Experiencia y Vinos 2008
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Preparado especialmente para el 5to Congreso de Vinotecas Diego Maria LLaneza, Agosto de 2008 Ayudamos a nuestros clientes a sobrevivir, crecer y generar utilidades a partir de una mejor adaptación a los cambios del mercado Experiencia y crecimiento desde el Punto de Venta
Transcript of Experiencia y Vinos 2008
Preparado especialmente para el
5to Congreso de Vinotecas
Diego Maria LLaneza, Agosto de 2008
Ayudamos a nuestros clientes a sobrevivir, crecer y generar
utilidades a partir de una mejor adaptación a los cambios del
mercado
Experiencia y crecimiento
desde el Punto de Venta
PRODUCTO
PROCESOSMERCADOS
PORTER CLÁSICO
Fuente: Strategic Horizons LLC
El producto evoluciona …
Productos
Commodities
Inventar y producir
Descubrir, extraer, cosechar
Servicios
Productos
Commodities
Inventar y producir
Diseñar y entregar
Descubrir, extraer, cosechar
Fuente: Strategic Horizons LLC
Los servicios evolucionan …
Transformación
Servicios
Productos
Commodities
Experiencia
Determinar y guiar
Describir y poner en escena
Inventar y producir
Diseñar y entregar
Descubrir, extraer, cosechar
Fuente: Strategic Horizons LLC
Y el Punto de Venta es el nuevo escenario …
A qué nivel se da hoy el consumo de vino?
“la tienda es el teatro, los productos son los actores, los
consumidores son los espectadores”
- Henrik Salen
En la década del 90 …
$8 a $20
Explicando la evolución
$12 a $20
$25 a $60
$40 a $60 … por chico
Comprador
Consumidor
Cliente
Protagonista
Huésped
En este contexto …
Ahora sus clientes
son Huéspedes
QuQuéé exige un exige un HuHuéésped?sped?
Una buena Una buena EXPERIENCIAEXPERIENCIA
UNA UNA OPORTUNIDAD OPORTUNIDAD PARA CRECERPARA CRECER
Mejorar la experiencia
La diferencia entre poner en escena y dar un servicio es tan radical como la que hay entre dar un servicio y fabricar un producto.
- Dave Norton, Brand Truth
Idea
Corrección
Aplicación
Ejecución
TransformaciónServicios ProductosCommodities Experiencia
El material es la oferta
La extracción es la actividad del productor
Transacción conecta con compradores
Una mala extracción demanda nuevos métodos de producción
El producto es la oferta
La fabricación es la actividad del fabricante
Transacción conecta con consumidores
Un problema demanda correcciones y mejoras
El proceso es la oferta
La entrega es la actividad del distribuidor
Interacción conecta con clientes
Una reacción demanda una respuesta
El encuentro es la oferta
El guión es la actividad del productor
Vínculo conecta con huéspedes
El olvido demanda preservar la memoria
El individuo es la oferta
La guía es la actividad del mentor
Perseverar conecta con protagonistas
Una recaída demanda más resolución
Fuente: Strategic Horizons LLC
INTENCIINTENCIÓÓNN
¿COMOEMPEZAMOS?
CHIEFCHIEFEXPERIENCEEXPERIENCE
OFFICEROFFICER
CXO
"If you don't like the way the world is, "If you don't like the way the world is,
you change it. You have an obligation to you change it. You have an obligation to
change it. You just do it one step at a change it. You just do it one step at a
time."time."
Marian Wright Edelman (1939 Marian Wright Edelman (1939 –– ))
Founder and president of the Children's Founder and president of the Children's
Defense FundDefense Fund
1. Participando junto al Cliente
2. Tematizando la experiencia
3. Armonizando las notas positivas
4. Eliminando las notas negativas
5. Involucrando a los 5 sentidos de su Cliente
Manos a la obra!
SENTIDOS
EN EL PUNTO
DE VENTA
Vista: Cúspide … y me tomo un cafecito.
Olfato: Patio Bullrich. No hay ejemplo mas claro.
Oído: WalMart. Pop. Personal. Perfecta.
Tacto: Hasbro. Arreglaron todo con un simple agujerito.
Sabor: Sin degustaciones, no existiría Sibarita.
La calidad de la experiencia del
huésped es altamente
proporcional a la experiencia
del empleado que lo atiende
Un hallazgo
La capacidad de sus empleados es
un activo estratégico del Punto de Venta
En todas las industrias de la actualidad
hay una sobre-capacidad de producción y
una falta de capacidad en términos
humanos – Martin Sorrel, WPP
Cómo hacen los que hacen?
Ejemplos en la industria del Vino
• Muestras de arte – acuerdo con Dogma
• Conciertos al aire libre
• Lanzamiento de productos
• Mailing de ofertas
• Eventos empresariales
• Eventos familiares
• Degustaciones a domicilio
Cómo hacen los que hacen?
• “Vivir la Vendimia - Vení a cosechar”
• “Bike and Tasting - Pedalear y Degustar”
• “Picnic en los Jardines de la Casa del Visitante”
• “Vení a volar” - premio “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” a nivel mundial
• Perfume Malbec
Cómo hacen los que hacen? (Cont.)
• Viñedos a dos horas de Buenos Aires
• Una puesta en escena impecable
• Variedades poco comunes: Tannat, Viognier, Botrytis
• Alojamiento, gastronomía y relax
Cómo hacen los que hacen? (Cont.)
Wine - Yasa• Yoga y vino …
• Un semana de: Yoga, Comida gourmet y Vinos del mundo
• Donde? Sur de California, NewYork, Canada, Italia…
• O a domicilio!
Cómo hacen los que hacen? (Cont.)
• El dealer de bebidas independiente mas grande del mundo
• Tres locales
Cómo hacen los que hacen? (Cont.)
• Capacitación … todos los días
• “Una selección increíble, un staff que sabe y buenos precios”
• “La gente de Sam’s es tan eficiente: no puedo creer su nivel conocimiento, cortesía y atención”
• “Cata x 4” fue lanzado recientemente en Holanda
• Cuatro botellas de 375 ml en una caja: EUR 24.95
• Un juego con etiquetas ocultas para degustar y distinguir cuatro diferentes varietales
• Ideal para reunión de amigos
Cómo hacen los que hacen? (Cont.)
Todas las mañanas, en África, se despierta un
antílope. Sabe que va a tener que
correr más rápido que el león más
rápido para no morir en sus garras.
Todas las mañanas, en África, se
despierta un león. Sabe que va a tener
que correr más rápido que el
antílope más lento para no morir de
hambre.
No importa si Usted es antílope o león.
Cuando salga el sol, más le vale estar
corriendo.
Gracias por escuchar …Sabemos que queda mucho por hacer
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