HOUSEKEEPING KELAS XII - Quantum Book · Membuat rancangan kamar Matematik Jenis kamar berdasarkan...
Transcript of HOUSEKEEPING KELAS XII - Quantum Book · Membuat rancangan kamar Matematik Jenis kamar berdasarkan...
1
HOUSEKEEPING
KELAS XII
2
Daftar Isi
Prakata .............................................................................................................. 5
BAB I Room Section ............................................................................................ 6
A. Pemahaman room section .............................................................................. 8
B. Karakteristik Petugas Room Section ............................................................... 11
C. Jenis kamar ..................................................................................................... 12
D. Sistim kunci kamar .......................................................................................... 20
E. Perlengkapan Kamar Tamu ............................................................................. 21
Tugas Individu .................................................................................................... 25
Rangkuman ........................................................................................................ 25
Uji Kompetensi ................................................................................................... 26
Bab II Penataan Perlengkapan dan Trolly ............................................................. 32
A. Standar Penampilan Pramugraha .................................................................... 33
B. Peralatan kerja Room Attendant ..................................................................... 35
C. Bahan pembersih ............................................................................................ 38
D. Guest Supplies ................................................................................................ 41
E. Guest Amanities .............................................................................................. 42
F. Formulir pramugraha ...................................................................................... 43
Tugas Individu .................................................................................................... 46
Rangkuman ........................................................................................................ 46
Uji Kompetensi ................................................................................................... 47
BAB III Proses Akses ke Kamar untuk Pelayanan .................................................. 50
A. Status kamar ................................................................................................... 51
B. Memasuki kamar tamu .................................................................................... 54
C. Teknik Menggunakan Room Boy Trolly ........................................................... 57
D. Perlengkapan Kamar Tamu ............................................................................. 58
E. Perlengkapan Kamar Mandi ............................................................................ 61
F. Macam-macam Lampu ................................................................................... 65
G. First Checking ................................................................................................. 67
H. Memasuki kamar tamu. ................................................................................... 70
Tugas Individu .................................................................................................... 72
Rangkuman ........................................................................................................ 72
Uji Kompetensi ................................................................................................... 73
BAB IV Penataan Tempat Tidur ........................................................................... 75
3
A. Jenis tempat tidur dan kelengkapannya .......................................................... 75
B. Prosedur stripping bed .................................................................................... 77
C. Prosedur atau langkah-langkah menata tempat tidur...................................... 79
Tugas Individu .................................................................................................... 83
Rangkuman ........................................................................................................ 83
Uji Kompetensi ................................................................................................... 84
BAB V Pembersihan Dan Perapihan Kamar .......................................................... 87
A. Prosedur pembersihan kamar.......................................................................... 87
B. Noda pada Tempat Tidur................................................................................. 90
C. Kamar occupayed............................................................................................ 94
D. Kamar check out ............................................................................................. 96
Tugas Individu .................................................................................................... 98
Rangkuman ........................................................................................................ 98
Uji Kompetensi ................................................................................................... 99
BAB VI Penyimpanan Trolley Dan Perlengkapan .................................................. 101
A. Teknik dan prosedur pembersihan perlengkapan ............................................ 101
B. Pedoman Pembersihan Kamar ........................................................................ 103
C. Teknik pembersihan dan perapihan barang di kamar tamu ............................. 106
D. Melengkapi Guest Supplies Kamar Tidur ......................................................... 107
E. Prosedur Pembersihan dan Perapihan Kamar .................................................. 109
F. Laporan room attendant ................................................................................. 111
Tugas Individu .................................................................................................... 113
Rangkuman ........................................................................................................ 113
Uji Kompetensi ................................................................................................... 113
BAB VI Penyimpanan Trolley dan Perlengkapan .................................................. 115
A. Pantry ............................................................................................................. 115
B. Mengudangkan peralatan ............................................................................... 118
C. Lena (linen) ..................................................................................................... 119
D. Menyimpan chemical ...................................................................................... 122
E. Menyimpan guest suplise ................................................................................ 124
Tugas Individu .................................................................................................... 125
Rangkuman ........................................................................................................ 125
Uji Kompetensi ................................................................................................... 126
BAB VII Penghitungan Room Linen dan Amanities ............................................... 129
A. Pemahaman inventory .................................................................................... 129
B. Par stock ........................................................................................................ 132
C. Guest Supplies ................................................................................................ 133
4
D. Linen ............................................................................................................... 136
Tugas Individu .................................................................................................... 137
Rangkuman ........................................................................................................ 137
Uji Kompetensi ................................................................................................... 138
BAB VIII Jasa Layanan Houskeeping .................................................................... 140
A. Memahami layanan housekeeping .................................................................. 140
B. Order Taker ..................................................................................................... 143
C. Jenis Pelayanan jasa Housekeeping ................................................................. 144
D. Standar Kemanan dan Keselamatan Kerja ....................................................... 147
E. Prosedur Layanan Housekeeping ................................................................... 148
F. Administrasi pelayanan housekeeping ............................................................ 150
Tugas Individu .................................................................................................... 152
Rangkuman ........................................................................................................ 152
Uji Kompetensi ................................................................................................... 152
BAB IX Masalah layanan housekeeping ............................................................... 155
A. Pemahaman masalah pelayanan housekeeping .............................................. 155
B. Ruang lingkup masalah layanan housekeeping ............................................... 158
C. Masalah layanan housekeeping ....................................................................... 160
D. Administrasi penanganan masalah layanan housekeeping .............................. 162
Tugas Individu .................................................................................................... 164
Rangkuman ........................................................................................................ 164
Uji Kompetensi ................................................................................................... 165
BAB X Pemberian Saran Kepada Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping ... 167
A. Area housekeping untuk tamu .................................................................. 167
B. Jenis dan fungsi peralatan di guest area........................................................... 169
C. Saran penggunaan peralatan di guest area ...................................................... 173
Tugas Individu .................................................................................................... 176
Rangkuman ........................................................................................................ 176
Uji Kompetensi ................................................................................................... 177
Glosarium........................................................................................................... 180
Daftar Pustaka ................................................................................................... 184
Profil Penulis ...................................................................................................... 187
5
PRAKATA
Salah satu upaya negara dalam pemenuhan SDM level menengah yang berkualitas adalah
pembinaan pendidikan kejuruan. Menurut Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 Pasal 15,
pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik
terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Guru mempunyai peranan penting dalam
mempersiapkan peserta didik untuk bekerja dalam bidang tertentu, oleh karena itu penulis
termotivasi untuk menulis buku Housekeepng kelas XII.
