OŠ Notranjski odred Cerknica s podružnicama sodeluje v evropskem »sistemu

razdeljevanja sadja in zelenjave v šolah« s finančno podporo Evropske unije.

Oktober 2015

Dragi učenci in učenke, spoštovani starši ter učitelji

Ta zbirka receptov Sheme šolskega sadja in zelenjave je

nastala v okviru izvajanja aktivnosti pri projektu Shema

šolskega sadja in zelenjave in hkrati ob svetovnem dnevu

hrane, 16. oktober. Z učenci izbirnega predmeta Sodobna

priprava hrane smo na spletu našli zajeten kup slastnih sadnih

in zelenjavnih receptov opremljenih s slikami jedi in dodatnimi

zanimivostmi o določeni vrsti sadja ali zelenjave. Izbrane

recepte smo objavili v tej digitalni knjižici, ta je na ogled tudi v

spletni obliki: https://sites.google.com/site/veronikinaucilnica/.

Upamo, da bo ta knjižica pripomogla k večjem zaužitju sadja in

zelenjave. Dober tek!

Učiteljica Veronika Švigelj z učenci SPH

Gradivo ni lektorirano, za morebitne napake se opravičujemo.

Shema šolskega sadja in zelenjave

Naša osnovna šola sodeluje v evropskem »sistemu razdeljevanja

sadja in zelenjave v šolah« s finančno podporo Evropske unije (SŠSZ). Šolarji imajo

možnost enkrat mesečno zaužiti sadni oz. zelenjavni obrok.

Šola lahko izbira med naslednjimi vrstami SVEŽEGA sadja in zelenjave:

Sadje:

lešniki

orehi

fige

mandarine

grozdje

melone

lubenice

jabolka

hruške

marelice

češnje in višnje

breskve in

nektarine

slive

kaki

kivi

jagode

maline

borovnice

črni ribez

rdeči ribez

žižola

Zelenjava:

paradižnik

zelje

kolerabica

cvetača

korenje

rdeča redkvica

zelena (stebelna)

repa

redkev

kumare

komarček

šparglji

paprika

bučke

Predelane

zelenjave:

kislo zelje,

kisla repa

Suho sadje:

suha jabolka,

hruške,

slive,

kaki,

češnje …

MANDARINA

Male pite / tortice z vanilijevo kremo in mandarinami

Čas priprave: 2 uri (večina je čakanja)

Za 15 malih pit ali eno veliko.

Sestavine za testo:

- 200 g moke

- 120 g zelo hladnega masla

- 90 g sladkorja

- 1 celo jajce

- 1 rumenjak

Sestavine za kremo:

- 1 vrečka prahu za vanilijev puding

- 400 ml mleka

- 60-80 g masla

- 4 žlice sladkorja v prahu

- 4-6 mandarin (tukaj lahko uporabite

katerokoli sadje, ki ga imate v

hladilniku)

V multipraktik stresete moko, sladkor in maslo

in ga 10x s presledki hitro zmiksate. Tako boste dobili pravo teksturo.

Nato dodate jajce in rumenjak, ter vse skupaj še nekajkrat zmiksate.

Vsebino stresete na delovno površino in

jo čimhitreje oblikujete v hlebček. Zavijete

ga v folijo in stisnete, da dobite nekakšen

disk. Takšnega položite v hladilnik za 1

uro ali vsaj pol ure.

Med tem časom skuhate puding in ga

pokrijete s prozorno folijo, ter položite v

hladilnik.

S tem preprečite, da se na vrhu pudinga

naredi skorjica in si tako olajšate delo, saj

ne potrebujete mešati puding ves čas

hlajenja.

V manjši posodi na najmanjši vročini

stopite maslo. Stopljenemu umešate

presejen sladkor v prahu (nepresejen

večinoma vsebuje bunkice, ki jih v

končnem izdelku gotovo nočete).

Ko sta puding in maslo hladna, ju vmešate

skupaj in je krema končana.

Pekač za pite dobro namastite in

pomokate. Takšnega položite v skrinjo za 5

minut. Iz hladilnika vzamete testo in ga

razvaljate na debelino 3 mm. Ne pozabite

dobro pomokati površine, ker se vam zna

drugače prijemati.

Iz testa izrežete krogce (sama sem si

pomagala s kozarcem) in jih nežno zložite v hladen pekač. Na dno nepečenih pit, z

vilicami vtisnete pikice, ki bodo preprečile, da se testo napihne.

Pite pečete na 200 stopinj, slabih 15 minut, oziroma dokler lepo ne porjavijo.

Takšne ohladite in napolnite s kremo.

Po vrhu zložite mandarine.

Zdravilne lastnosti

1. Mandarine so odličen vir vitamina C in vitamina A

2. Mandarine so odličen vir betakaroten, ki je močan antioksidant, in tako skrbijo za

lepo in mladostno kožo

3. Mandarine znižujejo vročino in skrbijo za zdravo delovanje ledvic

4. Mandarine imajo tudi antiseptične učinke

5. Mandarine pomagajo preprečevati nastanek rakavih obolenj

Viri: http://www.ljubeznipolnaskleda.si/2012/11/male-pite-tortice-z-vanilijevo-kremo-

in.html, 24. 9. 2015

CVETAČA

Cvetača s sirovo omako

Sestavine za 4 osebe:

1 žlica masla (za namestitev)

500 g cvetače

150 g naribanega edamca

Omaka:

30 g masla

30 g moke

320 ml mleka

50 g naribanega parmezana

1 žlica gorčice

60 g naribanega edamca

2 ščepca soli

1 ščepec sveže mletega črnega popra

Priprava:

Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na

posamezne cvetke. Na kuhalnik pristavimo lonec, ki

ga napolnimo z večjo količino rahlo osoljene vode.

Ko voda zavre, dodamo cvetačo in jo kuhamo

približno 5 minut.

Pripravimo si globoko ognjevarno posodo, ki jo

dobro namastimo. Pečico segrejemo na 180 stopinj

Cezija. Cvetačo odcedimo in stresemo v ognjevarno

posodo. Nato na kuhalnik pristavimo manjšo kozico,

v kateri razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med mešanjem pražimo približno eno minuto.

Kozico odstavimo z ognja ter med nenehnim mešanjem počasi dolijemo mleko in dodamo gorčico.

Vse skupaj spet postavimo nazaj na ogenj in mešamo toliko časa, da omaka zavre in se zgosti.

Zmanjšamo ogenj in kuhamo še dodatni 2 minuti, nato pa kozico odstavimo.

V omako vmešamo nariban sir in parmezan. Mešamo tako dolgo, da se sir povsem stopi. Po

okusu posolimo in popopramo ter prelijemo čez cvetačo. Vse skupaj potresemo še z naribanim

sirom, nato pa ognjevarno posodo za približno 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed po

vrhu zlato rjavo zapeče.

Ko je jed pripravljena, jo kar v ognjevarni posodi postavimo na mizo in ponudimo skupaj z izbrano

prilogo.

Zdravilne lastnosti

V cvetači najdemo kalcij, magnezij, kalij, folno kislino, betakaroten in skoraj vse vitamine, razen

vitamina E in B12.

