ESTA PUBLICACIÓN FUE FINANCIADA POR LA FUNDACIÓN PRODUCE TLAXCALA, A.C.

Esta publicación se terminó de imprimir el 28 de febrero de 2010.

Su tiraje constó de 1000 ejemplares.

Para mayor información acudir a:

Km. 2.5 Carr. Tlaxcala-ChiautempanCol. Industrial. Chiautempan, Tlaxcala C.P. 90800

Tel y Fax: 01 (246) 464 67 9901 (246) 464 68 71

Mario Rafael Fernández Montes

Salvador Pérez González

Candelario Mondragón Jacobo

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTROINIFAP - TLAXCALA

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTROINIFAP - TLAXCALA

Folleto Técnico No.41 Febrero, 2010 ISBN-978-607-425-219-4

GUÍA PARA CULTIVAR DURAZNERO EN TLAXCALA

1MSc. Mario Rafael Fernández Montes

2Dr. Salvador Pérez González

1 Dr. Candelario Mondragón Jacobo

1 Investigadores Red de Frutales Caducifolios

Campo Experimental Bajío, INIFAP2 Investigador en Fruticultura

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES

FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTRO

INIFAP-TLAXCALA

TLAXCALA, TLAX., MÉXICO

FEBRERO, 2010

Folleto Técnico No. 41 Febrero 2010

Derechos reservados 2010Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasAv. Progreso No. 5Barrio de Santa CartarinaDel. Coyoacán,04010 México, D.F.Tel: 01 55 38 71 87 60

ISBN:

Primera edición 2010Impreso y hecho en México

No esta permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito a la Institución.

GUÍA PARA CULTIVAR DURAZNERO EN TLAXCALA

978-607-425-219-4

C O N T E N I D O

1. INTRODUCCIÓN

2. VARIEDADES

3. ELECCIÓN DEL SITIO PARA ESTABLECER EL HUERTO

4. PORTAINJERTOS

5. PROPAGACIÓN

6. SISTEMAS DE PLANTACIÓN

7. FERTILIZACIÓN

8. RIEGOS

9. CONTROL DE MALEZA

10. PODA

11. RALEO O DESAHIJE DE FRUTOS

12. COSECHA

13. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

14. CONSIDERACIONES SOBRE EL USO DE AGROQUÍMICOS

15. ANÁLISIS FINANCIERO

16. LITERATURA CITADA

1

4

8

11

17

26

28

30

52

54

31

32

35

36

38

57

1. INTRODUCCIÓN

El cultivo de duraznero representa una antigua tradición en el

estado de Tlaxcala basado en las excelentes condiciones de

clima y suelo, lo que le ha permitido producir durazno

comercialmente durante los últimos 30 años. Tales recursos

climáticos, aunados a las valiosas experiencias acumuladas

por los productores de la región de Altzayanca, así como la

cercanía y excelentes vías de comunicación con los grandes

centros de consumo, los colocan en una situación privilegiada

para el cultivo y comercialización de frutos como el durazno.

El duraznero es la especie frutícola de mayor importancia en el Estado ya que se puede cultivar desde los Valles hasta las faldas de la Malinche. Las zonas climáticas donde se puede producir durazno, se dividen en 3 grandes regiones (Cuadro 1), tomando como base 3 variables climáticas relacionadas con las temperaturas invernales: acumulación de frío (400 a

700 horas entre 2° y 8°C), lluvia anual y riesgo de heladas.

Cuadro 1. Principales regiones climáticas para el cultivo de duraznero

en Tlaxcala

Las principales zonas productoras se ubican en la región II

(Altzayanca), que se han cultivado principalmente con

variedades seleccionadas localmente por los mismos

productores durante los últimos 30 años.

-1- -2-

Dentro de cada una de las tres regiones descritas, se

presentan algunos sitios con mayor o menor riesgo de heladas,

dependiendo principalmente de la orografía y de la pendiente.

Aún en los lugares más fríos pero muy inclinados, el riesgo de

heladas es menor y constituyen los mejores sitios para el

cultivo de frutales, particularmente si existen buenos suelos y disponibilidad de agua para riego.

Las regiones productoras más antiguas muestran un mayor nivel de organización y mayor capacidad competitiva debido a la experiencia acumulada durante casi medio siglo. Sin embargo, existe un amplio rango de variación dentro de cada región productora, debido principalmente al tipo de productor involucrado (recursos disponibles, experiencia, motivación, ubicación, disponibilidad de asistencia técnica, etc.),

pendiente, tipo de suelo, disponibilidad de agua, cultivos

previos, y presencia de hongos fitopatógenos en el suelo.

Los principales problemas que limitan la producción de

durazno en Tlaxcala son:

1. Heladas y granizo

2. Falta de agua en primavera

3. Enfermedades como la pudrición café y la cenicilla4. Maduración de la fruta durante la época de lluvias

Los problemas ocasionados por condiciones climáticas adversas, como son las heladas que coinciden con la floración o con el fruto pequeño y las granizadas han ocasionado graves pérdidas durante los últimos años. El cultivo de variedades con floración tardía, con mayor tolerancia a las bajas temperaturas y capacidad de recuperación después de una granizada, han contribuido a reducir los daños, sin incrementar drásticamente

los costos de producción como es el caso de sistemas de

calefacción.

1 Basado en una escala que va desde 1=mínima o nula, hasta 10=máxima.

Regionesclimáticas

Altitud (msnm) Horas frío

2° a 8ºC

Precipitación anual (mm)

Riesgo de heladas1

I Valles 2100 a 2300 400-550 650-750 9-10

II Lomeríos 2300 a 2600

450-600

700-800

8-9

III Zonas altas 2600 a 2800 550-700 750-850 7-8

-3- -4-

Sin embargo, la solución a dichos problemas exige una

búsqueda permanente, mediante la instalación y prueba de

sistemas de calefacción y el establecimiento de mallas

antigranizo para determinar su factibilidad económica.

El uso de sistemas de riego presurizado ha conducido a

incrementar la eficiencia en el uso del agua. Sin embargo aún existen grandes diferencias entre diversas zonas y entre productores dentro de cada región ecológica. Pero en todos los casos es necesario implementar programas demostrativos para validar sistemas eficientes de riego, así como divulgar prácticas de manejo del agua que contribuyan a incrementar los rendimientos y mejorar la calidad de fruta.

La escasa organización entre los productores, aunado a la concentración del periodo de lluvias en verano, justo cuando

madura la variedad Oro de Tlaxcala, han ocasionado grandes

pérdidas por pudrición de fruta. Por lo que será importante

cultivar variedades y realizar prácticas de manejo que permitan

adelantar el periodo de cosecha (mayo a junio), además, se

considera indispensable la búsqueda de otros métodos

alternativos.

Para hacer más eficiente la producción de durazno en Tlaxcala

es necesario incrementar los rendimientos sin aumentar los costos de producción. Si se pueden producir duraznos entre 1.00 y 2.00 pesos/kg, será factible mantener la capacidad competitiva, tanto en el mercado nacional como a nivel internacional.

2. VARIEDADES

La elección de variedades es quizá el punto de partida y la base

fundamental de todo sistema de producción comercial, ya que

influye sobre todos los factores que determinan el éxito. Pues

si las variedades no están bien adaptadas y/o son muy

susceptibles a las enfermedades, se elevarán los costos de

manejo y producirán muy poco, o si son deficientes respecto a

la calidad que exigen los mercados, los precios de venta serán

muy bajos. Lo cual solo conducirá al fracaso del huerto, no

importa si se riega, fertiliza y poda correctamente.

Por lo que cualquier variedad que se pretenda plantar comercialmente deberá pasar primero por un riguroso proceso de evaluación en la región (Cuadro 2, Figuras 1 - 4).

El proceso requerido para la recomendación de nuevas variedades se inicia con la introducción de una amplia colección de variedades con posibilidades de producción y calidad de fruta en la región donde se pretende promover su

cultivo.

Una vez seleccionados los mejores híbridos, se evalúan

durante 3 ó 4 años poniendo atención en las siguientes

características:

Cuadro 2. Descripción de algunas variedades y selecciones de durazno

en proceso de validación en Concepción Hidalgo, Tlaxcala

-5- -6-

ADAPTACIÓN AL CLIMA + RESISTENCIA A ENFERMEDADES

RENDIMIENTO Y ÉPOCA DE COSECHA

CALIDAD DE FRUTA

(apariencia, sabor, resistencia a pudrición morena y a

oxidación en postcosecha)

No se recomienda establecer un huerto comercial de más de 5 hectáreas con una sola variedad, ya que pueden existir problemas de mercado, o de falta de mano de obra durante la cosecha, susceptibilidad a enfermedades, heladas, etc. Todo lo cual hace muy inestable el sistema de producción. Por lo que la introducción y evaluación de nuevas variedades se ha convertido en una actividad clave en todas las regiones más importantes de durazno en el mundo con la idea de sustituir aquellas que muestren deficiencias de adaptación o de calidad o época de cosecha (Pérez, 2007).

1 RF= requerimientos de horas frío (número de horas entre 2° y 8°C durante el reposo).2Basado en una escala de severidad de 1=mínima hasta 10=máxima.

Figura 1. Nuevas variedades de maduración temprana (fines de mayo y principios de junio): Tlaxcala (T70 izquierda) y Sel 248 (Lucero x Magno,

arriba derecha)

Variedades 1RF Resistencia2a cenicilla

Resistencia2a Monilinia

Época cosecha

deColor de fruta

Sel 103 350

8

7 Mayo

Amarillo

Tlaxcala 400

8

8

Junio

Chapeado

Sel 248 350

7

7

Junio

Naranja

Sel 63 400 8 7 Julio Amarillo chapeado

Sel 68 380 7 8 Julio Chapeado

Sel 60 350

8

7

Julio

Naranja

Irina 400

8

8

Julio

Amarillo naranja

Oro de Tlaxcala 350 5 4 Agos. - Sept. Chapeado

Sel 232 350 7 7 Sept. Amarillo chapeado

-7- -8-

3. ELECCIÓN DEL SITIO PARA ESTABLECER EL

HUERTO

En zonas donde exista riesgo de heladas durante la floración

es importante plantar en sitios con pendientes pronunciadas,

no se recomienda establecer el huerto en las partes más bajas

del terreno como en los valles, pues es ahí donde se acumula el aire más frío.

El suelo para cultivar duraznero deberá ser profundo (1 m ó más) y con buen drenaje. Una práctica para evaluar el drenaje del suelo es hacer un hoyo de 50 cm de profundidad y llenarlo con agua, si se infiltra antes de las 48 horas significa que el drenaje es adecuado.

