Kjøkkenhygiene , vaner og uvaner - foreløpige resultater fra en landsrepresentativ survey, 2009

1 Kjøkkenhygiene – vaner og uvaner Sagene lunsjbar, 2. september 2010

Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Kjøkkenhygiene, vaner og uvaner - foreløpige resultater fra en landsrepresentativ survey, 2009

Eivind JacobsenStatens institutt for forbruksforskning


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Problemstillinger• Vaner og uvaner knyttet til mathåndtering og renhold• Forestillinger og kunnskaper• Utstyr og materielle forutsetninger• Holdninger og event. engstelser

• Spørreskjema og innsamlingsmetode– Web panel, Norstat

• Gjennomføring– Mars 2009

• Utvalg– 18-80 år med

tilgang til internett, vektet

– 2008 respondenter

Metode


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Rapportens disposisjon og innhold

1. Innledning2. Hva er et kjøkken og hva

brukes det til3. Arbeidsdelingen på

kjøkkenet4. Kunnskap og informasjon5. Vaner og uvaner6. Spesielt kritiske punkter7. Risikoforståelse8. Problemgrupper9. Erfaringer

Kapitlenes innhold:

A. Teori og tidligere forskning – ”state of the art”

B. Våre hovedfunn

Ingen ambisjon om at A og B skal henge alt for mye sammen.

Rapporten = en ressurs for framtidige analyser


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Kjøkkenet og hva det (ikke) brukes tilUlike perspektiver – ”ulike kjøkken”

– Ingeniørens – Arkitektens– Mikrobiologenes– Home economics’– Kjønnsforskernes?– Klasse og lagdelings-forskernes

(eks. Bourdieu)?– osv.

Sideordnet med andre visjoner skapt av for eksempel kommersielle interesser Kitchen Debate - July 25, 1959: Soviet Prime Minister

Nikita Khrushchev and US Vice President Richard Nixon


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tabell 3‑1 Hva slags kjøkken er det i boligen din? (Q2)

ProsentÅpen løsning (det vil si ingen vegger mot resten av huset)

15

Delvis åpen løsning 28Eget atskilt rom 56Total 100N 2008


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Figur 3-1: Andeler som har ulike typer utstyr på kjøkkenet (Q3)

Standard kjøkkenpakke


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tabell 3-3 Hva slags overflate har du på arbeidsbenken hvor mesteparten av matlagingen foregår? Prosent. (Q4)

Oljet tre 15 %Lakket tre 12 %Laminat 63 %Stein 4 %Stål 4 %Annet: 2 %

TOTAL100 %

(N=2008)


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tabell 3‑3: Hvor man spiser hvilke måltider på en hverdag. Prosent.(Q10)

Frokost

Lunsj

Middag

Kveldsmat

På kjøkkenet 55 21 58 24Annet sted i hjemmet 28 17 40 55Annet sted utenfor hjemmet (for eksempel arbeidsplass eller lignende)

9 56 2 1

Spiser vanligvis ikke dette måltidet

7 6 20

Total 100 100 100 1002008 2008 2008 2008


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

95 prosent av boligene eget bad i 1988

Figur 3‑3 Prosentandel som aldri gjør utvalgte aktiviteter på kjøkkenet (Q11)


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Arbeidsdelingen på kjøkkenet"Man is made for something better than disturbing dirt.“

- Oscar Wilde

“Housework is work directly opposed to the possibility of human self-actualization.” - Ann Oakley

(Housewife, 1974, p. 222.)

• Menn (noe) mer tilstede enn tidligere,

• Totalt sett mindre tid til rengjøring enn før (SSB)

• ”Demokratisering” eller ”pulverisering” av husarbeidet?

• ”Husmorregime” eller nye måter å gjøre ting på?


