Erredi Food Magazine Luglio 2013

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PROMO n° 06/2013

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DALLE ORE ALLE DOMENICA MATTINA

09:00 12:00

AVVISO ALLA CLIENTELA

Food

PAGINA

2

Funghi Tagliati al Naturale

Ml. 2650 - Latta

MASIELLO

€3,70

Olive Leccine 1ª Scelta

Kg. 5EUROLIVE

€5, 14MAIONESE

€4,70KETCHUP

TONNATAVetro Gr. 960

Linea Salse

€3,58€8,54

MAIONESE

€5,93KETCHUP

KETCHUP - MAIONESESecchio da Kg. 5

COCKTAILVetro Gr. 960

€3,15BOSCAIOLA

Vetro Gr. 960

€3,25BERNESE

Vetro Gr. 960

€4,20

Insalatina al Naturale

Ml. 2650 - Latta

MASIELLO

€2,65

Carciofi Spicchi Naturale

Ml. 2650 - Latta

MASIELLO

€4,99 €10,99

€0,64

Funghi alla Cont. Card. Olio

Kg. 3,1 - Vetro

GENTILE

Mais in Grani

Gr. 450 - Latta

BIG CHEF

€1,99al Kg.

Olio Extravergine di Oliva

Lt. 5 - Pet

AGRIDE’

€16,99 €33,69

Olio ai Semi di Girasole

Lt. 25 - Latta

DESANTIS

PESTOVetro Gr. 960

€5,65SENAPEVetro Gr. 960

€1,59TARTARAVetro Gr. 960

€3,15

€ 3.72 € 3.88

€ 1.90 € 7.00

€ 4.72

€ 9.53 € 7.62

€ 5.45 € 5.98 € 3.72

€ 4.27

€ 2.32LISTINO

€ 37.52LISTINO

€ 4.39LISTINO

€ 3.16LISTINO

€ 13.50LISTINO

€ 0.79LISTINO

€ 18.70LISTINO

€ 5.89LISTINO

Food

PAGINA

3

Purè Fiocchi

Kg. 4

PFANNI

€9,99

Nutella Porzionata

Gr. 15 x 120 pezzi

FERRERO

Farina "00" Grano Tenero

Kg. 25

AMORUSO

€12,90

Semola Rimacinata

Kg. 25

AMORUSO

€14,10

€4,60

Confetture Vari Gusti

Gr. 28 x 48 pezzi

BOSCHETTI

€10,40 €12,50

Bifette Classica Pancolussi

Gr. 14 x 240 pezzi

COLUSSI

Riso Carnaroli F/Service

Kg. 1

GALLO

€1,35

Brodo Victor Estr. Carne

Kg. 1 - GranulareSTAR

Tonno in Olio di Oliva

Gr. 80 (Conf. da 3 pezzi)

