Informe Estudio de Mercado de Una Cafeteria

Catedrático :

Marvin Daniel

Investigación de mercado sobre la disminución del consumo en la cafetería de la Universidad Continental.

Autores:

FLORES ZAMUDIO, Diana Luz

RAMOS NINANYA, Sayuri

Huancayo - 2014

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Marketing

Investigación de Mercado

Autor: DLFZ - RNSA Página 2 de 29

INDICE

Contenido

INDICE ............................................................................................................................................ 1

Introducción .............................................................................................................................. 3

Capítulo 1: Problema de investigación. ......................................................................................... 5

1.1 Planteamiento de Problema ............................................................................................... 5

1.2 Formulación del Problema. ................................................................................................. 6

1.3 Objetivo General. ................................................................................................................ 6

1.4 Objetivos Específicos. .......................................................................................................... 6

1.5 Justificación ......................................................................................................................... 7

1.6 Limitaciones. ....................................................................................................................... 7

Capítulo 2. Marco Teórico. ............................................................................................................ 8

2.1 Definiciones. ........................................................................................................................ 8

2.1.1: ...................................................................................................................................... 8

2.1.2. .................................................................................................................................... 10

Capítulo 3. Marco Metodológico. ............................................................................................... 11

3.1. Tipo de Investigación........................................................................................................ 11

3.2. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos. ......................................................... 11

3.3 Técnicas Estadísticas. ........................................................................................................ 13

Capítulo 4. Análisis de resultados ............................................................................................... 14

Capítulo 5. Conclusiones. ............................................................................................................ 24

5.1 Conclusiones...................................................................................................................... 24

5.2 Recomendaciones. ............................................................................................................ 25

Bibliografía .................................................................................................................................. 26

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Introducción

El refrigerio, recreos y tiempos libres de la mayoría de la población universitaria

implica a invertir dinero y tiempo en darse un “gusto al paladar”, para tal acuden a un

establecimiento interino a la universidad el cual brinde productos de consumo y venta rápida

como golosinas, galletas, chocolates gaseosa, etc. Así cada persona logra saciar la necesidad

de consumo de manera directa e instantánea sin desligar los conceptos de calidad y precio y

dentro de este marco siempre buscando el beneficio del consumidor.

En la presente investigación se muestra el estudio y/o análisis de mercado así como la

problemática de falta de consumo en la Cafetería de la Universidad Continental; esta

instalación destinada a la venta de productos de consumo y venta rápida, se diferencia de

cualquier otra aledaña a la Universidad básicamente en que se interrelaciona directamente

con la población universitaria. Administrativos, docentes, alumnos y personal diverso cuentan

con un servicio diseñado de manera acogedora y pueda recibir a los clientes que deseen

realizar la compra de algún “refrigerio” a fin de relajarse en medio y entretiempos del ajetreo

cotidiano.

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Básicamente se observó que esta cafetería tiene un gran problema y esta es la escases

de clientela, si bien este servicio debería satisfacer y responder a las exigencias del consumidor

en cuanto a expender productos con calidad, variedad, presentación y precio, así como ofrecer

a sus visitantes un espacio para el consumo con atención de primera calidad; la verdad es que

no se presenta de tal manera, al contrario la clientela es contada además se desconoce la

causa puntual de la poca concurrencia a este establecimiento resultando un contraste de otro

establecimiento interino de la universidad como el “Conti-dulce” del cual sin exagerar el

público es superior.

En tal sentido, se plantea esta investigación de mercado con el objetivo de determinar

los gustos, exigencias, preferencias y hábitos que tienen la población de la Universidad

Continental al momento de acudir a un establecimiento de expendio de productos para

consumo al paso.

La presente está conformado por cinco capítulos. Se inicia con el Capítulo 1,

correspondiente al problema de la investigación, donde se darán a conocer las interrogantes a

dilucidar, el objetivo general que se persigue junto con los objetivos específicos que se

pretenden alcanzar, seguido de la justificación y limitaciones del estudio.

