Kanatlılarda Kanatlılarda SalmonellosisSalmonellosis ve ve

KontrolüKontrolü

UZM.VETERİNER HEKİM UZM.VETERİNER HEKİM GÜNEYGÖKÇELİKGÜNEYGÖKÇELİK

SALMONELLASALMONELLA

Tüm Salmonella serotipleri 2 grup altında değerlendirilir.

:

1-S.bongori (18 serotipi kapsar)2-S.enterica (2500’den fazla serotipi ifade eder) 6 alt serotip olarak bölünürler:

S.enterica subsp.enterica-ı S.enterica subsp.diarizonae-IIIbS.enterica subsp.salame-ıı S.enterica subsp.houtenae-IVS.Enterica subsp.arizonae-ııı S.enterica subsp.indica-VI

KANATLILARDA KANATLILARDA ENFEKSİYONENFEKSİYON

YAŞLILARDA YAŞLILARDA TİFOTİFO (Tavuk,Hindi,Bıldırcın,Güvercin,Serçe(Tavuk,Hindi,Bıldırcın,Güvercin,Serçe,Papağan,Deve kuşu),Papağan,Deve kuşu)

GENÇLERDE GENÇLERDE PULLORUM PULLORUM (Ayrıca;Şempanze,Tavşan,Kobay,Şinşil(Ayrıca;Şempanze,Tavşan,Kobay,Şinşilla,Domuz,Kedi,Köpek,Tilki,Mink,Sığırlla,Domuz,Kedi,Köpek,Tilki,Mink,Sığırlar)ar)

PARATİFO PARATİFO İNTOKSİKASYONİNTOKSİKASYON

THE BIOLOGY OF THE BIOLOGY OF BACTERIABACTERIA

ENTEROBACTERIA İS SPREADING RIGHT FROM ENTEROBACTERIA İS SPREADING RIGHT FROM INTESTINES TO INTERNAL ORGANSINTESTINES TO INTERNAL ORGANS

WITH S.NEWPORT SOME EXAMPLE SHOWS 1-10 UNITS CAN CREATE INFECTION WHILE INFECTIVE DOSE OF 10 BACTERIA

20 MINUTES ENOUGH TO REACH THIS DOSE 10 GENERATION CAN PRODUCE IN LESS THAN 3 HOURS10 GENERATION CAN PRODUCE IN LESS THAN 3 HOURS ON CONTAMINATED EGG, 25 C’,IN 24 HOURS HAS ON CONTAMINATED EGG, 25 C’,IN 24 HOURS HAS

INCEASED BY % 75.INCEASED BY % 75. INCUBATION PERIOD 6 – 72 HOURS.INCUBATION PERIOD 6 – 72 HOURS. INFECTED CHICKS CAN SPREAD THE CAUSING IN 10-18 INFECTED CHICKS CAN SPREAD THE CAUSING IN 10-18

WEEKS.WEEKS. CAN REMAİN LATENT WHEN SETTLED IN LYMHOID CAN REMAİN LATENT WHEN SETTLED IN LYMHOID

TISSUES.TISSUES. BESIDE S.GALLİNARUM-PULLORUM , VERTICAL BESIDE S.GALLİNARUM-PULLORUM , VERTICAL

CONTAMINATION NOTIFIED WITH CONTAMINATION NOTIFIED WITH SAL.ENTERDİTİS,S.TYPHİMURİUM VE S.HELDERBERG. SAL.ENTERDİTİS,S.TYPHİMURİUM VE S.HELDERBERG.

YAYILIMYAYILIM

KONAKÇI SPESİFİK OLANLARKONAKÇI SPESİFİK OLANLAR SPESİFİK SPESİFİK OLMAYANLAROLMAYANLAR

S.PARATYPHI - S.TYPHI S.PARATYPHI - S.TYPHI (İnsanda )(İnsanda ) TÜM TÜM DİĞERLERİDİĞERLERİ

S.GALLİNARUM – S.PULLORUMS.GALLİNARUM – S.PULLORUM

S.DUBLİNS.DUBLİN

S.CHOLERASUIS ( ? )S.CHOLERASUIS ( ? )

S.ABORTUS EQUIS.ABORTUS EQUI

S.ABORTUS OVİSS.ABORTUS OVİS

MAIN IMPORTANCEMAIN IMPORTANCE

AS A DANGEROUS AND UPDATED, AS A DANGEROUS AND UPDATED,

IS ZOONOSİS IS ZOONOSİS PROTECTING FOOD POISONING FIRST –ORDER.

