ERL vabatahtlike koolitus (12.04.2014) - Mahetoit
-
Upload
eesti-roheline-liikumine -
Category
Environment
-
view
96 -
download
9
Transcript of ERL vabatahtlike koolitus (12.04.2014) - Mahetoit
MAHEPÕLLUMAJANDUSEST JA
MAHETOIDUST
Elen Peetsmann
Eesti Maaülikooli Mahekeskus
12. aprill 2014
ETTEVÕTTE TUNNUSTUSE TAOTLEMINE
Mahepõllumajandusega tegelevad ettevõtted (füüsilised
või juriidilised isikud) peavad olema tunnustatud ja
kantud mahepõllumajanduse registrisse;
Mahetootmisega alustamise taotlust saab esitada
Põllumajandusametile (PMA) igal aastal 10.03-10.04;
Lisaks koos tunnustamise taotlusega esitatavatele
dokumentidele peab ettevõttes kohapeal olema ettevõttes
olemasolevate masinate, seadmete, hoonete ja rajatiste
kirjeldus. Samuti peab olema koostatud külvikorraplaan.
Kui ettevõttes on ka mittemahepõllumajanduslik tootmine,
peab olema kirjeldatud eristatavuse tagamise meetmed
tootmises, ladustamises ja puhastamises.
Ettevõtte tunnustamise eest tuleb tasuda riigilõiv ettevõtte
tunnustamise taotluse esitamise päevaks.
ETTEVÕTTE TUNNUSTAMINE
• Ettevõttes tehakse esmane kontroll PMA inspektori poolt 60 tööpäeva jooksul arvates ettevõtte tunnustamise taotluse esitamise päevast.
• Ettevõte tunnustatakse, kui:
– tunnustamise taotlus on esitatud tähtaegselt,
– riigilõiv on tasutud,
– ettevõttes on läbi viidud esmane kontrolli ja ettevõte vastab mahepõllumajandusliku tootmise nõuetele.
• Tunnustatud ettevõte kantakse mahepõllumajanduse registrisse.
• Mahepõllumajanduse seaduse nõudeid tuleb taime- ja loomakasvatusega tegelevas ettevõttes hakata täitma alates taotluse esitamise kuupäevast.
ÜLEMINEKUAEG
Tunnustamise taotluse esitamise päevast algab
üleminekuperiood, mil toodangut ei saa märgistada
mahepõllumajanduslikuna.
Üleminekuperiood on lõppenud, kui
mahepõllumajanduse eeskirju on järgitud:
- vähemalt 2 aastat enne külvi;
- rohumaa või mitmeaastaste söödataimede puhul
vähemalt 2 aastat enne nende kasutamist
mahepõllumajandusliku söödana;
- muude mitmeaastaste taimede kui söödataimede
puhul vähemalt 3 aastat enne
mahepõllumajandustoodete esimest koristust.
IGA-AASTANE JÄRELEVALVE JA TÕENDAV
DOKUMENT
Pärast ettevõtte tunnustamist ja registrisse kandmist
kontrollib PMA järelevalveametnik ettevõtte
mahepõllumajanduslikku tootmist igal järgneval aastal
vähemalt ühe korra kohapeal. Suuremaid ettevõtteid
võidakse kontrollida ka rohkem, sõltuvalt tootmise
keerukusest ja riskidest.
Pärast kontrollimist väljastatakse igale ettevõttele
tõendav dokument, mis on aluseks mahetoodangu
realiseerimisel. Sellele kantakse ettevõtte
kontaktandmed, kontrolliasutuse kood: EE-ÖKO-01,
kasvatatavate kultuuride nimetused koos pindalaga ja
määratlusega, kas kasvataud toodang on mahe või
üleminekuajal või mittemahepõllumajanduslik. Sama
kirjeldatakse loomaliikide kasvatamisel.
Järelevalvet mahetoidu tootmise osas teostavad oma
pädevuse piires:
• Põllumajandusamet (taime- ja loomakasvatus),
kontrollkood EE-ÖKO-01;
• Veterinaar- ja Toiduamet (käitlemine, ladustamine,
turustamine), EE-ÖKO-02;
• Tarbijakaitseamet.
KUST LEIDA INFOT MAHETOOTJATE JA –TÖÖTLEJATE NING
MAHETOIDU TURUSTAJATE KOHTA?
