Identificación - CECyTEQ F-J 2017/PLANTEL... · cultivos para: bacterias, hongos y levaduras *...

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LA CALIDAD

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PLANEACION DIDACTICA DOCENTES FEPD-004

V 06 ELABORACIÓN DE PLANEACION DIDÁCTICA PP-PPA-EPD-06

PQ-ESMP-05

Querétaro

Identificación

Asignatura/submodulo: M1-S1: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas microbiológicas bajo normas oficiales.

Plantel : No. 6 CORREGIDORA

Profesor (es): Q.F.B. MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ

Periodo Escolar: Febrero - Junio 2017

Academia/ Módulo: TÉCNICO EN BIOTECNOLOGÍA

Semestre: 2º Semestre

Horas/semana: 9 hrs.

Competencias: Disciplinares ( ) Profesionales (x) 1. Prepara material y medio de cultivo 2. Realiza muestreo 3. Ejecuta pruebas microbiológicas

Competencias Genéricas: 4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se

encuentra y los objetivos que persigue.

11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales del daño ambiental en

un contexto global interdependiente.

11.1 Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e

internacional.

Resultado de Aprendizaje: Analizar y realizar análisis a muestras orgánicas utilizando técnicas microbiológicas y fisicoquímicas bajo normas

oficiales.

Tema Integrador: “La importancia de la microbiología en tu vida”

Competencias a aplicar por el docente (según acuerdo 447): 4. Lleva a la práctica procesos de enseñanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional. -Provee de bibliografía relevante y orienta a los estudiantes en la consulta de fuentes para la investigación. -Utiliza la tecnología de la información y la comunicación con una aplicación didáctica y estratégica en distintos ambientes de aprendizaje. 5. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo. -Establece criterios y métodos de evaluación del aprendizaje con base en el enfoque de competencias, y los comunica de manera clara a los estudiantes. -Da seguimiento al proceso de aprendizaje y al desarrollo académico de los estudiantes.

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7. Contribuye a la generación de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los estudiantes. - Promueve el interés y la participación de los estudiantes con una conciencia cívica, ética y ecológica en la vida de su escuela, comunidad, región, México y el mundo. -Alienta que los estudiantes expresen opiniones personales, en un marco de respeto, y las toma en cuenta.

Dimensiones de la Competencia

Conceptual: * Define las buenas prácticas de laboratorio GLP´S. * Identifica el reglamento de seguridad de laboratorio. * Define e identifica los diferentes medios de cultivos para: bacterias, hongos y levaduras * Prepara y utiliza los medios de cultivo para los diferentes tipos de microorganismos. * Realiza diferentes tipos de muestreo: identificación de materiales, condiciones de manejo y transportes para su análisis. * Describe características generales de los microorganismos: morfología, composición, clasificación e importancia. * Clasifica las pruebas microbiológicas *Analiza las características de las pruebas microbiológicas: tipos de siembras, técnicas de cultivo y tinciones, observación a través del microscopio. *Lleva a la práctica análisis de muestras y las interpreta. (Área de alimentos) *Identifica las normas oficiales mexicanas para análisis, muestreo y desechos.

Procedimental: • Inventa formas creativas para recabar información de

forma correcta.

• Expresa ideas en forma verbal por medio de las

exposiciones.

• Utiliza las tecnologías de la información

• Identifica saberes por medio de cuestionarios.

• Elabora organizadores gráficos.

• Desarrolla la capacidad a partir de diseños

experimentales guiándose por el método científico.

Actitudinal: • Trabajo con creatividad • Se conduce con responsabilidad, respeto y tolerancia. • Participa de manera proactiva. • Actúa de forma colaborativa y sustentable.

Actividades de Aprendizaje

Tiempo Programado: 144 horas Tiempo Real:

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Fase I Apertura

Competencias a desarrollar (habilidad,

conocimiento y actitud)

Actividad / Transversalidad

Producto de Aprendizaje

Ponderación

Actividad que realiza el docente

(Enseñanza) No. de sesiones

Actividad que realiza el alumno

(Aprendizaje)

El material didáctico a

utilizar en cada clase.

CG: 4.2. Aplica

distintas

estrategias

comunicativas

según quienes

sean sus

interlocutores, el

contexto en el

que se encuentra

y los objetivos

que persigue.

