Identificación de Microorganismos en Moscas

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR Entomología general, 2015.

Identificación de microorganismos patógenos en moscas (Musca domestica)

en la ciudad de Valledupar, Cesar

Marina Bohórquez, Keisy Díaz, Manuela Gallego, Dayana Torres

Entomología general

Profesor: Hernando Darío Suarez

Introducción

Mosca es el nombre común de un grupo de especies de insectos pertenecientes al

orden de los dípteros (Díptera) (Graczyk et al., 2005).

Musca domestica (Diptera: Muscidae) es atraída por diferentes sustratos:

alimentos, desperdicios, secreciones y excretas para alimentarse, convirtiéndola

en un vector mecánico eficiente de patógenos; éste insecto puede transportar

microorganismos, a nivel externo, por la morfología de su cuerpo cubierto por

pelos o cerdas e internamente, en su tubo digestivo (Moissant et al., 2004). Este

insecto actúa como vector de agentes infecciosos, contaminando el agua y

alimentos que al ser consumidos generalmente causan infecciones

gastrointestinales, principalmente las que cursan con cuadros diarreicos

(Coordinación de servicios de salud, 2005). Estas son causa importante de morbi-

mortalidad a nivel mundial, revisten mayor importancia en países en vías de

desarrollo, donde son más prevalentes debido a factores sociales, económicos y

culturales (Castillo et al, 2008).

Según el Instituto Nacional de Salud, en la primera semana epidemiológica del

año 2015, en el departamento del Cesar, se presentaron 1335 casos de

enfermedad diarreica aguda. Recientes investigaciones han demostrado que

miembros de la familia Muscidae, especialmente Musca doméstica, pueden ser

vectores mecánicos de más de 100 agentes infecciosos para el hombre y

animales, entre ellos, diferentes especies de bacterias, hongos y

parásitos(Manrique y González, 1997).


En el presente estudio se busca identificar la presencia de microorganismos

patógenos presentes en las moscas, específicamente Musca domestica y

describir su potencial patogénico.

Objetivo general

Determinar la presencia de microorganismos patógenos en Musca

domestica en tres zonas seleccionadas donde se manipulan alimentos en la

ciudad de Valledupar

Objetivos específicos

Observar si hay presencia de Musca domestica en las zonas donde se da el

expendio de comidas: el mercado público (MERCAUPAR LTDA), una

cafetería de la Universidad Popular del Cesar (La Central) y una vivienda

común.

Identificar enterobacterias, hongos y estructuras parasitarias en Musca

domestica que indiquen el grado de contaminación al que están expuestos

los ciudadanos

Problemática

La mosca (Musca domestica) está presente en casi todos los lugares del mundo

donde habitan los humanos (Estrada, et al., 2011) y en la ciudad de Valledupar es

muy común observar numerosas moscas en las cercanías de mercados,

expendios de comidas, viviendas, depósitos de basura y en general. Los hábitos

endofílicos de la mosca, la interacción constante entre heces y comida y la gran

capacidad de vuelo y dispersión, le confieren la capacidad de funcionar como

vector mecánico de microorganismos patógenos (Greenberg, 1973), que pueden

ser parásitos, hongos y enterobacterias (Castillo, et al., 2008), por lo cual la

presencia de estos insectos representa un riesgo para la salud de los habitantes

de Valledupar.


Justificación

La población de moscas (musca domestica) en el municipio de Valledupar se

puede clasificar como numerosa, estos insectos además de ser molestos, actúan

como vectores mecánicos de una gran variedad de agentes patógenos como

bacterias, hongos y parásitos, convirtiéndose así en un factor importante para el

aumento de diversas enfermedades, incluidas las enfermedades trasmitidas por

alimentos (ETA), que hoy día se han vuelto cada vez más frecuentes. Por esto se

hace necesario un estudio para saber con certeza a que patógenos están

expuestos los habitantes de la ciudad en lugares como cafeterías, mercado,

tiendas y hasta en sus propios hogares, y por ende a qué tipo de enfermedades se

podrían enfrentar en un futuro próximo; con este conocimiento las personas

podrían tomar medidas para evitar la proliferación de estos insectos en sus

hogares y lugares de trabajo y así minimizar el riesgo de contraer enfermedades.