Housekeepng kelas XII akan menjadi salah satu sumber belajar bagi peserta didik SMK
Pariwisata khususnya program keahlian perhotelan kelas XII dan bagi mereka yang berminat
mempelajarinya.
Housekeepng kelas XII ini disusun berdasarkan tuntutan paradigma pengajaran dan
pembelajaran kurikulum 2013 dan dipakai sebagai sumber belajar peserta didik karena isinya
yang lengkap, padat informasi, dan mudah dipahami. Buku terbagi menjadi sembilan bab
sebagai mana KI-KD yang tercantum dalam kurikulum 2013 terbaru yaitu room section,
penataan perlengkapan dan trolly, proses akses ke kamar untuk pelayanan, penataan tempat
tidur, pembersihan dan perapihan kamar, penyimpanan trolley dan perlengkapan,
penghitungan room linen dan amanities, jasa layanan housekeeping, masalah layanan
housekeeping, dan pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping.
Untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, buku ini
disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, penugasan berbasis STEM dan soal
latihan yang mengacu pada HOTS.
Penulis menyadari buku ini masih jauh dari sempurna, untuk itu mohon saran dan
kritikan yang bersifat membangun agar kualitas buku ini sesuai dengan harapan pengguna.
Malang, Desember 2019
Penulis
6
BAB I
ROOM SECTION
Kompetensi Dasar
3.11 Memahami Room Section
4.11 Melakukan Pengelompokan Room Section
Tujuan Pembelajaran
Setelah membaca, mengerjakan tugas dan menyelesaikan evaluasi pada bab ini, peserta
didik mampu memiliki pengetahuan, keterampilan dan sikap yang diperlukan untuk
melakukan pengelompokan room section di hotel.
A. Pembentukan Konsep Pengetahuan
Pada konsep pengetahuan peserta didik dapat:
1. Menjelaskan pemahaman room section
2. Menjelaskan karakteristik petugas room section
3. Menjelaskan jenis kamar
4. Menjelaskan sistiem kunci kamar
5. Menjelaskan perlengkapan kamar tamu
6. Memahami room section
B. Pembentukan Konsep Keterampilan
Pada konsep keterampilan peserta didik dapat:
1. Mengidentifikasi pemahaman room section
2. Mengidentifikasi karakteristik petugas room section
3. Mengidentifikasi jenis kamar
4. Mengidentifikasi sistiem kunci kamar
5. Mengidentifikasi perlengkapan kamar tamu
6. Menggunakan peralatan untuk room section
C. Pembentukan Sikap
Pada pembentukan sikap peserta didik pada saat belajar akan bersikap:
1. Teliti dan cermat.
7
2. Jujur
3. Bertanggung jawab
4. Berbicara dengan santun
5. Bersikap sopan
6. Menghargai pendapat orang lain
7. Gembira
8. Disiplin.
Pembelajaran Berbasis STEM
Sains
Faktual:
Difinisi atau pemahaman room section.
Konseptual:
Jenis kamar
Prosedural :
Uraian kerja room section
Metakognitif :
Mengetahui manfaat uraian kerja
Teknologi
Setiap kamar mempunyai fasilitas berbeda .
Engineering
Membuat rancangan kamar
Matematik
Jenis kamar berdasarkan jumlah tamu yang
menginap
Berikut ini ada beberapa kegiatan sebelum anda mempelajari tentang room section yang anda
pelajari pada bab ini. Amatilah gambar tersebut, kemudian jabarkan tentang nama kegiatan
tersebut serta manfaat kegiatan tersebut!
8
Gambar 1.1. Ilustrasi pengamatan room section
Sumber : Rina Kuntari, 2019
A. Pemahaman Room Section
Seksi kamar atau room section salah satu seksi di departemen tata graha atau
housekeeping yang mempunyai tanggung jawab terhadap kebersihan, kerapihan serta
kelengkapan seluruh kamar tamu yang ada di hotel. Selain tanggungjawab tersebut room
section juga harus memenuhi unsur-unsur penting yaitu memberikan keamanan dan
pelayanan terbaik kepada tamu sehingga tamu merasa puas selama tinggal di hotel dan
diharapkan akan menjadi pelanggan hotel.
