Face Magazine - Marzo.

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MILAN

WHISTLERLA MECA

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LA CELULITIS

FACE DEL MES

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EDICIONES Y PROMOCIONES FACE

PAG/2 MARZO 2009


DIRECCION Mauricio Anaya Gutié[email protected]

DIRECCION DE OPERACIONESAmelia Alarcón Menchaca

[email protected]

DIRECCION DE ARTE:Pamela López Reynoso

[email protected]ável Alejandro Solís Domínguez

[email protected]

FOTOGRAFIA SOCIAL:Sofía Peregrina Camarena

[email protected]

LOGISTICAOswaldo Paredes GonzálezChristian Figueroa Espinosa

PORTADA:GABY

Año 2, febrero 2009. Face Magazine es una publicación mensual, editada y distribuida por Ediciones y Promociones Face S.A. de C.V. Domicilio Paseo de los Adobes 1079-bodega 9, Fraccionamiento Technology Park, C.P. 45010, Zapopan Jalisco. Registro de marca en trámite, con expediente No. 0987687, con el Folio No.0022046. Impresa en offset por Color Art. Distribución gratuita. Derechos Reservados. Se prohibe la reproducción total o parcial del contenido por cualquier sistema o método incluyendo el electrónico o magnético sin previa autorización del editor.

“EL QUE NO ARRIESGA

NO GANA”

VENTASHéctor Manuel [email protected] B. Rodrí[email protected] Anaya [email protected] Flores [email protected]

Ediciones y Promociones Face S.A. de C.V.Tel: 3824 4411 / 12 y 13Guadalajara, Jalisco, MéxicoOficinas en MexicoTel. (01 55) 2628 1687

Impreso en:ColorArt S.A de C.V. Tels. 3165 2727 / 77e mail: [email protected]

WHISTLER

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Un lugar donde la diversión esta sobre nieve

“CAPIROTADA” PLATILLO DE CUARESMA

Para esta cuaresma te presentamos esta opción de

platillo “típico” muy fácil de preparar

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LO MAS “FACE”... EVENTOS SOCIALESpag.2

Despedidas, Bodas, Primera Comunión, Conciertos, la “face” del

mes y más... M

ÉTODOS PARA ELIMINAR LA CELULITIS

Para estas vacaciones te damos tips fáciles para

eliminar la celulitis

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LAS OBRAS DE YURI ZATARAINpag.18

Artista plástico mexicano contemporáneo

INDICE

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ANDREA MORENO & JUAN PABLO OCHOA

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En días pasados Andrea Moreno y Juan Pablo Ochoa contrajeron nupcias. Durante la ceremonia religiosa los novios se mostraron muy felices prometiéndose amor por el resto de sus días. La re-cepción tuvo lugar en Benavento, donde la comida no podía ser

la excepción: mix de semillas, empanadita de papa al cilantro, taco de chudney de chabacano, tortita de chabacano, tortita de pescado tailan-desa, croqueta de maíz dulce, crema de finos quesos con uva, medallón de filete en salsa picasso, copa de chocolates con brochetas y compota de frutos rojos con helado de vainilla. Felicidades a los ahora esposos.

1Jose Ochoa Cortes y Leticia Robles de Ochoa 2Yolanda Ahumada y

Gonzalo Moreno 3Pilar, Lorenza y Leticia Ochoa 4Karla Garibay y Bertha Mendoza 5 Jose Antonio y Lizette Villa

6González y Sasha 7Isabel de Obeso y Juan Francisco Martínez 8Gilberto y Gonzalo Moreno Ahumada 9Juan

Pablo Contreras y Marissa Ochoa.

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Visitar las librerías hoy en día es fantástico por la diversidad de libros que podemos encontrar, pero también es a veces confu-

so, pues las estanterías en donde están las novedades, no necesariamente son una guía para encontrar lo mejor que nos ofrece el mercado. Las recomenda-ciones que nos hacen los amigos que

“EL LIBRO, OBJETO FRÁGIL Y PODEROSO NOS PERMITE COMPARTIR LA IMAGINACIÓN DEL MUNDO Y NOS OTORGA ENSEGUIDA, LA PALABRA PROPIA.”

Artículo por: RAQUEL GONZÁLEZ

“EL CORAZÓN HELADO”

Almudena Grandes

Nace en Madrid, 1960. A los 29 años gana el Premio la Sonrisa Vertical, novela de gran éxito traducida a 21 idiomas, ha vendido más de 1 millón de ejemplares.

El corazón helado, su novela más ambiciosa hasta la fecha, premiada en 2008 como la mejor novela escrita en castellano por el Gremio de Libreros de Madrid.

