Enfermedad Celíaca

No se conoce la causa. Intervienen factores ambientales, genéticos e inmunológicos.

Tienen mayor predisposición:Familiares de celíacos.Afectados por determinados tipos de enfermedades:

• Enfermedades autoinmunes• Síndrome de Down• Diabetes• Tiroiditis

¿A QUIÉNES AFECTA?

¿A QUIÉNES AFECTA?

En Argentina se calcula que 1 de cada 100personas es celíaca (habría aproximadamente400.000 celíacos en Argentina).

Por lo tanto 400.000 familias deben adaptarse alestilo de vida del integrante celíaco.

Mamá, no me siento bien.

¡Llevame al médico!

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?

Adolescentes

Retraso en la pubertad

Fatiga y cansancio

Adulto

Anemia.

Osteoporosis.

Cansancio.

Niño menor

Diarrea crónica

Desnutrición

Náuseas

Vómitos

Niño mayor

Dolor abdominal recurrente

Baja talla

Cambio en el color de los dientes.

Produce una atrofia de las vellosidades delintestino que son las que absorben los nutrientes

¿QUÉ PRODUCE ?

Produce una atrofia de las vellosidades delintestino que son las que absorben los nutrientes

¿QUÉ PRODUCE ?

Vellosidades de un intestino sano

Vellosidades de un intestino enfermo

¿QUÉ PRODUCE ?

Lo que causa una mala absorción de: vitaminas,proteínas, grasas, hidratos de carbono, y minerales.

No absorbe

No absorbe

No absorbe

No absorbe

El gluten es la proteína presente en los cereales TACC: TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO

Cebada (Hordeina)

Centeno (Secalina)

Avena (Avenina)

Trigo (Gliadina)

¿QUÉ ES EL GLUTEN?

¿QUÉ ES EL GLUTEN?

GLUTEN =

VENENO

Su hijo es Celíaco.

¿Cómo lo cuido?

TRATAMIENTO

El único tratamiento para la celiaquía es

la total y estricta ausencia de gluten enla dieta.

TRATAMIENTO

¿Qué es ser Celíaco?

Es una intolerancia al Gluten, que exige llevar una estricta

dieta sin gluten durante toda la vida.

TRATAMIENTO

HABLAR CON EL

PACIENTE:

TRATAMIENTO

CONTAMINACIÓN CRUZADA:

•Es cuando comida con gluten entra en contacto con comida libre de gluten y la contamina

TRATAMIENTO

CONTAMINACIÓN CRUZADA:

•Es cuando comida con gluten entra en contacto con comida libre de gluten y la contamina

TRATAMIENTO

CONTAMINACIÓN CRUZADA:

•Es cuando comida con gluten entra en contacto con comida libre de gluten y la contamina

TRATAMIENTO

EL CELÍACO NO PUEDE COMER:

•Pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena.• Facturas, pastas, tortas, galletitas y bizcochos.• Sémola de trigo.• Alimentos preparados o manufacturados en los que no se especifique que no contiene gluten.• Infusiones y bebidas preparados con cereales: malta, cerveza, agua de cebada.

TRATAMIENTO

EL CELÍACO SI PUEDE COMER:

•Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).•Frutas.•Verduras, hortalizas y legumbres.•Huevos.•Carne, pescado y mariscos frescos.•Leche y derivados lácteos.•Levaduras sin gluten.•Café y te naturales.•Hierbas aromáticas.•Bebidas carbonatadas.•Azúcar y miel.•Aceite, sal, vinagre, pimienta.

TRATAMIENTO

EL CELÍACO PUEDE COMER CON

PRECAUCIÓN:

• Fiambres• Embutidos• Alimentos cocinados• Frutos secos• Chocolates• Algunas salsas• Algunos helados• Refrescos• Medicamentos

¿Cómo sabemos si

lo puede comer?

Los productos libres de TACC están identificados con estas etiquetas:

TRATAMIENTO: ETIQUETAS

ARGENTINA ES EL 2º PAÍS LATINOAMERICANO

CON UNA LEY CELÍACA (1º - BRASIL)

LEY CELÍACA

DÍA NACIONAL DE LA

ENFERMEDAD CELÍACA

5 DE MAYO

LEY CELÍACA

LEY CELÍACA

• Promover la investigación sobre la Celiaquía, con el objeto demejorar los métodos para la detección temprana, el diagnóstico, yel tratamiento de la enfermedad• Garantizar el fácil acceso al diagnóstico y al tratamiento de laenfermedad• Promover medidas de incentivo para el acceso a los alimentoslibres de gluten.• Desarrollar programas de difusión en los ámbitos educativos

www.celiaco.org.ar

O

consulta con tu médico

PARA MAS INFORMACIÓN

• es.wikipedia.org/wiki/Celiaquía• www.celiaco.org.ar/celiaquia• www.ley-celiaca.com.ar• www.cedice.com.ar/legislacion_nacional.php• www.nutricion-alimentacion.blogspot.com.ar/2008/05/celiaqua.html• www.thesavvyceliac.com/2009/02/11/science-project-celiac-disease/• Fatimah Al-Homrani , Amal Al-Ghamdi (Medical laboratory students at king Abdulaziz University)• www.pizkita7.com/2013/03/celiaquia-y-contaminacion-cruzada.html• www.materna.com.ar/Familia/Ser-familia/Articulos-Ser-Familia/Celiaquia-se-reglamento-la-Ley-Celiaca-Nacional-N 26588/Articulo/ItemID/20411/View/Details.aspx• Mar del Plata Day School

REFERENCIAS

GRACIAS POR TU ATENCIÓN!!

Sofía K.5A EP