I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food)...
-
Upload
emiliana-negri -
Category
Documents
-
view
216 -
download
0
Transcript of I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food)...
![Page 1: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/1.jpg)
I Pasti del civis romanus:
- IENTACULUM Colazione
- PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food)
- CENA Pasto Principale
![Page 2: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/2.jpg)
IENTACULUM Colazione
![Page 3: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/3.jpg)
PRANDIUM
1. Street Food: il fascino di mangiare per strada
2. Thermopilium o Popina: il FAST FOOD dell’antica Roma
![Page 4: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/4.jpg)
IERI OGGI
![Page 5: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/5.jpg)
CENA Pasto Principale
![Page 6: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/6.jpg)
Il banchetto romano era ilSYMPOSIUM
![Page 7: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/7.jpg)
Menü di un banchetto romano:
- Gustatio (antipasti)
- Primae Mensae (piatto principale con 3 portate)
- Secundae Mensae (frutta e dolci)
- Commissatio (brindisi)
![Page 8: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/8.jpg)
Antiche superstizioni… a tavola!
![Page 9: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/9.jpg)
Cosa rappresentavano nell’antica Roma?
- il sale
-l’olio
- il miele
- il gallo
![Page 10: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/10.jpg)
... e le uova?
![Page 11: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/11.jpg)
“ab ovo usque ad mala”
-Orazio, satira I 3,6
![Page 12: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/12.jpg)
Ricette direttamente dall’antica Roma …
![Page 13: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/13.jpg)
Dal “DE RE COQUINARIA” :
Il Garum
INGREDIENTI: - 1 sgombro - 3 sardine - 4 acciughe - Aneto, coriandolo, finocchio, sedano, menta, pepe, zafferano ed origano
Procuratevi un recipiente abbastanza grande. Sminuzzate e mescolate in unaciotola la carne bianca di sgombro, le sardine e le acciughe.Sul fondo del recipiente fate uno strato delle erbe aromatiche disseccate. Su questo fondo disponete il pesce sminuzzato (preferibilmente le interiora). Aggiungete uno strato di sale alto due dita e fate riposare per tutta la notte. Se volete, ripetete gli strati sino all’orlo del recipiente. Lasciate riposare il tutto per 7 giorni e poi per altri 10 giorni mescolate di sovente (lasciate il recipiente in un angolo leggermente soleggiato).
Dopo altri 3/4 giorni pigiate con forza e raccogliete il liquido in un recipiente, avete così ottenuto il garum.
![Page 14: I Pasti del civis romanus: - IENTACULUM Colazione - PRANDIUM Spuntino di mezzogiorno (Street Food) - CENA Pasto Principale.](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081516/5542eb77497959361e8e192f/html5/thumbnails/14.jpg)
Gli avanzi nel tovagliolo, cioè…
la DOGGY BAG
dell’antichità!