野 菜野 菜 甘く美しい芳香。

温室メロンのおいしい召し上がり方

●メロンには「食べ頃」があります。　果皮が青磁色から黄色に変わる頃　が最もよい食べ頃です。

●冷蔵庫に入れるときの注意。　みずみずしさを損なわないようラップ　に包んでください。食べる前2～3時　間ほど冷蔵庫に入れてください。

食セレクションいろいろ雑学

　クラウンメロンと同じようにマスクメロンの一ブラ

ンド「アローマメロン」。その違いは生産している場

所。クラウンメロンが袋井に対し、「アローマメロン」

は志太榛原から旧小笠町及び磐田市、浜松市内

の生産者が作るマスクメロン。ブランドの誕生はク

ラウンメロンより後ですが、今やマスクメロンの代

表として肩を並べる人気ぶりです。アローマとは

ポルトガル語で「芳香」という意味で、その名前か

ら想像できるように、とろけるような甘みとや

わらかさに上品な香り。「香りまで素晴らしいメ

ロンは自慢の一つですね。」と、生産者の鈴木さん。

　栽培方法は、水分を徹底的に管理するため

に、栽培床を地面と切り離し限られた土量の

中で栽培する隔離ベッド式です。他産地では見

られない、このオリジナルの栽培方法によって肉

質、甘みがより繊細になります。また、通常メ

ロン栽培は温室、ハウス、露地の大きく3つに分

けられますが「アローマメロン」はすべてガラス

温室。太陽の光をたっぷり取り込めるように、

南側の屋根の面積が大きくなったスリークォー

ター式に設計されています。このスタイルもこ

こが元祖です。そんなアイデアの数々は生産に

携わる人全員で出し合うそうです。実に研究

熱心な現場と言えます。

　また、メロンは温度に敏感で夜間の1度の違い

でも生育が大きく変化するため、最新のコン

ピューター技術を導入して温度管理を行う生産

者も増えています。品質優先のこだわりでは、メ

ロンの栄養分が1個の実に集中するように1本

の木から1個の実だけを作ります。交配のため

には枝を3本伸ばしますが、その中から最も形

のよい実を1個選び、残りの2個は摘み取って漬

け物などに使うそうです。手間隙かけて大切に

育てられているから甘みも香るのでしょう。

アローマメロン静岡県温室農業協同組合住所／袋井市西同笠115番地　電話／0538-23-4711URL http://www.melox-shizuoka.or.jp

�s�e�a�s�o�n� � � �1� � �2� � �3� � �4� � �5� � �6� � �7� � �8� � �9� �1�0� �1�1� �1�2平成22年度 認定商品

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メロンの豆知識

Trivia

日差しをたくさん取り入れるため南面の屋根部分を広くしたスリークォータハウス。

目の前のメロンをまるで我が子のように見つめるのは静岡県温室農協の鈴木啓正さん。

◆出荷時期:通年 ◆販売量（H24）:3,187t◆商品規格:５～7玉入りダンボール箱

30 �S�H�I�Z�U�O�K�A��F�o�o�d��S�e�l�e�c�t�i�o�n 29�S�H�I�Z�U�O�K�A��F�o�o�d��S�e�l�e�c�t�i�o�n

　トマトといわれた時、どのようなことをイ

メージしますか。

いろいろあると思いますが、

何と言っても特徴はその赤い色。

想像しただ

けで元気になれる、そんな野菜と言えます。

そうです、野菜なんです。

なぜ野菜であるこ

とを強調するかというと、このトマトは「甘

さ」が売りだから。

イタリア語！？

と思ってし

まうネーミングもそこからきています。

静岡

の方言で「甘いでしょ」を意味する「あめえ

ら」が由来ですから、なんとおしゃれでスイー

トなトマトなこと。

　その味わいはまるでフルーツかと思うほど。

口にした瞬間、これまでのトマトのイメージは

がらっと変わるはず。

従来の一般的な品種を使

いながらこの甘さは驚きです。

そんな甘さを

生む理由の一つはポット栽培という生産方法。

苗木を直接地面に植えるのではなく、一つの苗

木を一つのポットに植える。これによって土の栄

養や水分を吸い過ぎることがなくなります。

私たち人間も「腹八分がちょうどいい」と言わ

れることと同じように、トマトにも最適な環境

を作っているのです。

限られた栄養分を必死で

吸収しようと頑張るから甘みも増します。　

　「アメーラには糖度の基準があって、クリアする

ために毎日気をつかっています。水分が多すぎな

いか、ハウス内は適温か。クリアできなければ出荷

は無理ですからね。収穫のタイミングも、お客様

の食べ頃に合わせるため、シーズンによって変えて

います。」と話すのは、労を惜しまずトマトと向

き合う生産者の前田さん。トマトが赤くなると

医者が青くなる、ということわざがあるほど栄

養価の高い食材。甘さという魅力も備え、これか

らもっともっと熟していくことでしょう。

果物のような、スイーツ感。

食セレクションおすすめレシピ

レシピ 4人分

調理目安30分

Recipe

高糖度トマト｢アメーラ｣株式会社サンファーマーズ住所／静岡市駿河区小黒2丁目5番10号　電話／054-282-2756URL http://www.amela.jp

�s�e�a�s�o�n� � � �1� � �2� � �3� � �4� � �5� � �6� � �7� � �8� � �9� �1�0� �1�1� �1�2平成22年度 認定商品

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材料アメーラ/5個、クレソン/80g、ニンニク/1かけ、ベーコン/3枚、唐辛子/1本、パスタ/350gオリーブ油/大さじ3、塩・コショウ/適量

アメーラとクレソンのパスタ湯むきしたアメーラをくし形に切る。クレソンは葉と茎に分け、茎は約3㎝に切る。ニンニクは薄切りに、ベーコンは約1㎝幅に切る。唐辛子は種を取る。鍋に塩適量とパスタを表示時間茹でる。フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子、ベーコンを入れ、弱火で炒めながら塩を少々入れる。パスタが茹で上がる1分前、クレソンの茎を入れ一緒に茹でた後ザルにあげる。❸のフライパンに❹とアメーラ、パスタの茹で汁を加えさっと炒め、塩、コショウする。皿に盛り付け、クレソンの葉を乗せる。

❶

❺

❻

❹

❸❷

種から苗といった生育のステージごとに部屋分けされた各ビニールハウス。

トマト栽培への情熱と仕事への誠実さを自然体で話してくれた生産者の前田清和さん。

◆出荷時期:通年 ◆販売量（H24）:810t ◆商品規格:1kgダンボール箱◆備考:しずおか農林水産物認証、JGAP、東京都生産情報提供食品事業者