hornos rotativos

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“ Un horno de diseño elegante que permite obtener la síntesis perfecta entre belleza, eficiencia y modernidad.”

Techno es un horno rotativo ideal para la producción de pan y productos de pastelería.

Indicado para artesanos, supermercados y laboratorios semiindustriales, este hor-no garantiza versatilidad en la gestión de varias temperaturas y permite la cocción tanto de productos frescos como congela-dos.

Techno satisface las necesidades de facilidad de uso, ahorro energético y aprovechamiento del espacio.

Sus líneas limpias y bien definidas lo convierten en un objeto de diseño elegante.

La robustez y el cuidado artesanal utilizados en cada componente lo convierten en una inversión segura de larga duración.

¡Estética atractiva... rendimiento excelente!

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ENERGY LOGIC ACTIVE

Calidad sin compromisos

Calidad MF.Confíe en Mondial Forni que, reconocida desde hace casi 70 años como colaborador de confianza a nivel mundial en el sector del Arte Blanco, garantiza competencia y calidad en el servicio, así como fiabilidad y asistencia a lo largo de todo el ciclo de vida del producto

PTS (Production Traceability Sequence) :registra cualquier movimiento que se realiza para tener siempre a disposición los datos de cada cocción realizada combinados con el lote de producción.

Steamer Control: mantiene bajos los costes de funcionamiento gracias al sistema de control continuo de la eficacia de la vaporera.

Speed Dry: productos más fragrantes y crocantes, gracias a la válvula que garantiza una evacuación del vapor más rápida de un 70% con respecto al sistema utilizado de serie.

Dynamic Fan: reduce el impacto de los consumos totales del horno gracias a la gestión optimizada del ventilador del aire de cocción.

OPT (Optimum): optimiza el consumo efectivo del horno para ahorrar en la factura de final de mes.

Aislamiento Constante: obtén un mayor ahorro de energía gracias al maximo aislamiento térmico de su horno asegurado por una doble capa de colchones de lana de roca de elevada densidad.

BTT (Bottom To Top): obtenga una calidad de cocción superior: el flujo de aire de abajo hacia arriba permite imprimir al producto un efecto suelo para poder asegurar un mayor desarrollo en el valor final. ¡Sorprende a tus clientes con un producto único!

El gesto de hoy es el resultado de mañana.

SOS BLACKOUT: función que gestiona los cambios de tensión y los apagones de la red eléctrica permitiendo al horno partir de modo automático, continuando la cocción configurada sin perder la producción en curso.

Visión perfecta: el cristal vertical es el resultado de un estudio específico. A través de simples y rápidas operaciones de limpieza y gracias a cuatro potentes lámparas, la visión del producto es siempre óptima

Recovery Time: reduce de manera importante los costes de funcionamiento calculando y visualizando el tiempo necesario hasta que el horno, desde el estado de stand-by, alcance el último valor de la temperatura configurada.

USB: lleve la creatividad siempre usted.La puerta USB para transferir de un horno a otro recetas y actualizaciones software

Mayor resistencia: juntas especiales combinadas de acero inoxidable y goma silicónica, garantizan una larga duración, evitan el aplastamiento causado por los golpes accidentales y permiten una máxima resistencia al vapor a lo largo de todo el perímetro de la puerta reduciendo el dispendio de energía.

Cristales termoreflectantes: reduce las pérdidas de calor de su horno gracias a dobles cristales especiales termoreflectantes: 3,5% menos de consumo con respecto a una solución tradicional.

Hood Control: previene impactos negativos sobre el proceso de cocción y en su bolsillo, gracias al dispositivo que localiza y señala de pérdidas anormales de vapor.

disponible en

Máxima eficacia: obtén rendimientos superiores al 90% con el nuevo intercambiador de acero inoxidable que permite una reducción visible de los consumos.

Booster: asegura la velocidad de recuperación máxima del horno para obtener, también en casos de emergencia, la correcta temperatura de cocción.

DAF (Double Air Flow): un doble flujo de aire envuelve el productos para incrementar la capacidad de producción del horno

Función “sleep”: permite definir el apagado automático del horno después de un tiempo preestablecido de inactividad favoreciendo el ahorro de energía.

4C

OD

-2

PR

O

BA

S

Con Techno ha hecho su mejor elección...

• Fachada, revestimiento lateral y campana de acero inoxidable

• Aislamiento con doble capa de colchones de lana de roca de alta densidad constante

• Piso elevado para garantizar el aislamiento térmico con respecto al suelo.

• Piso plano de fácil limpieza• Rampa de acceso de acero inoxidable con

inclinación moderada para facilitar la entrada y la salida del carro

• Intercambiador de calor y cámara de combustión de alto rendimiento de acero inox.

• Resistencias eléctricas protegidas alimentadas de manera diferenciada (versión eléctrica)

• Cámara de cocción de acero inoxidable con compuertas para la regulación del flujo del aire.

• Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado.

