Franquicias0415 Nº 17
description
Transcript of Franquicias0415 Nº 17
1 Franquicias y Emprendedores
Revista mensual 13 de abril de 2015 | Nº 17
elEconomistaFranquicias
yEmprendedoresFranquicias
yEmprendedores
CÓMO ES ELRETRATO ROBOT DELFRANQUICIADO ESPAÑOLSu capacidad de inversión, entre 40.000 y 80.000euros, da alas a las enseñas de bajo coste | P6
El capital riesgo se cuela enlas franquicias de la manode la hostelería española | P10
María ValcarceDirectora de Expofranquicia
“Queremos ser el puente entreEspaña y Latinoamérica” | P12
Franquicias y Emprendedores2
6
ActualidadCuál es el retrato robot del
franquiciado en EspañaSu capacidad media de inversión oscila entre 45.000 y 80.000
euros, lo que da alas a las franquicias de bajo coste
10. RadiografíaEl capital riesgo flirteacon la franquiciaNazca se hace, junto a FoodBox, con las cadenas
Taberna del Volapié y Panaderías Santagloria
20. Toda una vidaSubway cumple 50 añospor tierra, mar y aireCreda en 1965, la cadena ha logrado notoriedad
por haber sabido llevar su firma a locales inéditos
24. Por sectores¿Franquicia de eventos?Sí, existenPlan Ahead Event llegó a España hace un año
con el reto de sacar todo el ‘jugo’ al sector turistico
26. Jóvenes FranquiciasSimply: 140 locales en48 meses de actividadLa cadena de supermercados apuesta por la
franquicia y la proximidad para llegar al consumidor
12
EntrevistaMaría Valcarce, directorade la feria Expofranquicia“Nuestra aspiración es servir de puente a las franquicias
entre España y Latinoamérica”
37Análisis
Los inversores extranjerosconfían su dinero a España
La inyección de capital internacional en nuestro país creciódurante 2014 un 9,8 por ciento con respecto al año anterior
40ActualidadEl esfuerzo extra delemprendimiento científicoSi lanzar un negocio es difícil, esto se complica aun más cuando
se necesita disponer de infraestructuras como laboratorios
Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: Alfonso de SalasVicepresidente: Gregorio Peña Director Gerente: Julio Gutiérrez DirectorComercial: Juan Pagán Relaciones Institucionales: Pilar RodríguezSubdirector de RRII: Juan Carlos Serrano Jefe de Publicidad: Sergio de María
Director de elEconomista: Amador G. AyoraCoordinadora de Revistas Digitales: Virginia GonzalvoDirectora de ‘elEconomista Franquicias y Emprendedores’: Gema Boiza Diseño:Pedro Vicente y Cristina Fernández Fotografía: Pepo García Infografía: NereaBilbao Redacción: Lourdes Marín, Ana García y Camila Pan de Soraluce
SUMARIO
Franquicias y Emprendedores3
Cuando la baja inversiónno es sinónimo de ‘low cost’
En España ya hay redesde franquicia que
funcionan sin localescomerciales y cuyos
franquiciados tienenpara trabajar un
ordenador, un teléfonoy su domicilio
particular. Hablamosen este caso de las
franquicias ‘low cost’
EDITORIAL
Enestos últimos años de profunda crisis
económica y altos índices de desempleo, la
franquicia ha sido una alternativa para muchas
personas y familias. Sobre todo, porque en el
sistema de franquicias español aquellas que
necesitan una baja inversión -entendiendo por esta la que
está por debajo de los 40.000 euros- han conseguido
hacerse un buen hueco y todo apunta a que han venido para
quedarse. La razón de ese éxito radica en que los conceptos
que se sustentan con esa inversión van en la línea de los
más buscados por los emprendedores -voluntarios o a la
fuerza- de nuestro país. Conceptos entre los que figuran los
vinculados al sector servicios, como las inmobiliarias, las
gestorías y las consultorías que, en muchos casos, ni
siquiera requieren de un local comercial para poder operar.
También están en esa lista otro tipo de negocios como las
fruterías que, aunque sí necesitan de pequeños ymodestos
locales para funcionar, su puesta en marcha está sujeta a
muy poco equipamiento.
En cualquier caso, e independientemente de la inversión
necesaria para que un local eche a rodar, es importante que
una franquicia tenga un local comercial que le sirva de
escaparate para darse a conocer y ganar notoriedad entre el
público. Aun así, en España ya haymuchas redes de
franquicias que funcionan sin locales comerciales y cuyos
franquiciados tienen para trabajar un teléfono, un ordenador y
su domicilio particular. Hablamos, en ese caso, de franquicias
lowcost, que nada tienen que ver con las de baja inversión.
Es más, al igual que ocurre con otras, cuya inversión
inicial ha de sermayor, en éstas el franquiciado también ha
de tener en cuenta que su negocio necesita de un período
de maduración durante el cual tendrá que tener recursos
propios para aguantarel negocio, pagarse o pagar, en el
caso de que los haya, a los empleados, y hacer frente, si lo
hay, al alquiler del local desde el que desempeñe su
actividad.
Dejando a un lado la inversión que se requiera para unirse
a una red de enseñas, no hay experto del sistema de
franquicias que sostenga lo contrario a esta tesis: las de baja
inversión no son lo mismo que las lowcost. Y aunque este
último término se haya puesto muy de moda, es muy
importante hacer esta diferencia para no caer en un
desgaste de términos que confunda a los emprendedores,
tanto si apuestan por una como por otra opción.
Franquicias y Emprendedores4 EL ABC DE LA FRANQUICIA
Franquiciador
F. VILLAR
Derecho de entradaPersona física o jurídica,
propietario de unamarca,
que, tras comprobar la viabilidad
de su negocio
en uno o varios
centros propios y durante
un periodo determinado
de tiempo -normalmente
un año comomínimo-,
decide cederlo a otras
personas -franquiciados-,
a cambio de
unas contraprestaciones
económicas.
En el contrato de franquicia
se entiende porderecho
de entrada la cantidad
económica que
el franquiciado abona
al franquiciador
en el momento
de incorporarse
a la marca
y que le otorga derechos
como el uso de esamarca,
exclusividad para operar
en una zona determinada,
y formación inicial.
‘Saber-hacer’ FranquiciadoConjunto de experiencias
y conocimientos que el propietario
de unamarca -franquiciador-
ha ido adquiriendo al poner
en marcha su negocio.
El saberhacer,
o know-how, se transmite
al franquiciado
a través de
manuales operativos,
y tiene que serúnico,
ha de aportarvalorañadido
y diferencial, y ha de sersecreto
para personas ajenas a la marca.
Persona física
o jurídica que adquiere
los derechos para la
explotación de una
determinada
marca en el mercado,
cedida porsu propietario
-franquiciador-, a cambio
de pagarle unas
contraprestaciones
económicas,
y recibiendo porello
asistencia técnica
inicial y continua.
C O N C E P T O S G A N A D O R E S – A LTA N O T O R I E D A D – A LTA R E N TA B I L I D A D – R Á P I D A A M O R T I Z A C I Ó N – V E N TA J A G R U P O V I P S
I n f ó r m a t e e n : G R U P O V I P S . C O M / F R A N Q U I C I A S o l l a m a a l 6 1 6 5 4 5 0 0 0
6 Franquicias y Emprendedores
Eldesembarco de la crisis y de sus efectos
nocivos en nuestra economía ha tenido una
lectura positiva para la franquicia española que,
contra todo pronóstico, ha sabido y podido
mejorar sus niveles de redes, de locales, de
facturación y de empleo, tanto dentro como fuera del país.
Un éxito que no sólo se debe al trabajo de las matrices de
las compañías que franquician sino a la apuesta que muchos
de los emprendedores de este país han hecho poreste modelo
de negocio en el que han visto o querido ver una salida laboral.
Pero, ¿quiénes son esos emprendedores? ¿Lo son
voluntariamente o se han visto casi en la obligación de serlo?
¿Cuál es su rostro?, ¿cuál es su perfil? y ¿cuáles son sus
posibilidades económicas? Éstas son algunas de las preguntas
que se hacen a símismos tanto los potenciales franquiciados
como los propietarios de las redes de franquicias que operan
en España.
Preguntas que arrojan, entre otras, la conclusión de que en
España el perfil medio del franquiciado es el de una persona de
nacionalidad española, de entre 29 y 45 años, con un poder
adquisitivo situado entre el segundo y tercer nivel y con un
potencial económico medio que se sitúa actualmente entre los
45.000 y los 80.000 euros. Una cantidad con la que se pueden
poneren marcha las llamadas franquicias de baja inversión
que, sin ser herederas de la crisis, sí han visto en la
decadencia económica un buen caldo de cultivo en el que
reproducirse. En el análisis del perfil medio del franquiciado, el
informemás reciente respecto a este tema de la consultora
Barbadillo yAsociados revela que en nuestro país el 65 por
ciento de los franquiciados son hombres, frente al 35 por ciento
de mujeres. Sin embargo, esos porcentajes varían en la franja
de edad que va de los 40 a los 50 años.
En esa década son muchas las mujeres -hasta un 47 por
ciento- que, mermadas sus posibilidades de reincorporarse al
mundo laboral tras haber dedicado varios años a la crianza de
sus hijos, deciden crear su propio empleo, optando por la
franquicia como la alternativa más idónea. “Si bien desde 2008
hemos notado un deslizamiento de emprendedores hacia
ACTUALIDAD
ISTOCK
RETRATOROBOT DELFRANQUICIADOEN ESPAÑA
GEMABOIZA
Está en la treintena, es en la mayoría de los casoshombre, salvo en áreas como cosmética y estética, ysu potencial de inversión está entre 45.000 y 80.000euros, lo que da alas a las franquicias de bajo coste
7 Franquicias y Emprendedores
edades comprendidas entre los 50 y 60 años, el mayor
potencial emprendedor se registra en edades tempranas”,
sostiene Susana Ortega, directora de Expansión de Barbadillo.
Dejando a un lado el género del emprendedor, el estudio de
la consultora también pone en evidencia que entre los 23 y los
27 años, los emprendedores en España cuentan en muchos
casos con el apoyo y participación de sus padres en el
negocio, por lo que su poderadquisitivo se eleva porencima
de lo que, a priori, se supondría lógico para su edad.
Además, en el sistema de franquicias español, la consultora
indica que se observa que un 73 por ciento de los
franquiciados se sitúa al frente de su negocio, implicándose en
su labor diaria y asumiendo la responsabilidad de dirigir la
unidad franquiciada, frente a un 27 por ciento que corresponde
a un perfil puramente inversor.
Estos porcentajes unidos al todavía difícil acceso al crédito y
al hecho de que la inversión media para poneren marcha una
franquicia se sitúe en 85.000 euros -y eso que esa inversión se
ha contraído un 15 por ciento- provocan que muchos
emprendedores no logren poneren marcha sus iniciativas y
opten por franquicias cuya inversión inicial es más reducida.
En concreto, según ha explicado a elEconomista Franquicias
yEmprendedoresMiguel Ángel Oroquieta, socio de la
consultora T4 Franquicias, se entiende por franquicias de baja
inversión aquellas que necesitan un desembolso económico
inicial por debajo de los 40.000 euros.
Sectores con franquicias de baja inversiónUna cantidad con la que según este directivo se pueden poner
en marcha principalmente franquicias vinculadas al sector
servicios, como las inmobiliarias, las gestorías y las
consultorías que, en muchos casos, no requieren ni siquiera de
un local comercial para poderoperar, o de otro tipo como las
fruterías que necesitan de pequeños ymodestos locales para
funcionar además de muy poco equipamiento.
“Las franquicias de baja inversión son aquéllas que desde el
punto de vista operativo no necesitan gran cosa, y hay algunas
que no necesitan ni siquiera un local”, explica Oroquieta.
Eso sí, el directivo también advierte de que, “la exposición de
la franquicia en un local comercial es importante para que el
negocio tenga un escaparate desde el que darse a conocer”. Y
también lo es, a su juicio, “para que el cliente tenga la
sensación de que el negocio no es precario”.
Aún así, en España ya haymuchas redes de franquicias que
funcionan sin locales comerciales y cuyos franquiciados tienen
para trabajar un teléfono, un ordenador y su domicilio particular.
Sin embargo, no todo es oro lo que reluce con estas
franquicias. Yes que al igual que ocurre con otras, cuya
inversión inicial ha de sermayor, en éstas el franquiciado
también ha de tener en cuenta que su negocio necesita un
período de maduración durante el cual el emprendedor tendrá
que tener recursos propios para aguantarel negocio, pagarse o
pagar, en el caso de que los haya, a los empleados y hacer
frente, si lo hay, al alquiler del local desde el que desempeñe
su actividad.
Locales que, de existir, suelen estar, según los cálculos de
Oroquieta, en zonas calificadas de segundo y tercer nivel
comercial. ¿Qué significa esto? Que son zonas en las que no
necesariamente ha de haber un fuerte tráfico de gente. Eso sí,
tampoco han de ser zonas que tengan connotaciones
peyorativas para el negocio y su desarrollo. “En este tipo de
franquicias la ubicación física del local no es prioritaria, pero sí
es importante que esos locales tengan una masa crítica de
clientes potenciales atraídos por su negocio”, matiza el socio
de la consultora T4.
De sus cálculos se deduce que, por ejemplo, en el caso de
una inmobiliaria, el local elegido para desempeñar su actividad
ha de estar ubicado en un área que cuente con entre 15.000 y
25.000 inmuebles.
Asimismo, una gestoría que enfoque su negocio a las
pequeñas ymedianas compañías ha de estar situada, a su
juicio, en una zona en la que al menos convivan un mínimo de
1.000 empresas.
Y, en el caso de una frutería, Oroquieta destaca que éstas
han de instalarse en barrios donde haya un mínimo de 20.000
habitantes y potenciales compradores de sus productos.
ACTUALIDAD
La ubicación de los locales de las franquicias de baja inversión noes prioritaria para el desarrollo del negocio. Sin embargo, el localelegido ha de tener una masa crítica de clientes potencialmenteinteresados en los productos o servicios que cada franquiciaofrezca. Así, por ejemplo, en el caso de una inmobiliaria, su localha de situarse en barrios donde haya un mínimo de entre 15.000 y25.000 inmuebles. Mientras, una consultoría especialiazada enpequeñas y medianas empresas debe estar en una zona dondeconvivan como mínimo 1.000 compañías, y una frutería ha deimplantarse en zonas residenciales pobladas por un mínimo de20.0000 habitantes. Es importante que las zonas elegidas notengan connotaciones peyorativas para el negocio y su desarrollo.
¿Cómo elegir los locales delas franquicias de baja inversión?
8 Franquicias y Emprendedores
En este sentido, e independientemente de lo que se pueda
creer, Oroquieta también matiza que las islas de los centros
comerciales no son precisamente el lugarmás idóneo para las
franquicias de baja inversión ya que el coste de los alquileres,
por el mero hecho de estar en un centro comercial donde hay
una fuerte afluencia y tráfico de público, suele sermás caro
que en un local de segundo o tercer nivel.