1. Explica el encuadre del curso, y solicita contestar el cuestionario del anexo 1. 2 Sesiones

1. Realiza el siguiente cuestionario diagnóstico. (ver anexo 1) Comenta en plenaria. 2 sesiones

Internet

Cuestionario 3.3%

2. Solicita hacer una investigación en sitios electrónicos o revistas de divulgación científica, acerca de aplicación de la biotecnología en diversos contextos. 3 Sesiones

2. Investiga artículos científicos relacionados con la aplicación de la biotecnología. Comenta las soluciones que ha aportado la Biotecnología. 3 Sesiones

Recurso electrónico:

http://www.sciencedirect.com/science/journal/0740

0020

Investigación

3.3%

CG: 11.2

Reconoce y

comprende las

implicaciones

biológicas,

económicas,

políticas y

sociales del daño

ambiental en un

contexto global

interdependiente

3. Explica los pasos para realizar una publicación científica y sugiere sitios de interés para estructurar reporte. 3 sesiones

3. Realiza un organizador gráfico sobre los contenidos para reportar un artículo científico o informe de investigación. En equipo investiga elige un tema y realiza un reporte. 3 sesiones

Sitios de búsqueda:


0020

http://www.actionbioscience.org/esp/biotecnologia/

http://www.redal

yc.org/

Organizador gráfico

Reporte de

investigación

3.3%

CP: Prepara material y medio

de cultivo

4. Guía el conocimiento de material de laboratorio en microbiología. 3 sesiones

4. Realiza práctica para identificación de material microbiológico. 3 sesiones

Bata Materiales de

laboratorio

Reporte de practica

experimental

15%

Fase II Desarrollo



Actividad/ transversalidad


Ponderación




(Aprendizaje)











http://www.redalyc.org/

http://www.redalyc.org/

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5. Explica el tema de GLP´s, su aplicación y su importancia en procesos de operación Solicita reporte de aplicación. 4 sesiones

5. Investiga en diferente tipo de laboratorios: científicos, biotecnológicos, farmacéuticos o alimentos que lleven a cabo las GLP´S. Expón en equipo una pista fotográfica.

4 sesiones

Internet Hojas, fotografías,

colores.

Pista fotográfica

3.3%


de cultivo.

6. Explica las generalidades y el uso de los medios de cultivo, solicita investigación en medios electrónicos. 5 sesiones

6. Utiliza al menos tres referencias bibliográficas y realiza una investigación acerca de los medios de cultivo y sus generalidades: definición, importancia y utilización.

Investigar el procedimiento para preparar medio de cultivo.

Investigar materiales y reactivos a utiliza.

Investigar al menos 10 reactivos de cultivos (marca del fabricante, condiciones de preparación, y su utilidad y contenido de nutrientes).

5 sesiones

Internet Bibliografía

proporcionada por docente Imágenes de

medios de cultivo

Investigación 3.3%

7. Solicita la elaboración de un cuadro comparativo para identificar el medio de cultivo específico para diferentes microorganismos. 2 sesiones

7. Realiza un cuadro comparativo para identificar al menos cinco medios de cultivo para los organismos como: bacterias, hongos y levaduras.

2 sesiones

Hojas Imágenes Colores

Cuadro comparativo

3.3%


de cultivo.

8. Guía la práctica de laboratorio para la preparación de medios cultivos considerando las reglas de seguridad. 3 sesiones

8. Realiza práctica para preparación de medios de cultivos. Elige el material de vidrio para preparar un medio de cultivo y lo acondicionan (limpieza, esterilización, asepsia) para su utilización.

3 sesiones

Bata Material del laboratorio

Reporte de practica

experimental

15%

9. Organiza los equipos de trabajo y solicita exposición para

9. Realiza una exposición en equipo destacando la clasificación de los medios

Proyector Internet

Computadora

Exposición 3.3%

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clasificar los tipos de medios de cultivo. 5 sesiones

de cultivo, según su utilización, según su composición, según origen y medios de cultivo de origen.

5 sesiones

CG: 11.1 Asume una actitud que

favorece la solución de problemas

ambientales en los ámbitos local,

nacional e internacional

10. Participa en equipo colaborativo y explica la importancia de los microorganismos presentes en la vida. 4 sesiones

10. Realiza en equipo una investigación sobre la flora microbiana presente en diversas áreas de tu vida. Elabora en equipos un infográfico para exposición.

4 sesiones

Internet Computadora

Internet Recuso

electrónico: http://piktochart.c

om/

Infográfico Reporte de

investigación

7%

11. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica primera evaluación. 2 sesiones

11. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del primer parcial.