Area kerja yang menjadi tanggung jawab seksi kamar atau room section adalah
seluruh kamar tamu, koridor, tangga-tangga, room boy station dan gudang di floor .
Petugas di room section akan berbeda bagi setiap hotel hal ini dikarenakan
beberapa faktor antara lain jenis hotel dan besar kecilnya sebuah hotel. Petugas room
section antara lain Assistant Chief Housekeeper/ Exs. Housekeeper atau Housekeeper
manager. floor supervisor atau penyelia seksi kamar atau disebut pula floor captain, room
atendant atau petugas kamar/ pramukamar, namun ada pula yang menyebut room boy
untuk petugas laki-laki dan room maid untuk petugas perempuan. Contoh struktur
organisasi di room section.
9
Gambar 1,2 :Struktur organisasi room section
Sumber: Rina Kuntari, 2019
Mengacu pada contoh struktur kerja di seksi kamar dapat dijelaskan tugas dan
tanggung jawab setiap personal yang ada.
1. Assistant chief housekeeper
a. Membantu kerja chief housekeeper
b. Melaksanakan program kerja
c. Membuat evaluasi kerja bawahannya
d. Membuat jadwal kerja untuk bawahannya
e. Mengawasi dan mengkorrdinir pekerjaan yang dilakukan oleh bawahannya.
f. Menyelesaikan permasalahan yang ada baik secara internal maupun eksternal.
g. Mengajukan pembelian terhadap keperluan untuk operasional di seksi kamar.
2. Floor Supervisor
a. Menyediakan lembaran kerja atau worksheet Room Attendant.
b. Mengawasi, memeriksa dan membagikan tugas yang akan dilakukan oleh
Room Attendant.
c. Memeriksa kebersihan, kerapihan dan kelengkapan seluruh kamar tamu yang
ada di hotel.
d. Menentukan status kamar sesuai kondisi kamar.
e. Membuat laporan bila ada kerusakan barang di kamar.
f. Mengajukan job orderatau work order ke bagian engineering untuk perbaikan
kerusakan barang yang ada di kamar tamu.
g. Mengkontrol dan menginventaris barang-barang yang ada di kamar tamu.
h. Membuat jadwal kerja Room Attendant.
Assistant Chief Housekeeper/ Exs. Housekeeper/ Housekeeper manager
floor supervisor/floor captain
Room atendant atau petugas kamar/ pramukamar/room boy room maid ,
Runner
10
i. Membuat program kerja untuk pembersihan secara berkala (general
cleaning)baik harian, mingguan dan bulanan.
j. Membuat laporan kerja harian pada logbook.
k. Memastikan well Groomed standard Room Attendant dengan cara memeriksa
kerapihan dan kebersihan.
3. Room Attendant
1) Menjaga well Groomed standard Room Attendant dan tepat waktu.
2) Melaksanakan tugas yang diberikan oleh atasan dengan baik.
3) Membersihkan seluruh kamar sesuai dengan jadwal yang telah diberikan oleh
supervisor.
4) Bertanggungjawab terhadap peralatan dan perlengkapan yang digunakan.
5) Melaporkan setiap mendapati kerusakan barang, barang kehilangan, dan
penemuan barang kepada atasannya.
6) Bertanggungjawab atas kenyamanan tamu.
7) Menginventarisasi peralatan dan perlengkapan pada trolley dan pantry yang
menjadi tanggung jawabnya pada akhir bulan.
8) Membuang sampah ke lokasi yang sudah ditentukan.
9) Melakukan Turn down service pada shift sore.
10) Memberikan atau menyediakan pelayanan terhadap permintaan tamu tentang
kelengkapan kamar tamu.
11) Memberikan dan menyelesaikan laporan kerja harian.
12) Mengajukan permintaan barang amenities kepada runner.
Gambar 1,3 :Room Attendant
Sumber: Rina Kuntari, 2019
4. Runner
a. Memastikan persediaan extra bed, baby cot, iron dan ironing board tersusun
rapi di pantry.
11
b. Memastikan persediaan amenities cukup untuk 1 bulan di gudang (storage).
c. Setiap bulan mengajukan permintaan barang untuk kebutuhan room
attendant.
d. Mengirimkan barang ke kamar tamu sesuai dengan permintaannya dan
mencatat permintaan tersebut sesuai dengan SOP perusahaan.
e. Membuat job order bilamana terdapat kerusakan barang.
f. Membuat laporan kerja tiap hari.
g. Mengirim barang untuk keperluan room attendant dan lainnya bila diperlukan
karena ada kekurangan.