ONDABLU

€0,58

Tonno Olio Semi di GirasoleSkipjack - Kg. 1 - Busta

AMERIO

€6,80

Riso Parboiled F/Service

Kg. 10

SCOTTI

€7,30

Fondo ai Crostacei

Gr. 500

STARPolpa Pomodoro Top Quality

Kg. 5 x 2 pezzi

BIG CHEF

€9,10

€9,75

Roux Bianco Istantaneo

Kg. 1

KNORR

€19,42 €6,89

CeneriUmiditàChopin WP / LProteine totali Glutine secco

0,55% max 15,50% max

230 - 250 0,50 - 0,60

circa 13,20% circa 11,50%

Ceneri UmiditàChopin WP / L Proteine totaliGlutine secco

0,55% max 15,50% max

190 - 2100,50 - 0,60

circa 12,50%circa 10,50%

Cioccolato Fondente

57% - Kg. 1

MASTER MARTINI

Cioccolato Bianco

32,5% - Kg. 1

MASTER MARTINI

€7,60

€14,60

€ 11.30LISTINO

€ 12.10LISTINO

€ 10.36LISTINO

€ 23.00LISTINO

€ 0.69LISTINO

€ 14.60LISTINO

€ 5.20LISTINO

€ 16.83LISTINO

€ 7.91LISTINO

€ 14.80LISTINO

€ 1.59LISTINO

€ 16.57LISTINO

€ 8.26LISTINO

€ 8.40LISTINO

€ 11.95LISTINO

€ 8.67LISTINO

Food

PAGINA

4

Muesli Extra Fruit

Kg. 1,5

KELLOG’S

€0,86

Succo di Frutta Assortiti (Ananas - Ace - Arancia Rossa)

Lt. 1,5

STERILGARDA

Muesli Extra Chocolate

Kg. 1,5

KELLOG’S

€11,12 €11,12

Chef to Chef è la nuova linea di brodi e basi culinarie di alta qualità pensata dai nostri chef per facilitare e semplificare il lavoro quotidiano nella ristorazione professionale.

Well Granulare Manzo Well Granulare Pesce

€ 1.09LISTINO

€ 12.25LISTINO

€ 12.25LISTINO

Salumi e Gastronomia

PAGINA

5

€5,49al Kg.

SENZALATTOSIO

Bresaola Sottofesa ½LAZZERI

€16,99al Kg.

€14,95al Kg.

Bresaola Intera BRESAOLÈPunta d’Anca

€5,75al Kg.

Salame Napoli PREMIUM

SANT’ORSOSalame Milano PREMIUM SANT’ORSO

Salame Ungherese PREMIUM

SANT’ORSO

€5,75al Kg.

€5,75al Kg.

Sals. Picc. Bastone PREMIUM SANT’ORSO

Fesa di Tacchino al Forno COMAL

€5,15al Kg.

Pancetta Stufata AQUILA D’ORODenervata - S.V. ½

€3,98al Kg.

Prosciutto Cotto

SENZA GLUTINE - SENZA LATTOSIO

AQUILA D’ORO

Porchetta al Forno Amaranto

SALUMI REALIWurstel Griglia

Kg. 1 - Pezzi 10

BONAZZA

€6,25al Kg.

€2,60al Kg.

Prosciutto Cotto DeluxeRECASENZA GLUTINE

€4,30al Kg.

€3,60al Kg.

VERZA STUFATA CON PANCETTA

INGREDIENTI:-800 gr. Verza-120 gr. Pancetta a Dadini- 4 Cucchiai Aceto di Mele- ½ Bicchiere di Brodo Vegetale- 2 Cucchiai Olio Extravergine- Sale

PROCEDIMENTO:

1.

2.

Scartate le foglie esterne della verza, eliminate il torsolo e dividetela in quattro spicchi. Tagliate ogni spicchio a striscioline, mettetele in un colapasta, lavatele sotto l'acqua e scolatele.

Rosolate i dadini di pancetta in una padella con l'olio, unite la verza, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti (dipende da quanto croccante vi piace la verza). Mescolate di tanto in tanto, poi aggiungete l'aceto di mele, lasciatelo sfumare completamente e versate il brodo caldo. Salate leggermente, mescolate, cuocete per altri 5 minuti e servite.€ 2.97

LISTINO

€ 5.60LISTINO

€ 19.60LISTINO

€ 7.25LISTINO

€ 17.48LISTINO

€ 6.58LISTINO

€ 5.94LISTINO

€ 4.55LISTINO

€ 6.77LISTINO

€ 4.38LISTINO

€ 6.58LISTINO

€ 6.58LISTINO

Salumi e Gastronomia

PAGINA

6

Gamberetti al NaturaleJUMBO - Gr. 900

Prosciutto Crudo Intero IL TUTTAFETTAMEC - Salumificio Vitali

€8,99al Kg.

€6,79al Kg.

Salmone Affumicato Preaff.

