HISTORIA Y USOS DE PLANTAS AROMÁTICAS
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HISTORIA Y USOS DE PLANTAS AROMÁTICAS
Ing. Agr. Adela Castro-EEA Bordenave
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ORÍGEN DEL USO DE HIERBAS AROMÁTICAS
CULTURASFUNDANTES
EGIPCIA ISLÁMICA ROMANA ABORÍGENES
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AROMÁTICAS EN DISTINTAS CULTURAS
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PLANTAS AROMÁTICAS
USADAS COMO:
CONDIMENTOS
PERFUMES
MEDICINAS
Y …,MÁS
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COMPARTIR CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDAD SOCIAL
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PLANTAS AROMÁTICAS
• Componentes obligadas de todo sistema de producción orgánica por:
• Incrementar la biodiversidad.• Ser fuente de alimento y hospederas
para insectos, a los que pueden confundir con sus aromas.
• Plantas trampa para insectos dañinos.
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Ing.Agr. Adela Castro
OBTENCIÓN DE PLANTAS AROMÁTICAS
FORMAS
RECOLECCIÓN DEPLANTAS SILVESTRES
COSECHA DE PLANTAS CULTIVADAS
CULTIVO INTENSIVO CULTIVO EXTENSIVO
OREGANO, TOMILLO, SALVIA ETC.
CORIANDRO, MOSTAZA, HINOJO, ETC.
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PLANTAS AROMÁTICAS
COMPATIBLES CON:
HUERTAS
APICULTURA
JARDINERÍA
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AROMÁTICAS EN LA HUERTA
HUERTA DE LA EEA BORDENAVE
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AROMÁTICAS EN LA HUERTAAROMÁTICA FUNCIÓN
Ajo Aleja pulgones del rosal.
Abrótano y Tanaceto Repele polilla de los frutales.
Abrótano y Ruda Repele babosas e insectos.
Albahaca Aleja moscas y mosquitos.
Ajenjo Aleja polillas, orugas y pulgones.
Capuchina Repele nemátodes y pulgones.
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AROMÁTICAS EN LA HUERTA
AROMÁTICA FUNCIÓNTomillo Alejar la mosca del repollo.
Aromáticas secas, trituradas Alejar durante la siembra, sobre el suelo pájaros y ratones.
MUY POCAS DE ESTAS ASOCIACIONES HAN SIDO PROBADAS, ES UNA TAREA PENDIENTE !!!
FUENTES:
Agricultura biológica- Eco Agro Schitman,G y Lernoud,P. Ed. PlanetaEnciclopedia de Agricultura y Jardinería- Director L-ParodiGran Libro de las Hierbas y Especias-Sarah Garland, Ed. BlumePrograma ProHUERTA-Cartillas
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COMPATIBLES CON APICULTURA
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FUENTE DE POLENPERENNES: HisopoANUALES: Borraja, Cardo Mariano, Mostaza
FUENTE DE NÉCTARPERENNES: Ajedrea, Hinojo, Hisopo, Lavandas, Lavandines, Mejorana, Mentas, Orégano, Romero, Tomillo.ANUALES: Borraja, Cardo Mariano, Mostaza Blanca.
Extraído de: PLANTAS MELÍFERAS-F. N. HOWES
COMPATIBLES CON APICULTURA
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ÉPOCAS DE FLORACIÓN
AGOSTO / SEP. ROMERO• OCTUBRE /NOV. TOMILLO• OCTUBRE /NOV CIBOULET• NOVIEMBRE SALVIA COMÚN• DICIEMBRE LAVANDA• DICIEM./ENERO ORÉGANO, MENTA• DICIEM./ENERO LAVANDÍN
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ÉPOCAS DE FLORACIÓN
• ÉPOCAS DE FLORACIÓN
• FEBRERO ORÉGANO• MARZO-ABRIL ROMERO, LAVANDÍN• ENERO MEJORANA, HISOPO• ABRIL-MAYO TANACETO • NOVIEM-MAYO CALÉNDULAS
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JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FOLLAJES
Santolina
Melisa
Tomillo limón
Vetiver
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JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES
Caléndulas Salvia común
PiretroCiboulet
Hisopo
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JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES
Manzanilla
Hinojo
ManzanillaMejorana
Mostaza
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JARDINES DE HIERBAS: DIVERSIDAD DE FORMAS Y COLORES
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REFUGIO DE INSECTOS
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ENEMIGOS DE LAS AROMÁTICAS
INSECTOS MALEZAS
TUCURAS
ISOCAS
GRAMÓN
PAJA VOLADORA
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CLASIFICACIÓN POR:
POR PERSISTENCIA DE LAS PLANTAS
ANUALES:Anís, Comino,
Coriandro, Mostaza,Perejil, etc.
