2013

Chocoleit Integrantes:Francisca PeñaPaula RivasFrancisco RiveraNatalie RosalesGonzalo Valenzuela

Los Efectos del Chocolate Sobre el Cuerpo Humano [ ] Este blog hablará sobre un producto o un dulce de masificación mundial y que muchas veces por su sabor se ha convertido en un alimento de gran deseo.A pesar de esto no todas las personas toman conciencia de los efectos que puede llegar a producir en el organismo, tanto a favor como en contra.Para dilucidar e informar se informará acerca de sus efectos en el cerebro, los beneficios y enfermedades que es capaz de producir y cómo, para algunas personas, este puede llegar a ser adictivo.

Índice: Página ● Resumen 1

● Introducción 3 ● Beneficios del Chocolate 4

● ¿Cómo afecta el Chocolate a tu cerebro? 6 ● ¿Qué genera la adicción al Chocolate? 8 ● Enfermedades producidas por el Chocolate 10 ● La piel y el Chocolate 12 ● Conclusiones 14 ● Proyecciones 15 ● Bibliografía 16 ● Acta 20

Introducción: “Hemos disfrutado del chocolate desde hace más de tres mil años, los investigadores creen que el chocolate fue descubierto accidentalmente, cuando indígenas de América Central que producían cerveza con la pulpa de las vainas de cacao aprendieron a utilizar los desechos del proceso. El chocolate moderno se prepara con la fermentación de semillas de cacao, árbol nativo de la región ecuatorial. Hacia el año 1100 a. C., antiguos productores de cerveza utilizaban vainas de cacao para fabricar sus bebidas. El proceso consistía en fermentar dichas vainas (un poco más pequeñas que una moderna pelota de fútbol americano) para luego utilizar la pulpa en la producción de cerveza. (...) Sin embargo, desechaban las semillas. No obstante, unos 300 años más tarde, la gente comenzó a utilizar las semillas fermentadas de desecho para preparar una bebida no alcohólica que, a pesar de su amargo sabor, era muy apreciada En el siglo XVI, los exploradores españoles llevaron la bebida de chocolate a Europa. Las barras de chocolate que conocemos hoy día aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 1894.” National Geographic (1). El Chocolate es uno de los alimentos más populares en la sociedad moderna, su popularidad trasciende fronteras y hoy se encuentra arraigado en nuestra cultura. Hay diversas variaciones del chocolate, siendo las más conocidas el chocolate negro, blanco, amargo, con frutos secos (nueces, almendras, avellanas, maní) entre muchas otras. Se sabe que el Chocolate está compuesto principalmente por cacao y azúcar 16 también está compuesto por fibras, minerales (sobre todo en el caso del chocolate hecho a base de leche, el que entrega una gran fuente de calcio) y vitaminas como el ácido fólico. También se conoce que el chocolate al ser una gran reserva de carbohidratos representa una muy buena fuente de energía para nuestro organismo, puesto que los azúcares son degradados en la respiración celular y convertidos en ATP (moléculas energéticas de los organismos eucariontes). El chocolate al estar compuesto por diferentes moléculas distintas posee tanto características positivas como negativas, que revisaremos a lo largo de este trabajo. Hoy sabemos mucho más de este alimento, sin embargo aún quedan interrogantes sobre el mismo, y mucho por investigar, tanto de sus beneficios como de sus perjuicios. El objetivo de nuestra investigación es informar a la población sobre el chocolate, sus propiedades, nuevos hallazgos de sus efectos y noticias relacionadas.

