ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO

ENZIMOLOGIA

INTEGRANTES:SALOMÉ CALAHORRANOEVELYN QUIROZ

IMPORTANCIA DE LA ENZIMOLOGIA

ENZIMAS

Ausencia de enzimas NO metabolismo celular NO vidaAumenta velocidad de una reacción

Reutilizables(eficientes)

Especificidad

CLASIFICACIÓN GENERAL DE LAS ENZIMAS

1. Óxido-reductasas

2. Transferasas

3. Hidrolasas

4. Liasas

5. Isomerasas

6. Ligasas

ÓXIDO-REDUCTASAS

Rx. de óxido-reducción

TRANSFERASAS

Rx de Transferencia grupos químicos de un sustrato a otro sustrato

HIDROLASAS

Rx. De Ruptura de un enlace con la adición de agua (Rx. Hidroliticas)

LIASAS

Rx. Que implican la eliminación de un grupo (dejando un doble enlace) o la adición de un grupo a un doble enlace.

descarboxilasa

ISOMERASAS

Catalizan reacciones de isomerización

LIGASAS

catalizan la formación de enlaces acoplada a la hidrólisis de ATP (enlace de alta energía)

XH + YOH + ATP --- X-Y + ADP + Pi (ó AMP + PPi)

NOMENCLATURA DE ENZIMAS

TIPOS DE NOMENCLATURA

Nomenclatura particular

Nomenclatura sistemática

Nomenclatura según el código de

comisión enzimática (EC)

NOMENCLATURA SISTEMÁTICA

Utiliza dos reglas:

• Escribir el nombre del sustrato o sustratos que intervienen en la reacción1

• Tipo de reacción• Seguido del sufijo “asa”

2

EJEMPLO

Nombres no descriptivos como la tripsina, pepsina, renina, etc.

DESVENTAJA

NOMENCLATURA EC

Cada enzima posee un código

EC 1.1.1.41

ClaseOxidorreductasa

SubclaseCH2-OH como grupo donador de e-

Sub-subclaseUtiliza el NAD+ o al NADP+ como aceptor de e-

SustratosIsocitrato y NAD+

EJEMPLO: Isocitrato deshidrogenasa (NAD+)

APLICACIONES DE LAS ENZIMAS

 La tecnología enzimática permite aprovechar óptimamente las materias primas, acelerar los procesos de producción, minimizar desperdicios y disminuir el deterioro del medio ambiente.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.ehu.es/biomoleculas/enzimas/enz12.htm

http://enzyme.expasy.org/ http://www.monografias.com/trabajos1

0/09tecenz/09tecenz.shtml