学歴

神戸大学大学院工学研究科応用化学専攻博士課程修了(2016)

(Warsaw University of Technology 客室研究員 2013.8 ～ 2013.10)

神戸大学大学院工学研究科応用化学専攻修士課程修了(2013)

神戸大学工学部応用化学科卒業(2011)

職歴

静岡県立大学食品栄養科学部(2016－；助教)

神戸大学複雑熱流体工学研究センター学外協力教員(2016－)

教育研究分野

移動現象, 流体工学, 数値解析, レオロジー, 食品工学

研究内容

テイラー渦流の流動ダイナミクスに関する研究

複雑流体のプロセス強化に関する研究

流体技術を駆使した新規食品加工プロセスの開発

学会活動

○化学工学会(正会員(2016－)，学生会員(2011―2016))

○日本流体力学会(学生会員(2011－2016))

○日本レオロジー学会(正会員(2016－))

○日本食品工学会(正会員(2016－))

○日本混相流学会(正会員(2017－))

受賞等(年月は受賞決定時期)

○神戸大学大学院工学研究科 プレミアムアワード(2014 年 2 月)

○化学工学会 粒子・流体プロセス部会 プレゼンテーション賞(2015 年 9 月)

○先端膜工学研究推進機構春季講演会 ポスター賞(2016 年 3 月)

○化学工学会 粒子・流体プロセス部会 フロンティア賞(2018 年 12 月)

○化学工学会 粒子・流体プロセス部会 奨励賞(2019 年 10 月)

研究業績

(a) 総説

1. 増田 勇人, 大村 直人, 下山田 真,

化学工学的観点から考える食品加工プロセスの強化

日本食品工学会誌, 20 (1), A-15A-18, 2019

2. 増田 勇人, 大村 直人

増田 勇人

1987 年 10 月生

博士（工学）

流体工学的アプローチによる食品加工プロセスの強化

化学工学, 82 巻, 6 号, 2018 年

(b) 原著論文

・査読付き学術論文

1. H. Masuda, W. Zheng, T. Horie, N. Ohmura,

Enhancement of Gas Hold-Up with a Taylor Vortex Flow System Equipped with Ribs,

Journal of Chemical Engineering of Japan, 46(1), pp. 2731, 2013

2. H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Process Intensification of Continuous Starch Hydrolysis with a CouetteTaylor Flow Reactor,

Chemical Engineering Research and Design, 91(11), pp.22592264, 2013,

3. H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, M. Ohta, N. Ohmura,

Numerical Analysis of the Flow of Fluids with Complex Rheological Properties in a CouetteTaylor flow

Reactor,

Theoretical and Applied Mechanics Japan, 63, pp. 2532, 2015

4. H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, M. Ohta, N. Ohmura,

Prediction of Onset of TaylorCouette Instability for Shear-thinning Fluids,

Rheologica Acta, 56(2), pp. 7384, 2017

5. H. Masuda, K. Tsuda, K. Matsui, Y. Komoda, N. Ohmura,

Effect of Shear Rate Distribution on Particle Aggregation in a Stirred Vessel,

Chemical Engineering & Technology, 40(3), pp. 493497, 2017

6. H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Process Development of Starch Hydrolysis Using Mixing Characteristics of Taylor Vortices,

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 81(4), pp. 755761, 2017

7. H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Intensification of Heat Sterilization Process for Liquid Foods Using TaylorCouette Flow System,

Chemical Engineering Transactions, 57, pp. 17531758, 2017

8. R. Hubacz, H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura,

Thermal Treatment of Starch Slurry in Couette-Taylor Flow Apparatus,

Chemical and Process Engineering, 38(3), pp. 345361, 2017

9. N. Ohmura, H. Masuda, S. Wang,

Intensification of Mixing Processes with Complex Fluids,

Journal of Chemical Engineering of Japan, 51(2), pp. 129135, 2018

10. M. Hara, H. Masuda, T. Horie, S. Honda, N. Shirasugi (Kataoka), N. Ohmura,

Using Motion Analysis to Evaluate Technique for Whipping Heavy Cream by Hand,

Journal of Chemical Engineering of Japan, 51(2), pp. 180184, 2018

11. H. Masuda, S. Yoshida, T. Horie, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Flow Dynamics in TaylorCouette Flow Reactor with Axial Distribution of Temperature,