Beneficios del Chocolate Razones porque las que hay que comer chocolate todos los días El chocolate. Es casi imposible encontrar a alguien que no le guste. Entonces qué mejor que conocer las mejores razones (o excusas) para disfrutar una dosis diaria de chocolate sin culpa. Evita el estrés y la tensión Se ha visto que el consumo diario de chocolate disminuye los niveles de cortisol en el cuerpo. El cortisol es conocido como la ‘hormona del estrés’ y puede causar alteraciones hormonales, aumentar la presión sanguínea y favorecer procesos inflamatorios.(2) Además de evitar todo eso, el chocolate aumenta la producción de serotonina y dopamina, dos neurotransmisores que proveen sensación de bienestar y placer. Bueno para la piel Eso de que comer mucho chocolate aumenta el acné: un mito. Es más, la gran cantidad de flavonoides que contiene ayuda a disminuir los efectos dañinos de los rayos UV.(2) Claro que eso no elimina la necesidad de usar filtro solar todos los días, pero toda ayuda es válida (aún más si sabe tan bien). Previene enfermedades al corazón Un estudio en Escocia mostró que las personas que comieron chocolate más de 5 veces a la semana pudieron disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 42% comparado a los que comieron menos chocolate.(2) Eso pasa porque como se ha dicho antes, tiene muchos flavonoides, y estos pueden mejorar el flujo de la sangre en el cuerpo, disminuir la presión arterial y ayudar a regular los niveles de LDL (conocido como el colesterol malo). Ayuda a perder peso Por raro que suene, el chocolate puede favorecer la pérdida de peso. Los ácidos fenólicos que contiene el cacao ayudan a quemar calorías e interfieren en la producción de leptina, una hormona que da sensación de saciedad.(3) Hay estudios que dicen aún que el chocolate ayudaría a inhibir el almacenamiento de grasa y acelerar el metabolismo. Alimento para el cerebro Un estudio que se hizo en Harvard con un grupo de 60 ancianos mostró que el consumo de dos tazas de chocolate caliente por día aumentaron el rendimiento en pruebas de memoria y raciocinio comparado a cuando empezó el estudio.(2) Eso se debe a que el chocolate mejora el flujo de sangre en el cerebro, luego, este funciona mejor.

Y un dato extra: se vio que los países que tienen mayor consumo de chocolate por habitante son justamente los que tienen mayor cantidad de personas premiadas con el Nobel cada 10 millones de personas.(4) Santo remedio El cacao contiene teobromina, una sustancia que es frecuentemente utilizada en remedios para quitar la tos y también ayuda a fortificar los dientes aún más que el flúor. Además, sus poderosos antioxidantes se unen a proteínas del intestino que pueden causar diarrea, de forma que las inhibe.(5) Es importante decir que no se debe comer cualquier tipo de chocolate. Lo ideal es consumir 30 g de chocolate de 50 a 70% de concentración de cacao diariamente. Los otros tipos pueden tener mucha grasa y azúcar, así que deben ser ingeridos con moderación y sólo ocasionalmente. Otra buena manera de consumir chocolate es con un buen chocolate caliente con cacao en polvo y sin azúcar. Este contiene muchas fibras y poca grasa. Otra ventaja que tiene es que puede ser mejor para el bolsillo también.(6) En resumen, cuanto mayor el porcentaje de cacao, y menor la cantidad de azúcar y grasa, más beneficios para el cuerpo tendrá el chocolate, recordando que siempre en cantidades moderadas. Razones no faltan para disfrutar con gusto un buen chocolate todos los días.

Paula Rivas

¿Cómo afecta el chocolate a tu cerebro? Sobre todo las mujeres, siempre nos sentimos culpables respecto al consumo de este alimento. ¡Buenas noticias! Ya no es necesario dicho arrepentimiento, se ha demostrado que el chocolate es beneficioso para la salud de nuestro organismo, con implicancias incluso a nivel cerebral. A continuación presentaremos aquellos compuestos que influyen en ello: Metilxantinas: Teobromina y la cafeína Las metilxantinas son un grupo de componentes hidrosolubles que evitan la oxidación del ácido úrico y tienen propiedades estimulantes del SNC. Incluyen a la cafeína, la teofilina y la teobromina (el ingrediente principal del chocolate, casi un 70%). Mientras que la teobromina afecta el sistema nervioso central menos que la cafeína, estimula mucho más al corazón. Estas dos sustancias pueden incrementar temporalmente la energía, pero si se abusa puede causar somnolencia, ansiedad, temblores y agitación.8,10 Feniletilamina (PEA) El chocolate también contiene feniletilamina, un químico que el cerebro libera cuando uno se enamora. Sin embargo, se ha probado que la feniletilamina se metaboliza rápidamente, y puede que no afecte significativamente al cerebro. Pero cuando se combina con la dopamina en el cerebro, actúa como un antidepresivo. Por el lado negativo, la feniletilamina puede causar también dolores de cabeza porque dilata las venas del cerebro.10 Serotonina Al ingerir chocolate se produce una elevación de la insulina, que conduce a todos los aminoácidos de la sangre hacia los músculos con excepción del triptófano que va al cerebro. Este es el precursor de la serotonina cerebral. En el cerebro el triptófano, se transforma en serotonina, lo cual confiere al que se comió el chocolate una sensación de tranquilidad y sedación placentera, estabilizando el humor. Por lo cual se dice que posee propiedades antidepresivas. La serotonina es, además de la dopamina y la norepinefrina, una sustancia que produce atracción sexual; estas tres generan sensación de euforia, placer, satisfacción y deseo.8

