Georgiana Savu
-
Upload
alexandra-georgiana -
Category
Documents
-
view
226 -
download
0
Transcript of Georgiana Savu
-
8/19/2019 Georgiana Savu
1/11
CABERNET SAUVIGNON
-
8/19/2019 Georgiana Savu
2/11
Cuprins:
1.1 Istoric
1.2 Fructul1.3 Proprit!ti
1." Aro#!1.$ Consu#
1.% Sti!ti c!&
-
8/19/2019 Georgiana Savu
3/11
Este un soi francez, foarte apreciat pentru vinurile sale de
calitate exceptionala. Se cultiva la Bordeaux ca soi
conducator.
În România se cultivă îndeosebi în podgoriileDealu Mare, Odobești, Miniș-Măderat, Murfatlar,iar în Republica Moldova la urcari! "onsideratmult timp ca #ind un soi antic,
studiile genetice recent reali$ate la Davis%niversit& of "alifornia au arătat faptul că soiul"abernet 'auvignon este de fapt un urmaș(ibrid al soiurilor 'auvignon blanc și "abernetfranc!
Istoric
-
8/19/2019 Georgiana Savu
4/11
"abernet 'auvignon este soiul de vin ideal cândvine vorba de îmbunătă)irea calită)ilor prin
îmbătrânire! "u trecerea timpului, aroma sadistinctă de sta#dă neagră poate de$volta unbuc(et cu nuan)ede cedru, violete, piele sau tabac și aroma
puternică de tanin se va înmuia astfelconsiderabil!
-
8/19/2019 Georgiana Savu
5/11
*oabele de "abernet 'auvignon sunt mici,sferice, cu o peliculă groasă și foarte dură!+ceastă duritate face ca strugurii să #erelativ re$isten)i la boli și stricăciuni, trecândde ploile de toamnă fără prea mari pagube!
ste un soi cu maturi$are medie spre târ$ie!+ceste caracteristici, împreună cu aroma saatrăgătoare au făcut din "abernet 'auvignonunul dintre cele mai populare varietă)i de vin
roșu din lume!
Fructul
-
8/19/2019 Georgiana Savu
6/11
onele ideale pentru un soi "abernet 'auvignonde calitate sunt cele de temperatură cald-moderat, regiunile semi-aride ce oferă operioadă de maturi$are mai lungă, și solurile
seci, nu foarte fertile! De obicei, vinurile "abernet 'auvignon au un
miros de sta#dă neagră, cu un i$ de ardeigras verde, variind în intensitate in functie de
conditiile climatice, practicile viticultorilor site(nicile de vini#catie! .aloarea sa gustativa seintensi#ca dupa minim /0 luni de pastrare!
Proprit!ti
-
8/19/2019 Georgiana Savu
7/11
-
8/19/2019 Georgiana Savu
8/11
+devărata valoare a vinurilor "abernet'auvignon 3ca și ma2oritatea vinurilor4 seobservă atunci când sunt servite alături dealte alimente!'e consumă preferabil după o
îmbătrânire de 5 - /6 ani, la o temperatură de/7 - /0 grade "elsius, în general la carneroșie, fripturi sau grătar în sânge, mâncărurigrase,gâscă, piept de ra)ă, miel, paste cu
sos, midii, brân$eturi puternic aromate, salatede legume amărui,mâncăruri cu sosconcentrat de tomate și ciocolată 3de preferatneagră, amăruie4!
Consu#
-
8/19/2019 Georgiana Savu
9/11
Sti!ti c!&'(
-
8/19/2019 Georgiana Savu
10/11
rima transformare a strugurilor în vin a avut loc înMesopotamia8"ele mai vec(i dove$i ar(eologice plasea$ă
începuturile acestor îndeletniciri în Mesopotamiaantică 9i mai apoi în regiunile :eorgiei, +rmeniei 9i;ranului!
.ec(ii egipteni î9i înregistrau recolta de struguri pe
pere
-
8/19/2019 Georgiana Savu
11/11
Proict r!li)!t *:
!+u Gor,i!n! Al-!n*Grup! "21