Kandungan Pemanis Pada Minuman

8/19/2019 Kandungan Pemanis Pada Minuman

1/39

KANDUNGAN PEMANIS PADA MINUMAN

Dosen Pembimbing :

Marlik,S.Si, M.Si

Disusun oleh :

NINDIA PUTERI ( P2!""##"$%$ &

'EAS ) * 'E+MP+' ) * SEMESTER I * DIII

Kementrian Kesehatan R.I

Politeknik Kesehatan Jurusan Kesehatan Lingkungan

Prodi Kesehatan Lingkungan Suraa!a

"ahun #$%&


2/39

A. SKALA N'MINAL

1. # KEL'MP'K AMA"AN

a( DEPENDEN

KANDUNGAN PEMANIS PADA MINUMAN SE)ARA UMUM SE*ELUM DAN

SESUDA+ PENG'LA+AN

Tu-uan

a. Tu-uan umum

Mengeahui /erbe0aan kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum

sebelum 0an sesu0ah /engolahan

b. Tu-uan khusus

#& Unuk menggambarkan /erbe0aan /emanis /a0a minuman se1ara umum


2& Unuk menganalisis /erbe0aan raa raa kan0ungan /emanis /a0a minuman

se1ara umum sebelum 0an sesu0ah /engolahan sesuai 0engan san0ar 3ang

berlaku

UJI ,RE-UEN)

#. angkah langkah

4 Masukkan 0aa

Sebelum Sesu0ah

kan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kg






kan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kg'an0ungan /emanis 6 " g*kg 'an0ungan /emanis 6 " g*kg


'an0ungan /emanis 6 " g*kg 'an0ungan /emanis 6 " g*kg

4 Anal37e 0es1ri/i8e 9reuen13

4 Masukkan 8ariable sebelum# 0an sesu0ah# ke kolom 8ariable

4 +'

2. ;asil


3/39

Tabel. #

9rekuensi Sebelum /engolahan

'an0ungan 9rekuensi Per1en

'an0ungan /emanis 6 " g * kg 2 2$<'an0ugan /emanis 5 " g * kg ! !$<

Toal #$ #$$<

Tabel. 2

9rekuensi Sesu0ah Pengolahan


'an0ungan /emanis 6" g * kg #$ #$$

'esim/ulan :

a. Sebelum /engelolahan

Sebagian besar kan0ungan Pemanis /a0a minuman 5 " 0engan /resenase

3aiu !$ < (! sam/el&

b. Sesu0ah /engelolahan

Sebagian besar kan0ungan Pemanis /a0a minuman 6 " 0engan /resenase

3aiu #$$< (#$ sam/el&

=a0i, A0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman sebelum 0an sesu0ah

/engolahan

UJI DEPENDEN

#. angkah langkah

4 Masukkan 0aa

Sebelum Sesu0ah

kan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kgkan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kg


4/39






'an0ungan /emanis 6 " g*kg 'an0ungan /emanis 6 " g*kgkan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kg


4 'lik anal37e

4 'lik Non /arameri1 es ega13 >hanges 2 Relae0 sam/el

4 Sebelum# 0an sesu0ah# masukkan ke kolom Tes Pairs

4 Men1enang semua Tes T3/e ke1uali Marginal ;omogeni3

4 'lik o/ions lalu men1enang 0es1ri/i8e 0an uarile 1oninue

4 +'

2. ;i/oesis

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara

umum sebelum 0an sesu0ah /engolahan

;# : A0a /erbe0aan kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum


? : $,$@

Daerah olak ;$ -ika / 6 ?

". ;asilTabel. "

M1Nemar Tes

Nilai Sebelum 0an Sesu0ah

N #$

Ea1 Sig. (24aile0& ,$$!

Tabel. B

Perban0ingan -umlah kan0ungan Pemanis Sebelum 0an sesu0ah /engolahan

Sebelum Sesu0ah


5/39

'an0ungan Pemanis

6 "

'an0ungan Pemanis

5 "

'an0ungan /emanis 6 "

g*kg2 $

'an0ugan /emanis 5 "

g*kg ! $

'esim/ulan : 'arena P C $,$$! 6 $,$@ maka ;$ 0iolak 3ang berari a0a /erbe0aan

kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum sebelum 0an sesu0ah /engolahan.