Seguidamente, en el Capítulo 2 se presenta el marco teórico de la investigación, donde

se detalla lineamientos específicos y conceptos correspondientes a la cafetería, cliente

productos, etc.

Posteriormente, en el Capítulo 3 se describirá el marco metodológico, sección donde

se detalla el tipo de investigación realizada, las técnicas e instrumentos utilizados para la

recolección de datos y se determina el tamaño de la muestra.

Luego, en el Capítulo 4 se presenta el análisis de resultados obtenidos en el trabajo de

campo, tanto para el estudio cualitativo, llevado a cabo a través de entrevista a alumnos

docentes y otros, como para el estudio cuantitativo, realizado mediante encuestas aplicadas a

una muestra representativa.

Finalmente, se presentan las conclusiones del estudio y las recomendaciones

propuestas para lograr una instalación del local exitosa, satisfaciendo de la mejor manera las

necesidades de los clientes.

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Capítulo 1: Problema de investigación.

1.1 Planteamiento de Problema

Es un hecho indiscutible que en la universidad, el cafetín ocupa un importante hábito

de consumo asociado a las prácticas alimenticias, así como también a las relaciones

interpersonales y sociales. El consumo de productos, golosinas, bebidas, etc está muy

arraigado a las costumbres dentro de la universidad.

Específicamente, la cafetería universitaria se enfrenta a un número importante de

locales dedicados a la venta de estos productos de consumo al paso, solo que tiene la ventaja

de mostrarse directamente a los consumidores dentro de la universidad, en ocasiones no solo

se presenta en los clientes el hecho de comprar y degustar del producto sino que, buscan

compartir y relajarse con amigos, familiares y compañeros de estudio y trabajo en un ambiente

agradable. Por ello, en este establecimiento ya no es suficiente ofrecer un producto de calidad,

ahora es de vital importancia recrear ambientes y atmósferas que hagan sentir a la clientela,

satisfacción en espacios confortables y con un estilo definido.

A esto se le suma la competencia directa de otro establecimiento muy cercano como

es el “Contidulce” así que regla de competencia es clara, satisfacer las exigencias en cuanto a

calidad, variedad, presentación y precio, se ofrezca a los visitantes un espacio adecuado y

acogedor, con atención de primera y con la comodidad que merece.

Curiosamente se presenta el caso que el público consumidor que concurre a la

Cafetería Universitaria es muy reducido, dicho sea de paso, esta con un ambiente e

infraestructura adecuada y estable, con gran posibilidad de vender no solo productos de

consumo al paso, sino que también comida al paso, desayunos, almuerzos y en ocasiones

Lounchs sumándole que el lugar está dotado de mesas, sillas, tv, etc; donde el consumidor

pueda sentirse a gusto, por consiguiente con todas estas “ventajas”; posee menos clientela a

comparación de otra aledaña, puntualmente se observa que la gran mayoría de personas

dentro de la población universitaria no acude a la cafetería muy al contrario acuden al otro

mencionado establecimiento (“Conti-dulce”).

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1.2 Formulación del Problema.

Concretamente, con la realización de la investigación propuesta se pretende responder

a las siguientes interrogantes:

¿Cuál es el factor primordial por el cual la cafetería de la Universidad tiene poca

acogida al consumo por parte de la población Universitaria?.

¿Cuáles son las preferencias que tienen los consumidores al momento de elegir

donde realizar su consumo?

¿Puntualmente que valora la población Universitaria en su papel de consumidores al

momento de visitar los establecimientos dedicados a la venta productos de consumo

al paso?

1.3 Objetivo General.

Determinar los gustos, exigencias, preferencias que tienen los consumidores dentro de

la Universidad Continental al momento de acudir a un establecimiento de expendio de

productos de consumo al paso.