Cvetača zdravilno učinkuje na sluznico debelega črevesa in je uspešna pri preprečevanju bolezni

debelega črevesja. Cvetača odvaja odvečno tekočino iz telesa, pomaga pri težavah z ledvicami in

mehurjem, shujševalnih kurah, nastanku zdrave črevesne sluznice, hkrati pa je pomembna tudi za

rast in obnavljanje celic, pospešuje nastajanje krvi, poskrbi za veliko vsebnost hranilnih snovi v

vseh telesnih celicah, krepi imunski sistem, preprečuje infekcije in znižuje krvni tlak.

Viri: http://okusno.je/recept/cvetaca-s-sirovo-omako, 24. 9. 2015

BOROVNICA

Smoothie z borovnicami

Sestavine:

• 20 dag borovnica

• 4 dl mleka

• 2-3 žlice borovničevega džema

Priprava:

Sestavine damo v mikser in izmiksamo, serviramo v

visokih čašah z ledom ali sladoledom.

Vir: http://www.uredisvojdom.com/article/796/smoothie_od_borovnice, 8.10.2015/16

Zdravilni učinki

V majhnih jagodah borovnic se skriva velikanska moč, saj vsebujejo

veliko hranilnih snovi ter toliko antioksidantov, kolikor jih vsebuje

petkratna količina korenja, jabolk, brokolija ali bučk. Magična moč

borovnic se skriva predvsem v antocianinu, ki borovnicam daje tudi

značilno modro vijoličasto barvo. Bolj ko je borovnica temna, več

antocianina vsebuje. Največ jih najdemo v povrhnjici jagod, zato je

borovnice najbolje uživati sveže in cele, s povrhnjico vred.

Poleg možganskih spodbujevalcev antocianinov pa ta sadež

vsebuje še en pomemben antioksidant, elagično kislino, ki v

metabolizmu ovira nastajanje tistih reakcij, ki povzročajo raka. Tako

imajo ljudje, ki uživajo borovnice, trikrat manj možnosti za nastanek

raka kot tisti, ki jih ne jedo.

Jagode oziroma borovnice nimajo vonja, sveže so kiselkasto

sladkega okusa, posušene pa nekoliko trpke. Pri nakupu borovnic bodite pozorni na njihov videz,

saj morajo biti plodovi suhi, čvrsti in lepo obarvani. Pred nakupom jih rahlo pretresite, saj so, če so

nekoliko zlepljene, po vsej verjetnosti že nekoliko plesnive. Borovnice lahko uživamo sveže ali

suhe, odlične so v boju proti driski in zaprtju, lahko pa jih tudi zmrznemo ali pa jih skupaj s

sladkorjem namočimo v žganje in postavimo na sonce – borovničev liker

Viri: http://www.siol.net/trendi/lepota_in_zdravje/zdrava_prehrana/2011/06/borovnice.aspx, 8. 10.

2015

KISLO ZELJE

Moje kislo zelje

Sestavine:

0,5 kg kislega zelja

1 večja čebula

3 žlice zaseke

lovorjev list

sol

poper

3 žlice moke

ščepec mlete rdeče sladke paprike

voda

Postopek:

Na zaseki popražimo sesekljano čebulo, da

porumeni, dodamo kislo zelje, lovor, posolimo in popopramo, zalijemo z vodo, da je zelje prekrito,

premešamo in na majhnem ognju kuhamo 20-30 minut. Vmes večkrat premešamo, po potrebi

dolijemo še malo vode.

V lončku pomešamo moko in 9 žlic vode ter ščepec paprike. To zmes vlijemo v vrelo zelje in

pustimo, da se zgosti. Jed je pripravljena, jaz istočasno skuham še kako klobaso za kuhanje in

krompir ali instant pire, pa je pripravljeno hitro in poceni kosilo.

Zdravilni učinki

Kislo zelje ni le preprosto živilo, ki ga največ uživamo pozimi, ampak tudi naravno zdravilo in

učinkovito sredstvo za čiščenje organizma. Po ugotovitvah ameriških znanstvenikov naj bi redno

uživanje kislega zelja preprečevalo nastanek raka na debelem črevesju.

Dobro znani so tudi učinki pri shujševalnih in očiščevalnih dietah, saj kislo zelje in zelnica

pospešujeta prebavo in spodbujata presnovo. Če želite kislo zelje uporabljati kot zdravilno

sredstvo, ga morate uživati presnega, ne pa pasteriziranega v različni embalaži.

Vir: http://www.aktivni.si/prehrana/za-aktivne/zdravilna-moc-kislega-zelja-2/;

http://www.kulinarika.net/recepti/16437/enoloncnice/moje-kislo-zelje/, 8.10.2015

HRUŠKE

Hruškov kompot

2 kg zrelih 2trdih hrušk (viljamovke)

20 dag sladkorja

2 l vode

klinčki

cimet v skorji

limonina lupina

1 vanilijev sladkor

Postopek:

V vodo zmešamo sladkor, vanilijev sladkor in dišavnice (klinčki, cimet, limonina lupina).

Počakamo, da zavre. Med tem operemo hruške, nato ih očistimo in narežemo na četrtine (lahko jih

tudi olupimo). Ko mešanica zavre, damo vanjo hruške, počakamo, da zavre, nato kuhamo 5 minut.

Hruške damo v kozarec in čez prelijemo sladko vodo. Kozarce postavimo na prtiček in jih dobro

zapremo. Pokrijemo jih z odejo, ko se ohladijo, jih lahko prestavimo v shrambo ali hladilnik.

Zanimivosti

Zgodovinski viri pravijo, da so sveže hruške že od nekdaj veljale za zdravilni sadež.

Gojili so jih že stari Grki v 8. stoletju pred našim štetjem, Homer jih je imenoval darilo bogov,

oboževali so jih tudi Feničani in Rimljani, z njimi so se sladkali perzijski kralji, v srednjeveški Italiji

pa so poznali že 200 različnih sort.

V 17. stoletju so postale pravi modni hit na vseh večjih evropskih dvorih, še posebej francoskem.

Kuharji so izumljali različne bolj ali manj okusne recepte, sadjarji pa so s križanji in cepljenji začeli

ustvarjati vse več novih sort. Danes jih je na svetu registriranih že več kot pet tisoč.

VIR: , 24. 9. 2015 http://www.kulinarika.net/recepti/8227/ozimnica/hruskov-kompot/

REDKVICE

Ocvrte redkvice

2

Sestavine:

250 g redkvic (lepe,

velike)

1 jajce

moka

drobtine

sol

1 jedilna

žlica limoninega soka

olje (za cvrtje)

Priprava:

Po receptu za ocvrte

redkvice najprej

skrbno očistimo in

operemo redkvice.

Nato jih narežemo na

enako velike rezine.

Rezine solimo, da

redkvice izločijo vodo,

pokapamo z limoninim

sokom in pustimo nekaj

minut, da se prepojijo. Nato kapljice vode obrišemo s papirnato brisačko.

V krožniku ubijemo jajce in ga razžvrkljamo, pripravimo moko in krušne drobtine.