( INDEPENDEN

)ARA M ENAM*A+KAN KANDUNGAN PEMANIS PADA MINUMAN SE)ARA

UMUM DENGAN S'R*I"'L DAN SIKLAMA"

Tu-uan

a. Tu-uan umum :

Unuk mengeahui kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum 0engaan

sorbiol 0an siklama

b. Tu-uan khusus

#. Menggambarkan kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum 0engan

sorbiol 0an siklama

2. Unuk menganalisis /erbe0aan /emanis /a0a minuman se1ara umum

0engaan sorbiol 0an siklama

UJI ,RE-UEN)

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa

Sorbiol Siklama







'an0ungan /emanis 6 " g*kg 'an0ungan /emanis 6 " g*kgkan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kg


6/39


kan0ungan /emanis 5 " g*'g kan0ungan /emanis 5 " g*'g


4 Masukkan 8ariable R)> 0an )ioiler aerob ke kolom 8ariable

4 +'

2. ;asil

Tabel. @

9rekuensi 'an0ungan Sorbiol Pa0a Minuman

'an0ungan 9reuen13 Per1en

'an0ungan Pemanis 6 "

g * kg ! !$

'an0ungan Pemanis 5"g *

kg2 2$

Toal #$ #$$

Tabel.

9rekuensi 'an0ungan Siklama Pa0a Minuman


'an0ungan Pemanis 6 " g

* kg% %$

'an0ungan Pemanis 5 " g* kg

# #$

Toal #$ #$$

'esim/ulan :

a. S+R)IT+

Sebagian besar kan0ungan S+R)IT+ 6 " 0engan /resenase 3aiu !$< (!

sam/el&

b. SI'AMAT

Sebagian besar kan0ungan SI'AMAT 6 " 0engan /resenase 3aiu %$< (%

sam/el&

UJI # INDEPENDEN" SAMPEL

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa

Pemanis 'elom/ok

'an0ungan /emanis 6 " g*kg Sorbiol


'an0ungan /emanis 6 " g*kg Sorbiol'an0ungan /emanis 6 " g*kg Sorbiol


7/39




kan0ungan /emanis 5 " g*'g Sorbiol


kan0ungan /emanis 5 " g*'g Sorbiol'an0ungan /emanis 6 " g*kg Siklama

'an0ungan /emanis 6 " g*kg Siklama








kan0ungan /emanis 5 " g*'g Siklama

4 Pa0a 8ariable 8ieF klik 8alues 0an ubah sesuai kaegori +'

4 Memasukkan 0aa 0i 8ariable 8ieF 3aiu G'elom/okH

4 klik 8alues 0an ubah sesuai kaegori +'

4 isi kembali 0aa G'elom/okH /a0a 0aa 8ieF

4 klik anal37e non /arameri1 es lega13 0ialogues 2

in0e/en0en sam/el

4 lalu /a0a kolom 2 in0e/en0en sam/el masukkan 8ariable Pemanis ke

es 8ariable lis

4 masukkan kelom/ok /a0a grou/ing 8ariable klik 0eine grou/

4 men1enang Mann4ihne3 U 0an 'ormogolo8 Smirno8 /a0a kolom

es 3/e

4 klik 1oninue ok

2. ;i/oesis

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan raa raa kan0ungan /emanis /a0a sorbiol 0an

siklama

;# : A0a /erbe0aan raa 4 raa kan0ungan /emanis /a0a sorbiol 0an

siklama

? : $,$@



8/39

2. ;asil

Tabel.

=umlah 'an0ungan Pemanis /a0a sorbiol 0an siklama

'an0ungan 'elom/ok N

Pemanis

Sorbiol #$

Siklama #$

Toal 2$

Tabel. !

U-i 2 'elom/ok In0e/en0en Sam/el

=enis U-i Pemanis

Mos Ereme Dieren1es

Absolue $,#$$

Posii8e $,$$$

Negai8e 4$,#$$

'olmogoro Smirno8 J $,22B

As3m/. Sig. (24aile0& #,$$$

'esim/ulan : 'arena P C #,$$$ 5 $,$@ maka ;$ 0ierima 3ang berari i0ak a0a

/erbe0aan raa raa kan0ungan /emanis /a0a sorbiol 0an siklama

UJI )+I S-UARE

#. angkah4langkah:

4 Anal37e

4 Des1ri/i8e 1rossab

4 'lik Pemanis /a0a RoF

4 Masukkan kelom/ok /a0a 1olom

4 'lik saisi1 0an 1enang u-i 1hi suare

4 'lik 1ells 0an 1enang roF, kolom, 0an oal

4 +k

2. ;i/oesis

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan raa raa kan0ungan /emanis /a0a sorbiol 0ansiklama


9/39

;# : A0a /erbe0aan raa raa kan0ungan /emanis /a0a sorbiol 0an

siklama

? : $,$@


Tabel. %

=umlah 'an0ungan Pemanis /a0a Sorbiol 0an Siklama

No. PemanisKelom/ok

Soritol Siklamat

#.'an0ungan Pemanis 6 "

g * kg

!