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tabell 5‑1 Hvem i husholdingen anser du som hovedansvarlig for innkjøp av dagligvarer? Prosent. (Q9_1)

Innkjøp av dagligvarer

Mann Kvinne Total

Oftest meg selv 25 57 40Oftest min ektefelle/ samboer

29 7 19

Oftest et annet husholdsmedlem enn meg selv

1

Vi deler likt 45 36 41Total 100 100 100N 702 636 1338P<.001 Kji-kvadrat-test


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Matlaging Mann

Kvinn

e

Total


47 15 32


2 1


Tabell 5‑2 Hvem i husholdingen anser du som hovedansvarlig for matlaging på ukedagene? Prosent.(Q9_2)


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tabell 5‑3 Hvem i husholdingen anser du som hovedansvarlig for det daglige renhold på kjøkkenet? Prosent. (Q9_3)

Det daglige renholdet på kjøkkenet

Mann Kvinn

e

Total


46 5 27


3 1



Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tabell 5‑4 Hvem i husholdingen anser du som hovedansvarlig for oppvasken? Prosent. (Q9_4)

Oppvasken Mann Kvinne TotalOftest meg selv 16 49 32Oftest min ektefelle/ samboer

27 11 19


2 1 1

Vi deler likt 55 39 47Total 100 100 100N 699 631 1330


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Oppsummering arbeidsdelingen:

• Enighet om kvinners dominans

• Menn mer tilbøyelig til å mene de deler likt, spesielt mht. oppvasken


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Kunnskap/informasjon

• Å være informert• Opptatthet• Oppfatninger


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hvor ofte leser du informasjonen om tilberedning som står på matvarer som for eksempel ferske matvarer? (Q13_1)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Alltid Ofte Av og til Sjelden Aldri

Menn N=988Kvinner N=1020

• Kvinner og + 50 år leser hyppigst

http://www.denstoltehane.no/uploads/images/3984cea26e75619ba8a4abd63e6d31fd.jpg


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER! Hvor ofte ser du på holdbarhetsdatoen

(”siste forbruksdag”) når du kjøper en matvare som for eksempel ferske matvarer. (Q13_2)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Alltid Ofte Av og til Sjelden Aldri

Menn N=988Kvinner N=1020

Kvinner og + 40 år ser oftest


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER! Alle matvarer som selges i Norge skal være

merket med holdbarhetsdato. Hvilken formulering er mest riktig i forhold til betydningen av denne merkingen:”Best før” = maten er fortsatt spiselig, men kan ha fått forringet kvalitet. Etter ”siste forbruksdag” = maten er farlig å spise

60%

Siste forbruksdag” = maten er fortsatt spiselig men kan ha fått forringet kvalitet. Etter ”best før” = maten er farlig å spise

10%

Ingen forskjell, de ulike produsentene sier ting på ulik måte

30%

+ 50 er noe mer tilbøyelig til å svare de to nederste alternativene

(Q15)

N=2008

Problem!


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER! Vil du si følgende tema er et

problem i vårt samfunn? (Q41)

0 50 100

Listeria E.coli etc.

Genmat

Sprøytemiddelrester

E-stoff er

Allergif ramkallendestoff er

Ikke et problemProblem, men ikke stortStort problem

N=2008

• Kvinner mer tilbøyelig til å mene at e-stoffer, sprøytemidler og allergi-framkallende stoffer er et stort problem.

• - 30 år mer engstelige for bakterier enn det de eldste er


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

I hvilken grad tror du det er sannsynlig å bli matforgiftet på følgende steder?: (Q39)

0 20 40 60 80

På restaurant

I pølsebod

Hjemme

Butikk-tilberedt mat

Takeaway

Skolearrangement el.l.

Fest el. l.

På sykehus

På hyttetur

I utlandet

Svært usannsynlig +usannsynligSvært sannsynlig +sannsynlig

• - 40 år mer obs. på hjemme og catering

• - 30 år mer obs. på utlandet

N=2008


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

0 20 40 60 80

Fattige

Eldre

Småbarn

Gravide

Folk med alvorlig sykdom

Folk på sykehus

Folk med matpakke

For renslige

Urenslige

• - 40 år mer opptatt av de som er for renslige (Hygienehypotesen?)