Rezine redkvic povaljamo v moki, pomočimo v jajce in nato še v drobtine.

Panirane redkvice ocvremo v vročem olju, da postanejo zlatorjave barve.

Nasvet:

Ocvrte redkvice postrežemo z listnato solato in pikantno omako. Odličen prigrizek za poletne

zabav

Zanimivosti

Redkev je zelo stara kulturna rastlina in cenjeno živilo. Sodi v družino križnic, tako kot

brokoli,brstični ohrot, zelje in cvetača. Vsebuje veliko kalija (320 miligramov na 100 gramov), ki

vpliva na delovanje ledvic in pospešuje izločanje škodljivih snovi, kakor tudi odvečne vode.

Redkev cenimo še zaradi vsebnosti olj, eteričnih olj in žveplovih spojin, ki imajo čistilno in

protivnetno delovanje in jim pripisujejo celo varovalni učinek pred nekaterimi vrstami raka.

Vir:http://jazkuham.si/ocvrte-redkvice-recept-4653, 24. 9. 2015

JABOLKO

Jabolčna pita

SESTAVINE:

Testo :

350 g moke

0,5 zavitka pecilnega praška

1 zavitek vanilijevega sladkorja

120 g sladkorja v prahu

150 g margarine ali masla

2 rumenjaka

4 žlice kisle smetane

Nadev :

jabolka

80 g sladkorja

1 žlica drobtin

ščepec cimeta

Postopek:

Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino. Dodamo margarino ali maslo, sladkor,

vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo. Testo naj malo počiva na

hladnem. Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter

drobtine. Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo. V pekač položimo prvo plast, nadevamo z

jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo

plastjo. Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/4364/sladice/super-dobra-jabolcna-pita/, 24. 9. 2015

Zdravilni učinki:

Že dolgov vemo, da so jabolka vsakodnevni varuh našega zdravja, sedaj pa so znanstveniki

ugotovili, da vodijo v daljše življenje. Zdravilne učinke jabolk so testirali na muhah, ki si nekatere

gene delijo s človeškimi.

Vir: http://www.bambino.si/muhe_dokazale_zdravilni_ucinek_jabolk, 24. 9. 2015

REPA

Repina juha

Sestavine :

3 mlade repe z listjem

2 krompirja

por (samo beli del)

strok česna

4 dag masla ali margarine

šopek peteršilja

2,5 dl kisle smetane

sol

poper

muškatov orešček

Postopek:

Olupljeni krompir narežite na kocke. Olupite in nasekljajte repo. Listje le odrežite in ga ne

nasekljajte.

Nasekljajte por, česen, pol opranega peteršilja in listje dveh rep. To spražite na majhnem ognju .

Zalijte z litrom vode. Osolite, popoprajte in nastrgajte malo muškatovega oreška.

Ko zavre, dodajte krompir in repo. Kuhajte 20 minut. Ohlajeno zdrobite z mešalcem, da dobite

kašo. Kuhajte dve minuti, pri čemer odstranjujte peno, ki se nabere. Vmešajte pol kisle smetane,

peteršilj, preostalo listje repe. Poljubno začinite in za okras primešajte preostalo kislo smetano.

Vir: http://www.mojrecept.net/recepti/recept.aspx?id=37, 24.9.2015

Zdravilni učinki:

Kisla repa pomlajuje in čisti.

Vir: http://www.aktivni.si/prehrana/zdrava-prehrana/kisla-repa-pomlajuje-in-cisti/, 24.9.2015

KIVI

Kivijev sladoled

Sestavine za 6 oseb:

250 g mleka

250 g sladke smetane

150 g sladkorja

300 g kivija

sol

V električni mešalnik dajte mleko,

smetano, sladkor in sol. 4 minute mešajte

na hitrosti 1, nato pa dajte v hladilnik, da

se ohladi. Posode električnega mešalnika

ne pomivajte, ampak dajte vanjo rezine

kivija ter 10 sekund mešajte pri hitrosti 8.

Dodajte kremo, ki se je medtem hladila ter vse skupaj dobro premešajte za 10 sekund in pri

hitrosti 4. Vse skupaj zlijte v aluminijasto posodo, ki naj bo nizka in široka. Posodo dajte v

zamrzovalnik ter jo pustite tam, dokler zmes popolnoma ne zamrzne.

Preden sladoled postrežete, ga razrežite na kocke in jih dajte v mikser ter dobro premešajte – 20

sekund pri hitrosti 7, nato pa še 10 sekund pri hitrosti 4.

Postrezite takoj.

Vir: http://www.zadovoljna.si/clanek/njam/kivijev-

sladoled.html, 8. 10. 2015

Zeleni sadež, ki izvira iz Kitajske, so sprva

imenovali kitajska kosmulja. Ko so ga v začetku

dvajsetega stoletja pripeljali na Novo Zelandijo,

pa so ga tam poimenovali po ptiču kiviju. Rjava

kosmata lupina sadeža jih je namreč spominjala

na perje tega ptiča. Kivi je postal simbol te otoške

države v južnem Pacifiku, kjer so se njegovih

pozitivnih učinkov že dobro zavedali. Kivi je

namreč eno najbolj hranljivih in zdravih živil, saj

je v njem več vitaminov in mineralov na gram sadeža kot v večini drugega sadja.

Vir: http://vizita.si/clanek/alternativno/kivi-bogat-vir-vitaminov-in-

mineralov.htmlhttp://www.zadovoljna.si/clanek/njam/kivijev-sladoled.html, 8. 10. 2015

LUBENICA

Cocktail iz lubenice

SESTAVINE:

1 kg mesa lubenice, očiščenega vseh pešk

2 dl ruma (lahko več/manj ali brez)

75 ml limetinega soka

8 do 10 vejic mete (vsaka 10 cm)

2 do 4 žlice sladkorja ali dobro sladilo po okusu

Pripomočka: terilnik in mikser

POSTOPEK:

Metine liste potresemo s sladkorjem in dolijemo pol ruma

ter s terilnikom stremo meto, da se rum odišavi.

Postavimo na stran.Lubenici odstranimo peške in jo

stresemo v blender, dodamo limetin sok, precejen,

odišavljen rum in preostalo polovico ruma.Blender

prižgemo za toliko časa, da v tekočini ni nobenih grudic

več. Po potrebi dosladkamo ali dodamo več ruma. Prelijemo v vrč in postavimo v hladilnik.Cocktail

serviramo v velikih kozarcih, ki smo jih prej napolnili z ledom.

Cheers!

Zanimivosti:

Sok iz lubenice je sicer že dolgo priljubljena pijača mnogih športnikov, njegovo koristno plat pa so

zdaj razkrili španski znanstveniki s Tehnične univerze v Cartageni. Poleg antioksidantov naj bi sok

iz lubenice vseboval še aminokislino z imenom L-citrulin, ki pomaga pri obnovi mišic in posledično

blaži bolečine, ki so posledica vnetja. Starejše raziskave pa so ugotovile, da lubenica pomaga tudi

zmanjševati količino škodljivega holesterola v krvi.