1.4 Objetivos Específicos.

Determinar el grado de aceptación y preferencia de la cafetería por parte de los

consumidores al dar mayor consideración a esta como un lugar de concurrencia

rápida.

Identificar el(los) factor(es) por el cual la cafetería universitaria presenta menor

concurrencia de consumidores.

Evaluar el(los) factor(es) que valoran los consumidores al visitar los locales dedicados a

la venta de productos de consumo al paso Así mismo sugerir una idea y/o

recomendación para mitigar el problema. .

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1.5 Justificación.

La presencia de este local y/o establecimiento destinado a la venta de productos de

consumo al paso en la Universidad Continental, responde a la necesidad de satisfacer una

demanda insatisfecha en la población universitaria, en un ambiente cálido y cómodo y por

algún motivo esta no responde de manera adecuada o no se presenta de manera certera sobre

los consumidores, estos últimos no suelen acudir a este establecimiento pues es elección de la

mayoría decidir por otra.

Este local permitirá ofrecer a los consumidores productos de consumo diverso, pero

innovando en variedad de sabores y presentaciones, apoyándose en la calidad de servicio de

sus empleados para agradar al público y hacer de la visita a este local una experiencia que

invite al público próximo a regresar y/o elegir por esta.

El local cuenta con un área principal equipada con sillas y mesas, conexión y

transmisión de TV y música suave, donde los clientes cómodamente podrán acudir para recibir

un servicio de calidad y de manera rápida. Es menester de quien administre tomar en cuenta el

presente estudio a fin ser una posible solución y de mitigar la problemática.

1.6 Limitaciones.

En cuanto a las limitaciones de la investigación se pueden destacar limitaciones de

carácter:

Espacial: El estudio está limitado al estudio de un local dentro de otro local en este

caso la Universidad. En caso de que se evalúe la instalación en otra zona geográfica,

sería necesario realizar los ajustes a la investigación en función de las características

otras características.

Temática: Cabe destacar que para este tipo de negocio se necesita un considerable

conocimiento en marketing y/o mercadotecnia el cual ayude a elegir una correcta

solución al problema que garantice la calidad del producto, hecho que como

estudiantes aún estamos en etapas de aprendizaje.

Temporal: Para lograr un correcto estudio obviamente no se conseguirá de la noche a

la mañana, es necesario un análisis temporalmente largo dentro del cual nos ayude

observar variaciones, el hecho de investigar en un lapso de tiempo corto es un “pie

forzado” a ser no muy detallado.

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Capítulo 2. Marco Teórico.

2.1 Definiciones.

2.1.1 Cafetería:

Llamada de distintos modos de instalación ya sea coffee bar, coffe shop, coffe

house, cafetería o lonchería es un establecimiento para el servicio público con un

mostrador y mesas en el que se sirve café, otras bebidas y comidas sencillas. Con este

curso queremos acercarlos mas a la idea y el concepto de una cafetería, los requisitos

que debe tener para poder funcionar y las normas a seguir para lograr tener un

establecimiento exitoso. Te invito a conocer a la cafetería como un negocio.

Sinónimos: Bar, cafetín, merendero, snack-bar, buchinche (taguara), taberna, lonchería

etc. En cada país se le llama de una forma distinta, pero tiene un mismo fin.

2.1.2 Cafetería Universitaria.

Instalaciones alimenticias y/o cafeterías dentro del campus universitario

considerados como espacios en donde los estudiantes encuentran la oportunidad de

consumir, relajarse, socializar y disfrutar de productos de calidad así como alimentos

sanos y nutritivos.

2.1.3 Establecimiento público

Un establecimiento público es cualquier local, recinto o instalación de

concurrencia pública fija, portátil o desmontable, en el que se celebren espectáculos

públicos, se realicen actividades recreativas o se ofrezcan servicios con fines de ocio,

entretenimiento o diversión.