Se sugiere realizar un análisis del suelo, tomando dos

muestras de un kg, la primera del suelo superficial y otra a los

30 ó 60 cm de profundidad. Si existen diferencias marcadas en

el tipo de suelo del futuro huerto, es necesario tomar dos

muestras por cada sitio e identificar cada bolsa. Independiente

de los resultados del análisis es muy recomendable agregar 15

a 20 toneladas de estiércol/ha y recurrir a un especialista en

Figura 2. Selecciones con maduración intermedia (julio): 63, 68, 60 e Irina (273)

Figura 4. Nuevas selecciones de durazno con pulpa blanca que maduran entre junio y agosto

Figura 3. Comparación entre variedades probadas en Tlaxcala (en el centro) y las nuevas selecciones que podrían sustituirlas en el futuro

(arriba, abajo y derecha) para la maduración en julio

suelos para su interpretación y recomendaciones específicas.

En el caso de suelos donde antes existía bosque, es muy

probable que se registre la muerte prematura de algunos

árboles debido al ataque de hongos como Armillaria, Rosellinia

y Phytophthora. Desafortunadamente es poco lo que se puede

hacer contra dichos patógenos ya que pueden permanecer por

cientos de años en el suelo y atacan tanto frutales como árboles silvestres como pino y encino. Si en el sitio elegido se había cultivado duraznero previamente, será necesario sembrar pastos por uno o dos años, incorpóralos al suelo y agregar 20 a 30 toneladas de estiércol, además de utilizar portainjertos vigorosos bien adaptados a los suelos de la región.

La superficie mínima a plantar depende principalmente de:

1.Los recursos económicos disponibles, ya que el

establecimiento de un huerto comercial exige un mínimo de

30,000 pesos/ha, incluyendo los costos de la mano de obra

familiar y la adquisición de la planta, pero en el caso de

huertos donde se requiere riego y se registran heladas o

granizo, los costos de establecimiento y mantenimiento para

el primer año pueden elevarse hasta $250,000/ha.

2.La calidad de suelo y la disponibilidad de agua para riego. Es mejor concentrarse en atender un huerto con las mejores condiciones de suelo y agua, que en extenderse a zonas donde hay mal drenaje, pues los árboles morirían durante los primeros años. Si existen problemas de drenaje superficial del agua de lluvia será necesario plantar en surcos con una altura mínima de 50 cm.

3.Es fundamental poder responder acertadamente a la

pregunta básica de: “¿Cuántos árboles soy capaz de atender

bien?”. Ya que un buen trabajador puede cultivar

correctamente 2.0 hectáreas, que si producen exitosamente

(más de 20 t/ha de fruta de buena calidad en las épocas de

mayor demanda), pueden proporcionar ingresos anuales

capaces de mantener a una familia.

4.La demanda del mercado deberá también considerar aspectos como la época y la calidad de fruta que prefieren los compradores o los consumidores.

5. La disponibilidad de mano de obra calificada es otro aspecto que debe atenderse en el caso de superficies mayores, las cuales no pueden ser manejadas recurriendo solo a la mano de obra familiar. Especialmente durante las épocas críticas

de poda, raleo y cosecha.

Nivelación. Si se pretende distribuir el agua de riego mediante

surcos, se sugiere nivelar perfectamente el terreno para evitar

encharcamientos.

Para preparar el suelo es recomendable realizar primero un

subsoleo profundo, (más de 60 cm de profundidad) con lo cual

se afloja y promueve un desarrollo más rápido de las raíces y

del árbol, pero es importante evitar que la capa de tepetate se revuelva con el suelo superficial. Después se barbecha y rastrea para uniformizar el terreno, romper los terrones y facilitar las labores posteriores. Enseguida se trazan surcos profundos (de 40 a 50 cm) a distancias de 4 m.

Si el terreno es pedregoso o muy inclinado (más del 35% de pendiente) y no se puede trabajar con tractor, se sugiere abrir cepas de un metro de profundidad por 60 cm de ancho y aflojar el suelo de las paredes laterales antes de plantar.

-9- -10-

-11- -12-

Labores de cultivo. Antes de plantar, se debe eliminar la maleza, especialmente si existen especies perennes como el pasto Johnson y la correhuela. Esto se logra mediante

herbicidas como glifosato (Faena) y cuatro o cinco pasos de

rastra, cada cinco semanas, hasta erradicarlas. Después

especialmente si se trata de suelos arcillosos o de terrenos

inclinados, con pendientes superiores al 10%, es

recomendable cortar la hierba a ras del suelo, con una

desvaradora o con machete, permitiendo solo el crecimiento

de hierbas anuales o pastos que eviten la erosión y faciliten el

paso del personal y vehículos durante la época de lluvias.

Si el suelo es delgado (40-70 cm), se recomienda hacer surcos en montículos de 50 cm de altura, y se requiere de fertilizaciones y riegos más ligeros y frecuentes (cada 10-15 días) que en un suelo más fértil y profundo, con mayor capacidad de almacenar agua y nutrientes.

4. PORTAINJERTOS

Los huertos comerciales más comunes en la región central del

país, se establecieron a partir de plantas obtenidas de mezclas

de semilla de origen genético desconocido (Pérez, 1995). Lo

cual resulta en variación indeseable en los huertos

comerciales. Con marcadas diferencias entre los árboles que

constituyen un mismo huerto, particularmente en lo que

respecta a las épocas de floración y cosecha, rendimiento y

calidad de fruta. Haciendo difíciles las operaciones de manejo

(poda, cosecha y control sanitario) y comercialización

(cosecha dispersa y diferencias en calidad).

En la región central del país existen dos grandes regiones ecológicas que producen semilla y planta de duraznero, y que difieren principalmente en lo que respecta a:

1. Tipo de suelo, de ácidos a calcáreos.

2. La cantidad de lluvia anual, desde menos de 500 mm en

Zacatecas a 3000 mm en las sierras de Puebla y Veracruz.

3. La diversidad genética en los durazneros que constituyen la

fuente de semilla. En las zonas secas predominan los

duraznos amarillos de hueso pegado y en las sierras

húmedas existe una mayor variabilidad, dominada por los blancos priscos.

La temporada de venta de semilla está determinada principalmente por la época de maduración de fruta y de cuando se colecte (Cuadro 3). En Tlaxcala la semilla usada para portainjertos se colecta de los criollos que maduran entre agosto y octubre.

Las primeras semillas maduras de duraznos criollos provienen

de las regiones subtropicales húmedas en Michoacán

(Tancítaro), México (La Goleta), Puebla (Margaritas) y

Veracruz, donde la fruta madura entre abril y junio. Las zonas

secas como Aguascalientes y Zacatecas-Durango, cosechan

su semilla desde fines de Agosto a mediados de Octubre

(Pérez, 1998).

Cuadro 3. Principales regiones productoras de semilla de duraznero en

el centro del país

Estados Clima pH del sueloÉpoca de cosecha

Precio de

semilla ($/kg) Precio

$/planta

Aguascalientes seco

6.5 a 7.5

ago-sep

100-150

22-25

Morelos subhúmedo 5.0 a 7.0 dic-ene 80-140 18-20

Puebla húmedo 5.0 a 6.5 jun-ago 30-45 10-16

Veracruz húmedo

5.5 a 7.0

jun-ago

25-35

10-15

Tlaxcala subhúmedo

6.5 a 7.5

ago-sep

55-95

16-20

Zacatecas seco 6.8 a 7.8 sep-oct 60-90 10-20

-13- -14-

Estado de México) hasta 800 días en las sierras de Puebla-Veracruz. Un periodo tan extenso de estancia en vivero, seguramente está asociado con elevados costos de producción, la venta de plantas viejas y con un sistema

radicular mutilado, particularmente si se trata de planta

embolsada (Pérez, 1995).

Desafortunadamente, la calidad de la semilla obtenida con

dichos materiales varía mucho entre años y zonas. Por lo cual,

en las regiones productoras más importantes, se ha recurrido a

la selección de materiales específicos, que destacan por su

comportamiento en determinadas regiones ecológicas

(Cuadro 4).

Como las semillas de Nemaguard en California, las selecciones italianas de la Universidad de Pisa y los híbridos interespecíficos de almendro por durazno en el sur de Europa (Bargioni y Baroni, 1988). Con los cuales ha sido posible incrementar tanto los rendimientos como la vida útil de los huertos comerciales.

Existen diferencias entre los cultivares y su capacidad de

aprovechar los nutrimentos, por ello es importante conocer la

respuesta de los portainjertos o cultivares a los diferentes tipos

de suelo, por lo que se debe realizar una buena selección

(Stushnoff y Quasmme, 1988).

La época de recolección de semilla está determinada principalmente por las condiciones de temperatura. En regiones con mínimo o nulo riesgo de heladas, la floración puede registrarse durante el invierno, y el desarrollo de fruta, que normalmente varía desde 160 hasta 220 días, permite la cosecha de Mayo a Julio en las zonas subtropicales, y de Septiembre a Octubre en las regiones secas y semiáridas del centro-norte, o aún en diciembre-enero en Morelos (Tetela).

En algunos casos es posible almacenar semilla del año

anterior si se desinfecta y luego se almacena en lugares

frescos (10° a 18°C) y secos (menos de 20% de humedad

relativa). Lo cual permitiría sembrar prácticamente en

cualquier fecha durante el siguiente ciclo.

Los sistemas actuales de producción de planta varían también

en lo que respecta al manejo de plántulas en vivero y al tiempo

que se requiere para realizar las diferentes actividades, desde la siembra hasta la venta de planta.

Las diferencias en clima y suelo entre los lugares donde se produce la semilla y/o fruta, podrían ser la causa de serios problemas que reducen el rendimiento y la vida útil de los árboles. Por ejemplo, la semilla comprada en las regiones serranas, donde los suelos son más fértiles y ácidos, podría resultar en un desarrollo deficiente de los árboles en zonas con suelos más pobres. (Layne, 1987; Madeiros y Raseira, 1998).

La planta puede venderse directa (sin injertar), a partir de que

alcanza unos 10 cm de altura (en Veracruz) o al concluir el

primer ciclo de crecimiento en vivero (más de 1m de altura).

El tiempo requerido desde la cosecha de semilla madura hasta

su venta como planta injertada, varía de 300 días (Michoacán y

-15- -16-

Cuadro 4. Descripción de algunos portainjertos para duraznero

(ampliado a partir de Layne, 1987; Felipe, 1989)

La falta de hierro en las plantas, provoca el achaparramiento y

en ciertos casos el acortamiento de la vida de la planta, la falta de hierro no es lo fatal, sino la existencia de carbohidratos en la planta. Asímismo, una presencia excesiva de cobre, manganeso, zinc, molibdeno, nitrógeno y fósforo o deficiencia de potasio, calcio, magnesio, también puede inducir a los síntomas de deficiencia. Como en el caso de clorosis férrica inducida en suelos calcáreos, como en el sur de España, Francia e Italia, donde se ha recurrido al uso de portainjertos híbridos de almendro x durazno (GF677 y GxN) o de durazno x

Prunus davidiana (como Cadaman).