AIChE Journal, 64(3), pp. 10751082, 2018

12. T. Akagi, T. Horie, H. Masuda, K. Matsuda, H. Matsumoto, N. Ohmura, Y. Hirata,

Improvement of Separation Performance by Fluid Motion in the Membrane Module with a Helical

Baffle,

Separation and Purification Technology, 198(8), pp. 5259, 2018

13. M. Shimoyamada, K. Yoneda, H. Masuda, A. Handa,

Effects of pH on Foam Formation by Whipping in Spray-Dried Egg White Dispersion,

Food Science and Technology Research, 24(2), pp. 355361, 2018

14. H. Masuda, M. Shimoyamada, N. Ohmura,

Heat Transfer Characteristics of Taylor Vortex Flow with Shear-thinning Fluids,

International Journal of Heat and Mass Transfer, 130, pp. 274281, 2019

15. H. Masuda, R. Hubacz, M. Shimoyamada, N. Ohmura,

Numerical Simulation of Sterilization Process for Shear-thinning Food in TaylorCouette Flow System,

Chemical Engineering & Technology, 42 (4), pp. 859866, 2019

16. H. Masuda, R. Hubacz, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Effect of Rheological Properties of Liquid Foods on Heat Sterilization Process in TaylorCouette Flow

Apparatus,

Chemical Engineering Transactions, 75, pp. 3136, 2019

17. K. Ikeda, H. Masuda, N. Shirasugi (Kataoka), S. Honda, T. Horie, N. Ohmura,

CFD Analysis of Effective Human Motion for Whipping Heavy Cream by Hand,

Chemical Engineering Transactions, 75, pp. 121126, 2019

18. M. Shimoyamada, A. Ishiyama, H. Masuda, S. Egusa, M. Matsuno,

Viscosity Changes of Soymilk Due to Vacuum Evaporation with Moderate Heating,

LWT – Food Science and Technology, accepted.

19. H. Masuda, M. Sawano, K. Ishihara, M. Shimoyamada,

Effect of Agitation Speed on Freezing Process of Ice Cream Using a Batch Freezer,

Journal of Food Process Engineering, accepted.

・国際会議プロシーディングス

1. [査読なし] H. Masuda, W. Zheng, T. Horie, N. Ohmura,

Enhancement of Gas Holdup with a Taylor Vortex Flow System Equipped with Ribs,

Proceedings of 1st International Symposium on Multiscale Multiphase Process Engineering (MMPE),

Kanazawa, Japan, 4th7th October, P-46, 5 pages, 2011

2. [査読なし] H. Masuda, S. Matsuka, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Continuous Starch Gelatinization and Hydrolysis with a TaylorCouette Flow Reactor,

Proceedings of The 3rd International Congress on Green Process Engineering (GPE 2011), Kuala

Lumpur, Malaysia, 6th8th December, ID 209, 8 pages, 2011

3. [査読あり] H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Process Intensification of Continuous Starch Hydrolysis with a TaylorCouette Flow Reactor,

Proceedings of 14th European Conference on Mixing, Warsaw, Poland, 10th13th September, pp.

293298, 2012

4. [査読なし] H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Numerical and Experimental Investigation of Continuous Starch Hydrolysis with a CouetteTaylor Flow

Reactor,

Proceedings of The 24th International Symposium on Transport Phenomena (ISTP 24), Yamaguchi, Japan,

1st5rd November, pp. 402407, 2013

5. [査読なし] H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Effects of Mixing on Starch Hydrolysis Using a CouetteTaylor Flow Reactor,

Proceedings of International Symposium on Mixing in Industrial Processes VIII (ISMIP 8), Melbourne,

Australia, 14th17th September, pp. 5859, 2014

6. [査読あり] N. Yamashita, H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura,

Modelling for Transient Behaviours of Solid Dispersion in a Stirred Vessel,

Proceedings of 15th European Conference on Mixing, Saint Petersburg, Russia, 28th June3rd July, pp.