Tror du det er personer som er mer disponer (sårbare) for matforgiftning enn andre? (Q37)

N=2008


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Oppsummering kunnskap etc.

• Menn har større ”selvtillit”

• Svært mange forstår ikke holdbarhetsmerkingen

• Listeria etc. oppfattes som etproblem, men ikke som veldig stort

• De under 40 år tror i større grad på hygienehypotesen


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Vaner og uvaner


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Jeg vasker hendene…Jeg vasker hendene...

7076

42 4050

71

90 95

36

57

4151

2321

28 30

27

19

73

29

24

24

25

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Man

n

Kvi

nne

Man

n

Kvi

nne

Man

nn

Kvi

nne

Man

n

Kvi

nne

Man

n

Kvi

nne

Man

n

Kvi

nne

før jeg lager mat bruker såpe etter å ha tatt i råttkjøtt

etter toalettbesøk etter å ha pussetnesen

etter å haklappet dyr

OfteAlltid

Menn N=988 (Q35)Kvinner N=1020


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

0 20 40 60 80

Lukter, ser ogsmaker

Varmebehandler

Bruker demvidere

Kaster dem

AlltidOf teAv og til

Hva gjør du med kjøttpålegg som for eksempel skivet kokt skinke, som akkurat har passert ”siste forbruksdag”-dato?

• Kvinner lukter og smaker noe oftere

• +50 år lukter og smaker oftere samtkaster noe sjeldnere

(Q14)

N=2008

Sløsing?De smitte-utsatte?


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

87

7471

44

4 3

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Varmt vann Oppvask-kost

Såpe Oppvask-maskin

Kjøkken-kluten

Kaldt vann

Hva vasker du kniven med?

N=1911

Menn og +50 år noe mindre tilbøyelig til å bruk såpe


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Etter å ha skåret opp rått kjøtt, hva gjør du med kniven? Prosentandeler som svare ”alltid” og ”ofte” (Q25)

0 50 100

Bruker knivenvidere

Skif ter til enannen

Vasker kniven

Kvinner N=1005Menn N=970

• De under 30 år mindre tilbøyelige til å svare ”aldri” på spørsmålet om de ”bare bruker kniven videre”


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hvor ofte tiner du kjøtt/kjøttprodukter på følgende måte? (Q24) N=2008

0 50 100

I mikrobølgeovnen

I kjøleskapet

På kjøkkenbenken

I varmt vann

I steikepanna/ gryta

AlltidOf teAv og til

• Kvinner og de eldste mest tilbøyelig til å bruke kjøleskap

• De -30 mer tilbøyelig til å bruke varmt vann

• De under 40 er de hyppigstebrukerne av mikrobølgeovn


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Har du flere oppvaskkoster og skiller du mellom bruksområder for dem?

• 62 prosent har flere oppvaskkoster (N=1842)

• Av disse skiller 72 prosent mellom bruksområder for kostene (N=1149)

• Kvinner og +40 år skiller mer enn de yngre

• Kost nr. 2 mest brukt til skitne gryter og panner


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hvordan rengjør du oppvaskkosten?

0 10 20 30 40 50 60

Skyller i varmt vann

I oppvaskmaskinen om behov

I klorin om behov

Regelmessig i oppvaskmaskinen

Regelmessig i klor

N=1842

• De under 30 mertilbøyelig til å skylle i varmt vann

• 40 åringer bruker oftere oppvaskmaskin


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Når bytter du ut oppvaskkosten?

