Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

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Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011). CEREALES CHOCOSITOS. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/Col, M. y. (2013). Tablas de Composicin de Alimentos (HABAS FRESCAS DESGRANADAS).D. H. Calloway, C. A. (1971). Reduction of Intestinal Gas-forming Properties of Legumes by Traditional and Experimental Food Processing Methods. En Food Sci. (pgs. 251-255).ECOAGRICULTOR. (2014). ECOAGRICULTOR. Recuperado el 08 de octubre de 2015, de Propiedades de las habas, unas legumbres ricas en vitaminas, minerales y protenas para una una buena salud: http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/GAMARRA, F., PUMA, J., & ARANA, J. (1996). "Q'osco Poroto INIA- primera variedad de frjol reventn para los Valles Interandinos de la Sierra - Cuzco", boletn tcnico.Garca, M. R., Prieto, I. G.-S., & Barrientos, C. E. (2009). Tablas peruanas de composicin de alimentos. Lima.Indian Council of Medical Research. (1987). Medicinal Plants of India, vol.2. New Delhi: Cambridge Printing Works.J., B. (2001). Natural Compounds in Cancer Therapy. Princeton, Minnesota USA. : Oregon Medical Press LLC.Jain S, K. y. (1991). Medicinal Plants of India. Algonac, MI.: Reference Publications.Larralde, J. a. (1991). Nutritional value of faba bean: effects of nutrients utilization, protein turnover and inmunity. En Present status and future prospects of fab bean production and improvemente in the Mediterranean countries (pgs. 111-117). Zaragoza: Cubero, J.I. and saxena, M.C.LLIQUE, N. (1993). Efecto del medio ambiente en el contenido de protenas y capacidad reventn del Frjol ua (Phaseolus vulgaris L.) Tesis Ing. Agr. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Per. 81 p. . Departamento de Cajamarca.Mario L., E. G. (2007). Usos alternativos del cultivo de Haba. Mexico.MARTINEZ, J. B. (1986a). Induced biochemical changes in young and adult growing rats fed on a vegetalble or animal protein diet.MINAGRI/MINEDUC. (1993). Plan directur Nationale de la recherche agricole 1993-2003. Republque Rwandaise, Rwauanda.PORTALSAMARA. (Abril de 2009). LA HUERTA SANA DE SAMARA "LAS HABAS". Recuperado el 08 de octubre de 2015, de PORTALSAMARA.WORDPRESS.COM: https://portalsamara.files.wordpress.com/2009/04/habas.pdfRUBIO, l. a. (1998). Plasma mineral concentration in growing chicks fed diets containing raw and autoclaved faba beans. Nutr. Rep. Int.TOHME, J., & O.TORO, J. V. (1995). Variability in Andean ua Common Beans (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). En Econ. Bot pa.78-95.Vlchez Tpac, L., Guevara Prez, A., & Encina Zelada, C. (2012). Influencia del tamao de partcula, humedad y temperatura en el grado de gelatinizacin durante el proceso de extrusin de maca (Lepidium meyenii Walp). Revista de la Sociedad Qumica del Per.Watt, J. y.-B. (1962). The Medicinal and Poisonous Plants of Southern Africa. Edinburg & London.: E.&S.

Ilustracin 2 flujo de operaciones para obtener harina de Habas Extrudo.8-15% de humedadTamao de partcula0.14 cm 0.17cm y0.17cm 0.2cm 12-14% de humedadT 110, 120C Velocidad baja: 255 rpmVelocidad de alimentacin 14.3 rpmTemperatura ambienteTiempo: 8-10minMximo 9% humedad

BIBLIOGRAFALost Crops of the incas: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.LOST CROPS OF THE INCAS: Little-Known Plants of the Andes With promise for worldwide Cultivation. (1989). wasshington. D.C: Ad hoc panel of the Advisory committee on technology Innovation board on science and technology for international development nacional research council.Fathers Nature Pharmacy online. (Junio de 2006). Recuperado el 10 de 0ctubre de 2015, de (www.ars-grin-gov/duke)CEREALES CHOCOSITOS. (28 de Agosto de 2011). Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de http://chocositosmani.pe/AGRODAAPERU. (17 de Mayo de 2015). AGRODAAPERU. Recuperado el 08 de Octubre de 2015, de AGRODAAPERU: CHOCOSITOS, C. (28 de Agosto de 2011)