Endorfinas Las endorfinas, también liberadas cuando se come el chocolate, envían altos niveles de energía al cerebro y te dan una sensación de euforia.10 Las endorfinas también son conocidas como analgésicos efectivos ya que producen los mismos efectos que los analgésicos opiáceos derivados del opio. Anandamida El chocolate contiene anandamida, la cual ayuda a abrir la sinapsis en el cerebro que permite que los sentimientos de felicidad se transmitan fácilmente. La anandamida es el mismo receptor cerebral que responde al THC, el ingrediente psicoactivo de la marihuana. Sin embargo, tomaría 25 libras de chocolate en una sola sesión para sentirse igualmente dopado ya que la anandamida se baja rápida y fácilmente. Se sospecha que mantiene un sentimiento de bienestar.10 Flavonoides: (-) Epicatenina Dentro de los estudios más recientes se ha hallado que la ingesta elevada de flavanoles, compuestos abundantes en las habas de cacao, podría beneficiar la capacidad retentiva de las personas mayores,es decir mejorar la memoria. Los flavonoides, metabolitos secundarios producidos por las plantas, han demostrado brindar una gama de beneficios, entre ellos que mejoran el rendimiento de la cognición. Un flavonoide en particular cobra notoria relevancia: la epicatequina negativa. Investigaciones previas con este

flavonoide sugieren que dicho compuesto facilita el aumento del flujo de la sangre y el crecimiento de vasos sanguíneos, lo que explicaría el aumento de la capacidad cognitiva: una mejor circulación sanguínea aporta más oxígeno al cerebro, por lo que favorece sus funciones. ¡Pero ojo!: Nótese que un cuarto de kilo de chocolate común

contiene apenas 50 miligramos de flavonoides, una cantidad insuficiente para ser benéfica; esto implicaría que uno tendría que consumir entre diez y veinte barras de chocolate al día para adquirir la dosis del estudio.7,9

Natalie Rosales ¿Qué genera la adicción al Chocolate? Los científicos declaran que el chocolate no podría generar ningún tipo de adicción, al menos no una adicción similar a la que generan las drogas, ya que aunque posee sustancias parecidas a las que contienen estas (como cafeína, teobromina entre otras) no están en una concentración suficiente como para generar la adicción. 16 Lo que sí es cierto es que en

algunas personas el chocolate genera un deseo que muchas veces es confundido por adicción, pero para efectos prácticos de este trabajo llamaremos este deseo como la "adicción" para una más fácil comprensión. Una de las teorías científicas que explicarían por qué el chocolate nos genera adicción es debido a que este es un liberador natural de endorfinas, más específicamente el chocolate es liberador de una sustancia llamada feniletilamina. Esta produce en el cuerpo una sensación de bienestar y euforia, además posee sustancias alcaloides, que producen una estimulación del sistema

nervioso (estos alcaloides también se encuentran en bebidas estimulantes como el café o el mate). 14 Las principales causas fisiológicas que llevarían a una adicción de este dulce son la hipoglucemia, altos niveles de ansiedad, falta de descanso y depresión. A continuación detallaremos más cada una de estas causas: - Hipoglucemia: como su nombre lo dice, es una baja en los niveles de azúcares en el cuerpo. Por tanto se requiere de alimentos ricos en estos para que suplan esa falta. Como el chocolate es un alimento altamente azucarado y de fácil acceso, es el preferido por la población a la hora comer. - Altos niveles de ansiedad: cuando se tiene este problema la gente recurre a sustancias ansiolíticas como el cigarro o el chocolate. Como el cigarro es altamente dañino para la salud, una mayor cantidad de gente ocupa el chocolate para calmar la ansiedad debido a que posee todos los elementos químicos que fueron anteriormente nombrados. - Falta de descanso: cuando hay una falta de energía siempre se recurre a excitantes como el café o el chocolate para aguantar hasta que se pueda descansar. -Depresión: esta causa es similar a la ansiedad, ya que el chocolate posee sustancias endorficas, que causan una sensación de satisfacción momentánea. 15