PERENNES :Hisopo, Mentas,
Orégano, Tomillo, Salvia Común, etc.
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FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN
PLANTINESY
ESTACASHIERBA
SECA
PALILLOS
GRANOS
ACEITEESENCIAL
BAGAZO
HIDRO-LATOS
TINTURAS
FORMASDE
VENTA
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ETAPAS DE UN CULTIVO PARA HIERBA SECA
OBTENCIÓN DE PLANTINES, TRANSPLANTE ÓSIEMBRA, CRECIMIENTO DEL CULTIVO
COSECHA
SECADO
DESPALILLADO
LIMPIEZA Y ENVASADO
HOJAS+FLORES, PALILLOS, TIERRA
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ETAPAS DE UN CULTIVO PARA DESTILAR
OBTENCIÓN DE PLANTINES, TRANSPLANTE, Ó SIEMBRA
CRECIMIENTO DEL CULTIVO, COSECHA
OREADO SECADO
DESTILADO
ACEITE ESENCIAL, HIDROLATO, CALDO Y BAGAZO
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DESTILADOR EXPERIMENTAL
Material a destilar en agua
Refrigerante
Columna dedestilación
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DISTINTOS TIPOS DE DESTILADORES
Destilador comercial
Destilador experimental
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DESTILADOR INDUSTRIAL
TAPA Y CUELLO DE CISNE
ALAMBIQUE, CUELLODE CISNEY CONDENSADOR
CONDENSADOR Y DECANTADOR
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• CONSTITUYENTES- EQUIPAMIENTO• CALDERA:• Producción de vapor de agua. Entre 40 y 200 kg/hora • ALAMBIQUE:• Capacidad. entre 500 y 7000 litros.• Carga : entre 100 y 1400 kg oreados de vegetal• CUELLO DE CISNE• Tapa del alambique - unión con el condensador.• CONDENSADOR• Condensa los vapores de agua y aceite esencial al estado
liquido. Se utilizan dos tipos:• Serpentín, horizontal, tamaño según alambique• Multitubular, vertical, tamaño según alambique• DECANTADOR O VASO FLORENTINO• Entre 30 y 150 litros de capacidad• Separara las dos fases, aceite esencial y agua
DESTILADOR INDUSTRIAL
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PRODUCTOS DE LA DESTILACIÓN
• Aceite esencial: Líquido volátil, aromático, compuesto por sustancias orgánicas.
• Hidrolato: Es el vapor de agua condensado que arrastra componentes del aroma de la planta, que no son el aceite esencial.
• Bagazo: Es la hierba ó grano puesto a destilar, después que se ha extraído el aceite esencial.
• Caldo: Es el agua en que se ha puesto a destilar el material, que se ha enriquecido con componentes del mismo, que son solubles en agua.
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RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL EN MATERIAL FRESCO.
0.040.15-0.3Hisopo
1.13 Mat. Seco0.5-1.5Tomillo
0.8-1 Mat. Seco0.3-0.6Salvia común
0.860.15-0.4Orégano0.770.2-0.4Mejorana1.13 Mat. Seco1-1.5Lavandín
% DE ACEITE EN BORDENAVE
% DE ACEITE ESPERADO
ESPECIE
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SUBPRODUCTOS DE DESTILACIÓN
BAGAZOSCALDO
HIDROLATOS
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BAGAZO DE AROMÁTICAS EN DIETAS DE ANIMALES
Bagazo de orégano
Descarte Decereal
Pelletsde girasol
Trigo
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CALIDAD FORRAJERA DE BAGAZOS
ENERGÍADIGESTIBILIDAD
PROTEÍNA BRUTA
ESPECIE
2.77522TRIGO (PASTO)1.2348MEJORANA
2.26012MENTA INGLESA
1.84916NEPETA1.2327SALVIA1.64410TOMILLO1.64413ORÉGANO1.4388LAVANDINES
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Muchas gracias por su presencia!!!