Empresa Exportadora FYVER

Vania Idalia Valenzuela Vázquez

Frutas y Verduras Asépticas de Veracruz, Sociedad Anónima de Capital Variable.

Entrevistado: Lic. Víctor Mora

Director Comercial.

FYVER empezó como un sueño guajiro por parte del dueño de la empresa siempre ha tenido productos perecederos y exportaba dicha mercancía pero estos productos son sujetos de bloqueo porque les cierran las fronteras por enfermedad o plagas puesto que es muy dado a que los productos les suceda eso y por eso creó la planta para cambiar el perfil del perecedero a un proceso industrial que tuviera vida de anaquel y que no tuviera que ser detenido en las fronteras por cuestiones fitosanitarias o enfermedades.

A varios años de operaciones, FYVER es hoy la más moderna planta procesadora de frutas y verduras en aséptico. Sistema que no requiere refrigeración ni en transporte ni en almacenaje por mucho tiempo después de que los productos han sido procesados y envasados, lo que proporciona a nuestros clientes ahorros considerables en tiempos y costos.

A la fecha se producen en volúmenes importantes: jugos, purés y pulpas de frutas tropicales envasados en tambores de 200 litros, además de productos enlatados para consumo directo que comercializaran a nivel nacional e internacional.


Fyver es una planta procesadora de frutas tropicales con capacidad de procesar alrededor de 500 toneladas diarias, para el presente año se tienen contemplado un volumen total de 78,900 toneladas. Con un promedio de 273.96 toneladas diarios en un proceso anual de 300 días, para procesar los siguientes productos:

a. Piña. 1. Rebanadas.2. Crush.3. Deshidratados

b. Mango. 1. Puré simple2. Puré concentrado 3. Deshidratado

c. Papaya. 1. Puré concentrado 2. Deshidratado

JUGOS Y PURES

Jugo simple de piña.

Jugo concentrado de piña

Puré simple de piña

Puré concentrado de piña

Puré simple de plátano

Puré acidificado de plátano

Puré simple de papaya

Puré concentrado de papaya

Puré simple de mango

Puré concentrado de mango

PARTIDOS

Tid bid's de Piña

Chunk's de Piña

Cubos de Piña

Crush de piña

Cubos de papaya

Chunk's de papaya

Cubos de mango

Tiras de mango

Chunk's de mango

Rodajas de plátano

Cubos de plátano


ALMACENAMIENTO

Nuestros productos procesados bajo sistema aséptico se mantienen a temperatura ambiente (25 grados centígrados + -) . Bajo estas condiciones tienen una vida útil de hasta 18 meses contados a partir de la fecha de fabricación.

ENVASADO

Tambores de acero con anillo hermético de cierre. El producto va empacado en bolsa aséptica de cierre inviolable. Cada tambor está marcado con una etiqueta donde se especifica la referencia. (nombre e información del producto).

Surtimos pedidos etiquetados con su propia marca. Producto envasado en latas de hojalata con revestimiento de estaño con capacidad total de un kilogramo en las que se especifican nombre de producto, número de lote, fecha de producción, contenido neto y masa drenada. Todos con la calidad y garantía de FYVER.

Rebanadas de Piña en Almíbar PIVER

Presentación: Latas de 800 gramos Contenido: 8 Rebanadas de Piña.

Rebanadas de Piña en Almíbar TONYCO

Presentación: Latas de 800 gramos Contenido: 8 Rebanadas de Piña.

Presentación: Latas de 800 gramos de 8 10 y 12 Rebanadas de Piña.


El proceso de la piña inicia con la recepción de la fruta y su verificación sanitaria. Primero pasa a tratamiento con cepilladores y agua tratada. Luego es separada por tamaño, cada tamaño se utiliza para un producto final diferente.

Una vez que la piña ha sido pelada en equipos denominados 'Ginacas' y liberadas de la mesa de supervisión, se envía a diferentes equipos para su transformación, ya sea en particulados, purés o jugos.

Cuando el mango y papaya está lavada se envía a proceso de acondicionamiento en equipos especiales donde se somete a calentamientos cortos que simplifican la eliminación de cáscara y las semillas. Luego pasan a una maquina enfriadora y a una cinta de inspección, para enviarla posteriormente a un equipo denominado pulper-destoner, en donde se eliminan los huesos, semillas y casi la totalidad de la piel.

El producto ya acondicionado se envía a la línea aséptica para su esterilización y envasado. El puré, los particulados y el jugo simple se envían a las líneas asépticas donde en un equipo pasteurizador se someten a tratamiento térmico para garantizar su estabilidad, a través de llenadoras asépticas serán envasados en bolsas de 55 galones, su presentación final.