Viri: http://www.moski.si/sport/fitnes/zakaj-bi-po-vadbi-morali-piti-sok-iz-lubenice/ in

http://www.kulinarika.net/recepti/19825/napitki/cocktail-iz-lubenice/, 24.9.2015

ZELENA

Kremna juha iz zelene

SESTAVINE:

1 gomolj zelene z listi

2 korenčka

1 korenina peteršilja z listi

1 majhna bučka

1 manjši por

sol

mleti poper

1 kisla smetana

POSTOPEK: Očiščeno zelenjavo

narežemo na kocke. Na maslu

popražimo por, da se zmehča. Nato

dodamo ostalo zelenjavo, ki jo solimo,

popramo in dušimo 10 minut. Dušeno zelenjavo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom in

zalijemo z 8 dl vode. Pustimo, da juha zavre, nato pa lonec odstavimo in v juho vmešamo kislo

smetano. Toplo juho postrežemo s popečenim kruhkom.

Zanimivost:

Zelena za dober vid. Z enim steblom zelene lahko pokrijemo do 10 odstotkov dnevnih potreb po

vitaminu A, ki pomaga ščititi oči in preprečuje s starostjo povezano poslabšanje vida.

Vir: http://okusno.je/moj-recept/gostilna/kremna-juha-iz-zelene-1381921026;

http://www.bodieko.si/zelena, 24.9.2015

ŽIŽOLE

"Žižolini"

Recept za sladico oz. piškote iz žižol, ki jih je na letošnji Sladki Istri predstavil Simon Pribac iz

restavracije Idila iz Podpadne z imenom "žižolini".

SESTAVINE:

- 150 gr fine rumene moke,

- 150 gr bele moke 500,

- 2 žlički pecilnega praška

- 2 jajci, ščep soli,

- 80 gr masla sobne temperature,

- 120 Gr sladkorja, vanilin

sladkor,malo žganja od žižol,

- pr. eno pest na drobno narezanih

žižol iz žganja ter sladkor za

posipanje.

POSTOPEK:

Naštete sestavine dobro zgnetemo

oblikujemo štručko in pustimo

počivati za eno uro (najbolje da

damo v hladilnik). Nato narežemo pol

cm debele krogce ali oblikujemo po

želji in na 180˚C pečemo za približno pol ure. Ko so pečeni posipamo z mletim sladkorjem in

ponudimo.

ZANIMIVOSTI:

Žižola je sadež, ki je poln mineralov in vitaminov, slednji pa so v prihajajočem času še posebej

pomembni za naš organizem in imunski sistem. Žižola vsebuje kar 20 krat več vitamina C kot

kateri koli citrus (pomaranča, limona, grenivka …). Poleg tega vsebuje vitamine B1, B2 in B6, ki so

med drugim pomembni za zdravo kožo, boljše delovanje ožilja in srca ter živčevja, in minerale kot

so kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo in aminokisline.Poleg blagodejnega učinka na številne

organe, kot npr. ledvica, jetra, srce, in ožilje, naj bi žižola zaradi svojega proti stresnega učinka

pozitivno vplivala tudi na želodec in vranico.

Viri: http://regionalobala.si/novica/recept-zizole;

http://www.moski.si/sodoben-moski/moje-zdravje/zizola-bogat-vir-vitamina-c/, 8.10.2015

JAGODE

Chia puding z jogurtom in jagodami

SESTSVINE:

6svežih jagod

4 žličke

agavinega sirupa ali medu

Puding

150 chia semen

625 ml sojinega mleka

400 ml kokosovega mleka

60 ml agavinega sirupa

250 grškega jogurta

PRIPRAVA:

V skledi zmešamo chia semena, sojino in

kokosovo mleko ter agavin sirup. Skledo

pokrijemo s folijo za živila in za 4 ure

shranimo v hladilnik (najbolje kar čez noč),

da chia semena želirajo in nastane gost

puding.

Jagode očistimo in po potrebi na hitro

oplaknemo pod tekočo vodo. Narežemo jih

na rezine. Skledo s pudingom vzamemo iz

hladilnika in odstranimo folijo. V puding

nežno vmešamo grški jogurt. Pripravljen

puding serviramo v lepe kozarce ali skodelice. Okrasimo ga z rezinami jagod, ki jih prelijemo z

žličko agavinega sirupa ali medu. Pripravljeno jed postrežemo.

OPIS

Jagode sodijo med jagodičevje. Sadeži različnih sort jagod se razlikujejo po obliki in barvi. Široka

paleta sega od divje gozdne jagode z majhnimi plodovi do velike gojene jagode. Barva sadeža je

lahko svetlo rdeča do temnordeča, izredna aroma pa je skupna vsem sortam jagod.

SESTAVINE

Jagode vsebujejo veliko mineralov (železo, natrij, kalcij, kalij, fosfor), različne sadne kisline,

provitamin A ter vitamine B1, B2 in C. Hranilna vrednost: 100 g sadežev ima 36 kalorij/150 kJ.

NASVETI ZA ZDRAVJE

Jagode veljajo za staro preizkušeno domače

zdravilo proti slabokrvnosti in bledici. Nekateri ljudje

so alergični na jagode in dobijo koprivnici podobne

mehurjaste izpuščaje, ki pa kmalu izginejo.

UPRABA

Jagode navadno uživamo presne, posipane s

sladkorjem kot desert, z mlekom, jogurtom, skuto ali

k sladoledu. Primerne so tudi za nadev za torte,

izredno cenjena pa je tudi jagodova marmelada.

GROZDJE

Grozdna pogača

SESTAVINE:

-Krhko testo:

45 dag moke

20 dag margarine (zmehčane)

9 dag sladkorja

sok 1/2 limone

ščep soli

2 rumenjaka

3 žlice kisle smetane

-Nadev:

1 kg grozdja (najboljša je jurka)

-Preliv:

1/2 l kisle smetane

12 dag sladkorja

2 žlici drobtin

1 jajc

sladkor v prahu za posipanje peciva

POSTOPEK:

Testo dobro pregnetemo, ga 2x

razvaljamo in ponovno zložimo. Počiva

naj pol ure. Ponovno ga razvaljamo na 1 cm debelo in ga damo v pomaščen pekač.

Potresemo ga z grozdnimi jagodami in prelijemo s prelivom. Pogačo pečemo dobre

1/2 ure na 200 stopinj oziroma odvisno od pečice. Ko je pecivo pečeno, ga

potresemo s sladkorjem v prahu.

VIR:(http://www.kulinarika.net/recepti/1303

6/sladice/grozdna-pogaca/), 24. 9. 2015

Zdravilni učinki

- Glavni lastnosti grozdja in grozdnega

soka sta čistilno in razkuževalno delovanje

na celotno telo.

- Čisti sečne poti, grozdni dnevi pa

razbremenijo krvni obtok in jetra.

- Sveže grozdje odpravlja zaprtje, grozdni

sok pa pomaga pri driski. Ureja prebavo.

- Znani so primeri bolnikov z rakom, ki so se pozdravili z grozdnimi kurami.