394399, 2015

7. [査読あり] N. Yamashita, H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura,

Estimation of Particle Dispersion in a Stirred Vessel using a Dynamic Response Modelling,

Proceedings of The 7th International Symposium on Design, Operation and Control of Chemical

Processes (PSE ASIA 2016), Tokyo, Japan, 24th27th July, C341, 7 pages, 2016

8. [査読あり] H. Masuda, K. Tsuda, K. Matsui, Y. Komoda, N. Ohmura,

Effect of Shear-rate Distribution on Particle Aggregation in a Stirred Vessel,

Proceedings of 5th Asian Conference on Mixing (ACOM2016), Tendo, Japan, 29th August1th

September, pp. 1922, 2016

9. [査読あり] M. Hara, H. Masuda, T. Horie, S. Honda, N. Shirasugi (Kataoka), N. Ohmura,

Effective Human Motion of Fresh Cream Mixing Extracted by a Motion,

Proceedings of 5th Asian Conference on Mixing (ACOM2016), Tendo, Japan, 29th August1th

September, pp. 108111, 2016

10. [査読あり] R. Hubacz, H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura,

Starch Granules Swelling During Gelatinization in Couette-Taylor Flow Appratus,

Proceedings of The 22nd Polish Conference of Chemical and Process Engineering, Spała, Poland,

5th9th September, 10 pages, 2016

11. [査読なし] H. Masuda, K. Tsuda, K. Matsui, T. Horie, Y. Komoda, N. Ohmura,

Dynamic Behavior of Particle Aggregation Using a Stirred Vessel,

Proceedings of 3rd International Symposium on Multiscale Multiphase Process Engineering

(MMPE2017), Toyama, Japan, 8th11th May, P-46, 6 pages, 2017

(c) 講演

・招待講演

1. 増田 勇人

テイラー・クエット流反応装置を用いた非ニュートン流体プロセスの強化

化学工学会反応工学部会若手会 第 11 回講演会, 北海道大学, 2015 年 9 月 8 日

2. 増田勇人

複雑流体のプロセス強化を目指したテイラー・クエット流の応用展開

化学工学会粒子・流体プロセス部会ミキシング技術分科会 第 27 回関西・東海地区ミキシング

技術サロン, 花王株式会社 和歌山研究所, 2017 年 11 月 1 日

・話題提供

1. 増田 勇人

複雑流体プロセスの設計・強化における熱・流体解析の役割

化学工学会システム・情報・シミュレーション部会ダイナミックプロセス応用分科会 平成 29

年度第 1 回研究討論会, 東京電機大学, 2017 年 12 月 25 日

・国際会議(*：発表者)

1. [Poster] *H. Masuda, W. Zheng, T. Horie, N. Ohmura,

Enhancement of Gas Holdup with a Taylor Vortex Flow System Equipped with Ribs,

1st International Symposium on Multiscale Multiphase Process Engineering (MMPE), Kanazawa, Japan,

4th7th October, 2011

2. [Poster] *H. Masuda, S. Matsuka, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Continuous Starch Gelatinization and Hydrolysis with a TaylorCouette Flow Reactor,

The 3rd International Congress on Green Process Engineering (GPE 2011), Kuala Lumpur, Malaysia,

6th8th December, 2011

3. [Poster] *H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Process Intensification of Continuous Starch Hydrolysis with a TaylorCouette Flow Reactor,

14th European Conference on Mixing, Warsaw, Poland, 10th13th September, 2012

4. [Oral] *H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Numerical and Experimental Investigation of Continuous Starch Hydrolysis with a CouetteTaylor Flow

Reactor,

The 24th International Symposium on Transport Phenomena, Yamaguchi, Japan, 1st5rd November,

2013

5. [Oral] *H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura,

Effects of Mixing on Starch Hydrolysis Using a CouetteTaylor Flow Reactor,

International Symposium on Mixing in Industrial Processes VIII (ISMPI 8), Melbourne, Australia,

14th17th, September, 2014

6. [Oral] *N. Yamashita, H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura,

