天惠香菇麵線羹攤位介紹: - WantEasy ·...
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◎ 瑞周天惠孝德單位 提供 張花子壇主 主廚 【97年秋祭攤位介紹】 天惠香菇麵線羹攤位介紹: 今年由瑞周天惠孝德單位三重孝二丙區負責,張花子壇主(為陳光榮點傳 師夫人)本次為主廚兼領隊,張壇主表示:他們是用愛心煮麵線,不計成本, 希望參加秋季祭典的家屬們,大家享用滿意。道務組兼料理組長張樣學長在場 解說、助理黃鴻振學長帶領多位社專班年輕學長來幫忙(大專青年),今天有 20多人在九樓九號攤位,老中青三代同堂,「傳承」在此顯現,和樂融融!張 壇主老當益壯,早期負責開九人座車,載道親去先天道院參班,為人相當熱 忱。張主廚負責天廚烹飪乃無師自通,且發心數十年如一日。 本次平安素齋服務,本攤位共用了手工麵線100斤,材料已事先準備好幾 天,本攤位負責2000人以上的用餐份量。每回祭典天惠單位都負責麵線羹,各 家口味不同,由幾區輪流服務,下次要吃到張主廚的麵線羹,要等三年後再見 了,這攤口味特別好呢! 麵線好吃的秘訣: 採用有機白曝蔭油烹調 (台南永興醬油工廠,老闆為道親張政子的女婿 )。有機白豆需發酵100天,過後放入水中滾煮、再濾渣、再滾煮,絕不使用防 腐劑,放冷後裝玻璃瓶,封裝完畢再用蒸氣蒸煮一次,為了健康飲食,所有釀 造、包裝等步驟都採用人工化,如此才能味道甘醇,曾經還有電視台來訪問 過!更分享了選好醬油的秘訣:日本人說,純的好醬油經搖晃後,頂端泡沫很 細,需半小時後泡沫才會消掉,本有機白曝蔭油正是呈現這種效果。
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◎ 瑞周天惠孝德單位 提供
張花子壇主 主廚
【97年秋祭攤位介紹】
天惠香菇麵線羹攤位介紹:
今年由瑞周天惠孝德單位三重孝二丙區負責,張花子壇主(為陳光榮點傳
師夫人)本次為主廚兼領隊,張壇主表示:他們是用愛心煮麵線,不計成本,
希望參加秋季祭典的家屬們,大家享用滿意。道務組兼料理組長張樣學長在場
解說、助理黃鴻振學長帶領多位社專班年輕學長來幫忙(大專青年),今天有
20多人在九樓九號攤位,老中青三代同堂,「傳承」在此顯現,和樂融融!張
壇主老當益壯,早期負責開九人座車,載道親去先天道院參班,為人相當熱
忱。張主廚負責天廚烹飪乃無師自通,且發心數十年如一日。
本次平安素齋服務,本攤位共用了手工麵線100斤,材料已事先準備好幾
天,本攤位負責2000人以上的用餐份量。每回祭典天惠單位都負責麵線羹,各
家口味不同,由幾區輪流服務,下次要吃到張主廚的麵線羹,要等三年後再見
了,這攤口味特別好呢!
麵線好吃的秘訣:
採用有機白曝蔭油烹調 (台南永興醬油工廠,老闆為道親張政子的女婿
)。有機白豆需發酵100天,過後放入水中滾煮、再濾渣、再滾煮,絕不使用防
腐劑,放冷後裝玻璃瓶,封裝完畢再用蒸氣蒸煮一次,為了健康飲食,所有釀
造、包裝等步驟都採用人工化,如此才能味道甘醇,曾經還有電視台來訪問
過!更分享了選好醬油的秘訣:日本人說,純的好醬油經搖晃後,頂端泡沫很
細,需半小時後泡沫才會消掉,本有機白曝蔭油正是呈現這種效果。