Existen variedades mejoradas que han logrado obtener cierta

resistencia a la alcalinidad, pero el uso de portainjertos

mejorados es aún más efectivo. Sin embargo, ahora se

presenta otro problema, que es la respuesta del injerto al

patrón, que puede resultar deficiente o excesiva. El exceso de

boro, causa la muerte regresiva de los brotes, así como áreas

con rajaduras y formaciones corchosas sobre la corteza y las hojas. Los portainjertos francos de almendro fueron más resistentes al exceso de boro y se recomiendan para usarse en suelos donde el exceso de boro es un problema (Hartmann y Kester, 1975; Mondragón et al., 2001).

Las experiencias reportadas en otros países líderes en la producción de durazno, indican que existen marcadas diferencias entre portainjertos en lo que respecta a resistencia a nemátodos, tolerancia a suelos calcáreos (Layne, 1987;

Carlson y Rome, 1987) o pesados (Layne, 1987), y diferencias

marcadas en la capacidad para extraer nutrientes del suelo

(Albino et al., 1988).

Dichas diferencias, pueden estar relacionadas con diferencias

en rendimiento y vida comercial de los huertos reportada para

otras variedades (Roselli et al., 1988).

1 Basado en una escala desde 1=peor, a 5= mejor.

La determinación de los requerimientos nutrimentales de los

cultivares con frecuencia necesita de análisis repetidos. Es

necesario realizar análisis repetidos durante 3 años para dar

resultados confiables. Tal vez es ésta una razón por la cuál no

se han realizado selecciones de plantas con mejor absorción y

utilización.

La falta o el exceso pueden ser corregidos mediante la

aplicación del elemento faltante o a través del mejoramiento del suelo, pero se ha intentado poco resolver estos problemas mediante el uso de portainjertos adaptados a cada tipo de suelo.

Desinfección de semilla

La almendra se extrae rompiendo cuidadosamente el hueso

para evitar lastimarla (escarificación). Se forman grupos de

aproximadamente 200 almendras y se deberán desinfectar

durante 3 minutos en una solución con una parte de agua

hervida y una parte de blanqueador de ropa (que contiene

hipoclorito de sodio al 6.2%) y después enjuagarse dos veces

con agua hervida y fresca. Luego, cada kilogramo de

almendra, se pondrá a remojar durante 1 hora en una solución

de 1 lt de agua hervida y 10 g de Captán.

Estratificación

Las semillas desinfectadas se colocan sobre una servilleta humedecida con solución de Captán (30 g/lt de agua hervida, Figura 5) y que se encuentra dentro de una bolsa de plástico transparente, lo cual permite observar regularmente el proceso de germinación. La estratificación puede realizarse de dos maneras:

En refrigeración. Las semillas se colocan en la parte media

del refrigerador doméstico (5 a 7°C), para promover una

germinación más vigorosa y uniforme, que se iniciará a partir

de las 6 a 7 semanas.

A la intemperie. En las regiones más frías se entierran a 50 cm

de profundidad, a principios de diciembre, en un lugar

sombreado y lo más fresco posible para satisfacer sus

necesidades del frío (la germinación se presenta entre los 50 y 70 días).

-17- -18-

Por lo que es importante probar distintos portainjertos en cada región productora y motivan la realización de trabajos enfocados a la búsqueda de nuevas y mejores fuentes de semilla para portainjertos de duraznero en todas las regiones productoras.

5. PROPAGACIÓN

Una vez identificadas las mejores variedades para cada región climática, si se desea reducir los gastos por compra de árboles

y se dispone del tiempo y de los recursos necesarios, es

conveniente aprender a propagar sus propias plántulas

injertadas:

Adquisición de semilla

Debe obtenerse de árboles sanos, vigorosos y productivos, en

la región donde se pretende establecer el huerto y sembrarla el

mismo año en que se recolectó. La semilla se deberá limpiar, lavar y secar durante un día a media sombra, evitando tomarla de frutos apilados y podridos porque pierde su capacidad para germinar (Mondragón et al., 2001).

Si no se encuentra semilla en la región, se recomienda adquirirla en otras zonas similares en clima y suelo. De cualquier manera, es recomendable tomar cinco muestras con 20 semillas cada una, sacar la almendra y asegurarse de que sea de color café claro, llena y que al romperla, su interior sea

blanco. Las semillas arrugadas y con el interior de color gris

pardo, tienen muy baja capacidad de germinación (menos del

10%).

-19- -20-

que el anterior y generalmente proporciona los mismos

resultados, pero se requiere de un equipo de vaporización.

Desinfección química. Con productos como Busán.

Trasplante y mantenimiento de plántulas en vivero

La mezcla de tierra desinfectada se deposita en bolsas de

polietileno negro de 12 x 25 cm con perforaciones en la base.

Después de 7 u 8 semanas en estratificación, las semillas empezarán a germinar y antes de que su radícula exceda los 2 mm de longitud, deben sacarse y sembrarse en la mezcla de suelo desinfectada con la pequeña raíz hacia abajo, con cuidado para evitar que se rompa, enterrándola a 1 cm. de profundidad.

Existen dos maneras de obtener las plántulas una vez que las semillas han germinado:

1. Trasplante a bolsas con tierra desinfectada.

2. Siembra directa en el terreno barbechado, rastreado y

surcado, a distancias de un metro entre surcos y 10 cm entre

semillas a lo largo del surco.

En ambos casos, inmediatamente después de la siembra es

necesario dar un riego ligero, y luego regar cada cuatro a seis

días, según la temperatura del lugar y la humedad del suelo.

A los 10 ó 15 días de sembrada la almendra, empiezan a emerger las plántulas. A partir de ese momento, es necesario regar tres veces por semana si se plantaron en bolsa y fertilizar foliarmente con Bayfolán cada mes o con una solución con 60 g de urea y 180 g de Captán en 100 lt de agua. De esta manera, las plántulas alcanzarán un diámetro promedio de 5 a 6 mm entre las 14 y 18 semanas y estarán listas para injertarse.

Figura 5. Propagación de duraznero por semilla: escarificación,

desinfección y estratificación

Preparación y desinfección de la mezcla de suelo

El suelo donde se siembran las almendras germinadas deberá ser ligero y con buen drenaje. Se recomienda una mezcla de tierra lama, arena y tierra de monte o estiércol bien descompuesto, en proporciones de 8:1:1 respectivamente (Pérez, 1990 y 1997; Mondragón et al., 2001). Una vez mezclada y cernida, se humedece para desinfectarla mediante:

Solarización. Se coloca una capa de suelo de 10 cm de altura,

se humedece y se cubre con plástico y se deja al sol por 3 a 4

semanas.

Vapor. Durante 30 a 45 minutos. Este método es más barato

variedades resistentes a través de un proceso que incluye las

siguientes etapas:

1.Obtener varetas de árboles sanos, vigorosos y

productivos de las variedades recomendadas, colectadas a los tres o cuatro meses después de la floración y cuando el diámetro del tronco del portainjerto alcance los 5 mm (Junio).

2. Las varetas deben injertarse de inmediato pero pueden conservarse en un ambiente húmedo fresco hasta su injertación, envueltas en franela ligeramente humedecida con una solución de Captán y colocadas en una bolsa de plástico dentro del refrigerador.

3. Para la injertación (Figura 6) se requieren navajas con

buen filo y cinta elástica de 8 a 12 mm de ancho. Se

deberán elegir solo portainjertos creciendo activamente,

después de injertar la yema, se debe ligar perfectamente

con cinta elástica para lograr una estrecha unión con el

portainjerto y evitar la entrada de aire o lluvia, dejando

sólo una pequeña abertura donde está la yema, para

permitir que se desarrolle el brote del injerto. En regiones

muy soleadas se injerta del lado sombreado del

portainjerto para evitar su deshidratación y en zonas muy lluviosas se recomienda el injerto de yema en T invertido.

4. A las dos o tres semanas después de la injertación, la yema empezará a crecer y entonces será necesario cortar la cinta para permitir el crecimiento normal. El portainjerto deberá despuntarse cada 10 ó 15 días hasta dejar sólo uno o dos cm cuando el brote del injerto supere los 30-40 cm.

-21- -22-

RESUMEN: Propagación de duraznero por semilla y manejo de plántulas en vivero

1.Elegir semilla de árboles más fuertes, sanos y que produzcan cada año en la misma región donde se pretende establecer el huerto. 2.Escarificación - eliminar el hueso sin dañar la almendra.3.Desinfectar las semillas durante 5 minutos en una

solución con agua hervida (una parte) + Cloralex (una parte ) + un poco de jabón.

4.Lavar las semillas 2 veces con agua hervida para eliminar

el exceso de cloro.

5.Colocar las semillas dentro de una bolsa de plástico y

sobre una servilleta absorbente y humedecida con una

solución de Captan (5%).

6.Estratificación - en la parte media del refrigerador (5-7°C)

hasta que germinen

7.Sacar las semillas germinadas y sembrarlas en macetas

con suelo fértil y de textura franca o arenosa, que no sea

barro (arcilloso) para que drene bien el agua de riego.8.En vivero se deberán regar 3 veces por semana y

fertilizarse con urea al 0.8 % (800 g de urea en 100 litros de agua) o con ácidos húmicos y fertilizantes foliares (Bayfolán), cada mes hasta su plantación en otoño (si no hay heladas) o a finales del invierno. Además de asperjarse con azufre humectable o Saprol para reducir el ataque por cenicilla.

Injertación

Si se desea cultivar variedades de duraznero con maduración más rápida (80-140 días de floración a cosecha) que los criollos (150 a 200 días) y con un menor riesgo de enfermedades (cenicilla), será necesario injertar con

Si se prefiere comprar planta injertada en viveros comerciales,

las siguientes sugerencias serán útiles:

1. Ver el mayor número de viveros posible ubicados en el área donde se pretende establecer el huerto y observar cuidadosamente, si están bien identificadas las variedades, y si las plántulas están sanas y vigorosas.2. Realizar un contrato con el viverista más confiable, ocho meses antes de que requiera la planta y visitar frecuentemente el vivero para asegurarse de que se están injertando las variedades solicitadas.3. Adquirir árboles sanos y vigorosos, eliminando las plantas

raquíticas o cloróticas (amarillas).

Injertación de árboles adultos en el huerto

El injerto más ampliamente utilizado para árboles que ya

tienen un mínimo de un año de plantados en el campo es el

injerto de Corona, que suele realizarse al finalizar la estación

fría justo antes de que los árboles empiecen a brotar después

del reposo invernal. Además del material requerido para realizar los injertos de yema, es necesario:

-23-

1.Un buen serrucho para cortar los árboles a nivel del tronco.