Modelling for Transient Behaviours of Solid Dispersion in a Stirred Vessel,

15th European Conference on Mixing, Saint Petersburg, Russia, 28 th June3rd July, 2015

7. [Oral] N. Yamashita, H. Masuda, T. Horie, *N. Ohmura,

Estimation of Particle Dispersion in a Stirred Vessel using a Dynamic Response Modelling,

Proceedings of The 7th International Symposium on Design, Operation and Control of Chemical

Processes (PSE ASIA 2016), Tokyo, Japan, 24th27th July, 2016

8. [Oral] *H. Masuda, K. Tsuda, K. Matsui, Y. Komoda, N. Ohmura,

Effect of Shear-rate Distribution on Particle Aggregation in a Stirred Vessel,

Proceedings of 5th Asian Conference on Mixing (ACOM2016), Tendo, Japan, 29th August1th

September, 2016

9. [Oral] M. Hara, H. Masuda, T. Horie, S. Honda, N. Shirasugi (Kataoka), *N. Ohmura,

Effective Human Motion of Fresh Cream Mixing Extracted by a Motion,

Proceedings of 5th Asian Conference on Mixing (ACOM2016), Tendo, Japan, 29th August1th

September, 2016

10. [Poter] *R. Hubacz, H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura,

Starch Granules Swelling During Gelatinization in Couette-Taylor Flow Appratus,

Proceedings of The 22nd Polish Conference of Chemical and Process Engineering, Spała, Poland,

5th9th September, 2016

11. [Oral] *H. Masuda, T. Horie, R. Hubacz, N. Ohmura, M. M. Shimoyamada,

Intensification of Process for Enzymatic Starch Hydrolysis Using a TaylorCouette Flow Reactor,

International Workshop on Process Intensification 2016 (IWPI2016), Manchester, UK, 29th30th

September, 2016

12. [Poster] *H. Masuda, K. Tsuda, K. Matsui, T. Horie, Y. Komoda, N. Ohmura,

Dynamic Behavior of Particle Aggregation Using a Stirred Vessel,

3rd International Symposium on Multiscale Multiphase Process Engineering (MMPE2017), Toyama,

Japan, 8th11th May, P-46, 2017

13. [Oral] *N. Ohmura, M. Hara, K. Ikeda, S. Honda, N. Shirasugi, H. Masuda,

Effective Agitation Motions for Fresh Cream Mixing Extracted by a Human Motion Analysis,

EFF2017-Engineering Future Food, Milano, Italy, 2831th May, 2017

14. [Oral] * H. Masuda, T. Horie, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Intensification of Heat Sterilization Process for Liquid Foods Using TaylorCouette flow System,

EFF2017-Engineering Future Food, Milano, Italy, 2831th May, 2017

15. [Poster] *H. Masuda, S. Yoshida, T. Horie, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Mixing and Heat Transfer Characteristics of TaylorCouette Flow with Thermal Instability,

International Symposium on Mixing in Industrial Process IX (ISMIP 9), Birmingham, UK, 2528th June,

2017

16. [Oral] H. Masuda, S. Yoshida, T. Horie, *N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Vortex Dynamics in Couette-Taylor flow with axial distribution of Temperature,

20th International Couette-Taylor Workshop, Marseilles, France, 1113th July, 2018

17. [Oral] * H. Masuda, R. Hubacz, M. Shimoyamada, N. Ohmura,

Numerical Simulation of Sterilization Process for Viscous Food Having Shear-thinning Property in

TaylorCouette Flow Sterilizer,

23rd International Congress of Chemical and Process Engineering, Prague, Czech Republic, 2529th

August, 2018

18. [Oral] * H. Masuda, R. Hubacz, M. Shimoyamada, N. Ohmura,

Process Intensification of Heat Sterilization of Foods Using TaylorCouette Flow Apparatus,

6th International Workshop on Process Intensification, Taipei, Taiwan, 78th November, 2018