Es la historia de la vida de dos familias españolas desde la época de la posguerra civil española hasta nuestros días. Almudena nos demuestra su capacidad para construir argumentos sólidos, maestría y dominio del lenguaje que nos llevan a vivir los enlaces emotivos, el amor, el dolor, con franca intensidad. Es una novela contada con agilidad y encanto.

“COMER, REZAR, AMAR”

Elizabeth Gilbert. 1969

Esta novela autobiográfica, ha tenido gran éxito de ventas y ha sido traducida a 6 idiomas.

Es un relato fácil de leer, ágil, te lleva por varios países, te cuenta las ex-periencias que ella vive tratando de superar su tristeza, relaciones fallidas, la soledad y el camino que recorre deseando encontrar el equilibrio entre mente y espíritu.

“Aprende a decir no, se realista acerca de lo que puedes o no hacer en un día, en una vida”. E.G.

“MIRA SI YO TE QUERRÉ”

Luis Leante. 1963

Obra ganadora del Premio Alfaguara de Novela, 2007. Esta es una historia de amor y tragedia en los campos de refugiados del Sáhara. Los personajes nos guían a través de sus vidas dispares a la búsqueda de la libertad, el amor, delimitada solo por los paisajes diferentes.

Vargas Llosa nos resalta la valentía de Leante: “un hecho trágico de la historia contemporánea en una obra de ficción”.

Carlos Fuentes.

saben nuestros gustos y preferencias nos dan una pista, también les reco-miendo que lean la contraportada del libro para saber del tema, el desarrollo de la historia, y si tienen oportunidad, alguna crítica sobre ésta.

En esta ocasión les ofrezco una bre-ve reseña de tres libros de diferente gé-nero, temática y locación.


Artículo por: RAQUEL GONZÁLEZ

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SOFÍA VAN HOORDE &ALVARO CASTAÑEDA


1Marissa Gómez y Jorge Van Hoorde 2Guadalupe Ibarra y Javier Castañeda 3Jacqueline Van Hoorde de Bracamontes

4Humberto López y Goretti Ochoa 6Ricardo del Muro y Paulina Van Hoorde 5Katya

Schultz, Itzel Velásquez y Claudia Igartua 6 Ricardo del Muro y

Paulina Van Hoorde

8 años de relación llegaron a la culminación. Sofía Van Hoorde y Álvaro Castañeda contrajeron nupcias en el templo de Valle Real, con una ceremonia muy emotiva los novios no dejaron de sonreír en todo momento. Seguido del enlace, los invitados se dieron cita en Benavento,

evento a cargo de Fabiola Alférez. El menú estuvo conformado por carpaccio de res, espárragos al grill con parmesano y almendra, crema de langosta, solomillo cuatro pimientas con poro frito, rollitos de manzana con helado, mini trufa de chocolate con uva, frambuesa y fresa, qué delicia! Una vez casados, la pareja viajará a Sudamérica de luna de miel.

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OPERA ROCKDR. FRANKEINSTEIN

El viernes 20 de febrero se llevo a cabo la obra opera rock Dr. Frankenstein en el teatro Diana

donde también se ofreció un coktail a todos los que asistieron a la obra.

En este espectáculo que cuenta con música, letra y dirección de José Fors (quien también interpreta al monstruo), participan diferentes personalidades de la escena musical mexicana como Ugo Rodríguez (Azul Violeta), interpretando a Víctor Frankenstein, e Iraida Noriega como Elizabeth, su prometida.

1José Fors 2 Iraida Noriega (Elizabeth) 3 Ugo Rodríguez (Víctor Von Frankenstein)

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Como acostumbra todos los años, la semana de la moda más importante de todo el mundo se realizó en Italia en donde participaron las marcas más conocidas y glamorosas a nivel interna-cional. Versace, Dolce and Gabbana, Emilio Pucci, Emporio Armani, Gianfran-co Ferré, Giorgio Armani, Gucci y Pra-da. Se trataron de propuestas muy dife-rentes. Se pasó desde los estampados cuadrillé hechos en serie y combinados con no muchos colores, a los estampa-dos creativos, originales y coloridos en los que el diseñador ponía en juego su propuesta para el verano.

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RENATA LÓPEZ ROMERO

César López y Erika Romero celebraron la Primera Comunión de su hija Renata en el templo Colinas de

San Javier. La misa estuvo por de más emotiva, donde el sacerdote les dio buenos consejos a las madrinas Paulina, Estelita y Verónica para que guiaran por el camino correcto a la pequeña. Seguido de la eucaristía, 200 invitados se dieron cita en el Kubo para degustar un desayuno especial. Consistió en puntas de filete con champiñones, chilaquiles y una muy variada barra de postres. El ambiente estuvo a cargo de LAX para que los pequeñines se diviertieran a lo grande. Como el tema fue de unas muy conocidas virgencitas, de bolo se repartieron rosarios de colores y dulces.

