Frittata Di Maccheroni

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    28-Jul-2015
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    Business

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Transcript of Frittata Di Maccheroni

1. Accademia d o mmusc magn La cucina povera Napoletana La frittata di maccheroni monsTina byAflo 2. Per due persone rompiamo in un piatto il guscio di due uova fresche 3. Aggiungiamo un pochino di pepe macinato fresco 4. E strapazziamole per benino 5. Uniamo le uova a circa 200 gr di pasta avanzata e ben condita. Spesso se ne cucina di pi apposta 6. Mischiamo bene le uova alla pasta rigirandola pi volte 7. In una padella antiaderente versiamo un cucchiaio di olio ev di oliva 8. Una volta che lolio si bene riscaldato riversiamoci la pasta con le uova 9. Lasciamole prendere forma 10. Magari aiutandoci con un largo e piatto cucchiaio di legno 11. Lasciamo cuocere la prima faccia a fuoco medio le uova devono legare il tutto-. 12. Facciamolascivolare pian pianino su un largo coperchio 13. La complessa operazione riuscita appieno 14. Poggiamo la padella antiaderente sulla frittata 15. E con un rapido movimento di polso rigiriamola 16. In questo modo lasceremo dorare anche laltra faccia della frittata 17. Lasciamola riposare un paio di minuti 18. Adesso possiamo tagliarla con facilit a spicchi 19. Bella immagine di sezione 20. Ecco uno spicchio ben riuscito 21. Subito nel piatto 22. Lassggio si utile ma per il nostro piacere,sono secoli che questa apparentemente banale pietanza ha la funzione principe nelle gite fuori porta enelle scandalose colazioni sulle spiagge che si effettuavano nei favolosi anni 50 nei miei ricordi infantili oramai lontani.Buona fame a tutti mons Tinaby Aflo [email_address]