Vir: http://www.aktivni.si/prehrana/za-aktivne/zdravilne-lastnosti-grozdja/, 24. 9. 2015

KORENJE

Korenkov golaž

SESTAVINE:

3/4 kg korenja

1/4 kg mletega mesa

1 mala čebula

1 žlica olja

1 jušna kocka

poper, lovorjev list, rdeča slad.

paprika,

bazilika

1 žlica moke

0.25 l sladke smetane

POSTOPEK:

Čebulo zrežemo na drobno in

popražimo na žlici olja. Dodamo

meso in čez nekaj trenutkov še

na manjše kocke narezano

korenje, začimbe in jušno

kocko. Prilijemo 1 dcl vode in

kuhamo dokler ni korenje

mehko. Na koncu dodamo še v

smetano zamešano moko.

Kuhamo š e 5 minut. Jed je gotova.

VIR: http://www.kulinarika.net/recepti/1769/mesne-jedi/korenckov-golaz/, 24. 9. 2015

ZDRAVILNI UČINKI:

- varuje pred prsotimi radikali in drugimi škodljivimi snovmi,

- krepi vse sluznice v telesu,

- pospešuje celinčno prensovo,

- preprečuje mozoljavost,

- preprečuje pljučnega raka,

- preprečuje otekle noge,

- deluje pomadilno in zasutavlja

procese staranja,

- pospešuje rast nohtov in las,

- skrbi za lepo kožo,

- krepi imnunski sistem,

- zdravi zobe in dlesni,

- izboljšuje vid in pomaga pri

kurji slepoti,

- krepi srce in ožilje,

- pospešuje nastajanje sperme in

pri mošlih povečuje sposobnost za

oploditev.

ZGODOVINA

V Sredozemlju gojijo korenje že več kot dve tisočletji. Korenje cenijo kot preganjavca

vetrov, korenčkov sok pa so nekdaj imeli za ljubezenski napoj (afrodiziak). Na dvoru

angleškega kralja Karla I. (1600–1649) so si dame s korenjevimi listi krasile klobuke

in obleke. Slovenija je leta 2007 pridelala 2528 ton korenja. Leta 1988 je John Evans

iz Palmerja na Aljaski (ZDA) pridelal največji korenček na svetu, ki je tehtal 8,6 kg.

VIR: http://recepti.najdi.si/enciklopedija/korenje, 24. 9. 2015

OPIS

Navadno korenje tudi samo korenje (znanstveno ime Daucus carota subsp. sativus)

je rastlina z približno 50 cm visokimi listi in debelo korenino. Najbolj priljubljene vrste

korenja imajo večjo korenino oranžne barve, ki se običajno goji kot vrtna zelenjava in

se uporablja za prehrano ljudi ali živali. Korenje lahko uživamo tako surovo kot

kuhano. Tako kot ostale vrste zelenjave se tudi korenje običajno pojmuje kot zdrava

prehrana, saj vsebuje različne rudnine in vitamine.

VIR: https://sl.wikipedia.org/wiki/Navadno_korenje, 24. 9. 2015

SLIVE

Slivovi mafini

Sestavine:

275 g moke

1,5 žličke pecilnega praška

0,5 žličke sode bikarbone

2 jajci

100 g sladkorja

100 ml olja

250 ml jogurta

350 g sliv

Postopek:

Rešetko v pečici nastavimo na

srednjo višino, pečico pa segrejemo

na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine namestimo papirnate modelčke

(ali pa vdolbinice dobro namastimo z maslom).

V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Na

sredini naredimo jamico. Slive operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovičke

zrežemo na manjše koščke.

V skledi z ročno metlico rahlo razžvrkljamo jajci. Dodamo jogurt, sladkor in olje. Vse

skupaj dobro premešamo in vlijemo v jamico, ki smo jo naredili v skledi s suhimi

sestavinami. S kuhalnico ali žlico na hitro premešamo, da se vse sestavine dobro

navlažijo in sprimejo skupaj. Nato dodamo koščke sliv in vse skupaj še enkrat hitro in

previdno premešamo. Testo ne sme biti povsem gladko, temveč še malo kepasto.

S testom do treh četrtin napolnimo vdolbinice pekača za mafine. Pečemo v ogreti

pečici približno 20 minut oziroma toliko časa, da se testo po vrhu zlato rjavo zapeče.

Pečene mafine najprej 5 minut hladimo v pekaču, nato jih odstranimo iz pekača in

ohladimo na rešetki. Ponudimo tople ali hladne.

Vir: http://okusno.je/recept/slivovi-mafini, 24. 9. 2015

Zanimivosti:

Priporočljive pa so predvsem za ljudi s počasno prebavo, ki imajo težave z

izločanjem blata.

Slive pospešujejo presnovo ogljikovih hidratov

Sveže slive so priporočljive za ljudi, ki trpijo za boleznimi ledvic in jeter ter pri

revmatizmu. Vsebujejo tudi veliko vitamina E, ki zavira nekatere procese staranja, kot

je na primer nastajanje gub, hkrati pa pospešujejo tudi presnovo ogljikovih hidratov in

tako preprečujejo prekomerno telesno težo. Bojda pa naj bi redno uživanje sliv tudi

izboljševalo splošno počutje in odpravljajo slabo voljo, nemir in depresijo.

Vas muči zaprtje? Uživajte slive za zajtrk!

Poleg svežih sliv imajo ugodne učinke tudi suhe slive, še posebej na počasno

prebavo. Če imate težave z izločanjem, naj ne bi nič pomagalo bolj kot uživanje sliv

na tešče. Zvečer namočite približno za pest suhih sliv v vodo in zjutraj pojejte slive

skupaj s tekočino vred. Pri hujših oblikah zaprtja si lahko pripravite tudi gosto slivovo

kašo, ki jo ravno tako pojeste na tešče.

Previdno s svežimi slivami!

Čeprav imajo vrsto pozitivnih učinkov, pa se nikar do grla ne najejte svežih sliv! To

vam bo povzročilo marsikatero preglavico, kot so krči v trebuhu in črevesju, napet in

na otip boleč trebuh ter neprijetne prebavne vetrove. V hujših primerih lahko

povzročijo tudi neprijetno drisko, ki pa ob prenehanju uživanja sliv preneha. Zato

svežih sliv raje ne jejte v obilici, temveč jih lahko shranite tudi na druge načine.

Vir: http://www.zenska.si/zdravje/zdravo-zivljenje/ze-poznate-vse-pozitivne-ucinke-

sliv/, 8. 10. 2015

PAPRIKA

Polnjena paprika na klasičen način

SESTAVINE

1 kg mletega mesa (mešano svinjsko in goveje)

sol, poper

1 česen

1 žlička mlete, sladke paprike

1 žlica maščobe

1 manjša čebula

1 jajce

1,5 pesti riža

paprike z odstranjenim semenjem

Omaka:

par žlic maščobe

1 žlička sladkorja

paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl)

1 velika žlica mlete, sladke paprike

3 - 4 žlice moke

voda po potrebi

POSTOPEK:

Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce. Na

maščobi prepražimo čebulo do rumene barve. Dodamo jo mesu. Riž skuhamo do

polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z

maso napolnimo paprike.