1Familia López Romero 2Gloria Villaseñor y Valeria Ortega 3 Edith López de Loya y Memo Loya 4 Paulina López, Esthela Romero y Verónica Godínez (madrinas)

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GABY“EL QUE NO ARRIESGA NO GANA”

GABRIELA GONZÁLEZ GUERRA MORETTEdad 23 añosNació en Guadalajara, Jalisco.

FACE DEL MES

Gaby, es una chava con un carisma indiscutible; queriendo salir adelante como toda una empresaria, nos platicó un poco acerca de su vida y de sus planes a futuro.

Con el apoyo de su papá, Gaby esta a cargo de su propia tienda de ropa y accesorios MÜR MÜR Boutique, donde se encarga de estar siempre al día en tendecias de moda.

PLANES A FUTURO:En la parte laboral: trabajar en su propia tienda hacerla crecer y poner mas sucursales.Y personal: casarse y formar una linda familia.

EN BREVE…Gaby se considera: honesta, amigable, sincera, “trato de conocer primero a la gente antes de emitir algún juicio”

Comida favorita: japonesaBebida: vodkaMúsica: de todo… el antro le fascinaDeporte: caminataColor: rosa

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AT’N FAMILIA GOLFÍSTICA TAPATÍA

ES MUY PENOSO QUE LA PLUMA QUE ESCRIBE EN EL RESPETA-DO PERIÓDICO EL MURAL, HACIENDOSE LLAMAR EL “CADDIE” COMO ANÓNIMO, SE DEDIQUE A PREDICAR Y DESPRESTIGIAR A LA FAMILIA GOLFÍSTICA DE LA SOCIEDAD TAPATÍA, EN VEZ DE FOMENTAR DIGNA Y VERAZMENTE EL DEPORTE.

¿QUIEN SE CREE ÉL PARA CRITICAR A LOS GOLFISTAS, CUAN-DO NI SIQUIERA SE ATREVE A DAR SU NOMBRE? YA QUE NO ES LA PRIMERA VEZ QUE HACE COMENTARIOS INAPROPIADOS DE LOS GOLFISTAS. DESGRACIADAMENTE ESE TIPO DE PERSONAS COBARDES QUE SE ESCUDAN EN UN ANÓNIMO, PIENSAN QUE PUEDEN ESCRIBIR MENTIRAS Y LASTIMAR LA HONRA DE DE-MÀS POR EL SÒLO HECHO DE TENER EL PODER DE LLEGAR MA-SIVAMENTE A LAS PERSONAS.

ES INCREÍBLE QUE UN MEDIO CON EL PRESTIGIO DEL MURAL PERMITA QUE SUS COLABORADORES DIFAMEN Y CALUMNIEN A GOLFISTAS Y EMPRESARIOS SIN NINGUNA PRUEBA.

CON RESPECTO A LOS COMENTARIOS IRRESPONSABLES Y SIN FUNDAMENTO QUE FUERON PUBLICADOS EN UN ARTÍ-CULO DE LA REVISTA “CLUB” EL VIERNES 20 DE MARZO DEL 2009, REFIRIENDOSE A LOS PREMIOS DE GIRA GADO CABA-LLEROS, QUEREMOS HACER LA SIGUIENTE ACLARACIÓN:

1. DE LOS 9 JUGADORES PREMIADOS EN EL TORNEO CAMPEÓN DE CAMPEONES SOLAMENTE 3 ESTUVIERON INTERESADOS EN EL VIAJE (AVIÓN, HOTEL Y TRANSPORTACIÓN)

2. EL RESTO DE LOS GANADORES, QUE DESISTIERON DEL VIA-JE POR MOTIVOS PERSONALES, YA SE LES OTORGÓ UN PRE-MIO EN ESPECIE.

3. EN EL CASO DEL PRÓXIMO TORNEO A EFECTUARSE EN EL CLUB DE GOLF LAS CAÑADAS EL 28 Y 29 DE MARZO, SE LES IN-FORMA QUE LOS PREMIOS YA FUERON ENTREGADOS Y RECI-BIDOS POR EL COMITÉ DE GOLF DE DICHO CLUB.

CORDIALMENTE INVITAMOS AL “CADDIE” A QUE ASISTA A LA PREMIACION DEL TORNEO A GO-GO DE CAÑADAS PARA QUE CONFIRME QUE LOS PREMIOS SERAN ENTREGADOS.