Para producir jugo concentrado, previo a su envasado, este es enviado a un evaporador de triple efecto, que permite concentrarlo al grado que determinen los clientes o mercados de destino. Para verificar su calidad, todo producto final pasa por un periodo de cuarentena. Después de este período el producto es liberado y listo para su comercialización.

Las ventajas del proceso en aséptico es que este elimina la cadena de frio, y al no requerir refrigeración se obtienen productos de muy alta calidad con ahorros en traslado, almacenaje y una mayor vida de anaquel.

La eficiencia del los tratamientos térmicos durante el proceso aséptico permite mantener todo el sabor, color y aroma de los productos y sus componentes nutritivos. La calidad final es mayor que la obtenida con el proceso térmico tradicional ya que no se utilizan conservadores químicos y los productos conservan sus propiedades por mucho tiempo sin necesidad de refrigeración.

MERCADO NACIONAL

La política de comercialización será considerada en dos grandes vertientes, siempre pensando en desplazar grandes volúmenes en los menores tiempos posibles, con la certeza del cliente y la seguridad del cobro para garantizar el retorno de la inversión y asegurar un flujo de efectivo consistente sin afectar la revolvencia de capital.

1. Se tiene contemplado a las grandes superficies o cadenas comerciales para ser suministradas a través de sus comisariatos y ellos distribuyan a sus diferentes puntos de venta en todo el país, las cuales representan en este país un gran mercado al cual proveer, de enorme potencial y grandes volúmenes constantes.


2. Se contemplan los mercados de abastos de las principales ciudades y capitales que representan un alto porcentaje para desplazar productos de manera rápida y segura, ya que estas operaciones se llevan a cabo de contado absoluto. Contamos con una relación comercial de antaño con varios de los principales compradores de estas plazas y destinos, destacándose por su probidad comercial.

3. Se estima penetrar el mercado del mayoreo, medio mayoreo y minorista en la cadena comercial en seco lo cual significan grandes volúmenes de producción para dar abasto a esta gran demanda de potenciales compradores.

4. Atender al sector industrial de este país, el cual se encuentra en completo abandono en gran parte del año tanto de producto y variedades. Este sector representa, además de un gran volumen, un gran potencial de venta que garantizará el desplazamiento de cantidades significativas y con la alta seguridad de pago, además de convertirnos en proveedores serios, habituales y confiables.

En este sector y en una asociación estratégica con él, y para el establecimiento de una red de suministro en toda la República de nuestros productos procesados, para atender el mercado nacional y el de exportación, en el entendido de que es un tipo de negocio denominado “business to business“, siendo por tanto clientes nuestros también, las grandes compañías refresqueras, jugueras, lácteas, así como panificación, repostería y heladería. Este modelo de negocio podremos desarrollarlo con otras plantas industriales, ávidas de encontrar proveedores serios y “constantes” para asegurar el suministro de su materia prima y poder hacer negociaciones muy firmes y seguras en materia de venta. De igual manera, desarrollar entre ambas partes, el modelo de sinergia de negocios para garantizar, nosotros el colocar las cantidades contratadas y ellos el saber que con toda certeza contarán con los volúmenes, calidades y temporalidades adecuadas para sus diferentes procesos industriales continuos. Cabe destacar que, debido a nuestras instalaciones y equipos, esta planta puede además, manufacturar jugos y purés concentrados, lo que representa y significa una ventaja mas, ya que al procesar estas frutas y verduras, es condición imprescindible contar con altos volúmenes de proveeduría de su materia prima, en plazos cortos, ya que en cierta parte del año ellos se convierten en un canal de abasto y suministro al mercado nacional como de exportación para suplir ciertos productos e incluso sustituir importaciones, de productos industrializados ya sea de piña en lata (rebanadas, trozos, Tid-bits, jugos y purés) Además de eventualmente frenar parte de las importaciones, se estaría en una condición de exportar productos en tiempos y temporalidades fuera de su estacionalidad. Consideramos que repetir el modelo de negocio referido, con otras plantas agroindustriales procesadoras en este país, además de tener la seguridad de movilización de altos volúmenes, cubriremos sectores no considerados y tendremos una seguridad en el retorno del capital de manera institucionalizada, por estar trabajando con un sector formal que atiende al mercado nacional y considera de manera muy importante al mercado del exterior.