Käitlemine:
Ladustamine
Üksnes turuleviimine
Pakendamine
Ettevalmistamine (töötlemine)
Mahepõllumajanduse
register, vt
www.pma.agri.ee
MAHETÖÖTLEMINE
Eesmärk: säilitada toit võimalikult naturaalsena, et
toitainete kaod oleksid võimalikult väikesed
Lubatud lisaainete loetelus on vaid väike hulk
peamiselt looduslikku päritolu ained
Komisjoni määrus (EÜ) nr 889/2008 lisad VIII ja IX
Sünteetiliste lõhna-, maitse- ja värvainete,
magusainete, maitsetugevdajate, GMOde ja
ioniseeriva kiirguse kasutamine lubatud ei ole
Tavatoidu töötlemisel - üle 320 sünteetilise E-aine
MAITSE- JA LÕHNATUGEVDAJAD
Uuringutega täheldatud maitsetugevdajate
võimalikud kõrvalmõjud: nahalööbed, allergia,
söögiisu tõus - rasvumine, ainevahetushäired,
käitumis- ja õppimishäired, kergesti ärritumine,
närvilisus, diabeedirisk.
Glutamaadiretseptoreid aitavad blokeerida ning
glutamaadi omastamist aeglustada taimedes
leiduvad flavonoidid, magneesium, antioksüdandid,
vitamiin E, B vitamiinid.
Allikas: D. Matt ettekanne 2013
PEAMISED KAHJULIKUD MAITSE- JA
LÕHNATUGEVDAJAD E 620 – E 623
E 620 Glutamiinhape ehk glutamaat
E 621 Naatriumglutamaat
E 622 Kaaliumglutamaat
E 623 Kaltsiumglutamaat
…
Allikas: D. Matt ettekanne 2013
• Maitsetugevdajaid (MSG) kasutatakse
laborihiirte:
- rasvumise tekitamiseks, et testida nt: ülekaalulisuse vastaseid ravimeid
- või diabeedi esilekutsumiseks, et testida nt: diabeedi ravimeid
- “MSG-ga töödeldud katseloomad”
Allikas: D. Matt ettekanne 2013
MAHETOIDU MÄRGISTAMINE
Viidet mahedale tootenimes (müüginimetuses) ja logo
võib kasutada:
• saadused on kasvatatud mahepõllumajandusele üleminekuaja
(2 või 3 aastat) läbinud maal või pärinevad üleminekuaja läbinud
loomadelt.
• töödeldud mahetoidus on vähemalt 95% põllumajanduslikke
koostisosi mahedad (ülejäänud 5% lubatud koostisosade
loetelust, vt Komisjoni määrus (EÜ) nr 889/2008 lisad VIII ja IX).
KUIDAS MAHETOOTEID ÄRA TUNDA?
Viitamine tekstis
Eestis:
Mahe, mahepõllumajanduslik
Öko, ökoloogiline
Teiste riikide näited:
organic farming (UK, USA, Austraalia)
ekologiskt jordbruk (Rootsi)
biologische landwirtschaft
(Saksamaa)
luonnonmukainen maataloustuotanto
(Soome)
LOGO
Euroopa Liidu logo
Riiklikud logod
Kontrollorganisatsioonide
logod
Logode näited:
Paljudes riikides (nt Saksamaa,
Prantsusmaa, UK) mitmed
kontrollorganisatsioonid ja
seega kasutusel ka mitmed
ökomärgid
EUROOPA LIIDU LOGO - KOHUSTUSLIK
Kasutamine kohustuslik alates 1.07.2010, üleminekuaeg
kuni 1.07.2012
TÄHISTUS PÕLLUMAJANDUSLIKE
KOOSTISOSADE TOOTMISKOHA KOHTA
19
„ELi põllumajandus“ - põllumajanduslik tooraine on
toodetud EL-is. Nt õunamoos, milles on Eestis kasvatatud
õunad ja Taani peedisuhkur;
„ELi-väline põllumajandus“ - põllumajanduslik tooraine
on toodetud kolmandates riikides. Nt maisihelbed, mis on
valmistatud Ameerikas kasvatatud maisist;
„ELi-sisene/-väline põllumajandus“, kui osa
põllumajanduslikust toorainest on toodetud ELis, osa
kolmandates riikides. Nt õunamoos, milles on Eestis
kasvatatud õunad ja Brasiilia roosuhkur;
TÄHISTUS PÕLLUMAJANDUSLIKE
KOOSTISOSADE TOOTMISKOHA KOHTA
Tähistuse „EL“ või „ELi-väline“ võib asendada või
seda täiendada riigi nimetusega, kui kõik
põllumajanduslikud toorained, millest toode
koosneb, on toodetud kõnealuses riigis. Nt, kui
rukkijahu on Eesti rukkist, võib kirjutada “Eesti
põllumajandus“
NÄIDE: MAHEKAERAHELBED
(EESTIS KASVATATUD KAERAST)
21
EE-ÖKO-02
Eesti põllumajandus
Kontrollasutuse kood
Päritolutähis
MUUD VIITED MAHEPÕLLUMAJANDUSELE
22
MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKKE KOOSTISOSI SISALDAV TOODE
Kui töödeldud toidus on mahetoodangut vähem kui 95%, ei või
mahepõllumajandusele viidata selle müüginimetuses, seda saab
teha vaid koostisosade loetelus. Näidatakse ära
mahepõllumajanduslike koostisosade koguprotsent
põllumajanduslikku päritolu koostisosade üldkogusest. Kasutada
ei tohi ELi mahelogo ega Eesti riiklikku ökomärki.
