KELOMPOK 3 KELAS 2 RUANG 4AINUL AINA SINAGA1302101010070 INTAN PARAMITHA PUTRI 1302101010060RAHMA ERLIS 1302101010066RAHMADIA SARY 1302101010082

Tentang SYARAT-SYARAT RUMAH POTONG HEWAN DAN USAHA PEMOTONGAN UNGGAS

RPH, adalah suatu bangunan atau kompleks bangunan dengan desain tertentu yang digunakan sebagai tempat pemotongan hewan selain unggas bagi konsumsi masyarakat luas.

Usaha Pemotongan, adalah kegiatan-kegiatan yang dilakukan oleh perorangan atau badan hukum yang melaksanakan pemotongan hewan selain unggas di RPH milik sendiri atau milik pihak lain, atau menjual jasa pemotongan hewan.

Daging, adalah bagian-bagian hewan yang disembelih atau dibunuh atau dan lazim dimakan manusia, kecuali yang telah diawetkan dengan cara lain selain dari pada pendinginan.

Tempat dilaksanakannya pemotongan hewan secara benar

Tempat pemeriksaan hewan ante mortem, pemeriksaan daging (post mortem) untuk mencegah penularan penyakit kepada manusia.

Tempat mendeteksi penyakit hewan guna pencegahan dan pemberantasan.

Tempat seleksi pengendalian pemotongan hewan besar betina bertanduk yang masih produktif.

Lokasi tidak menimbulkan gangguan di pinggir kota, Mudah dicapai, dekat jalan raya.Kompleks RPH terdiri dari:Bangunan utama, kandang rekondisi, antemortemLab sederhana, IncineratorIsolasi tunda pemotonganBak pengendap limbah cair, limbah padatKantor, gudang alat, WC, kamar mandiHalaman parkirMudah dicapai, dekat jalan raya.

Kompleks RPH harus dipagar, tidak terlihat dari luar.

Memiliki ruang :tempat penyembelihan, pengulitan, pengeluaran jerohan pembagian karkas, pemeriksaan kesehatan daging.tempat pembersihan dan pencucian jerohan terpisahdinding kedap air, porselen 2 m, tidak licin.sudut dinding lengkung, ventilasi cukup.

Dilengkapi alat-alatperalatan lengkap mulai persiapan pengerek pakaian khusus.peralatan pemotong dan pemeriksaan dagingair bersihpeneranganalat pemelihara kebersihankhusus utk babi, persediaan air hangat utk perontokan bulu.

Tenaga KesmavetTerpisah dari RPH babi

Harus dilengkapi:kandang istirahat berlantai semenlab identifikasi kumantempat pemotongan darurat dan ruang penahanan daginginstalasi pengolahan limbah.tempat pelayuan dengan dinding bag dalam kedap air, 2 m + exhauster.timbangan karkas + rel pengangkut.

Harus dilengkapi :lab pemeriksaan residu antibiotikaIPAL fisik dan biologistempat parkir pengangkut dagingkandang istirahat berjarak > 50m dari bangunan utamaincineratorbangunan khusus pencucian jerohanruang pelayuan , porselin, 18o C.Ruang pelepasan daging dari tulang, 18o C.Air panas pencuci peralatanruang ganti pakaian karyawankendaraan angkutan daging , pendinginDrh keswan dan daging

Harus dilengkapi :RPH utk kebutuhan eksport ditambahruang pendingin dengan pisau pengaman anti karatruang pelepasan daging dan tulang, 10o C.ruang pengepakanlab pemeriksaan hormoneruang ganti pakaian, locker istirahat, kantinkendaraan pengangkut daging, pengatur suhu

Berdasarkan luasan peredaran daging:Kelas A UPH kebutuhan eksportKelas B antar propinsiKelas C antar kabupatenKelas D sekitar kabupaten / kodya.

Berdasarkan jenis kegiatan, ada 3 kategori :Kategori I pemotongan hewan milik sendiri di RPH sendiriKategori II jasa pemotongan hewan milik orang lainKategori III pemotongan hewan pada RPH milik orang lain

UPH dapat dilakukan perorangan atau badan hukum

Izin usaha: Kelas A, B Dirjen PeternakanKelas C GubernurKelas D Bupati, Walikota

Katagori I, II, III ada izin dengan batas maksimum jumlah pemotongan./bln serta persyaratan perizinan lainnya.Jangka waktu perizinan : 20 tahun (kategori I dan II), 5 tahun (katagori III)