(!$


10/39

a. Tu-uan umum :

Unuk mengeahui kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum 0engan

sorbiol, siklama, 0an sakarin.

Tu-uan khusus :

#. Menggambarkan kan0ungan /emanis /a0a makanan se1ara umum 0engan

sorbiol, siklama, 0an sakarin.

2. Menganalisis /erbe0aan kan0ungan /emanis /a0a makanan se1ara umum

0engan sorbiol, siklama, 0an sakarin.

UJI ,RE-UEN)

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa

Sorbiol Siklama Sakarin

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 5 "

'ANDUNKAN

PEMANIS 6 "


4 Masukkan 8ariable sorbiol, siklama, sakarin ke kolom 8ariable4 +'


11/39

2. ;asil

Tabel. ##

9rekuensi 'an0ungan Sorbiol /a0a Minuman


'an0ungan sorbiol 6 " g * kg ! !$

'an0ungan sorbiol 5 " g * kg 2 2$

Toal #$ #$$

Tabel. #2

9rekuensi kan0ungan Siklama /a0a Minuman


'an0ungan Siklama 6 " g * kg ! !$

'an0ungan Siklama 5 " g * kg 2 2$

Toal #$ #$$

Tabel. #"

9rekuensi 'an0ungan Sakarin /a0a Minuman


'an0ungan Sakarin 5 " g *kg % %$

'an0ungan Sakarin 6 " g *kg # #$

Toal #$ #$$

'esim/ulan :

a. S+R)IT+

Sebagian besar kan0ungan /emanis 6 " 0engan /resenase 3aiu !$< (!

sam/el&

b. SI'AMAT

Sebagian besar kan0ungan /emanis 6 " 0engan /resenase 3aiu !$< (!

sam/el&

1. SA'ARIN

Sebagian besar kan0ungan /emanis 5 " 0engan /resenase 3aiu %$< (%

sam/el&


12/39

UJI )+IS-UARE

#. angkah4langkah :

4 Masukkan 0aa

Pemanis 'elom/ok

'ANDUNKAN PEMANIS 6 " Sorbiol










'ANDUNKAN PEMANIS 6 " Siklama






'ANDUNKAN PEMANIS 6 " Siklama'ANDUNKAN PEMANIS 5 " Siklama



'ANDUNKAN PEMANIS 6 " Sakarin






'ANDUNKAN PEMANIS 6 " Sakarin'ANDUNKAN PEMANIS 5 " Sakarin



4 Anal37e Des1ri/i8e 1rossab

4 Masukkan 8ariable )+D /a0a roF

4 alu masukkan 8ariable kelom/ok /a0a 1olom

4 'lik saisi1 lalu 1enang 1hi4suare

4 'lik 1ells 0an 1enang roF, kolom, 0an oal1oninue

4 +'


13/39

2. ;i/oesis

;$ : i0ak a0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman se1ara umum

3ang 0iimbahkan 0engan Sorbiol, Siklama, Sakarin

;# : a0a /erbe0aan kan0ungan Pemais /a0a minuman se1ara umum 3ang

0iammbahkan 0engan Sorbiol, Siklama, Sakarin

? : $,$@


". ;asil

Tabel. #B

=umlah kan0ungan Pemanis Pa0a Minuman 0engan Sorbiol, Siklama 0an

Sakarin

No. PemanisKelom/ok

Soritol Siklamat Sakarin

#.'an0ungan

Pemanis 6 "g*kg

!

(!$


14/39

'esim/ulan : 'arena P C $,! 5 $,$@ maka ;$ 0ierima 3ang berari i0ak

a0a /erbe0aan raa raa Pemanis /a0a minuman 0engan sorbiol, siklama,

sakarin.