Además de todos los ejemplos mencionados anteriormente,
también se entiende por franquicias de baja inversión aquéllas
que no requieren de un espacio físico para desarrollarse y cuya
inversión inicial es incluso inferior a los 3.000 euros -ver
elEconomista Franquicias yEmprendedores de junio de 2014,
en el que se analizaban cuáles eran los sectores que podían
operar con este tipo de costes iniciales-.
Según Miguel Ángel Oroquieta, una de las razones de peso
por las que las franquicias de baja inversión han proliferado en
España es porque “el 90 por ciento de los emprendedores que
se interesan pormontar una franquicia en España tiene menos
de 80.000 euros para invertir”.
Algo que, según este directivo, “demuestra que en nuestro
país todavía hay una falta de sintonía entre lo que el
emprendedor quiere y lo que el mercado ofrece”. Una carencia
que las franquicias de baja inversión sí han conseguido paliar
con sus requisitos de funcionamiento.
“No se puede decir que las franquicias de baja inversión
sean hijas de la crisis, pero sí podemos afirmar que son primas
carnales”, explica Oroquieta, para quién este tipo de negocios
ha encontrado en la falta de financiación y en la cantidad de
trabajadores que se han visto en las listas del desempleo un
caldo de cultivo para crecer. Ese crecimiento ha sido, según
sus palabras, “más importante en España que en otros países
del continente europeo”. Aunque, eso sí, mucho menos que en
Estados Unidos donde se observan tendencias de franquicias
que podrían llegar a nuestro país.
Futuras franquicias de bajo costeDe hecho, varios de los expertos del sector de la franquicia que
han sido consultados por esta publicación señalan que el
sistema de las franquicias en España puede acoger nuevos
negocios. En esa lista figuran los vinculados al ocio, como los
que se pueden crear a partir de las actividades deportivas que
se organizan en los barrios de las ciudades. O aquellos que se
pueden ejecutar en quioscos de pequeñas dimensiones.
Este es ya el caso de los negocios de limpieza de calzado
que ya existen en el mercado estadounidense, el de los típicos
manitas o chapuzas y los que están relacionados con la
limpieza o las reformas en los hogares.
ACTUALIDAD
Negocios que como lo han hecho en otros mercados, como
el de Estados Unidos, podrían atraer a los emprendedores
españoles que siguen buscando en la franquicia una salida
laboral o una aventura profesional.
Emprendedores que según Miguel Ángel Oroquieta, y
coincidiendo con las cifras de la consultora Barbadillo y
Asociados, suelen tener entre 35 y 55 años y un perfil
profesional que corresponde a personas que han tenido un
trabajo por cuenta ajena y lo han perdido o lo quieren cambiar.
EE
9 Franquicias y Emprendedores
Sea uno u otro caso, estos emprendedores que dejan o
pierden sus trabajos son más proclives a montarmás de una
franquicia y a convertirse por tanto en multifranquiciados. Un
perfil que se ve mucho más en estos casos que en los que
invierten en franquicias que necesitan de una mayor inversión
inicial.
Condiciones del contratoDe ahí que los expertos consultados precisen que este tipo
de franquicias de baja inversión hayan venido para quedarse
y no sean únicamente un producto de la crisis. Todo apunta a
que los negocios de este tipo que ya están no van a
ACTUALIDAD
EE
Radiografía del franquiciado
■ EdadesEn España, el 65 por ciento delos franquiciados son hombres,frente al 35 por ciento de lasmujeres. Sin embargo, esosporcentajes varían en la franjade edad que va de los 40 a los50 años. En esa década sonmuchas las mujeres (47 porciento) que deciden crear supropio empleo, optando por lafranquicia como la alternativamás idónea.
■ ImplicaciónCerca del 75 por ciento de losfranquiciados de España sesitúa al frente de su negocio,implicándose diariamente en sulabor de dirigir la unidadfranquiciada, frente a un 27 porciento que corresponde a unperfil puramente inversor.
■ InversiónEn nuestro país, la inversionmedia necesaria para poner enmarcha una franquicia es de85.000 euros en la actualidad.Una cifra que ha bajado hastaun 15 por ciento en los últimosaños. Esa cantidad hace quelas franquicias llamadas debaja inversión hayanencontrado en España un lugardonde reproducirse.
■ LocalizaciónEn las franquicias de bajainversión, la ubicación del localno es prioritaria para su buenfuncionamiento. Lo que sí esimportante según sostienen losexpertos consultados es queesos locales tengan una masacrítica de clientes potencialesatraídos por el negocio de cadafranquicia. Además, indicanque las ‘islas’ de los centroscomerciales no sonprecisamente el lugar másidóneo para este tipo defranquicias dado el coste de losalquileres en esos complejos.
■ Nuevos nichosEntre las futuras franquicias debaja inversión que podríandesarrollarse en Españafiguran las vinculadas al ocio,como las que se pueden crear apartir de las actividadesdeportivas que se organizan enlos barrios de las ciudades, oaquellas que se puedenejecutar en quioscos depequeñas dimensiones. Este esel caso de los negocios delimpieza de calzado o depequeñas reformas-tradicionalmente llamadas‘chapuzas’, en España- que yafuncionan en Estados Unidos.
desaparecer, sino como mucho a frenar su crecimiento. “A
medida que haya más crédito y más capacidad de inversión
por parte de los emprendedores, es posible que este tipo de
franquicias crezca algo menos”, sostiene Oroquieta. El
directivo también señala que los contratos por los que se
rigen este tipo de franquicias suelen tener, como las demás,
una duración que oscila entre los cinco y los diez años entre
franquiciado y franquiciador.
Lo que sí suele variar son las cargas financieras que el
segundo impone al primero. De ahí que los royalties de estas
franquicias sean inferiores, normalmente, aunque no por
norma, a los de otras franquicias de mayor inversión inicial.
10 Franquicias y Emprendedores
Lahostelería española y la franquicia han empezado a conquistar
al capital riesgo que, tras varios años de sequía en sus
operaciones, parece haberencontrado un nuevo filón con el que
crecer. A la operación que el verano pasado protagonizó la filial
europea del fondo de capital riesgoHIG, por la que se hizo con
las cadenas Panaria -que ya había comprado Charlotte- y el grupo de Café &
Té, se une ahora la adquisición deNazca Capital de la cadena de panaderías
Santagloria -con las marcas Santagloria, El Molí Vell y L’Obrador- y la de
Taberna del Volapié.
Una operación en la que la gestora de fondos de capital riesgo no ha
estado sola. Yes que en esta adquisición, de la queNazca se queda con el
90 por ciento, también ha entrado en escena FoodBox, la sociedad que se ha
quedado con el 10 por ciento restante y en cuya cúpula directiva se
encuentran tres directivos vinculados al mundo de la restauración colectiva y
la franquicia.
Se trata de Carlos PérezTenorio, ex de Restalia -matriz de 100
Montaditos, La Sureña yThe Good Burger-; Augusto Méndez de Lugo, ex del
Grupo Sigla (Vips yGinos) y BurgerKing, donde también trabajó el tercer
asociado de FoodBox, Raimundo JiménezAlba. En concreto, el que fuera
responsable de Restalia en Estados Unidos es el presidente de esta
corporación, mientras que Méndez de Lugo es el director general y Jiménez
Alba, el director financiero de la misma.
Según las fuentes próximas a esta operación consultadas por
elEconomista Franquicias yEmprendedores, la operación llevada a cabo por
FoodBox yNazca podría incorporar nuevas enseñas en el corto plazo. Yes
que su objetivo es que este nuevo grupo multimarca sea uno de los líderes
de la restauración en España.
Para ello, los socios pretenden ejecutar un plan de crecimiento basado en
el desarrollo orgánico con nuevas aperturas, hasta alcanzar los 350
establecimientos con las marcas actuales. Adía de hoy, Santagloria cuenta
con más de 50 tiendas -en algunas de ellas bajo los rótulos El Molí Vell y
L’Obrador-, mientras que Taberna del Volapié tiene un total de 40 tabernas
operativas en todo el territorio nacional.
Con todos esos locales, los socios de FoodBoxestiman cerrar el año 2015
con unas ventas de 35 millones de euros. Una cantidad que, indican las
mismas fuentes, podría verse incrementada si se suman al grupo las
enseñas con las que actualmente están en negociaciones.
Independientemente de que sea o no así, lo cierto es que la unión de
EL CAPITAL RIESGOFLIRTEA CON LA FRANQUICIA
GEMABOIZA
La operación por la que Nazca ha adquirido, junto a FoodBox, las cadenas Taberna del Volapié ySantagloria es la segunda que hacen estos tipos de fondos en la franquicia en menos de un año
RADIOGRAFÍA
EE
11 Franquicias y Emprendedores
los 1.500 empleados a finales del ejercicio. De ese total, sus establecimientos
propios generarán cerca de 150 nuevos puestos de trabajo, mientras que
otros 320 vendrán de la mano de las franquicias.
Las primeras contrataciones, según ha explicadoAntonio Pérez, consejero
delegado del grupo, ya han tenido lugar en las provincias deAlicante,
Castellón, Málaga, Mallorca, Sevilla, Tenerife yValencia, donde la compañía
ya ha inaugurado 14 establecimientos en lo que va de año.
Según Pérez, la compañía ha realizado en este tiempo una inversión
adicional de 1,2 millones de euros en potenciar la división de restaurantes del
grupo, renovar la imagen de 40 locales de la marca Café &Té e implementar
un completo plan de formación para sus empleados.
Compañía del Trópico cuenta con 260 establecimientos -96 cafeterías
Café &Té, 19 restaurantes Café &Tapas, 60 unidades de Panaria, 45 de
Charlotte Café y siete establecimientos de la marca Bocados Café, entre
otros-. En 2014 facturó 50,5 millones de euros y prevé concluir el ejercicio
con cerca de 300 unidades operativas.
Taberna del Volapié con las marcas de las panaderías Santagloria recuerda a
la operación que el pasado verano protagonizaron las enseñas de Café &Té
-con sus respectivas marcas- y Panaria -que ya había comprado los locales
de Charlotte-.
Tabernas y panaderíasUna operación que al igual que la de ahora tuvo a un capital riesgo como
protagonista -el fondoHIG ymás concretamente su filial europea- y como la
de ahora también estuvo centrada en los segmentos de las tabernas -en ese
caso, ese papel lo desempeñó Café &Té y sus marcas- y de las panaderías
con degustación (Panaria).
De aquella unión nació Compañía del Trópico, cuyo consejero delegado es
Antonio Pérez, creador de Panaria y antiguo dueño de una compañía
interproveedora de Mercadona en la Comunidad Valenciana.
Tras siete meses de rodaje, Compañía del Trópico ha anunciado que, a lo
largo de 2015 ampliará su plantilla en cerca de 500 personas para alcanzar
■ En su operación, ‘Nazca’ se haasociado con ‘FoodBox’, creada porexdirectivos de Restalia y BurgerKing. Elpresidente de esa nueva entidad es CarlosPérez Tenorio quién fue directorgeneralde Restalia y consejero delegado paraAmérica en la internacionalización de lamarca 100 Montaditos. Augusto Méndezde Lugo, que trabajó para el grupo Sigla -Vips, Ginos- y en BurgerKing, es eldirectorgeneral de ‘FoodBox’. RaimundoJiménezAlba, también ex de BurgerKing,es el directorfinanciero de la firma.
RADIOGRAFÍA
Imagen de un local deCafé & Tapas, integrado
en Compañía del Trópico. EE
Uno de los localesoperativos deTaberna delVolapié.EE
Ex directivos de Restaliay Burger King, al frente
Carlos P. Tenorio,ex de Restalia ypresidente deFoodBox. N.M.
Antonio Pérez,CEO de Compañíadel Trópico (Café& Té y Panaria). EE
12 Franquicias y Emprendedores
“Nuestra aspiración es servir de puente a las franquiciasentre España y Latinoamérica”
Directora de Expofranquicia,la feria de franquicias de Madrid
GEMABOIZA
Madrid vuelve a ser por unos días no sólo la capital española sino la de la
franquicia en toda la Península Ibérica. Expofranquicia, el salón de la
franquicia que cada año acoge la ciudad, celebra ahora su XXI edición con la
vista puesta en incrementar su capacidad internacional y en convertirse
incluso en el puente de unión entre Latinoamérica y las marcas españolas
que apuestan por este modelo de negocio. Con más de 500 enseñas
participantes -la primera vez que la feria supera esa cifra- su directora, María
Valcarce, explica a elEconomista Franquicias yEmprendedores que los
sectores más representados en Expofranquicia 2015 son los de la moda, la
restauración, la alimentación y la belleza, la estética y el fitness. Un segmento
este último que -según puntualiza la directiva- es el reflejo de una tendencia
de consumo que ha encontrado en la franquicia un terreno en el que
asentarse. Algo que también parecen encontrar las franquicias provenientes
de fuera de nuestras fronteras. Razón por la que Estados Unidos ha
decidido, como ya lo hiciera en la última edición, contar con un pabellón en la
feria. Junto a esa instalación habrá otro pabellón, esta vez de caracter
europeo, con representación de personalidades del sector de hasta tres
países de la Unión Europea -Francia, Portugal e Italia-. Al estadounidense y
al europeo se une además, por primera vez, un pabellón de Brasil.
ENTREVISTA
MaríaValcarce
REMO
13 Franquicias y Emprendedores
Tras 20 ediciones, ¿cuál es el reto de Expofranquicia para este año?
Tenemos que mantener la posición de ser la feria más importante de la
Península Ibérica y crecer en cuanto a nuestra capacidad internacional. De
hecho, donde introducimos más cambios es en nuestra forma de
promocionar la feria y cada vez insistimos más en medidas para
promocionarla en el citado plano, con campañas de publicidad en portales
de todo el mundo ymediante acuerdos con asociaciones internacionales de
la franquicia.
¿Cuáles son las áreas geográficas que más le interesan a la feria fuera
de la Península Ibérica?
Tenemos desde hace tiempo una gran aspiración con Latinoamérica, puesto
que nos parece que de manera natural podríamos ser el puente con esa
zona. Es más, ya tenemos un número de visitantes de Latinoamérica que no
es nada despreciable. Insisto en la idea de que internacionalmente todavía
tenemos que crecer. Nuestro potencial de crecimiento respecto a este
aspecto es todavía muy importante.
¿Qué ofrece Expofranquicia a las marcas franquiciadoras para que
acudan a su feria?
En primer lugar la posibilidad de hacermuchos contactos en poco tiempo y
de calidad. Tenemos un perfil muy detallado de quién nos visita y con qué
motivaciones. Por ejemplo, en la última feria, el 73 por ciento de los
visitantes nos dijo que venía a la feria con una intención de adquirir una
franquicia. Es cierto que también hay gente que viene a mirar, pero en un
porcentaje muy pequeño. También damos la posibilidad de hacer contactos
internacionales. Además, las ferias damos la posibilidad de vender imagen.
