Benefícios da Alimentação Biológica Daniela Seabra, Nutricionista.
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Benefícios da Alimentação Biológica
Daniela Seabra, Nutricionista
Sistema agrícola sustentável
Agricultura Biológica
Alimentos frescos,
saborosos e autênticos
Respeita os ciclos de
vida naturais Baseada na atividade biológica
do solo
Incorporação de matéria orgânica
Ausência de adubos sintéticos
Ausência de OGM
+ Vitamina C, Cálcio, magnésio, ferro e crómioDenis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. 30 (2010) 33–41.Soil Association (2001) Organic Farming, food quality and human health: a review of the evidence.
+ Vitamina C (+27%), Magnésio ( +29%), Ferro (+21%) e Fósforo (+ 14%). Espinafre, alface, repolho e batatas revelaram niveis muio elevados de minerais.Worthington V (2001) Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. The Journal of Complimentary Medicine, vol. 7, No. 2, p. 161 - 173.
10 a 50% maior quantidade de antioxidantes.Asami et al (2003) Comparison of the Total Phenolic and Ascorbic Acid content of freeze-dried and Air Dried Marionberry, Strawberry and Corn Using Conventional, Organic, and Sustainable Agricultural Practices. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, p. 1237 - 1241;
Denis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. 30 (2010) 33–41.
Agricultura Biológica vs Convencional
Agricultura Biológica vs Convencional
Riqueza
nutricional
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Genética da planta
Condições ambientais
Tipo de solo
Praticas agrícolas
Período de colheita
Condições de
manuseamento
Condições de
armazenamento
.....
Composição nutricional
Varia com:
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Teor de agrotóxicos
Agricultura Biológica vs Convencional
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Exposição crónica por parte dos agricultores foi associada a numerosos
problemas de saúde, incluindo problemas respiratórios, alterações da
memória, alterações dermatológicas, depressão, doenças neurológicas
(incluindo doença de Parkinson), abortamentos, malformações no feto e
cancro.
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Agricultura convencional
Doses usadas estão dentro dos
limites considerados seguros
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Mas....
....Como se determina a dose segura?
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Toxicologia clássica
Toxicogenómica
Quantidade necessária para induzir alterações
Silenciamento ou ativação da expressão genética
Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014
Diferentes mecanismos epigenéticos, incluindo metilação do DNA, modificação das histonas, ou expressão do RNA, podem ser desplotados por factores ambientais. Em estudos in vitro, com animais e em humanos, foram identificados diferentes classes de pesticidas capazes de alterar marcadores genéticos.
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Ao longo dos últimos anos têm-se acumulado evidencias científicas
que mostram que estes agrotóxicos podem desempenhar diferentes efeitos
neurotóxicos. Estudos animais revelam dirupção do desenvolvimento da
células neuronais, dos sistemas de neurotransmissores, e da formação de
sinapses em diferentes regiões cerebrais. Estas alterações foram associadas a
dificuldades de aprendizagem, na memória de curto prazo e também na
memória a longo prazo.
Em humanos, estes compostos foram detectados no liquido amniótico
e parecem ser capazes de atravessar a placenta.
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http://endocrinedisruption.org
A concentração destes compostos nas crianças com uma
alimentação convencional foi 6 vezes maior, do que nas crianças
com uma alimentação biológica.
O consumo de produtos biológicos parece ser uma forma
relativamente simples dos pais reduzirem a exposição dos seus
filhos a estes pesticidas.
Em conclusão, fomos capazes de demonstrar que uma dieta
biológica foi capaz de fornecer uma dramática e imediata
proteção contra os efeitos da exposição a pesticidas
organofosforados. Concluimos também que a maior fonte de
exposição destas crianças a estes pesticidas é através de
alimentação.
Os participantes que consumiram uma alimentação 80% biológica,
tiveram uma diminuição de 89% de residuos de pesticidas na urina,
quando comparados com o que excretam quando consumiam uma
alimentação convencional.