2.Cera de buena calidad para sellar los injertos.

Primero se corta el tronco del árbol con un serrucho curvo a 15 ó 20 cm de la superficie del suelo. Generalmente se usan dos varetas cortas (con 3 a 5 yemas y de 5 a 8 cm de longitud) para cada árbol.

Se usa una navaja filosa para hacer un corte hacia abajo en la corteza en ambos lados y luego se insertan las varetas a las que se ha realizado un corte transversal en la base (Figura 7). Pero la técnica de injertación solo se puede aprender viendo como lo hace un injertador experimentado y practicando bajo

su supervisión hasta asegurarse que se hace correctamente.

-24-

Colección de varetas

Preparación y colocación de varetas

Portainjerto Corte aDe 1 ó 2 años 15-20 cm

Amarre del tronco y cubierta con papel encerado sobre la superficie encerada Encerado del corte

y extremos de varetas

Figura 7. Injerto de corona en árboles adultos de 1 ó más años

Figura 6. Proceso de injertación de yema en “T” en vivero

6. SISTEMAS DE PLANTACIÓN

La época de plantación y la manera de realizarla, dependerán del tipo de propagación realizada:

A raíz desnuda. Es el método más común en las regiones con inviernos fríos. Los árboles se deben transplantar cuando

hayan perdido sus hojas, lo cual ocurre generalmente entre

enero y febrero. En el vivero se siembra directamente en el

surco, los arbolitos se injertan en junio-julio y las plantas solo

podrán sacarse y trasplantarse durante la época de reposo

(15 de diciembre al 15 de febrero). Al extraer las plantas del

vivero, sus raíces quedan expuestas al aire (a raíz desnuda)

por lo que deben conservarse siempre húmedas y a la

sombra, cubriéndolas con paja o aserrín y regándolas

frecuentemente hasta su plantación.

Al momento de plantar es necesario despuntar la parte aérea dejando la planta a 80 cm de altura y podar las raíces más largas y lastimadas. Al colocar la planta en el suelo, es necesario acomodar las raíces en el fondo del surco, cubriéndolas con tierra superficial de inmediato. Este método solo se recomienda para zonas con riego; las ventajas que ofrece son el bajo costo para su propagación, transporte y trasplante.

En maceta de plástico. Con este método, es posible

trasplantar en la época que más convenga al productor, sin

embargo lo más recomendable es entre diciembre y febrero,

puede prolongarse hasta junio al iniciarse el periodo de

lluvias, pero su crecimiento será menor al de las plantas

establecidas a principios del año. Mientras las plántulas se

encuentran en la maceta requieren riegos más frecuentes y

los gastos de trasplante son más elevados, debido al peso y volumen que ocupa cada maceta.

Para extraer la planta de la maceta, se corta en la base de la

bolsa y a lo largo de un costado, procurando conservar el suelo

unido a las raíces. Una vez efectuada la plantación, se

compacta ligeramente la tierra alrededor del tronco y se riega

de inmediato, procurando que la zona del injerto quede

siempre de 5 a 10 cm sobre la superficie del suelo, tal como se encontraba en el vivero.

Distancias de plantación. Después de preparar y surcar el terreno cada 4 ó 5 m, se plantarán los arbolitos a distancias entre 2 y 3 m a lo largo del surco, con lo cual quedarán a densidades entre 800 y 1200 árboles/ha. En las plantaciones con más de 1,000 árboles/ha se pretenden incrementar los rendimientos durante los primeros 4 ó 5 años de vida del huerto, logrando una cobertura de un 60 a 70% del área o

volumen disponibles (Figura 8). Es decir, entre 18,000 y 3

24,000 m de follaje/ha, dejando solo el espacio requerido por

la maquinaria y el personal durante la poda y la cosecha, con

una altura máxima de 3 m para facilitar la cosecha, reduciendo

o eliminando las escaleras.

La idea de establecer huertos con altas densidades de

plantación se basa en lograr una mayor cobertura del área

disponible a más tardar al tercer año y elevar los rendimientos

(superiores a las 20 t/ha). Sin considerar que una hectárea es 2más que una superficie de 10,000 m , sino que se deben

obtener, a más tardar a los 3 años, un volumen de follaje 3cercano a los 20,000 m , que permita solo el paso de los

trabajadores en cosecha o de la maquinaria. Por lo que si se plantan entre 1,000 y 1,300 árboles/ha, se nutren adecuadamente y se manejan con una poda de formación que permita una buena distribución de la luz, se podrá alcanzar un

3volumen de copa entre los 20,000 y 25,000 m que permita incrementar los rendimientos durante los primeros 3 a 5 años

de vida del huerto (Figura 8).

-25- -26-

-27- -28-

3m3m2m 3m de altura

2m a lo largo de la línea5m de ancho

3Figura 8. Volumen “útil” por árbol (25 a 35 m ) y por hectárea (18,000 a 324,000 m )

Dicho volumen se deberá conservar durante toda la vida del huerto, pues si éste se incrementa sobretodo en altura, hará más difícil las operaciones de poda, raleo y cosecha, elevando los costos de producción y reduciendo la capacidad

competitiva del productor.

Requerimientos para establecer un huerto con altas

densidades de plantación incluyen:

1.Menores distancias de plantación (4 ó 5 m entre líneas y 2 m

entre plantas a lo largo de la línea).

2.Variedades con crecimiento compacto.

3.Portainjertos que induzcan un vigor medio.4.Regular la fertilidad del suelo, evitando dosis altas de

nitrógeno, para controlar el volumen de la copa y la altura de los árboles.

5.Practicar el sistema de “déficit controlado” de riego a fines de primavera o principios del verano para inducir mayores rendimientos a partir del tercer año.

6.Aplicar sistemas de conducción eficientes como el “V” modificado, con dos ramas de cada lado.

7.Practicar poda en verano para evitar el congestionamiento de follaje dentro de la copa.

8.Promover la producción durante los primeros años para reducir el vigor exagerado.

7. FERTILIZACIÓN

La fertilidad del suelo está directamente relacionada con el

contenido de materia orgánica, y cuando éste es menor de 2%

deberá programarse y ejecutarse un programa permanente

para incrementarlo mediante la aplicación de estiércoles bien

descompuestos o mediante compostas, con 6 a 20 t/ha por año

hasta llegar a un 4 ó 5% de materia orgánica en el suelo.

Recientemente algunos agricultores han decidido fabricar su

propio biofertilizante a partir de estiércol (Martínez y Pérez,

2006), para lo cual se necesita: 1.Un depósito de plástico de 200 litros.2.50 kg de estiércol fresco de vaca.3.4 litros de leche o con 8 litros de suero.4.6 kg de piloncillo.

Los ingredientes se mezclan y se agitan muy bien con agua en el tambo con una espátula de madera, se agrega agua casi hasta llenarse, pero procurando dejar siempre unos 15 cm libres con aire y luego se tapa herméticamente, dejándole solo

una manguera delgada que permita salir el aire que se

descarga en una botella con agua. Después de 30 ó 40 días el

producto se pasa por un sedazo y se filtra para eliminar los

grumos o residuos pequeños. Con lo cual estará listo para

aplicarse como fertilizante foliar a una dosis de 1.5 lt por

mochila de 15 litros.

Otra manera de fabricar fertilizante a base de estiércol es usando también un tambo de plástico de 200 litros; 30 kg de estiércol fresco de vaca; 10 kg de gallinaza, 6 kg de estiércol de borrego o chivo y 2 kg de partes iguales de urea y fosfonitrato. Esta mezcla se disuelve con 3 partes iguales de agua y se aplican 2 litros por árbol.

Se sugiere fertilizar con urea o con Nitrofoska, desde 15 g para

las plántulas más chicas a 30 g para las más vigorosas, el cual

deberá aplicarse al suelo a las dos o tres semanas después de

la plantación, y posteriormente cada 6 semanas hasta

noviembre. Además, es recomendable fertilizar foliarmente

con Bayfolán o preparar una solución con 800 g de urea foliar

por cada 100 lt de agua, y aplicarla dos veces al año al follaje, a

fines de abril y mayo.

Cuadro 5. Aplicaciones de fertilizante sugeridas para huertos de

duraznero a partir del segundo año

No se recomienda aplicar nitrógeno en árboles adultos unos 50 a 70 días antes de la cosecha, ya que pueden reducir la calidad de la fruta y la vida postcosecha. Se sugiere agregar de 8 a 12 kg de estiércol bien podrido por árbol adulto cada año. Tanto el fertilizante como el estiércol que se aplican al suelo, deben incorporarse mediante un rastreo o con azadón

antes de las lluvias o antes de regar.

La distancia del tronco a la cual deben aplicarse, varía con la edad y el tamaño de los árboles, por lo que se sugiere dividir la zona de goteo (proyección de la sombra de la copa en el suelo) en 3 partes y distribuir el fertilizante en las 2 partes exteriores.

A los dos años después de la plantación, el árbol deberá tener

una altura mínima de 2 a 3.5 m y un tronco de más de 5 cm de

diámetro, lo cual permitirá iniciar una buena etapa productiva.

Una manera de confirmar si se están realizando bien las

operaciones de fertilización, riego y poda, consiste en observar

si los árboles poseen ramos mixtos vigorosos (30 a 50 cm de

longitud) y el follaje de color verde obscuro. Si la mayoría de los

ramos son cortos (menos de 10 cm) y si las hojas son

pequeñas o existen menos de 10 hojas por fruto, será necesario reducir el número de frutos por árbol y mejorar las prácticas de fertilización (con estiércol y compostas) y riego.

8. RIEGOS

En las regiones con inviernos fríos, la plantación se realiza a finales de febrero o principios de marzo, para que la planta crezca durante el periodo favorable de luz y calor entre abril y junio, es necesario regar ligeramente cada ocho días, en un

pequeño cajete alrededor del árbol, y después se sugiere dar

riegos ligeros cada 10 ó 15 días, hasta el inicio de las lluvias y

dos riegos entre octubre y noviembre.

A partir del segundo año, los riegos podrán espaciarse cada 10

a 15 días en terrenos delgados y arenosos, y de 15 a 20 días en

suelos más profundos (de marzo a junio y de octubre a

noviembre).