WHY IS THE FIRST CUT WHY IS THE FIRST CUT TOXEMIC ?TOXEMIC ?

ENVIRONMENTAL CONDITIONS RESISTANT

IN SOIL 360-480 DAYSIN SOIL 360-480 DAYS IN WASTE WATERS 500-1000 DAYSIN WASTE WATERS 500-1000 DAYS ELIMINATION CAN NOT EXCEED 50% IN HATCHERIES HUMAN INFECTIVE DOSE 10HUMAN INFECTIVE DOSE 10

66-10-10

88 / g ( Depend on / g ( Depend on

host factors and conditions)host factors and conditions) USUALLY INCUBATION PERIOD 12-36 HOURSUSUALLY INCUBATION PERIOD 12-36 HOURS WHO HAD INFECTION CAN SPREAD THE DISEASE

LONGER THAN 8 WEEKS. ANTIBIOTICS RESISTANT HAD GAINED ANTIBIOTICS RESISTANT HAD GAINED

IMPORTANCE.IMPORTANCE.

TOKSİNLERİTOKSİNLERİ

DAİMA GIDA YOLLU BULAŞMA DAİMA GIDA YOLLU BULAŞMA OLUR,MAKROFAJLARLA BAĞIRSAKTAN OLUR,MAKROFAJLARLA BAĞIRSAKTAN

KARACİĞER-DALAK’A ULAŞIRLARKARACİĞER-DALAK’A ULAŞIRLAR

ENDOTOKSİN ENDOTOKSİN (Akut toksemi)(Akut toksemi)

ENTEROTOKSİN ENTEROTOKSİN (Bağırsakta aşırı sıvı salımı)(Bağırsakta aşırı sıvı salımı)

SİTOTOKSİN SİTOTOKSİN (Protein sentezi inhibitörü)(Protein sentezi inhibitörü)

WHY GUILTY OF WHY GUILTY OF CHICKEN?CHICKEN?

DEVELOPMENT OF POULTRY INDUSTRYDEVELOPMENT OF POULTRY INDUSTRY

CONSUMER CHOICE AND LIFE FORMSCONSUMER CHOICE AND LIFE FORMS

NUTRITION AWARENESSSNUTRITION AWARENESSS

STRUCTURE OF ECONOMICAL PROTEIN SOURCESTRUCTURE OF ECONOMICAL PROTEIN SOURCE

STRUCTURE OF HEALTHY PROTEIN SOURCESTRUCTURE OF HEALTHY PROTEIN SOURCE

PREVALENCE OF EGG AND EGG PRODUCTSPREVALENCE OF EGG AND EGG PRODUCTS

IN FOOD CHAIN SECONDER/ CROSS CONTAMINATIONIN FOOD CHAIN SECONDER/ CROSS CONTAMINATION

NOT ENOUGH COOKING,NOT ENOUGH COOKING, KITCHEN EQUIPMENT SUPPLY

SLAUGHTERHOUSE PROCESSSLAUGHTERHOUSE PROCESS

EPİDEMİOLOGYEPİDEMİOLOGY

THROUGHOUT ARE NOT HOST SPECIFIC THEREFORE EPIDEMIOLOGICAL MIXED.

CONTAGIONCONTAGION;;

HORIZONTAL AND VERTICAL WAYHORIZONTAL AND VERTICAL WAY

IN FOOD CHAIN WITH ALMOST ALLIN FOOD CHAIN WITH ALMOST ALL

((LIVE)LIVE) CHICKS,DOMESTIC ANIMALS,PEOPLE,WILD BIRDS, CHICKS,DOMESTIC ANIMALS,PEOPLE,WILD BIRDS, REPTILES,RODENTS,FLY-INSECTS,MITESREPTILES,RODENTS,FLY-INSECTS,MITES

(LIFELESS)(LIFELESS) FEED-WATER,PAD,VEHICLES,TOOLS,MATERIAL,CONTAMINED FEED-WATER,PAD,VEHICLES,TOOLS,MATERIAL,CONTAMINED

HUTCH-SLAUGTERHOUSE, MEAT-EGG,KITCHEN EQUIPMENTHUTCH-SLAUGTERHOUSE, MEAT-EGG,KITCHEN EQUIPMENT

SalmonellaSalmonellanınnın EpidemiEpidemiyolojisiyolojisiCins

kaynağıyem

ziyaretçiler

Ekipman

çalışanlar

Çevresel kontaminasyon

Vahşi hayvanlar

Birçok çapraz etkileşim

Rezervuarlar-çok çeşitli ziyaretçiler

WHY ALWAYS WHY ALWAYS CURRENT?CURRENT?