Cuando tú recibes a un visitante en un lugar que tú has construido puedes
trasladar tu imagen de marca. Otro aspecto importante es la comunicación
que nosotros logramos cada año con nuestra feria. En definitiva creo que
nuestros expositores encuentran en Expofranquicia una rentabilidad total. Si
no, no vendrían.
¿Cuáles son los sectores que más enseñas van a tener en la edición
de Expofranquicia de este año?
Los sectores más representados en la feria son el de la moda y
complementos, el textil, la bisutería, la joyería, la moda, el calzado; el del
mundo de la hostelería y la restauración; el de la alimentación, como los
supermercados y las tiendas especializadas como las panaderías o las de
ibéricos; y el de la belleza, el fitness, la estética�
¿Hay algún sector que esté experimentando un ‘boom’?
Observo una tendencia que creo que es buena y es que no hay tantas
modas como antes. Cuando hay algún boom de alguna cosa� lo que
ocurre es que las burbujas normalmente explotan. Es bueno que en los
últimos años no hayamos detectado grandes modas. Por ejemplo, lo de la
belleza, la estética y el fitness no son una moda de la franquicia sino
tendencias de consumo.
¿Y la franquicia? ¿Vive el sector un momento de burbuja?
No. Yo no lo denominaría boom desde el momento en el que los
crecimientos son positivos pero no acelerados, que es cuando yo digo que
hay boom. El de este sector es un crecimiento sostenido.
Sostenido además en el terrible periodo de crisis que acabamos de vivir.
La franquicia ha mostrado estabilidad pero no crecimientos acelerados.
Creo que la franquicia es un sector que está mejor adaptado a la crisis
que otra manera de emprender que está sometida más a los vaivenes.
Ha habido algún año de pequeños crecimientos y otros de
sostenimiento.
¿Ha seguido Expofranquicia el mismo ritmo de crecimiento que el
sistema de franquicias en España en estos años de crisis?
Para una feria lo más importante es el sector en el que está, porque refleja
lo que ocurre en él. YExpofranquicia refleja que el sector de la franquicia
está bien.
¿Cómo define María Valcarce, directora de Expofranquicia, este salón
internacional?
Como una feria ya madura y una muestra muymultisectorial. Esta feria
demuestra que realmente hay oportunidades de franquicia en sectores muy
diversos, y también en el sector de los servicios donde por ejemplo no todos
los conceptos necesitan de locales para funcionar.
¿Cuál ha sido la trayectoria de Expofranquicia en estos últimos veinte
años de funcionamiento?
Si hablamos de la trayectoria de la feria tengo que decir que Expofranquicia
ENTREVISTA
REMO
“Observo unatendencia que creoque es buena: enla franquiciahay menos
modas”“Este año será elprimero en el quesuperaremos
las 500enseñas
participantes”“Nuestro potencial
de crecimientoen la parte
internacionales muy
importante”
14 Franquicias y EmprendedoresENTREVISTA
¿Qué aporta Expofranquicia a las enseñas franquiciadoras?
Trabajamos desde hace años para que nuestro aspecto diferencial sea la
capacidad que tenemos de llegar a todos los potenciales franquiciados de
todo el territorio de la Península Ibérica. Nosotros somos capaces de reunir
a una cantidad muy importante de enseñas, mucho más que las demás
ferias ymuy por delante de la feria que se sitúa por detrás de nosotros. Eso
hace que en nuestra feria estén la práctica totalidad de las enseñas
franquiciadoras que están ahora mismo con una política clara y activa de
expansión.
¿Cómo se estructura la feria y qué ha cambiado desde sus orígenes
hasta esta actual vigésimo primera edición?
La feria y el esquema de la feria son los mismos desde hace ya unos
cuantos años, porque apostamos por la filosofía de que cuando das con una
fórmula que funciona lo que hay que hacer es precisamente no cambiarla,
sino más bien todo lo contrario: mantenerla. Nuestra feria es una plataforma
en la que se dan cita las enseñas que están en pleno proceso de expansión
en estos momentos, con una expansión fundamentalmente centrada en
España y en la Península Ibérica, aunque no sólo ahí, sino también a nivel
internacional porque nuestra feria también tiene, y cada vezmás, muchos
visitantes internacionales.
¿A qué tipo de público está dirigida Expofranquicia y cómo les atrae
para que acudan?
Esta feria pone al alcance de los inversores la propuesta de negocio de
muchas enseñas que han decidido apostar por la franquicia para que a lo
largo de sus tres días de duración se puedan hacer contactos, y no
cualquier clase de contactos sino contactos que son tanto efectivos como
buenos para desarrollar negocios. Además, hay una parte de las jornadas
dirigidas a ese público que se acerca al mundo de la franquicia por primera
vez en su vida. La idea es que durante la feria esas personas sepan y
conozcan de primera mano y en primera persona por ejemplo qué son los
royalties, qué son los cánones de entrada o cómo son los contratos con la
firma, entre otras muchas cosas. Y luego, hay otro programa que está más
orientado a las centrales franquiciadoras que acuden a esta feria para
satisfacer sus inquietudes de cómo relacionarse con su red de franquicias o
cómo organizar su crecimiento, tanto a nivel nacional como a escala
internacional.
”Si no hubierarentabilidad
nuestrosexpositoresno vendrían”
“A nuestra feria vanlas marcas conuna políticaclara de
expansión”
REMO
celebra este año su vigésimo primera edición y que en sus inicios se fue
desarrollando, como todo, muy poco a poco. Ese desarrollo llegó a su punto
máximo justo antes de que empezara la crisis económica, que es cuando
tuvo una bajada. Sin embargo, a partir del año 2011 la feria ha ido subiendo
ymejorando tanto en número de participantes como en número de
asistentes; tampoco con grandes subidas pero lo relevante es que en los
últimos años de crisis económica Expofranquicia ha tenido incluso algún
pequeño incremento.
¿Cómo se presenta Expofranquicia de este año?
En esta edición de 2015 esperamos que Expofranquicia vuelva a
incrementar su tamaño. En concreto, esperamos superar la cifra de las 500
enseñas participantes. Eso es una señal de que tanto el sector de las
franquicias en España está bien como de que la economía nacional, en
términos más generales, también remonta.
Franquicias y Emprendedores16 OPINIÓN
Claves para acceder ala financiación bancaria
Para ir a la entidadfinanciera con decisión
y convencimiento, esconveniente presentar
un dossier definanciación lo más
detallado posible paraque el banco cuente
con elementosde evaluación
de la operación
Pere Casas
Director de Franquicias
de Banco Sabadell Siestá leyendo esta tribuna seguramente es
porque se consideras un emprendedor y
seguramente también porque ha optado por la
franquicia como la mejor vía para empezar su
negocio, al entender que es la opción que le
aporta una mayor seguridad y una menorposibilidad de
fracaso y que después de haberefectuado un proceso
meticuloso de evaluación, ya ha escogido la enseña que más
se ajusta a sus preferencias.
Seguramente también habrá hecho el cálculo de la
financiación que necesita para acometer la inversión una vez
valorados los recursos propios que tiene disponibles, así como
la necesidad de financiación del circulante, especialmente en
los primeros meses de actividad, punto éste muy importante y
a menudo no tenido en cuenta.
Llegado a este punto se habrá planteado también cómo y
dónde cubrir estas necesidades de financiación. Aquí va a
empezar un proceso que a pesar de que no siempre es fácil, lo
cierto es que sí es posible. Imagino que su primer intento va a
ser utilizar y agotar las vías más comunes o tradicionales como
la financiación por parte del propio franquiciador, la búsqueda
de socios con dinero, los amigos, la familia, etc., pero va a ser
prácticamente inevitable recurrir a la financiación bancaria.
Uno puede pensar de entrada que va a sermisión imposible,
que el banco no le va a dar el crédito porque los bancos no dan
crédito si no es con avalistas solventes o amplias garantías
patrimoniales. Ciertamente es una opinión bastante extendida
pero que dista bastante de la realidad.
Me voy a permitir aquí hacer algunas recomendaciones
básicas que, entre otras, seguramente te ayudarán a tener
éxito en la misión.
a) Buscar una entidad que no sólo entienda de pequeños
negocios, sino también que entienda bien el concepto de
franquicia y que entienda que ésta es una fórmula que permite,
aunque no eliminar, sí reducir el riesgo inherente a todo nuevo
proyecto. Es decir, una entidad que tenga en consideración el
valor que en cada caso, en su justa medida, le aporta la marca
en el análisis del riesgo de la operación. En este sentido, por su
conocimiento y amplia experiencia en el sector desde hace
muchos años, Banco Sabadell puede ser tu mejor colaborador.
Vas a contar con el apoyo de su Dirección de Franquicias,
creada especialmente para la gestión de este tipo de negocio.
Una relación fluida y frecuente por parte de esta Dirección con
las principales empresas franquiciadoras del país, a través de
Franquicias y Emprendedores17 OPINIÓN
convenios de colaboración que tiene establecidos, te facilitará
la financiación de una formamás ágil y a un coste preferencial.
Remarcar aquí la rigurosidad total con la que establecemos
estos acuerdos de colaboración con las empresas
franquiciadoras. Sin ella, estos convenios de colaboración se
transformarían únicamente en acuerdos de tipo económico que
no es, en ningún caso, la finalidad de los mismos. En Banco
Sabadell, tenemos una estrategia de apoyo clara al sistema
pero valorando la calidad por encima de todo. Uno de los
objetivos que nos fijamos hace tiempo, y creo que hemos
conseguido, es ser el referente financiero en el mundo de la
franquicia. Asimismo, podrás aprovechar este conocimiento
para adquirir, si cabe, más confianza en la nueva oportunidad
de negocio.
b) Presenta un proyecto viable. Disponer de un buen plan de
negocio es un elemento imprescindible para solicitar un crédito.
Si cuentas con un proyecto firme, estudiado y que transmite la
solidez del negocio, será sin ninguna duda bien recibido por
Banco Sabadell. Si además, como es de suponer, el proyecto
cuenta con el know-howy la experiencia de una empresa
franquiciadora, es decir, se sustenta en un plan de negocio
consistente, riguroso, lo más detallado posible, con
planteamiento de diferentes escenarios en la posible evolución,
y que habrá sido preparado en colaboración con el
franquiciador en base a su experiencia y tomando en
consideración todos los factores concurrentes para mostrar
una visión realista, lo tendrás más fácil. Complementado con
una buena gestión y una correcta estructura financiera, te
daremos el crédito y te acompañaremos en el proyecto.
c) Ir a la entidad financiera con decisión y convencimiento.
Para ello, es conveniente presentar un dossier de financiación
lo más detallado posible, con una presentación personal, del
proyecto, financiera, contractual, etc. para que le sirva al banco
como elemento de análisis y evaluación de la operación.
Cuanto más completo sea, más elementos de valoración
tendrá el banco y le transmitirás más garantía de preparación y
dominio del proyecto, aspectos imprescindibles. Huelga decir
que es necesaria la inexistencia de incidencias a nombre del
emprendedoro sus socios, y un nivel adecuado de
endeudamiento global.
d) Deberás implicarte en el proyecto. Ello va a ser un
indicador fundamental. Debe existir una reciprocidad en la
implicación del emprendedor y el banco. Por una parte,
deberás aportar recursos propios al proyecto. Como
orientación, para el buen fin del proyecto, es recomendable una
financiación máxima equivalente a los dos tercios del total de la
inversión. Porotra parte, tú y tus socios deberéis prestar
vuestro aval personal a la sociedad que seguramente
constituirás para la explotación del negocio.
e) Valorar la mejor solución de financiación, en función de las
necesidades. Existen factores discriminantes -finalidad, plazo,
garantías, fiscalidad, precio, etc.- que determinarán en cada
caso, la mejor opción. Para ello, en Banco Sabadell
encontrarás productos diseñados para franquicias y contarás
con un equipo de gestores que te podrán asesorar de una
forma personalizada sobre aquellos aspectos relativos a la
financiación del proyecto, presentándote la opción más
conveniente y en las mejores condiciones.
Cuando más completosea el dossier que elpotencial franquiciadorlleve a la entidad,más elementos devaloración tendráésta y más garantíade preparacióny dominiodel proyectole presentará
Pere Casas
Director de Franquicias
de Banco Sabadell
18 Franquicias y Emprendedores
La compañía óptica francesaAlain Afflelou ha dado un nuevo
espaldarazo a su proyectoAdelanto, su fórmula de
intraemprendimiento mediante la cual sus franquiciados
pueden convertirse con el tiempo en dueños de sus propias
franquicias, al aplicar esta modalidad a cuatro de sus diez
nuevas aperturas.
Esta decena de establecimientos ha sido inaugurada
durante el primer trimestre de este año. Concretamente, esas
aperturas han tenido lugar en las comunidades autónomas de
Cataluña (Cerdanyola del Vallés y Esplugues de Llobregat
-Barcelona-); País Vasco (Getxo yBarakaldo -Vizcaya-;
Andalucía (Estepona -Málaga- y Sanlúcar de Barrameda
-Cádiz-) y las Islas Canarias (Arrecife -Lanzarote- y Las Palmas
de Gran Canaria), además de en la ciudad deAlbacete y en la
localidad valenciana de Torrent.
Con estas aperturas, la compañía, que lleva doce años en
nuestro país y cuenta con cerca de 300 establecimientos en
territorio nacional, tiene el reto de llegar a los 400 puntos de
venta en España en los próximos años.
ACTUALIDAD
Alain Afflelou da un paso más en su fórmulade ‘intraemprendimiento’
Fiel a su firme apuesta por la franquicia para su expansión,
Grupo Vips continúa abriendo establecimientos de sus
enseñas bajo este modelo de negocio. Los últimos en sumarse
a este sistema han sido los establecimientos que la compañía
ha abierto en Madrid, en la localidad de Majadahonda, y en
Salamanca, donde ha instalado la primera franquicia de su
concepto VIPSmart.
Con la apertura del local de Majadahonda, que luce la
imagen 100 por cien renovada de la cadena, las Cafeterías-
Restaurantes Vips suman un total de 96 establecimientos que
operan en 15 provincias españolas (84 propios y 12 en
franquicia). El nuevo local de Majadahonda ha generado 26
nuevos puestos de trabajo, dispone de una superficie de 373
metros cuadrados y tiene capacidad para acoger a 190
comensales en sala y 62 en terraza.Mientras, el de Salamanca
es el primerVIPSmart que el grupo lleva a esa ciudad.
En la actualidad la empresa opera en régimen de franquicia
un total de 34 establecimientos: doce Vips, nueve VIPSmart y
13 restaurantes Ginos.
Vips suma su primera docena de cafeteríasfranquiciadas y lleva VIPSmart a Salamanca
El Grupo Cajamarha decidido presentar en Expofranquicia su
nueva línea especial de crédito diseñada para franquiciadores
y franquiciados. Esta nueva línea forma parte de su plan Red
Franquiciasmediante el que pretende facilitar financiación a
estas empresas en condiciones preferenciales tanto para el
inicio de la actividad como para los procesos de expansión y
modernización de su negocio.
