Jamones de cerdo 100% artesanales

www.cerdinand.com +57 320 488 0745Cerdinand

Pernil Jamonado

P e r n i l d e c e r d o m a g r o inyectado con sales y especies sin aditivos ni conservantes por 2 4 h o r a s ; h o r n e a d o lentamente durante 8 horas. El pernil con hueso y piel se debe pedir por encargo.

Se vende entero o tajado por libras

$ 26.000 la libra

Lomo GlaseadoSuave lomo de cerdo curado por 5 días con sales y especies sin aditivos ni conservantes. Bañado suavemente con mie l de a rce ; hor neado lentamente durante 3 horas. Se vende entero o tajado por libras

Trenzado con finas láminas de tocineta y relleno de ciruelas y coco rallado, el Lomo Trenzado es es una deliciosa variación de nuestro lomo.

$ 29.000 la libra de lomo

$180.000 lomo trenzado entero 2.6 - 3 kilos

PancettaTocino magro barriguero con la carne de la costilla, curado por 8 días en sales y especies y bañado con miel de arce; horneada lentamente durante 6 horas. Se vende entera o tajada por libras.

Rollo de panceta, relleno con ciruelas y coco rallado, es una deliciosa variación de nuestra pancetta.

$ 26.000 la libra de pancetta

$130.000 rollo de pancetta entero 2.3 - 2-6 kilos

Pastrami

Cabeza de lomo de cerdo curado por 6 días con sales y azucares, recubierto con m á s d e 1 0 e s p e c i e s , horneado lentamente por 3 horas.

Se vende entero o tajado por libras.

$ 30.000 la libra

Tapita

Corte que corresponde al centro de cadera curado por un período de 3 días con vino blanco, mostaza, sales, miel de arce y especies. Horneada lentamente durante dos horas.

Se vende entera o tajada por libras.

$ 30.000 la libra

Lonzino

Cabeza de lomo de cerdo curado con sales y especies por un período de 60-70 días adquiriendo características similares a las de un jamón serrano joven.

Se vende entero o tajado por libras.

$ 35.000 la libra

Cubitos Cerdinand

4 jamones artesanales de cerdo, en diferentes preparaciones, acompañados de 4 salsas para hacer la combinación perfecta.

1000gr de nuestras carnes a su elección (pernil, lomo, pancetta, pastrami o tapita)

Las salsas son: Mousse de Albaca, Flor de Jamaica, Alioli y Ají dulce

$ 100.000

ChonchoncitaMini cojín de lechona premium con ingredientes cuidadosamente seleccionados: arroz, alverja y carnes de cerdo curadas durante 3 días con cerveza, sales y especies sin aditivos ni conservantes.

Se entrega precocida y empacada al vacío. Debe ser calentada en horno y luego rostizada para lograr un cuero crocante.

$ 65.000 para 4 personas

Brunch BoxContenido del Brunch Box para dos personas:

✔240 gr de nuestras carnes de cerdo a su elección (máximo 3 sabores: pernil, lomo, pancetta, pastrami o tapita)

✔ 2 botellas de champaña Anna Codorniu de 150ml c/u ✔ 1 jugo de naranja Topicana de 354ml ✔ 4 panes pequeños* ✔ 2 frascos de yogurt 100gr c/u ✔ 2 frascos con granola 100gr c/u ✔ 2 frutas frescas de temporada ✔ 2 mermeladas de 30gr* ✔ 2 mantequillas de 10gr c/u ✔ 2 juegos de cubiertos de plásticos y servilletas ✔ Mantel de papel ✔ 2 copas plásticas ✔ Caja en cartón    *sabor sujeto a disponibilidad

$ 140.000

PIGnic Box Contenido de la caja de PIGnic para dos personas:

✔240 gr de nuestras carnes de cerdo a su elección (máximo 3 sabores: pernil, lomo, pancetta, pastrami o tapita) ✔ 2 salsas de 30gr c/u* ✔ 2 panes ✔ 2 paquetes de papas chip de 30gr c/u ✔ 2 frascos de chorizos en aceite de oliva ✔ 2 botellas de vino tinto Santa Rita de 187ml c/u    ✔ 2 postres tradicionales, 100gr c/u* ✔ 2 copas plásticas ✔ 2 juegos de cubiertos de plásticos y servilletas ✔ Mantel de papel ✔ Caja en cartón   