Gambar 1,4 : Runner
Sumber: Rina Kuntari, 2019
B. Karakteristik Petugas Room Section
Petugas pramukamar atau room atendant harus melaksanakan tugasnya dengan baik,
sehingga akan memberi kepuasan kepada tamu dan pihak hotel. Oleh karena petugas
pramukamar atau room atendant harus mengetahui, memahami dan melaksanakan
peraturan-peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section. Ketentuan-
ketentuan yang harus diketahui, dipahami dan dilaksanakan oleh room atendant antara
lain:
1. Menampilkan well groming standart dengan baik sesuai standar perusahaan.
2. Datang tepat waktu dan bila ada halangan diharap memberi tahu sebelumnya.
3. Setelah menyelesai tugas harus segera meninggalkan hotel.
4. Segera lapor pada supervisor atau kantor tata graha jika menjumpai tamu yang sakit
dan hal-hal lain yang mencurigakan misalnya pencuri atau skppier.
5. Tidak membukakan pintu kamar untuk tamu yang tidak dikenal namun
mempersilahkan menghubungi reception.
12
6. Melaporkan pekerjaan yang belum dapat diselesaikan kepada petugas
shift berikutnya.
7. Keluar masuk hotel melalui pintu karyawan.
8. Melaporkan kepada supervisor jika mendapati barang hotel yang hilang dan bila
menemukan barang yang tertinggal.
9. Tidak meninggalkan room boy station atau tempat tugas tanpa ijin supervisor.
10. Tidak berjalan-jalan di koridor kamar bila sedang tidak bertugas.
11. Pada saat bertugas room atteandat harus:
a. Ramah terhadap para tamu dan karyawan lain.
b. Mengucapka salam kepada tamu sesuai dengan waktu.
c. Tidak pilih kasih kepada tamu.
d. Memberikan pelayanan yang ramah dan berusaha mengingat nama tamu.
e. Jangan berdiri didepan tamu saat berbicara dengan tamu6.
f. Selalu memperhatikan tamu.
g. Jangan memberi informasi tentang managemen hotel dan rahasia perusaahan
kepada tamu
12. Pada saat bertugas tidak diperkenankan:
a. Merokok dan berbicara keras-keras, mengunyah permen karet, minum minuman
keras, dan makan di tempat tugas.
b. Dilarang mengangkat dan menjawab telepon untuk tamu di kamar tamu.
c. Mengobrol dengan tamu.
d. Meminta tip pada tamu.
e. Menghidupkan radio atau menonton tv di kamar.
f. Mengajak teman berkunjung di hotel.
g. Membaca majalah atau surat kabar di kamar tamu
h. Ke hotel saat libur (day off).
i. Membawa atau menyimpan barang hotel dalam locker.
j. memberikan kunci kamar (pass key) kepada orang lain.
k. menggunakan lift tamu.
l. membawa barang atau apapun tanpa ijin.
m. menyimpan barang yang bukan milik pribadi.
n. meninggalkan hotel dengan seragam dan membawa kunci kamar (pass key).
C. Jenis kamar
Setiap hotel mempunyai jenis yang berbeda dengan dekolasi yang berbeda pula sesuai
dengan kebijakan hotel. Beberapa kriteria yang membedakan kamar antara lain ukuran
13
kamar. fasilitas yang terdapat di dalam kamar dan harga kamar. Perbedaan jenis kamar
dapat ditinjau dari beberapa aspek, antara lain:
1. Jenis kamar menurut fasilitasnya antara lain :
a. Standard Room,
Standar room merupakan jenis kamar yang memiliki harga kamar paling murah
disuatu hotel karena fasilitas yang tersedia didalam kamar tersebut merupakan
fasilitas standar
Gambar 1,5: Kamar standar
Sumber: Rina Kuntari, 2019
b. Deluxe Room
Duluxe room adalah jenis kamar yang suatu tingkat lebih tinggi dari kamar
standar karena fasilitas didalamnya sedikit lebih lengkap dari pada kamar
standar
Gambar 1,6 : Dulux room
Sumber: Rina Kuntari, 2019
c. Suite
14
Suite adalah jenis kamar yang memiliki fasilitas sangat lengkap dan memiliki
harga yang paling mahal dalam suatu hotel.
Gambar 1.7 : Suite
Sumber: Rina Kuntari, 2019
d. Penthouse Room.
Penthouse adalah salah satu jenis kamar suite yang paling mahal karena selain
fasitiasnya paling lengkap, kamar ini terdiri dari beberapa ruang dan terletan di
area gedung paling atas karena memiliki akses masuk melalui kendaraan
hellykopter.
Gambar 1.8 : Penthouse room
Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com
2. Jenis kamar menurut tempat tidur antara lain :
a. Single room
Single room adalah kamar yang digunakan untuk satu orang karena kamar hanya
dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 100 x 200 cm.
15
Gambar 1.9: Single room
Sumber: Agnes, https://idea.grid.id/
b. Twin room
Twin room adalah adalah kamar yang dapat didunakan oleh dua karena
dilengkapi dengan dua buah tempat tidur yang berukuran 100 x 200 cm.
Gambar 1. 10 : Twin room
Sumber: Rina Kuntari, 2019
c. Double room
Double bed adalah kamar yang dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang
berukuran 150 x 200 cm sehingga dapat digunakan oleh dua orang
16
Gambar 1. 11 : Double room
Sumber: Rina Kuntari, 2019
d. Triple room
Triple room adalah kamar yang diperuntukan untuk dihuni oleh tiga orang
karena dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 150 x 200 cm
untuk dua orang dan ditambah tempat tidur untuk satu orang berukuran 100 x
200 cm.
