食品産業動態調査 - maff.go.jp平成26年度加工食品の生産量等調査・分析業務...

平成 26 年度加工食品の生産量等調査・分析業務

農林水産省大臣官房食料安全保障課

食品産業動態調査食品産業動態調査

この調査は、農林水産省が、食品産業の動向を把握するため、

調査の企画・立案から調査の実施・分析に係る業務を一体として

一般社団法人食品需給研究センターに請け負わせて実施しているものです。

目次

第１章食品製造業をめぐる市場経済動向 �� １

第２章食品製造業の生産動向 �� ２９

第３章加工食品の輸出入動向 �� ５９

第４章主要原料・食品の需給と価格変動 �� １１５

食品製造業統計表 �� １５５

- 1 -

第１章食品製造業をめぐる市場経済動向

１食品製造業をめぐる市場経済動向

（１）食品製造業の生産動向

（２）食品製造業をめぐる経済動向

（３）物価の変動

（４）食品産業の構造変化

（５）小売業の構造変化

（６）外食・中食産業の構造変化

（７）人口動態と世帯数の変化

（８）消費構造の変化

２食品製造業の構造変化

（１）食品製造業の経営動向

（２）食品製造業の生産動向

（３）食品製造業の労働生産性


- 2 -

１食品製造業をめぐる市場経済動向

（１）食品製造業の生産動向

平成26年の食品製造業生産額指数は対前年比2.8％とわずかに上昇、生産指数は同前年並み平成26年の食品製造業生産額指数は対前年比2.8％とわずかに上昇、生産指数は同前年並み平成26年の食品製造業生産額指数は対前年比2.8％とわずかに上昇、生産指数は同前年並み平成26年の食品製造業生産額指数は対前年比2.8％とわずかに上昇、生産指数は同前年並み

平成 26 年の食品製造業の生産額指数（総合、暫定値）は、109.2 で、対前年比 2.8 ％とわず

かに上昇した。平成 26年の生産指数は前年並みとなったものの、企業物価が上昇したことから、

生産額指数は上昇している。平成 23年以降、上昇傾向で推移している。

食品製造業の生産指数（総合、暫定値）は、102.9 で、対前年比 0.2 ％と前年並みとなった。

加工食品のうち、水産食料品、調理食品、食用油・同加工品、菓子等が増加となっている。

図1-1 食品製造業生産額指数（推計）とＧＤＰの推移

図1-2 食品製造業生産指数及び生産額指数と企業物価指数の推移

資料：内閣府「国民経済計算」より算出

注１：名目ＧＤＰおよび実質GDPは、22年＝100。

注２：生産額指数は、生産指数と企業物価指数（ＣＧＰＩ）から算出したもの。

103.2 101.0

98.8

101.2100.6 100.6

102.2

104.9

101.0100.0

102.2

104.4

106.2

109.2

104.8

103.5 103.4

104.4 104.5105.0

106.3

103.9

97.7

100.0

97.798.5

99.5

101.2

90

95

100

105

110

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

食品製造業生産額指数（総合）

ＧＤＰ（名目）

ＧＤＰ（実質）

22年＝100

資料：日本銀行「企業物価指数」

103.2

101.0

98.8

101.2100.6 100.6

102.2

104.9

101.0

100.0

102.2

104.4

106.2

109.2110.9

109.1

106.7

108.3 108.0 107.9 107.7

104.4

100.499.6

101.7102.6 102.9

90

95

100

105

110

115

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

食品製造業生産額指数（総合）

食品製造業生産指数（総合）

企業物価指数（加工食品）

22年＝100

- 3 -


（２）食品製造業をめぐる経済動向

平成26年日本経済は雇用・所得環境の改善から回復基調。個人消費も底堅い動き平成26年日本経済は雇用・所得環境の改善から回復基調。個人消費も底堅い動き平成26年日本経済は雇用・所得環境の改善から回復基調。個人消費も底堅い動き平成26年日本経済は雇用・所得環境の改善から回復基調。個人消費も底堅い動き