Se debe tener mucho cuidado cuando se usa el chocolate, porque el efecto no es duradero. Como todas las sustancias que liberan endorfinas al cuerpo, al detener su ingesta son degradadas y su concentración en el organismo desciende drásticamente. Esto produce un efecto que llamaremos "rebote", pues el bienestar que se obtenía en un principio es

rápidamente reemplazado por una sensación de culpabilidad y malestar. Al igual que las otras sustancias adictivas (aunque anteriormente dejamos en claro que el chocolate se considera una adicción como tal) no se tiene una "cura" para tratar su adicción aparte de la abstinencia. Aunque se ha encontrado una droga llamada "naloxona" que reduce considerablemente los deseos de consumir chocolate(14), lo que nos deja las interrogantes: ¿Es necesario tratar

una adicción a un alimento como el chocolate? ¿Cuales serian las consecuencias negativas si no se detuviese esta adicción?

Gonzalo Valenzuela

Enfermedades que produce el abuso del consumo de chocolate

El chocolate es uno de los productos de mayor distribución alrededor del mundo. Es uno de los dulces de mayor comercialización, debido a que es un alimento sumamente atrayente y deseado por muchas personas por los diversos efectos y gustos que genera. Por esto mismo existe una gran variedad de presentaciones del chocolate, y por lo tanto de sus compuestos y elementos, que confieren distintos sabores y texturas. Cabe mencionar que el chocolate a pesar de tener una gran cantidad de beneficios para la salud, no todos sus componentes resultan beneficiosos para el ser humano, y son por completamente desconocidos para la mayoria, por lo tanto un

exceso en su consumo también contribuye con ciertos daños en la salud, ya que influye en el desarrollo de algunas enfermedades. Actualmente no se ha podido corroborar en su totalidad los diversos efectos a favor o en contra que este dulce puede provocar en el ser humano. El chocolate contiene algunos componentes que en su exceso o falta en el organismo podrían provocar algún efecto en el cuerpo. Estos son la Teobromina y la Metilxantinas que se pueden encontrar en el cacao. Aunque generalmente, la mayoría de las consecuencias perjudiciales contra la salud que provocaría el consumo de chocolate se deben más bien a los otros componentes con los cuales este es elaborado y comercializado. O sea, debido a la gran cantidad de azúcar y grasas que se le añaden. Por esto se ha relacionado con el surgimiento de acné, obesidad u otras enfermedades como el diabetes y el estreñimiento. Además puede causar problemas dentales, todos problemas que pueden llevar a un bajo autoestima, desarrollando patologías tanto físicas como psicológicas.

Alergia, insomnio, intoxicación y depresión son algunas de las consecuencias que pueden provocar en nuestro organismo una exceso o falta de los componentes propios del chocolate, como lo son la Teobromina y la Metilxantinas. Según estudios recientes, publicados en International Journal of Environmental Research and Public Health, se ha vinculado el exceso del consumo de cacao con una creciente incidencia de las enfermedades reproductivas masculinas, como hipospadias, criptorquidia y cáncer testicular en los últimos 40 años, producto de uno de los

elementos principales de este como lo es la teobromina ejercen efectos tóxicos sobre el testículo, la inducción de atrofia testicular y alteración de la calidad del esperma17. A pesar de esto, todavía no se a descubierto la verdadera causa de esto, por lo que sigue en investigación. También los efectos que puede llegar a producir la exposición al cacao durante el prenatal y en la vida temprana de los pacientes. Algunas veces, por ciertas condiciones, se exige la restricción de chocolate en la dieta, generalmente por indicaciones médicas. Es el caso cuando una persona padece de la gastritis (aunque haya sólo una tendencia a contraerla), intolerancia a la lactosa o gluten, y diabetes18 (algunos tipos de chocolate), ya que de persistir en su consumo se podrían agudizar o complicar los diversos padecimientos, en el cual el azúcar o los componentes del chocolate pueden significar un factor a favor frente a estos problemas de la salud. Aún no se ha dilucidado todos los beneficios o efectos adversos que el chocolate y sus componentes producen en las personas, pero con el paso del tiempo se buscará descubrir todas las consecuencias que estos nos producen, con la intención de que las personas sepan y consuman este dulce con todas las implicancias que este conlleva.

