Hvor går det økologiske marked hen?
description
Transcript of Hvor går det økologiske marked hen?
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 1 04.01.2007
Hvor går det økologiske marked hen?
Kirsten Lund Jensen, Dansk Landbrug
Plantekongres 2007
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 2 04.01.2007
Stigende salg af økologi
I DK steg detailomsætningen af økologiske fødevarer mere end 12 pct. i 2005 til 2,3 mia. kr. -plus direkte salg på 25 pct. af detailsalget.
Foreløbige opgørelser for 2006 viser vækst i detailsalget på 15 - 20 pct.
Markedsmæssige tiltag i samtlige supermarkedskæder vil medføre tilsvarende vækst i 2007. (Økologisk Landsforening)
Dansk Landbrugs prognose frem til 2015
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 3 04.01.2007
Økologisk markedsandel i pct.
0
2
4
6
8
10
12
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2015
Kilde: Økologisk Landsforening 1990 - 2005. 2006 er foreløbig mens 2015 er Dansk Landbrugs skøn
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 4 04.01.2007
Salg af økologiske varer Kød og pålæg
0
20
40
60
80
100
Okse- ogkalvekød
Svinekød Pålæg af kødog fjerkræ
Andet
Mio. kr.2003 2004 2005
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 5 04.01.2007
050
100150200250300350400450
Letmælk inkl.minimælk
Skummetmælk Ost Æg Andet
Mio. kr. 2003 2004 2005
Salg af økologiske varerMælk og æg
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 6 04.01.2007
Salg af økologiske varerGrøntsager
0
20
40
60
80
100
120
Gulerødder,friske
Kartofler,friske
Tomater,friske
Løg, friske Andet
Mio. kr.2003 2004 2005
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 7 04.01.2007
0
1020
3040
5060
7080
90
Rugbrød Mel Gryn mv. Andet
Mio. kr. 2003 2004 2005
Salg af økologiske varer kornprodukter
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 9 04.01.2007
Det økologiske forbrug stiger markant. 40% har købt mere det seneste år.
Stigning inden for produktgrupper, der i forvejen har høj økoandel (mælk, æg, gryn), men kødet er kommet med - både okse og svin.
Forbrug af basisvarer steget mere end forbrug af økologiske luksus- eller nydelsesprodukter
Ikke voldsom afhængighed af husstandsindkomst:
Studerende og ”fattige” under 300.000: +41%
300 til 600.000: +37%
Over 600.000: +46%
Forbrugerrådets miniundersøgelse Forbrugerpanel, november 2006:
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 10 04.01.2007
42%
28%
30%
Personlige
Principper og etik
Tilgængelighed
Begrundelser for stigende forbrug
smag, sundhed, kvalitet, allergivenligt etc.
miljø, dyrevelfærd, tillid til økologiske producenter etc.
bredere sortiment, nye produkter, lavere priser, bedre husstandsøkonomi etc.
Kilde: Forbrugerrådet
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 11 04.01.2007
Årsager til stigende salg af økologi
Vi er (næsten) alle blevet rigere - og vil have indhold i samtalekøkkenet. En myte at danskerne ikke bruger penge på mad
Økologi er blevet trendy - det naturlige valg
Ansvarlighed betyder stadig mere for forbrugerne - CSR er kommet for at blive
Priskrigen indvarslet af Lidl er udeblevet. Supermarkederne tør igen profilere sig på økologi. Udbud og tilgængelighed er øget også hvor salget historisk ikke har været så højt som i Kbh./Århus
Løbende ”småskandaler” skubber flere forbrugere over til økologien, der ses som et sikrere alternativ
Kilde: Forbrugerrådet
Dansk Landbrug
h\ovh\…\…ppt
”Økologi er blevet cool og kendetegnet ved appetitlige og lækre produkter”
I dag handler økologi ikke kun om produktionsformen, men i højere grad om smag, sanselighed og kvalitet.
Langt de fleste køber dog økologisk af mere end én grund, der relaterer sig til sundhed, miljø, dyrevelfærd og ikke mindst smag/kvalitet.
Økologi er ikke længere definitionen på rynkede økologiske æbler, knudrede gulerødder med jord på og den kedelige økologiske ost.
www.superbrugsen.dk
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 13 04.01.2007
”Økologi fordi vi skal passe på vores unger, vores jord og vores dyr”
www.netto.dk
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 14 04.01.2007
”Supermarkedskæderne bør tænke i nye baner for at profilere sig som ”rigtige” indkøbssteder”
Den etiske forbruger er en realitet… I første omgang drejer det sig om at tilbyde fair trade-produkter og økologiske varer i et bredt og attraktivt sortiment.