La mejor opción es el riego presurizado por goteo con mangueras fijas y emisores en el área de goteo, a través de

-29- -30-

ÉPOCA DEAPLICACIÓN

TIPO DE

FERTILIZANTE

2º. AÑO(g/árbol)

3er. AÑO(g/árbol)

4ºa 10 AÑOS*

(g/árbol)

Floración Nitrato o sulfato de amonio 100

200 -

250

400 – 600

Un mes después Urea 100 200 400

Después de cosecha

Triple 17

100

200

400 – 600

Noviembre Estiércol o composta 4,000 8,000 12,000

* A partir del 4° año las dosis son iguales.

las cuales es posible fertilizar simultáneamente cada dos o tres días, sin gastos adicionales de mano de obra y con un gran ahorro en la cantidad total de agua que tradicionalmente se aplica en el riego por gravedad.

También se puede regar con mangueras a partir de un depósito más elevado o montado sobre un remolque, regando

individualmente cada cajete, con 50 a 100 lt por semana por

árbol adulto entre abril y mayo.

Es recomendable no aplicar agua en exceso, no solo para

evitar encharcamientos y posibles daños por enfermedades,

sino para controlar el crecimiento del árbol y promover

mayores rendimientos.

9. CONTROL DE MALEZA

La maleza constituye un problema serio en regiones cálidas con suelos fértiles, luz abundante y riego por gravedad (riego rodado). Generalmente, la competencia de maleza es mayor mientras los árboles son pequeños, durante los primeros dos años. Especialmente si se riega por gravedad y el agua se aplica en exceso. Pero una vez que el árbol establece su sistema radical y la parte aérea supera los 2 m de altura, las malas hierbas bajo la copa pierden vigor y capacidad para

competir.

El control de la maleza ya sea químico o manual, deberá

centrarse en la zona cercana a los árboles, donde es más

nociva y entre las líneas podrá dejarse la hierba, controlando

su crecimiento y dejar que mejore las propiedades físicas y

biológicas del suelo.

Entre las líneas de árboles, la maleza podrá eliminarse con

motocultores, pala o machete, o bien mediante control químico, para lo cual se sugieren los siguientes herbicidas:

1. Paraquat (Gramoxone), contra hierbas anuales.

2. Glifosato (Faena) para pastos y otras plantas perennes.

Ambos productos deberán aplicarse a las dosis

recomendadas por los fabricantes y antes de que la maleza

inicie su floración, cuando se encuentra tierna y en

crecimiento activo.

En algunos sitios más secos, en donde el movimiento continúo de vehículos, dentro o cerca del huerto, contribuye a la liberación de polvo, se promueve la reproducción de los ácaros en el follaje del duraznero, por lo que es conveniente permitir el crecimiento de hierba entre las líneas de árboles, cortándola regularmente con una desvaradora. Pero es muy importante permitir y promover el desarrollo de plantas nativas como diversas especies de leguminosas e inclusive algunos pastos que contribuyan a elevar el contenido de materia

orgánica y la fertilidad.

10. PODA

Con la poda se eliminan gradualmente algunas partes del

árbol para facilitar las operaciones de manejo, controlar el

rendimiento y la calidad del fruto, así como prolongar la vida

comercial de los árboles. La poda de los durazneros

generalmente se divide en tres etapas:

Poda de formación o conducción

Se realiza durante los dos primeros años y pretende controlar la forma del árbol para lograr una mejor captación y

-31- -32-

-33- -34-

distribución de la luz a través de la copa (Pérez, 1990; Vivaud, 1990) (Figura 9).

El sistema más ampliamente utilizado es el de vaso de pisos. Durante el primer año, se eligen tres brotes vigorosos creciendo en sentido opuesto entre los 30 y 60 cm en el tronco principal. Para orientarlos mejor, se atan a carrizos clavados

en el suelo y orientados en dirección opuesta.

Poda en verde o de verano

Se debe realizar durante el periodo de pleno crecimiento

(entre los 2 y 3 meses después de la floración) y después de la

cosecha, para evitar el sombreado excesivo en el centro de la

copa.

Con esta poda se permite una buena distribución de la luz y maduración adecuada de los ramos mixtos para asegurar una mejor producción del siguiente año.

Poda de fructificación

Una vez que se ha formado la estructura básica, la poda está

encaminada a regular el volumen de los árboles,

conservándolos siempre a una altura máxima de 3 m y

eliminando "chupones", que son brotes vigorosos en el tronco

o ramas principalmente de cosecha y manejo. Con ésto, es

posible controlar la producción, cortando las ramas secas y

despuntando o eliminando los ramos mixtos que ya han

producido fruta (Figura 10).

Independientemente del sistema de conducción adoptado, a un árbol adulto mayor de cuatro años, solo se le deben dejar de 100 a 200 ramos mixtos que tengan un promedio de 30 a 40 cm de longitud. Cada ramo podrá soportar solo de cuatro a seis frutos, dejando una separación de 5 a 10 cm entre ellos, con lo cual se espera cosechar de 300 a 500 frutos por árbol (30 a 60 kg/árbol) y obtener rendimientos superiores a las 20 t/ha a partir del cuarto o quinto año (Cuadro 6).

Figura 9. Sistemas de conducción (poda de formación) más empleados en duraznero

Figura 10. Poda en vaso abierto mostrando la poda de fructificación basada en una buena distribución y cantidad de ramos mixtos

-35- -36-

Cuadro 6. Rendimiento esperado (ton/ha) con diferentes densidades de plantación

durante los primeros 6 años de vida del huerto

No es recomendable que el árbol cargue más de 1,000 frutos,

pues las ramas pueden romperse con el peso, el árbol se

debilita, la floración se adelanta al año siguiente y la

producción se reduce al mínimo. Todo lo cual conduce al

envejecimiento prematuro de los árboles.

Poda de rejuvenecimiento

Debe realizarse a los 10 ó 14 años después de la plantación, especialmente si los rendimientos han sido altos, (30 a 40 t/ha). Lo cual reduce el vigor de los árboles y los ramos mixtos o cargadores de fruta son muy cortos (menos de 20 cm). Esto hace necesario practicar una poda más fuerte para promover un mayor crecimiento de los cargadores hasta lograr que alcancen una longitud entre 30 y 40 cm al año siguiente. En estas condiciones los árboles podrán seguir produciendo durante cinco a ocho años más.

11. RALEO O DESAHIJE DE FRUTOS

Cada día los diversos mercados y comerciantes de fruta

demandan mayor calidad de los frutos frescos para ofertarlos

con ventaja a los consumidores, y el precio está directamente

relacionado con la misma. El tamaño de fruto es uno de los

principales parámetros de la calidad de los duraznos, y es por

ello que las prácticas y estrategias para lograr cosechar frutas

de buen tamaño son muy importantes, a pesar de incrementar

los costos de producción del cultivo.

El raleo del duraznero se puede generalizar permitiendo el

crecimiento de los frutos a un promedio de 10 cm entre ellos,

para reducir la competencia por nutrientes que le proporciona

el mismo árbol. Esta práctica debe realizarse cuando los

frutos ya amarrados tengan de 1 a 2 cm de diámetro, lo cual

ocurre normalmente un mes después de la floración.

12. COSECHA

En México existe una amplia variación en los climas donde se puede producir durazno, desde regiones tradicionales con inviernos bien definidos y presencia de heladas, hasta climas subtropicales con poca acumulación de frío durante el reposo y mínimo o nulo riesgo de heladas.

En las regiones frías la época de cosecha se inicia en junio y puede extenderse hasta octubre, mientras que en las regiones subtropicales la cosecha puede iniciarse de manera

natural en marzo o abril (Cuadro 7).

DENSIDAD(árboles/ha)

AÑO 3 (t/ha) AÑO 4 (t/ha) AÑO 5 (t/ha) AÑO 6 (t/ha)

625 (4 x 4 m)

7

18

23-30

25-30

833 (4 x 3 m) 9 20 25-35 25-35

25-3525-35

1000 (4x 2.5 m) 12 22

Cuadro 7. Sistemas de producción de durazno en regiones frías y en climas subtropicales

ZONAS S O N D E F M A M J J A

SUBTROPICALES

Defoliación artificial

X

Poda

X

Inductores de brotación

X

Epoca de floración controlada

X

Epoca de cosecha X X X Floración natural

X

Cosecha

X

FRÍAS (Tlaxcala)

Floración X X

Cosecha X X X X X

-37- -38-

Las posibilidades de lograr una producción exitosa dependerá en gran medida de:

1.La capacidad de los productores para organizarse y programar las épocas de producción en cada región.

2.Distribuir la fruta en los centros de consumo de manera regulada para evitar la saturación temporal del mercado.

3.La utilización de nuevas variedades que, además de contar con las características idóneas de calidad, permitan ampliar las épocas de maduración y cosecha.

Independientemente de la región ecológica la fruta se deberá

cosechar cuando el color de la pulpa cambia de color verde a

amarillo claro. Pues si se cosecha antes, el fruto tiene menor

peso, lo cual representa menos ingresos para el productor y

no desarrolla su sabor óptimo. Por el contrario si se cosecha

muy madura, se lastima más fácil y se pudre rápidamente.

El corte de la fruta deberá hacerse dándole un giro y jalando, después se deposita con cuidado en la caja para no dañarla. De ser posible, la cosecha debe realizarse en días sin lluvia y colocar de inmediato las cajas en un lugar fresco y sombreado.

En regiones secas y cálidas se recomienda reducir la temperatura de la fruta mediante enfriamiento con agua cercana a los 0°C. Posteriormente la fruta se selecciona y clasifica de acuerdo a su tamaño, separando las que estén

lastimadas o defectuosas.

Se recomienda utilizar cajas chicas o medianas, limpias y

bien presentadas, con menos de 15 kg de fruta por caja.

13. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Existen cinco factores que se requieren para que se

presenten daños por plagas o enfermedades:

1.Clima: luz, temperatura (frío o calor) y humedad (alta o muy

baja).

2.Suelo: fertilidad y drenaje.

3.Variedades y portainjertos susceptibles o resistentes.

4.Organismos patógenos: tipo, ciclo de vida, frecuencia y

distribución en la zona o en el huerto.5.Manejo del huerto: acciones preventivas y curativas, etc.

La combinación de estos factores marcará la diferencia entre un huerto sano y otro que por el contrario no sea adecuado para la producción. El escenario más crítico es cuando el clima y/o el suelo favorecen la presencia de las plagas o las enfermedades, y el agricultor planta variedades muy susceptibles y desconoce los síntomas o las medidas que deben tomarse para prevenir el ataque, motivos que

provocarán que sus oportunidades de éxito sean mínimas.

Por el contrario, si se elige un buen sitio para establecer el

huerto, se plantan variedades resistentes y adaptadas al

clima y al suelo, se les da el manejo más adecuado y se

conocen cuales son las principales plagas y enfermedades,

cuando se presentan y como puede prevenirse su ataque, las

posibilidades de éxito comercial son mucho mayores.