ATENTAMENTE:

MAURICIO ANAYA GUTIERREZGOLF SHOT

(33) 38 24 44 12 Y 13

CUALQUIER PERSONA INTERESADA EN CORROBORAR TODO LO DICHO EN ESTA CARTA ESTAMOS ENTREGANDO JUNTO CON ESTE ESCRITO COPIAS DE LOS DEPÓSITOS DE PREMIOS EN ESPE-CIE, ASÍ COMO COPIAS DE LOS BOLETOS DE AVIÓN Y NÚMERO DE RESERVACIÓN DEL HOTEL DONDE SE HOSPEDARÁN LOS GA-NADORES DEL TORNEO CAMPEÓN DE CAMPEONES.


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YURI ZATARAIN


Su obra se rodea de sentimientos, existe un an-helo por redescubrir algo totalmente nuevo en la esencia de temas tan antiguos como el amor mis-mo, desde trazos a lápiz pasando por pinceladas que deletran colores en toda su propuesta.

YURI ZATARAIN muestra un paso más en su plástica, incursionando en la escultura, la pintura y las sensaciones de nostalgia para contar historias, que en cierto momento, todos deseamos volver a vivir.

Entre los países que han expuesto su obra se encuentran: México, Estados Unidos, Francia, In-glaterra, Italia, Costa Rica, Argentina, Brasil, Chile, Alemania, Rusia, Grecia, España, Australia, Ara-bia Saudita y Sudáfrica.

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CECILIA SATOGONZÁLEZ


Gran despedida tuvo Cecilia Sato González, quien después de 2 años de noviazgo con José Sánchez Alarcón contraeran matrimonio en el próximo mes.

Las organizadoras fueron Amelia Alarcón y Amelia Sán-chez Alarcón quienes se aseguraron de que cada detalle luciera en el evento. Colores blanco y rosa predominaron en la decoración creando así una linda composición. El evento se llevo a cabo en casa de Ana Camare-na, donde el desayuno estuvo a cargo de “Cocina de Banema”, coctel de frutas, chilaquiles y frijoles.

100 invitadas pasaron un día muy agradable, compartiendo la dicha con la anfitriona.

1Liliana de Sato, Yumiko Sato, Blanca de Sato, Ceci Sato, Amelia Sánchez y Amelia Alarcón 2Mónica Díaz y Gaby Morett 3Matilde y Laura Alarcón 4Mónica Petersen y Ana Camarena 5Fernanda Covarrubias y Yumiko Sato 6Ángeles de Valadez, Rosy Alarcón, Dolores Sánchez, Ángeles Valadez y Carmen Sánchez 7Sofía Sierra, Julia Gutiérrez y Daniela Barrera

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8Amelia Sánchez Alarcón, Ceci Sato y Amelia Alarcón 9Isabel de Sánchez Gil y Susana de Alarcón 10Josefina y Luz Elena González, Cecilia Pantelin,

Josefina de Pérez y Blanca de Sato 11Blanca de Sato y Ceci Sato 12 Noira y Paulina Alvarez y Georgia Félix

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WHISTLER LA MECA DEL ESQUÍ

Ubicada en un hermoso va-lle rodeado por imponen-tes montañas nevadas, uno de los principales centros

de esquí de todo el mundo. Junto con Vancouver, Whistler será sede de los Juegos Olímpicos y Juegos Paralímpicos de Invierno de 2010.

PLANEA TUS VACACIONESAvión viaje redondo GDL - WHISTLER p/persona $450 usd

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Whistler, Columbia Britanica, es una es-tación alpina ubicada en 50 grados de latitud, 122 grados de longitud aproxi-madamente a dos horas por carretera al norte de la ciudad de Vancouver en British Columbia.

Es considerado el resort para esquí más grande de Norteamérica, y la me-jor estación alpina del mundo según la revista Ski Magazine. Se compone de dos montañas, Whistler y Blackcomb unidas en el centro por una villa dise-ñada para peatones. Sumando ambas montañas tiene mas de 200 pistas de esquí de varias dificultades, 5 parques de snowboarding y 3 pipes, 3,300 hectáreas transitables, un promedio de 10 metros de nieve por año. Cuenta con 38 teleféricos permitiendo el ac-ceso hasta una altura de 1609 metros sobre el nivel del mar.


Debido al gran número de teleféricos tiene capacidad para albergar 61,407 esquiadores por hora.