MAHEPÕLLUMAJANDUSELE ÜLEMINEKU JÄRGUS OLEV TOODE
Ülemineku järgus olev toode sisaldab ainult ühte
põllumajanduslikku päritolu taimset koostisosa, mis on
kasvatatud maal, kus üleminekuaeg on kestnud vähemalt 12
kuud enne koristust.
Kasutada ei tohi ELi mahelogo ega Eesti riiklikku ökomärki.
NÄIDE: MÜSLI
MAHEMÜSLI
0,5 kg
Koostis: Kaerahelbed*, rosinad*, kuivatatud
õunad*, suhkur*, kaneel*
*kontrollitud mahepõllumajandusest
Tootja: Vahva Mölder OÜ
Möldri küla, Rapla vald, Rapla maakond
vahvamö[email protected]
Säilitada kuivas ja jahedas
Partii 0804
Parim enne 08.04.2013
EE-ÖKO-02
ELi-sisene/-väline põllumajandus
23
MÜSLI ROSINATEGA
0,5 kg
Koostis: Kaerahelbed*, rosinad* (20%), kuivatatud
õunad, suhkur
*80% põllumajanduslikest koostisosadest kontrollitud
mahepõllumajandusest
Valmistaja: Vahva Mölder OÜ
Möldri küla, Rapla vald, Rapla maakond
vahvamö[email protected]
Säilitada kuivas ja jahedas
Partii 0804
Parim enne 08.04.2013
EE-ÖKO-02
INFO:
Mahetootjate ja -töötlejate kontaktid
mahepõllumajanduse registris www.pma.agri.ee
Põllumajandusministeerium
http://www.agri.ee/mahepollumajandus/
Üldine info mahepõllumajanduse kohta, viited
seadusandlusele
www.maheklubi.ee
EMÜ Mahekeskus http://mahekeskus.emu.ee
EL-i mahepõllumajanduse kodulehekülg
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/index_et.htm
TAIMEKAITSEVAHENDITE JÄÄKIDE SEIRED
EESTIS TARBITAVAS TOIDUS
* Eesmärk: uurida kui palju meie toit sisaldab pestitsiidi-jääke, kas kogused ületavad norme ja kas need jäägid on ohtlikus koguses inimesele
*Kodumaised toiduained –keskmiselt 1/3 proovidest jääkidega
*Importkaubad –keskmiselt 2/3 proovidest jääkidega
*Mahetoit - jääke pole leitud
355
410 403
472
365316
397
286 268 281
143
213
166 165 153
107
181
13493
137
34 20 14 10 11 10 9 6 2 10
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Proove Jääkidega Üle piiri
(www.vet.agri.ee -> toit -> kontrollprogrammid ->
saasteained -> saasteainete uuringud toidus)
Allikas: D. Matt ettekanne 2013
PIIRNORMIDE (MRL) ÜLETAMISED
2008-2012 EESTI SEIRE ANDMETEL
Viinamarjad (India) 7.9 korda üle MRL
Riis 5.8
Nektariin (Hiina) 3.3
Aprikoos (Türgi) 3.2
Brokoli (Eesti) 3.1
Brokoli (Hispaania) 3
Brokoli (Poola)
Sidrun (Türgi) 2.5
Oad (Eesti) Allikas: D. Matt ettekanne 2013
SUURIM ERINEVATE JÄÄKIDE ARV ÜHES
PROOVIS EESTI SEIRE ANDMETEL
2008
9 – mandariin (LAV)
8 – maasikas (Hispaania)
7 – kurk, maasikas (Hispaania)
2009
7 - maasikas (Poola)
6 - aprikoos (Hispaania)
6 - viinamari (Tšiili)
2010
10 – õun (Belgia)
8 – õun (Poola)
7 – aprikoos (Prantsusmaa)
2011
7 – mandariin (Hispaania)
6 - kurk (Hispaania)
2012
8 – viinamari (Itaalia)
6 – apelsin (Egiptus)Allikas: D. Matt ettekanne 2013
Sidrun, õun, mandariin, aprikoos, nektariin, spinat, kurk, lillkapsas, brokoli
Taimekaitsevahendite jääkide arv ühes proovis (2006 – must pipar,
2007 – pirn, 2008 – viinamari, 2009 – rosinad)
2 või enam jääki leiti 2010. aastal kõige sagedamini maksas
(96% proovidest), tsitruselistes (63% proovidest), maasikates
(61% proovidest) ja viinamarjades (58% proovidest)
Taimekaitsevahendite jääkide seire
toidus - Euroopa tulemused
Allikas: D. Matt ettekanne 2013
PESTITSIIDIJÄÄKIDE NEGATIIVNE MÕJU
Pestitsiidijääkide mõju on uuritud katseloomade peal
(rotid, hiired, hamstrid, konnad) ja tehtud ka
katseklaasikatseid.