Disse varer vil i sig selv udgøre en stigende del af omsætningen, men samtidig vil ”etisk korrekte” varer medvirke til at profilere såvel producenter som detailhandlende.
Kilde: www.supergros.dk/etisk-handel
www.supergros.dk/etisk handel
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 15 04.01.2007
Global Økologi
Global handel med økologi ca. 240 mia. kr om året.
Globalt salg steg med 8 pct. i 2005. I USA steg salget med 20 pct., mens Tyskland havde en vækstrate på 15 pct.
Det tyske marked omsatte økologiske fødevarer for knap 30 mia. kr. i 2005, Storbritannien, Frankrig og Italien for 12 - 13,5 mia. kr. hver.
Kilde: Organic Monitor, FIBL, Eurostat
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 16 04.01.2007
Økologisk eksport
I 2005 blev der eksporteret økologi for 252 mio. kr. 69 pct. af eksporten gik i 2005 til Storbritannien, Tyskland og Sverige.
Eksporten af kødvarer steg med 50 pct. fra 2004 til 2005, og eksporten af mejerivarer og æg steg med 15 pct.
Storbritannien er det største marked. 70 pct. af danske eksport af økologisk kød gik til briterne i 2005.
Eksporten til Tyskland steg med 50 pct. i 2005. Især salget af mejerivarer og æg til Tyskland, er i kraftig vækst. Tyskland har stort potentiale. - mælkeprodukter, kød, havregryn mv.
Kilde: Danmarks Statistik
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 17 04.01.2007
Branchens vision:
Danmark ”Årets Land” på BioFach i 2008
Tredobling af eksporten over 3 år.
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 18 04.01.2007
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2015
Kilde: Plantedirektoratet. Anm. 2006 er foreløbig mens 2015 er Dansk Landbrugs skøn
Økologisk areal,1.000 ha
Omlægning af 10.000 ha om året
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 19 04.01.2007
Den økologiske produktion i 2015
Mælk 700 mio. kg. 15 pct. af produktionen
Æg 12 mio. kg 22 pct. af produktionen
Slagtekvægsbestand 15.000 stk. 6 pct. af produktionen
Slagtesvin 115.000 stk. 0,5 pct. af produktionen
Slagtekyllinger 240.000 stk. 0,2-0,5 pct. af produktionen
Grøntsager 3.000 ha. 15-20 pct. af produktionen
Kartofler 1.500 ha. 4 pct. af produktionen
Konsumkorn 60.000 ha
Bælgsæd & olieplanter til modenhed 10.000 ha
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 20 04.01.2007
Hvad skal der dyrkes
Foderafgrøder/frø Foderkorn
især byg, hvede, men også havre, triticali, majs?
Proteinafgrøder
raps, ærter, lupin, hestebønne, Quinea?
Grovfoder
græs, majs, helsæd, soja?,, cikorie? mv.
Græsfrø, kløverfrø, rapsfrø
Konsumafgrøder Korn
især grynhavre, brødhvede, maltbyg, brødrug
Grøntsager
Gulerødder, løg, salat, kål, mv.
Kartofler
Frugt og bær
æbler, pærer, jordbær, mv.
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 22 04.01.2007
Markedet lige nuGrynhavre
Der er opnået priser 260 kr. pr. 100 kg. på det tyske marked for topkvalitet. Generelt 195-210 kr. pr 100 kg.
Der tegnes kontrakter både for 2007 og 2008. Aftalepris for 2007 omkring 180 kr. pr. 100 kg. afhængig af kvalitet og tørhed.
Brødhvede Brødhvede samme prisniveau som grynhavre. Hvede af
brødkvalitet fra Tyskland afregnes pt. til 220-230 kr. pr. 100 kg. leveret i Jylland. Evt. muligheder for kontrakter i 2007.
Kilde: Landscentret, DLG
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 23 04.01.2007
Foderkorn Hvede og byg afregnes til 150-160 kr. pr. 100 kg. På det tyske
marked lå prisen før jul på 170-180 kr.
Der importeres majs som kan erstatte hvede i blandingerne
Høje konventionelle kornpriser mindsker eksportmængder af økologisk korn fra Østlande. På sigt stort importpotentiale fra Ungarn - pt. 75.000 ha omlagt.
Frøgræs Priserne følger ikke med kornpriserne op. Pt. Rigelig forsyning
af det danske marked og lille eksport. Bedre marked for hvidkløverfrø.
Markedet lige nu
Kilde: Landscentret, Planteavl
H:\OVH-DL\OKOLOGI\00037klj.ppt 24 04.01.2007
Det økologiske marked er der,men
Undersøg markedet og vælg den rigtige afgrøde.
Lever den aftalte vare i den rigtige mængde og kvalitet, til den aftalte tid.