Enzimas Med

8/16/2019 Enzimas Med

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Enzimas

Proteínas

formadas por las

células

Aceleran velocidad

de reacciones

Disminuyen

energía de

activación

Específicas con el

sustrato

No sufren

modificación

durante la

reacción


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Específicas con el

sustrato

No sufren modificaciones

durante la reacción


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Cantidad de producto formado por unidad

de tiempo

Velocidad dereacción

Mínima energía que se necesita parainiciar una reacción química

Energía de

activación

Es la molécula sobre la cual actúa laenzima para formar productos.

Sustrato

Es la zona de la enzima en el cual se une el

sustrato, para que se produzca la reacción.

Sitio activo

Enzimas


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•

Parte proteica de la enzima, sincofactores o grupos prostéticos es

catalíticamente inactiva.

Apoenzima

• Pequeñas moléculas, orgánicas o

inorgánicas, que requiere laapoenzima para ser activa.

Cofactor

•Similar al cofactor, pero está

fuertemente unido al apoenzima.

Grupo prostético

• Es la enzima activa. Formada por la

adicción de cofactores o grupos

prostéticos a la apoenzima

Holoenzima

Enzimas


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Enzimas

• Las enzimas se van a caracterizar por disminuirla energía mínima que se requiere para que unsustrato se convierta en producto.


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Enzimas

SUSTRATOSitio activo

Sustrato uniéndose al

sitio activo de la

enzima.

E + S

Complejo

enzima - sustrato

ES

Complejo

enzima-producto

EP

Producto dejando sitio

activo de la enzima

E + P

Producto


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Sustrato = Producto


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Factores que afectan la actividad

enzimática

T óptima en humanos = 37 – 37.5 °C

T óptima = T en la que se obtiene la máxima actividad enzimática.

TEMPERATURA


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enzimática

pH

pH óptimo para enzimas intracelulares = 7:0

pH para enzimas digestivas= 1-6

pH enzimas de cavidad oral = 8-12


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enzimática

Concentración de la enzima


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enzimática

Concentración de sustrato

Aumento de concentración no afecta la velocidad de reacción.


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Inhibidores enzimáticos

Así como los cofactores o grupos prostético son necesarios para que

las enzimas puedan ser activas durante la reacción bioquímica.

Existen sustancias que pueden reducir o detener la actividad catalítica

Estas sustancias que bloquean o distorsionan el sitio activo de la

enzima, son llamadosinhibidores.

Inhiben la reacción bioquímica


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Inhibición de la actividad enzimática

Inhibición competitiva

El inhibidor tiene estructura

similar al sustrato

Los dos compiten por unirse

al sitio activo de la enzima


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Inhibición de la actividad enzimática

Inhibidores que se unen a

otra parte de la Enzima que

no sea el sitio activo.

Inhibición no competitiva

Esta unión ocasiona cambios en

la estructura de la enzima y no

es capaz de unirse al sustrato


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Clasificación de las Enzimas

CLASE 1.

OXIDORREDUCTASAS

CLASE 2.

TRANSFERASAS

CLASE 3.

HIDROLASAS

CLASE 4.

LIASAS

CLASE 5.

ISOMERASAS

Clase 6.

LIGASAS

Sistema por la comisión internacional de enzimas


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OXIDORREDUCTASAS

• Catalizan oxidación de un sustrato con lareducción simultánea de otro sustrato ocoenzima.

AH2 + B A + BH2

Alcohol + NAD+ Aldehído + NADH + H + Alcohol deshidrogenasa


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• Las oxidorreductasas también pueden oxidar

otros sustratos por adicción de oxígeno:

– Oxidasas

– Oxigenasas

– Deshidrogenasas

– Hidrolasas

– Peroxidasas

– Catalasas


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TRANSFERASAS

• Son encargadas de transferir grupos funcionalesde un donante a un aceptor.

• Transfieren grupos diferentes del hidrógeno deun sustrato a otro (carbonos, grupos aldehídos,

grupos cetónicos, ácidos, etc.)

A-R + B A + B-R

Hexosa + ATP Hexosa – 6 – fosfato + ADPHexocinasa

Hexocinasa (ATP- Hexosa–

6–

fosfato–

transferasa)


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HIDROLASAS

• Encargadas de realizar la hidrólisis de

ésteres, pueden ser enlaces glucosídicos,

enlaces peptídicos u otros tipos de enlaces

donde haya C y N.

• Adicionando agua para rompe el enlace.


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•Realiza hidrólisis de polímeros obteniendomonómeros.

• Todas las enzimas digestivas son hidrolasas.

Acetilcolina + H2O Colina + Acetato

Acetil colina esterasa

(Acetil colina hidrolasa)


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LIASAS

• Quitan grupos de sustratos o rompen enlaces

por mecanismos diferentes a la hidrólisis.

Fructosa – 1,6 bifosfato Gliceraldehído– 3 – fosfato + dihidroxiacetona - fosfato Aldolasa


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ISOMERASAS

• Procesos de isomerización.

• Isómeros = compuestos que tienen la mismacomposición atómica pero diferente fórmula

molecular.• Ejemplos: racemasas, epimerasas, cis – trans

isomerasas.

Gliceraldehido – 3 - fosfato Dihidroxiacetona - fosfatoTriosa fosfato isomerasa


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LIGASAS

• Unen dos sustratos, utilizando ATP.

• Sintetasa. Son enzimas ATP-dependientes que

catalizan reacciones de biosíntesis.

• Sintasas. Enzimas que catalizan reacciones de

biosíntesis, pero no requieren ATP

directamente.

Acetil CoA + CO2 + ATP Malonil CoA + ADP + Pi Acetil CoA carboxilasa

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