Francisco Rivera

La Piel y el Chocolate

El chocolate es uno de los ingredientes más utilizado en la industria de la belleza, ya que posee gran cantidad de beneficios para nuestra salud, tanto por dentro como por fuera. No sólo comer chocolate le hace bien a nuestro organismo (teniendo en cuenta, que no hay que consumirlo en grandes cantidades y de preferencia un porcentaje de cacao mayor al 65-70 %), sino que aplicarlo sobre la piel, tanto en el rostro como en el cuerpo, resulta de gran beneficio para que esta se vuelva más suave y adquiera un brillo saludable. Esta mejora de la piel es gracias a que el chocolate le provee al cuerpo nutrientes que la regeneran y reducen la inflamación.19

Estudios han demostrado que el cacao, o bien la semilla de cacao, es la que aporta tales beneficios. Ella contiene múltiples vitaminas, proteínas y químicos que favorecen la regeneración de la piel, regulan el desarrollo de fluidos y hasta combaten la tos. Se componen de lípidos (manteca de cacao), glúcidos (almidón, pectinas y sacarosa), proteínas (aminoácidos libres), minerales (calcio, potasio, hierro y magnesio), vitaminas (A, que ayuda al desarrollo de tejidos), compuestos fenólicos (flavonoides), alcaloides púricos (estimulantes) y feniletilamina (antiestrés y sensación de euforia). Además, contiene más de 800 moléculas con propiedades hidratantes, tonificantes, regeneradoras y revitalizantes para todo tipo de piel.20

El cacao puro tiene un efecto humectante y tonificante para la piel, que ayuda a compensar la descamación de la capa córnea. Los fenoles del chocolate contribuyen a desintoxicar la piel. Su efecto regenerador y revitalizante (recomendado para máscara de chocolate para rostro y cuello) es de gran beneficio para eliminar las células muertas, pues afina la capa córnea. Además, el cacao es una buena fuente de antioxidante, los cuales tienen la capacidad de proteger a las células contra sustancias químicas dañinas que se encuentran en el cuerpo humano, como lo radicales libres, ayudando así, a retardar el proceso de envejecimiento de la piel, debido a que detiene la acción de estos radicales libres. Asimismo, tiene la capacidad de mejorar el tono y suavidad de la piel.

Entonces, encontramos que el chocolate tiene diversos usos en la belleza: rejuvenecimiento facial y corporal; limpieza facial; masajes para hidratación y suavidad para la piel, que aparte estimulan el ánimo; suaviza las arrugas y calma la piel irritada; reduce la inflamación y mejora la circulación; incluso es ocupado para tratamientos anticelulitis, en ceras depilatorias y en masajes para el pelo.

Existen numerosos productos basados en el chocolate como jabones, exfoliantes, cremas, geles de ducha, mascarillas, etc.

Son múltiples los factores que contribuyen a la prevalencia del acné, como lo son la genética, la edad y probablemente el estrés. En cuanto al chocolate y su probable acción sobre el acné, se ha descubierto que el chocolate en sí (cercano a la presencia de un 100% de cacao) no tiene ningún efecto sobre el acné, no lo causa ni lo agrava. Ni siquiera los alimentos ricos en grasas son causantes del acné, ya que realmente lo son los alimentos realizados con harinas refinadas y los que contienen un alto nivel de azúcar, debido a que estos influyen en un aumento en la producción de la insulina, que a su vez provoca una mayor producción de sebo en las glándulas sebáceas, lo que repercute en la aparición de estos granos en el rostro.21

Es por esto, que siempre el chocolate cuanto más puro mejor, de esta forma su contenido de azúcar es menor y así se disminuye el posible efecto agravante del acné que este podría provocar.

Francisca Peña.