Gambar 1.12 : Triple room
Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com
e. Quadro room
17
Kamar quadro adalah kamar yang dapat dihuni oleh empat orang dapat terdiri
dari satu double bed dan dua twin bed atau twin bed dan diberi tambahan dua
extra bed
Gambar 1. 13: Quadro room
Sumber: Yayan Bayu Pammungkas, http://yayanbpam.blogspot.com/
f. Suite
Suite adalah sebuah kamar yang besar yang dilengkapi dengan ruang duduk,
minibar, dapur kecil dan balkon.
Gambar 1.14 : Suite
18
Sumber: Sumber: Agnes, https://idea.grid.id/
3. Jenis kamar menurut letak dan penggunaanya antara lain :
a. Connecting room
Conecting room adalah dua buah kamar yang sebelahan namun didalam kamar
tersebut terdapat pintu penghubung yang dapat dibuka bila diperlukan.
Gambar 1.15 : Conecting room
Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com
b. Adjoining room
Adjoining room adalah dua buah kamar yang bersebelahan tanpa ada pintu
penghubung.
19
Gambar 1.16 : Adjoining room
Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com/
c. Adjecent room
Adjecent room adalah dua buah kamar yang terletak pada lantai yang sama dan
saling berhadapan terhubung oleh koridor.
Gambar 1.17 : Adjecent room
Sumber: Rina Kuntari, 2019
d. Duplex room
Duplex room adalah dua buah kamar dalam satu ruangan yang terletak diatas
dan di bawah yang dihubungkan dengan tangga penghubung.
20
Gambar 1.18 : Duplex room
Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com/
e. Doctor room
Doctor room adalah sebuah kamar tamu yang diubah fungsinya oleh
managemen menjadi tempat praktek dokter.
f. Cabana room
Cabana adalah sebuah kamar yang menghadap ke arah pantai.
Gambar 1.19 : Cabana room
Sumber: Yayan Bayu Pamungkas, http://yayanbpam.blogspot.com/
g. Single Studio Room
Single studio room adalah satu kamar dengan satu tempat tidur dan dilengkapi
satu sofa yang dapat diubah fungsinya menjadi tempat tidur tambahan.
21
Gambar 1.20 : Studio room
Sumber: Rina Kuntari, 2019
D. Sistim Kunci Kamar
kamar hotel memiliki sistim kunci yang beragam, hal ini sangat penting baik bagi petugas
kamar hotel maupun bagi tamu. Sistim kunci kamar yang baik akan menjamin keamanan
tamu dan barang-barang milik tamu.
Sistem kunci kamar yang dipakai hotel-hotel saat ini ada dua macam, yaitu :
1. Sistem kunci kartu
Sistim kartu adalah menggunakan kartu yang terbuat dari campuran plastik dan mika
yang sebelum sudah diberikan kode tertentu, ada yang terbuat dari kertas tebal
namun mempunyai magnetik pada garis hitamnya. Namun ada pula yang
menggunakan kartu dengan sistim magnetik murni.
Kunci kamar dengan sistim kartu terdapat dua jenis.
a. Manual Card System
Manual cars system adalah kunci kamar yang sudah diberikan kode berupa
lubang-lubang tertentu yang tentunya sama dengan keybox yang melekat di
pintu kamar.
b. Electronik Card
22
Electronik card adalah system kunci kamar yang menggunakan magnetic,
memory card atau chips seperti ATM. Dengan demikian pada setiap kartu sudah
mengandung bar code tertentu.
Kartu ini sangatlah canggih karena setiap tamu keluar masuk kamar secara
otomatis akan tercatat kedalam sistem sehingga memudahkan untuk
kepentingan keamanan. Disamping itu pula kartu tersebut sudah disesuaikan
dengan masa pakainya sesuai dengan menempati kamar
Gambar 1.21 Kunci elektronik
Sumber: Rina Kuntari, 2019
2. Sistem kunci kamar manual
Sistim manual adalah kunci kamar masih menggunakan anak kunci pada daun pintu
Gambar 1.22: Kunci manual
Sumber: Rina Kuntari, 2019
E. Jenis Kunci di Hotel
Kunci kamar di hotel ada beberapa jenis, diantaranya adalah:
1. Guest room key
Guest room key adalah kunci kamar yang diberikan kepada tamu apabila tamu
tersebut sudah terdaftar di counter kantor dapur hotel, dan digunakan tamu untuk
akses ke kamar selama periode menginap.
2. Floor key
Floor key adalah kunci kamar yang dapat membuka seluruh kamar tamu yang ada di
satu lantai. Kunci ini digunakan oleh room attendant dan room supervisor
3. Pass Key
23
Pass key adalah kunci yang biasanya digunakan untuk membuka beberapa kamar
saja. Biasa dipakai Room Attendant untuk membuka sejumlah kamar yang menjadi
tanggungjawabnya.
4. Master key
Master key adalah kunci kamar yang dapat membuka seluruh kamar tamu yang ada
dihotel tersebut, kunci ini biasanya digunakan oleh housekeeping manager.
5. Grand Master Key
Grand master key adalah kunci yang bisa membuka seluruh kamar,di seluruh lantai
dan ruangan di yang ada di seluruh gedung hotel.