Según señala Cajamar, esta iniciativa es fruto del acuerdo
firmado por la entidad con laAsociación Española de
Franquiciadores, con el fin de que los franquiciados de los más
de 60.000 puntos de venta que reúne este colectivo en España
puedan beneficiarse de un amplio catálogo de servicios y
productos financieros, planes a medida y soluciones adaptadas
a cualquier sector. Yes que el plan RedFranquicias facilita a
todas estas empresas soluciones en cada etapa de la puesta
en marcha de este modelo de negocio. Entre ellas figura el
asesoramiento inicial para la creación de la empresa, servicios
específicos y las diferentes opciones de financiación que más
se ajustan a la tipología de la misma.
Cajamar presenta en Expofranquicia unanueva línea de financiación para el sector
20 Franquicias y Emprendedores
Mediosiglo. Ese es el tiempo que ha pasado desde que en
1965 Fred DeLuca abriese en Estados Unidos el primer
restaurante Subway. En estas cinco décadas, la firma de
restauración se ha convertido en lídermundial de la
franquicia en cuanto a número de establecimientos, con
más de 43.000 operativos -de los que más de 4.500 están en Europa-.
Una expansión que entre otros factores se debe a dos variables que en el
sistema de franquicias se antojan claves: una baja inversión inicial y una no
necesidad de cocina y salida de humos.
En concreto, la inversión inicial que un franquiciado en España ha de
desembolsar para unirse a la red de Subway oscila entre 120.000 y 140.000
euros. Esto unido al hecho de que todos los productos vienen ya preparados
desde la central evitan que el local tenga que tener una amplia cocina y por
tanto más personal. Condiciones que abaratan la puesta en marcha de una
franquicia y que han permitido a Subway llegar a lugares inéditos, como
muestran las fotografías de esta página y la siguiente.
“Es una compañía que consigue abrir en ubicaciones muy distintas y en
lugares muy variopintos”, sostieneAlessandra D’Agostino, responsable de
ventas de Franquicias de Subway para España yPortugal.
Localizaciones que, de momento, están en su mayoría en Estados Unidos
SUBWAY CUMPLE 50 AÑOSPOR TIERRA, MAR Y AIRE
GEMABOIZA
Al no necesitar cocina ni salida de humos o grandes espacios para almacenar mercancía, la firmacreada en 1965 apuesta por llevar su marca a locales inéditos que elevan su notoriedad en el mundo
TODA UNA VIDA
EE
EE
21 Franquicias y EmprendedoresTODA UNA VIDA
pero que poco a poco van llegando a otros países en los que Subway está
presente.
De hecho, según confirma D’Agostino a elEconomista Franquicias y
Emprendedores el objetivo de la firma en España es “hacer lo que ya hemos
hecho en otros países del mundo, donde hemos conseguido abrir
restaurantes en sitios tan dispares como en casinos u hospitales”. Una lista
que es muchomás larga a juzgar por las ubicaciones que Subway ha elegido
para llevar sus productos.
Ubicaciones entre las que figuran los locales integrados en una iglesia de
Nueva York, un instituto de Detroit o una lavandería de Los Ángeles. También
en Estados Unidos, la enseña dio mucho que hablar cuando colgó
literalmente de un andamio un local de su firma para dar de comera los
obreros que construían nada menos que la Torre de la Libertad en el solar en
el espacio en el que antes del 11 de septiembre de 2001 lucían las famosas
Torres Gemelas de la Gran Manzana.
Entre sus logros también figura el haber abierto una primera franquicia con
productos kosheren el Centro Judío de Cleveland, otra en la mismísima
Bahía de Guantánamo, en el Parque Nacional de Iguazú (Argentina) y a
bordo de un barco turístico deAlemania, como se aprecia en la fotografía
situada a la derecha de este texto.
Todas estas aperturas contribuyen a que Subway siga aspirando, pese a la
crisis económica y de consumo, a seguir con la apertura de locales y a hacer
más fuerte su red de franquicias. En el caso de España -donde ya ha abierto
locales de menos de 10 metros cuadrados-, la compañía pretende llegar a
los 500 en el horizonte de 2020. El objetivo para 2015 es cerrar el año con 70
establecimientos operativos.
Esas aperturas -pensadas tanto para zonas turísticas como para otras de
más consumidores de origen nacional- estarán orientadas a que la firma siga
creciendo en Cataluña, Valencia y las Islas Canarias, donde ya está más
asentada, y consolidándose en Madrid y la zona sur del país.
En Europa, los planes de la compañía pasan porabrir 2.000 nuevos
locales en los próximos años, con los que crear 20.000 nuevos puestos de
trabajo en el Viejo Continente, según contó a esta publicación el director de
SubwayEuropa el pasado mes de diciembre, Marc Kreder.
Entre los planes que la firma tiene para Europa, Madrid juega un papel
muy importante ya que ha sido en la capital de España donde Subway ha
decidido abrir una oficina desde la que pilotar su desarrollo en todos los
países del sur del continente.
EE
22 Franquicias y Emprendedores
Amichi, la enseña española
de moda y complementos,
ha iniciado una nueva etapa
empresarial, impulsando su
crecimiento a través de
franquicias. La firma, que
este año celebra su 30
aniversario, cuenta con 140
puntos de venta en nuestro
país, de los que el 80 por
ciento le pertenece. La
inversión para poneren
marcha una franquicia
Amichi gira en torno a 800
euros el metro cuadrado,
para locales comerciales
con una superficie mínima
de 60 metros cuadrados.
EN BREVE
Amichi refuerzasu apuesta porla franquicia
Smöoy, la franquicia
especializada en la
fabricación y venta de yogur
helado, ha conseguido
inaugurar su primer
establecimiento en China,
en la ciudad de Ningbo,
provincia de Zheijiang. Su
plan es abrir otras 60
tiendas en el gigante
asiático. Éste es el tercer
país de ese continente en el
que se implanta la enseña
española, después de
haberlo hecho en India y
Arabia Saudí. En España
cuenta ya con 140
unidades franquiciadas.
Smöoy pone laprimera pica de sunegocio en China
Pizza al Cuadrado, la
enseña especializada en la
elaboración de pizzas
artesanales, acaba de
comenzar su expansión
nacional a través del
sistema de franquicias,
mediante el que espera
abrir cuatro locales en lo
que resta de año. La
compañía comenzó su
actividad en el año 2008 y
actualmente cuenta con
tres locales en Madrid. La
inversión necesaria para
instalar un establecimiento
de Pizza al Cuadrado es a
partir de 90.000 euros.
90.000 eurospara una Pizzaal Cuadrado
La cadena de tratamientos
terapéuticos y de relax y
belleza ha decidido celebrar
su décimo aniversario con
la apertura de una nueva
franquicia –la cuarta– en
Madrid. El local, situado en
la calle Povedilla, 6, es el
de mayor tamaño que ha
inaugurado la marca hasta
la fecha. Para abrir una
franquicia de la firma, la
inversión inicial ronda los
20.070 euros, con un canon
de entrada de 6.000 y un
royaltymensual de 500
euros. El contrato se
establece por 10 años.
Templo del Masajese hace fuerteen la capital
La cadena estadounidense
de cafeterías Starbucks
lanzará en la segunda
mitad de año un programa
experimental de entrega a
domicilio de sus cafés y
otros productos, que estará
inicialmente en
funcionamiento en las
ciudades de Seattle y
Nueva York y contará con la
colaboración de Postmates,
compañía especializada en
entregas bajo demanda. En
el caso de Nueva York, el
experimento se ceñirá
inicialmente a los inquilinos
del Empire State Building.
Starbucks se atrevecon el reparto
a domicilio
24 Franquicias y Emprendedores
Lafuerza del turismo en la economía española y la
gigantesca red empresarial de nuestro país fueron
dos de los incentivos que contribuyeron a que la
compañía PlanAhead Events, especializada en la
organización de eventos y con un modelo de
negocio basado en la franquicia, desembarcara en Madrid de
la mano de su masterfranquiciado en España, Andrea Lazzari.
En este corto periodo de tiempo, la compañía -perteneciente
al grupo estadounidense United Franchise Groupcon y con
base en Miami-Florida- ya ha firmado una primera franquicia en
Madrid. Una comunidad en la que quiere poner en marcha un
total de seis franquicias. El plan nacional es alcanzar las 30
unidades operativas en los próximos años.
Unidades que, según explica Lazzari a elEconomista
Franquicias yEmprendedores, tienen ante sí la oportunidad de
negocio que les brinda nuestra economía y red empresarial.
“España es un país más competitivo que otros porque el nivel
del coste de trabajo es más bajo que en otros lugares. Si a día
de hoy se hiciera un presupuesto para organizar un evento, lo
más seguro es que el presupuesto más bajo sería el de
España. España es un país que da facilidades por sus
estructuras para la celebración de eventos, porque tiene
centros de exposiciones, ferias y hoteles que están al máximo
nivel, porque tiene infraestructuras de transporte y porque las
segundas están conectadas con los primeros”, sostiene
Lazzari, para quien la ventaja de invertir en España ahora
reside en que “nuestros clientes, los vinculados al sector de los
eventos, pueden disfrutar de todo lo anterior a un precio más
barato que antes de la crisis”.
POR SECTORES
La multinacional estadounidense Plan Ahead Events llegó a España hace un año con el objetivo de sacar partido al sector del turismo y a las infraestructuras denuestro país con la organización de eventos de carácter institucional y empresarial. Su modelo, ya cuenta con una primera franquicia en la Comunidad de Madrid
GEMABOIZA
¿FRANQUICIA DE EVENTOS? SÍ, EXISTE
A. Lazzari, másterfranquiciado de
Plan Ahead EventsA. MARTÍN
25 Franquicias y Emprendedores
Además de esa coyuntura, PlanAhead Events está
haciéndose un hueco en España ofreciendo a quienes les
confían la organización de un evento “un ahorro de tiempo, una
buena gestión del gasto, una personalidad propia diseñada
para cada evento y un conocimiento del sector”.
Variables que la compañía ofrece en el centenar de
franquicias que tiene operativas en, además de en España y
Estados Unidos, Canadá, Australia, Irlanda, Francia, Emiratos
Árabes Unidos, Colombia y Ecuador.
Independientemente del lugar, el denominador común de las
franquicias de PlanAhead Events es que no necesitan de un
local físico, lo que reduce la inversión inicial ymensual del
franquiciado. “Para tener una franquicia de Plan sólo hace falta
disponer de un ordenador y de un teléfono”, puntualiza Lazzari,
quién cifra en 29.500 euros el importe que cuesta unirse a la
red de la firma en nuestro país. Una unión que sí requiere de
un contrato de cinco años porel que la firma se compromete a
dar formación continua a sus franquiciados y ayudarles al
diseño y ejecución de cada evento no sólo con el conocimiento
que aporta la matriz, sino con lo que pueda aportar su red de
franquicias internacional.
Algo que ya ha puesto en práctica en la organización de los
premios al MejorFranquiciado del Mundo en España. El Best
Franchisee oftheWorld, que este año se celebrará en
Florencia el 6 de diciembre, también contará con una final
nacional en España en la que se decidirá qué franquiciados
representan a nuestro país en el premio de Florencia. Como ya
ocurriera el año pasado, PlanAhead Events será la encargada
de organizar el evento en el que se den a conocer los nombres
de los finalistas españoles.
Además, este año, según confirma Lazzari, habrá
novedades. “En el BestFranchisee oftheWorld de 2015 habrá
un premio social, para reconocer el trabajo de las franquicias
que se dedican a la responsabilidad social corporativa (RSC) o
responsabilidad social empresarial (RSE). Por otra parte,
hemos visto que una de las grandes dificultades de la empresa
es elegir al mejor franquiciado. Por eso, vamos a contar con
una herramienta para que el franquiciado elegido sea
propuesto por la propia red de cada marca”, dice este directivo
para quién PlanAhead Events ha encontrado un auténtico
negocio en España. “Adía de hoy, la especialización en la
organización de eventos es poca. Hemos detectado un hueco
para trabajar en la organización de eventos a nuestra manera:
demostrar a la empresa que nos contrate que hay alguien que
está absolutamente volcado en organizar su evento”, concluye.
POR SECTORES
Imagen de lasinstalaciones de
la compañía enEEUU. EE
26 Franquicias y EmprendedoresJÓVENES FRANQUICIAS
Trasmedio siglo de trayectoria en el mercado español -nació en
1960 en Zaragoza, donde todavía tiene su sede- y 14 años
después de unirse al grupoAuchan, la cadena de
supermercados Simply decidió en 2010 apostar por la franquicia
y basar en ese modelo de negocio su crecimiento. Una apuesta
con la que durante los últimos cuatro años, y en plena crisis económica y de
consumo en nuestro país, la compañía ha conseguido sumarun total de 143
establecimientos a su red -tres en 2010, 13 en 2011, 57 en 2012, 32 en 2013,
y 38 en 2014-.
Una cifra que en lo que va de año ha aumentado en once unidades y que,
de cumplirse sus planes, volverá a subir en otras nueve antes de que acabe
este 2015. Por el momento, Simply ha abierto nuevas franquicias en Cáceres
-Plasencia-, Huesca -Sabiñánigo-, La Rioja -Villamediana de Iregua-, Madrid
-en la capital, Valdemorillo yAlcorcón- yCanarias -Lanzarote-.
GEMABOIZA
SIMPLY PONE ENMARCHA MÁS DE140 LOCALES ENCUATRO AÑOSLa cadena de distribución, que planea añadir 20 establecimientos asu red durante este ejercicio, ya ha abierto once nuevas franquiciasen lo que va de año, cinco de ellas en el archipiélago canario
Las franquicias deSimply tienen
cuatro formatos segúnlos tamaños. EE
27 Franquicias y EmprendedoresJÓVENES FRANQUICIAS
Es precisamente en esta provincia donde Simply ha logrado su mayor
expansión en el último trimestre, al sumara su red cinco establecimientos
que anteriormente operaban bajo otra marca.
Estos se han unido a otros tres de esa misma enseña que Simply ya había
captado con anterioridad. Con esos locales, la cadena de distribución se ha
hecho fuerte en esta isla volcánica desde la cual podría emprender la
conquista a las otras provincias canarias donde, por razones logísticas, es
más difícil el abastecimiento que en el resto de las comunidades autónomas
de España.
En el caso concreto de los Simply de Lanzarote, la compañía les abastece
de mercancías a través del envío de contenedores que llegan a la isla
procedentes del puerto de Valencia.
Dos decenas nuevasEntre las aperturas ya ejecutadas en lo que va de año y las que pretende
lograr antes de que acabe el ejercicio, la compañía clausurará 2015 con dos
decenas nuevas de establecimientos franquiciados. Establecimientos que
pueden tener distintas características físicas aunque idénticas condiciones en
cuanto a la inversión.