0 10 20 30 40 50

Når busten er fl at

Når den ser skitten ut

Regelmessig hver uke

Regelmessig mensjeldnere

N=1842

• - 30 år mest tilbøyelig til å bytte når den er flat og når den ser skitten ut

• De eldste mest tilbøyelig til å bytte regelmessig men sjelden


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Kjøkkenkluten


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hva bruker du kjøkkenkluten til? (Q32)

0 50 100

Tørker benk etc. etter behov

Tørker regelmessig benk etter bruk

Tørker alt søl på benken

Tørker småfl ekker på gulvet

Tørker tinevann f ra kjøtt

Tørker hendene

Tørker hender og munn på barn

Tørker jordsøl f ra planter

AlltidOfte

N=1920• Menn mindre tilbøyelig til å svare ”alltid” på de tre nederste spørsmålene• - 30 år mindre tilbøyelige til å vaske regelmessig av benken

Fy!, Fy!


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Når bytter du kjøkkenkluten? (Q33)

N=1919 0 10 20 30 40 50

Når den lukter vondt

Når jeg har tørket ekkelt

Hver dag

Par ganger i uka

En gang i uka

Sjeldnere • Menn og yngre reagerer oftere på lukt

• Kvinner og yngre oftere på det som er ekkelt

• Kvinner skifter oftere klut hver dag


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Vanligvis, hvor ofte blir gulvet på kjøkkenet vasket? (Q34)

N=2008 0 10 20 30 40

En gang i mnd. el.sjeldnere

Regelmessig en gang imnd.

Regelmessig 2- 3 gangeri mnd.

Regelmessig en gang iuka

Hver dag

Etter behov

Vet ikke • Kvinner og + 50 oftere ”etter behov”

• Yngre og menn oftere ”en gang i mnd eller sjeldnere


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Skjærefjøler

http://persheim.com/wp-content/uploads/DSCF2627.jpg


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

47

2723

2 110

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Ja, plastfjøl Ja, både trefjølog plastfjøl

Ja, trefjøl Nei, bruker ikke fjøler

Tilbereder ikkekjøtt/kylling

Bruker du noen form for "fjøler" når du tilbereder kjøtt/kylling? (Q17)

N=2008

• De eldste har oftere bare trefjøler


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hvordan vasker du vanligvis fjølene dine? (Q18)

0 10 20 30 40 50 60 70

Varmt vann

Kaldt vann

Såpe

Oppvaskkost

Kjøkkenklut

Tørkepapir

Oppvaskmaskin

N=1938

• De yngste litt mer tilbøyelige til å bruk såpe enn de eldste


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Påstander om tilberedning av grønsaker. Andeler enig og uenig. (Q19)

0102030405060708090

Vasker salat Forvellersukkererter etc.

Helt eller delvis enig

Helt eller delvisuenig

N=2008

• Kvinner vasker oftere salat

• De eldste forveller oftereObs!!

http://www.nrk.no/contentfile/file/1.5863500!img5863473.jpg


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Oppsummering: Vaner og uvaner• Regelstyrt eller etter behov?Ingen klare mønstre – mer analyse nødvendig• Menn er mer slumsete mht.å vaske hender, skifte kniver og å

tine i kjøleskapet• Oppvaskkosten skylles vanligvis kun i varmt vann, men er en tur ioppvaskmaskinen hos mange• Oppvaskkluten holdes unna kjøttsafter av de fleste• Skjærefjøla vaskes med såpe,varmvann og oppvaskkost av de fleste• Forvelling er mest for de eldste


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Risikoatferd


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hender det du smaker på rå/ikke ferdig kjøttdeig mens du står og steker? (Q20)

0

10

20

30

40

50

60

70

Alltid Of te En gang iblant

Sjelden Aldri

N=2008

• 30-39 åringer svarer oftere ”aldri”

vgProblem?