• Sistema de elevación con gancho• Puerta de cierre con dos cristales templados

con cámara de aire: vidrio exterior que se puede abrir como un libro para una fácil limpieza

• Cristales termorreflectantes (*)

• Juntas puerta de acero inox y goma silicónica resistente al calor, al envejecimiento y a los golpes

• Cuadro eléctrico con apertura frontal

De serie

(*) en las versiones ENERGY e LOGIC

La era táctilEl sistema de control

COD-2 es mucho más que un simple panel de mandos: de hecho representa un sistema completo de gestión del horno que le ayudará a reducir costes de funcionamiento y hacer que su laboratorio sea cada vez más eficiente. Gracias a la pantalla en color táctil, basta con un simple toque para entrar en una nueva forma de gestionar su horno Techno ENERGY

Versatilidad y creatividadEl horno Techno en la versión LOGIC permite una gestión avanzada gracias al control electrónico PRO con el que se pueden controlar todas las fases de cocción. Mediante el puerto USB de fácil acceso, se pueden efectuar todas las operaciones de carga y descarga de las recetas y las actualizaciones software.

Sencillez y practicidadEl horno Techno en la versión ACTIVE es simple y práctico como el control electrónico BAS, en el que todas las teclas cumplen una función directa e intuitiva para garantizar un uso fácil e inmediato.

Versiones

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FSXRSX

...ahora configúrelo según sus exigencias.

Principales características de construcción

ENERGY LOGIC ACTIVE

Plataforma (a) ü ü ü

Protección cristal y porta guantes ü ü ü

Elevación automática (no disponible para el mod. 80120) ü ü ü

Apertura puerta con bisagra a la izquierda (b) ü ü ü

Aspirador de vapores a 1.400 r.p.m. ü ü ü

Vapor ampliado de serie ü ü

Contador de litros de serie ü Ñ

Accionamiento automático para válvula de extracción de vapores de serie de serie ü

Aspirador de vapores inoxidable 304 de serie de serie ü

Función “Speed dry” de serie ü Ñ

Display externo para temperatura y tiempo de cocción (encima de la campana) ü ü ü

GPC boiler - generador de vapor para la cocción de pan congelado ü Ñ Ñ

Control MEC (electromecánico) Ñ Ñ ü

Cortapicos ü ü ü

Preparación para quemadores de gas de dos fases ü ü ü

üdisponible Ï no disponible

ENERGY LOGIC ACTIVE

Insertos serigrafiado de policarbonato ü ü Ï

Puerta con cristal doble Ï Ï ü

Puerta con triple cristal termorreflectante ü ü Ï

Control COD-2 PRO BAS

Puerto externo USB 2.0 ü ü Ï

Vapor ampliado estándar estándar

Contador de litros ü Ï Ï

Aspirador de vapores acero inox 304 acero inox 304 estándar

Mando de válvula de descarga de vapores automática automática manual

Función “Speed dry” ü Ï Ï

Función “Dynamic fan” ü Ï Ï

Función “Steamer control” ü Ï Ï

Función “Hood control” ü Ï Ï

Opcional

Notas:(a) la plataforma es de serie para

el modelo 80120(b) en el modelo 80120 la puerta

con bisagras del lado izquierdo está disponible solo para el uso de carros 6080

(lado hornada 80)

FSX (dos carros)

7

C

AA

C

D

B

D

B

RSX FSX

Datos técnicos

MODELOS 4676 6080 80100 80120VERSIÓN RSX FSX RSX FSX RSX FSX FSX

DIMENSIONES EXTERIORES (cm)

A 123 167 142 186 157 201 259

B 177 133 196 152 211 167 224

C 230 230 230 230

D 254 209 284 240 314 270 327

ALTURA MÍNIMA LOCAL cm 270 270 270 288

POTENCIATÉRMICA

Techno / GkW 52 75 84 114

kcal/h 44.720 64.500 72.240 98.000

Techno / E kW (400 V) 33,5 45,5 57 79,8

POTENCIAELÉCTRICA

Techno / GkW (400 V)

1,5 2,5 2,5 3

Techno / E 35 48 59.5 82,8

PESO kg 1.200 1.300 1.500 2.500

SUPERFICIE DE COCCIÓN m2 6,3 8,6 14,4 21,6

BANDEJAS nr. nr. 18 (46x76) nr. 18 (60x80) nr. 18 (80x100) nr. 36 (60x100)

DIMENSIONES BANDEJAS cm

50 x 70 60 x 80 60 x 100 2x 60 x 80

45 x 75 60 x 90 67 x 108 2x 60 x 100

46 x 76 (18” x 30”) 65 x 90 80 x 100 -

46 x 80 - - -

53 x 65 - - -

BANDEJAS nr. 10 - 13 - 15 - 18 - 20

ESPACIO ENTRE LOS ESTANTES mm 158 - 121 - 105 - 88 - 78

www.mondialforni.com

Mondial Forni S.p.A. - via dell’Elettronica, 1 - 37139 Verona - Italy Tel. +39 045 8182511 - Fax +39 045 8518210 mbox@mfb.it www.mondialforni.com

Techno

TEC

HN

O_E

S_00

(350

- 03

/201

5)

“ Un horno de diseño elegante que permite obtener la síntesis perfecta entre belleza, eficiencia y modernidad.”

Los datos técnicos y las fotografías se consideran proporcionadas a título indicativo, y no se comprometen con las posibles modificaciones que puedan efectuarse.