*. SKALA 'RDINAL

1.# KEL'MP'K AMA"ANa( DEPENDEN

KANDUNGAN PEMANIS PADA MINUMAN SE)ARA UMUM SE*ELUM DAN

SESUDA+ PENG'LA+AN

=u0ul :'an0ungan Pemanis /a0a minuman se1ara umum sebelum 0an sesu0ah

Pengolahan


15/39

Tu-uan umum : mengeahui /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a Minuman se1ara umum


Tu-uan khusus :

#. Unuk menggambarkan /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman

se1ara umum sebelum 0an sesu0ah /engolahan

2. Unuk menganalisis /erbe0aan raa raa kan0ungan Pemanis /a0a

minuman se1ara umum sebelum 0an sesu0ah /engolahan sesuai

0engan san0ar 3ang berlaku

U2i ,re3uen4!

#. angkah 4 langkah

a. Masukkan 0aa

Sebelum Sesu0ah







kan0ungan /emanis 5 " g*'g 'an0ungan /emanis 6 " g*kg'an0ungan /emanis 6 " g*kg 'an0ungan /emanis 6 " g*kg



b. Anal37e 0es1ri/i8e 9reuen13

1. Masukkan 8ariable sebelum# 0an sesu0ah# ke kolom 8ariable

0. +'

2. ;asil

Tabel. #

9rekuensi sebelum /engolahan


'an0ungan Pemanis 6 " g*kg 2 2$

'an0ungan Pemanis 5 "g*kg ! !$

Toal #$ #$$


16/39

Tabel. #

9rekuensi Sesu0ah Pengolahan


'an0ungan Pemanis 6 " g*kg #$ #$$

'esim/ulan :

a. Sebelum Pengolahan

Sebagian besar kan0ungan Pemanis 5 " 0engan /resenase 3aiu !$< (!

sam/el&

b. Sesu0ah Pengolahan

Sebagian besar kan0ungan Pemanis 6 " 0engan /resenase 3aiu #$$< (#$

sam/el&

=a0i, A0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis sebelum 0an sesu0ah /engolahan

UJI 5IL)'6'N

#. angkah langkah

4 Masukkan 0aa

Sebelum Sesu0ah











#. 'lik anal37e

4 'lik Non /arameri1 es ega13 >hanges 2 Relae0 sam/el

4 Sebelum 0an sesu0ah masukkan ke kolom Tes Pairs

4 Men1enang Fil1oon


17/39

4 'lik o/ions lalu men1enang 0es1ri/i8e 0an uarile 1oninue

4 +'

2. ;i/oesis

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman se1araumum sebelum 0an sesu0ah /engolahan

;# : A0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman se1ara umum


? : $,$@


". ;asil

Tabel. #!

Ranks sebelum 0an sesu0ah /engolahan

Pengolahan N

Mean

Rank

Sum o

Ranks

Sesu0ah Sebelum

Negai8e Rank ! B,@$ ",$$

Posii8e Rank $ ,$$ ,$$

Ties 2

Toal #$

Tabel. #%

U-i il1oon

Nilai Sesu0ah Sebelum

J 4$,2!2As3m/. Sig. (24aile0& $,$$@

'esim/ulan : 'arena P C $,@@ 6 $,$@ maka ;$ 0iolak 3ang berari a0a

/erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman se1ara umum sebelum 0an

sesu0ah /engolahan

( INDEPENDEN

)ARA MENAM*A+KAN KANDUNGAN PEMANIS PADA MINUMAN

SE)ARA UMUM DENGAN S'R*I"'L DAN SIKLAMA"


18/39

Tu-uan

a. Tu-uan umum :

Unuk mengeahui kan0ungan Pemanis /a0a minuman se1ara umum 3ang

0iambahkan 0engan Sorbiol 0an Siklama

b. Tu-uan khusus

#& Menggambarkan kan0ungan Pemanis /a0a minuman se1ara umum

3ang 0iambahkan 0engan Sorbiol 0an Siklama

2& Unuk menganalisis /erbe0aan kan0ungan Pemanis /a0a minuman

se1ara umum 3ang 0iambahkan 0engan Sorbiol 0an Siklama

UJI ,RE-UEN)

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa

Sorbiol Siklama










kan0ungan /emanis 5 " g*'g kan0ungan /emanis 5 " g*'g


4 Masukkan 8ariable Sorbiol 0an Siklama ke kolom 8ariable

4 +'