2 sesiones

Folder de evidencias: Productos

Evaluación Sumativa Formativa

40%

CG: 4.2. Aplica

distintas

estrategias

comunicativas

según quienes

sean sus

interlocutores, el

contexto en el

que se encuentra

y los objetivos

que persigue.

12. Comenta en plenaria sobre la importancia de los microorganismos en nuestra vida diaria. Solicita la elaboración de un resumen de los beneficios o daños que causan. 3 Sesiones

12. Contesta la actividad diagnóstica:

Comenta en equipo la importancia de los microorganismos en la vida diaria, así como los beneficios y daños que pueden causar. Realiza un resumen.

3 Sesiones

Internet Hojas

Material didáctico

Cuestionario y Investigación

5%

13. Solicita realizar un reporte de lectura con los artículos sugeridos. 3 sesiones

13. Realiza la lectura y elabora el reporte de lectura (anexo 2) con el siguiente artículo: “El microbioma humano” y “Los microrganismos: pequeños gigantes”.

3 sesiones

Recurso electrónico http://www.comoves.unam.mx/assets

/revista/167/el-microbioma-humano.pdf

http://www.elementos.buap.mx/num

77/pdf/15.pdf

Reporte de lectura

5%

14. Guía el proceso para organizar la información acerca de las generalidades de microbiología. Solicita un organizador gráfico. 3 sesiones

14. Realiza en equipo un organizador gráfico sobre los tipos de microorganismos que existen, su composición y morfología.

3 sesiones

Hojas Internet Libros

Organizador gráfico

5%

http://piktochart.com/

http://piktochart.com/

http://www.comoves.unam.mx/assets/revista/167/el-microbioma-humano.pdf





http://www.elementos.buap.mx/num77/pdf/15.pdf



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CG: 11.2 Reconoce y

comprende las implicaciones

biológicas, económicas,

políticas y sociales del daño ambiental en un contexto global

interdependiente

15. Guía la práctica experimental para identificación de microorganismos. 5 sesiones

15. Realiza la práctica de Tinción de Gram en microrganismos.

Ver anexo 5 sesiones

Hojas de trabajo Material de laboratorio

Bata

Práctica experimental

5%

CP: Realiza muestreo

Ejecuta pruebas microbiológicas

16. Establece las técnicas de muestreo y define el uso de las pruebas microbiológicas. 3 sesiones

16. Definición de muestreo y de pruebas microbiológicas, Realiza un resumen de la misma.

3 sesiones

Hojas de trabajo Material didáctico

Resumen 5%

17. Enfatiza las diferencias de los tipos de muestreo que existen y guía para su uso. 3 sesiones

17. Realiza un cuadro comparativo de los tipos de muestreos considerando: identificación de materiales en laboratorio, condiciones de manejo y transportes para su análisis.

3 sesiones

Material didáctico Cuadro comparativo

5%

CP: Realiza muestreo

Ejecuta pruebas microbiológicas

18. Guía la práctica de laboratorio para aplicación de técnicas de muestreo. 4 sesiones

18. Realiza practica para aplicar técnicas de muestro.

4 sesiones

Bata Material de laboratorio

Reporte de practica

experimental

30%

19. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica segunda evaluación. 2 sesiones

19. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del segundo parcial.

2 sesiones



40%

Fase III Cierre



Actividad/transversalidad


Ponderación




(Aprendizaje)



CP: Ejecuta pruebas

microbiológicas

20. Explica y guía sobre el análisis de pruebas microbiológicas en laboratorio. Solicita

20. Investiga en equipo los procedimientos y tipos para llevar a cabo pruebas microbiológicas, realiza

Recurso electrónico:

https://www.goconqr.com

Presentación de fichas

10%

https://www.goconqr.com/

https://www.goconqr.com/

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realizar una presentación de fichas. 4 sesiones

presentación electrónica, utilizando la plataforma sugerida utiliza gráfico.

4 sesiones


de cultivo Realiza muestreo Ejecuta pruebas microbiológicas

21. Guía la práctica para aislar microrganismos e idenficarlo. 7 sesiones

21. Realiza práctica para utilización de medio de cultivo y aislar microorganismo asignado (bacteria, hongo o levadura)

7 sesiones

Bata Material del laboratorio

Reporte de practica

experimental

15%

22. Explica las aplicaciones y la importancia en la industria de los microorganismos y las pruebas microbiológicas. 7 sesiones

22. En equipo realiza reporte general con el análisis de pruebas microbiológicas, integra diagrama de flujo.

7 sesiones

Internet Computadora

Material didáctico

Reporte General

15%

23. Solicita visita a industria para verificar normas, las GLP´s, y área de calidad de microbiología. 5 sesiones

23. Realiza visita escolar a industria.

5 sesiones

Industria Reporte de practica

experimental (opcional)

15%

24. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica tercera evaluación. 2 sesiones

24. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del tercer parcial.