Es necesario realizar observaciones semanales para

identificar cualquier problema de daños, en donde se ubican los daños y de ser posible la dispersión e incremento de las poblaciones de plagas o enfermedades se incrementan o disminuyen, llevar registros de temperatura y humedad para

-39- -40-

relacionarlos con el desarrollo de plagas y patógenos. Dicha información será muy útil para prevenir los daños y hacer un uso más eficiente de los agroquímicos con un mínimo de daño al medio ambiente y a la salud de trabajadores y consumidores.

PLAGAS

Se refiere principalmente al ataque de insectos y ácaros que reducen el crecimiento y la producción de los árboles, dentro

de los cuales destacan:

Barrenadores de las ramitas y brotes tiernos Anarsia

lineatela (Zeller) y Grapholitha molesta (Busk). Los adultos

son mariposas pequeñas, de color gris y de hábitos

nocturnos. Durante la primavera, las hembras ovipositan en

las ramitas y los gusanos penetran los brotes tiernos después

de 4 a 15 días, dependiendo de la temperatura, hacen

galerías en el centro y secan la punta del brote.

Generalmente, el control se realiza dos semanas antes de la brotación, al final del período de reposo. Es suficiente con la aplicación de citrolina, 1.5 l en 100 l de agua con 5 kg de jabón sólido (de pan) más un insecticida sistémico.

Barrenadores del tronco. Synanthedon exitiosa (Say) y Scolytus regulosus (Ratzeburg), aunque menos frecuentes que los anteriores, pueden ocasionar daños graves. Las

palomillas son de color obscuro y emergen en la primavera,

ovipositan en las ramas y el tronco. Las larvas penetran la

corteza y hacen galerías que debilitan el árbol. Durante la

primavera se recomienda aplicar directamente al tronco y

ramas principales, Sevín 80% (1.5 kg/ha), mezclado con

pintura para retenerlo. Es conveniente además quemar, y

eliminar las ramas dañadas.

Pulgones. Mysus persica (Sulzer) y Brachycaudus persica

(Passerini). Son insectos pequeños y blandos que atacan la

parte inferior de las hojas, que luego se arrugan y si el ataque

es severo, se detiene el crecimiento del brote. Se sugiere

aplicar Folimat 1000 E. 0.5 l/ha ó Rogor 40 l/ha a los árboles

afectados, durante la primavera.

Chapulines, frailecillo y chinches (Lygus spp., Letoglossus

spp. y Thyanta spp). En algunas regiones y variedades se presentan severos ataques al fruto y al follaje tanto al inicio como después de la cosecha, para lo cual se recomienda aplicar Malation 1000 E 0.75 l/ha, o Sevín 80% 1.5 kg/ha.

Hormigas. Pueden defoliar completamente a un buen número de árboles en solo una noche. Los daños suelen ser graves especialmente si los árboles son pequeños. Para atacarlas es necesario aplicar insecticidas en las galerías antes de regar (Parathion metílico 50% o Tamarón 6,000).

Los Ácaros como la araña roja (Oliganychus mexicanus, Mc.

Gregory) pueden ocasionar graves problemas en las

regiones semiáridas y polvorientas durante los meses

calurosos, son organismos muy pequeños que se encuentran

en la parte inferior de las hojas y pueden verse solo con lupa.

Su ataque se identifica por el color pardo y amarillento del

follaje.

La aplicación de Citrolina al 2% al final del reposo + 3 kg de jabón de barra/100 lt de agua, puede reducir su incidencia. Generalmente es necesario dar dos o tres aplicaciones adicionales en abril o mayo con una solución jabonosa con 100 lt de agua y 5 a 8 kg de jabón de barra neutro o detergente

-41- -42-

biodegradable en polvo (Foca) y algún acaricida como Omite,30% pH g/100 lt agua, Kelthane 35% P.H. en 250 g/lt agua o Karathane 25% P.H., 100 g/100 lt agua.

Los Nemátodos más comunes que atacan al duraznero (Reighard, 2006) son Meloidogyne (de nódulo), el de anillo Criconemoides y Pratylenchus. Aunque las aplicaciones de nematicidas como Nemacur pueden reducir el problema, la mejor opción es el uso de portainjertos más resistentes (Reighard, 2006). Afortunadamanete la resistencia ha sido

confirmada para Meloidogyne en duraznos como Nemaguard

y Guardian® que parecen ser inmunes o tolerantes, mientras

que Lovell, Halford y Bailey son susceptibles. Las ciruelas

Julior® (P. insititia x P. domestica), Adesoto 101 (P. insititia),

Penta (P. domestica), Hiawatha (P. besseyi x P. salicina) y

Pumiselect® (P. pumila) tambien son muy resistentes, al igual

que algunos híbridos interespecíficos como Barrier 1 (P.

persica x P. davidiana) y Cadaman (P. persica x P. davidiana).

La resistencia al nemátodo de anillo Criconemoides es muy buena en Guardian® y Viking, mientras que en Lovell y Halford la tolerancia es media. Aunque las ciruelas P. pumila (Pumiselect®) no son muy atacadas, P. insititia es muy susceptible. Desafortunadamente todos los duraznos parecen ser susceptibles al nemátodo de lesión (Pratylenchus).

ENFERMEDADES DE LA RAIZ

Agalla de la corona, ocasionada por una bacteria,

Agrobacterium tumefasciens, que produce tumores en las

raíces principales, cerca del tronco y de la superficie del

suelo. Debilita y puede incluso matar a los árboles. Lo mejor

es adquirir planta sana de viveros reconocidos por su sanidad

y eliminar los árboles dañados cuando aparezcan los primeros brotes de la enfermedad en el huerto. Es necesario limpiar con blanqueador de ropa o alcohol las herramientas utilizadas.

A los árboles vecinos o con los primeros síntomas de daño se recomienda aplicarles cerca del tronco una solución de Galtrol, que contiene bacterias para evitar el desarrollo de la agalla.

La Pudrición texana, Phymatotrichum ommivorum, se

presenta en regiones más secas y con suelos calcáreos. El

hongo aparece primero en la raíz en forma de hilos

blanquecinos bajo la corteza, y después el follaje se torna

amarillo, se marchita y las hojas que se secan permanecen

adheridas a las ramas. Deben evitarse las producciones

excesivas, sobre todo en los terrenos contaminados. La mejor

manera de controlar este hongo es aplicando abonos verdes,

en cualquier época, así como estiércol bien podrido y azufre (1 kg) al suelo.

La Pudrición del cuello es ocasionada por diferentes especies de Phythophthora y se reportó en huertos de durazno y en otras 10 especies de plantas cultivadas desde hace más de 100 años. Se presenta en suelos arcillosos con mal drenaje interno. Los portainjertos más susceptibles son Novel y el chabacano y solo algunas ciruelas como Marianna 2624 y Myrobolano parecen ser un poco más tolerantes.

Pudrición de la raíz del encino es ocasionada por Armillaria

mellea se presenta aún en suelos con textura ligera. Los

daños se observan bajo la corteza en forma de un micelio

blanco bien definido en forma de raíz y puede matar a los

árboles durante los primeros años y desafortunadamente no

-43- -44-

hay mucho que hacer para evitarla, excepto el plantar en sitios donde no existe hongo, evitar los encharcamientos de agua. Se recomienda agregar composta libre de patógenos e inoculada con hongos benéficos que compitan con Armillaria.

La pudrición de la raíz también puede ser ocasionada por otros hongos como Rosellinia necatrix que ataca a más de 100 especies cultivadas y tanto los daños como los sistemas para evitarla son similares a los de Armillaria. El micelio del hongo aparece de color blanco también bajo la corteza pero

de forma menos ramificada.

La Muerte prematura es un grave problema que se ha

extendido en las regiones más húmedas, y suele ser

ocasionada por el ataque de un conjunto de organismos como

Armillaria, Rosellinia, y Phytophthora, así como por gomósis

(Pseudomonas syringae), Verticilium, y nemátodos. Los

factores que la favorecen incluyen:

1.El desconocimiento de los factores que las causan.2.El origen de la planta: mezcla de suelo.3.Procedencia de la semilla para patrón.4.Así como el cultivo anterior: bosque, huerto, maíz, etc.5.Tipo de suelo: pesados arcillosos (Phytophthora) o ligeros

(Armillaria).6.Las labores de cultivo: movimiento de suelo, riego,

herramientas y maquinaria agrícola.

Las recomendaciones que pueden ayudar a reducir la muerte

prematura son:

1.La capacitación.

2.Compra de planta producida localmente, utilizando suelo

desinfectado, semilla de árboles sanos y conocidos en la

región.

3.Evitar los sitios donde había durazno o bosque.4.Fertilizar con composta (20 a 30 t/ha).5.Labores de cultivo: reducir al mínimo el movimiento de

suelo con herramienta o maquinaria, controlar el riego evitando transportar agua de sitios infectados.

La últimas alternativas en los sitios con árboles muertos incluyen la eliminación de árboles, quemándolos fuera del huerto, la aplicación de fungicidas al suelo como Busan 1020 (metan sodio), Dasomet (basamid) y otros. Así como la

siembra de organismos antagónicos (Trichoderma viridae,

Bacillus subtilis) y acciones complementarias como

aplicaciones de materia orgánica (estiércol o composta) y el

uso de portainjertos con mayor tolerancia. (Ogawa et al.

1995)

ENFERMEDADES DE LA PARTE AÉREA

La Gomósis puede resultar de un gran número de causas que daña el árbol, pero suele estar relacionada con el daño por Pseudomonas syringae, que ataca a árboles débiles o con heridas ocasionadas por golpes de granizo, poda, implementos, etc. Para reducir la incidencia de gomósis es conveniente aplicar Caldo Bordelés después de la caída de las hojas, preparado con 2 kg de sulfato de cobre en agua caliente hasta disolverlas. Después se agregan 2 kg de cal y agua hasta completar una solución de 100 lt.

La Cenicilla Sphaeroteca pannosa, ataca casi siempre a los

durazneros criollos y raramente a variedades sugeridas en el

Cuadro 2. El daño se presenta como un polvillo blanco en las

hojas y frutos tiernos durante abril a mayo y se reduce

drásticamente en la época de lluvias.

-45- -46-

La mejor manera de controlarla es con cuatro o cinco aplicaciones alternadas de azufre humectable (Rural) 1lt/100 lt de agua o Karathane LC 600 g/100 lt de agua o con Tilt. En los árboles criollos se requieren de 5 a 6 aplicaciones porque son más susceptibles, y sólo 2 ó 3 aplicaciones en las variedades que se encuentran en proceso de evaluación.

Momificación del fruto o Pudrición café o morena, Monilinia fructícola, suele ser dañina en variedades que maduran durante la época de lluvias. El ataque puede

iniciarse desde la floración y los daños aparecen

principalmente en frutos medianos o al iniciar su maduración.