La población estable en la villa de Whistler es de aproximadamente 9.965 habitantes. Más de dos millones de per-sonas visitan Whistler anualmente, prin-cipalmente por sus estaciones de esquí alpino y su terreno apto para el moun-tain biking. Whistler esta localizado so-bre la autopista 99, aproximadamente a 44 kilómetros al norte de Squamish. El pueblo ha recibido numerosos premios de diseño y ha sido votado entre los mejores destinos en Norteamérica por importantes revistas de esquí durante los últimos quince años.

TEMPORADAS DE APERTURA.

La temporada de esquí generalmente inicia a finales de noviembre y finaliza en Whistler a finales de Abril y para Blackcomb a finales de Mayo. Las ho-ras de operación varían según la épo-ca del año y las condiciones de luz, pero generalmente fluctúan entre las 8.30 am a las 4 pm. A esa hora se interrumpe el servicio de teleférico y los esquiadores son invitados a bajar de las dos montañas. La vida nocturna en la villa de Whistler se compone de un gran número de restaurantes, bares y discotecas que tienen su apogeo en la temporada invernal.

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La capirotada es una de esas antiguas preparacio-nes que poco a poco han ido desapareciendo de nuestro acervo culinario y resulta cada vez más difícil encontrarla en los lugares donde se le solía localizar con facilidad, como son los mercados y las cocinas eco-

nómicas. Sería muy lamentable que en este nuevo milenio se perdiera este platillo que echó raíces en nuestro país hace ya varios siglos, después de haber sorteado los vai-venes del tiempo.

Todavía hasta el comienzo de los años setenta era común que cada vez que se acercaba la vigilia, la capirotada, com-puesta con pan, miel a base de piloncillo y canela, cacahuates, pasas y queso, hiciera su aparición entre los postres que se sirven todo el año, como el flan, las natillas y el arroz con leche.

La versión más antigua de este postre podemos verla en una copia del libro De re coquinaria, de Apicius, hecha hacia finales del siglo IV y comienzos del V. Ahí, entre los guisos y las preparaciones favoritas de los romanos de esas épocas, se encuentra la Sala Cattabia, antecedente de la capiro-tada. En las instrucciones se dice que hay que poner en un molde pedazos de pan remojados en agua mezclada con vinagre, luego agregar capas de queso de leche

de vaca y pepinos, alternando con pepitas de pino, alcaparras finamente picadas, hí-gados de pollo cocidos, y encima de cada capa el aderezo. Es importante anotar que ya en esta receta romana se observan las constantes que caracterizarán a la capiro-tada: el pan como ingrediente principal y el modelo de capas sucesivas, alternando los ingredientes y el aderezo, que va tanto entre las capas como al final de éstas.

Posteriormente se fueron incorporando otros ingredientes, como puede verse en la capirotada de otro antiguo recetario: El li-bro de cozina, de Roberto de Nola, escrito hacia 1477. Roberto de Nola la presenta con el nombre de Almondrote, que es una capirotada que sigue el modelo de la de Apicius. De Nola nos dice que se irán po-niendo en un plato hondo las rebanadas de pan tostadas y remojadas en caldo de carnero, las cuales se irán alternando con otras de carne de perdiz asada. Una vez lleno el plato, se le pondrá por encima el aderezo que De Nola llama almondrote el cual se prepara majando en un mortero queso, dos cabezas de ajo, una cucharada de manteca, yemas de huevo y caldo de carnero frío para finalmente echar por enci-ma de todo manteca derretida.

Ni Roberto de Nola ni Francisco Mar-tínez Montiño mencionan la capirotada como platillo de vigilia, pues ésta contie-ne carne, pero se ha sugerido que el plato tomó su nombre del gorro que solían llevar

CAPIROTADAPOSTRE MEXICANO

DE CUARESMA


los monjes participantes en las procesiones de Semana Santa, y que se define como un cucurucho enorme con varias superposiciones, un capirote.

Con el arribo de los españoles a México llega también su cocina, y es la capirotada uno de los platillos que se hallan citados muy temprano, ya que fue precisamente el medio que utilizó Hernán Cortés para envenenar a Francis-co de Garay, su amigo y compadre.

Ya en los recetarios novohispanos la capirotada se en-cuentra en su modalidad de plato sin carne. Fray Geró-nimo de San Pelayo, en su Libro de cocina escrito hacia 1780, la incluye como plato de vigilia.

La confección del platillo persiste: capas de pan, queso y aderezo. Es de destacarse que en la preparación de lo que fray Gerónimo llama el caldo, entra el jitomate, que se convierte en parte del aderezo, pero sin alterarlo de manera radical.

Esta capirotada del siglo XVIII novohispano es, además, el modelo que se encontrará ampliamente utilizado en ese siglo, pues el modelo de capas también era empleado para preparar, por ejemplo, los pastelones, el pescado a dos fuegos y la salsa de sardinas, de acuerdo con fray Gerónimo.