Kg. 0.9/1.3LA NEF

Polpa di Granchio Extra

Gr. 170

al Naturale

€17,90al Kg.

La famiglia de “I TUTTAFETTA” è nata per rispondere alle esigenze di chi richiede un prodotto pronto al taglio e ad altissima resa.

€9,80al Kg.

Prosciutto Crudo MecIL COLOSSEODisossato

Prosciutto Crudo Nazionale

MONTEFIOREDisossato

€11,40al Kg.

Prosciutto Crudo di ParmaSALUMI REALISTAGIONATURA 20 MESI - DISOSSATO

Marlin Affumicato Sicilia

€15,25al Kg.

PASTA FRESCA «LE ANTICHE TRADIZIONI»

Orecchiette Fresche

Cartone da 7 buste x 1 Kg.

Cavatelli Freschi


Trofie Fresche


Strascinati Freschi


€8,99 €19,95

Alici Marinate in Olio DINONKg. 2

€1,49al Kg.

Pesce Spada Affumicato Sicilia

€21,40al Kg.

€1,90

€ 7.68LISTINO € 11.10

LISTINO

€ 10.14LISTINO

€ 2.37LISTINO

€ 14.50LISTINO

€ 1.98LISTINO

€ 21.96LISTINO

€ 10.73LISTINO

€ 18.38LISTINO

€ 25.38LISTINO

Formaggi

PAGINA

7

INSALATA CON AVOCADO E GAMBERETTI NEL POMPELMOINGREDIENTI:

-60 g di insalatine miste verdi e rosse-2 pompelmi rosa-un piccolo avocado ben maturo-80 g di gamberetti sgusciati-un ciuffo di prezzemolo-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva-succo di limone-sale e pepe

PROCEDIMENTO:

€4,32al Kg.

Formaggio Edamer Tedesco 40% VERDEPASCOLO

Margarina Gran CucinaMASTER MARTINIKg. 1

Panna Master Gourmet

Lt. 1 - UHT

MASTER MARTINI

€1,65 €1,69

€8,99al Kg.

Formaggio Grana PadanoDELIZIE DI LATTES.V. 1/8

Formaggio Grattugiato DELIZIE DI LATTEKg. 1

€5,79al Kg.

Yogurt Bianco BAYERNLANDSecchio Kg. 5

€5,60

per cucinare

e da montare

1)

2)

3)

Tagliate a meta i pompelmi e svuotateli delicatamente della polpa utilizzando, se lo avete, l'apposito coltellino a lama ricurva e seghettata. Tagliate la polpa dei pompelmi a fettine, dopo aver levato tutta la pellicina. Sbucciate l'avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a cubetti e spruzzateli immediatamente con succo di limone perche non anneriscano.

Cuocete i gamberetti a vapore per 3-5 minuti (regolatevi secondo la grandezza). Pulite, lavate e sgrondate bene le foglie delle insalate. Emulsionate l'olio con qualche goccia di succo di limone, sale e una macinata di pepe; aggiungete il prezzemolo, dopo averlo tritato molto fine, e mescolate.

Riunite in una ciotola la polpa dei pompelmi con l'avocado, i gamberetti tiepidi e le foglie delle insalate, condite con la citronnette al prezzemolo preparata e mescolate bene tutti gli ingredienti. Suddividete l'insalata nei mezzi pompelmi e portateli in tavola immediatamente, come antipasto.

€ 9.72LISTINO

€ 5.09LISTINO

€ 6.52LISTINO

€ 1.97LISTINO

€ 6.98LISTINO

€ 1.88LISTINO

Carne Fresca

PAGINA

8

Base Pizza SENZA GLUTINEI BUONI SENZA GLUTINEGr. 220

€4,38

€4,30al Kg.

€4,75al Kg.

€5,15al Kg.