Primero como manchas circulares que se van extendiendo

hasta cubrir buena parte del fruto tomando un color café

aterciopelado, hasta cubrirlo completamente. Si el fruto

permanece en el árbol se deshidrata y momifica.

Como métodos preventivos para su control, se sugiere elegir

variedades que maduren antes de agosto, eliminar los frutos y tejidos dañados. Además, es conveniente aplicar Captán (1 kg/100 lt de agua) o Benlate a partir de la floración.

La pudrición morena, parda o café es causada por el hongo Monilinia fructicola y es posiblemente la enfermedad más destructiva de los frutales de hueso. Se estima que las pérdidas ocasionadas por la enfermedad solamente en el Estado de Georgia, EUA en 2001 fueron de 4,300,000 dlls en fruta y de 1,500,000 en gastos de fungicidas (Horton, 2006).

Figura 11. Formas de infección del hongo que causa la pudrición café o

morena

Durante la primavera las esporas se originan a partir de cánceres en la ramitas dañadas o en fruta momificada desde el año anterior. Por lo que si dichas fuentes se eliminan con cuidado mediante poda y se queman, el daño puede reducirse mucho y hasta se puede eliminar la aplicación de fungicidas

en floración, con los correspondientes ahorros en los

elevados costos de los productos y su aplicación.

Después de la floración algunas frutos pequeños abortan y se

caen al suelo o permanecen en las ramillas, así como los

frutos eliminados manualmente durante el raleo, constituyen

la segunda fuente de inóculo para el desarrollo de la

enfermedad en los frutos a punto de madurar.

La momificación del fruto suele ser dañina en variedades que maduran durante la época de lluvias. El ataque puede iniciarse desde la floración y los daños aparecen

Fruta verde

caída al suelo

Floración

Fruta madura contaminada

Fruta momificada en ramas o en el suelo

-47- -48-

principalmente en frutos al iniciar su maduración. Primero como manchas circulares que se van extendiendo hasta cubrir buena parte del fruto tomando un color café aterciopelado, hasta cubrirlo completamente. Si el fruto permanece en el árbol se deshidrata y momifica. Como métodos preventivos para su control, se sugiere elegir variedades que maduren antes de agosto, además de eliminar los frutos y tejidos dañados.

Recomendaciones para reducir los daños por Monilinia

1.Trabajar en grupo. Se debe organizar una campaña

masiva en todos los huertos, especialmente donde el

problema de pudrición morena haya sido grave durante los

años anteriores.

2.Poda sanitaria. Durante el invierno se deberán eliminar

mediante la poda todas las ramitas dañadas durante el año

anterior o con presencia de frutos momificados. Estos

residuos deberán sacarse del huerto y quemarse.3.Observación contínua. Es importante realizar observaciones continuas en el huerto desde la época de floración, especialmente si el ambiente es húmedo, es conveniente muestrear los ramos florales para detectar si existen flores con daños (flores y ramos secándose). Registrando siempre en que lado del huerto y en que árboles se inicia el daño y en que dirección se extiende. 4.Control químico. Las actividades para reducir el daño por pudrición morena se inician con dos aplicaciones en floración,

seguidas por 3 aplicaciones antes de la cosecha y una en el

empaque si la fruta va a ser transportada. Pero cuando

existen lluvias frecuentes y abundante inóculo del hongo, es

necesario realizar aplicaciones cada semana antes de la

cosecha.

La infección de frutos verdes en el árbol o en el suelo puede prevenirse mediante una campaña integral en los huertos de

durazno más cercanos, pues no importa que tan bien se cuide

un huerto si los vecinos no realizan ninguna aplicación, las

posibilidades de daño se incrementan en todos los huertos de

la región, y aunado a la aspersión con fungicidas del tipo DMI,

como los triazoles Orbit, Propimax, Indar y Elite se han

utilizado ampliamente antes de la cosecha, pero su aplicación

continua ha conducido a la resistencia del hongo.

Se recomienda a todos los fruticultores que realicen una rotación de fungicidas, con inhibidores de la respiración (como Pristine y Abound) y fungicidas del tipo DMI antes de la cosecha.

Cuadro 8. Productos fungicidas recomendados para el control de la

pudrición café o morena

Existen otros productos que son más baratos como son los

benzimidazoles Benlate y Topsin-M. Desafortunadamente ya

se han desarrollado razas resistentes a estos fungicidas por lo que no funcionan en determinados lugares donde se ha abusado de su aplicación. Por lo cual siempre se recomienda aplicar distintos fungicidas de manera alternada. En algunas regiones semiáridas de México se ha recurrido al uso de azufre y Captán, pero en zonas más húmedas y lluviosas esos productos son insuficientes para controlar la enfermedad.

PRODUCTOS INGREDIENTE ACTIVO RECOMENDACIONES

Captan Phtalamida

Mancha la fruta si hay lluvia

Benlate y Topsin M

Benzimidazole

Solo 2 ó 3 aplicaciones por año

Azufre humectable Azufre Solo como complemento

Abound Asoxistrobin

Aplicar solo una vez por año

Pristine 38 W Piraclostrobin

Aplicar solo una vez por año

Orbit/Propima, Elite o Indar Triazoles Aplicar solo una vez por año

-49- -50-

Por lo que se recomienda realizar aplicaciones con mezclas de Captán y Topsin-M. Las aspersiones con Benlate son casi tan buenas como las aplicaciones de Pristine y los fungicidas DMI.

Aplicaciones postcosecha. El uso de Scholar (Fludioxonil) es muy efectivo si se aplica en el lavado o mezclado con la cera en fruta que deberá ser transportada para su comercialización. Desafortunadamente Scholar requiere de ser agitado continuamente para lograr un mejor control,

además se degrada con la exposición de la fruta a la luz, por lo

que es necesario mantener la fruta en sitios sombreados o en

la oscuridad.

La Verrucosis Taphrina deformans, se presenta

frecuentemente en las regiones húmedas, frescas y

sombrías. Produce deformaciones rojizas en las hojas

tiernas. Se recomienda aplicar Caldo Bordelés durante el

período de reposo, cuando el árbol está sin hojas.

Tiro de munición, Coryneum beijerinckii, su ataque es más frecuente en los duraznos criollos cultivados en zonas húmedas. Ataca los tejidos tiernos en forma de pequeñas manchas circulares de color violeta obscuro que finalmente se desprenden del resto de la hoja y dejan hoyos en su lugar. Durante el otoño, los árboles deberán protegerse con Cupravit y Caldo Bordelés.

La Roña o sarna, Cladosporium carpophilum, ataca ramillas,

hojas y frutos, adquiere forma de manchas circulares que van

tomando un color verde olivo y luego café obscuro. Para

reducir la incidencia se podan y eliminan las partes enfermas

y se aplica azufre humectable (1 lt/100 lt de agua) o Captán (1

kg/100 lt de agua), cuando el fruto es muy pequeño, antes de

que aparezcan los síntomas.

El Marchitamiento de las ramas puede ser ocasionado por el hongo Verticillum dhaliae (antes albo-atrum), ataca a un gran número de especies, proviene de viveros infectados y se establece en la superficie del suelo. Penetra las raíces tiernas de árboles jóvenes, marchitando una o dos ramas que muestran el tejido café muerto (necrótico) bajo la corteza. Las hojas se tornan pálidas y los frutos crecen poco. Los árboles fuertes logran sobrevivir si se nutren adecuadamente. Es recomendable establecer el huerto solo con plantas sanas y fuertes, compradas en viveros de reconocido prestigio, y si

se presenta la enfermedad es necesario podar las ramas

dañadas y desinfectar el equipo con blanqueador de ropa

(hipoclorito de sodio al 6%).

Roya o chahuixtle, Tranzschelia discolor, generalmente se

presenta después de la cosecha, al finalizar el periodo de

crecimiento. Los síntomas aparecen en la parte baja de las

hojas más viejas, en forma de pequeñas manchas polvosas

de color café rojizo, lo cual suele ocasionar la defoliación prematura de las hojas y el debilitamiento del árbol. Se sugiere aplicar Zineb 85 P.H. (200 g/100 lt de agua), o Maneb (200 g/100 lt de agua), después de la cosecha o Cupravit.

El Cáncer de las ramas es ocasionado por los hongos Cytospora y Ceratosystis fimbriata y generalmente se presenta en huertos establecidos en suelos pobres o muy delgados. Los síntomas aparecen en forma de manchas secas en la superficie de la corteza y con exudados de goma

en sus márgenes. Su crecimiento es lento a diferencia de los

ataques por Phytophthora y los insectos que visitan las

heridas son responsables de su dispersión hacia árboles

sanos, pero con heridas por la poda, granizo o bajas

temperaturas.

-51- -52-

La mejor manera de prevenir esta enfermedad es plantar en suelos fértiles, y realizando poda sanitaria (eliminando los ramos dañados) y desinfectando las herramientas de poda.

Virus y micoplasmas

Se trata de organismos muy pequeños que solo se pueden identificar con el microscopio electrónico y su presencia se basa en los síntomas externos que ocasionan en la planta. Los síntomas de ataques virales o de micoplasmas

generalmente se manifiestan como deformaciones y

decoloraciones de hojas, flores y frutos, y se transmiten por el

uso de yemas infectadas utilizadas para la injertación, así

como por insectos y nemátodos.

El virus más conocido por los graves daños ocasionados en

Europa es el Sharka, que se manifiesta como jaspeado en los

pétalos de las flores y deformación de frutos y semillas,

reduciendo drásticamente la producción. Su disminución solo ha sido posible mediante la eliminación de huertos completos para evitar su dispersión en la región.

Otros virus como el del arrosetamiento, con hojas angostas y pequeñas en los ápices con entrenudos cortos, así como el virus del mosaico (hojas jaspeadas de amarillo), la enfermedad X, el durazno falso (phony peach), resultan en frutos pequeños (tipo albérchigo), parecen encontrarse en algunos huertos comerciales, pero su identificación y

confirmación no ha sido documentada. Además de que en

algunos casos pueden confundirse o enmascararse con

problemas de tipo nutricional y/o falta de frío.

14. CONSIDERACIONES SOBRE EL USO DE AGROQUÍMICOS

La aplicación indiscriminada de agroquímicos en el huerto puede tener serias consecuencias sobre los organismos benéficos, así como sobre la salud de los trabajadores y de los mismos consumidores de fruta. Por lo que se recomienda que solamente se apliquen agroquímicos autorizados cuando este plenamente justificado su uso y siguiendo todas las precauciones posibles.

La actitud de muchos asesores técnicos de programar

aplicaciones continuas de agroquímicos en el huerto deberá

ser seriamente cuestionada, pues además de que pueden

ocasionar serios desequilibrios entre los patógenos y sus

enemigos naturales, incrementan los costos de producción

con la correspondiente disminución en la capacidad

competitiva de los productores.