6. Emergency Key atau Double Lock Key
Emergency key adalah satu kunci grand master khusus untuk membuka kamar yang
di double lock oleh tamunya dari dalam. Penggunaan lain dari kunci itu adalah dapat
digunakan untuk mengunci double lock pada pintu kamar, agar pintu kamar tidak
dapat dibuka dengan pas key, guest key ataumaster key
F. Perlengkapan Kamar Tamu
Perlengkapan kamar adalah Fasilitas yang disediakan oleh pihak hotel di dalam kamar
tamu sesuai dengan standar hotel. Perlengkapan ini merupakan fasilitas yang dapat
digunakan oleh tamu sesuai kebutuhan/keperluan sehari-harinya selama menginap di
hotel. Fasilitas kamar dapat dikelompokkan menjadi 4 yaitu
1. Fixture atau non moviable facility
Fixture adalah fasilitas yang disediakan di kamar yang menempel di tempatnya dan
tidak dapat dipindahkan, disebut juga.
Contoh Wardrobe, Bathtub, Wash basin, Toilet bowl, lampu-lampu kamar yang
menempel pada tempatnya.
24
Gambar: 1.23: Wash basin
Sumber: Rina Kuntari, 2019
2. Furniture atau moveable facility
Furniture adalah fasilitas yang disediakan di kamar yang dapat dipindahkan dan
merupakan kebutuhan pokok.
Gambar: 1.24: Furniture
Sumber: Rina Kuntari, 2019
3. Room Equitment
Room equipment adalah fasilitas yang disediakan di kamar diluar fixtur dan furniture,
fasilitas ini berfungsi sebagai penambah kelengkapan dan kenyamanan untuk tamu
di kamar dapat digunakan oleh tamu namun tidah boleh dibawa pulang contohnya
handuk, selimut dan sebagainya.
25
Gambar: 1.25: Handuk
Sumber: Rina Kuntari, 2019
4. Guest Supplies
Guest suplies adalah fasilitas kamar yang disediakan oleh pihak hotel untuk keperluan
tamu selama menginap, yang merupakan kebutuhan tamu sehari-hari dan biasanya
dapat dibawa pulang oleh tamu, contohnya samphoo, sabun mandi, sikat gigi dan
sebagainya.
Gambar: 1.26 Guest supplies
Sumber: Rina Kuntari, 2019
26
Tugas Individu
Lakukanlah tugas secara cermat dengan semangat belajar dan memperdalam rasa saling
menghargai, gotong royong serta mampu mengajukan pendapat dengan bijaksana maka
lakukanlah kegiatan individu dan kelompok
Rangkuman
A. Petugas di room section
1. Assistant Chief housekeeper
2. Flor Supervisor
3. Room Attendant
4. Runner
B. Karakteristik petugas
1. Menampilkan well groming standart.
2. Datang tepat waktu.
3. Setelah menyelesai tugas harus segera meninggalkan hotel.
4. Segera lapor pada supervisor bila ada kejanggalan.
Kegiatan Individu (sign) 1. Tanyakan kepada beberapa temanmu tentang pengertian room section. 2. Struktur organisasi di room section, tugas dan tanggung jawab 3. Buatlah laporan hasil wawancara pada lembar kerja yang disediakan.
Kegiatan kelompok (teknik, enjenering dan matematika) 1. Buatlah kelompok yang beranggotakan 3 orang 2. Lakukan observasi di hotel sekolah atau salah satu hotel yang ada
dikotamu kumpulkan data tentang: a. Organisasi room section dan uraian tugasnya b. Sistim kunci dan pengoperasiannya c. Waktu ketergunaan kunci d. Mengatasi keruskan kunci
3. Diskusikan hasil pengamatan kalian 4. Buatlah laporan hasil pengamatan pada lembar kerja yang disediakan. 5. Presentasikan hasil pengamatan dihadapan kelompok lain
27
5. Melaporkan pekerjaan yang belum dapat diselesaikan kepada petugas
shift berikutnya.
6. Keluar masuk hotel melalui pintu karyawan.
7. Melaporkan kepada supervisor jika mendapati barang hotel yang hilang dan bila
menemukan barang yang tertinggal.
8. Tidak meninggalkan room boy station atau tempat tugas tanpa ijin supervisor.
C. Jenis kamar
a. Jenis kamar menurut fasilitasnya
b. Jenis kamar menurut tempat tidur
c. Jenis kamar menurut letak dan penggunaanya
D. Sistim kunci kamar
a. Sistem kunci kartu
b. Sistim kunci manual
E. Perlengkapan Kamar Tamu
1. Fixture atau non moviable facility
2. Furniture atau moveable facility
3. Room Equipment
4. Guest Supplies
Uji Kompetensi
A. Soal Pilihan Ganda
Pilihlah jawaban yang paling tepat.
1. Anda sedang menginap di hotel menempati kamar sesuai yang anda peasan. Siang itu
anda pergi berwisata namun ketika pulang anda mendapati kamar anda dalam
keadaan bersih dan rapi kembali. Anda tahu bahwa seorang... telah memberihkan
kamar anda.
a. assistant chief housekeeper
b. floor supervisor
c. room attendant
d. order taker
e. runner
2. Aryo adalah seorang Pramugraha, hari ini ia membersihkan 13 kamar di lantai dua
sedangkan kemarin ia membersihkan kamar di lantai sepuluh. Setiap kali bekerja Aryo
selalu mendapat lokasi kamar yang berbeda namun dengan jumlah kamar yang sama.