WIDESPREADWIDESPREADALMOST ALL LIVING CREATUREALMOST ALL LIVING CREATURE

EVERY COUNTRYEVERY COUNTRYALL FOODSALL FOODS

RESISTANTRESISTANTBETWEEN 5 - 46 C AND pH 4.5-9 CAN BETWEEN 5 - 46 C AND pH 4.5-9 CAN PRODUCEPRODUCE

HAY,SOIL v.b. 7 months aliveHAY,SOIL v.b. 7 months aliveSTOOL 28 “ “STOOL 28 “ “HUTCH DUST 5 “ “HUTCH DUST 5 “ “

SIK BULUNAN PARATİFO SIK BULUNAN PARATİFO ETKENLERİETKENLERİ

S.enteritidis S.enteritidis (Yumurta) (Yumurta)

S.typhimurium S.typhimurium

S.virchov S.virchov S.hadar S.hadar

S.infantisS.infantis S.newportS.newport S.agonaS.agona

S.heidellberg (Süt)S.heidellberg (Süt) S.stanleyS.stanley S.derbyS.derby S.thomsonS.thomson

PARATİFODA KLINİK PARATİFODA KLINİK YAPIYAPI

CİVCİVLERDE KLINİK CİVCİVLERDE KLINİK FORMFORM

MORTALİTE MORTALİTE % 10-80% 10-80 SARI KESE ENF.SARI KESE ENF. KARACİĞER VE DALAKTA KARACİĞER VE DALAKTA

BÜYÜMEBÜYÜME POLİSEROZİSPOLİSEROZİS

YAŞLILARDA ENTERİK YAŞLILARDA ENTERİK FORMFORM

KLINİK BULGU YOKTURKLINİK BULGU YOKTUR MORTALİTE YOKTURMORTALİTE YOKTUR KARKAS VE YUMURTA KARKAS VE YUMURTA

BULAŞTIRMASI ÖNEMLİBULAŞTIRMASI ÖNEMLİ

TEŞHİSTETEŞHİSTE NEKROPSİ BULGULARI KESİN BELİRLEYİCİ NEKROPSİ BULGULARI KESİN BELİRLEYİCİ

DEĞİLDİRDEĞİLDİR

KLASİK YÖNTEM (HKLASİK YÖNTEM (H22S S üretimi,Laktozu üretimi,Laktozu fermente etmemesi) fermente etmemesi)

HIZLI TESTLERHIZLI TESTLER MOLEKÜLER TEKNİKLERMOLEKÜLER TEKNİKLER

SEROLOJİK KONTROLLERSEROLOJİK KONTROLLER

ELİSAELİSA LAM AGG.LAM AGG. TÜP AGG.TÜP AGG.

Mechanical Cleaning Mechanical Cleaning WashingWashing Dustbin and other equipmentsDustbin and other equipments Water systemWater system Repair and CareRepair and Care DisinfectionDisinfection Montage and control of equipmentsMontage and control of equipments Fogging and FumigationFogging and Fumigation Insecticide application VehiclesVehicles Microbiological assessment at the end of