2. ;asil

Tabel. 2$

9rekuensi 'an0ungan Sorbiol /a0a minuman


'an0ungan Pemanis 6"

g * kg! !$


g * kg2 2$

Toal #$ #$$


19/39

Tabel. 2#

9rekuensi 'an0ungan Siklama /a0a minuman



g * kg% %$

'an0ungan Pemanis 5 " g*kg

# #$

Toal #$ #$$

'esim/ulan :

a. Sorbiol

Sebagian besar kan0ungan Sorbiol 6" g* kg 0engan /resenase 3aiu !$< (!

sam/el&

b. SiklamaSebagian besar kan0ungan Mn 6 " g* kg 0engan /resenase 3aiu %$< (%

sam/el&

UJI K'LM'G'R'7 SMIN'R,

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa

Pemanis 'elom /ok

'an0ungan /emanis 6 " g*kg Sorbiol'an0ungan /emanis 6 " g*kg Sorbiol









'an0ungan /emanis 6 " g*kg Siklama'an0ungan /emanis 6 " g*kg Siklama








kan0ungan /emanis 5 " g*'g Siklama



20/39




4 klik anal37e

non /arameri1 es

lega13 0ialogues

2in0e/en0en sam/el


es 8ariable lis


4 men1enang 'ormogolo8 Smirno8 /a0a kolom es 3/e

4 klik 1oninue ok

2. ;i/oesis

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan raa raa Penambahan Pemanis 0engan Sorbiol

0an Siklama

;# : A0a /erbe0aan raa raa Penambahan Pemanis 0engan Sorbiol 0an

Siklama

? : $,$@


". ;asil

Tabel. 22

'an0ungan Pemanis /a0a Sorbiol 0an siklama

'an0ungan 'elom/ok N

Pemanis

Sorbiol #$

Siklama #$

Toal 2$

Tabel. 2"

U-i 'olmogoro8 Sminor

=enis U-i

Mos Ereme Dieren1es

Absolue $,#$$

Posii8e $,$$$

Negai8e 4$,#$$

'olmogoro8 Smirno8J $,22B

As3m/. Sig. (24aile0& #,$$$


21/39


/erbe0aan raa raa /enambahan /emanis /a0a Sorbiol 0an Siklama

UJI MEDIAN

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa





4 klik anal37e non /arameri1 es lega13 0ialogues '

in0e/en0en sam/el

4 lalu /a0a kolom ' in0e/en0en sam/el masukkan 8ariable )+D ke es

8ariable lis


4 men1enang me0ian /a0a kolom es 3/e

4 klik 1oninue ok

2. ;i/oesis

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan raa raa Penambahan Pemanis 0engan Sorbiol

0an Siklama

;# : A0a /erbe0aan raa raa 1ara /enambahan Pemanis 0engan Sorbiol

0an Siklama

? : $,$@



22/39

". ;asil

Tabel. 2B

'an0ungan Mn /a0a sumur 0an PDAM

'an0ungan'elom/ok

Sorbiol Siklama

Pemanis5 Me0ian 2 #

6 C Me0ian ! %

Tabel. 2@

U-i Me0ian

Nilai Pemanis

N 2$

Me0ian #,$$$$

Ea1 Sig #,$$$


/erbe0aan raa raa Penambahan Pemanis 0engan sorbiol 0an siklama

UJI MANN 5+I"NE

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa





4 klik anal37e non /arameri1 es lega13 0ialogues 2

in0e/en0en sam/el


es 8ariable lis


4 men1enang mann Fhine3 /a0a kolom es 3/e

4 klik 1oninue ok

2. ;i/oesis


23/39

;$ : Ti0ak a0a /erbe0aan raa raa Penambahan Pemanis 0engan sorbiol

0an siklama

;# : A0a /erbe0aan raa raa Penambahan Pemanis 0engan sorbiol 0an

siklama

? : $,$@


". ;asil

Tabel. 2

Rank kelom/ok Sorbiol 0an Siklsm

'elom/ok N Mean Rank Sum + Rank

Mn

Sumur #$ ##,$$ ##$,$$

PDAM #$ #$,$$ #$$,$$

Toal 2$

Tabel. 2

U-i Mann hine3

=enis U-i Mn

Mann4hine3 U B@,$$$

il1oon #$$,$$$

J 4$,#$As3m/. Sig, (24aile0& $,@B2

Ea1 Sig. L2(#4aile0 Sig.& $,"%

'esim/ulan : 'arena P C $,@B2 5 $,$@ maka ;$ 0ierima 3ang berari i0ak

a0a /erbe0aan raa raa kan0ungan Pemanis 0engan Sorbiol 0an Siklama.