19. [Oral] K. Ikeda, H. Masuda, N. Shirasugi, S. Honda, T. Horie, * N. Ohmura,

CFD Analysis of Effective Human Motion for Whipping Heavy Cream by Hand,

EFF2019-Engineering Future Food, Bologna, Italy, 2629th May, 2019

20. [Oral] * H.Masuda, R. Hubacz, N. Ohmura, M. Shimoyamada,

Effect of Rheological Properties of Liquid Foods on Heat Sterilization Process in TaylorCouette Flow

Apparatus,

EFF2019-Engineering Future Food, Bologna, Italy, 2629th May, 2019

21. [Poster] * M. Shimoyamada, A. Ishiyama, H. Masuda, S. Egusa,

Relationship between Solids Content and Viscosity after Evaporating Soymilk Prepared in a Laboratory,

International Congress on Engineering and Food 13 (ICEF13), Melbourne, Australia, 2326th September.

2019

22. [Oral] * M. Matsumoto, H. Masuda, R. Hubacz, M. Shimoyamada, N. Ohmura,

Process Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Polysaccharide Using Taylor-Couette Flow Reactor,

Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering 2019 (APCChE2019), Sapporo, Japan, 2327th

September, 2019

23. [Poster] * K. Muranishi, H. Masuda, T. Hasegawa, T. Horie, N. Ohmura,

Particle Dispersion and Aggregation under Various Shear Fields,

Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering 2019 (APCChE2019), Sapporo, Japan, 2327th

September, 2019

24. [Oral] * H. Masuda, M. Sawano, K. Ishihara, M. Shimoyamada,

Effect of Agitation Speed on Ice Cream Properties in Batch Freezer,

Asian Pacific Confederation of Chemical Engineering 2019 (APCChE2019), Sapporo, Japan, 2327th

September, 2019

・国内学会やシンポジウム等における発表(*：発表者)

