Hauswirtschaft in dezentralen Strukturen BeB-Tagung Bielefeld, … · 2020. 5. 2. · v....

v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regional

Hauswirtschaft in dezentralen Strukturen

BeB-Tagung Bielefeld, 05.10.2015

© v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld


Vorstellung

Berufliche Ausbildung:− staatl. geprüfte ländliche Hauswirtschaftsleiterin− Fachwirtin Reinigungs- und Hygienemanagement

Arbeitsfelder:Bethel.regional mit unterschiedlichen Aufgabenin Hamm, Unna, Lünen, Dortmund



Übersicht

− Allgemeine Vorstellung Stiftung Bethel− Bethel.regional− Region Ruhrgebiet Dortmund− Arbeitsinhalte− Mitarbeitende− Zukunft gestalten

Erfahrungsbericht

3



Schulen/Ausbildung

Epilepsie1867

Behindertenhilfe1867

Psychiatrie1886

Jugendhilfe

HospizMenschen mit erworbenen

Hirnschädigungen

Betriebe

Wohnungslosenhilfe1882

Arbeit / Berufliche Rehabilitation

AltenhilfeKrankenhäuser1903

Unsere Arbeitsfelder im Überblick



5


v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalBethel.regional

Nordrhein-Westfalen


v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalRegion Ruhrgebiet Dortmund

7

Dortmund West/Mitte/Ost

16 App., eigene Küchen

20 App., eigene Küchen

24 Einzelzi./ 4 Wohngr.

Dortmund Mitte/Ost

10 Einzelzi.





Dortmund Nord

24 Einzelzi./ z.T.: eigene

Küchen


Küchen


26 Plätze

16 Plätze

Unna/Lünen



16 Einzelzi./ z. T.: eigene

Küchen


Hamm


Küchen



31 Einzelzi./ angemietete Wohnungen



1 Koordinatorin für Hauswirtschaft1 Hauswirtschaftsleitung

hauswirtschaftliche Mitarbeiterinnen (mit und ohne Fachausbildung)

Hausmeister

Hauswirtschaft in der Region

8



HammLünen

Unna

Dortmund

Entfernungen

9


v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalRegion Ruhrgebiet Dortmund

10


Dortmund Mitte/Ost




Dortmund Nord


Unna/Lünen




Küchen


Hamm


Küchen





v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalQualifikation der Hauswirtschaftskräfte