Marco teórico

En el mundo se ha logrado aislar un gran número de microorganismos patógenos

para el hombre, siendo estos encontrados y transportados por moscas (Musca

domestica), por ende se le considera como un vector transmisor de enfermedades

diarreicas agudas (Ramírez, et al., 2012). Musca domestica es una especie

cosmopolita, por ello es que se considera un problema de salud pública, sobre

todo en áreas urbanas y explotaciones animales con un manejo sanitario

inapropiado. Como especie polífaga es atraída a diferentes sustratos como

alimentos, desperdicios, secreciones y excretas para alimentarse. Por tanto al

ponerse en contacto con estas fuentes de contaminación se transforma en un

vector mecánico de patógenos productores de enfermedades para el hombre y

los animales en condiciones naturales (WHO, 1991). Se han realizado varias

investigaciones para detectar la presencia de agentes patógenos en estos

insectos y uno de los grupos bacterianos de gran importancia investigados en


estos insectos son las enterobacterias entre estas se encuentran las del género

Listeria spp, Vibrio spp y Staphylococcus spp (Hernández, et al., 2012).

Además de considerarse transmisor de Enterobacterias, este insecto transmite

efectivamente quistes de protozoarios, huevos de helmintos, virus y hongos (De

Senna et al, 2002), estos los puede transportar a nivel de su morfología externa

como interna en su tubo digestivo (Foil y Gorham, 2000). A nivel externo de su

cuerpo puede transmitir los patógenos por la presencia en su superficie corporal

de espinas y cerdas que puedan atrapar material contaminado; a nivel interno de

su cuerpo, por regurgitación de comida (contaminada) como preludio a su

alimentación y por defecación de patógenos, siendo esta última la vía más

importante por el efecto protector que le da el interior de su organismo al patógeno

presente, además de las condiciones que propiciarían su multiplicación (Béjar et

al, 2006). Racionalizando todas estas variables, las podemos relacionar con los

distintos lugares populares de la ciudad de Valledupar, ya que en estas zonas se

frecuenta la presencia de este insecto.

Metodología

Área de estudio

Para la realización del estudio se seleccionaron tres lugares donde es manipulado

constantemente alimentos, en la ciudad de Valledupar. Se seleccionaron tres

zonas, el mercado público (MERCAUPAR LTDA), una cafetería de la Universidad

Popular del Cesar (La Central) y una vivienda común.

Toma de muestras

La recolección de los moscas se hizo por medio de platos atrapa moscas,

fabricados por Shanghai Novastir Animal Health Ltda., los cuales contenían un

componente que mataba los insectos, estos fueron ubicados en el sitio específico

de consumo de alimentos, dos en cada sitio. Se capturaron suficientes moscas

para identificar a Musca domestica de acuerdo a las características estructurales

de diferenciación entomológica descritas por (Lomônaco y Germanos, 2001).


Procesamiento de las muestras

En cada una de las tres zonas se recolectaron treinta moscas. Para su

procesamiento se siguió el procedimiento de (Béjar et al, 2006) con algunas

modificaciones, las moscas seleccionadas de cada zona se lavaron con suero

fisiológico estéril con movimientos de agitación por cinco minutos y seguidamente

realizó un macerado de las moscas con un mortero hasta lograr una para

homogeneizar la mezcla obtenida. Se sembró en agar BHI y en agar PDA para

bacterias y hongos respectivamente por duplicado y se incuba durante 24 horas.

El análisis microbiológico correspondió a la determinación de Enterobacterias,

parásitos y hongos; se siguió la metodología descripta por (Quinceno et al, 2010),

para Enterobacterias se utilizó medio BHI (Infusión Cerebro-Corazón), kit de

pruebas bioquímicas para Enterobaterias y coloración de Gram; para hongos en

medio PDA (Agar Papa Dextrosa) y coloración con azul de lactofenol y para

parásitos se hicieron montajes en fresco con lugol.