La popularidad de esta capirotada sin carne en 1780, bien podría ser el resultado de alguna de aquellas crisis de alimentos que se dieron a todo lo largo de la segunda mitad del siglo XVIII, cuando la carne escaseó, pero tam-bién es posible que sólo se suprimiera la carne para poder comerla como plato de la temporada.

Otra referencia a la capirotada de vigilia aparece en el recetario más famoso del siglo XIX, El nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario, que nos muestra cómo en los lejanos tiempos había la capirotada de carne, que se llamaba capirotada francesa, y la capirotada sin carne, que se subraya como de vigilia, de la cual ofrece dos versiones.

Las dos capirotadas demuestran una vez más cómo la tradición culinaria viaja en el tiempo. Resulta interesante ver que una parte de los ingredientes de la capirotada de fray Gerónimo se encuentran en las del Cocinero mexicano... Por otro lado, la capirotada, ya con jamón o carne de puerco, que aquí se llama francesa, termina con el baño del aderezo a base de huevo, que ya sugería Martínez Montiño en el siglo XVII.

En el siglo XX la capirotada en su versión de plato dulce se popularizó más que el de carne, sobre todo como plato de vigilia, para integrarse al grupo de alimentos, como len-tejas, habas, croquetas y salsa blanca, tortas de camarón y empanadas, que cubrían la cuaresma. Doña Josefina Velázquez de León, máxima autoridad de cocina hacia los años cuarenta, la incluye en su recetario Platillos de vigilia. Ahí son obvios los cambios: la sustitución de la cazuela por un refractario, y el uso de la palabra “telera”, pero no habrá cambios en el modelo de la capirotada que seguirá teniendo esos tres aspectos que le dan su sello característi-co: el pan, el aderezo y la técnica de capas.

Con un legado tan antiguo como es la capirotada, nues-tro país comparte de alguna forma ese origen que tuvieron las grandes civilizaciones occidentales a partir de Roma.

A la capirotada romana se le fueron agregando nuevos productos, y México colaboró con el jitomate, pero su téc-nica se conservó intacta: formar capas hasta terminar con

INGREDIENTES: 4 piezas de pan “birote” o “bolillos” 5 tortillas del día anterior 150 grs. de nueces 1/2 bolsita de ciruelas pasa (50 grs.) 1/2 bolsita de uvas pasa (100 grs.) 200 grs. de cacahuate 100 grs. de orejones (fruta seca) 1 manzana fresca en trozos sin la cáscara 100 grs. de queso blanco seco (duro y un poco salado) 1 naranja para rallar la cáscara 3 piezas de piloncillo Unas rajitas de canela Mantequilla Sal

Necesitará un sartén amplio de peltre

Modo de preparar…Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco

más de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan. Se pre-para una miel hirviendo el piloncillo en 2-½ tazas de agua con unas pocas rajitas de canela, una cascarita de naranja y una pizca de sal.

Se acomodan las rodajas de pan (un poco sepa-radas unas de otras porque se expandirán) en capas, con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones. En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. Se coci-na a fuego lento y se deja descubierto porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.

Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado. Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.

Disfrute de esta delicia con un vaso de leche bien fría y…….. et bonne appétit …!

los ingredientes; por eso sería un atrevimiento de nuestra parte apropiarnos de ella y ponerle etiquetas nacionales de plato mestizo, barroco o mexicano por el hecho de llevar jitomate.

La capirotada es un plato que va más allá de esos con-ceptos que hacen referencia a un entorno cultural particular, ya que se encuentra registrada como parte de los platos de vigilia lo mismo en Texas y Nuevo México que en Puerto Rico y Guatemala, y cuando no como tal, sí como un plato derivado de ella, como es el caso de los golfeados de Ve-nezuela con su modelo de capas de pan y miel, e incluso en lejanos países protestantes como Inglaterra, que cuenta con su propia versión de la capirotada: bread and butter pudding.

La capirotada, ese casi fósil culinario nos da membresía para suscribirnos a la idea de universalidad en el terreno de la gastronomía. La capirotada es de todos y está en peligro de extinción. ¡Salvémosla!

Fuente: México desconocido No. 277 Texto: José Luis Juárez López

PAG/30 MARZO 2009

ELIMINA LA CELULITIS

Más del 85% de las mujeres, después de la pubertad, presentan algún grado de celulitis. Su causa es la perdida

de elasticidad de las venas, afectando el flujo sanguíneo desde abajo hasta arriba. Por lo tanto, las células sufren una desnutrición que hace que los tejidos adiposos se transformen en celulitis.