*sabor sujeto a disponibilidad

$ 90.000 con vino $75.00 con cerveza artesanal o té Hatsu

Kids BoxContenido del Kids-box para dos niños

✔ 120 gr de pernil de cerdo ✔ 120gr de lomo glaseado ✔ 2 panes ✔ 2 jugos Tropicana de 354ml c/u ✔ 2 salsas de 30gr c/u* ✔ 2 paquetes de papas chip de 30gr c/u ✔ 1 paquete de gomitas* ✔ 2 postres tradicionales de 100gr c/u* ✔ 2 linternas pequeñas ✔ 2 juegos de cubiertos de plásticos y servilletas ✔ Mantel de papel ✔ Caja en cartón      *sabor sujeto a disponibilidad

$ 90.000

Lomo Crunchy

Suave lomo de cerdo curado por 5 días con sales y e s p e c i e s y h o r n e a d o lentamente durante 3 horas.

Viene acompañado con una suave salsa de miel de arce y nueces.

$ 85.000 para 4-5 personas

$ 160.000 para 8-10 personas

Costillitas Ahumadas

Corte de costillas San Luis carnudo madurado con sales y especies; horneado lentamente por 8 horas.

Vienen acompañadas de salsa BBQ, empacadas al vacío listas para consumir.

$ 75.000 rack para 3 personas.

Chuletas Goliat

C o r t e d e 5 c m d e g ro s o r, marinadas y empacadas al vacío.

Se acompaña de adobo aparte para hidratar durante la cocción.

Se pueden hacer al horno, en asador o a la plancha

$ 48.000 2 unidades de 600-700gr c/u aprox. $ 85.000 4 unidades de 600-700gr c/u aprox.

Filet mignon de cerdo

Corte de solomillo adobado durante 2 días, envuelto en finas t a j a d a s d e t o c i n e t a y acompañado de salsa de la casa.

La bandeja de 6 unidades viene con la carne cruda empacada al vacío y el frasco de salsa aparte.

Se pueden hacer al horno, en asador o a la plancha

$ 30.000 bandeja para 2 personas

Chori-Box

20 unidades de chorizos de 4 saberes diferentes. Vienen acompañados de chimichurry hecho en casa

*ARTESANAL: sabor tradicional

*PEPPERONCINI: realzamos el sabor de la carne con pepperoncini

*ESPAÑOL: adobado con pimentón dulce de vera, paprika ahumada de Murcia y vino blanco

*ITALIANO: adobado con finas hierbas características de Italia: orégano, romero, tomillo, laurel

$ 55.000 caja con 4 paquetes

Chorizos Artesanales Semi curados empacados al vacío

Todos nuestros Chorizos tienen la mejor carne de cerdo levemente curada con sales y especies, y embutidos artesanalmente.

*ARTESANAL: sabor tradicional

*PEPPERONCINI: realzamos el sabor de la carne con pepperoncini; son ligeramente picantes.

Paquete de 5 unidades $14.000

*ESPAÑOL: adobado con pimentón dulce de vera, paprika ahumada de Murcia y vino blanco

*ITALIANO: adobado con finas hierbas características de Italia: orégano, romero, tomillo, laurel

Paquete de 5 unidades $18.000

Molde de nuestro chorizo artesanal mezclado con queso cheddar y envuelto en finas tajadas de tocineta. Viene acompañado de salsa de queso cheddar.

Este producto se puede hacer más grande por encargo.

CHORI-CHEDDAR

$ 20.000 2 unidades de 100gr cada uno

Mechitas de cerdo

Cabeza de lomo curada con sales y más de 10 especies por 6 días, luego cocinada a fuego lento durante 12 horas, posteriormente desmechada y bañada con salsa BBQ hecha en casa.

Se vende por libras.

$ 30.000 la libra

Sándwiches Lo mejor de nuestras carnes en un delicioso pan artesanal tipo brioche

✔ Pernil de cerdo ✔ Lomo ✔ Pancetta ✔ Pastrami ✔ Tapita ✔ Mechitas

$12.000 90gr de carne

Kit de Cerveza Marantá entrega las mejores cervezas artesanales producidas con recetas tradicionales e ingredientes de la más alta calidad, sin olvidar un diseño excepcional.

El kit incluye: ✔ 4 diferentes cervezas artesanales

Alazán pale ale Azabache sweet stout Bayo wheat beer Palomino cream ale

✔ 4 vasos de vidrio ✔ Caja de madera

* Es una edición especial que se vende únicamente con la compra de cualquiera de nuestros productos

$70.000 Kit $7.500 cerveza individual