V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo. Ta

čas pripravljamo omako: na maščobi pogrejemo sladkor. Dodamo moko, mezgo,

papriko, vmes močno mešamo in dolivamo vodo, kolikor je potrebno, da se zmes

razmeša. Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno

omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi še dolijemo

vode, paprike morajo biti pokrite. Solimo. Kuhamo pribl. 2 uri. Priporočljivo je, da

potem par ur stoji in jo potem spet pogrejemo. Zraven postrežemo kruh ali krompirjev

pire.

Vir: https://www.kulinarika.net/recepti/7199/mesne-jedi/polnjena-paprika-na-klasicen-

nacin/, 8.10. 2015

Zdravilne lastnosti:

proti pomanjkanju teka, krvavitvah maternice, deluje proti napihnjenosti, sluzi v

želodcu, vrenju v črevesju, zato jo dodajamo jedem surovo ali posušeno. Paprika

vsebuje tudi do 8 krat več C vitamina kot limone. Flavonoidi skupaj s C vitaminom so

ključnega pomena za zdravo ožilje, posebno kapilare. Paprika uravnava krvni

tlak, razkraja krvne strdke, razbremenjuje srce. Je antioksidant. Učinkuje

razkuževalno, razstrupljevalno, spodbuja naravno odpornost telesa. Uravnava

presnovo, pospešuje odvajanje vode, čisti sečila. Čisti in krepi sluznice, pomaga

izločiti nezdrave sluzi in spodbuja izkašljevanje. Spodbuja prebavo maščob, znižuje

holesterol, pospešuje srčni utrip in potenje. , Vse naštete lastnosti veljajo za sladek in

pekoče paprike.

Vir: http://zdravplanet.blogspot.si/2008/11/paprika-capsicum-annuum.html, 8. 10.

2015

KISLA REPA

Sestavine:

Kisla repa 1kg

Sol

Kumina

Pšenična bela moka 1 žlica

Ocvirki 100g

Priprava:

V lonec damo repo in jo v slani vodi

kuhamo približno 30 minut. Dodamo ji

še malo kumine.

Naredimo podmet iz moke in približno

1 dl vrele vode. Dobro premešamo in

dodamo k repi. Kuhamo še 10 minut.

Ima prijeten ostro sladkast okus in značilno

vlaknasto meso. Vsebuje veliko balastnih

snovi in beljakovin, maščob, ogljikovih

hidratov, natrij, kalij, fosfor, magnezij,

železo, vitamine B1, B2, C in folno kislino.

Je tudi bogat vir antioksidantov, ki zavirajo

procese staranja in preprečujejo nastanek

nekaterih kroničnih bolezni. Po prehransko

zdravilni plati lahko repi zapojemo podobno

hvalnico kot brokoliju in drugim križnicam,

posebno če pogosto jemo tudi surove repne

liste in poganjke. Menda ni dela ali organa

telesa, ki mu repa ne bi koristila za

živahnejše delovanje.

Vir: http://vizita.si/clanek/zdravi_z/kisla-repa-brassica-rapa.html, 8. 10. 2015

RDEČI RIBEZ

V njegov sočen okus so se prvi zaljubili Arabci, ki so iskali rastlino, iz katere bi lahko

naredili zdravilno pijačo ribas. Ribez ima številne koristne lastnosti na zdravje. Je

odličen diuretik, ugodno vpliva na prebavo in čisti kri, zato so ribezove kure zelo

primerne za čiščenje telesa. Ker je bogat z vitaminom C, krepi imunski sistem,varuje

celice pred prostimi radikali. Poleg tega pospešuje nastajanje hormonov, varuje

sluznico, pomirja živčevje, izboljšuje razpoloženje, spodbuja delovanje srca in

živčevja. Rdeči ribez vsebuje vitamin A, vitamin B 3, kalij, kalcij železo in mangan.

RIBEZOV SOK

2 kg rdečega ribeza

40 g vinske kisline

2 l vode

150 g sladkorja

Ribez operite in ga potrgajte s

pecljev. V vodi raztopite vinsko

kislino. Dodajte ribez. Mešanico

pustite stati čez noč. Naslednji dan

jo prelijte skozi krpo. Sadje pustite

nekaj časa na krpi, da se iz njega

odcedi ves sok. Dodajte sladkor.

Pustite, da se popolnoma raztopi.

Sok nalijte v suhe steklenice.

Vir: http://www.bodieko.si/ribez-

male-zdrave-jagode, 8.10.2015

BUČKE

Bučke vsebujejo vitamine C,E,K

B1,B2,B3,B6,ogljikove hidrate,

vodo,proteine...So različnih

barv in velikosti. Sodijo k

živilom z malo kalorij.

Vsebujejo med 16 in 28 kalorij

na 10 dag živila. Pripravimo jih

lahko kot popečene na žaru,

polnjene,v zelenjavnih pitah...

Bučke polnjene z mesom

SESTAVINE

4 manjše bučke

25 dag mletega mesa

15 dag sira

1 jajce

1 žlička paradižnikove mezge

1 čebula

2 stroka česna

1 žlica olja

sol, poper

sladka mleta paprika

1 žlica margarine

POSTOPEK:

Bučke najprej dobro

operemo, jih prerežemo na

polovico, sredico izdolbemo

z majhno žličko, posolimo in

jih obrnemo tako, da gleda

izdolbena stran dol (da

izteka voda, ki jo bučka

izpusti). Približno 1/3

izdolbenega bučkinega

mesa sesekljamo, ker ga

bomo kasneje dodali mesu,

s katerim bomo napolnili

bučke.

Na olju prepražimo čebulo. Ko začne čebula rumeneti, damo v kozico mleto meso, ki

mu dodamo ščepec soli, popra, sladke mlete paprike ter čajno žličko paradižnikove

mezge. Izpareti mora vsa tekočina in ko je meso gotovo, ga odstavimo z ognja ter

počakamo, da se ohladi. V ohlajeno meso damo 1/2 naribanega sira, sesekljan

česen, sesekljano meso bučk in 1 jajce.

Vzamemo izdolbene bučke in jih napolnimo z maso. V pekač damo peki papir, ki ga

namažemo z margarino. V pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj damo

bučke, ki jih pečemo približno 20 minut. Vzamemo jih ven, nanje položimo še 1/2 na

rezine narezanega sira in pečemo še 5 minut, da se sir stopi.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/9777/zelenjavne-jedi/bucke-polnjene-z-mesom-/,

8. 10. 2015

KAKI

Kaki izvira iz srednjega in vzhodnega dela Azije. Odlikuje ga velika vsebnost

enostavnih in hitro prebavljivih sladkorjev v obliki GLUKOZE in FRUKTOZE, ki jih je

kar okoli 20 odstotkov. Zdravilne lastnosti kakija so, da spodbuja delovanje

imunskega sistema, popolnoma zreli plodovi

uravnavajo prebavo.

Kaki z jogurtom

Hitra in zdrava sladica iz kozarčka za 4 osebe.

3 veliki zelo zreli ali vaniljevi kakiji (da ni trpkega okusa po taninu)

2 čvrsta jogurta

4 žlice tekočega medu

1 - 2 limeti

Limeto ožemite. Kakijem odstranite cvetno čašo in jih olupite, po potrebi odstranite peške (če jih imajo). Narežite jih na kose, dobro pretlačite z vilico (ali spasirajte s paličnim mešalnikom), primešajte sok limete ter med in dobro zmešajte.