2 sesiones



40%

Se cumplieron las actividades programadas: SI ( ) NO ( )

Registra los cambios realizados:

Elementos de Apoyo (Recursos)

Equipo de apoyo Bibliografía

Proyector Computadora

Equipo de laboratorio Internet

Madigan, Michael T., Martnko, John M, Parker, Jack. (2009).

Biología de los microorganismos (12° ed.). México D.F:.

Prentice Hall p 1296

Parés, Ramón y Árez, Antonio (2005). Bioquímica de los

microorganismos (2da ed.). Madrid, España:. Reverté p. 380.

D.Brock, Thomas. Microbiología. (6ª. Edición) Prentice Hall.

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Evaluación

Criterios: Examen 40% Prácticas experimentales: 30% Desempeño tareas, exposiciones, investigaciones, proyectos: 30%

Instrumento:

Matriz de valoración de productos

Evaluación sumativa (Examen)

Autoevaluación Co-evaluación

Porcentaje de aprobación a lograr: 85% Fecha de validación: 25 enero 2017

Fecha de Vo. Bo de Servicios Docentes.

MATRIZ DE VALORACION DE PRODUCTOS

M1-S1: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas microbiológicas bajo normas oficiales

Fecha:

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIÓN

Nombre(s) del alumno(s):

Firma del alumno(s):

Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:

ACTIVIDAD EXCELENTE (10) BIEN (9-8) REGULAR (7-6) INSUFICIENTE (5) CALIF

Cuestionario

Respuestas completas

Contesta de manera

concisa. Aborda el tema

solicitado. Entrega en

tiempo y de manera

ordenada.

Aporta conocimiento al

contestar. Aplica reglas

ortográficas.

Respuesta bastante

completa. Presenta

comprensión del

contexto. Identifica

elementos importantes.

Entrega en tiempo y

forma. Aplica reglas

ortográficas.

Respuestas casi

completas. Identifica

algunos elementos

importantes.

Comprensión

incompleta del

concepto. No aplica

reglas ortográficas.

Respuestas

incompletas. No se

logra demostrar que

comprende el concepto.

No provee información.

Hace mal uso de los

términos.

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Investigación

El texto está escrito de

manera clara y concisa.

Tiene orden y permite una

lectura clara de los

conceptos. Contiene

elementos visuales, como

color, imagen y formas

que enriquecen y apoyan

la organización de las

ideas. Aplica las reglas

ortográficas.

Entrega en tiempo

establecido.



Tiene orden.

Contiene elementos

visuales.

Aplica reglas

ortográficas.

Esta fuera de tiempo

establecido.

La información del

cuadro no está

ordenada, se

manifiesta

relevante. No

entrega en tiempo.

No aplica reglas

ortográficas.

La información es

poco relevante,

comete faltas de

ortografía.

No entrega en tiempo

y forma.

Organizador

gráfico

Entrega en tiempo

establecido. Trabaja con

limpieza y orden. Aplica

las reglas ortográficas.

Integra creatividad.

Relaciona saberes con los

conceptos correctos.

Trabaja de forma

colaborativa. Participa en

plenaria.

Entrega en tiempo

establecido. Aplica


No integra creatividad.

Relaciona saberes con

los conceptos correctos.

Participa en plenaria.

Trabaja en forma

colaborativa.

Entrega en tiempo

establecido. No aplica


No relaciona los

saberes.

No integra

creatividad.


establecido o no realiza

actividad.

Practica Experimental.

Establece claramente los

objetivos de la práctica.

Identifica los conceptos

teóricos fundamentales

relacionados al

experimento.

Indica y discute los

resultados del

experimento.

Presenta evidencias de

experimento.

Aplica reglas ortográficas.

Hace referencia a las

fuentes bibliográficas

consultadas.

Presenta portada,

limpieza y orden.

Establece

moderadamente los


Identifica la mayoría de

conceptos teóricos

fundamentales

relacionados al

experimento.

Indica la mayoría de los

resultados del

experimento (2/3

partes. Hace referencia a las


consultadas. Presenta limpieza y

orden

Establece incompleto

los objetivos de la

práctica.

