Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var

Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var

5ème rencontres du végétal – S. plantes ornementales ANGERS / 13 janvier 2009

Christine DURAND – Hyeres Hortipole

• Le secteur horticole dans le var

• Une stratégie collective pour la qualité

• Une organisation en Système productif local (SPL)

• Le transfert de la marque collective de qualité

Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var :

Sommaire

• 40 % de la production nationale, 1/3 des surfaces

• Horticulture : 1ère activité agricole du VAR

• Forte valeur ajoutée : 1,2 % de la SAU seulement

• 650 producteurs, 700 Ha

• 4 000 emplois directs dans la filière horticole

VAR

(source RHOP2001 et agreste 2003)

Le secteur horticole dans le var

1er département horticole de France

Spécialisé dans le secteur des fleurs coupées


Un accent méditerranéen

Des atouts naturels :

• Activité historique

• Conditions climatiques favorables

lumière + température

• Productions de spécialités méditerranéennes

• Savoir-faire des horticulteurs et qualité « naturelle »

Horticulture concentrée sur le bassin Hyèrois :

Hyères, Carqueiranne, La Crau, La Londe, ….

Territoire de Toulon Provence Méditerranée : 400 000 hab

La Crau La Londe

530 expl. Horticoles


Situation géographique

DIFFERENTS MODELES D’EXPLOITATIONS

Investissements+

--

• Expérimentation

• Conseils technico-éco

• Animation/ communication

• Mise en marché / vente

Système Productif Local labellisé en 2005 : projets coopératifs


Environnement professionnel

+ Obtenteurs/ diffuseurs

+ Grossistes

SHV

Cibler une offre « méditerranéenne » de

12 espèces phares

• Se différencier par une offre spécifique en terme:

- de gamme végétale, de période production

- de qualité,

• Utiliser l’image « méditerranée » et haut de

gamme dans des actions marketing et promotionnelles

Concilier rentabilité et respect de l’environnement


StratégieDans un marché mondialisé,

Itinéraire de la marque de qualité

Portrait d ’Hortisud en 2009

140 horticulteurs adhérents

12 espèces concernées

44 Millions de tiges vendues par an

Chiffre d’affaires de 13 Millions d ’euros


Portrait d ’Hortisud en 2009

Identification des produits sous charte

de qualité

Une communication dédiée


Ce que permet Hortisud

Un service qualité sur le produit

Une stratégie collective de qualité

Fonctionnement

Cahier des charges

produit

morpho et sanitaires

conditionnement

marquage

Plan de contrôle

produit

critères/ fréquence

gestion des écarts

circulation de l ’info

Série de tests de tenue en vase

Validation du dossier

candidature

et

Audit annuel Contrôle Externe


Itinéraire et dynamiqueIllustration : mise en place des cahiers des charges

Les atouts

Groupes pilotes

Standard condition-nement

Critères qualité

Veiller à

Pour les producteurs Intérêt individuelPas de surcoûtServices

Pour les clients

Confiance

Information

Outils informatiques


Itinéraire et dynamiqueIllustration : évolution du plan de contrôle

Contraintes OutilsObjectifs

Élargissement à nombreuses espèces

Un contrôle produit opérationnel

Gestion des écarts

Stratégie collective

Étude marketing collective

Masse salarialehorairesformation

Plan Prévisionnel et accords partenaires

Circulation de l ’information







Gestion des écarts






espèce Nombre d’espèces sous charte de qualité(Fréquence hebdo et durées d’un contrôle en heure)

Période Sep Oct Nov Dec Jan Fev Mar Avr Mai Jui Jlet Aou1 Rose 5 2 2 2 2 1,5 1,5 1,5 2 2 2 1,5 1,5

2 Anémones 2 0,5 1 1 1 1 1

3 Renoncule 2 0,5 1 1 1 1 1

4 Pivoine 5 1 2

5 Célosies 2 1 1 1 1 1

6 hélianthus 2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

7 Alstroméria 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

8 Anthurium 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 3 3

9 gerbera 4 2;1 2;1 2;1 2;1 2;1 2;1 2;1 0 0 0 0 0

10 germini 4 2;1 2;1 2;1 2;1 2;1 2;1 2;1 0 0 0 0 0

11 strélitzia 2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

12 muflier 2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5Total 9 11 9 9 9 9 9 9 9 7 7 7







Gestion des écarts






0

30

60

90

120

150

180

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Itinéraire et dynamique

bref historique

Une stratégie de qualité travaillée en réseau

Partenariat fort avec la SICA Marché aux Fleurs d’Hyères

Volet qualité : travail pilote et développement Volet communication : animation du programme d’actions Logique de projet : calendrier, budget, animation, indicateurs,

Orientations collectives en comité de pilotage du SPL

Représentation de l’ensemble des partenaires Des outils d’évaluation et d’orientation

Organisation en Système Productif Local

2006 : étude stratégique avec

Un développement concerté

Comité de pilotage :

• Profession

• Recherche

• Entreprises

• Collectivités

Équipe d’animation• Coordinateur• Chef de projets

Groupes projets

• Assistante

• Chefs de projets et partenaires : Entreprises, Recherche, « experts »

• Institutionnels

Organisation en Système Productif Local

Pilotage et animation

Transfert de la marque de qualité vers un opérateur économique Majeur

Valorisation d’HORTISUD

MERCI de votre attention…

Christine DURAND – Hyeres Hortipole

Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var

Documents

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