内閣府「国民経済計算」によれば、平成 26年の日本の名目 GDP（国内総生産）は 488兆 2,155

億円で対前年比 1.7 ％とわずかに増加となった。実質 GDP は対前年比で 0.0 ％で前年並みとな

った。平成 26 年の日本経済は、消費税率引上げに伴う影響を受けつつも雇用・所得環境の改善

に支えられ緩やかな回復基調を維持してきた。企業収益は高水準を維持し、賃金は底堅く推移す

るなど経済の好循環の動きが続いている。個人消費は、消費者マインドに弱さがみられるなかで、

底堅い動きとなっている。

図1-3 名目ＧＤＰと実質ＧＤＰおよび民間最終消費支出の推移

＜平成 26年の日本経済＞

・雇用・所得で続く改善傾向

・景気の緩やかな回復基調が続く一方、個人消費や生産に弱さ

・輸出は 2014 年４月以降総じて横ばい圏内の動き

・実質 GDPは駆け込み需要とその反動の影響を受けて大きく変動

・個人消費の駆け込み需要の規模は、前回引上げ時と比べて大きめ

・反動減からの消費の回復には品目や業態によって差

資料：内閣府「日本経済 2014－ 2015」より

＜平成 26年 12月の経済月例報告＞

・個人消費は、消費者マインドに弱さがみられるなかで、底堅い動きとなっている。

・設備投資は、おおむね横ばいとなっている。

・輸出は、横ばいとなっている。

・企業収益は、全体としてはおおむね横ばいとなっている。

・雇用情勢は、有効求人倍率の上昇には一服感がみられるものの、改善傾向にある。

・消費者物価は、このところ横ばいとなっている。

資料：内閣府「月例経済報告平成 26年 12月」より

デフレ脱却に向けての動きデフレ脱却に向けての動きデフレ脱却に向けての動きデフレ脱却に向けての動き

GDP デフレーターは、消費者物価だけでなく、公共投資や設備投資などを含む総合的な物価

資料：内閣府「国民経済計算」

103.4104.4 104.5 105.0 106.3 103.9

97.7

100.097.7 98.5

99.5101.2

94.897.1

98.4100.0

102.2101.1

95.6

100.0 99.5

101.3102.9

103.0

70

80

90

100

110

120

130

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

国内総生産(名目)

国内総生産(実質)

民間最終消費支出（名目）

輸出（名目）

22年＝100

リーマン

ショック

東日本

大震災

- 4 -

を示す指標であり、名目 GDPを実質 GDPで除して算出される。

GDP デフレーターは、平成 21 年第 4 四半期以降、マイナスに転じて推移している。以降、

米ドル安円高の進行による輸入物価の下落や景気悪化による需要の低迷などから、緩やかなデフ

レが長期間続いてきた。しかし、平成 22 年以降、マイナス幅は、縮小傾向で推移し、平成 26

年第 2四半期以降はプラスに転じている。

図1-4 名目ＧＤＰとＧＤＰデフレータの推移

鉱工業の生産は26年は改善傾向で推移、うち、食料品・たばこ工業はわずかに低下鉱工業の生産は26年は改善傾向で推移、うち、食料品・たばこ工業はわずかに低下鉱工業の生産は26年は改善傾向で推移、うち、食料品・たばこ工業はわずかに低下鉱工業の生産は26年は改善傾向で推移、うち、食料品・たばこ工業はわずかに低下

鉱工業の生産は平成 25 年末から、消費税引き上げ前の駆け込み需要などにより上昇するもの

の、その後、その反動から再び低下した。平成 26 年後半には持ち直している。うち、平成 26

年の食料品・たばこ工業の生産指数は、消費税引き上げの影響がみられたが、変動を繰り返しな

がら、対前年比ではわずかに低下となっている。

図1-5 鉱工業生産指数の推移

資料：経済産業省「鉱工業生産指数」季節調整済値

98.9

94.1

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

20 21 22 23 24年 25年 26年

鉱工業

食料品・たばこ工業

22年＝100

リーマン

ショック

東日本

大震災

資料：内閣府「国民経済計算」

▲ 1.3

2.3

-12

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年 26年

名目GDP

GDPデフレーター

実質GDP

前年同期比％

リーマン

ショック東日本

大震災

- 5 -


（３）物価の変動

平成26年における食料品・飼料の輸入物価は対前年比5.7％とやや上昇平成26年における食料品・飼料の輸入物価は対前年比5.7％とやや上昇平成26年における食料品・飼料の輸入物価は対前年比5.7％とやや上昇平成26年における食料品・飼料の輸入物価は対前年比5.7％とやや上昇