Por lo que recientemente algunos grupos de técnicos y productores han recurrido al enfoque del cultivo de “huertos orgánicos”, con la idea de eliminar drásticamente su aplicación. Esto es muy importante, ya que puede reducir la aplicación masiva y la acumulación en campo y los frutos, así como la dependencia del productor hacia las grandes compañías que generalmente pretenden aumentar sus enormes ganancias.

El término “orgánico” es desafortunado, pues desde el

momento en que se destruye la vegetación nativa para

establecer un huerto existe una desviación de la situación

“natural”, y la presencia de una especie introducida como el

duraznero en el ecosistema original aparece como una

perturbación.

-53- -54-

Para mantener la sanidad del huerto es necesario practicar las siguientes medidas preventivas:

1.Evitar la entrada de maquinaria, equipo de poda o la compra de planta de otras regiones productoras, especialmente si existen enfermedades peligrosas como la pudrición texana.

2.Realizar un mapa del huerto, registrando cuidadosamente la presencia de cualquier plaga o enfermedad.

3.Localizar las zonas del huerto con mayor riesgo de daño y

tomar acciones inmediatas, observando si el daño

retrocede o en qué dirección avanza.

4.Podar, fertilizar y regar oportunamente evitando las

producciones excesivas que puedan debilitar los árboles.

5.Cuando a pesar de todo es necesaria la aplicación de

agroquímicos es indispensable estar consciente de todos los riesgos que implica su aplicación en el huerto, usar solo aquellos que muestran el menor riesgo de toxicidad, y recurrir a todas las medidas de protección recomendadas como son: mascarillas, ropa exclusiva para aplicarlos, no comer ni fumar cerca de los sitios de aplicación, lavarse bien después de aplicarlos.

6.Practicar el calendario de actividades del Cuadro 9 en caso de ser necesario, y si hay antecedentes de las

enfermedades, se recomienda aplicar de manera

preventiva, antes de que el daño sea irreparable y se haya

extendido en todo el huerto.

Cuadro 9. Calendario anual de actividades en el huerto de duraznero

(1)Todos los productos deberán aplicarse a las dosis recomendadas por los fabricantes y que

aparezcan en las etiquetas de cada agroquímico.

15. ANÁLISIS FINANCIERO

El éxito comercial de cualquier huerto depende de un gran

número de factores dentro de los cuales destacan:

1.La eficiente administración.

2.Condiciones favorables de clima y suelo.

3.Conocimiento profundo de las variedades y portainjertos,

ÉPOCA ACTIVIDAD RECOMENDADA

3 semanas antes de floración

Aplicar Citrolina

Fertilizar con nitrato de amonio y estiércol

Poda

3 semanas después de floración

Aplicar Azufre humectable

Riego

Omite o Karathane si hay riesgo de ácaros

6-7 semanas después de floración

Bayfolan al follaje y Urea o Nitrofoska al sueloRiego

11-13 semanas después de floración

Manzate, Captán o Azufre humectable+Parathión Riego

2 a 4 semanas antes de cosecha Bayfolan, Captán o Benlate

Riego si no hay lluvias

1 ó 2 semanas después de cosecha

Foliarmente: Bayfolán o NZn y ParathiónFertilización con sulfato de amonio o urea

4 ó 5 semanas después de cosecha

Zineb o Maneb

7 semanas después de cosecha

Zineb+Parathión y riego si no hay lluvias

Al iniciar la caída de las hojas Cupravit y fertilización con Fósforo, Potasioy

estiércol

1-2 semanas después de la caída de las hojas

Caldo Bordelés y riego ligero si no hay lluvias

-55- -56-

así como de las labores de cultivo y aplicación oportuna de dichas prácticas.4.Capacidad para comercializar su fruta.

Es de gran importancia tener siempre presente que la capacidad competitiva del fruticultor está dada por sus posibilidades de obtener fruta de calidad, al menor costo posible y en la época de mayor demanda. Dicho esfuerzo se verá reflejado en el costo que tiene al producir un kilogramo de fruta, si éste es menor que el de sus competidores y su

fruta es de excelente calidad, su capacidad competitiva se

incrementará (Pérez, 2007).

El análisis financiero de cualquier huerto de duraznero esta

relacionado también con la superficie total cultivada. Es

recomendable iniciarse en el cultivo con superficies

relativamente pequeñas, entre 2 y 5 hectáreas, y en la medida

en que se acumulan valiosas experiencias sobre el cultivo y la

comercialización, podrá irse incrementando la superficie total cultivada, siempre bajo una administración eficiente.

La mínima superficie cultivada deberá ser de 2 ó 3 ha, con lo cual se espera que los ingresos satisfagan las necesidades de una familia pequeña, considerando siempre que el factor crítico es la capacidad para sobrevivir económicamente durante los primeros cinco años (que demandan una inversión mínima de $60,000/ha), a partir de los cuales la huerta generará excedentes económicos que permitan la

autosuficiencia (Cuadro 10).

En el caso de superficies mayores de 10 ha para fruticultores

organizados y con experiencia, los gastos de inversión inicial

serán siempre mayores que en huertos pequeños, pero los

ingresos promedio permitirán más altos ingresos globales

* Rendimientos de 5 (año 3), 15 (año 4) y 25 (años 5, 6. 8, y 10) t/ha respectivamente a $7.00

el kg, pero con pérdidas de cosecha por siniestros durante los años 7 y 9.

durante la etapa productiva.

Otro aspecto importante a considerar en el éxito comercial en

la producción de durazno, es la ubicación del huerto en lo que respecta al clima, como son la cantidad y distribución de la lluvia, costo del agua de riego, y los riesgos de heladas y granizo. En la medida en que los recursos ambientales sean escasos y los riesgos climáticos sean mayores, se incrementarán los costos de establecimiento y manejo del huerto hasta los 250,000 pesos/ha, al tener que instalar equipos más sofisticados de riego, e infraestructura que permita la protección contra heladas y granizo. Pero estos dispositivos de seguridad proporcionarán mayor estabilidad

en la producción.

Cuadro 10. Costos de producción y perspectivas económicas de un

huerto de durazno de 2 hectáreas durante los primeros 10 años de vida

AÑOS EGRESOS RENDIMIENTO*

ToneladasINGRESOS

BALANCE Ingresos-egresos

Ganancias acumuladas

1 60,000

-

-

-60,000

2 28,000

-

-

-88,000

3 40,000

10

70,000

-58,000

4 50,000 30 210,000 44,000

5 50,000

50 350,000 344,000

6 50,000

50

350,000

644,000

7 * 50,000

-

-

594,000

8 50,000

50

350,000

894,000

9 * 50,000 - - 844,000

10 60,000 50 350,000 1,134,000

-57- -58-

16. LITERATURA CITADA

Felipe, A., L. 1989. Patrones para frutales de pepita y hueso. Ediciones técnicas Europeas, S.A. Barcelona,.

Hartmann, H.T. y D. Kester. 1975. Plant propagation. Prentice-Hall. Englewood Cliff, N.J., EUA. Págs: 146-180.

Horton, D., P. Branen, B. Bellinger y D. Ritchie. 2006 Southeastern peach, nectarine and plum culture and management guide. The University of Georgia and USDA.

Kester, D. E., R. Raddi, y R. Asay. 1977. Correlation of chilling

requirement for germination, blooming and leafing within

and among seedling populations of almond. J. Amer. Soc.

Hort. Sci. 102:145-148.

Layne, R. E.C. 1987. Peach rootstocks. En: R. C. Rom and

R.F. Carlson (1987). Rootstocks for fruit crops. págs: 185-

216. John Wiley & Sons, N.Y., EUA, págs:185-216.

Mondragón, J., Fernández, M.R., y Pérez, G., S. 2001.

Propagación de plantas de durazno, chabacano y manzano.

INIFAP-Produce, CIR-CENTRO, SAGARPA, págs:7-13.Ogawa, J.M., E.I. Zher, G.W. Bird, D.F. Ritchie, K. Uriu y J.K.

Uyemoto. 1995. Compendium of stone fruit diseases. APS Press, St. Paul, MN, EUA.

Pérez-González, S. 2007. Duraznero. Universidad Autónoma de Querétaro. México 104 p.

Pérez-González, S. 1997. Guía para cultivar duraznero en Guanajuato. INIFAP. México

Pérez-González, S. 1995. Dinámica en la adopción de variedades de duraznero, albaricoque y ciruelo en México.

En el Primer Symposium Nacional e Internacional sobre

producción de Durazno, albaricoque y ciruelo, Querétaro y

Zacatecas, Mayo 1995. Págs: 45-59.

Pérez-González, S. 1993. Regionalización multivariada para el desarrollo frutícola de Querétaro. Revista Avances, Universidad Autónoma de Querétaro: IV(16):25-30, Querétaro, México.

Pérez-González, S. 1992. Manual Para cultivar duraznero. Editorial Limusa-Noriega, México.

Pérez-González, S. 1991. Generación y evaluación de variedades de melocotonero reproducibles por semilla. Frut IV:124-127, Barcelona, España.

Pérez-González, S. 1990. Relationship between parental

blossom season and seed germination in peach.

HortScience 25:958-960.

Roselli, G. G. Benelli, D. Morelli y P.L. Nannini. 1988.

Comportamento vegetativo e produttivo delle cv Springcrest

e Merrill Gemfree su alcuni portinnesti ibridi di P. davidiana x

P. persica. Presentado en el Convenio Nazionale: I

portinesti delle piente da frutto. AF-ISF, Roma, Italia, págs:

109-114.

Stushnoff C. y Quamme H., 1988. Adaptación a clima y suelo. En : J. y J. Janick (eds) Métodos genotécnicos de frutales, Ed AJT, México Págs.: 361 - 363.

Vivaud, J. 1990. ·El melocotonero, referencias y técnicas. Ediciones técnicas Europeas, S.A. Barcelona.

COMITÉ EDITORIAL DEL CIR-CENTRO

PRESIDENTEDr. Eduardo Espitia Rangel

Secretaria M.C. Santa Ana Ríos Ruiz

Vocales

Dr. Fernando Carrillo Anzures Dr. Francisco Becerra Luna

Dr. Benjamin Zamudio González Dr. Vidal Guerra De la Cruz

Dra. Martha Blanca Irizar Garza M.C. María de Lourdes García Leaños

Créditos Editoriales por revisión del presente Folleto

Dr. Miguel Ángel Ávila PérchesDra. Patricia Rivas Valencia

Dr. Roberto A. Dorantes González

Tipografía Computarizada: C. María Elena Díaz Leal

Diseño: Lic. Fabiola Meléndez Roca

Coordinación de la Producción: Dr. Alejandro P. Ceballos Silva