Hakket kød

HAKKET KØDGRIS MED STØRSTE FORNØJELSE!

2 | HAKKET KØD

HAKKET SVINEKØDPÅ MENUEN:

TILLID ER NØGLEORDETDanish Crown lægger stor vægt på, at forbrugere og kunder skal have tillid til produkter fra Danish

Crown. Derfor arbejdes der konstant med fødevaresikkerhed - både på slagterierne og hos leveran-

dørerne. Virksomhederne er indrettede for at sikre en optimal behandling af kødet, og medarbejderne

gennemgår en hygiejneuddannelse, så produktionen kan foregå på et højt hygiejnisk niveau. Som

dokumentation herfor er der iværksat et veludbygget og løbende tilpasset egenkontrol system. Lige

så vigtigt er det, at råvarerne lever op til en række kvalitetskrav, som er forudsætningen for, at Danish

Crown kan levere kvalitetsvarer og give den ønskede fødevaresikkerhed.

Sortimentet består af følgende varer:

2 x 2500 gpr. karton



Hakket svinekød 8-12%

Hakket svinekød 16-22%

Hakket svinekød- og kalvekød 8-12%

(75% svin og 25% kalv)

33179394

32829394

33169394

Opbevaring:Ved højst 2 grader



Holdbarhed:P+9 dage

Holdbarhed:P+9 dage

Holdbarhed:P+9 dage

3

PÅ MENUEN:

HAKKET KØD MED FOKUS PÅ FØDE VARE - SIKKERHED OG ENSARTETHEDAl pakning foretages i plastemballager, der er lufttætte. Det vil sige pakker med en kontrolleret atmosfære, der består af kuldioxid og ilt (luftarter der også findes i den atmosfæriske luft). Kuldioxid hæmmer bakterier i at vokse, og ilten sikrer en pæn rød kødfarve.

• Danish Crown anvender kun helt friske råvarer

• Kødet udskæres og forarbejdes under hygiejniske forhold

• Al fremstilling foregår i lokaler, der er under temperatur kontrol

• Produktionen foregår under løbende bakteriologisk kontrol

• Der udtages hyppigt prøver til fedtanalyse, for at sikre ensartet kvalitet

• Kødet transporteres under temperatur kontrol

• Holdbarheden er P+9 dage fra produktionsdatoen ved max +2°C

DER ER MASSER AF FORDELE VED

AT BRUGE HAKKET KØD FRA DANISH CROWN!

4 | HAKKET KØD

5

det er ikke lige fedt, hvordan man gør det!Det er vigtigt, at man kan regne med fedt % i hakket kød. Danish Crown fore-tager derfor daglige og løbende målinger igennem hele procesforløbet:

Fedt % måles på hver batch, der pro duceres ved hjælp af online udstyr i produk-tionsområdet. Fedt % kan justeres ved tilsætning af mere magert/federe kød, så den altid passer til specifikationen. Hver uge udtages der prøver til fedtanalyse på vores laboratorium. Laboratoriets målinger sammenholdes med online må-lingerne, så vi er sikre på, at vores udstyr hele tiden er kalibreret korrekt.

Hakket kød produceres i følgende varianter:• 8-12 % fedt • 16-22 % fedt

RØRT FARS – BÅDE SOM KØL OG FROST

FÆRDIGRØRT FARS AF 100% DANSK SVINEKØD

Vi har rørt farsen for dig, så du kun behøver at forme og stege frikadellerne. Der er brugt skalotteløg i stedet for zittauerløg. Skalotteløg har en mere aromatisk og lidt sødere smag. Kan også bruges til f.eks. kødboller, farsbrød, farserede porrer og lign.

KØL

FROST



30748744

30749263


Opbevaring:Ved -18 grader

Holdbarhed:P+5 dage

Holdbarhed:365 dage fra

produktionsdato

6 | HAKKET KØD

7

FRIKADELLERPÅ MENUEN:

Har du spørgsmål er du velkommen til at kontakte os:

telefon: 89 19 19 12mail: [email protected]

Hos Danish Crown tager vi ansvar for vores produkter, og vi vil give dig den bedste kvalitet fra grise, som er blevet behandlet ordentligt.

Derfor har vi lavet 100% DANSK mærket, som er din garanti for, at kødet er 100% dansk. Grisene er født, opvokset, og slagtet i Danmark, og dermed er du også sikker på, at grisenes vilkår har fulgt det skrappe EU-regelsæt, som de danske landmænd og slagterier skal leve op til.

Danish Crown følger grisene hele vejen fra indretning af staldene, uddannelse af land-mænd, regler for avl, sundhed og foder til transporten, slagtningen og udskæring, pakning og mærkning.

Grisene skal behandles ordentligt Udover EU-lovgivningen er danske landmænd underlagt særlige danske regler. Leve-randører til Danish Crown skal derudover også leve op til vores Code of Practice, der stiller yderligere krav. Her er dyrevelfærd første punkt på den dagsorden, som vi og vores producenter er fælles om. Vi samarbejder om at forbedre produktionsvilkår, fødevaresikkerhed og dyrevelfærd.

Vi stiller krav til transportenTransporten skal være planlagt, så transporttiden er kortest mulig. I EU stilles der krav til indretningen af bilerne, ligesom chaufførerne skal være uddannet til at trans-portere levende dyr.

HVORFOR VÆLGE 100% DANSK SVINEKØD

Hakket kød

Documents

Transcript of Hakket kød