#. 0 KEL'MP'K AMA"AN


24/39

)ARA MENAM*A+KAN KANDUNGAN PEMANIS PADA MINUMAN

SE)ARA UMUM DENGAN S'R*I"'L1 SIKLAMA"1 DAN SAKARIN

Tu-uan

Tu-uan umum :

Unuk mengeahui kan0ungan Pemanis Pa0a minuman se1ara umum 0engan

sorbiol,siklama 0an sakarin.

Tu-uan khusus :

#. Menggambarkan kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum 0engan

sorbiol,siklama 0an sakarin.

2. Menganalisis /erbe0aan kan0ungan /emanis /a0a minuman se1ara umum

0engan sorbiol,siklama 0an sakarin.

UJI ,RE-UEN)

#. angkah4langkah

4 Masukkan 0aa

Sorbiol Siklama Sakarin


25/39

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 5

" mg * kg

kan0ungan /emanis 5

" mg * kg

kan0ungan /emanis 5

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg

kan0ungan /emanis 5

" mg * kg

kan0ungan /emanis 5

" mg * kg

kan0ungan /emanis 6

" mg * kg


4 Masukkan 8ariable Sorbiol, Siklama, Sakarin ke kolom 8ariable

4 +'

2. ;asil

Tabel. 2!

9rekuensi 'an0ungan Pemanis 0engan sorbiol


'an0ungan /emanis 6

"mg * kg! !$


mg *kg2 2$

Toal #$ #$$


26/39

Tabel. 2%

9rekuensi kan0ungan Pemanis 0engan siklama



g * kg! !$


g * kg2 2$

Toal #$ #$$

Tabel. "$

9rekuensi 'an0ungan Pemanis 0engan sakarin



g * kg% %$


g * kg# #$

Toal #$ #$$

'esim/ulan :

a. Sorbiol

Sebagian besar kan0ungan Pemanis 6 " mg * kg 0engan /resenase 3aiu

!$< (! sam/el&

b. Siklama

Sebagian besar kan0ungan Pemanis 6 " mg * kg 0engan /resenase 3aiu

!$< (! sam/el&

1. Sakarin

Sebagian besar kan0ungan Pemanis 6 "mg * kg 0engan /resenase 3aiu

%$< (% sam/el&


27/39

UJI KRUSKAL 5ALLIS

#. angkah4langkah :

4 Masukkan 0aa

Pemanis 'elom/ok

kan0ungan /emanis 6 " mg * kg Sorbiol






kan0ungan /emanis 6 " mg * kg Sorbiolkan0ungan /emanis 5 " mg * kg Sorbiol


28/39



kan0ungan /emanis 6 " mg * kg Siklama



kan0ungan /emanis 6 " mg * kg Siklamakan0ungan /emanis 6 " mg * kg Siklama






kan0ungan /emanis 6 " mg * kg Sakarin



kan0ungan /emanis 6 " mg * kg Sakarinkan0ungan /emanis 6 " mg * kg Sakarin










4 klik anal37e non /arameri1 es lega13 0ialogues ' in0e/en0en

sam/el

4 lalu /a0a kolom ' in0e/en0en sam/el masukkan 8ariable Pemanis ke es

8ariable lis


4 men1enang kruskal Fallis /a0a kolom es 3/e

4 klik 1oninue ok

2. ;i/oesis

;$ : i0ak a0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis 0engan /enambahan Sorbiol,

Siklama, Sakarin

;# : a0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis 0engan /enambahan Sorbiol,

Siklama, Sakarin

? : $,$@


29/39


#. ;asil

'elom/ok N Mean Rank

Pemanis Sorbiol #$ #$,@$

Siklama #$ #$,@$

oal 2$

Pemanis

>hi4suare ,$$$

D #

As3m/.sig. #,$$$

'esim/ulan : 'arena P C #,$$$ 5 $,$@ maka ;$ 0ierima 3ang berari i0ak

a0a /erbe0aan raa raa kan0ungan Pemanis 0engan /enambahan Sorbiol,

Siklama, Sakarin

UJI MEDIAN

#. angkah4langkah :

4 Masukkan 0aa





4 klik anal37e non /arameri1 es lega13 0ialogues ' in0e/en0en

sam/el

4 lalu /a0a kolom ' in0e/en0en sam/el masukkan 8ariable Pemanis ke es

8ariable lis


4 men1enang me0ian /a0a kolom es 3/e

4 klik 1oninue ok

2. ;i/oesis


30/39

;$ : i0ak a0a /erbe0aan kan0ungan kan0ungan Pemanis 0engan

/enambahan Sorbiol, Siklama, Sakarin

;# : a0a /erbe0aan kan0ungan Pemanis 0engan /enambahan Sorbiol,

Siklama, Sakarin

? : $,$@


2. ;asil

kelom/ok

Sorbiol siklama

/emanis 5me0ian 2 26C me0ian ! !