Identifica algunos de

los conceptos teóricos

fundamentales

relacionados al

experimento

Indica someramente

los resultados del

experimento (1/3

parte). No hace

referencia a las

fuentes bibliográficas.

Presenta escasa

limpieza y orden.

No establece los


Pobre y confuso en el

desarrollo de los

conceptos teóricos

fundamentales

relacionados al

experimento.

No Indica los resultados

del experimento.

No hace referencia a las


Presenta escasa

limpieza y orden.

Investigación



Tiene orden y permite una

lectura clara de los



Tiene orden.

La información del

cuadro no está

ordenada, se

manifiesta

La información es

poco relevante,

comete faltas de

ortografía.

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conceptos. Contiene

elementos visuales, como

color, imagen y formas

que enriquecen y apoyan

la organización de las

ideas. Aplica las reglas

ortográficas.

Entrega en tiempo

establecido.

Contiene elementos

visuales.

Aplica reglas

ortográficas.

Esta fuera de tiempo

establecido.

relevante. No

entrega en tiempo.

No aplica reglas

ortográficas.


y forma.

Cuadro comparativo

La información del cuadro

esta ordenada y

organizada de acuerdo al

tema. Compara, relaciona

y emite juicios

argumentativos. Organiza

la información de manera

jerárquica. Presenta las

diferencias de manera

clara. Entrega en tiempo

establecido. Aplica las


La información del

cuadro esta ordenada y

organizada de acuerdo

al tema.

Compara, relaciona y

emite juicios

argumentativos. Existe

poca jerarquía de la

información. Aplica las


Entrega en tiempo

establecido. Aplica las


La información no

está completa.

No compara ni

relaciona temas.

Entrega en tiempo

establecido. Presenta

pocas diferencias.

Presenta faltas de


No aplica las reglas

ortográficas. La

información no está

completa. No hay

jerarquías de la

información. No tiene

orden de las ideas

principales.

Practica Experimental

Establece claramente los


Identifica los conceptos

teóricos fundamentales

relacionados al

experimento.

Indica y discute los

resultados del

experimento.

Presenta evidencias de

experimento.

Aplica reglas ortográficas.



consultadas.

Presenta portada,

limpieza y orden.

Establece

moderadamente los


Identifica la mayoría de

conceptos teóricos

fundamentales

relacionados al

experimento.

Indica la mayoría de los

resultados del

experimento (2/3

partes.



consultadas.

Presenta limpieza y

orden

Establece incompleto

los objetivos de la

práctica.

Identifica algunos de

los conceptos teóricos

fundamentales

relacionados al

experimento

Indica someramente

los resultados del

experimento (1/3

parte).

No hace referencia a

las fuentes

bibliográficas.

Presenta escasa

limpieza y orden.

No establece los


Pobre y confuso en el

desarrollo de los

conceptos teóricos

fundamentales

relacionados al

experimento.

No Indica los resultados

del experimento.

No hace referencia a las


Presenta escasa

limpieza y orden

Exposición Habla claramente todo el

tiempo (100-95%) y no

tiene mala pronunciación.

Tiene buena postura.

Habla claramente en

algunas partes de la

exposición (80 -70%).

Habla claramente

pero tiene mala

pronunciación en la

presentación.

No habla claramente.

Expone fuera de tiempo

y no hay dominio del

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Querétaro

Demuestra un completo

entendimiento del tema.

La duración de la

presentación es la

establecida.

Los estudiantes usan su

material didáctico

desarrollado, de manera

creativa, adecuada que

hacen la presentación

mejor.

Tiene manejo del grupo.

Maneja postura

adecuada.

Demuestra en la

mayoría del tiempo un

entendimiento del

tema.

La duración de la

presentación es la

establecida.

Los estudiantes usan

material didáctico

desarrollado de manera

creativa. Tienen manejo

del grupo.

No maneja postura

adecuada. Le falta

dominio del tema.

No cumple con el

tiempo establecido.

Utiliza material

didáctico escaso.

No tienen manejo del

grupo.

tema. No hay manejo de

grupo.

Utiliza material

didáctico escaso o no

presenta.

Infografico

La infografía se presenta

con orden y limpieza.

La infografía contiene

titular, texto, cuerpo,

fuente y el crédito.

Presenta adecuada

organización de la

información en el espacio

mediante gráficos y

diagramas.

Usa las reglas ortográficas

correctamente.

Presenta innovación y

creatividad.


con orden y limpieza.




Presenta adecuada

organización de la

información en el

espacio mediante

gráficos y diagramas.