1. [口頭] *堀江 孝史, 増田 勇人, Hubacz Robert, 大村 直人

テイラー・クエット流反応装置を用いた連続操作による糖化プロセス強化

化学工学会, 第 77 年会, 2012 年（3 月 工学院大学）

2. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz Robert, 大村 直人

テイラー・クエット流反応装置を用いたデンプン連続糖化プロセス強化

化学工学会, 第 78 年会, 2013 年（3 月 大阪大学）

3. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz R, 大村 直人

連続式クエット・テイラー流装置を用いたデンプン加水分解における流動状態の効果

化学工学会, 第 79 年会, 2014 年（3 月 岐阜大学）

4. [口頭] *吉田 早穂, 増田 勇人, 堀江 孝史, 大村 直人

温度不均一場におけるテイラー・クエット流の流動不安定性現象

化学工学会, 第 46 回秋季大会, 2014 年（9 月 九州大学）

5. [口頭] *山下 直輝, 増田 勇人, 堀江 孝史, 大村 直人

翼形状が撹拌槽内の固体粒子の分散挙動に与える影響

化学工学会, 第 46 回秋季大会, 2014 年（9 月 九州大学）

6. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz Robert, 大村 直人

クエット・テイラー流反応装置における複雑なレオロジー特性をもつ流体の流動状態の数値解

析

第 63 回理論応用力学講演会(NCTAM2014), 2014 年（9 月 東京工業大学）

7. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz Robert, 大村 直人

クエット・テイラー流装置における shear-thinning 流体流れの数値解析

第 28 回数値流体力学シンポジウム, 2014 年（12 月 東京 タワーホール船堀）

8. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz Robert, 大村 直人

shear-thinning 流体におけるテイラー・クエット流の流動遷移

化学工学会, 第 80 年会, 2015 年（3 月 芝浦工業大学）

9. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz Robert, 大村 直人

テイラー・クエット流装置における Carreau モデル流体の代表粘度およびせん断速度

化学工学会, 第 47 会秋季大会, 2015 年（9 月 北海道大学）

10. [ポスター] *津田 和人, 増田 勇人, 堀江 孝史,大村 直人

高 shear-thinning 性流体の撹拌槽混合における平均せん断速度特性

第 63 回レオロジー討論会, 2015 年（9 月 神戸大学）

11. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, Hubacz Robert, 大村 直人

Carreau モデル流体における TaylorCouette 流の有効レイノルズ数および流動特性

第 63 回レオロジー討論会, 2015 年（9 月 神戸大学）

12. [口頭] *増田 勇人, 吉田 早穂, 堀江 孝史, 大村 直人

熱的不安定性を伴うテイラー・クエット流の流動特性

化学工学会, 第 81 年会, 2016 年（3 月 関西大学）

13. [ポスター] *津田 和人, 松井 敬輔, 増田 勇人, 菰田 悦之, 大村 直人

撹拌槽内の微粒子せん断凝集におけるせん断速度分布の影響

化学工学会, 第 81 年会, 2016 年（3 月 関西大学）

14. [ポスター] *平井 健太, 岩村 勇希, 増田 勇人, 熊谷 宜久, 堀江 孝史, 大村 直人

スラグフロ―触媒反応器内の物質移動が反応に及ぼす効果

化学工学会, 第 81 年会, 2016 年（3 月 関西大学）

15. [ポスター] *鳥羽 由里菜, 田中 皓己, 福永 早希, 増田 勇人, 堀江 孝史, 大村 直人

超音波を用いたリグニン分解プロセスの構築

化学工学会, 第 81 年会, 2016 年（3 月 関西大学）

16. [口頭] *米田 和広, 増田 勇人, 半田 明弘, 下山田 真

卵白起泡時におけるタンパク質の挙動と相互作用の解析

日本食品科学工学会第 63 回大会, 2016 年（8 月 名城大学）

17. [口頭] *下山田 真, 米田 和広, 増田 勇人, 半田 明弘

乾燥卵白を泡立てた際のタンパク質の挙動

日本食品科学工学会第 63 回大会, 2016 年（8 月 名城大学）

18. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, 大村 直人, 下山田 真

Shear-thinning 流体系におけるテイラー・クエット流の伝熱特性

化学工学会, 第 48 回秋季大会, 2016 年（9 月 徳島大学）

19. [口頭] *下山田 真, 遠藤 てい, 金内 誠, 石田 光晴, 大下 明洋, 江草 信太郎, 本多 芳孝,

増田 勇人

豆乳を濃縮した際の粘度変化とその抑制

第 37 回種子生理生化学研究会, 2016 年（11 月 兵庫県南あわじ市）

20. [ポスター] *米田 和広, 増田 勇人, 半田 明弘, 下山田 真

卵白を撹拌し得た泡の評価法としての力学物性測定

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2016, 2016 年（12 月 富士市産業交流展示場）

21. [ポスター] * 石山 明, 増田 勇人, 江草 信太郎, 下山田 真

市販の豆乳を加熱濃縮した際の固形分濃度と粘度の関係

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2016, 2016 年（12 月 富士市産業交流展示場）