En otras palabras, la piel de naranja es grasa que se deposita en cavidades justo bajo la superficie de la piel, que es lo que lleva a que se presente una apariencia de hoyuelos que comúnmente aparece alrededor de las caderas, muslos, brazos, abdomen y glúteos.

Todo esto, tiene un origen genético y de comportamiento: problemas circulatorios, hormonales, retención de líquido, dieta desequilibrada, sedentarismo, tabaco, alcohol, etcétera. Aunque la celulitis está considerada como una afección estético- física, muchas veces afecta de igual manera el estado psico-emocional de quien la padece, por depresión.

Mientras más nos acercamos a los meses calurosos, más nos ponemos nerviosas de no querer disfrutar de los tirantes, faldas cortas y el temido bikini, con tal de no revelar nuestro más profundo secreto:

¡Tengo celulitis!

Por eso, te proporcionamos con meses de anticipación las mejores recetas para combatir y disimular la piel de naranja.

LA DIETADebes mantener una dieta equilibrada,

balanceada y saludable en la predomine el consumo de fibra (cereales integrales, fruta y verdura cruda), la cual mejorará la circulación de la sangre y ayudará a la eliminación de la grasa aumentando la salud del sistema digestivo. El potasio (plátano, melón, jitomate y naranja) controla la fatiga muscular y devuelve firmeza a la piel. La Vitamina C (toronja, naranja, limón, mandarina) favorece la formación de fibras de colágeno que mantienen la piel más saludable y el hierro, cuya deficiencia propicia la acumulación de grasa y dificulta su eliminación.

Por otra parte, debes evitar el azúcar, principalmente la refinada, que se absorbe rápidamente y se transforma en grasa; la leche entera, puesto que promueve la aparición de la piel de naranja: la sal, que provoca la retención de agua y las grasas saturadas. Modera también tu consumo de cafeína.

El agua, líquido vital, es de real importancia para la eliminación de toxina de los tejidos. Recuerda beber como mínimo dos litros diarios y evita los refrescos de soda, puesto que contienen ácido fosfórico que provoca la descalcificación de tejidos, favoreciendo la aparición de celulitis. Una receta útil es


beber dos vasos o un litro de agua al despertar, con un mínimo media hora antes de desayunar, para limpiar tu organismo e hidratar tu piel.

LAS RECETASUn baño de agua fría es la receta mas práctica

y económica para combatir la celulitis, así como evitar la ropa sumamente apretada y cruzar la pierna cuando nos sentamos varias horas, no fumar ni beber alcohol, estimular la circulación masajeando las áreas con cepillos de cerda natural, esponjas naturales o rodillos.

ACEITE DE COCOEste masaje se aplica utilizando un guante de

fibra natural suave. Para la solución lubricante, necesitas seis cucharadas de aceite de coco, tres gotas de limón y una cucharada de jugo de toronja. Mezclar bien los ingredientes, empapar el guante y masajear la zona afectada con movimientos circulares. Repetir tres veces por semana.

EL EJERCICIOLa actividad física favorece la circulación

sanguínea y quema las grasas acumuladas, dos importantes factores en la eliminación de la celulitis. Cualquier ejercicio de tipo cardiovascular (caminar, correr, nadar, bailar, saltar la cuerda, aeróbicos) aumentara los beneficios antes mencionados. Sin embargo, es importante recordar que la piel de naranja puede empeorar a causa del estrés, por lo que es de igual importancia aprender a relajarse para eliminar tensiones a través de ejercicios de respiración y meditación como el yoga, entre otros.

TOMILLO SECOMezclar una taza de aceite de maíz con

media de jugo de toronja y dos cucharaditas de tomillo seco. Aplicar la mezcla en las áreas conflictivas con movimientos circulares y dejarla por cinco minutos. Enjuagar con agua tibia.

CAFÉMezclar ¼ de taza de posos de café caliente

con una cucharada de aceite de oliva. Frotar la zona afectada con esta pasta. Enjuagar con agua tibia.

JUGO DE FRESA Y PIÑAPasar un pepino, sin cáscara y picada por el

extractor. Licuar con medio durazno picado, un vaso de jugo de fresa natural y un vaso de jugo de piña natural. Colar y beber inmediatamente. Tomar un vaso de este jugo, cinco días a la semana durante tres meses lograra cambios drásticos en tu piel.

Si usted tiene un problema con encías que no responde al cuidado rutinario, o si tiene una enfermedad avanzada usted puede necesitar un periodoncista.

Un periodoncista es un especialista en el cuidado de las encías y el hueso de soporte. Esta persona tiene años de instrucción y experiencia adicionales que le permiten utilizar técnicas especiales para tratar problemas periodentales más difíciles o más avanzados

Dra. Reyna E. Jiménez Quihuis Post-grado Periodoncia U.A.N.L.