Según fuentes de Simply consultadas por elEconomista Franquicias y
Emprendedores, las franquicias de la cadena pueden tener distintos
formatos cuyas dimensiones van desde 5.000 hasta 500 metros cuadrados,
en función de que sean HiperSimply -con 20.000 referencias-, Simply
Market -con 10.000 referencias-, Simply City -con 6.000 referencias- y
Simply Basic -con 2.000 referencias-. Formatos para los que la compañía
calcula una inversión inicial de 800 euros el metro cuadrado sin canon de
entrada.
Sea cual sea el tamaño de la franquicia, lo que la cadena de distribución
busca en sus franquiciados es o bien emprendedores que quieran abrir un
supermercado, sin necesidad de tener experiencia previa en el sector, o
bien gestores de un supermercado ya en marcha o empresarios de una
cadena de supermercados que quieran integrarse en su red, tal y como ha
ocurrido con la cadena de Lanzarote.
“Nuestro objetivo es que el franquiciado alcance la máxima rentabilidad
pero respetando el hecho de que solo él es el verdadero dueño de su
negocio. Sólo así conseguiremos la excelencia en el desarrollo del formato
de franquicia de Simply”, sostiene Javier Samperiz, director de Franquicia y
Desarrollo de la cadena, quién apunta además que “la cadena se ha
consolidado como un referente en las franquicias de alimentación”.
Entre sus establecimientos franquiciados y sus locales propios, Simply ha
logrado en estos 54 años de vida estar presente en doce comunidades
autónomas, con 270 supermercados -más de la mitad son franquicias- y 19
gasolineras. Instalaciones en las que da empleo a 6.500 personas que,
según cifras de la compañía, que en 2014 facturó 1.095 millones de euros,
dan servicio a los 56 millones de clientes que cada año visitan sus tiendas.
Unas tiendas que, sean propias o franquicias, cuentan con la ventaja de
poder negociar con proveedores a través de la central de compras de
Auchan en España. El grupoAuchan ocupa el undécimo puesto en el
ranking de distribución alimentaria en el mundo y cuenta con
supermercados en ocho países -España, Rusia, Italia, Francia, Polonia,
Vietnam, Túnez y Senegal-. Además de los supermercados (862 en total),
Auchan tiene 888 hipermercados y 370 centros comerciales.
ActualmenteSimply estápresente en docecomunidadesautónomas. EE
■ Para unirse a la red de Simply, lacadena de distribución pide a suspotenciales franquiciados una inversiónde 800 euros por metro cuadrado.■ Los formatos de las franquicias deSimply son cuatro: Hiper Simply, SimplyMarket, Simply City y Simply Basic. Susuperficie oscila entre los 5.000 metroscuadrados máximo de las primeras hastalos 500 metros cuadrado mínimo de lassegundas.
Ficha técnica de lasfranquicias Simply
Franquicias y Emprendedores28 OPINIÓN
La franquiciase aleja de la crisis
Las empresas confíanen la franquicia para su
expansión por lasventajas que ofrece y
porque es la forma másrápida de crecer, en unaépoca en la que hay que
ampliar los negociospara buscar mayores
beneficios y no perdercuota de mercado
Xavier Vallhonrat
Presidente de laAsociación
Española de Franquiciadores (AEF) Elaño 2014 significó un punto de inflexión para el
sistema de franquicias español. Los datos
estadísticos que se registraron a finales del
ejercicio pasado corroboran, sin ningún asomo
de duda, que este modelo de comercialización
empresarial ha dejado atrás la crisis definitivamente, y esto ha
sido posible gracias al trabajo y al esfuerzo conjunto de todos
los agentes implicados en el mundo de la franquicia, que
durante esos años tan difíciles de 2008 a 2013 hemos sido
capaces de reinventarnos y de hacerlos frente con éxito, tal y
como demuestran los resultados obtenidos en 2014, donde
todas las variables del sistema han crecido por primera vez
desde 2008, año de inicio de la crisis.
En este sentido, es significativo el incremento alcanzado en
el número de redes que integran actualmente el sistema, con
un total de 1.199, 112 más que en 2013, lo que supone un
aumento del 10,3 por ciento. Pero lo más relevante en esta
variable es que esta cifra lleva creciendo desde 2004 de
manera ininterrumpida, con crisis o sin ella, lo que permite
sacar la conclusión de que las empresas confían en la
franquicia como fórmula de expansión por las ventajas y los
valores añadidos que ofrece y porque es la formamás rápida
de crecer, en una época en la que se necesita ampliar los
negocios para buscarmayores beneficios y no perder cuota de
mercado respecto a los competidores.
Otro aspecto clave que conviene resaltar en el
comportamiento de la franquicia en plena crisis es que ha sido
capaz de generar puestos de trabajo, mientras las cifras de
desempleados iban aumentando mes tras mes. Hoy, este
modelo de negocio da empleo a casi 249.000 personas, un 2,8
por ciento más que en 2013. Una realidad que se puede
constatar por el interés que el sistema ha despertado en esta
coyuntura adversa entre los emprendedores y gente que
quiere retornar al mundo laboral, poniendo en marcha
negocios, especialmente en régimen de autoempleo.
En este ámbito la franquicia no solo ofrece múltiples
opciones sectoriales y de rangos de inversión, sino que
minimiza los riesgos que se tienen cuando se monta un
negocio por cuenta propia: el hecho de disponer de un saber
hacer contrastado, en el que el franquiciador ha pulido los
errores cometidos en sus centros propios, de contar con
apoyos en temas logísticos, tecnológicos o publicitarios, con
una formación inicial y continua, en definitiva con una serie de
ventajas que permiten tener un terreno empresarial ganado,
Franquicias y Emprendedores29 OPINIÓN
hace que la franquicia sea una de las primeras opciones que
se contemplan al tomar la decisión de convertirse en
empresario hoy en día.
También hay que detenerse a analizar el incremento que se
ha producido en la facturación global del sistema, que en 2014
llegó a los 25.879,5 millones de euros, un 0,5 por ciento más
que en 2013. Una variable que había descendido en los años
2009 y 2010, y que se recuperó en 2011 para volver a caer en
2012 y 2013.
Con todos estos datos positivos, a los que hay que añadir el
aumento del 8 por ciento en el número de establecimientos,
que al finalizar 2014 contabilizaban 63.869 en funcionamiento,
se puede afirmar que el sistema de franquicias ha retornado a
la senda del crecimiento y, lo más importante, que ya no se va
a apartar de ese camino en los próximos años.
Hay argumentos y bases sólidas que permiten realizar esta
afirmación: la primera de ellas es que estamos asistiendo al
regreso, todavía lento, pero sí sostenido, de la vuelta al trabajo
de las entidades bancarias en cuanto a la concesión de
créditos, lo cual es fundamental para una modalidad comercial
que necesita en muchas ocasiones de financiación para poder
crecer y expandirse. Es cierto que ya había entidades que han
estado apoyando decididamente a la franquicia y concediendo
créditos en plena crisis, como Banco Sabadell, a las que ahora
se han unido otras siguiendo su ejemplo, lo que redunda en
beneficio del conjunto de la franquicia.
Ante este escenario, las perspectivas son bastante
halagüeñas: si ya al finalizar 2013 teníamos razones para
sentirnos moderadamente optimistas respecto al futuro del
sistema, en estos momentos, y después de conocer los
resultados de 2014, ese optimismo se ha reforzado aún más.
Eso sí, para poder seguir en este camino de crecimiento hay
que continuar trabajando en esta misma buena dirección como
hasta ahora, sin retroceder un ápice en lo logrado y en lo que
se ha conseguido avanzar.
Es más, históricamente en el sistema de franquicias español
nunca se ha logrado que los tres pilares más importantes para
su buen funcionamiento se diesen al mismo tiempo:
financiación, candidatos a franquiciado y locales donde ejercer
la actividad.
En los años anteriores a la crisis, los bancos concedían
créditos, había personas interesadas en montar una franquicia,
pero era muy difícil encontrar locales y los que había tenían
precios elevados.
Posteriormente, en plena recesión, seguía habiendo
candidatos a franquiciado, ya se podían encontrar buenos
locales a precios razonables, pero las entidades bancarias no
daban financiación. Yahora por fin, contamos con muchas más
personas interesadas en convertirse en franquiciado, sigue
habiendo locales en los que abrir negocios y los bancos
comienzan a conceder créditos.
Ante esta realidad no hay ninguna razón para no pensar que
la franquicia se ha alejado definitivamente de la crisis, y que se
logrará retornar a los buenos números que el sistema
registraba antes de 2008. Es evidente que todos los que
integramos este modelo de negocio hemos sembrado mucho
trabajo y compromiso durante la crisis y que ahora estamos
recogiendo los frutos a una labor bien hecha.
En el sistema defranquicias españolnunca antes se habíalogrado que los pilaresmás importantes parasu funcionamientose diesen a un tiempo:financiación, localesdonde ejercer laactividad y candidatosa franquiciado
Xavier Vallhonrat
Presidente de laAsociación
Española de Franquiciadores (AEF)
30 Franquicias y Emprendedores
Touch Complements, la
firma especializada en
artículos de bisutería, ha
abierto las puertas de su
primera franquicia
barcelonesa en el centro
comercial Barticentro,
situado en la localidad de
Barberá del Vallés. Esta es
la tercera tienda que la
enseña posee en la Ciudad
Condal, donde ya opera
otras dos en Las Ramblas y
en la Plaza Sant Jaume. La
firma de origen canario
comenzó su crecimiento en
franquicia en el segundo
trimestre de 2014.
EN BREVE
Barcelona, la nuevaapuesta de Touch
Complements
Taberna El Papelón,
franquicia ambientada en
las abacerías o tiendas de
ultramarinos del siglo XX,
quiere consolidar su
crecimiento en Madrid
abriendo de tres a cinco
locales nuevos en 2015. La
capital y su comunidad es
uno de los objetivos de la
expansión de esta enseña
que ya cuenta con dos
tabernas operativas. Con
ocho locales en toda
España, el plan de la firma
para el país es cerrar el año
con entre diez y 15 locales
nuevos.
Taberna El Papelónpone su punto demira en Madrid
RN Tu Solución
Hipotecaria, la empresa
especializada en servicios
de intermediación
financiera, acaba de iniciar
su expansión a través de
las franquicias. La enseña
catalana emprende esta
iniciativa tras 15 años de
experiencia en el mercado y
su objetivo es abrir cinco
oficinas en lo que queda de
año. La inversión necesaria
para poneren marcha una
franquicia de la firma es de
16.500 euros en
poblaciones con más de
50.000 habitantes.
Las hipotecas yatienen su propia
franquicia
JuicyAvene, el concepto
Juicy Bar de los seguidores
de la cocina sana, empieza
a franquiciar. La compañía,
que cuenta con tres locales
en Madrid, combina la
venta de zumos, smoothies,
bagels, crepes y ensaladas.
En su expansión combinará
centros propios con
franquicias, y su plan es
llegar a 20 establecimientos
en tres años en nuestro
país. La firma requiere
inversiones entre 90.000 y
120.000 euros, para locales
de 70 metros en calle y 40
en centro comercial.
La comida sanase apunta
a la franquicia
La firma de restauración El
Kiosco ha anunciado un
plan de expansión por el
que pretende abrir cinco
nuevos establecimientos en
2015, de los que ya se ha
inaugurado uno en el centro
comercial Heron City de
Madrid. La inversión
necesaria para poneren
funcionamiento una
franquicia de El Kiosko es
de 135.000 euros para
locales con un mínimo de
80 metros cuadrados,
ubicados en poblaciones
con más de 50.000
habitantes.
El Kiosco prevéabrir cinco nuevoslocales en 2015
��
��
��
��
��
��
��
Franquicias y Emprendedores32 OPINIÓN
¿Qué se debe tener en cuentapara elegir una franquicia?
No nos podemos dejarllevar por ‘cantos desirena’ en los que la
actividad presenta unarentabilidad muy alta
desde el primer mes odonde el esfuerzo es
limitado. Los negociosnecesitan su tiempode maduración. En
franquicia, no es menos
Pablo Gutiérrez
Socio, director de Operaciones
de mundoFranquicia Consulting Loprimero que se debe analizar es si realmente se
está preparado para ser emprendedor, porque ser
franquiciado es ser emprendedor. Esto significa un
esfuerzo económico y humano al que hay que
hacer frente. No nos podemos dejar llevar por
“cantos de sirena” en los que la actividad presenta una
rentabilidad muy alta desde el primermes de trabajo o donde el
esfuerzo es limitado, ya que los negocios necesitan su tiempo
de maduración y dedicación, y en franquicia no es menos.
Apartir de aquí se deberán estudiar las particularidades del
sistema de franquicia, analizando sus ventajas y derechos pero
también sus obligaciones. No todos los emprendedores son
válidos para trabajar bajo el paraguas de la franquicia, ya que
además de las características propias de todo emprendedor
como son liderazgo, capacidad financiera, disciplina
empresarial, experiencia profesional, perseverancia,
automotivación, capacidad de sacrificio, perseverancia, etc,
deberá contar con tres requisitos adicionales: sentido de red,
fidelidad y capacidad de trabajar en grupo.
Realizada la autoevaluación de forma satisfactoria se deberá
elegir el modelo de negocio. Yaquí es donde está la clave del
éxito. Deberán sermodelos de negocio que nos gusten, que
nos sintamos identificados y en los que podamos
desarrollarnos con pasión, siempre verificando que el sector se
encuentra en fase de crecimiento y que existe una demanda
suficiente en la zona donde nos queramos situar.
Acontinuación estudiaremos las distintas cadenas que
operan en el mercado, teniendo como aliada la Ley (RD
201/2010 LeyComercio Minorista) que nos permite pedir una
serie de información fundamental para la toma de decisiones.
Entre otros aspectos: Identificación del franquiciador, sector de
actividad, contenido y características de la franquicia y su
explotación, estructura y extensión de la red y características
esenciales del acuerdo de franquicia.
Será de vital importancia realizar una planificación financiera
del negocio en base a la experiencia del franquiciador y de las
unidades abiertas, para evitar problemas de liquidez a medio
plazo. Dicha planificación financiera se ajustará una vez
seleccionado el local –en el caso que sea necesario-, ya que
juega un papel muy importante tanto en inversión –adecuación
de local– como en coste– alquilermensual-. Por último,
recomendamos comunicarse con los franquiciados de la red
objeto de estudio, ya que éstos le darán información de
primera mano.
34 Franquicias y Emprendedores
Nohaynada más relativo que la belleza. No obstante, cuando
hablamos de cifras de negocio, es evidente que este sector es
capaz de aportar resultados tan fiables como cualquier otro.
Ejemplo de ello es la marca de cosmética Yves Rocher, que
cuenta con 2.200 millones de euros en cifras de negocio, y ha
apostado por la franquicia en nuestro país.