Speciale Senza Glutine

€4,20

€4,20

Tagliolini Gr. 250I BUONI SENZA GLUTINE

Orecchiette Gr. 250I BUONI SENZA GLUTINE

Cavatelli Gr. 250I BUONI SENZA GLUTINE

€2,70Base Pizza

€ 5.24LISTINO

€ 4.75LISTINO

€ 5.90LISTINO

Surgelati

PAGINA

9

Nugghet di Pollo Kg. 2.5 - Surg.

Amadori

€ 15al Kg.

5,

Stick di Pollo Kg. 2.5 - Surg.

Amadori

€1,06al Kg.

Patate 10 mm. - Kg. 2.5

AVIKO

€3,98al Kg.

Carotine Primizia BONDUELLEKg. 2.5 - Surg.

Cordon Bleu

Kg. 2.5 - Cong.

AMADORI

€4,98al Kg.

€3,98al Kg.

Cotoletta Filetto di Pollo

Kg. 2.5 - Cong.

AMADORI

Panino Mini Frustino Crudo

Kg. 4 - Cong.

AGRITECH

€ 2010,

€ 981, al Kg.

Piselli Finissimi Minute

Kg. 2,5 - Surg. BONDUELLE

€ 851, al Kg.

Fagiolini Finissimi Minute

Kg. 2,5 - Surg. BONDUELLE

€ 551, al Kg.

Cime di Rapa GRAN PANIERIKg. 2.5 - Surg.

€ 781, al Kg.€ 2.10LISTINO

€ 5.54LISTINO

€ 9,53LISTINO€ 4.62

LISTINO

€ 1.22LISTINO

€ 2.13LISTINO

€ 1.75LISTINO

€ 11.42LISTINO

€ 4.87LISTINO

€ 2.27LISTINO

PAGINA

10

Funghi Porcini Interi ExtraSfusi Kg. 5 - Surg.

Funghi Porcini Lamina ExtraSfusi Kg. 4 - Surg.

€11,25al Kg.

Surgelati


Kg. 0.9/1.3LA NEF

€6,79al Kg.

Cicoria Cubetti

Kg. 1 - Surg.GRAN PANIERI

Melanzane Grigliate

Kg. 1 - Surg.MENOVENTUNO

€3,20al Kg.

Zucchine Grigliate


€3,10al Kg.

Spinaci Cubo


€1,27al Kg.

€1,45al Kg.

Gnocchetti di Patata

Kg. 1 - Surg.SURGITAL

€2,30al Kg.

Pasta Sfoglia Panetto

Kg. 1 - Surg.KOCH

Gnocchi Ciao

Kg. 1 - Surg.KOCH

€1,15al Kg.

€1,78al Kg.

€3,58al Kg.

Paccheri

Kg. 1.5 - Surg.SURGITAL

Scialatelli

Kg. 1.5 - Surg.SURGITAL

€3,58al Kg.

€9,80al Kg.

Panciotti Melanzana e Scamorza


PANCIOTTI MELANZANA E SCAMORZACON BOTTARGA DI MUGGINE

Ingredienti per 4 porzioni:

Preparazione:

480g (16 pezzi) g di Panciotti con melanzana e scamorza - 30 g di bottarga di muggine - 150 g di rucola - scalogno tritato - sale - pepe - olio extra vergine di oliva

Imbiondite con olio lo scalogno precedentemente tritato. Aggiungete la rucola tritata e aggiustate di sale e pepe. Cuocete i Panciotti con melanzana e scamorza in abbondante acqua salata bollente, colateli e saltateli in padella con il sugo di rucola.Serviteli spolverati con la bottarga di muggine.Panciotti con melanzana e scamorza con acciughe, maggiorana e buccia di limone

€ 13.63LISTINO

€ 4.15LISTINO

€ 4.15LISTINO

€ 3.70LISTINO

€ 1.47LISTINO

€ 1.70LISTINO

€ 3.59LISTINO

€ 10.84LISTINO

€ 2.96LISTINO

€ 1.98LISTINO

€ 1.30LISTINO

PAGINA

11

Surgelati


Kg. 0.9/1.3LA NEF

Pasta Uovo Prontosfoglia


Seppiola T. Cappuccetti

Kg. 1 - Cong.SEPIOLA RONDELETI

Lumachine Precottedi MareKg. 1 - Cong.