Manuel Acuña No. 2334 entre Agustín de la Rosa y

Aurelio L. GallardoCol. Ladrón de Guevara

C.P. 44600 Guadalajara, Jalisco

Tel: 3120 9471Cel: (33) 3137 2730

Encías SalubablesPeriodontitis

PeriodontitisHay un severo

daño en el ligamento

periodontal y el hueso del

mismo.Se produce una

bolsa o saco periodontal. Esta

pérdida ósea puede llevar una

movilidad dentaria

exagerada.

El Especialista

¿Por que se enferman las encias?

La gengivitis se va desarrollando por una inadecuada higiene bucal, por lo que despues se desarrolla la placa bacteriana.

los sintomas mas frecuantes son: encias que sangran al cepillarse, enrojecidas, inflamadas, dolorosas, flojas, mal aliento persistente, pus entre dientes y encías dientes flojos o separandose y cambios en la adaptación de

las dentaduras

MÁSCARADE MASAJEFACIAL

*Mejora la función de los órganos de los sentidos, especialmente el de la visión.*Dismimuyen o se borran las “patas de gallo”*Se corrigen los defectos de refracción leves*Mejora la vista cansada, hasta el punto de poder prescindir de las gafas.*También se ha demostrado reversibles pequeños grados de glaucoma*La mejora brota del propio cuerpo, ya que fomenta la salud general del organismo y la cara en particular.* Puede llegar a resultar buen tratamiento para la depresión*Es un buen tratamiento para el acné, tonifica la piel y mejora lesiones de desgaste

beneficios

La máscara de Masaje Facial brinda una mejor apariencia del rostro a nivel celular, mediante su uso constante y adecuado. La máscara cuenta con 32 electrodos, cintas ajustadoras, microcomputadora para escaneo energético, kit de cosméti-cos y máscaras de tela afelpada para cada tratamiento.Facilita la circulación sanguínea dando mayor oxigenación y acelera el transpor-te de energía para aumentar la nutrición e hidratación de la piel.

Manuel Acuña No. 2334, entre Agustín de la Rosa y Aurelio L. Gallardo, Col. Ladrón de Guevara, C.P. 44600, Guadalajara, Jalisco

Tel: 3120 9471 Cel: (33) 3137 2730

Si deseas adquirirla has tu cita:

PAG/32 MARZO 2009

DESPEDIDA KARLA AMARILLAS


Karla Amarillas deja la soltería, razón por la cual su mamá Marby Hernández le organiza-

ró una muy especial y amena des-pedida. El evento se llevó a cabo en casa de la anfitriona, donde la decoración llamaba mucho la atención. El menú consistío en en-salada italiana, lechuga italiana, orégano, frituras, pera, guayaba, manzana, tomate cherry y bañada con vinagreta maracuyá, róbalo en salsa de matequilla a los tres chi-les, un rollo de papa con queso de cabra , ají y espárragos; postres variados.

Ahora solo queda esperar tan ansiada boda religiosa que será en San José María.

1 Marby, Magdalena Espinosa, Karla y Marby de Hdez. 2 Ma. Luisa Purata, Leticia de la

Mora y Ma. Eugenia Figueroa 3 Laura Martín del Campo y Maria de la O Vera 4 Susana

Orozco y Claudia Rojas 5 Paloma Guerard, Ma. Fernanda Arroyo de Gerber, Ma. José

Arreguí, Tanya Buenrostro y Ma. José Iturbide.

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PAG/34 MARZO 2009

CONCHITA GUTIÉRREZ& EDUARDO ROMO

1Alonso Villaseñor y Christianne Peña 2Angé-lica Aceves y Robin Guzmán 3Ma. Fernanda Camarillo y Humberto Gutiérrez 4Juan Gutié-rrez y Cochita Villareal 5Michelle López, Perla Espinosa, Fernanda Palafox, Scarlet Sánchez, Conchita, Ma. Fernanda Camarillo, Linet Loaiza y Lucy Gómez.

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Conchita Gutiérrez y Eduardo Romo dan el siguiente paso después de una linda relación de noviazgo. El evento tuvo lugar en “El Paraíso” donde a los invitados eran recibidos con una gran variedad de martinis. El

menú consistió en torre de manzana en vinagreta de mostaza antigua, corona de camarón en cama de pasta con salsa guajillo, filete de res en salsa de arándano y como postre tarta de manzana coronada con helado de vainilla.

Felicidades a los recién casados!.


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PAG/36 MARZO 2009

Face Magazine - Marzo.

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