Uuringud loomadel on näidanud, et pestitsiidid on
põhjustanud loomade immuunsüsteemi nõrgenemist,
rasvumist, viljatust, väärarenguid, hormonaalhäireid,
diabeeti, vähki.
Katseklaasikatsed on näidanud, et pestitsiidid on
põhjustanud nt. embrüonaal- ja platsentarakkude
ning meessuguhormoonide kahjustusi.
Allikas: D. Matt ettekanne 2013
GLÜFOSAADI KASUTAMINE EESTIS, KG
Allikas: Põllumajandusamet 2013
168897 168456
214004 220990 214701
283858
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
2005 2006 2007 2008 2009 2010
+ 24%- 3%
GLÜFOSAADI MÕJU KESKKONNALE
13 Euroopa riigi 29% pinnavee analüüsides (aastatel 1993-2007 tehtud 50 000 proovi) leiti glüfosaadi jääke, 50% proovides tuvastati glüfosaadi laguprodukti AMPA jääke. Taanis, Prantsusmaal ja Hispaanias on leitud glüfosaadi jääke ka põhjaveest pärit joogivees, osad proovid ületasid lubatud piirnorme.
USAs Mississippis ja Iowas avastati glüfosaadi jääke 2007.-2008. a analüüsitud õhus ja sademetes (2/3 juhtudel kuni 100% proovidest).
Argentiinas täheldati glüfosaadi ja kloorpürifossi kahjulikku mõju vihmausside populatsioonile: vähenes nende aktiivsus ja eluiga ning täheldati muutusi raku tasandil (DNA kahjustus), mis viitab psühholoogilisele stressile.
Konnakulleste ja noorte konnade suur suremus, muutused röövtoiduliste lülijalgsete (ämblikud, jooksiklased) käitumises ja elueas.
GLÜFOSAADI MÕJU INIMESELE – 2013. A
UUEMAD TULEMUSED
18 Euroopa riigis uuriti 182 inimest, kes ei ole glüfosaati ise kasutanud ega sellega kokku puutunud. Glüfosaadi jääke leiti 44% uriiniproovidest.
Tai teadlased leidsid, et östrogeeni retseptorite kaudu kutsub glüfosaat inimesel esile ja stimuleerib rinnavähi rakkude kasvu.
Ülevaateartikkel toob välja glüfosaadi kasutamise seosed mitmete haigustega, mida seostatakse lääne tüüpi toitumisega (menüüs palju lihatooteid, praetud toite, kooke, majoneesi, võid/koort ja alkoholi): seedeelundite häired, ülekaalulisus, depressioon, autism, viljatus, vähk, Alzheimer.
USA NAISTE RINNAPIIMA UURING
Kolmes proovis 10-st leiti kõrge glüfosaadi sisaldus.
Rinnapiimast leitud sisaldus 76 ug/l -166 ug/l on
760 -1600 korda kõrgemad kui Euroopa joogivee
direktiivis lubatud tase.
Analüüsiti 35 uriiniproovi ja 21 joogivee proovi.
Uriinis sisaldus 10 korda kõrgem kui Friends of the
Earth Europe 2013 a. uuring.
https://www.foeeurope.org/weed-killer-glyphosate-found-
human-urine-across-Europe-130613
Allikas: http://sustainablepulse.com/2014/04/06/worlds-number-
1-herbicide-discovered-u-s-mothers-breast-milk/#.U0j5D42KDIW
TAIMEKAITSEVAHENDITE KASUTAMINE
KODUAEDADES
Taimekaitsevahendite amatöörkasutajad (inimesed,
kes oma koduaedades üht või teist
taimekaitsevahendit kasutavad):
• Kasutavad sageduse järgi kõige enam putukate ja
umbrohu tõrjevahendeid (vastavalt 84% ja 54%
küsitlusele vastajatest).
• Pooled taimekaitsevahendite kasutajatest ostavad
taimekaitsevahendeid vähemalt üks kord aastas.
• Enamasti kasutatakse taimekaitsevahendeid hooaja
jooksul 1-4 korda.
Allikas: Uuring “Taimekaitsevahendite kasutamine koduaedades ja
mittepõllumajanduslik kasutamine” (EKI 2009)