V manjše kozarčke izmenično nadevajte plast jogurta, plast kakijeve kaše, plast jogurta in ponovno plast kakijeve kaše.

Po vrhu lahko okrasite z malo stepene smetane, dodatno rezino kakija ali meto. Dokler ne postrežete, hranite v hladilniku!

Vir: http://marmelina.si/kuhalnica/recepti/kaki-z-jogurtom, 8. 10. 2015

OREHI

Orehove kocke

Sestavine za testo:

2 dl mlačne vode,

50 g FALA kvasa,

600 g moke,

150 g masla,

1 jajce in pol,

žlička sladkorja,

žlička soli.

Sestavine za nadev:

marelična marmelada,

25 dag mletih orehov,

25 sladkorja.

Preliv: čokolada.

Priprava:

Iz vseh sestavin zamesimo mehko testo, ki ga razdelimo na 5 hlebčkov in pustimo

počivati pol ure. Testo razvaljamo za nožev rob debelo in položimo na namazan

pekač, ga premažemo z marmelado in posujemo z mešanico sladkorja in mletih

orehov. Razvaljamo drugi hlebček in ponavljamo do konca – na vrhu je zadnja plast

testa. Vsako plast potlačimo, zadnjo tudi prebodemo z iglo. Pecivo rumeno

zapečemo pri 170 °C (približno 35 minut) in prelijemo s čokoladno glazuro (čokolado

ali čokolado v prahu raztopimo nad soparo, lahko dodamo malo sladke smetane, da

postane gosto tekoča). Ohlajeno pecivo razrežemo na kocke.

Vir: http://bonopan.si/sl-SI/a-1205/orehove-kocke, 24. 9. 2015

PARADIŽNIK

Paradižnik-kuskus s tunino v paradižnikovo omako

Priprava 30 minut srednje zahtevno

1. 1Instant kuskus skuhamo po navodilih na embalaži in postavimo na toplo, da

nabrekne. Medtem pripravimo tunino v omaki.

2. 2Na oljčnem olju ovenemo sesekljano čebulo, ji dodamo naribano korenje in

nekoliko popražimo. Dodamo sesekljan česen, zalijemo z vinom in pokrito

dušimo 5 minut.

3. 3Po potrebi zalijemo z vodo, dodamo sesekljane pelate s tekočino, na

kolobarje narezane olive, sesekljano baziliko in tunino iz konzerve. Prevremo,

solimo, popramo in serviramo s kuskusom.

Izraz ovenemo, ki ga uporabljamo pri čebuli, pomeni, da ta ne sme zarumeneti, kajti

zarumenela čebula se pri nadaljnji kuhi ne razpusti.

Vir: http://www.mlinotest.si/obisci/mlinotestova-kuhinja/zbirka-receptov/kuskus-s-

tunino-v-paradiznikovi-omaki/, 24. 9. 2015

Zanimivosti

Paradižnik je lahko odlična zamenjava za tablete, ki zmanjšujejo zdravstvene težave. Že 50 gramov paradižnikove mezge ali soka na dan in težave bodo v kratkem odpravljene. Zakaj je paradižnik tako zdrav? Ta vrsta zelenjave vsebuje veliko količino likopena, ki daje paradižniku sijočo rdečo barvo. To je izjemno močan antioksidant, ki pripomore k dobremu počutju in pomaga pri številnih boleznih. Avstralski preiskovali so paradižnik analizirali zadnjih 55 let in dobili presenetljive rezultate. “Naša študija kaže, če se na dan zaužije več kot 25 miligramov likopena, ta zniža slab holesterol za 10 odstotkov,” je povedala raziskovalka Karin Ried.

Vir: http://lifestyle.enaa.com/zdravje-in-prosti-cas/Paradiznik-je-smrt-za-holesterol-in-

visok-krvni-tlak.html, 8. 10. 2015

MALINE

Malinin napitek

Sestavine Maline300g Vanilijev sladkor 2 kosa Kravje mleko - polnomastno 500ml Sladka smetana 200ml Pripomočki Kuhinjska tehtnica Cedilo Mešalnik Priprava Maline operemo in odcedimo. V mešalnik damo maline, vanilijev sladkor, mleko in 120 ml sladke smetane. Vse skupaj zmiksamo. Preostalo sladko smetano čvrsto stepemo. Nekaj jo vmešamo v napitek, ostalo pa porabimo za dekoracijo. Ste vedeli, da imajo maline številne zdravilne učinke na človeško telo? Naj vam razkrijemo nekaj čudodelnih lastnosti tega drobnega sadeža. Malina sama je trdoživa rastlina, zaradi česar brez težav preživi tudi zimo in lahko raste na najbolj neprijetnih območjih za rast. Zdravniki dostikrat uživanje malin priporočajo srčnim bolnikom in bolnikom, ki trpijo za različnimi boleznimi živčevja. Zakaj? Zato, ker naj bi maline dokazano preprečevale nervozo, uravnavale hormonska neravnovesja in uspešno delovale proti diareji. V kolikor imate visok krvni sladkor ali pa ste nagnjeni k hitremu obolevanju za različnimi virusi, vam priporočamo pitje močno koncentriranega soka. Slednji namreč znižuje krvni sladkor in uspešno deluje kot zaščita pred virusi. Poleg tega pa vas maline napolnijo z energijo in s svojim vonjem pomirjajo vaš celotni organizem. Maline najbolje uspevajo v vlažnem in hladnem okolju. V hladnejših predelih oziroma območjih gojijo maline, ki so jih razvili v Evropi, tiste iz Severne Amerike, pa so bolj primerne za gojenje na suhem in toplem. vir :http://www.mojirecepti.com/recept/malinin-napitek.html, 8. 10. 2015

BRESKVE

Tarte fruits

Sestavine:

3 plasti listnatega testa

limonin sok

1 vanilin sladkor

breskve

1 jajce

3 žlice sladkorja

200 ml sladke

smetane

100 ml mleka

cimet v prahu

Postopek:

Pladenj prekrijemo s peki papirjem in nanj položimo 3 plasti listnatega testa. Testo

napikamo z vilico in nanj potresemo vanilin sladkor. Na Posebej zmešamo 1 jajce, 3

žlice sladkorja, 200 ml sladke smetane, 100 ml mleka in cimet.Na sadje damo malo

limoninega soka in ga prelijemo s pripravljenim prelivom. Pečemo v pečici 35 - 30

minut na 210 stopinj. Serviramo lahko hladno ali toplo. Testo položimo na rezine

narezano sadje.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/13111/sladice/tarte-fruits/, 8. 10. 2015

ŠPARGLJI

Špargljeva kremna juha

Sestavine:

200 g špargljev ali beluše

olivno olje

2 - 3 krompir

1/2 čebule

šopek peteršilja

1 dl sladke smetane

kocka

sol

poper

muškatni orešček

Postopek:

Na olivnem olju prepražimo

pol čebule, dodamo divje ali

domače šparglje

mehke dele) in krompir, narezan na kocke. Dodamo sesekljan peteršilj, še

malo dušimo, dolijemo vodo, začinimo s kocko, poprom in muškatnim

oreščkom. Naj vse skupaj vre približno pol ure. Na koncu dodamo smetano ter

zmeljemo s paličnim mešalnikom

ČEŠNJE

Češnjev ciganski štrudelj

Sestavine:

Testo na suho:

1 lonček moke

1 lonček pšeničnega

zdroba

1 lonček sladkorja

3/4 pecilnega praška

vanilijev sladkor

Češnjev nadev:

1 kg razkoščičenih

zrelih češenj

žlica masla

2 žlici drobtin

3 - 4žlice sladkorja

cimet

limonin sok

Jajčni preliv:

2 jajci

2,5 dl smetane za

stepanje

2,5 dl mleka

sladkor po okusu

Skutin nadev:

500 g skute

limonina lupina

1 jajce

vanilijev sladkor

1 kisla smetana

Postopek:

Sestavine za suho testo zmešamo skupaj in razdelimo na tri dele.

V kozici segrejemo maslo in prepražimo drobtine. Ko se ohladijo, dodamo češnje,

limonin sok, sladkor, vanilijev

sladkor in cimet ter vse dobro

premešamo.

V drugi posodi zamešamo

skuto, jajce, limonino lupino,

sladkor, vanilijev sladkor in kislo

smetano.

Pekač namastimo in posujemo

s prvim delom suhega testa,

nato položimo nanj polovico

češnjega nadeva, na vrh pa

skutin nadev. Spet posujemo z

drugim delom suhega testa in

postopek ponovimo (češnje, nato skuta).

Enakomerno posujemo še tretji del suhega testa.

Na koncu prelijemo z jajčnim prelivom, dobro prešpikamo z vilicami in pečemo na

180 stopinjah približno 45 minut, da zlato porumeni.

Zdravilni učinki

Že od nekdaj je znano, da so češnje koristne. Temu slastnemu sadežu lahko

pripišemo več zdravilnih lastnosti; učinkovit je za zdravljenje protina in artritisa, znan

pa tudi kot živilo, ki pripomore k boljšemu spancu.

Čeprav so češnje zelo dober vir vitaminov, ne vsebujejo veliko vitamina C, kot na

primer jagode, vendar pa so bogate z antioksidanti in z drugimi koristnimi

sestavinami. Poleg omenjenega vitamina C vsebujejo še vitamine A, B1, B2 in B6,

železo, fosfor, bioflavonoide, elagično kislino, antocianine in melatonin. Te sestavine

pomagajo v boju proti raku, pri preprečevanju bolezni srca, lajšanju bolečin in še bi

lahko naštevali. Našemu telesu na varen in zdrav način pomagajo proizvajati

melatonin ter okrepiti fiziološke in duševne funkcije. Sveže češnje so dobre za

odpravo telesne in duševne izčrpanosti, medtem ko kisle češnje pripomorejo k

boljšemu razpoloženju. Podobne zdravilne lastnosti imajo tudi višnje.

VIR: https://www.kulinarika.net/recepti/12726/sladice/cesnjev-ciganski-strudelj/,

8.10.2015

MARELICE

Marelična marmelada

sestavine:

1 kg razkoščičenih marelic

80 dag navadnega sladkorja

POSTOPEK:

Marelice operemo, razkoščičimo in razrežemo na kose. Damo jih v primerno veliko

posodo, v kateri jih bomo kuhali, in čeznje potresemo sladkor. Pustimo stati 24 ur oz.

čez noč.

Naslednji dan marelice skuhamo na zmernem ognju s stalnim mešanjem in ko zavre,

pustimo vreti še 4 - 5 minut, največ 8 minut, nato posodo odstavimo. Marmelado

takoj zmešamo s paličnim mešalnikom in vlijemo v sterilizirane kozarce, ki smo jih

prej ogreli v pečici na 100 stopinj.

Dobro zaprte in do vrha polne kozarce pokrijemo z brisačo in pustimo, da se počasi

ohlajajo.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/8142/ozimnica/babicina-marelicna-marmelada/,

8.10. 2015

Zdravilne učinkovine

Ljudstvo Hunza v Karakorumu v svoji 900 letni zgodovini ne pozna niti enega primera

raka. Ugotovljeno je bilo, da je to posledica njihove – prehrane! Hunze se namreč

pretežno hranijo z marelicami in njenimi jedrci, le-ta pa vsebujejo snov laetril ali

amigdalin, kar je drugo ime za vitamin B17, ki se sprosti ob rakavi celici (če ima na

razpolago dovolj encimov) in

raka – ubije. Tudi druge strašne

bolezni so bile v zgodovini že

premagane z enim vitaminom, in

sicer skorbut z vitaminom C,

pelagra (97%-na smrtnost) z

vitaminom B3, perniciozna

anemija (99%-na smrtnost) z

vitaminom B12 in beriberi z

vitaminom B1.

Vir:

http://www.bodieko.si/marelice-

proti-raku 24.9.2015, 8.10. 2015

KUMARE

Kumaričina solata s kislo smetano

in jogurtom

SESTAVINE:

1 kg kumar

sol

beli poper v zrnu

1 strok česna

solatni preliv

1 dl kisle smetane

1 dl jogurta

sol

Ohlajene kumare očistimo,

podolžno razpolovimo,

razpeškamo in narežemo na

tanjše rezine.

■ Česen olupimo in

drobno sesekljamo.

■ Kumare začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim česnom.

■ Dobro ohlajena kislo smetano in jogurt gladko razmešamo s soljo, da se stopi.

Kumare (za spremembo) razdelimo v kozarce in prelijemo s solatnim prelivom.

Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom ali solata s kumarami, kislo smetano in

jogurtom je lahko hladna predjed ali osvežujoča malica.

zdravilni učinki (domnevni)

■ jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

■ že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki

krepi imunski sistem.

■ kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu

Vir: http://www.gurman.eu/recepti.php?S=6&Article=5743, 8. 10. 2015

FIGE

Hitri figov štrudelj

SESTAVINE:

2 listnata testa

1 kg fig

12 žlic belih krušnih drobtin

5 dag masla

2 vanilijeva sladkorja

cimet po želji

POSTOPEK:

Že kupljeno listnato testo razvaljamo. Na maslu hitro popražimo drobtine, jih

ohladimo in potresemo po testu. Če imajo fige trd olupek, jih olupimo, če ne, pa kar

narežemo na rezine, debele nekje 0,5 cm in jih zložimo približno po polovici testa.

Sladkamo po okusu, oziroma kako so same fige že sladke in potresemo s cimetom.

Zvijemo v štrudelj, premažemo s stepenim jajcem, večkrat z zobotrebcem

prešpikamo in pečemo približno 30 minut.

Opomba

Drobtine lahko zamenjamo z zdrobljenimi keksi, ki nam ostajajo. V tem primeru ne

potrebujemo masla, jih samo zdrobimo in posujemo po testu.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/18725/sladice/hitri-figov-strudelj/, 8. 10. 2015