€9,13al Kg.

Seppia 50/100 (13/20)

Kg. 10 - Surg.INDIA

Rombo Chiodato 500/1000

Kg. 10 - Surg. - IQFOLANDA

Gambero Sgusciato Crudo

Kg. 1 - Cong. - IQFFRIGOLIVORNO - 40/50

Scampi 21/30

Cong.IRLANDA - SCOZIA

€5,38al Kg.

Scampi Sgusciati 30/50Cong.

€1,98al Kg.

Polpi Frigolivorno T4 - 1500/2000

Cartone da Kg. 10 - IQF - Surg.

Polpi Marocco

T6 - 800/120


Polpi Marocco

T7 - 500/800


€5,65al Kg.

€5,50al Kg.

€5,30al Kg.

Trance di Spada

Kg. 5 - Surg.MARAVILLA €7,98

al Kg.

€15,62al Kg.€4,16

al Kg.€7,65

al Kg.€7,95

al Kg.

Calamari Anelli e Ciuffi

Cong. - IQFPATAGONIA

€4,95al Kg.

€9,60al Kg.

€ 8.60LISTINO

€ 8.96LISTINO

€ 9.93LISTINO

€ 11.00LISTINO

€ 2.35LISTINO

€ 16.88LISTINO

€ 6.35LISTINO

€ 6.42LISTINO

€ 4.70LISTINO

€ 9.30LISTINO

€ 6.65LISTINO

€ 6.14LISTINO

PAGINA

12

Surgelati

Hamburgher di Chianina

Gr. 120/200/400 - Surg.HAMBURGHE’

Filone di Tonno Sashimi

Cong. - S/O - S/PSUPEFROZEN

Code di Rana Pescatrice 1500 UP

Surg.SUDAFRICA

€11,85al Kg.

€18,50al Kg.

Filone di Tonno Con Sangue

Cong. - S/O - S/PMARAVILLA

€7,20al Kg.

Kebab Pollo e TacchinoAMADORIKg. 5 - Cong.

Kebab Pollo e Tacchino AffettatoAMADORIKg. 1 - Cong.

Panpizza PucciaAGRITECHKg. 3,6 - Surg.

Tortillas FrescheGr. 320 - 8 pezzi

Salsa Kebab GaiaGr. 850 - Squeeze

€ 504, al Kg.

€ 747, al Kg.

€ 8818,

€ 902,

€ 585,

€ 50 € 99al Kg.8, 8,

al Kg.99€ 9, al Kg.

Hamburgher di Pollo e Tacchino

Gr. 120 - Surg.HAMBURGHE’

Hamburgher di Bufalo

Gr. 120/200 - Surg.HAMBURGHE’

€ 3.25LISTINO

€ 5.29LISTINO

€ 13.68LISTINO

€ 8.58LISTINO

€ 20.73LISTINO

€ 10.69LISTINO

€ 11.90LISTINO

€ 6.50LISTINO

€ 9.65LISTINO

€ 10.18LISTINO

€ 20.85LISTINO

Non Food

PAGINA

13

Rotolo PellicolaSenza Box30 cm. x 300 mt.

Bobine Carta Easy800 Strappi

€15,80

Scatola PizzaMis. 33 x 33Cartone da 100 pezzi

Rotolo AlluminioSenza Box30 cm. x 150 mt.

€3,69al pezzo

€3,95

Buste Nere90 x 120

€1,25al Kg.