MERCADO DE EXPORTACIÓN

En este tema, además de contar con la experiencia profesional, dominar todos y cada uno de los múltiples términos, requisitos, condiciones comerciales y demás inherentes a la gestión técnica / comercial de exportación, logística, fletes, aduanas y demás herramientas de exportación, se tiene una base de clientes reales y demandantes, en el extranjero, en diversos países, que garantiza el flujo constante de mercancías y productos al exterior, no solo de productos tradicionales, sino también los que habitualmente este país no produce e incluso importa de manera consistente. Se tiene considerado atender a los diversos mercados, empezando por el mercado de USA, pero sin que sea un mercado del cual se dependa al 100%, razón por la cual estaremos en condición de exportar a Canadá, Europa, (varios), UK., incluso a mercados como el Japonés y del Medio Oriente. A este respecto y al igual que en el mercado nacional, se tienen pláticas muy avanzadas con empresas privadas en varias partes del mundo que representan una capacidad de movilización de productos en dos sectores, tales como el de fruta fresca, así como el de proveer a la industria procesadora en el extranjero. Cabe señalar que en el mercado se estaría atendiendo a diversos brokers, dealers y clientes finales. Con el paso del tiempo se estarían eliminando a los primeros y una vez conocidos nuestros productos, calidades y seriedad en el suministro, estaríamos atendiendo al cliente final. En lo que respecta a la industria procesadora extranjera, en este caso, además de las varias opciones con las que contamos en diversos países, se interactuaría directamente con el cliente final sin intermediación alguna, ni en tiempo ni forma. Con estos modelos de negocio y la implementación de su réplica, estaremos ante la gran oportunidad de convertirnos en un productor, proveedor y comercializador de grandes volúmenes y calidades, pocas veces vista en este país. Tanto en el mercado nacional como en el de exportación, orientado a pequeñas o grandes empresas, el factor detonante para este proyecto, será, indudablemente contar con toda clase de recursos que nos permita tener el producto de la mejor calidad, los mejores rendimientos, una calidad insuperable y la capacidad y habilidad comercial, para llevar a cabo todas y cada una de las expectativas planteadas en este proyecto.

NIVELES DE VENTA

1) Los brokers 2) Los dealers 3) La empresa final

Cuantas se lleva poco tiempo en el mercado y el producto es nuevo se tiene que empezar por el primer eslabón que son los brokers quienes tienen oficinas en EU para entregar productos a diferentes clientes, en EU prefieren pagar un sobreprecio broker 2 o 3 centavos más porque el mercado americano esta acostumbrado a recibir su producto “just on time” donde garantizan que el producto este en tiempo y forma en la fecha establecida.


MEDIOS DE TRANSPORTE

Se puede exportar por ferrocarril (no recomendable porque la bestia no llega), barco (si el cliente lo solicita y tenga instalaciones cerca un puerto) y lo mas común, el punto más cercano entre FYVER (el marcado mexicano) y EU es la frontera Texas del puerto fronterizo de Mcallen, el 50% de la exportación de mexico a EU es por McAllen.

PROCESO DE EXPORTACIÓN

La empresa hace una muestra del producto la cual se manda a consideración del cliente quien valora y acepta el producto, en ese momento, si muestra interés, empieza la negociación comercial. Posteriormente, se fija un precio y se pone en una orden de compra del cliente(firmada y dirigida a la empresa), FYVER confirma que acepta la orden de compra, se genera una confirmación de su orden de compra, después con los documentos firmados y confirmados se procede la logística del embarquese donde se busca un camión con las características que se necesitan para poder cruzar la frontera el camión y se pone en la planta para poder subir el producto, se ponen las condiciones de exportación como deben de ser, al igual que una tarima de manera adecuada un piso de camión con un sello de garantía y ver que el camión tenga las condiciones mecánicas para que pueda cruzar en la frontera. El camión llega a la frontera con un agente aduanal mexicano y expide los documentos de restricción del camión, este sujeto libera la mercancía, checa que no tenga impuestos por pagar, si no se tienen que cubrir, luego lo remite a un agente americano quien checa las fracciones arancelarias, condiciones de producto y si se necesita pagar impuestos o no, ya que esta del lado americano el agente aduanal lo libera y avisa al cliente que ya está en el recinto fiscal de la aduana americana el

Muestra del producto FYVER


producto para su consumo, el cliente da la instrucción del lado americano de que hacer con el ya se si lo ponen en un camión, si se lo dejan en la bodega, o si pasa a recogerlo.

El cliente llega por su producto y en ese momento lo lleva a la planta, de una vez que esta en su territorio, el interesado revisa que el producto sea exactamente igual al de la muestra enviada, es decir, que sea representativo el producto. Posteriormente, autoriza y acepta el producto para así iniciar con el proceso de pago. El cliente le dice a su banco que le pague a fyver la cantidad en dólares y se emiten los documentos comprobatorios(entry summary) del lado americano en donde el gobierno americano acepta que la mercancía entró, por otra parte, en el lado mexicano se emite un documento que se llama pedimento de exportación donde registra y acepta que fue de comercio exterior, para no perder el dinero después de haberlo pagado, se emite un documento internacional de confirmación del pago del banco emisor en el cual el banco receptor también emite un comprobante donde ya recibió el pago.