Usa las reglas

ortográficas

correctamente




Presenta escasa

organización de la

información en el

espacio mediante

gráficos y diagramas.

Contiene errores

ortográficos.


con desorden y no

utiliza los diagramas y

gráficos.

No presenta infografía.

Examen escrito

100 a 90% aciertos 80% aciertos 70 a 60% aciertos 50% aciertos o menos.

Portafolio de

evidencias

Manejo de limpieza y

claridad e identificación.

Excelente organización en

la información.

Presenta su portafolio al

100% con todas las

actividades en el tiempo

establecido.

Manejo de limpieza y

claridad e

identificación. Buena

organización en la

información.

Presenta su portafolio al

80% de las actividades

en el tiempo

establecido.

Escasa limpieza y

claridad. No presenta

organización en la

información.

Presenta su portafolio

al 60% de las

actividades fuera del

tiempo establecido.

Escasa limpieza y

claridad. No presenta

organización en la

información. Presenta

su portafolio al 50% de

las actividades fuera del

tiempo establecido o no

presenta.

OBSERVACIONES

______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

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INSTRUMENTO DE AUTOEVALUACION


Fecha:

Elaboró: Q.F.B MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN

Nombre del alumno: Firma del alumno(s):


Mediante la autoevaluación se puede reflexionar y tomar conciencia acerca de los propios aprendizajes y de los factores que en ellos

intervienen. En la autoevaluación se contrasta el nivel de aprendizaje con los logros esperados en los diferentes criterios señalados en el

currículo, detectando los avances y dificultades y tomando acciones para corregirlas.

INSTRUCCIONES: Se solicita autoevaluarse en las actividades desarrolladas en el curso. En primer lugar se plantean los indicadores respecto

de tu actitud frente al trabajo.

Para responder marque con el siguiente icono el nivel de escala que consideres representa tu grado de acuerdo.

INDICADORES MUY DE

ACUERDO

DE ACUERDO EN

DESACUERDO

MUY EN

DESACUERDO

1. Cumplo mi función cuando trabajo en grupo,

respeto las funciones de otros y contribuyo a

lograr productos comunes.

2. Desarrollo actitudes positivas hacia los usos de

la tecnología que apoyan el aprendizaje, la

colaboración, las búsquedas personales y la

productividad.

3. Exhibo conductas legales y éticas cuando uso

información y tecnología.

4. Socializo/publico mis creaciones y productos

para compartirlos con otras personas, dentro y

fuera del aula.

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5. Siento que he aprendido satisfactoriamente y

puedo compartir con otros este conocimiento.

6. Mi actitud hacia el curso ha sido activa y

proactiva.

7. He manejado organización, orden y calidad en

todos los trabajos realizados.

8. He aprovechado las sesiones para aclarar las

dudas e inquietudes.

9. El curso ha promovido en mí un estudio más

profundo de los temas.

10. Me siento satisfecho con mi esfuerzo y los

resultados de mis trabajos.

COMENTARIOS Y/O SUGERENCIAS:

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INSTRUMENTO DE CO-EVALUACION


Fecha:

Elaboró: Q.F.B MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE COEVALUACIÓN

Nombre del alumno: Firma del alumno(s):


INSTRUCCIONES: De acuerdo a la siguiente rúbrica, evalúa honesta y sinceramente a tus compañeros de equipo, colocando el puntaje que

consideres, obtuvo en cada aspecto a evaluar.

Anota los puntajes en la tabla de más abajo.

ASPECTOS A EVALUAR

PUNTAJE

2 1.5 .5

MANEJO DEL TIEMPO

Utilizó bien el tiempo durante todo el proyecto para asegurar que las cosas estuvieran hechas

para la fecha solicitada.

Tendía a demorarse, pero siempre tuvo las cosas hechas

para la fecha solicitada.

Rara vez tuvo las cosas hechas para la fecha solicitada.

CONTRIBUCIÓN DE IDEAS

Proporcionó siempre ideas útiles al proyecto.

Algunas veces proporcionó ideas útiles al proyecto.

Rara vez proporcionó ideas útiles al proyecto.

COOPERACIÓN Siempre escuchó, compartió y apoyó el esfuerzo de los demás.

Fue un buen miembro del equipo.

A veces escuchaba, compartía y apoyaba el esfuerzo de

otros, pero algunas veces no fue un buen miembro del

equipo.

Raramente escuchaba, compartía y apoyaba el esfuerzo

de otros. No fue un buen miembro del equipo.