Apa yang dikerjakan Aryo adalah mengikuti jadwal yang telah di buat oleh...
a. assistant chief housekeeper
28
b. floor supervisor
c. room attendant
d. order taker
e. runner
3. Siang itu Budiman sedang bekerja membersihkan kamar suite, Ia melihat jam terlihat
menunjukan pukul sebelas tepat. Saat sedang bekerja ada seseorang masuk ke kamar
yang sedang ia kerjakan padahal kamar tesebut sudah ditinggalkan tamunya pulang
tadi pagi. Budiman tersenyum, mengucapkan salam lalu melanjutkan pekerjaannya
tanpa memperdulikan orang yang mendatanginya. Budiman tahu orang tersebut
sedang memeriksa pekerjaannya karena ia adalah....
a. assistant chief housekeeper
b. floor supervisor
c. room attendant
d. order taker
e. runner
4. Yuanita hari ini membersihkan kamar sejumlah sepuluh kamar. Perlengkapan yang
dibutuhkan Yuanita sangat banyak karena kamar yang akan ia bersihkan semuanya
sedang ditempati oleh tamu. Ketika melengkapi keperluannya Yuanita mendapati
banyak yang tidak layak pat bekerja makan Yuanita meminta ... untuk mengantar ke
lokasi tempatnya bekerja.dipakai, agar c
a. assistant chief housekeeper
b. floor supervisor
c. room attendant
d. order taker
e. runner
5. Hotel Nusantara memiliki lima orang petugas pramugraha, hari ini didapati setiap
pramugraha memberikan laporan kerusakan barang di dalam kamar. Kerusakan
tersebut harus segera diperbaiki maka hal ini menjadi tugas.... untuk membuat
laporan kerusakan barang.
a. assistant chief housekeeper
b. floor supervisor
c. room attendant
d. order taker
e. Runner
6. Hari ini ada dua orang petugas pramugraha yang tidak dapat bekerja karena sakit
sedangkan kondisi kamar di hotel sedang penuh tamu. Separuh dari jumlah kamar
29
dalam kondisi ditinggalkan tamu pulang dan tamu baru yang akan menempati sudah
menunggu sedangkan jumlah pramugraha yang ada tidak mampu menuntaskan
pembersihan semua kamar. Petugas hotel yang berhak menyelesaikan permaslahan
ini maadalah....
a. assistant chief housekeeper
b. floor supervisor
c. room attendant
d. order taker
e. Runner
7. Petugas pramugraha atau room atendant harus melaksanakan tugasnya dengan baik,
sehingga akan memberi kepuasan kepada tamu dan pihak hotel.Oleh karena petugas
pramukamar atau room atendant harus mengetahui, memahami dan melaksanakan
peraturan-peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section. Salah
satu peraturan yang ada pada saat bekerja pramugraha tidak diperkenankan:
a. menampilkan well groming standart
b. keluar masuk hotel melalui pintu karyawan
c. mengobrol dengan tamu
d. ramah terhadap para tamu
e. mengucapka salam kepada tamu sesuai dengan waktu
8. Cantika adalah seorang petugas pramugraha di Hotel Medan. Sebelum menuju area
kerja Cantika merapikan riasan dirinya terlebih dahulu di loker karyawan, mengikat
rambut dengan rapi dan memastikan seragam yang digunakan sudah benar dan
lengkap. Sebagai seorang pramugraha Cantika sangat paham bahwa salah satu yang
harus dilakukannya adalah
a. menampilkan well groming standart
b. keluar masuk hotel melalui pintu karyawan
c. mengobrol dengan tamu
d. ramah terhadap para tamu
e. mengucapka salam kepada tamu sesuai dengan waktu
9. Sebagai seorang pramugraha Harja sangat hafal Letak dan fasilitas kamar di satu
lantai yang akan dibersihkan. Hari ini ia mendapatkan jadwal membersihkan kamar
yang berada di paling ujung koridor, kamar tessebut memliliki fasilitas terbaik di hotel
karena itu harganya pun menjadi yang paling malah di banding kamar lainnya, Anda
pasti tahu kamar tesebut adalah...
a. standard room,
b. deluxe room
30
c. suite.
d. double room
e. adjoining room
10. Pak Marsono sedang membersihkan kamar namun setelah selesai, ia tidak keluar dari
pintu kamar tersebut untuk membersihkan kamar sebelahnya namun ia melalui pintu
penghubung yang oleh tamu minta untuk dibuka. Menurut anda pak Marsono sedeng
membersihkan jenis kamar
a. standard room,
b. deluxe room
c. suite.
d. double room
e. conecting room
11. Kamar 201 sampai 215 adalah kamar yang memiliki fasititas paling sedikit di hotel
namun kamar 216 sampai 220 memiliki fasilitas satu tingkat lebih tinggi. Kamar 217
adalah kamar...
a. standard room,
b. deluxe room
c. suite.