2.1.4 La clientela

Es la persona o empresa receptora de un bien, servicio, producto o idea, a cambio

de dinero u otro artículo de valor pueden ser:

a. Los clientes activos.- son aquellos que en la actualidad, están

realizando compras o que lo hicieron dentro de un periodo corto de

tiempo.

http://www.consumoteca.com/familia-y-consumo/consumo-y-derecho/espectaculo-publico

http://www.consumoteca.com/familia-y-consumo/consumo-y-derecho/espectaculo-publico

http://www.consumoteca.com/familia-y-consumo/consumo-y-derecho/actividad-recreativa

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b. Clientes inactivos.- son aquellos que realizaron su última compra hace

bastante tiempo atrás, por tanto, se puede deducir que se pasaron a

la competencia, que están insatisfechos con el producto o servicio que

recibieron o que ya no necesitan el producto.

c. Clientes de compra frecuente: son aquellos que realizan compras

repetidas a menudo o cuyo intervalo de tiempo entre una compra y

otra es más corta que el realizado por el grueso de clientes.

d. Clientes de compra habitual.- son aquellos que realizan compras con

cierta regularidad porque están satisfechos con la empresa, el

producto y el servicio.

e. Clientes de compra ocasional.- son aquellos que realizan compras

esporádicas o por única vez.

f. Clientes complacidos.- son aquellos que percibieron que el

desempeño de la empresa, el producto y el servicio han excedido sus

expectativas.

g. Clientes satisfechos.- son aquellos que percibieron el desempeño de

la empresa, el producto y el servicio como coincidente con sus

expectativas.

h. Clientes insatisfechos.- son aquellos que percibieron el desempeño

de la empresa, el producto o el servicio por debajo de sus

expectativas; por tanto, no quieren repetir esa experiencia

desagradable y optan por otro proveedor.

i. Clientes influyentes.- clientes con un alto grado de influencia en la

sociedad o en su entorno social, debido a que este aspecto es muy

importante por la cantidad de clientes que ellos pueden derivar en el

caso de que sugieran el producto y/o servicio que la empresa ofrece.

http://es.wikipedia.org/wiki/Producto_(marketing)

http://es.wikipedia.org/wiki/Servicio_(econom%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Servicio_(econom%C3%ADa)

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2.1.5 Comida Rápida

Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para

consumir rápidamente en establecimientos especializados.

2.1.6 Productos de consumo al paso

Productos adquisición y consumo inmediato comúnmente golosinas, galletas,

caramelos, café, los batidos, chocolate, zumos, refrescos e infusiones, además de

comidas frías y calientes o a la plancha, como sándwiches, platos combinados,

tostadas, tortitas, postres y helados.

2.1.7 Personal de Servicio.

Personal que está a la disposición del cliente en un determinado

establecimiento por lo general el personal debe ir correctamente uniformado, de

acuerdo con la categoría del establecimiento, y proveer un servicio rápido y eficaz,

recordemos que son la carta de presentación de cara al público. Si usted entra en una

cafetería y lo atiende una persona sucia y descuidada probablemente lo piense mejor y

no consuma nada, buscando otro lugar.

2.1.8 Comodidad de local

Conjunto de servicios que hace placentero la permanencia de una persona en

un determinado lugar, ambientes que por lo general implica comodidad y estética asi,

la decoración debería ser modular, uniforme y seguir un tipo establecido, funcional y

racional en la administración del espacio, permitiendo a los clientes y trabajadores

desplazarse bien y sin tropiezos. El exceso de mesas y el poco espacio para transitar

traen problemas y al final desagrada a los clientes que al no sentirse cómodos,

probablemente no volverán si pueden evitarlo. Es importante una distribución

equilibrada, que todo esté bien colocado, limpio, ordenado y ventilado, para reforzar

el punto anterior.

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Capítulo 3. Marco Metodológico.