ENFOCADO AL TRABAJO

Se mantuvo enfocado en el trabajo que se necesitaba hacer.

Muy auto dirigido.

Algunas veces se enfocó en el trabajo que se necesitaba

hacer.

Rara vez se enfocó en el trabajo que se necesitaba hacer.

ACTITUD Y ESFUERZO

Demostró el mejor esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.

Demostró algo de esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.

Demostró poco esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.

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Compañero 1 Compañero 2 Compañero 3 Compañero 4

MANEJO DEL TIEMPO

CONTRIBUCIÓN DE IDEAS

COOPERACIÓN

ENFOCADO AL TRABAJO

ACTITUD Y ESFUERZO

TOTAL

ANEXO 1

A. Cuestionario de aplicaciones de la Biotecnología.

1. ¿Qué es la biotecnología? 2. ¿Qué aplicaciones puede ofrecer la biotecnología? 3. Nombra algunos ejemplos de aplicación de biotecnología. 4. ¿Qué es el código genético? 5. ¿Cuál es la relación entre el código genético y la biotecnología moderna? 6. ¿Qué es el organismo genéticamente modificado? 7. ¿Cómo se obtiene un OGM? 8. ¿Qué se puede definir como modificación genética? 9. ¿Qué es la biotecnología agropecuaria? 10. ¿Qué es la bioseguridad? 11. ¿Porque es importante la clonación en Biotecnología? 12. ¿Qué es y que pretende la terapia génica? 13. ¿Cuáles son los microorganismos más utilizados en la biotecnología de la

industria alimentaria y para qué son utilizados? 14. ¿En que podrían ayudar los microorganismos cuando hay derrames de

petróleo o sus derivados?

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B. Cuestionario de generalidades de microbiología

1. ¿A qué se le llama microbiología? 2. ¿Qué son los microorganismos? 3. Define al menos 10 tipos de microorganismos existentes en el cuerpo

humano. 4. Menciona las maneras de clasificar a los microorganismos. 5. Realiza un cuadro sinóptico sobre la clasificación de los microorganismo s e

ilustrarlo. 6. En qué lugares se encuentran los microorganismos 7. Menciona los campos de acción de la microbiología y describe su estudio. 8. ¿Qué relación tienen la biotecnología con la microbiología?

C. ACTIVIDAD REPORTE DE LECTURA

A continuación completa el reporte de lectura con lo que se indica:

REPORTE DE LECTURA

Tema principal:

“El microbioma humano”

“Los microrganismos: pequeños gigantes”

Sub temas o palabras clave:

Bibliografía

Propósito de la lectura:

Grado de confiabilidad (tomar en cuenta los criterios de autor, editorial, actualidad, etc.) Alto, según el de criterio “autor”: Alto, según el criterio “fuente”:

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Citas interesantes (señalar la página): Preguntas que suscita el texto: ( Realiza 5 preguntas ) Preguntas de retroalimentación: (contesta las siguientes preguntas)

Comentario evaluativo: ( Escribe en una cuartilla, un comentario sobre las lecturas que reflejen tu punto de vista)

Glosario: (escribe las palabras clave con su significado) Forma de entrega: Extensión para comentario: 1 cuartilla. Criterios técnicos: Formato Digital (archivo de Word). Tipo de fuente: Arial en 10 puntos, en espacio interlineado. Restricciones: NO SE PUEDE ENTREGAR IMPRESO. Forma de entrega: A través de la plataforma.

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PRACTICA TINCIÓN DE GRAM

INTRODUCCIÓN

Se puede utilizar colorante para teñir las células y aumentar su contraste, de modo que se puedan ver con facilidad en el microscopio de campo claro. Los colorantes son compuestos orgánicos y cada colorante tiene una afinidad por materiales celulares específicos. Muchos colorantes de uso común tiene carga positiva (son catiónicos) y se combinan fuertemente con los constituyentes celulares de carga negativa como los ácidos nucleicos y los polisacáridos acídicos. Ejemplos de colorantes catiónicos son el azul de metileno, el cristal violeta y la safranina. Como por lo general las superficies celulares están cargadas negativamente, estos colorantes se combinan con las estructuras de la superficie celular y resultan excelentes colorante.

El procedimiento de tinción más sencillo se hace con preparaciones secas. El portaobjetos que contiene organismos secos y lavados se cubre durante uno o dos minutos con una solución diluida de un colorante; después se enjuaga varias veces con agua y se seca. Lo común es observar preparaciones de bacterias teñidas y secas con una lente poderosa (con aceite de inmersión).