d. double room
e. conecting room
12. 315 adalah Kamar yang sedang ditempati oleh seorang tamu sedangkan kamar 310
adalah Kamar yang sedang ditempati oleh tiga orang tamu. Kamar 315 berjenis...
a. singel room
b. double room
c. tripel room
d. duplex room
e. conecting room
13. 315 adalah Kamar yang baru saja ditempati oleh bapak dan ibu mahardika sedangkan
dua anaknya berada di kamar 313. Pintu penghunung kamar telah dibuka oleh floor
supervisor. Kamar tersebut adalah...
a. singel room
b. double room
c. tripel room
d. duplex room
e. conecting room
31
14. Ibu Vero menginap dikamar 415 bersama keluarganya. Kamar 415 mempunyai
tempat tidur double di atas dan kamar twin di bawah. Kamar 415 adalah...
a. singel room
b. double room
c. tripel room
d. duplex room
e. conecting room
15. Bapak dan ibu Henrawan adalah seorang pemegang saham terbesar di Hotel
Mahakarya, sore ini mereka mengadakan rapat dengan para manager. Mereka tidak
pulang kerumah karena rapat diagendakan selama 3 hari untuk itu pihak managemen
menyiapkan kamar 115 agar mereka dapat istirahat pada saat menginap mereka
dapat menggunakan fasilitas yang boleh mereka bawa pulang yaitu...
a. fixture atau non moviable facility
b. furniture atau moveable facility
c. room equipment
d. guest supplies
e. guest coment
B. Soal Esai
Jawablah dengan tepat dan benar.
1. Kamar hotel memiliki banyak fasilitas yang dapat digunakan tamu selama mengginap.
Salah satu fasilitas yang bisa digunakan sebagaiman hotel meletakannya. Fasilitas ini
disebut dengan.......
2. Mr. Marcel sedang menginap di sebuah kamar, ia mencari arah kiblat yang biasanya
tertera d ilangit-langit kamar. Ketika akan melakukan ibadah ia merasa terganggu
dengan benda yang ada disekitar lalu ia mengesernya agar lebih leluasa. Fasilitas
kamar yang dapat dipindah oleh tamu di sebut.....
3. Perusahaan Markata akan kedatangan rakan bisnisnya. Maka ia menyewa sebuah
kamar yang memiliki akses masuk secara pribadi karena tamu tersebut karena
kesibukannya akan datang menggunakan helikopter, maka ia akan menginap di
kamar.......
4. Hari ini Ida sedang bekerja di kantor housekeeping. Sejurus kemudian telepon
berdering ternyata berasal dari seorang pramugraha yang bertugas di lantai empat
memerlukan dengan segera shower cap karena persediaanya habis. Sebagai
seorng..... maka Ida segera mengantarkan permintaan tersebut.
32
5. Rahmat jika akan bekerja ke hotel ia harus berputar arah padahal ia telah melewati
pintu utama hotel tempat ia bekerja. Hal ini ia lakukan karena mengetahui bahwa
seorang room attendant harus datang ke hotel melalui.....
6. Sebagai seorang floor supervisor Wahyu memahami bahwa tidak semua bagian
kamar dapat dipersihkan setiap hari, oleh karena itu ia akan membuat......
7. Sebagai seorang floor supervisor Wahyu mendapat laporan dari seorang pramugraha
bahwa ada kerusakan di kamar 511. Setelah melakukan pengecekan dan diketahui
bahwa kerusakan tersebut tidak dapat segera diperbaiki maka ia mengubah status
kamar tersebut dari vacant menjadi......
8. Ketika akan membersihkan kamar, petugas pramugraha mendapati kamar tersebut
benar ditempati oleh tamu karena terlihat ada koper, namun kondisi kamar masih
sangat rapi seperti tidak sedang ditempati, kemungkinan tamu tersebut menginap di
luar hotel maka reza memberi status kamar....
9. Pada saat bekerja petugas pramugraha akan mendapatkan enambelas kamar untuk
dibersihkan dan ia akan mendapatkan kunci yang hanya dapat digunakan untuk
membuka seluruh kamar yang akan ia bersihkan. Kunci tersebut bernama.....
10. Ketika didapati sebuah kamar tidak dapat dibuka karena permintaan double lock oleh
tamu maka petugas dapat membukanya dengan menggunakan....
C. Soal Esai Uraian
Jawablah dengan ringkas dan benar.
1. Bidara sudah bekerja sebagai pramugra selama tiga tahun.
Selama bekerja ia tahu betul tentang paraturan untuk petugas pramugraha.
Dapatkah anda uraikan kenapa Bidara harus memahami peraturan tersebut?
(menggunakan HOTS).
2. Hotel banyak menyediakan berbagai jenis kamar. Uraikanlah pendapatmu mengapa
banyak jenis kamar ditawarkan pihak hotel kepada tamu. (menggunakan HOTS)
3. Tidak setiap petugas dapat membuka kamar tamu. Hanya petugas tertentu dan juga
menggunakan kunci tertentu. Uraikan pendapat anda mengapa hotel memiliki
berbagai jenis kunci!. (mengunakan HOTS)
4. Uraikan tugas seorang room attendant!.
5. Di kamar tamu terdapat beberapa fasilitas, uraikanlah bagaimana tamu
menggunakan hak fasilitas tersebut selama menginap? ( menggunakan HOTS).
33