FALCE DI LUNA - La Maestà...falce di luna calante uvaggio vermentino 100% zona di produzione...
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FALCE DI LUNA CALANTE UVAGGIO VERMENTINO 100% ZONA DI PRODUZIONE GIUCANO DI FOSDINOVO (MS) SUPERFICIE DEL VIGNETO 1 HA ALTITUDINE DEL VIGNETO 430 METRI S.L.M. TIPOLOGIA DEL TERRENO FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO (FORTE PRESENZA DI SCISTI, ARENARIE E GALESTRO) SISTEMA DI ALLEVAMENTO GUYOT DENSITÀ DEI CEPPI 5.500 PER HA PRODUZIONE PER ETTARO 55 Q.LI RESA UVA IN VINO 55% ETÀ MEDIA DELLE VITI 35 ANNI EPOCA VENDEMMIA SECONDA METÀ DI SETTEMBRE VINIFICAZIONE CRIOMACERAZIONE PER 22 ORE A 7°C FERMENTAZIONE ALCOLICA IN BARRIQUE A 14°-16°C, IN ACCIAIO A 12-14°C FERMENTAZIONE MALOLATTICA NON SVOLTA AFFINAMENTO IN BARRIQUE SUI PROPRI LIEVITI PER 5 MESI CON BÂTONAGE GIORNALIERI, PROSEGUIRÀ IN BOTTIGLIA ALCOOL SVOLTO 12,50% ACIDITÀ TOTALE 5,80 GR/LT ESTRATTO SECCO 25,33 GR/LT PH 3,18 Colli di Luni D.O.C. Vermentino Superiore Biologico L’UVA E IL VIGNETO Falce di luna calante è un Vermentino dai superiori pregi organolettici, in grado di sfidare il tempo nella sua integrità e assoluta originalità stilistica. Frutto solo delle uve più concentrate e integre, derivanti da vecchi cloni a bassa resa e della maggior cura e del più profondo rigore produttivo in vigneto, orientato al raggiungimento della più autentica qualità della materia prima, in cui tutto coopera all’ottenimento di un vino unico nel suo genere. LA VINIFICAZIONE Le uve sono raccolte a mano in piccole casse nelle ore meno calde della giornata per preservare tutta la loro carica aromatica e tutelarle dalle ossidazioni. Dopo un severo processo di selezione, in cantina sono sottoposte a raffreddamento rapido, attraverso il quale vengono kkkk esaltate le caratteristiche varietali del Vermentino, ulteriormente valorizzato e tipicizzato da una attenta macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica avviene in parte in tini di acciaio e in speciali barrique di roveri selezionati, ove il vino continua per cinque mesi la propria evoluzione. IL VINO Espressione completa del Vermentino e del suo territorio d’elezione; il cui corredo aromatico floreale è esaltato dall’originale vinificazione, arricchito dagli aromi fruttati, le note tropicali e speziate, in perfetta armonia con le suggestioni vanigliate. Complesso. Al gusto è potente e ricco, morbido e pieno, sapido con una notevole lunghezza e persistenza. Controllato e Certificato da CCPB - Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAFT – IT BIO 009 Operatore controllato BW11
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FALCE DI LUNA CALANTE
UVAGGIO
VERMENTINO 100%
ZONA DI PRODUZIONE
GIUCANO DI FOSDINOVO (MS)
SUPERFICIE DEL VIGNETO
1 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
430 METRI S.L.M.
T IPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
(FORTE PRESENZA DI SCISTI,
ARENARIE E GALESTRO)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
DENSITÀ DEI CEPPI
5.500 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
55 Q.LI
RESA UVA IN VINO
55%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
35 ANNI
EPOCA VENDEMMIA
SECONDA METÀ DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 22 ORE A 7°C
FERMENTAZIONE ALCOLICA
IN BARRIQUE A 14°-16°C,
IN ACCIAIO A 12-14°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NON SVOLTA
AFFINAMENTO
IN BARRIQUE SUI PROPRI LIEVITI PER 5
MESI CON BÂTONAGE GIORNALIERI,
PROSEGUIRÀ IN BOTTIGLIA
ALCOOL SVOLTO
12,50%
ACIDITÀ TOTALE
5,80 GR/LT
ESTRATTO SECCO
25,33 GR/LT
PH
3,18
Colli di Luni D.O.C. Vermentino Superiore Biologico
L’UVA E IL VIGNETO Falce di luna calante è un Vermentino dai superiori pregi organolettici, in grado di sfidare il tempo nella sua integrità e assoluta originalità stilistica. Frutto solo delle uve più concentrate e integre, derivanti da vecchi cloni a bassa resa e della maggior cura e del più profondo rigore produttivo in vigneto, orientato al raggiungimento della più autentica qualità della materia prima, in cui tutto coopera all’ottenimento di un vino unico nel suo genere. LA VINIFICAZIONE Le uve sono raccolte a mano in piccole casse nelle ore meno calde della giornata per preservare tutta la loro carica aromatica e tutelarle dalle ossidazioni. Dopo un severo processo di selezione, in cantina sono sottoposte a raffreddamento rapido, attraverso il quale vengono kkkk
esaltate le caratteristiche varietali del Vermentino, ulteriormente valorizzato e tipicizzato da una attenta macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica avviene in parte in tini di acciaio e in speciali barrique di roveri selezionati, ove il vino continua per cinque mesi la propria evoluzione. IL VINO Espressione completa del Vermentino e del suo territorio d’elezione; il cui corredo aromatico floreale è esaltato dall’originale vinificazione, arricchito dagli aromi fruttati, le note tropicali e speziate, in perfetta armonia con le suggestioni vanigliate. Complesso. Al gusto è potente e ricco, morbido e pieno, sapido con una notevole lunghezza e persistenza.
CONTROLLATO E CERT IF ICATO DA CCPB - ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MiPAAF - IT BIO 009A G R I C O LT U R A I TA L I AOPERATORE CONTROLLATO N. BW11
IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE ED INTEGRALMENTE PRODOTTO DA / ESTATE BOTTLED
Azienda Agricola LA MAESTÀ di Fabio TonelliGIUCANO Fosdinovo ITALIA · www.lamaesta.com
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Controllato e Certificato da CCPB - Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAFT – IT BIO 009 Operatore controllato BW11