3.1. Tipo de Investigación.

Para el propósito de este estudio, la investigación realizada fue tanto de tipo

exploratoria como de tipo descriptiva, utilizándose para cada caso la adecuada técnica de

recolección de datos:

3.1.1 Investigación Exploratoria: Consistió en un estudio cualitativo, donde

se realizaron entrevistas y conversaciones con alumnos, docentes y personal

en general dentro de la población universitaria. A dichas personas se le

realizaron preguntas asociadas a los objetivos específicos planteados y las

respuestas dadas por ellos fueron utilizadas como base para el diseño de la

encuesta que se utilizó en la investigación descriptiva.

La investigación exploratoria permitió indagar sobre el problema

planteado, descubriendo nuevas ideas o relaciones del tema en estudio.

Además fue de gran utilidad para obtener un conocimiento preliminar de la

situación con un gasto mínimo de tiempo y dinero.

3.1.2 Investigación Descriptiva: Consistió en un estudio cuantitativo, donde

se diseñó una encuesta para responder a los objetivos específicos, tomando en

consideración los resultados obtenidos en la investigación exploratoria. Esta

encuesta fue aplicada a una muestra representativa, conformado por los

consumidores directos de los productos de la cafetería o del “Conti-dulce”, y

permitió tener un conocimiento más detallado sobre lo que realmente quiere

el consumidor.

3.2. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.

Para la obtención de los datos primarios se realizó una investigación de campo, que

consiste en la recolección de datos directamente a partir de los sujetos investigados. Los datos

primarios obtenidos a través del trabajo de campo son esenciales para el logro de los objetivos

y la solución del problema planteado.

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Para efectos de este estudio, se llevó cabo un estudio de tipo cualitativo y uno de tipo

cuantitativo, utilizando en cada caso los siguientes instrumentos para la recolección de los

datos:

3.2.1 Estudio Cualitativo: Este tipo de estudio utiliza una metodología

exploratoria con base a muestras pequeñas que proporcionan un panorama y

comprensión general del tema en estudio.

Para el presente estudio se realizaron entrevistas aquellas pocas

personas que realizaban sus compras en la cafetería, conformados por ese

grupo reducido de consumidores. A partir de dichas entrevistas fue posible

obtener información de primera mano sobre los aspectos que se valoran de la

cafetería.

3.2.2 Estudio Cuantitativo: Se realizaron encuestas cara a cara al público

universitario obviamente dentro de la universidad, específicamente personas

cercanas a la cafetería, Salón interactivo y el “Conti-dulce”. Estas encuestas

estaban enfocadas al público consumidor, en un rango de edad comprendido

entre 18 a 65 años. A través de dichas encuestas se respondió de manera más

detallada a los objetivos específicos de la investigación.

Para la realización de dicha encuesta se diseñó un cuestionario

estructurado conformado por 10 preguntas, de las cuales 2 eran de

información y las siguientes 8 fueron de opinión. El formato del cuestionario

elaborado, con el propósito de recopilar información para el presente estudio,

se muestra en los Anexos. La ventaja del cuestionario como instrumento se

traduce en que es flexible y muy versátil en cuanto a la capacidad del método

para recolectar datos sobre una amplia gama de necesidades de información.

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3.3 Técnicas Estadísticas.

3.1.1 Tamaño de la Muestra

Para efectos de este estudio, el cálculo del tamaño de la muestra se hizo

utilizando un nivel de confianza del 96% y un error máximo admisible de 10%.

Parámetros estadísticos:

- Z = Nivel de confianza al 95% = 1.96

- E = Error de estimación = 8%. =0.08

La fórmula para la determinación de un tamaño apropiado para la muestra en

poblaciones infinitas es:

GRÁFICO Nº 01

El resultado de reemplazar los datos en la ecuación anterior es de 150.0625

elementos muestrales. En base a este resultado, se redondeó a 150 personas

así mismo se prepararon 150 encuestas para de esta manera obtener

información personalmente de cada consumidor.