cleaning and disinfection

FIRST CARE PROTECTION IS FIRST CARE PROTECTION IS HUTCH CLEANINGHUTCH CLEANING

ÇALIŞANLAR YÖNÜNDEN ÇALIŞANLAR YÖNÜNDEN GEREKLİLERGEREKLİLER

TAŞIYICILIK RİSKLERİNİN DENETLENMESİTAŞIYICILIK RİSKLERİNİN DENETLENMESİ

PERSONELİN EL – AYAK - KIYAFET TEMİZLİĞİPERSONELİN EL – AYAK - KIYAFET TEMİZLİĞİ

BANYO ALIŞKANLIKLARININ SAĞLANMASIBANYO ALIŞKANLIKLARININ SAĞLANMASI

BELİRLENEN ARALIKLARDA SALMONELLA BELİRLENEN ARALIKLARDA SALMONELLA KONTROLLERİKONTROLLERİ

TUVALET EĞİTİMLERİTUVALET EĞİTİMLERİ

HASTALIĞA VE RİSKİNE İLGİLİ EĞİTİMHASTALIĞA VE RİSKİNE İLGİLİ EĞİTİM

KEDİ-KÖPEK-KUŞ BESLENMESİNİN ENGELLENMESİKEDİ-KÖPEK-KUŞ BESLENMESİNİN ENGELLENMESİ

THINGS TO DO IN HUTCHTHINGS TO DO IN HUTCH

PAD HAS TO BE PROPERLY STORED AND TO MAKE PAD HAS TO BE PROPERLY STORED AND TO MAKE SURE IS CLEANSURE IS CLEAN

DO NOT KEEP ;DEAD ANIMALS IN THE HUTCH, BROKEN EGGS, POURED FEED-DUST

ALL HUTCH EQUIPMENTS SHOULD NOT BE SHAREALL HUTCH EQUIPMENTS SHOULD NOT BE SHARE

IN COMMON MATERIALS SHOULD BE CLEANED IN COMMON MATERIALS SHOULD BE CLEANED AND DISINFECTEDAND DISINFECTED

IN CONTROLIN CONTROL IN COMPANY POULTRY AND ANIMAL CAPACITY

DEVELOPMENT OF BASED SAMPLING MODEL

SAMPLING METHOD AND THE NUMBER HAS TO BE DETERMINED

TRANSPORTED TO LABORATORY AND PROVIDING OF DIAGNOSTIC ORGANIZATION

UNDER ALL RESULTS PROVIDE AN EPIDEMIOLOGICAL DATA, THE EVALUATION

Örnek AlmaÖrnek Alma § CivcivlerCivcivler : Numune almada ölü gelen civciv karkasları, : Numune almada ölü gelen civciv karkasları,

mekonyum,kuluçkalardan ve tozdan alınan örnekler mekonyum,kuluçkalardan ve tozdan alınan örnekler kullanılır.(Normalde her çıkımda)kullanılır.(Normalde her çıkımda)

§ Yetiştirme SürüleriYetiştirme Sürüleri : Büyüme aşamasında da örnek : Büyüme aşamasında da örnek alınması en iyisidir. En az 60 g dışkı örneği yada en az iki alınması en iyisidir. En az 60 g dışkı örneği yada en az iki swab alınır. Steril kaplarda saklanır. Örnekler 24 saat içinde swab alınır. Steril kaplarda saklanır. Örnekler 24 saat içinde toplanmalı ve soğukta muhafaza edilerek en kısa sürede toplanmalı ve soğukta muhafaza edilerek en kısa sürede teste tabi tutulmalıdır.Eğer örneğin alındığı gün teste tabi tutulmalıdır.Eğer örneğin alındığı gün laboratuvara gönderilemezse 4 C’de ,dondurulmadan laboratuvara gönderilemezse 4 C’de ,dondurulmadan saklanır ve 48 saat içinde teslim edilmelidir. saklanır ve 48 saat içinde teslim edilmelidir.

§ Yumurtlama Süresince İzlemeYumurtlama Süresince İzleme : Dışkı ve toz ; 100 g : Dışkı ve toz ; 100 g tozlu yerden ve her biri 150 g olmak üzere dışkılardan iki tozlu yerden ve her biri 150 g olmak üzere dışkılardan iki örnek alınır.Her 4 haftada bir tekrarlanırörnek alınır.Her 4 haftada bir tekrarlanır

KÜMESLERDE SALMONELLA KÜMESLERDE SALMONELLA YAPISININ İRDELENMESİYAPISININ İRDELENMESİ

PROTECTIONPROTECTION

APPLICATION OF THERMAL SYSTEM IN FEED

WATER HYGIENEWATER HYGIENE

FEED-WATER ACIDIFIERS,PROBİOTİCFEED-WATER ACIDIFIERS,PROBİOTİC

FEED TRUCK CLEANINGFEED TRUCK CLEANING

VISITORS CONTROLVISITORS CONTROL

VACCINATIONVACCINATION

THANK YOU VERY THANK YOU VERY MUCH FOR LISTENINGMUCH FOR LISTENING

AND APPLYAND APPLY