De hecho, la compañía participó en diciembre del año pasado en los
últimos premios deElMejorFranquiciado delMundo. De entre sus
franquiciados, escogieron a María Otilia Queijo, quien fue la encargada de
representar a la marca en la final. Sobre la experiencia, reconoce que “fue
una fuente de motivación para seguir luchando cada día con más pasión”. Y
es que tal y como afirma esta franquiciada de Ferrol y la Coruña, la situación
ahora es más difícil “no sólo por la crisis a la que nos enfrentamos, sino
también por la dificultad de acceder a enseñas adecuadas y solventes tanto
ANAGARCÍA
“HAY QUE CREAR LASINERGIA PERFECTAENTRE MARCAY FRANQUICIADO”La cosmética vegetal experimenta cada día una mayorfragmentación. María Otilia Queijo, con más de 20 años deexperiencia, explica cómo ha cambiado el sector en este tiempo
EMPRENDEDOR FRANQUICIADO
EE
35 Franquicias y Emprendedores
2.200Son los millonesde euros que muevela compañía YvesRocher en cifrasde negocio totales
EMPRENDEDOR FRANQUICIADO
desde un punto de vista económico como comercial”. Aeste factor se añade
la rápida evolución que ha sufrido el mundo de la franquicia en nuestro país.
“Cuando yo comencé en 1993 este tipo de negocio no era común y estaba
muy poco implantado en España. Posteriormente, evolucionó tanto que se
abrían múltiples enseñas en todos los sectores, pero algunas de ellas tenían
pocas perspectivas de futuro. Esto generó desconfianzas en torno al mundo
de la franquicia, que aún, a día de hoy, no se han solventado del todo”
denuncia Queijo.
Apesar de tratarse de un modelo de negocio todavía poco habitual hace
22 años, Queijo decidió apostar por la franquicia tras considerar que “a nivel
individual era casi imposible acceder”. En palabras de esta franquiciada “la
imagen de marca, el marketing, el producto o los protocolos son temas
esenciales en el día a día de un negocio, imposibles de abarcar sin
departamentos específicos que lo gestionen en toda su extensión”. La clave
está entonces en “generar una sinergia perfecta entre lo que aporta la marca
y el franquiciado”.
Por otro lado y tras elegir el modelo es fundamental analizar la solvencia y
solidez de la marca, tal y como reconoce Queijo: “Consideré esencial su
presencia internacional, a la hora de poderatravesar airosamente las
situaciones complejas de crisis de mercado que pudiesen surgir en un
futuro”.
“La financiación bancaria tenía un coste muy elevado”Queijo reconoce que no recurrió a la financiación bancaria “porque en aquel
momento tenía un coste muy elevado”. Por eso inició el proyecto con ahorros
personales e inversión familiar. Un procedimiento que se ha visto repetido
especialmente durante los últimos años de crisis con el auge de la
financiación alternativa debido a las condiciones, cada vezmás restrictivas,
de los bancos para conceder créditos. Es justo en estos años de crisis
cuando Queijo admite que el apoyo que puede aportar una franquicia se
vuelve más fundamental que nunca. “El potente marketing de Yves Rocher
me ha garantizado la afluencia de clientes a la tienda en todo momento.
Desde el principio vislumbré que era un punto muy fuerte de la marca, en el
que podía apoyarmi actividad”. Yes que el comportamiento de los clientes
sigue siendo el gran quebradero de cabeza de muchos de nuestros
empresarios. Desde conservar al público más fiel, a través de nuevos
productos lanzados por la franquicia en el ámbito de la cosmética vegetal,
hasta estrategias para reclutar nueva clientela, promovidas en las tiendas que
Queijo regenta en Ferrol y la Coruña, todos las iniciativas son válidas para
conseguir no sólo mantenerse, sino mejorar también las cifras de negocio.
“He conseguido mejorar los rátios de productividad de mis tiendas”, asegura
Queijo, quién además reconoce que “he conseguido desarrollar equipos muy
motivados y expertos en cosmética, que marcan una gran diferencia con la
competencia”.
Sobre el futuro del sector en España, Queijo afirma que “cada vez están
entrando más actores en juego, y poco a poco se está fragmentando más”.
No obstante, las expectativas continúan siendo buenas.
Después de más de 20 años en el mundo del emprendimiento, y con
cuatro tiendas, tres en la Coruña y una en Ferrol, María Otilia Queijo da
trabajo a 15 personas y apuesta por seguir innovando. “En el mundo
comercial hay que estar siempre evolucionando y estoy siempre abierta a
nuevos proyectos e ideas”.
María Otilia Queijo, propietaria delas tiendas de la Coruña y Ferrolde Yves Rocher. EE
36 Franquicias y Emprendedores
La redAlfa Inmobiliaria ha firmado un máster franquicia con un
grupo empresarial de Costa Rica que desarrollará la marca en
ese país. Las primeras aperturas, previstas para el primer
semestre de este año, tendrán lugar en San José, la capital. En
concreto, la compañía prevé alcanzar las 20 agencias en los
próximos tres años.
Con Costa Rica, Alfa Inmobiliaria logra estar presente en
cinco mercados internacionales: México -con 63 oficinas-;
Perú, Paraguay yColombia. En conjunto, casi 70 oficinas a
nivel internacional que se suman a las 110 agencias
franquiciadas con las que la firma opera en España.
Alfa Inmobiliaria ha anunciado también que, tras casi cinco
años de fuerte estancamiento en el número de oficinas, en los
últimos seis meses la cadena ha inaugurado 15 agencias
franquiciadas en nuestro país. Las aperturas se han producido
en Madrid y la zona de la costa levantina, principales motores
de la recuperación del sector inmobiliario.
En la actualidad, Alfa Inmobiliaria genera, según sus datos,
más de 400 puestos de trabajo en España.
INTERNACIONALIZACIÓN
Costa Rica se convierte en la nueva apuestade Alfa Inmobiliaria en América
MasQMenos, la franquicia de restaurantes especializada en
ibéricos nacida en el seno de Cacheiro Restaurants, ha abierto
su tercer restaurante en Londres. Con este local, la compañía
afianza su expansión en la capital británica, y lo hace con un
establecimiento propio ubicado en el corazón financiero de la
ciudad, en el número 70 de Mark Lane, en plena City.
Este establecimiento se añade así a los dos restaurantes
que la cadena ya tiene en Londres, ubicados en High Holborn,
en Westminster, yWardourStreet, en Soho.
Estas aperturas contribuirán a que MasQMenos cierre el
presente ejercicio con una veintena de nuevos restaurantes,
entre los de dentro y los de fuera de España. Ése es el plan
que el presidente del grupo, Crisol Cacheiro, reveló a esta
publicación el pasado mes de enero. En nuestro país, los
planes del grupo pasan por centrar la expansión de la firma en
la zona Norte y en las Islas Canarias. En el extranjero, está
previsto que la firma llegue a México, primero, y a Miami,
después, para desde allí, iniciar la expansión de la marca por
todo el continente americano.
MasQMenos consolida su presencia enLondres con la apertura de un tercer local
Equivalenza, la compañía especializada en la venta de
perfumes a granel y de marca blanca, ha decidido pisar el
acelerador de su expansión en África. En concreto, la firma,
fundada en España en el año 2011, ha querido apostar durante
el presente ejercicio por los mercados de Sudáfrica, Cabo
Verde yArgelia, en los que ya ultima la apertura de sus
primeras tiendas, bajo el régimen de franquicia.
El centro comercial Festival Mall de la ciudad de
Johannesburgo ha sido el espacio elegido por la marca para
situar su primera tienda piloto en Sudáfrica. De hecho, el plan
para este país es posicionarse en los mejores centros
comerciales.
EnArgelia, sin embargo, el objetivo es ubicarse en un primer
momento en la principal calle comercial de Tizi-Ouzou, en el
norte del país, al igual que en Praia, Cabo Verde.
Porotro lado, Equivalenza ha anunciado que trabajará para
posicionarse como un referente en perfumería en el resto de
países africanos en los que ya está presente: Túnez,
Marruecos, Mozambique yAngola conforman esa lista.
Equivalenza potencia su expansión en Áfricay aterriza en Argelia, Sudáfrica y Cabo Verde
37 Franquicias y EmprendedoresANÁLISIS
ESPAÑA, LA NUEVA HUCHADE LOS INVERSORES EXTRANJEROS
LOURDES MARÍN
ISTOCK
La inyección de capital internacional en nuestro país creció un 9,8% en 2014 con respectoal año anterior, lo que supone el quinto mejor registro desde 2000. El dinero vuelve a fluirpara unas empresas castigadas por la desconfianza y la inestabilidad política
38 Franquicias y Emprendedores
Laconfianza es la base de los negocios. Ysi no que se lo
pregunten a las empresas de nuestro país, señaladas durante
mucho tiempo porculpa de unos datosmacroeconómicos que
nada tenían que vercon el esfuerzo que ellas hacían porsalir
adelante. La dudosa gestión política que se hizo de la crisis no
hizo sino advertir a los mercados de que en España se había estado cociendo
durante años algo que no olía bien. Y, una vez destapado el problema, la
corrupción volvía a hacermella en la escasa confianza política que
inspirábamos a los agentes internacionales.
En el ámbito público, este recelo hacia la deuda española alcanzaba cifras
históricas en 2012, cuando la prima de riesgo tocaba techo con 638 puntos
básicos. Lamoneda única en el punto demira, Madrid en el primerpuesto de
la lista de preocupaciones de los inversores extranjeros y un cambio de
gobierno no planificado en mitad de la peorcrisis económica de la
democracia. Y, entre tanto, el Banco de España advertía de que se estaban
escapandomillones de euros de vuelta a sus lugares de origen.
Así que cuando hace unosmeses se comenzó a oír que el líquido volvía a
España, nadie se lo creía. Las empresas, en la calle, escuchaban escépticas
estas voces que parece que, poco a poco, se van materializando. De este
modo, el secretario de Estado de Comercio, JaimeGarcía-Legaz, hacía
públicos recientemente los datos de 2014 sobre inversión en España, unos
mejorables buenos resultados en medio de un contexto de retrocesomundial.
En este sentido, la inversión extranjera productiva, que excluye las
Entidades de Tenencia de Valores Extranjeros (ETVE), alcanzó en 2014 los
17.626 millones de euros, un 9,8 porcientomás que en 2013. El registro, el
quinto mejordesde el año 2000, tiene lugaren medio de un panorama nada
positivo para el resto del mundo, que experimentó una caída de las
inversiones del 8 porciento, dato que empeora hasta los 13,9 puntos
negativos para el cómputo total de los países desarrollados.Además, el fuerte
retroceso de la desinversión y la entrada de capital extranjero hacen que las
cifras sean aún más positivas si se tiene en cuenta la inversión productiva
neta, que aumenta un 18,8 porciento.
Si se presta atención al desglose, la inversión extranjera productiva total
representó un 93 porciento de la inversión bruta total y se concentró
prácticamente en su totalidad en sociedades residentes no cotizadas en
mercado bursátil.Además, un 80,4 porciento de ésta se destinó a ampliaciones
de capital y, enmenormedida, nuevas constituciones; yel 19,6 porciento
restante se dirigió amaterializaradquisiciones de sociedades ya existentes.
Inversión descontadas ETVE*
En sociedades no cotizadas
En sociedades cotizadas
Inversión de ETVE
Inversión total en participaciones en el capital
17.626
16.927
698
1.295
18.920
13.805
13.455
350
-368
13.437
18,8
12,5
204,6
-111,7
-9,0
9,8
6,4
389,8
-67,1
-5,3
INVERSIÓN BRUTA INVERSIÓN NETAVARIACIÓN
2013/14 (%)VARIACIÓN
2013/14 (%)
Nueva Producción
Constituciones
Ampliaciones
Adquisiciones
Total
14.174
236
13.938
3.452
17.626
11
7,9
11,1
5,3
9,8
INVERSIÓN BRUTAVARIACIÓN
2013/14 (%)
80,4
1,3
79,1
19,6
100
% SOBRE EL TOTAL
(*) ETVE: Entidades de Tenencia de Valores Extranjeros .
Millones de euros
Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad. elEconomista
Inversión Extranjera en España en 2014
Desglose por tipo de operación
ANÁLISIS
Otro dato a teneren cuenta es que, durante 2014, EEUU se ha convertido
en nuestro principal agente inversor, con 3.516 millones de euros, lo que se
traduce en un 19,9 porciento del total. Tras, EEUU se sitúa Luxemburgo con
2.489millones, seguido de los 1.667millones de Reino Unido, los 1.580 de
Francia, los 1.177 deMéxico y la aportación de 1.098millones de euros de los
holandeses. En total, un 65,4 porciento del total del capital invertido en
nuestro país acaparado únicamente porun grupo de seis países.
Además, es importante observar cómo la caída de las inversiones
provenientes del Reino Unido y Francia -de 12 y 11,6 puntos negativos
respectivamente- ha sido compensada por el aumento del 108,2 por ciento
por parte de EEUU, del 82,8 por ciento de Luxemburgo y el 112,6 de
México.
Y este papel protagonista que Estados Unidos ocupa en nuestro país va
de la mano de lamodernización financiera que experimenta hoy en día el
panorama empresarial. Así, España se ha rendido a las tendencias de
financiación que imperan desde hace años en los países anglosajones y ha
■ Según la balanza de pagos del mes deenero publicada por el Banco de España,las entradas netas de la cuenta financieraascendieron a 5.300 millones de euros,por las inversiones de cartera (19.200millones) debidas al aumento de lainversión de no residentes. Las otrasinversiones registraron salidas netas definanciación de 13.700 millones, comoresultado de los incrementos en lasinversiones de residentes en el exterior ylas desinversiones de no residentes.
El Banco de Españaregistra 5.300 millonesen inversiones en enero
39 Franquicias y Emprendedores
adaptado su legislación a estas nuevas fórmulas, lo que sin duda ha llamado
la atención de nuevos inversores privados. Al respecto de esto, Eloi Noya,
director de Créditos yRiesgo de LoanBook, empresa española de
crowdlending especializada en créditos a pymes, afirma que “cada vez son
más los inversores extranjeros que se interesan por nuestro país”. Un dato
que confirmaAlejandroArranz, director general de Parque Científico de
Madrid, que ve cómo cada vezmás capital de fuera de nuestras fronteras
llega también a empresas españolas de nueva creación.
Por otro lado, según el último Informe sobre las Inversiones en elMundo
de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo,
Unctad, que recoge datos de 2013, la inversión extranjera directa en España
creció durante este año un 52,4 por ciento respecto a la de 2012,
alcanzando los 28.823 millones de euros. Esto colocó a nuestro país
como el mayor receptor de inversión extranjera de Europa en 2013, por
delante incluso de Reino Unido yAlemania, entre otros. A la espera de
contrastarse con los datos actualizados de 2014, los resultados que
Unctad marcó para el ejercicio anterior parecen más bien
premonitorios.