€ 9,60

Svelto PiattiProfessionalKg. 10

€2,95

Guanti Lattice mis. MConf. da 100 pezzi

Stuzzicadenti ImbustatiSingolarmentePezzi 1000

€1,99€7,45

Pescheria

Pesce Fresco anche con lavorazione

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Le nostre proposte...

PAGINA

14

Pasta Artigianale Surgelata

La è la risposta alle richieste degli chef che spesso hanno l’esigenza di addensare l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. per la produzione e la decorazione di piatti speciali. Proprio per la sua cremosità, risulta essere un prodotto pronto all’uso che soddisfa l’esigenza di abbellire i piatti e nello stesso tempo, esaltarne il sapore, in quanto conserva l’equilibrio del gusto dolce-agro tipico dell’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.Consigliamo di utilizzarla sulle carni rosse e bianche, ma anche sul pesce, sul dessert e gelati.

indicata su risotti ed uova.

Indicata per abbinamenti con formaggi, gelati e torte.

Indicato per abbinamenti con gelati, torte e pasticceria in genere.

Indicata per piatti di pesce (in particolare branzino), anatra al forno.

Indicata sulla macedonia di frutta e torte.

Indicata per carni alla griglia e verdure.

Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

TARTUFO

FICO

CIOCCOLATO

LIMONE

LAMPONE

ROSMARINO

CREME AROMATICHE GLASSY

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PAGINA

15

Celia - Birra senza GlutineDalla tradizione birraria artigianale italiana nasce Cèlia, la birra bionda senza glutine. Grazie al processo di produzione naturale e agli ingredienti genuini selezionati, Cèlia risulta una birra gustosa e piacevolmente bevibile che si presta anche ai palati di coloro che sono intolleranti al glutine. Inoltre, il basso contenuto alcolico la rende una birra leggera, delicata e dissetante che accompagna le più gustose ricette, anche quelle rigorosamente preparate con ingredienti privi di glutine. Il nome Cèlia, uno dei modi in cui veniva chiamata la birra in alcune zone dell’Italia medievale, è un modo fortemente simbolico per sottolineare lo stretto legame con la più antica tradizione birraria.Cèlia L’artigianale bionda per tutti.

S tile: bionda senza glutineFermentazione: altaAroma: maltato con sentori fruttati e di luppoloIntensità olfattiva: elevataFinezza olfattiva: gradevoleRicchezza retrolfattiva: elegantePersistenza retrolfattiva: lungaGusto: amabile ed aromaticoCorpo: rotondoAmaro: percettibileEquilibrio gustativo: giustoSchiuma: fi ne e persistenteFrizzantezza: moderataColore: biondoAspetto: velatoGradazione: 4% vol.Formato: • bottiglia da 33 cl

Provenienza: Prato

Caciucco, brodetto, burrida:La babilonia Italiana della zuppa di pesce.

ESTATE

€2,00

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Insalata NizzardaTradizionale

Birra: quanto glutine nelle birre italiane?

Lo rivela l’inchiesta di Nonsologlutine

Avventure nei vizi estivi:L’insalata di pasta.

VIZI ESTIVI

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Filetto in Salsa diFunghi e Dragoncello

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Le Video Ricette

Si rinnova la linea di Salse Big Chef.

Salsa Cocktail, Patè di Olive Nere, Salsa Boscaiola,Salsa Cocktail, Patè di Olive Nere, Salsa Boscaiola,

Pesto alla Ligure, Salsa Tartara, Salsa Tonnata, Senape,Pesto alla Ligure, Salsa Tartara, Salsa Tonnata, Senape,

Salsa Bernese, Maionese Classica, Maionese Gastronomica.Salsa Bernese, Maionese Classica, Maionese Gastronomica.

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se ne accorgeranno.se ne accorgeranno.

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Salse BigChef. Fresche, stuzzicanti, irresistibili. Indicate per ogni tipo di piatto.

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[email protected]: Francesco Lippolis

Erredi Food Magazine Luglio 2013

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