Elaboración Del Dulce de Leche
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Elaboración del dulce de leche, pasó a paso y con imágenes
Ingredientes:
1 litro de leche
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla cantidad necesaria
1 cucharada de bicarbonato
Una cuchara de madera para revolver
El procedimiento consiste en reducir la leche hasta conseguir la consistencia
deseada.
Se coloca la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la
reducción.
Agregar azúcar y revolver.
Agregar esencia de vainilla.
Revolver con el fuego en mínimo.
Agregar el bicarbonato.
Revolver hasta alcanzar el espesor deseado. De a poco se va a notar que el
color cambia y se acerca al del dulce de leche que compramos envasado.
Luego de 120 minutos aproximadamente, vemos que ya tiene cara de dulce de
leche.
Para ver si está listo, colocar un poco de dulce de leche en un plato, lo dejamos
enfriar y vemos su consistencia.
Una vez que esté listo, apagamos el fuego, dejamos enfriar y lo guardamos en
un recipiente cerrado.
Cambiamos de recipiente.
Ya está listo.