Pemanis

N 2$

Me0ian #,$$$$

Ea1 sig #,$$$

'esim/ulan : 'arena P C #,$$$ 5 $,$@ maka ;$ 0ierima 3ang berari i0ak

a0a /erbe0aan raa raa kan0ungan Pemanis 0engan /enambahan Sorbiol,

Siklama, Sakarin


31/39

AMPIRAN

S'AA N+MINA

# Kelom/ok Amatan

De/enden

sebelum

Frequency Percent Valid Percent Cumulative

Percent

Valid

Kandungan pemanis < 3

g/kg2 20,0 20,0 20,0

kandungan pemanis > 3

g/Kg

0,0 0,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

sesudah


Percent

ValidKandungan pemanis < 3

g/kg!0 !00,0 !00,0 !00,0


32/39

sebelum & sesudah

$e%elum sesuda&

Kandungan

pemanis < 3

g/kg

kandungan

pemanis > 3

g/Kg


g/kg2 0


g/Kg 0

Test Statisticsa

se%elum '

sesuda&

( !0

)*act $ig+ 2-tailed. ,00%

a+ c(emar "est

%+ in#mial distri%uti#n used+

In0e/en0en

sorbitol


Percent

Valid


g/kg 0,0 0,0 0,0


g/Kg2 20,0 20,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

siklamat


Percent

Valid


g/kg1 10,0 10,0 10,0


g/Kg! !0,0 !0,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

Ranks


33/39

kel#mp#k ( ean ank $um # anks

pemanis

$#r%it#l !0 !!,00 !!0,00

$iklamat !0 !0,00 !00,00

"#tal 20

Test Statisticsa

pemanis

ann-4&itney 5 67,000

4ilc#*#n 4 !00,000

8 -,9!0

:symp+ $ig+ 2-tailed. ,762

)*act $ig+ ;2!-tailed $ig+.= ,31%

a+ ?r#uping Varia%le@ kel#mp#k

%+ (#t c#rrected #r ties+

Frequencies

kel#mp#k (

pemanis

$#r%it#l !0

$iklamat !0

"#tal 20

Test Statisticsa

pemanis

#st )*treme Aierences

:%s#lute ,!00

P#sitive ,000

(egative -,!00

K#lm#g#r#v-$mirn#v 8 ,226

:symp+ $ig+ 2-tailed. !,000


Case Processing Summary

Cases

Valid issing "#tal

( Percent ( Percent ( Percent

pemanis kel#mp#k 20 !00,0B 0 0,0B 20 !00,0B


34/39

pemanis * kelompok Crosstabulation

kel#mp#k "#tal

s#r%it#l siklamat

pemanis


g/kg

C#unt 1 !

B it&in pemanis 6,!B 72,1B !00,0B

B it&in kel#mp#k 0,0B 10,0B 7,0B

B # "#tal 60,0B 67,0B 7,0B


g/Kg

C#unt 2 ! 3

B it&in pemanis 99,B 33,3B !00,0B

B it&in kel#mp#k 20,0B !0,0B !7,0B

B # "#tal !0,0B 7,0B !7,0B

"#tal

C#unt !0 !0 20

B it&in pemanis 70,0B 70,0B !00,0B

B it&in kel#mp#k !00,0B !00,0B !00,0B

B # "#tal 70,0B 70,0B !00,0B

Chi-Square Tests

Value d :symp+ $ig+ 2-

sided.

)*act $ig+ 2-

sided.

)*act $ig+ !-

sided.