11


Dortmund Mitte/Ost




Dortmund Nord


Unna/Lünen




Küchen


Hamm


Küchen





v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalReinigung

12

Dortmund Mitte/Ost

Gebäudereinigung

Gebäudereinigung

Gebäudereinigung

Unna/Lünen

Gebäudereinigung

Gebäudereinigung

Gebäudereinigung

Eigenreinigung durch Klienten

Hamm

Gebäudereinigung

Gebäudereinigung

Eigenreinigung durch Klienten

vierteljährliche Gebäudereinigung


v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalWäsche

13

Dortmund Mitte/Ost

- Wäsche wird im Haus gewaschen - Flachwäsche im Leasingverfahren

Wäsche wird von Mitarbeitenden im Haus gewaschen

- Wäsche wird im Haus gewaschen - Flachwäsche im Leasingverfahren

Unna/Lünen

externe Wäscherei

externe Wäscherei

Klienten waschen allein oder unter

Anleitung

Hamm


Anleitung

externe Wäscherei


Anleitung


v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalVerpflegung

14

Dortmund Mitte/Ost

- Mittag aus Altenheim

(Warmanlieferung) -Kaltverpflegung in

Gruppen

- Mittag wird von Mitarbeitenden

gekocht - Kaltverpflegung in

Gruppen

- Mittag aus Großküche (cook and

chill) - Kaltverpflegung in

Gruppen

Unna/Lünen


- Kaltverpflegung in Gruppen

- Mittag wird von Mitarbeitenden

gekocht - Mittag aus Altenheim

- Kaltverpflegung in Gruppen

- Mittag wird von Mitarbeitenden oder

allein gekocht -Kaltverpflegung allein oder in der

Gruppe

Hamm

- Mittag wird von Mitarbeitenden oder

allein gekocht - Kaltverpflegung allein oder in der

Gruppe


(Warmanlieferung) - Kaltverpflegung in

Gruppen

Klienten versorgen sich selbst


v. Bodelschwinghsche Stiftungen BethelBethel.regionalEinkauf

15

Dortmund Mitte/Ost

Alles wird bestellt, einmal die Woche

Einkauf von hauswirtschaftlicher

Mitarbeiterin



Mitarbeiterin



Mitarbeiterin

Unna/Lünen



Mitarbeiterin



Mitarbeiterin

- Einkauf von Mitarbeitenden und

Klienten -

Hausverbrauchsmaterial wird z.T. bestellt

Hamm

- Mitarbeitende kaufen Lebensmittel

-Klienten kaufen Lebensmittel

Hausverbrauchsmaterial wird bestellt und

selbst eingekauft

Alles wird bestellt, Besonderheiten von Mitarbeitenden mit

Bewohnern eingekauft

Klienten kaufen selbst ein



1 Hauswirtschaftsleitung /viele Überwachungsbehörden= viele unterschiedliche Anforderungen

− 3 x Heimaufsicht/Kontrolle Ernährung, Hygiene− 3 x Gesundheitsamt Trinkwasser− 3 x Gesundheitsamt Kontrolle Hygiene− 3 x Veterinäramt

zuständige Ämter

16



- Neubauten haben wenig Nebenräume, keine Keller- Kompromisslösungen bei Arbeits- und Lagerräumen- Ausstattung Maschinen und Geräte: geplante

Konzepte werden auch mal geändert- Verlässliche Hygienestandards bei

Infektionskrankheiten

Herausforderungen

17



- Küchenzeilen in der Größe einer normalen Haushaltsküche

- Gebinde von Großlieferanten oft zu groß- „Normaler Einkauf im Geschäft“: Kühlkette,

Rückverfolgbarkeit- Unattraktiv für Caterer- Mittagsangebot von Mitarbeitenden: junge,

unerfahrene Mitarbeitende, Anforderungen an Diäten

Herausforderungen

18



Sicherstellung der Fachlichkeit :- Folgebelehrungen- Hygieneschulungen- regelmäßige Begehungen in den Einrichtungen- spontane, unangekündigte Besuche- enger Kontakt zu den Leitungen, hauswirtschaftlichen

und pädagogischen Mitarbeitenden- Empfehlungen zu dem passenden Konzept

aussprechen

Fachlichkeit

19



Zukunft gestalten :- Einrichtungen werden weiterhin ca. 24 Plätze, bzw.

Wohngruppencharakter haben: niedriger Stellenschlüssel = Schwierigkeit die Hauswirtschaftsfachkräfte zu implementieren

- Pro Einrichtung sollte ein Hauswirtschaftskonzept erarbeitet werden, dass sich speziell an das entsprechende Klientel und das pädagogische Ziel richtet, selbstverständlich mit dem Konzept des Hauses korrespondiert

- Wünschenswert: soviel Normalität wie möglich in die Einrichtung bringen

Fachlichkeit

20



Danke

für

Ihre

Aufmerksamkeit!

[email protected]

Foliennummer 1VorstellungErfahrungsberichtFoliennummer 4Foliennummer 5Bethel.regionalRegion Ruhrgebiet Dortmund�Hauswirtschaft in der Region�EntfernungenRegion Ruhrgebiet DortmundQualifikation der HauswirtschaftskräfteReinigung�Wäsche�Verpflegung�Einkauf�zuständige ÄmterHerausforderungenHerausforderungenFachlichkeitFachlichkeitFoliennummer 21

Hauswirtschaft in dezentralen Strukturen BeB-Tagung Bielefeld, … · 2020. 5. 2. · v....

Documents

Transcript of Hauswirtschaft in dezentralen Strukturen BeB-Tagung Bielefeld, … · 2020. 5. 2. · v....