Ecofisiología del cafeto
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ECOFISIOLOGIA DEL CAFETO
CONDICIONES CLIMATICAS EN EL LUGAR DE ORIGEN DE Coffea arabica L.
6º 9’ N y 34º 40’ E
ALTITUD 1600 – 2800 m.s.n.m.
TEMPERATURA 20 ºC
PRECIPITACION 1200 – 1600 mm Bien distribuida 3-4 meses sequía
SISTEMA DE CULTIVO
Sombra permanente
Complejo boscoso de 4 pisos (40 m)
FOTOSINTESIS NETA EN ALGUNAS ESPECIES CULTIVADAS
EspecieFotosíntesis neta(mg CO2.dm-2.h-1)
Coffea arabica 5,4 – 7,4
Coffea canephora 4 – 5
Teobroma cacao 3,6 – 5,4
Fríjol 11 – 18,5
Tabaco 16 – 20
Girasol 37 - 44
Maíz 28 – 85
Algodón 24 – 40
Sorgo 55
Caña de azúcar 42 – 49
Variables consideradas para la zonificación del cultivo del cafeto
VARIABLE
TIPO DE LIMITACION
SIN LIMITACION
LIGERAS MODERADAS SEVERAS
ALTITUD (msnm) 1000-1300 800-1000 1300-1600 600-800 1600-1800 <600 >1800
TEMPERATURA ªC 23-19 23,5-26 16-19 26,5-28 14-16,5 >28 <14
PRECIPITACION mm 1400-2000 2000-2500 1000-1400 2500-3000 800-1000 >3000 <800
Nº MESES SECOS CONSECUTIVOS
1,5-2,0 2,5-3,0 3,5-4,0 >4,0
MARNR-FONAIAP, 1993(con modificaciones)
Variables consideradas para la zonificación del cultivo del cafeto
VARIABLE TIPO DE LIMITACION
SIN LIMITACION LIGERAS MODERADAS SEVERAS
PROFUNDIDAD DEL SUELO (cm)
>80 50-80 30-50 <30
TEXTURA DEL SUELO F, FL, FA FAa, FAL, AL, Fa aF, Aa, A a, A(>60%)
ESTRUCTURA DEL SUELO
Bien estructuradaMod. estructuradaGranular-Blocosa
Moderadamente estructurada.
Granular-Blocosa
Débilmente estructurada
Laminar prismática masivo
FERTILIDAD (Ph, C.I.C., S.B.)
Alta Media Baja Muy baja
ACIDEZ 5,5-6,5 5,0-5,4 6,6-7,0 4,0-4,9 7,1-7,5 <4,0 >7,5
CLASE DE DRENAJE Bien drenadoMod. drenado
Imperfectamente drenado
Pobremente drenadoAlgo excesiv. drenado
Excesivam. drenadoMuy pobremente
drenado
PENDIENTE (%) 0-45 46-60 61-90 >90
PEDREGOSIDAD (%) <15 15-40 40-60 >60
EROSION Ligera Ligera o moderada Moderada Severa
MARNR-FONAIAP, 1993
EL AMBIENTE Y EL DESARROLLO DEL SISTEMA AEREO
Planta C3 17.500 estomas/cm2 ó 650.000/hoja a pleno
sol. 10.000 estomas/cm2 ó 300.000/hoja bajo
sombra.
Fotosíntesis Primeros estudios Nutman (1937) Responde en forma lineal a incrementos en la
radiación fotosintéticamente activa (RFA), desde 300 μmol (fotones) m-2 s-1 hasta 600 μmol (fotones) m-2 s-1.
Temperaturas del aire 20-25 °C favorecen el proceso.
Incremento en la humedad relativa y disminución en el déficit de presión de vapor de aire (<1.5 KPa) favorecen la asimilación del CO2. (comportamiento estomático)
Efecto de la intensidad de luz bajo condiciones naturales sobre la fotosíntesis neta de C. arabica L. a una concentración externa de C02 de 300 ppm y una concentración interna de 0 (•••), 70 (οoo) y 180 (€€€) ppm
(Nunes et al., 1968).
(Numes el al., 1968)
Efecto de la luz artificial y la temperatura sobre la concentración interna de CO2
Respiración y fotorespiración
Respiración mitocondrial: proceso independiente de la luz, mediante el cual se libera energía almacenada en los carbohidratos.
Hoja madura consume de 0,2 a 0,7 mg CO2.dm-2.h-1
Fotorespiración: proceso dependiente de la luz que actúa como un mecanismo protector, liberando la energía fotoquímica para proteger la hoja de la fotoxidación.
Perdida extra de MS hasta del 50%de los productos fotosintéticos.
SISTEMAS DE CULTIVO
Los tres principales factores que determinan la decisión del sistema de cultivo con o sin sombra.
(Muschler citado por Fernández y Muschler, 1999)
OFERTAAMBIENTAL
DESARROLLO VEGETATIVO
Emergencia de una plántula de cafeto
CURVA DE CRECIMIENTO DE LA HOJA DE Coffea arábica L.
DESARROLLO REPRODUCTIVO DEL CAFETO
DESARROLLO FLORAL
Iniciación y diferenciación floral Latencia Antesis
Iniciación
Diferenciación
Latencia
Preantesis
Apertura Floral (Antesis)
FOTOPERIODOTEMPERATURABALANCE NUTRICIONAL
DEFICIT HIDRICOHORMONAS
LLUVIA O IRRIGACIÓNCAIDA DE LA TEMPERATURA
(8-10 DIAS LUEGO DE LA RUPTURA DE LATENCIA)
(DEPENDE DE LA DURACION DE LA EPOCA SECA)
Hipótesis corriente acerca de la latencia de las yemas florales y antesis en el café.
NOTA: Las flechas vacías no tienen soporte experimentalCENICAFE, citado por Ascanio 1994)
Desarrollo del fruto
Desarrollo del fruto
Períodos florales y fructificación de acuerdo con la distribución de la precipitación
Períodos florales y fructificación de acuerdo con la distribución de la precipitación