Los productos se han exportado a EUA y España puesto que el área de la empresa que se encaga de la exportación es la comercial

El producto se tarda en llegar 5 días si es a Estados Unidos,

Día 1-2 El tráiler llega a FYVER, se carga y se despacha.

Día 3 El tráiler está en la frontera.

Día 4 El tráiler cruza ambas aduanas.

Día 5 El producto está a dispocison del cliente ya sea en su bodega o en la aduana americana.

Para Europa dura 27 días de puerta a puerta.

CALIDAD

La calidad se fija entre comprador y vendedor. Normalmente se tiene que tener un perfil de calidad que el mercado pide, si está debajo de esa calidad es muy difícil que se pueda exportar y se queda en el marcado nacional, si se está en el estándar superior es factible que puedas exportar. FYVER puede exportar todos sus productos.

SEGURO DE MERCANCÍA

Si le pasa algo con el procducto, FYVER checa con el Incoterm para ver en que condiciones exportar ya sea “ex works” en el cual la responsabilidad de fyver con el producto es hasta la puerta ya que lo esta vendiendo desde la planta, si es “free on board” fyver lo pone a un costado del barco o tráiler, o si lo vende por costo y flete(C&F) el cual es el que utiliza FYVER y consiste en que FYVER paga un seguro en donde dicta que es responsable hasta que llegue la carga a su destino donde el comprador toma posesión de la carga, si llegase pasar algo con la mercancía durante su traslado es responsabilidad de FYVER, dicha empresa habla al seguro y el seguro le regresa hasta el 60% del valor de la carga, si no pasa nada no hace efectiva la póliza de seguro, el cliente lo recibe y FYVER


paga el seguro pero no lo ejecuta. Finalmente el producto queda con el cliente y éste checa que sea representativo a la muestra.

Sin embargo el tipo de proceso y el tipo de planta está diseñado específicamente para mercado de exportación es un producto que es más reconocido en países extranjeros que a nivel nacional.

En el 2014, el 100% del total de la producción se exporto un 5% y el resto fue en mercado nacional. En el 2015 Fyver pretende exportar un 40% y el 60% nacional.

La ubicación estratégica de FYVER, le da acceso al constante abastecimiento de frutas de las regiones productoras que se localizan en esta zona de la República Mexicana puesto que el puerto marítimo cuenta con infraestructura para manejo de carga y descarga de grandes volúmenes.

La planta está ubicada en el Estado de Veracruz, sobre costas del Golfo de México, en terrenos del Parque Tecnológico Puerto México de la Ciudad de Coatzacoalcos, en un punto intermedio para poder disponer de frutas de los siguientes puntos de producción para el abastecimiento de Materia Prima:

• CHIAPAS: Depresión Central, Zona del Soconusco y Selva.• OAXACA. Istmo de Tehuantepec y cuenca del Papaloapan.• TABASCO: Zona de la Sierra, Huimanguillo, Estación Chontalpa y zona de

Cárdenas, Macuspana y Paraíso.• CAMPECHE: Palizada y zona centro del estado. • VERACRUZ: Sur y centro del Estado.

Coatzacoalcos es un importante centro regional del Estado, cuenta con excelentes vías de comunicación tanto por tierra, mar y aire. Sus modernas carreteras y autopistas lo comunican de manera segura a todo el país.

Estas ubicaciones se consideran estratégicas en el abasto, ya que al no estar en una zona productora concreta, permite a la empresa enfrentar los riesgos climáticos, promediar costos de transporte y abatirlos con respecto a otros procesadores. Lo anterior basado en una serie de especificaciones de materia prima e insumos que cubran los estándares de producción de la empresa para obtener un producto de la más alta calidad y sustentabilidad.

Por último, FYVER es una empresa innovadora porque el método de envasado aséptico que se aplica a especies tan delicadas mango, piña, papaya y en general a cualquier fruta tradicional y tropical, garantiza la integridad del producto sin la necesidad de utilizar aditivos, estabilizadores o el uso del frio. Tiene la ventaja de que se genera un producto sin contaminación de sustancias químicas, mantiene su sabor, su textura y su consistencia natural.


DOCUMENTOS DE EXPORTACIÓN (FYVER)


CERTIFICADO DE CALIDAD (FYVER)

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