22. [口頭] *増田 勇人, 津田 和人, 松井 敬輔, 堀江 孝史, 菰田 悦之, 大村 直人

撹拌槽を用いた粒子凝集における翼形状の影響

第 22 回流動化・粒子プロセッシングシンポジウム, 2017 年（12 月 東京大学）

23. [口頭] *増田 勇人, 吉田 早穂, 堀江 孝史, 大村 直人, 下山田 真

温度不均一場におけるテイラー・クエット流の流動機構

化学工学会, 第 82 年会, 2017 年（3 月 芝浦工業大学）

24. [ポスター] *増田 勇人, 大村 直人, 下山田 真

共軸二重円筒間流れを利用した液状食品加熱殺菌プロセスの開発

日本食品工学会第 18 年次大会, 2017 年（8 月 関西大学）

25. [口頭] *増田 勇人, 堀江 孝史, 下山田 真, 大村 直人

リブ付き内円筒を有する気液二相テイラー・クエット流の流動特性およびガスホールドアップ

混相流シンポジウム 2017, 2017 年（8 月 電気通信大学）

26. [口頭] *石山 明, 増田 勇人, 下山田 真

市販の無調整豆乳を加熱濃縮した際の固形分濃度と粘度の関係

日本食品科学工学会第 64 回大会, 2017 年（8 月 日本大学）

27. [口頭] *下山田 真, 石山 明, 増田 勇人, 松野 正幸,

市販の無調整豆乳を加熱濃縮した際の粘度変化と成分間相互作用について

日本食品科学工学会第 64 回大会, 2017 年（8 月 日本大学）

28. [口頭] *増田 勇人, 下山田 真, 大村 直人

テイラー・クエット流の伝熱特性における非ニュートン性の影響

化学工学会, 第 49 回秋季大会, 2017 年（9 月 名古屋大学）

29. [ポスター] * 市川 顕哉, 増田 勇人, 餅田 浩基, 下山田 真

卵黄の流動性に及ぼす pH の影響

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2017, 2017 年（11 月 キラメッセぬまづ）

30. [ポスター] * 近田 莉子, 増田 勇人,下山田 真

豆乳の粘度変化に及ぼす昇温速度の影響

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2017, 2017 年（11 月 キラメッセぬまづ）

31. [ポスター] * 松本 昌浩, 増田 勇人,下山田 真

テイラー・クエット流反応装置を用いたデンプン連続糖化プロセスの開発

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2017, 2017 年（11 月 キラメッセぬまづ）

32. [口頭] *増田 勇人, 下山田 真, 大村 直人

テイラー・クエット流系における Carreau モデル流体の流動および伝熱特性

化学工学会, 関西支部・中四国支部合同 金沢大会, 2017 年（12 月 金沢商工会議所会館）

33. [口頭] *増田 勇人, 下山田 真, 大村 直人

非ニュートン流体系におけるテイラー・クエット流の伝熱特性に及ぼす粘度分布の影響

化学工学会, 第 83 年会, 2018 年（3 月 関西大学）

34. [口頭] *増田 勇人, 大村 直人, 下山田 真

テイラー・クエット流装置を用いた液状食品加熱殺菌プロセスの数値シミュレーション

日本食品工学会第 19 年次大会, 2018 年（8 月 つくば国際会議場）

35. [口頭] *松本 昌浩, 増田 勇人, Robert Hubacz, 大村 直人, 下山田 真

テイラー・クエット流反応装置を用いた連続デンプン加水分解における流動状態の効果

日本食品工学会第 19 年次大会, 2018 年（8 月 つくば国際会議場）

36. [口頭] *石山 明, 増田 勇人, 江草 信太郎, 松野 正幸, 下山田 真

生豆乳を加熱濃縮した際の固形分濃度と粘度の関係

日本食品科学工学会第 65 回大会, 2018 年（8 月 東北大学）

37. [口頭] *近田 莉子, 増田 勇人, 下山田 真

昇温速度の違いによる豆乳の流動特性の変化

日本食品科学工学会第 65 回大会, 2018 年（8 月 東北大学）

38. [口頭] *増田 勇人, 太田 光浩, 大村 直人

複雑流体を扱うプロセスに対する合理的な設計論の構築に向けた基礎的課題と対策

化学工学会, 第 50 回秋季大会, 2018 年（9 月 鹿児島大学）

39. [口頭] *増田 勇人, 下山田 真, 大村 直人

Shear-thinning 流体系におけるテイラー渦流の多重安定性に関する数値的検討

化学工学会, 第 50 回秋季大会, 2018 年（9 月 鹿児島大学）

40. [ポスター] * 石原 花奈, 増田 勇人,下山田 真

バッチ式冷却装置を用いたアイスクリームのフリージングプロセスにおける撹拌速度の影響

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2018, 2018 年（11 月 富士市産業交流展示場）

41. [ポスター] * 小川 夏誉, 増田 勇人,下山田 真

加熱変性した卵黄の乳化性について

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2018, 2018 年（11 月 富士市産業交流展示場）