3.1.2 Selección de la muestra

El tipo de muestreo utilizado para la selección de la muestra fue

“probabilístico”, que consiste en que todos los elementos tienen la misma

probabilidad de ocurrir. Para realizar las encuestas se seleccionó en general a

cualquier persona que recurría a la cafetería a realizar alguna compra como a

las que no lo hacían, lo que evidencia que se eligió de manera probabilística

una muestra de relevancia para el presente estudio.

3.1.3 Tabulación, Ordenamiento y Procesamiento.

Para la Tabulación, Ordenamiento y Procesamiento se tuvo que recurrir al

software de procesamiento de datos SPSS versión 21, así como al Software de

cálculo EXCEL 2010, siempre con la sutileza, claridad y vehemencia del análisis

estadístico.

Fórmula para cálculo del tamaño de muestra.

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Capítulo 4. Análisis de resultados

4.1 VARIABLE 1.- ¿A establecimiento suele recurrir para la compra de algún producto

de consumo en la UC?

TABLA Nº 01 ¿A qué establecimiento suele recurrir para la compra de algún

producto de consumo en la UC?

Frecuencia Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos Contidulce 97 64,7 64,7 64,7

Cafetin 53 35,3 35,3 100,0

Total 150 100,0 100,0

Fuente: Elaborado por Diana Luz Flores Zamudio.

Interpretación: Se puede apreciar que la mayoría (64.7%) o sea 97 de las 150

personas encuestas recurren a “Contidulce” a realizar compras de productos de

consumo al paso.

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4.2 VARIABLE 2.- ¿Qué te parece el servicio del cafetín?

TABLA Nº 02 ¿Qué te parece el servicio del cafetín?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos MALO 59 39,3 39,3 39,3

REGULAR 20 13,3 13,3 52,7

BUENO 38 25,3 25,3 78,0

MUY BUENO 33 22,0 22,0 100,0

Total 150 100,0 100,0

Fuente: Elaborado por Diana Luz flores Zamudio.

Interpretación: Se puede apreciar que el (22.0%) o sea 33 de las 150 personas

encuestas opinan que el trato de atención en el Cafetín es Muy bueno. Por otro

lado la mayoría de personas cree el que trato es malo.

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4.3 VARIABLE 3. ¿Qué tan rápida es la atención?

TABLA Nº 03 ¿Qué tan rápida es la atención?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos LENTO 77 51,3 51,3 51,3

REGULAR 49 32,7 32,7 84,0

RAPIDA 24 16,0 16,0 100,0

Total 150 100,0 100,0


Interpretación: Se puede apreciar que el (51.3%) o sea 77 de las 150 personas

encuestadas opinan que la rapidez de atención en el Cafetín es Lenta. Por el

contrario una minoría opina que la atención es considerablemente rápida.

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4.4 VARIABLE 4. ¿Qué opinas sobre el precio de los productos?

TABLA Nº 04 ¿Qué opinas sobre el precio de los productos?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos BARATO 1 ,7 ,7 ,7

ADECUADO 27 18,0 18,0 18,7

CARO 65 43,3 43,3 62,0

MUY CARO 57 38,0 38,0 100,0

Total 150 100,0 100,0


Interpretación: Se puede apreciar la mayoría o sea 65 de las 150 personas

encuestadas opinan que el precio de los productos que expende el Cafetín es

Caro. Así mismo causa extrañeza que solo 1 persona crea u opine que el precio

es Barato.

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4.5 VARIABLE 5. ¿Calidad del producto que venden?

TABLA Nº 05 ¿Calidad del producto que venden?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos MALO 61 40,7 40,7 40,7

REGULAR 54 36,0 36,0 76,7

BUENO 35 23,3 23,3 100,0

Total 150 100,0 100,0



encuestadas opinan que la calidad de los productos que expende el Cafetín es

Malo. Algo rescatable es que el 89% de las personas las considere de regular a

bueno, este es un indicio del cual estar muy atentos.

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4.6 VARIABLE 6. ¿Cómo es el trato del personal que atiende el cafetín?