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Jeg synes xxx er best hvis den ikke er helt gjennomstekt. Andeler enig og uenig

0 50 100

Biff

Hamburger

Kyllingfilet

Lammestek

Helt og delvis uenigHelt og delvis enig

N=2008

• Menn og 40 åringer vil oftere ha biffen rå

• 40 åringer vil ha lammesteiken rosa


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Det hender at ….(Q22)

0 20 40 60 80

Middagen blirstående lenge på

bordet

Restemat blirvarmet opp f or

annen gang

Store posjonerkjøles raskt

Ekstra nøye medat rester varmes

opp godt

Sjelden eller aldriAlltid eller of te

N=2008

• Middagsmaten står lengre hos de –30 år

• De eldste flinkere til å kjøle raskt ned og å varme rester godt opp

Problem?


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Egne erfaringer?

0

10

20

30

40

50

Har du eller noen i husholdningen hattoppkast/diaré det siste året? (Q46)

N=2008

Ja Nei


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

0

10

20

30

40

50

60

Ble du/dere matforgiftet i Norge eller iutlandet? (Q49) N=106

Av de med dårlige erfaringer…

010203040506070

Var flere i husholdningen syke samtidig?(Q47) N=831

01020304050607080

Tror du det var pga. matforgiftning? (Q48)N=966

JaNei

Nei

Nei

Ja

Ja


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hvor tror du matsmitten kom fra? (Q50)

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Restaurant

Pølsebod

Hjemme

Butikktilberedt mat

Takeaway

N=106


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tillit og ansvar


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Tillit til maten og kontrollen? (Q42)

0 50 100

Kontrollsystemeter tilstrekkelig

I ndustriellmatproduksjonskaper f arer

Bortkastet tid åengste seg for

maten

Helt eller delvis uenigHelt eller delvis enig

• + 50 år noe mer opptatt av farer fra industriell matproduksjonenn det de yngste er

N=2008


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

I hvilken grad mener du følgende tiltak er viktige? Andeler som svarer ”viktig”. (Q40). N=2008

0 20 40 60 80 100

Være nøye på eget kjøkken

Bedre kontroll av norsk mat

Bedre kontroll av importertmat

Mer info fra myndigheteneom helseskadelige produkter

Mer info fra matindustrienom tilberednning

Utvikle tryggere produkter

• Kvinner og de eldste er mer tilbøyelig til å mene at alt er viktig


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Hvor sikker er du på at maten du spiser hjemme er trygg?

0102030405060708090

Sværttrygg

Litttrygg

Nøytral Littutrygg

Sværtutrygg

Hvor trygg er maten du spiser hjemme?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Sværtsikker

Delvissikker

Verkeneller

Delvisusikker

Sværtusikker

Tidlig i spørreskjemaet Sist i spørreskjemaet


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Oppsummering/konklusjon I• Sammensatt bilde• Et flertall vet stort sett hva som er ”riktig svar”• Kvinner er fortsatt de som lager mat, men menn er mer med på innkjøp og oppvask • Menn og yngre er noe mer ”slumsete”• Enkelte tradisjonelle ferdigheter, for eksempel ”kjøle ned raskt”, kan se ut til ikke å ha blitt overført til de yngre


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Oppsummering/konklusjon II

• Mange erkjenner matsmitte som et problem, men• Få opplever det som et stort problem• Enda færre tror de blir smittet hjemme• De fleste tror dessuten de kan unngå det ved selv å være nøye• men mener likevel at informasjon og kontroll er viktige tiltak


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Gjenstår å gjøre:•Noen multivariate tester for å få kontrollert for

– by/land, – inntekt og utdanning, – Husholdstype etc.

• Nærmere innsirkling av ”problemgruppene”

– De slumsete– De engstelige

Rapporten blir ferdig i løpet av høsten!


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Takk for oppmerksomheten!


Eivind Jacobsen

Fore

løpi

ge r

esul

tate

r –

VEN

NLI

GST

IKKE

SIT

ER!

Kjøkkenhygiene , vaner og uvaner - foreløpige resultater fra en landsrepresentativ survey, 2009

Documents

Transcript of Kjøkkenhygiene , vaner og uvaner - foreløpige resultater fra en landsrepresentativ survey, 2009