42. [口頭] *近田 莉子, 増田 勇人, 下山田 真

豆乳の粘度変化に及ぼす昇温速度の影響

2018 年度日本食品科学工学会中部支部大会, 2018 年（12 月 名城大学）

43. [口頭] *増田 勇人, 吉田 早穂, 堀江 孝史, 大村 直人, 下山田 真

軸方向温度分布を伴うテイラー・クエット流反応装置における流動ダイナミクス

化学工学会, 第 84 年会, 2019 年（3 月 芝浦工業大学）

44. [口頭] *増田 勇人, 石原 花奈, 下山田 真

バッチ式フリーザーを用いたアイスクリームのフリージングプロセスにおける撹拌速度の影響

化学工学会, 第 84 年会, 2019 年（3 月 芝浦工業大学）

45. [ポスター] *松本 昌浩, 増田 勇人, 下山田 真, Robert Hubacz, 大村 直人

テイラー・クエット流反応装置を用いたデキストリン加水分解における流動状態の影響

化学工学会, 第 84 年会, 2019 年（3 月 芝浦工業大学）

46. [ポスター] * 近田 莉子, 増田 勇人,下山田 真

豆乳の乳化力に及ぼす回転速度の影響

日本食品工学会第 20 年次大会, 2019 年（8 月 かがわ国際会議場）

47. [口頭] *増田 勇人, 澤野 桃子, 石原 花奈, 下山田 真

アイスクリームのフリージングプロセスにおける撹拌速度がミックス粘度に与える影響

日本食品工学会第 20 年次大会, 2019 年（8 月 かがわ国際会議場）

48. [口頭] *松本 昌浩, 増田 勇人, Robert Hubacz, 大村 直人, 下山田 真

連続式テイラー・クエット流反応装置を用いたデンプン加水分解の最適化

日本食品工学会第 20 年次大会, 2019 年（8 月 かがわ国際会議場）

49. [口頭] *近田 莉子, 増田 勇人,下山田 真

豆乳の乳化力に及ぼす pH の影響

日本食品科学工学会第 66 回大会, 2019 年（8 月 藤女子大学）

50. [口頭] *増田 勇人, 下山田 真, 大村 直人

回転式二重円筒間における高分子流体流れの数値シミュレーション

プラスチック成形加工学会第 27 回秋季大会, 2019 年（11 月 かがわ国際会議場）

51. [ポスター] * 稲葉 彩乃, 増田 勇人,下山田 真

豆乳を濃縮する際の粘度上昇の抑制

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2019, 2019 年（11 月 キラメッセぬまづ）

52. [ポスター] * 澤野 桃子, 増田 勇人,下山田 真

フリージングプロセスにおける撹拌速度がアイスクリームの融解性に与える影響

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2019, 2019 年（11 月 キラメッセぬまづ）

53. [ポスター] * 篠原 諒, 増田 勇人,下山田 真

加熱による鶏卵卵黄画分の乳化機能とマヨネーズの安定性

富士山麓アカデミック&サイエンスフェア 2019, 2019 年（11 月 キラメッセぬまづ）

その他（記事）

1. 増田 勇人

ダイナミックプロセス応用分科会

会誌“化学工学”, 年鑑, 81 巻, 10 号, 2017 年

(年鑑)

2. 増田 勇人

ミキシング技術分科会

会誌“化学工学”, 年鑑, 83 巻, 10 号, 2019 年

(年鑑)

査読経験のあるジャーナル

・Chemical Engineering Science

・Chemical Engineering Research and Design

・Chemical Engineering & Technology

・Food Science and Technology Research

・Industrial & Engineering Chemistry Research

・Journal of Chemical Engineering of Japan

・Mechanical Engineering Journal

・Mechanics of Time-Dependent Materials

・Results in Physics

獲得した外部資金

・「流体技術を駆使した省エネルギー食品加熱殺菌プロセスの開発」（代表：増田）

（公財）浦上食品・食文化振興財団 学術研究助成, 2016 年 10 月－2017 年 10 月

・「フリージング工程における複雑現象の理解と制御 －理想のアイスクリームを目指して－」（代

表：増田）

（公財）ロッテ財団 研究助成, 2018 年 4 月－2020 年 3 月

・「テイラー渦流装置実用化に向けた渦構造制御指針の構築」（代表：増田）

（公財）浜松科学技術研究振興会 科学技術試験研究助成, 2018 年 9 月－2019 年 8 月

・「渦流れ技術を応用した高濃度デンプン加工プロセスの構築」（代表：増田）

（一財）糧食研究会 一般公募研究助成, 2019 年 5 月－2020 年 4 月