2.- Woods SC. Gastrointestinal satiety signals I. An overview of gastrointestinal signals that influence food intake. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2004.

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE BIOLOGÍA

QUIMICA INORGÁNICA

“IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS

SOLUCIONES”

DANIELA SANCHEZ ROMERO

Mta. IQ.BERTHA MA. DEL ROCÍO HERNÁNDEZ

SUÁREZ

3.- Amino Acid Metabolism Luc Cynober Hoˆtel-Dieu Hospital and Paris 5 University, Paris, France

Universidad Veracruzana

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE BIOLOGÍA

EXPERIENCIA EDUCATIVA: QUÍMICA INORGÁNICA

“IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS SOLUCIONES”

Las soluciones son mezclas homogéneas de sustancias en iguales o distintos estados

de agregación. La concentración de una solución constituye una de sus principales

características. Bastantes propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de

la concentración. Su estudio resulta de interés tanto para la física como para la química.

El estudio de los diferentes estados de agregación de la materia se suele referir, para

simplificar, a una situación de laboratorio, admitiéndose que las sustancias consideradas

son puras, es decir, están formadas por un mismo tipo de componentes elementales, ya

sean átomos, moléculas, o pares de iones. Los cambios de estado, cuando se

producen, sólo afectan a su ordenación o agregación.

Sin embargo, en la naturaleza, la materia se presenta, con mayor frecuencia, en forma

de mezcla de sustancias puras. Las soluciones constituyen un tipo particular de

mezclas. El aire de la atmósfera o el agua del mar son ejemplos de soluciones. El

hecho de que la mayor parte de los procesos químicos tengan lugar en solución hace

del estudio de las soluciones un apartado importante de la química-física.1

2.- Woods SC. Gastrointestinal satiety signals I. An overview of gastrointestinal signals that influence food intake. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2004.

En este trabajo se describirán algunas razones por las que las soluciones juegan un

papel importante en los procesos biológicos, así como también se describirán dichos

procesos.

IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LAS SOLUCIONES

Componente celular: El cuerpo de un ser vivo tiene gua en

su estructura. Cada célula puede tener de un 30% de

agua (célula ósea) a un 95% de agua (tomate).

Solvente universal: el agua disuelve más del 50% de las

sustancias conocidas presentes en cualquier medio como

el suelo o el cuerpo. Esto permite, por ejemplo: que los

vegetales puedan integrar a su sistema minerales

disueltos en el agua y a los animales les facilita la

circulación por la sangre de desechos y nutrientes.

En el proceso digestivo las soluciones se encuentran presentes, cada uno de los pasos

durante el proceso son soluciones que facilitan la absorción de nutrientes.

Las grasas por ejemplo, empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival

que hidroliza aproximadamente 30% de los triglicéridos consumidos, y al igual que los

carbohidratos una vez entra al estómago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa

gástrica (pH óptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estómago se encargan

de la digestión de ácidos grasos de cadena corta, también forman gotitas de grasa

(gracias al calor y movimiento mecánico del estómago). 2

2.- Woods SC. Gastrointestinal satiety signals I. An overview of gastrointestinal signals that influence food intake. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2004.

La digestión proteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el

estómago gracias a las pepsinas, estas hidrolizan los enlaces peptídicos de las

proteínas y tienen preferencia por aquellos formados por fenilalanina, tirosina y leucina.

Cuando llegan al intestino delgado, la mayoría de las proteínas están convertidas en

cadenas peptídicas y aminoácidos libres. Finalmente, en el yeyuno las proteasas

pancreáticas separan el nitrógeno y este es absorbido, mientras que en el íleon son

absorbidos los aminoácidos liibres por trasportadores PEP1 y PEP2.

Las soluciones en los organismos con el agua como solvente universal:

• Absorción: Al ser el agua un conductor de nutrientes, el agua misma los recoge del

suelo y estos de disuelven en ella para una mejor absorción. Penetra por las raíces y se

distribuye a todo el vegetal por medio de tubos conectivos y tejidos especializados que

se encargarán despué de la absoción de los mismos.

• Excreción: Disuelve los desechos de la sangre y de esa forma se los elimina

fácilmente por los órganos excretores.