TABLA Nº 06 ¿Cómo es el trato del personal que atiende el cafetín?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos MALO 71 47,3 47,3 47,3

REGULAR 30 20,0 20,0 67,3

BUENO 43 28,7 28,7 96,0

EXCELENTE 6 4,0 4,0 100,0

Total 150 100,0 100,0


Interpretación: Se observa que el 47.3.% opinan que la calidad de los productos

que la atención del personal del Cafetín es Malo. Contrariamente se aprecia que

el 43% y 6% opina que el trato es bueno y excelente respectivamente. Otro detalle

del cual estar atentos.

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4.7 VARIABLE 7. ¿Con que frecuencia utilizas el servicio del cafetín?

TABLA Nº 07 ¿Con que frecuencia utilizas el servicio del cafetín?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos DIARIO 1 ,7 ,7 ,7

INTERDIARIO 14 9,3 9,3 10,0

ALGUNAS VECES 54 36,0 36,0 46,0

CASI NUNCA 81 54,0 54,0 100,0

Total 150 100,0 100,0



encuestadas casi nunca usan el cafetín como lugar donde comprar productos de

consumo al paso. Este hecho se enfrenta a un considerable público que solo algunas

veces lo hace.

Marketing



4.8 VARIABLE 8. ¿Qué tan necesario es que contraten más personal?

TABLA Nº 08 ¿Qué tan necesario es que contraten más personal?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos CONVENIENTE 96 64,0 64,0 64,0

NECESARIO 10 6,7 6,7 70,7

INNECESARIO 39 26,0 26,0 96,7

NO ES CONVENIENTE 5 3,3 3,3 100,0

Total 150 100,0 100,0


Interpretación: Es casi contundente que un punto de partida esta en cambiar de

personal de atención ya que 96 de las 150 personas cree que contratar más personal

seria motivante para recurrir a este establecimiento y así satisfacer sus necesidades

de consumo.

Marketing



4.9 VARIABLE 9. ¿A qué crees que se deba que el cafetín no tenga muchas

ventas?

TABLA Nº 09 ¿A qué crees que se deba que el cafetín no tenga muchas ventas?


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos MALA ATENCION 14 9,3 9,3 9,3

PRECIOS ALTOS 87 58,0 58,0 67,3

FALTA DE PRODUCTOS 49 32,7 32,7 100,0

Total 150 100,0 100,0


Interpretación: En todo negocio es clave indesligable el análisis de los precio y este no

es la excepción, Así que se puede apreciar que el 58% opina que los precios son altos y

esto acompañado de un 49% que opina que no acude a la cafetería porque esta no

cuenta con los productos necesarios para convocar publico consumidor.

Marketing



4.10 VARIABLE 10. ¿Crees que deberían implementar zona wi-fi(gratis) para

que fluya las ventas y/o haya mayor cantidad de consumidores.

TABLA Nº 10 ¿Crees que deberían implementar zona wi-fi(gratis) para que fluyan las ventas.


Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos CONVENIENTE 85 56,7 56,7 56,7

NECESARIO 48 32,0 32,0 88,7

INNECESARIO 11 7,3 7,3 96,0

NO ES CONVENIENTE 6 4,0 4,0 100,0

Total 150 100,0 100,0


Interpretación: En todo lugar nunca faltara público que crea que darle un motivo

tecnológico a un servicio es o mejor, por esta razón se puede observar que 133

personas opinan que es conveniente y necesario de obtener servicio WI-FI dentro y/o

aledaño a la cafetería para así poder convenir a realizar compras en esta..

Marketing



Capítulo 5. Conclusiones.

5.1 Conclusiones.

Tomando en total consideración las variables 3, 4 y 5 a las que hacen referencia el

precio, la calidad y el servicio de atención, respectivamente se puede concluir que los

factores que hacían que la cantidad de acogida del cafetín fuese escasa son las

variables mencionadas, valga la redundancia de que:

- El precio de los Productos - La calidad de los Productos y - La Calidad de Atención

Son sumamente determinantes para poder captar público y tener mayor concurrencia

en el establecimiento (cafetín).

