8/20/2019 Estofado de Ternera

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna

responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en

cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

ESTOFADO DE TERNERA TM 31

Tiempo total: 1h

Preparación: 1h

4 persona/s baja

Accesorios:

Cestillo

Espátula

Cubilete

Ingredientes

Sofrito

1 cebolla grande

3 ajo

1 tomate pequeño50 gramos vino tinto

3 patatas medianas

4 zanahoria

agua

hojas de laurel

Carne

70 gramos aceite de oliva

500 gramos ternera en trozos

sal y pimienta

Preparación

La carne

1. Poner los 70 gramos de aceite en el y programar 4 minutos, temperatura

varoma, velocidad .

2. Sasonar la carne con sal y pimienta.

3. Cuando el aceite esté caliente, agregar la carne troceada en el y programar 

6 minutos, temperatura varoma, velocidad giro a la izquierda. Dejar el vaso

destapado.

4. Sacar la carne con ayuda del cestillo, para utilizar el aceite en el sofrito.

Sofrito

5. Poner el aceite en el y agregar los ajos, la cebolla y el tomate.

Trocear 4 segundo en velocidad 4.

Se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejar el vaso destapado.

6. Una vez acabado el tiempo, se tritura todo en velocidad de 5 a 10, por 10

segundos.

7. Añadir la carne y mezclarla con el sofrito 2 minutos, en temperatura varoma, giro

a la izquierda y velocidad .

8. agregar el vino tinto y programar 2 minutos, velocidad y temperatura varoma.Colocar el cestillo.

9. Agregar el laurel y cubrirlo de agua hasta que llegue al litro y medio. Programar 

25 minutos, temperatura 100 grados, velocidad , giro a la izquierda.

10. Comprobar que la carne esté t ierna, si le falta tiempo, agregar unos minutos.

 Añadir sar, las zanahorias troceadas y las patatas troceadas, se tapa, se programa

20 minutos, velocidad , temperatura 100 grados y giro a la izquierda.

11. Servir.

Comentarios y consejos

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pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de

seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

8/20/2019 Estofado de Ternera

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Autor: franmedina  Fuente: recetario.es

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