El ‘efecto sede’ marca el mapa receptorEn cuanto a las comunidades autónomas receptoras de este capital, el
ministerio de Economía y Competitividad destaca lo que en ellos mismos
llaman efecto sede. Esto es, el reparto de la inversión en función de dónde
están localizadas las sedes de las empresas, mayoritariamente en Madrid y
Cataluña. Así, estas dos comunidades recibieron el 49 por ciento y el 17 por
ciento del total, 8.723 y 2.968 millones de euros respectivamente. Detrás de
estas dos capitales se sitúa País Vasco, con 1.408 millones de euros y un
crecimiento interanual del 28,5 por ciento.
Esta buena posición que ocupan los vascos dentro del ranking nacional
va acorde con su tendencia interna a invertir en I+D -un 2,79 de su PIB en
2014-, lo que permite hacer cábalas sobre la buena salud de su tejido
empresarial. Y tras éstas se coloca la Comunidad Valenciana que, con 808
millones de euros cierra este top cuatro, después de haberse posicionado
también la tercera en cuanto a constitución de empresas.
“España es un sitio especialmente atractivo para invertir y esto se refleja
en algunos indicadores, como el aumento del ticketmedio de inversión en
nuestras startups”, explica Sonia Marzo, responsable de Emprendedores y
Centros de Innovación de Microsoft. De este modo, mientras que el
ANÁLISIS
ISTOCK
Durante 2014, EEUUse ha convertido enel principal inversor
de nuestro país,con 3.516 millones
emprendimiento es una de las formas más escogidas hoy en día para dar
rienda suelta al talento empresarial en nuestro país, otras pymes más
consolidadas estudian proyectos de ampliación e internacionalización o
demandan circulante para dinamizar sus cuentas.
Con el esperanzadordato de quemás del 80 porciento de las inversiones
se concentraron en greenfield, o lo que es lo mismo, nueva producción, las
compañías y los emprendedores españoles pueden relajarse un poco.Así, y
aunque no a la misma velocidad a la que se escapaba hasta hace sólo un par
de años, el dinero entra en nuestro país y, una vez aquí, parece que semueve
sin demasiadomiedo a imprevistos.
40 Franquicias y Emprendedores
Sielmero hecho de emprender ya supone un gran esfuerzo
personal y económico, imagine si esto requiere invertir
previamente en laboratorios químicos equipados. Ese es
precisamente el primerproblema de quienes se deciden a
montar un negocio en el ámbito de la biotecnología o
biomedicina. Para tratar de reducir al máximo esos costes y dar un impulso a
la creación de estas compañías, existen alternativas como la que ofrece el
Parque Científico de Madrid (PCM). “Más allá de la tecnología, no hay
muchos emprendedores científicos y, por tanto, no hay tampoco instalaciones
EL ESFUERZO EXTRA DELEMPRENDIMIENTO CIENTÍFICO
LOURDES MARÍN
El éxito del talento español de laboratorio es incuestionable. Sin embargo, la falta de apoyopor parte de las Administraciones complica la creación de empresas tan viables como geniales
ACTUALIDAD
FERNANDO VILLAR
41 Franquicias y Emprendedores
Ycomo el tiempo que cada emprendedor necesita para materializar su
proyecto es diferente, el PCM prevé programas adaptables. “La hoja de ruta
está trazada en cinco años: dos de preincubación, otros dos de crecimiento y
consolidación y uno de salida”, explicaAlejandroArranz, quien hace hincapié
en el carácter flexible de estos plazos.
Sin más ciencia que la del trabajo y la persistenciaEn este camino se encuentran hoy en día 120 empresas, que se sirven de
los servicios y el apoyo del Parque Científico de Madrid para dar forma a su
proyecto. Entre las más veteranas se encuentraAglarisCell, una iniciativa de
David Horna yMiquel Costa, quienes han creado un biorreactor que
automatiza la producción y cultivo de células madre, a la vez que mejora la
calidad de estas. “En la actualidad, este proceso se realiza de formamanual
y es muy costoso”, cuenta Horna, que añade que los usos de las células
madre van desde la cura de enfermedades hasta la ingeniería de tejidos.
AglarisCell se constituyó en 2012 y, desde entonces, ha logrado un millón de
euros entre financiación pública y privada. Sin embargo, en palabras de
Costa, en la actualidad están en una segunda ronda de inversión “buscando
otros dos millones, para ya validar el proyecto en EEUU yEuropa”.
Más joven aún es SimCosmetic, compañía fundada en mayo de 2014 por
Noel García y Eduardo Muñoz, que ya venían trabajando un
tiempo sobre el proyecto. Así, lo que estos
emprendedores proponen es unir biología e informática en
favor de la cosmética. “Hemos creado dos bases de datos,
una con ingredientes bien caracterizados y otra en la que
sus aplicaciones y la biología de la piel están muy bien
caracterizados”, cuenta García. Además, ha esto se le
añade la creación -todavía en desarrollo- de un simulador
de piel que haga predicciones sobre cómo funcionará
determinado producto en humanos. “Esto permite
hacer un cribado y reducir los tiempos y el coste, ya
que incluso las grandes empresas hacen estas
fórmulas empíricamente”, añade Muñoz.
De este modo, con más de 400 compañías
lanzadas desde 2002 y una tasa de prosperación
empresarial del 90,1 por ciento, el PCM se ha
convertido en un caladero de innovación,
talento y, claro, mucha ciencia.
para ellos, como quimioincubadoras o bioincubadoras”, explicaAlejandro
Arranz, presidente del PCM.
De este modo, los futuros empresarios cuentan con laboratorios dedicados
únicamente a compañías de nueva creación, en los que encuentran todas las
facilidades a precios asequibles, gracias a que “comparten estos espacios,
materiales y gastos con otros emprendedores”, cuentaArranz. Además,
ponen a su disposición asesoramiento -tanto interno del Parque como de
empresas especializadas- y les ayudan en temas jurídicos, de patentes, en
estrategia empresarial y de innovación�
Pero las dificultades no acaban en la lista de instalaciones necesarias para
crear una empresa en el ámbito de la ciencia. La propia naturaleza del
emprendimiento científico y las consecuencias que las innovaciones
biológicas tienen sobre las personas, hacen que este proceso se alargue
muchomás. “Los emprendedores científicos no son, en general, personas
recién salidas de las facultades, si no que acumulan años de experiencia en
centros de investigación”, afirmaArranz, quien ve en esto un gran esfuerzo
personal.
Un problema que, según el director del Parque, proviene en gran parte de
la falta de apoyo de lasAdministraciones públicas, “que todavía no se creen
que el emprendimiento es algo más que una marca interesante
o un valor en alza”. Pero además, Arranz destaca “el gravísimo
problema de comunicación de la ciencia, que no termina de
conectar con la sociedad y la política”. En este sentido, Arranz
cree que sería importante que los gobernantes comprendan
cuál es el ciclo vital de un investigador o de un emprendedor
científico.
Por otro lado, la popularidad del emprendimiento científico
ha quedado, en muchos casos, relegada a un segundo
plano por la fuerza que ha alcanzado la tecnología. Al
respecto de esto, y aunque está especializado en
biomedicina y biotecnología, el Parque acoge todo tipo de
iniciativas científicas “con la única condición de que sean
innovadoras”.
Sin embargo, entre las áreas que mejor funcionan
hoy en día destacan las células madre y la biología en
general, como el descubrimiento de fármacos o la
genómica. Ya estas se le suman las energías
renovables, la nanotecnología y la bioeconomía.
La popularidad dela creación de
empresas científicasse ha visto mermada
por la tecnología
ACTUALIDAD
ISTOCK
42 Franquicias y Emprendedores
“El franquiciadopuede tener
productos deotras marcas”
“El sector de la dietética está en auge. Ya tenemos120 franquicias y abriremos unas 60 más cada año”
Fundador y director generalde los Laboratorios Ynsadiet
C. P. S.
Los laboratorios Ynsadiet y su director general, Juan Carlos Ynclán, están de
enhorabuena: cumplen 35 años en el mercado y lo celebran presentando
unas cuentas saneadas y grandes planes de futuro. Yno es poco porque,
pese al auge actual de los productos dietéticos y ecológicos, han pasado
épocas complicadas, que han superado sabiendo diversificar sus productos y
adaptarse a la demanda.
Felicidades porsus 35 años de vida. ¿Cómo nacen los laboratorios
Ynsadiet y cómo han evolucionado a lo largo de estos años?
Cuando nos fundamos hace 35 años, lo hicimos en el mundo de la
apicultura, más como hobbyque otra cosa. Pocos años después, hubo una
enfermedad muy fuerte a nivel europeo para las colmenas, la varroa, así que
tuvimos que dejar ese sector y pegar el salto al mundo de la dietética, gracias
a que ya vendíamos algunas cosas en herbolarios tradicionales. En ese
momento empezamos a fabricar distintos productos más en la línea de la
alimentación, para luego lanzarnos a los complementos de dieta, las
cápsulas� Hoy en día tenemos una fábrica con 50 salas de producción y
unas 150 máquinas, en las que envasamos todo tipo de productos: ampollas,
cápsulas, jarabes, etc. Fabricamos unos 700 productos propios, pero
ENTREVISTA
Juan CarlosYnclán
tenemos casi 3.000 referencias que realizamos para otros laboratorios y
grandes distribuidores.
¿Cuentan con tiendas propias en las que vendan sus productos o sólo
fabrican para terceros?
Tenemos diferentes marcas para los distintos sectores en los que operamos:
dietético, farmacéutico, consumo de alimentación, perfumería� Esa es
nuestra venta directa y aparte de eso tenemos una red de franquicias, La
Ventana Natural, que ya cuenta con casi 120 tiendas repartidas porEspaña,
de las cuales 22 son propias nuestras. Además, dentro de la red de
franquicias hay dos líneas: La Ventana Natural, con tiendas de 50 metros
“Fabricamos 700productos propios,y tenemos 3.000referencias”
N. MARTÍN
43 Franquicias y Emprendedores
cuadrados, es decir la tienda tradicional de dietética, y La Ventana Natural
Market, un supermercado de alimentación, ecológico.
¿Yen esas tiendas, sólo venden productos de Laboratorios Ynsadiet o
funcionan como cualquierotro herbolario?
No. Tenemos una visión un poco diferente de cómo debe funcionar una
franquicia, porque lo que queremos es que funcione, no vender sólo nuestros
propios productos. Nuestro requisito para el franquiciador es tener nuestros
productos, claro, pero también les permitimos tener de otras marcas que
nosotros no tengamos. Si yo no tengo una línea de yogures, les permitimos
tenerla. Hemos montado por tanto una central de compras para todas esas
casas que nuestros franquiciados necesitan y que no tenemos, y
funcionamos como comprador, para conseguirles el mejor precio. Todo esto
con la idea de que sean tiendas modernas y cuenten con la máxima variedad
de referencias, con unas 5.000.
¿Ofrecen algún otro tipo de servicio, relacionado con el sector?
¿Tienen un equipo de nutricionistas o asesores dietéticos?
Pensamos que una tienda de dietética, además de tener una gamamuy
amplia de productos, tiene que ofrecermás servicios al consumidor, por lo
que le damos servicios de estética, de control de peso y dietas a seguir, todo
ello de manera gratuita. Para todo ello, tenemos dietistas diplomados que les
asesoran. ¿Qué conseguimos? Que cualquier consumidor pueda tener todos
los servicios relacionados con el mundo de la dietética. Es una manera de
fidelizar al cliente.
Es un sectorque estámuy demoda últimamente. ¿A qué ritmos crece
el mercado?
El crecimiento del sector dietético es increíble, en los últimos años está
habiendo un auge enorme. Para hacerte una idea, enAlemania se habla ya
de un 45 por ciento de consumo, y en España estamos en un 18 por ciento.
Nos queda muchomargen por crecer.
Se vendemucho en supermercados y grandes superficies. ¿Hasta qué
punto es un problema para las tiendas tradicionales?
Para nosotros no lo es, porque también son clientes nuestros. Si vas a
Carrefour buscando la línea Citopharma, es nuestra. Si vas al Corte Inglés, la
línea Special Line también es nuestra; si vas a Eroski, su marca blanca se la
hacemos nosotros. Las cosas están cambiando: el gran consumo antes le
dedicaba un metro o dos de sus lineales a productos dietéticos; ahora
muchos tienen más de 70 metros cuadrados dedicados a esto. Si tienes tu
producto dentro de la rueda del gran consumo, tu producto se va a disparar.
El sector tiene un potencial de crecimiento muy grande, cualquier país de
Europa tiene más consumo que el nuestro.
¿Cómo están las cuentas de la empresa? Facturación, plantilla,
beneficios...
Este año hemos facturado 23 millones ymedio de euros, y actualmente
somos 315 en plantilla. Desde que se fundó, la empresa ha tenido unos
beneficios importantes. Ahora mismo es al 100 por cien de mi familia, entre
mi mujer y yo, pero hasta 2009 no era así. Teníamos un socio, se torcieron
las cosas y hemos estado mucho tiempo sufriendo las consecuencias de lo
que pasó, pese a que nunca dejamos de crecer. Ydesde el año pasado
hemos vuelto a dar beneficios.
¿Qué planes de futuro tienen para seguir creciendo?
Nuestras mayores inversiones ahora mismo son en el área de las franquicias.
Por ejemplo, pensamos abrir unas 60 tiendas más este año, de las cuales
siete u ocho serán propias. El año pasado abrimos 32, y en los dos primeros
meses del año hemos abierto nueve. Nuestro objetivo es mantener esa
creación de entre 50 y 60 franquicias al año. La inversión es constante, tanto
en productos como en laboratorio.
Convénzame de que abra una franquicia con ustedes y no con
cualquierotra cadena.
Nosotros le estamos dando al franquiciado el conocimiento de lo que es una
tienda gratis y con llave en mano, y una mayor rentabilidad que si monta una
tienda y de la que le da cualquier otro. Les damos consejo, know-howy un
amplio surtido de referencias, además de formación y una imagen de tienda
muymoderna y asentada.
¿Sus cánones de entrada?
Entre 3.000 y 6.000 euros, lo que representa un canon de entrada pequeño
comparado con lo que nosotros le estamos dando a cambio. No queremos
que el canon sea un impedimento para montar una franquicia, es más una
manera de fidelizar al franquiciado.
ENTREVISTA
N. MARTÍN
“Una tiendade dietética debeofrecer un servicio
completoal cliente, con
profesionales”“El gran consumoantes dedicaba unmetro de lineal ala dietética, ahoratiene espacios
enteros”“Somos 315 en
plantilla y este añohemos facturado23 millones
y mediode euros”
Franquicias y Emprendedores44 OPINIÓN
La política de lospeces de colores
En el ejercicio delpoder ejecutivo, todos,con independencia del
color de su panfleto,relegan al olvido las
necesidades reales paraconseguir que Españasalga del umbral de la
quiebra sin hipotecar elfuturo de demasiadas
generaciones
María Aguirre
Abogada fiscalista
en DBTAbogados Como los peces de colores en un estanque dicen
que traen mala suerte, en la sociedad española
las críticas con ideales de objetividad suscitan
interpretaciones erróneas. La crítica a un sistema
de políticas tributarias -como las recientemente
adoptadas en España-, cuando se limita a señalar las carencias
de talesmedidas o el hartazgo de quienes las padecen, no
pretende un posicionamiento ideológico, sino incidir sobre los
errores cometidos con la sana intención de intentarmejorarel
sistema.