Pears#n C&i-$quare ,312a

! ,73!C#ntinuity C#rrecti#n% ,000 ! !,000

Dikeli#d ati# ,311 ! ,72

Fis&erEs )*act "est !,000 ,700

Dinear-%y-Dinear :ss#ciati#n ,33 ! ,762

( # Valid Cases 20

a+ 2 cells 70,0B. &ave e*pected c#unt less t&an 7+ "&e minimum e*pected c#unt is !,70+

%+ C#mputed #nly #r a 2*2 ta%le

" 'E+MP+' AMATAN

SOR!TO"


Percent

Valid

K:(A5(?:( P):($ < 3 0,0 0,0 0,0

K:(A5(?:( P):($ > 3 2 20,0 20,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0


35/39

S!#"$%$T


Percent

Valid

K:(A5(?:( P):($ < 3 0,0 0,0 0,0

K:(A5(?:( P):($ > 3 2 20,0 20,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

S$#$R!


Percent

Valid

K:(A5(?:( P):($ < 3 1 10,0 10,0 10,0

K:(A5(?:( P):($ > 3 ! !0,0 !0,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

Case Processing Summary

Cases

Valid issing "#tal

( Percent ( Percent ( Percent

pemanis kel#mp#k 30 !00,0B 0 0,0B 30 !00,0B

pemanis * kelompok Crosstabulation

kel#mp#k "#tal

s#r%it#l siklamat sakarin

pemanis

K:(A5(?:( P):($

< 3

C#unt 1 27

B it&in pemanis 32,0B 32,0B 39,0B !00,0B

B it&in kel#mp#k 0,0B 0,0B 10,0B 3,3B

B # "#tal 29,B 29,B 30,0B 3,3B

K:(A5(?:( P):($

> 3

C#unt 2 2 ! 7


B it&in kel#mp#k 20,0B 20,0B !0,0B !9,B

B # "#tal 9,B 9,B 3,3B !9,B

"#tal

C#unt !0 !0 !0 30


B it&in kel#mp#k !00,0B !00,0B !00,0B !00,0B

B # "#tal 33,3B 33,3B 33,3B !00,0B


36/39

SKALA 'RDINAL

# KEL'MP'K AMA"AN

De/en0en

sebelum


Percent

Validkandungan pemanis < 3g/kg 2 20,0 20,0 20,0kandungan pemanis >3g/kg 0,0 0,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

sesudah


Percent

Valid kandungan pemanis < 3g/kg !0 !00,0 !00,0 !00,0

Ranks

( ean ank $um # anks

sesuda& G se%elum

(egative anks a 6,70 39,00

P#sitive anks 0% ,00 ,00

"ies 2c

"#tal !0

a+ sesuda& < se%elum

%+ sesuda& > se%elum

c+ sesuda& H se%elum

Test Statisticsa

sesuda& -

se%elum

8 -2,2%

:symp+ $ig+ 2-tailed. ,007

a+ 4ilc#*#n $igned anks "est

%+ ased #n p#sitive ranks+


37/39

INDEPENDEN

sorbitol


Percent

Valid

kandungan pemanis < 3g/kg 0,0 0,0 0,0

kandungan pemanis >3g/kg 2 20,0 20,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

siklamat


Percent

Valid

kandungan pemanis < 3g/kg 1 10,0 10,0 10,0

kandungan pemanis >3g/kg ! !0,0 !0,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

Frequencies

kel#mp#k (

Pemanis

$#r%it#l !0

$iklamat !0

"#tal 20

Test Statisticsa

Pemanis

#st )*treme Aierences

:%s#lute ,!00

P#sitive ,000

(egative -,!00

K#lm#g#r#v-$mirn#v 8 ,226

:symp+ $ig+ 2-tailed. !,000



38/39

Ranks

kel#mp#k ( ean ank

Pemanis

$#r%it#l !0 !!,00

$iklamat !0 !0,00

"#tal 20

Test Statisticsa'b

Pemanis

C&i-$quare ,33

d !

:symp+ $ig+ ,762

a+ Kruskal 4allis "est

%+ ?r#uping Varia%le@kel#mp#k

Frequencies

kel#mp#k

s#r%it#l siklamat

Pemanis> edian 2 !


39/39

"#tal !0 !00,0 !00,0

siklamat


Percent

Valid

kandungan pemanis < 3 g /

kg 0,0 0,0 0,0

kandungan pemanis > 3 g /

kg2 20,0 20,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

sakarin


Percent

Valid

kandungan pemanis < 3 g /

kg1 10,0 10,0 10,0

kandungan pemanis > 3 g /

kg! !0,0 !0,0 !00,0

"#tal !0 !00,0 !00,0

Kandungan Pemanis Pada Minuman

Documents

Transcript of Kandungan Pemanis Pada Minuman