Conclusión Es muy difícil encontrar a alguien que no le guste el chocolate. Ya que es un alimento tan presente en la dieta de gran parte de la población, es muy importante saber implementarlo correctamente en la alimentación diaria, o sea, comer chocolate con alto porcentaje de cacao en cantidades moderadas. Esto puede traer excelentes beneficios al cuerpo, como mejoras en la circulación sanguínea, mejor funcionamiento del cerebro, protección de la piel, aumento del metabolismo, alivio de la tensión y estrés, entre otros. Como vimos, el chocolate posee propiedades que hacen que nos sintamos bien con nosotros mismos y nos da períodos de bienestar. Es por esto que muchas personas buscan en el chocolate una salida o un escape a sus problemas, pero si esta conducta es repetitiva en el tiempo entonces decimos que la persona tiene un deseo prolongado (ya que como vimos, el chocolate es incapaz de provocar una adicción), este deseo no representaría una gran complicación por todas las características buenas que mencionamos en este trabajo y que posee el chocolate, sin embargo este deseo también resulta perjudicial, ya que cuando cesa el sentimiento de bienestar viene seguido un gran sentimiento de culpabilidad y remordimiento, por lo que se obtiene un resultado totalmente contrario al que se esperaba. Además un alto consumo de chocolate, en especial los tipos más comunes y baratos, produce una gran variedad de enfermedades al organismo como vimos anteriormente.

Propuestas para el Blog: Nuestra estrategia de trabajo será crear el blog lo más didáctico posible, basándonos principalmente en imágenes y en gráficos, ya que este trabajo está dirigido a toda la población en general, tanto a niños como adultos, por tanto ocuparemos un diseño que sea agradable para todos. Nuestra estrategia también se basa en que nuestras fuentes de referencia son confiables y no daremos información errónea, por lo que nuestro blog será serio y confiable. Respecto al lenguaje que usaremos, no seremos tan específicos y no usaremos términos técnicos que sean desconocidos por la mayoría de la población, ya que el blog se dirige a todo tipo de personas y no necesariamente a quienes se encuentran ligados al área de la salud o de la alimentación.

Referencias Bibliográficas (1) National Geographic. El Origen del Chocolate. http://www.ngenespanol.com/articulos/359897/origen-del-chocolate/ (accessed 23 September 2013) (2) GNT. Cinco buenas razones para comer chocolate todos los días. http://gnt.globo.com/bem-estar/noticias/Cinco-bons-motivos-para-comer-chocolate-todos-os-dias.shtml (accessed 20 de Septiembre de 2013) (3) GNT. Chocolate: mitos y verdades. http://gnt.globo.com/bem-estar/noticias/Chocolate--veja-respostas-para-mitos-e-verdades.shtml(accessed 09 de Septiembre de 2013) (4) Revista Superinteressante. Personas inteligentes comen mucho chocolate. http://super.abril.com.br/blogs/cienciamaluca/pessoas-inteligentes-comem-muito-chocolate/comment-page-1/ (accessed 10 de Septiembre 2013) (5) (Fitness Magazine. 4 razones para agregar el chocolate a la dieta. http://www.fitnessmagazine.com/recipes/healthy-eating/nutrition/four-reasons-to-eat-chocolate-on-a-diet/ (accessed 09 de Septiembre de 2013) (6) GNT. Tips para incluir el chocolate a una dieta saludable. http://gnt.globo.com/bem-estar/dicas/Dicas-para-incluir-o-chocolate-numa-dieta-saudavel.shtml (accessed 19 de Septiembre de 2013) Imagen 1: Rubberball, Mike Kemp. "Chocolate in blister pack". [fotografía] http://www.gettyimages.com/ (accessed 20 de Septiembre de 2013) Imagen 2: Hollingsworth, Jack. Two cups of abuelita hot chocolate with chocolate pieces. http://www.gettyimages.com/ Cómo afecta el chocolate el humor de una persona. http://www.ehowenespanol.com/afecta-chocolate-humor-persona-como_35768/ (accessed 21 Septiembre 2013). (7) Chocolate, el mejor amigo del cerebro. http://www.ngenespanol.com/articulos/567804/chocolate-mejor-medicina-cerebro/ (accessed 21 Septiembre 2013) (8) Propiedades de chocolate. http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/propiedadesdechocolate.htm (accessed 22 Septiembre 2013)