La implementación de renovadas cargas tributarias, como
lobos disfrazados de corderos en medio del rebaño, requiere un
análisis técnico sobre su alcance: a qué rentas afecta, en qué
medida ycon qué consecuencias. Si este análisis conlleva una
crítica basada en razones objetivas, no supone un juicio de valor
de lasmedidas impuestas porsu corte ideológico, sino por la
falsedad de su planteamiento público, porexceso de algarada en
las supuestas virtudes ynula referencia a la imposición de
nuevas cargas reales.
Las promesas contenidas en los programas políticos, en las
campañas electorales, en las luchas de poderyen los
populismos efervescentes no son más que promesas vanas, de
fácil olvido. Con igual perversión, se presentan normas con un
contenido ciertamente impopular, bajo una imagen demejora
magnificada.
En el ejercicio del poderejecutivo, la potestad legislativa yen
el respeto a la exigible independencia del poder judicial se
reflejan los intereses y la valía reales de nuestros políticos yno
en las campañas electorales ni en los actos de partido. Pero, en
palabras deWinston Churchill, “el problema de nuestra época
consiste en que sus hombres no quieren serútiles sino
importantes”.
Nuestros políticos saturan al poder judicial con sus escándalos,
tanto los que pertenecen al partido gobernante como lamayoría
parlamentaria en la oposición y lasminorías exultantes. Dejando
para otromomento el análisis sobre su independencia, habrá que
incidiren el respeto: a la legalidad a la que estamos sometidos
todos ycada uno de los habitantes del Estado español yal
procederen la laborque corresponde a los jueces.
Investigaciones como el casoGürtel, los ERE andaluces, las
finanzas de la cúpula de Podemos o el patrimonio de la familia
Pujol ocupan las primeras páginas de la prensa escrita, abren los
diarios de noticias y son el tema central de tertulias de opinión.
Los escándalos de corrupción parecen salpicara demasiados
Franquicias y Emprendedores45 OPINIÓN
miembros activos del panorama político, electos o no, y las
consecuencias de tales escándalos, tanto políticas como
judiciales, no terminan de concretarse. Sí se concretan, desde
todas las formaciones políticas, ácidas críticas contra la legítima
labor investigadora de los órganos judiciales.
En el ejercicio del poderejecutivo, todos ellos, con
independencia del colorde su panfleto, relegan al rincón del
olvido las necesidades reales yobjetivas para conseguirque
esta España agónica salga del umbral de la quiebra sin hipotecar
el futuro de demasiadas generaciones.
La ansiada salida de la crisis ha exigido el sacrificio de
empresarios y trabajadores, arrogándose los políticos losméritos
de su gestión mientras olvidan hacermención alguna a la carga
tributaria que han impuesto a los afortunados que han mantenido
con vida su empresa, su negocio o su contrato laboral, con
beneficios y salarios recortados por impuestos, directos e
indirectos, incrementados hasta límites insostenibles.
No obstante, algo del genio español perdura y las empresas,
autónomos y trabajadores continúan generando beneficio y
empleo, mínimos, pero con trazas de continuidad, los que
sobrevivan a esta crisis sin duda lo harán por ingenio, buena
gestión y trabajo. Lo que es seguro es que no será gracias a las
promesas de los partidos políticos en sus campañas, ni a las
supuestasmedidas incentivadoras de los sucesivosGobiernos
ni a la prometida renovación del crédito a empresas y
particulares.
Ymedidas necesarias, sin duda, como la colocación de deuda
pública, pero en una cuantía ya unos tipos que suponen
hipotecarel futuro demuchas generaciones, no compensan el
exceso de empresas públicas sin gestión ni control comomal
necesario para colocary recolocara los favorecidos o a los
favorables, ni el escandaloso número de asesores, técnicos y
cargos públicos que, entre todos, no suplen la falta de
preparación de quienes nos gobiernan ni de quienes pretenden
gobernar.
Porúltimo, en el ejercicio del poder legislativo, se dictan
normas sin dejarsecar la tinta de las anteriores, sin analizar las
consecuencias de su aplicación a largo plazo, sin entender lo
que se redacta ni cuidarel lenguaje que se utiliza, sólo
atendiendo amodas, intención de voto o comomedio para
aplacar las voces de grupos parlamentarios que, al darsu apoyo
en la votación, justificarán su existencia y sus sueldos.
Las coaliciones con gruposminoritarios para formargobierno,
para aprobar leyes necesarias -lasmenos- o pactos de estado
en los que estasminorías se quedan fuera de la foto porque no
han recibido la atención suficiente, son ejemplos cercanos de
esta visión cortoplacista, de atracción mediática ycon fines
electorales de pesca de votos indecisos yde votantes
decepcionados, no lo son de vocación de servicio a
generaciones cansadas yesperanzas futuras.
En definitiva, tantos años de intereses partidistas ypersonales,
corrupciones, corruptelas ydemagogia han dado lugara una
sociedad que interpreta el análisis técnico de determinadas
medidas tributarias como un posicionamiento ideológico. Y
nuestros políticos, causa y fiel reflejo de esta sociedad, en lugar
de entenderyen lo posible enmendar, como los peces de
colores, seguirán dando vueltas en el estanque removiendo el
lodo yenturbiando las aguas.
En definitiva, tantosaños de interesespartidistas y personaleshan generado unasociedad que interpretael análisis técnicode determinadasmedidas tributariascomo unposicionamientoideológico
María Aguirre
Abogada fiscalista
en DBTAbogados
46 Franquicias y Emprendedores
La plataforma de crédito
online Spotcap ha
anunciado que ha logrado
obtener un fondo de
inversión de 5 millones de
euros de Kreos Capital, el
preveedor de deuda para
empresas de alto
crecimiento más grande de
Europa. Con este capital,
Spotcap planea financiar el
negocio online de líneas de
crédito para empresas tanto
en España como en
Holanda, los mercados en
los que trabaja hoy en día,
así como para financiar su
expansión global.
BREVES
Spotcap consiguecinco millonesen financiación
La red social acaba de
lanzar dos recursos nuevos
de aprendizaje, para ayudar
a las empresas a hacer
crecer su negocio. Por un
lado ha creado Blueprint,
dirigido a empresas y
agencias, que reúne más
de 40 módulos de
aprendizaje electrónico,
para ayudarles a consolidar
su negocio. Además lanzan
Cómo alcanzarel éxito con
Facebook, un centro de
aprendizaje online pensado
para ayudar a las pymes
sacar el máximo
rendimiento a la plataforma.
Facebook lanzanuevos recursospara empresas
La plataforma española de
crowdlending -o préstamos
entre personas- Zank ha
cerrado, a través de la
plataforma de crowdfunding
de inversión Crowdcube,
una ronda de financiación
de 245.000 euros de 70
inversores privados. Entre
estos destaca la
participación de Esade Ban,
la red de business angels
de Esade. Además, Zank
es la primera plataforma de
crowdlending que se
financia a través de una
plataforma de crowdfunding
de inversión.
La plataforma Zankcierra una ronda
de 245.000 euros
La plataforma española de
crowdlending LoanBook,
dedicada únicamente a
préstamos a pymes sólidas
ymaduras, acaba de
alcanzar la cifra de tres
millones de crédito a
pymes, desde el
lanzamiento de su
plataforma en octubre de
2014. En España, el
crowdlending dio 0,6
millones de crédito en 2012
y 2,8 en 2013; por lo que es
importanet que una única
plataforma haya superado
esa cifra, lo que confirma la
vía ascendente del sector.
LoanBook alcanzalos 3 millones encrédito a pymes
España cuenta con 19.040
autónomos extranjeros más
que hace un año. Así lo
aseguran desde la
Federación de
Organizaciones de
Profesionales, Autónomos y
Emprendedores, OPA. De
esta forma, en febrero se
contabilizaron un total de
242.733 profesionales por
cuenta propia foráneos,
frente a los 223.693 del
mismomes de 2014, una
cifra que implica una subida
del 7,85 por ciento. China
lidera el ranking de los
países de procedencia.
Aumenta el númerode autónomos
extranjeros
47 Franquicias y Emprendedores
El primerprograma de aceleración vertical de ConectorStartup
Accelerator ya ha arrancado en Madrid donde se desarrollará
durante los próximos cuatro meses. Se trata deConcector
GamesMadrid. En esta edición tendrá lugar la aceleración de
cinco startups especializadas en el juego digital a través del
patrocinio del Grupo Recreativos Franco. El proyecto cuenta,
también con el apoyo de laAsociación Española del Juego
Digital (Jdigital). Su presidente, Sacha Michaud, explica que
este tipo de iniciativas “apoyan la innovación y el crecimiento
del sector a través del emprendimiento y ayuda a jóvenes
talentos con ideas nuevas y frescas”. Por su lado, el director de
Desarrollo de Nuevos Negocios del Grupo R. Franco, Alejandro
Casanova, afirma que “este proyecto representa para nosotros
una magnífica oportunidad para formarparte de un ecosistema
de conocimiento y emprendeduría”. Como en las anteriores
convocatorias de Conector,GamesMadrid finalizará con la
celebración del DemoDay, un evento en el que los
emprendedores presentarán sus proyectos a un foro de
inversores privados y fondos de inversión.
BREVES
‘Conector Games Madrid’ acelerará a cinco‘startups’ del sector del juego en la capital
España es, hasta el momento, el primerpaís de la Unión
Europea con mayor número de pymes seleccionadas en las
convocatorias del Instrumento Pyme, cuyo objetivo es apoyar a
estas empresas a través de un presupuesto de 2.700 millones
de euros. Así, los datos acumulados de las tres convocatorias
de 2014 sitúan a España en primer lugar, con 129 compañías
participantes de un total de 655. En la segunda fase, las cifras
sitúan primeras a España yReino Unido, con 25 empresas
cada uno. Estas 25 pymes han recibido 26,4 millones de euros,
cifra que sitúa a España como tercer país que más fondos ha
conseguido, por detrás de Reino Unido yHolanda. La primera
fase de la iniciativa subvenciona con 50.000 euros para
estudiar la viabilidad del negocio. La segunda busca la
demostración de dichas ideas en entornos cercanos al
mercado, para lo que se conceden subvenciones de hasta el
70 por ciento del presupuesto -entre 2,5 millones de euros y
500.000 euros-. La tercera etapa, orientada a comercialización,
facilita que las pymes puedan acceder a financiación privada
para consolidar su crecimiento internacional.
España es el país con más empresas enel ‘Instrumento Pyme’ de Horizonte 2020
La Fundación Línea Directa ha elegido a los cinco finalistas de
su proyecto de aceleración de emprendedores, que bajo el
nombrePremio Emprendedores ySeguridadVial busca
estimular la actividad emprendedora en el ámbito de la
seguridad vial, con el objetivo de reducir los accidentes de
tráfico. Las cinco iniciativas finalistas, escogidas entre casi 60
candidatos, han sido CarAngel, DC Technology, DI-Jep
Mutting, Euraslog yOkhelmet I. Todos ellos deberán
enfrentarse, el próximo 22 de abril, a un elevatorpitch para
defender sus proyectos ante un prestigioso jurado de expertos,
formado porpersonalidades del ecosistema emprendedor, la
administración y la empresa privada. Entre otros aspectos, se
tendrá en cuenta su capacidad para reducir los accidentes y la
gravedad de los mismos, la viabilidad del proyecto en el
mercado, el liderazgo del emprendedor y su valor añadido en
I+D. También se examinará su representatividad, su atractivo
para el inversor y su incidencia directa en la seguridad vial. El
ganador recibirá una dotación económica de 20.000 euros a
fondo perdido, así como formación ymentoring.
Elegidos los cinco proyectos finalistas del‘I Premio Emprendedores y Seguridad Vial’
Franquicias y Emprendedores48
Licenciado en Ingeniería Industrial, nacido en Madrid y descendiente de una familia castellanoleonesa ligada al sector
cárnico, Pedro López es, a sus 35 años de edad, es el directorgeneral de Brasayleña. Una firma de restauración
especializada en carnes asadas al estilo del rodizio brasileño que vio la luz en 2007, justo antes de la crisis.
Ahora, casi ocho años después de aquella debacle cuyos síntomas aún se sienten en el tejido empresarial
nacional, la firma que dirige este amante del deporte -del pádel y el fitness, entre otras especialidades- suma 25
establecimientos en nuestro país: once propios -nueve en Madrid y dos en Galicia- y 14 franquiciados.
Un número que se elevará hasta la cuarentena en los próximos tres años, con una media de cinco locales nuevos
cada ejercicio, si se cumplen los planes trazados porPedro López. En esos planes, este empresario, que también
confiesa su gusto por viajar y por los coches y las motos, ha incluido algo nuevo hasta ahora: llevar firma que dirige
a locales a pie de calle en el centro de Madrid y hacerlo como hasta ahora, con locales propios. “La franquicia es
para llegar a sitios donde a nosotros nos es difícil llegar”, cuenta a elEconomista Franquicias yEmprendedores este
empresario residente en Madrid que no duda en afirmar que él no vive de la franquicia. “Yo vivo de los locales
propios de Brasayleña”. De ahí que en sus franquiciados busque un perfil que, al igual que él, esté al frente del
negocio de cada Brasayleña que vaya apareciendo. Además de conquistar el centro de la capital, el plan de
expansión de López pasa por implantar la firma en más centros comerciales, tanto en algunos ya existentes donde
todavía no está, como en los nuevos que están diseñados para los años venideros. Independientemente del lugar,
López pretende que Brasayleña siga financiándose sin recurrir a entidades bancarias. “Lo que gana Brasayleña se
queda en Brasayleña”, apunta al tiempo que sostiene que “el tener una familia con negocios me ha permitido ser
una persona más valiente para montar una empresa”. Eso y el hecho de “no sermuy gastón”. Dos factores que se
suman a la experiencia que Pedro López ha acumulado en sus etapas profesionales anteriores a Brasayleña.
Aquello empezó con lo que él llama la nueva mili: un año en Londres donde además de aprender inglés dio sus
primeros pasos en el mundo de la hostelería. Tras un año por tierras británicas, volvió a España para trabajar en la
empresa familiar - Industrias Cárnicas Carpisa, fabricante de hamburguesas para BurgerKing- en Carnes Naturales
Extremeñas y en SC Coello. Esta última fase la compaginó con la puesta en marcha de lo que hoy es Brasayleña.
El objetivo ahora es abrir locales a piede calle en el centro de Madrid
Director general de Brasayleña
PEDRO LópezPERFIL
EE
GEMABOIZA