De la conclusión anterior se puede desprender otra conclusión la cual es que, las

preferencias que tienen los consumidores al momento de elegir donde realizar su

consumo se basan indesligablemente en los factores mencionados.

Considerando las Variables 9, la que hace referencia del factor que hace que el Cafetín

no tenga muchas ventas, podemos concluir que el precio elevado así como la poca

cantidad de producto surtido son fundamentalmente aspectos que el público

consumidor valora, aspectos que también son pieza clave para poder obtener mayor

acogida del público, enfocarse en estos detalles puede resultar beneficioso a un corto

plazo. Así mismo puede consolidarse conforme el tiempo avanza.

Marketing



5.2 Recomendaciones.

Se recomienda tener en cuenta inmediatamente que El precio de los Productos, La

calidad de los Productos y La Calidad de Atención deberían ser los óptimos posibles, a

fin de obtener la preferencia del público consumidor.

Se recomienda por aminorar los precios de los productos , también tener producto

surtido en el establecimiento logrando con esto satisfacer más necesidades de más

consumidores obviamente sin olvidar la atención amable sobre estos, así crear un

efecto cadena sobre los demás consumidores con la finalidad de captar mayor público

consumidor.

Se recomienda utilizar la prestación de servicio Wi-fi gratuito con la finalidad de

convocar y captar mayor público joven, este servicio influye mucho ellos ya que los

servicios tecnológicos como el internet se siente mayormente ligada a la juventud por

su cualidad social y de entretenimiento.

Marketing



Bibliografía

Marketing



ANEXOS

Marketing



ANEXO 1. Modelo de Encuesta.

Marketing



ANEXO 2. Índice de tablas.

1. TABLA Nº 01 ¿A QUE establecimiento suele recurrir para la compra de algún


2. TABLA Nº 02 ¿Qué te parece el servicio del cafetín?

3. TABLA Nº 03 ¿Qué tan rápida es la atención?

4. TABLA Nº 04 ¿Qué opinas sobre el precio de los productos?

5. TABLA Nº 05 ¿Calidad del producto que venden?

6. TABLA Nº 06 ¿Cómo es el trato del personal que atiende el cafetín?

7. TABLA Nº 07 ¿Con que frecuencia utilizas el servicio del cafetín?

8. TABLA Nº 08 ¿Qué tan necesario es que contraten más personal?

9. TABLA Nº 09 ¿A qué crees que se deba que el cafetín no tenga muchas ventas?

10. TABLA Nº 10 ¿Crees que deberían implementar zona wi-fi(gratis) para que fluyan las

ventas.

ANEXO 3. Índice de gráficos.

1. GRÁFICO Nº 01 ¿A QUE establecimiento suele recurrir para la compra de algún


2. GRÁFICO Nº 02 ¿Qué te parece el servicio del cafetín?

3. GRÁFICO Nº 03 ¿Qué tan rápida es la atención?

4. GRÁFICO Nº 04 ¿Qué opinas sobre el precio de los productos?

5. GRÁFICO Nº 05 ¿Calidad del producto que venden?

6. GRÁFICO Nº 06 ¿Cómo es el trato del personal que atiende el cafetín?

7. GRÁFICO Nº 07 ¿Con que frecuencia utilizas el servicio del cafetín?

8. GRÁFICO Nº 08 ¿Qué tan necesario es que contraten más personal?

9. GRÁFICO Nº 09 ¿A qué crees que se deba que el cafetín no tenga muchas ventas?

10. GRÁFICO Nº 10 ¿Crees que deberían implementar zona wi-fi (gratis) para que fluyan

las ventas.

ANEXO 4. Encuestas.

Informe Estudio de Mercado de Una Cafeteria

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