Las tinciones diferenciales se denominan así porque son procedimientos mediante los cuales no se tiñen del mismo modo todas las clases de células. Un procedimiento de tinción diferencial importante muy utilizado en bacteriología es la tinción de Gram.

Según reaccionen a la tinción de Gram las bacterias se pueden dividir en dos grupos: Gram positivas y Gram negativas. Después de la coloración de Gram, las bacterias Gram positivas aparecen de color púrpura, y las bacterias Gram negativas aparecen de color rojo. Estas diferentes maneras de reaccionar a la tinción de Gram se deben a las diferencias en la estructura de la pared celular de las células Gram positivas y Gram negativas.

Este es un proceso indispensable para identificar una bacteria desconocida.

Objetivo:

Aprender la base química de la tinción de Gram.

Identificar por medio del procedimiento entre los grupos principales de bacterias: Gram+ y Gram-.

Materiales:

Portaobjetos

Cubreobjetos

Agua destilada

Colorantes de tinción Gram: Cristal Violeta, lugol, Alcohol-cetona, Safranina

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Muestra bacteriana

Recipiente para tinción

Procedimiento experimental:

Fijación

1. En un portaobjetos, ponga una gota de agua destilada 2. Con un asa previamente esterilizada con la llama del mechero, coloque sobre la

gota de agua una pequeña cantidad de cultivo de bacterias disponibles. 3. Disperse el material con el asa sobre la gota de agua.

4. Pase de manera rápida y varias veces el portaobjetos sobre la llama. No deje el portaobjetos sobre la llama porque se puede quebrar.

5. Deje enfriar.

Coloración

Este paso debe ser realizado con mucho cuidado y sobre una bandeja para evitar manchar el mesón de trabajo con colorante.

6. Una vez frío, coloque una o dos gotas de cristal violeta sobre la preparación en

el portaobjetos y déjelo de 2 a 3 minutos. 7. Después de este tiempo decante el colorante cuidadosamente sobre el papel

absorbente. 8. Lave rápidamente el portaobjetos con agua destilada para eliminar el exceso de

colorante. En este punto todas las células se observan de color púrpura.

Mordiente

9. Ponga una o dos gotas de solución lugol sobre la preparación y déjelo por un minuto.

10. Decante el exceso de lugol y lave con agua destilada.

Decoloración

Este paso es muy importante ya que, si se aplica demasiado alcohol seguido de un lavado extenso del tinte, producirá una coloración final muy débil.

11. Lave con alcohol- cetona hasta eliminar el color violeta.

12. Las bacterias Gram + permanecerán púrpura y las Gram – no retendrán ninguna coloración.

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13. Lave rápidamente con agua destilada.

Tinción diferencial

14. Coloque una gota de safranina y déjelo por 30 segundos.

15. Decante el exceso de tintura y lávelo rápidamente con agua destilada.

16. Deje secar la preparación al aire o cuidadosamente con un papel.

La tinción diferencial colorea tanto las Gram – como las Gram +. Sin embargo, la presencia de la coloración púrpura en las Gram+ no se altera por la presencia de safranina.

17. Cuando la preparación este completamente seca, observe al microscopio

siguiendo el procedimiento correcto.

18. Haga un dibujo o tome fotografías de sus observaciones e identifique las bacterias Gram + y Gram -. No usar cubreobjetos

19. En caso de ser necesario, añada una gota de aceite de inmersión y obeservela al microscopio con el objetivo de inmersión (100X).

20. Limpiar el área de trabajo 21. Recoja todos los materiales utilizados y regreselos a su sitio original.

22. Verifique que los oculares y objetivos estén limpios.

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Formato para manual de seguridad en el laboratorio de ana lisis fisicoquí micos y microbiolo gicos

1. Portada: Nombre del manual, nombre de los integrantes, logo de la escuela, logo de carrera,

grado y grupo.

2. Índice

3. Introducción: Uso de normas de seguridad en el laboratorio

4. Normas y reglas de seguridad:

- Personal, material, reactivos, áreas de análisis, ambiental, desechos

5. Normas oficiales mexicanas

6. Mejoras de laboratorio LAY OUT (antes y después)

7. Conclusiones

8. Bibliografía APA

Condiciones: Uso de Word, letra calibri, no. 11, justificación del texto.

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Identificación - CECyTEQ F-J 2017/PLANTEL... · cultivos para: bacterias, hongos y levaduras *...

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