Resultados y discusión

En total se procesaron 90 moscas, los microorganismos que se lograron aislar

fueron cinco bacterias patógenas, Escherichia coli, Salmonella spp., Klebsiella

spp., Shigella spp. y Enterobacter spp., correspondientes al 41.67%; tres

parásitos, Entamoeba histolytica, Iodamoeba butschlii y Entamoeba coli (25%); y 4

hongos, Candida sp., Aspergillus niger, Rhizopus sp. y Penicillium sp. (33%). Las

moscas del mercado fueron las que presentaron mayor prevalencia de

microorganismos, ya que se encontraron 11/12 (91.67%), seguidas de las moscas

tomadas de la cafetería (7/12), mientras que de las moscas obtenidas en la casa

solo se aislaron cinco microorganismos (Tabla 1).

En la actualidad se ha reportado la existencia de aproximadamente 350 especies

de moscas de 29 familias de dípteros que potencialmente se encuentran

asociadas con la transmisión mecánica de agentes infecciosos potencialmente

patógenos, incluyendo bacterias, virus, protozoarios y/o helmintos (Trasmonte y


col. 2009) Los resultados obtenidos en el presente estudio reafirman la conducta

de la Musca domestica como vector mecánico de microorganismos patógenos.

Tabla 1. Microorganismos aislados de Musca domestica tomadas en diferentes sitios de la

ciudad de Valledupar

Los cinco géneros bacterianos encontrados pertenecen a la familia

Enterobacteriaceae, un grupo grande y heterogéneo de bacterias Gram negativas,

que forman parte de la flora intestinal normal del hombre y de muchos animales

(Puerta y mateos, 2010). De estos géneros, el más prevalente fue E. coli, que

dependiendo de la cepa puede clasificarse en: enterotoxigénica, enteropatógena,

enteroagregante, enteroinvasiva y enterohemorrágica (Trasmonte y col. 2009),

muchos otros investigadores han aislado de M. domestica a esta bacteria, quien

es transportada hacia los alimentos por el insecto causando así muchas

enfermedades intestinales en países en vía de desarrollo.

En un estudio Peruano en la ciudad de Lima realizado por Castillo y col. en 2008,

encontraron que efectivamente la Musca domestica es vector transmisor del

MicroorganismoCafeterí

aMercado Vivienda

Bacterias

Escherichia coli x x x

Salmonella spp. x x

Klebsiella spp. x

Shigella spp. x

Enterobacter spp. x x x

Parásitos

Entamoeba histolytica x x

Iodamoeba butschlii x

Entamoeba coli x

Hongos

Candida sp. x x x

Aspergillus niger x x

Rhizopus sp. x x

Penicillium sp. x x


parasito Entamoeba coli encontrado en este estudio. Y los resultados de ese

estudio son similares a los del presente con la diferencia que en el peruano se

halla más variedad de parásitos.

En el estudio realizado en Bogotá- Colombia por Quinteno y col en 2010, también

se hizo determinación de hongos, y al igual que en este estudio también

encontraron Penicillium spp., Aspergillus, Rhizopus spp., y Candida spp. junto con

otros géneros; lo presencia de estos hongos denotan que la higiene que se

maneja en los sitios de donde se tomaron las moscas , especialmente el mercado

y la cafetería no es muy buena, por lo que deberían implementarse sistemas de

limpieza y desinfección más eficientes.

Ya que solo la presencia de moscas indica las condiciones de insalubridad de un

área, y teniendo el conocimiento de todo lo que es posible encontrar en ellas, a

pesar de que el número de microorganismos, en especial el de los parásitos

encontrados en las moscas fue reducido comparativamente con otros estudios, es

ya asegurable el hecho de que estos insectos están involucrados en la transmisión

mecánica de bacterias, hongos y parásitos potencialmente patógenos en los

ambientes cotidianos en la ciudad de Valledupar, en consecuencia la Musca

doméstica puede ser considerada como un importante transmisor de

enfermedades en la ciudad, por lo que se debe fomentar la educación de la

población en hábitos de higiene y a el control de Musca domestica.


Anexos

Fotografías de la toma y procesamiento de las moscas

Fotografías de resultados en cajas de Petri


Fotografías de resultados al microscopio


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