(9) Cacao para mejorar la memoria. http://www.investigacionyciencia.es/mente-y-cerebro/numeros/2013/5/cacao-para-mejorar-lamemoria-11079 (accessed 22 Septiembre 2013) Péptido opioide. http://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptido_opioide (accessed 22 Septiembre 2013) Metilxantina. http://es.wikipedia.org/wiki/Metilxantina (accessed 21 Septiembre 2013) Teobromina, el compuesto secreto del chocolate. http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-es-la-teobromina (accessed 21 Septiembre 2013) Beneficios del chocolate. http://www.ceeap.es/actualidad/Beneficiosdelchocolate.pdf (accessed 21 Septiembre 2013). (10) Cómo el chocolate afecta tu cerebro. http://www.ehowenespanol.com/chocolate-afecta-cerebro-hechos_38943/ (accessed 22 Septiembre 2013) Imagen 3:VISU. CGI Chocolate Brain http://dribbble.com/shots/756202-CGI-Chocolate-Brain Imagen 4: Estructura física de un flavonoides http://1.bp.blogspot.com/-8e0ZR8qxZrI/UgUsEWn7sJI/AAAAAAAAAyg/57C2HSARE_s/s1600/chocolate.jpg Gráfico 1: American Academy of Neurology http://www.independent.ie/lifestyle/health/drink-of-hot-chocolate-helps-to-keep-brain-healthy-29482987.html (14) BBC WORLD. ¿De dónde viene la adicción al chocolate? http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2013/07/130729_adiccion_al_chocolate_pr_nm.shtml (accessed ). (15) Mundo Psicólogos. ¿Existe la adicción al chocolate?. http://www.mundopsicologos.com/articulos/existe-la-adiccion-al-chocolate.html (accessed 17 September 2013). (16) Chocolocura. Componentes adictivos del chocolate. http://chocolocura.wordpress.com/2012/06/03/componentes-adictivos-y-nutritivos/ (accessed 17 September 2013). ¿Adicción al chocolate?. http://salud.facilisimo.com/foros/sala-de-estar/adiccion-al-chocolate_204377.html (accessed ). Desmotivaciones de la adicción. Chocolate adictos. http://desmotivaciones.es/34666/Adictos-al-chocolate (accessed 22 Septiembre 2013). Trendencias. Chocolismo. http://www.trendenciasbelleza.com/dietas-y-nutricion/chocolismo-eres-adicta-al-chocolate (accessed 22 Septiembre 2013).

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http://ooche813.blogspot.com/2013/04/comer-chocolate-realmente-produce.html

Acta La formación de este trabajo de propuesta del blog comenzó el día 9 de Septiembre del 2013. En un inicio no existió claridad en el tema a tratar, pero nos trazamos el objetivo de que el blog hablara de algo que estuviera relacionado con la medicina y que fuese beneficioso para nuestro posterior desarrollo como médicos. Se comenzó por nombrar a un organizador del grupo. Luego de meditar, surgió la propuesta de hablar del chocolate y de cómo éste afecta a las personas y su salud, se consideró que era un tema muy acorde a los objetivos y lo que grupo buscaba conseguir. Se tenía a favor, que al ser un tema tan amplio existían diferentes fuentes y medios para encontrar diferente información que se complementará una con otra, para que de esta manera no existieran falencias o dudas del tema abordado. Para laborar con eficiencia a cada integrante se le designó un tema para investigar o epígrafe y al cabo de una semana se recopilaría cada parte, de esta manera no existiría necesidad de juntarse y cada uno trabajaría al ritmo y horario que le acomode. No se presentaron mayores dificultades en la elaboración del trabajo, sino en la discriminación de la información que no hacía referencia al tema abordado por el blog y es debido a eso la gran diversidad en las fuentes de información y al mismo tiempo la gran información recopilada para complementar cada epígrafe. Se investigó de artículos de revistas, papers y sitios web específicos del ámbito de la salud, para que la información recopilada sea de fuentes confiables. En conclusión cada epígrafe se desarrolló de manera individual y si alguien del grupo encontraba información que le podría ser de ayuda a sus compañeros se les informaba y se la entregaba. Los mayores ambientes de discusión y debate fueron en la parte final del proyecto en la que se debió hacer feedback de cada parte del trabajo y terminar todos detalles del mismo, como la conclusión. Para la concreción de este proyecto no era suficiente una simple revista o un sólo sitio web, por lo que se tuvieron que utilizar buscadores especializados como proquest, gracias a la ayuda de la biblioteca digital de la universidad mayor y para saber cómo era el progreso de cada integrante se realizó en google docs y al realizar el trabajo de la manera más completa y profundamente posible resultó un trabajo muy extenso y de gran cantidad de páginas, siendo un reto impuesto por el grupo de plantear los temas de la manera más agradable a la lectura y no fuese un aburrimiento para el lector, apoyando este objetivo con diversas imágenes.