食料品・飼料の輸入物価は、平成 24 年から 25 年前半にかけて上昇するが、その後は主要穀

物価格の下落などにより、低下している。しかし、平成 26 年後半以降、米ドル高円安の進行等

を背景に著しい上昇局面に転じている。平成 26 年の食料品・飼料の輸入物価は、対前年比 5.7

％とやや上昇した。

図1-6 加工食品の輸入物価指数と為替レート指数の推移

平成 26 年における食料品の輸入物価について上昇が著しい上位品目についてみると、コーヒ

ー豆、調味料、牛肉、チーズ、精米、果実・野菜缶詰、その他農産物、調製甲殻類等の順となっ

ている。

図1-7 平成26年輸入物価における主な食料品の価格上昇品目（対前年上昇率）単位：％

平成26年における加工食品の企業物価は対前年比2.6％の上昇、消費者物価は3.3％の上昇平成26年における加工食品の企業物価は対前年比2.6％の上昇、消費者物価は3.3％の上昇平成26年における加工食品の企業物価は対前年比2.6％の上昇、消費者物価は3.3％の上昇平成26年における加工食品の企業物価は対前年比2.6％の上昇、消費者物価は3.3％の上昇

平成 26 年における加工食品の企業物価は、消費税引き上げや輸入原料の上昇、また、食肉、

乳製品、魚介類等の価格上昇などから、対前年比 2.6％とわずかに上昇した。

一方、食料（生鮮を除く）の消費者物価指数をみると、平成 25年後半以降、上昇局面に転じ、

平成 26年には消費税引き上げなどから、対前年比で 3.3％とやや上昇した。

資料：日本銀行「輸入物価指数」、「為替相場（東京市場　中心相場　月中平均）」

145.4

136.0

80

90

100

110

120

130

140

150

20.1 4 7 10 21.1 4 7 10 22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10

輸入物価指数（食料品・飼料）円ベース

為替レート指数（円／米ドル）

22年＝100

- 6 -

図1-8 食品の企業物価指数、消費者物価指数の推移

平成 26 年における加工食品の企業物価の上昇が著しい上位品目は、ハム、野菜缶詰、焼豚、

酒造用アルコール、魚介缶詰、小麦粉、マヨネーズ、チーズ、ソーセージ等の順となっている。

図1-9 平成25年企業物価における主な加工食品の価格上昇品目（対前年上昇率）単位：％

平成 26年における食料（生鮮を含む）消費者物価の上昇が著しい上位品目は、塩さけ、さけ、

さといも、たまねぎ、えび、オレンジ、ごぼう、ほたて貝、ぶり、いわし等の順となっている。

図1-10 平成25年消費者物価における主な食料品の価格上昇品目（対前年上昇率）単位：％

資料：総務省「消費者物価指数」、日本銀行「企業物価指数」

106.9

104.0

95

100

105

110

20.1 4 7 10 21.1 4 7 10 22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10

ＣＧＰＩ（食料品・飲料・たばこ・飼料）

ＣＰＩ（食料生鮮を除く）

22年＝100

- 7 -


（４）食品産業の構造変化

飲食費のフローからみた最終消費額は、生鮮食品が減少し、加工品が増加飲食費のフローからみた最終消費額は、生鮮食品が減少し、加工品が増加飲食費のフローからみた最終消費額は、生鮮食品が減少し、加工品が増加飲食費のフローからみた最終消費額は、生鮮食品が減少し、加工品が増加

農林水産省が産業連関表をベースとして 5 年ごとに試算した飲食費の最終消費額によれば、

飲食費の最終消費額は平成 17年は 73兆 6千億円で平成 7年対比▲ 10.2％とかなりの程度減少

している。平成 17 年の構成比をみると、生鮮食品等が 18.4 ％、加工品が 53.2 ％、外食が 28.5

％となっている。生鮮食品等は平成 7年対比で▲ 2.6ポイントと低下している。一方、加工品は

同 2.1ポイント増加、外食は同 0.5ポイント増加しており、食の外部化の進展がうかがえる。

図1-11 飲食費の最終消費額とその内訳

表1-1 最終消費から見た飲食費の部門別の帰属額及び帰属割合の推移

単位：10億円

最終消費額計生鮮品等加工品外食

平成2年 70,153 17,051 34,832 18,273

７年 81,962 17,186 41,881 22,895

12年 79,507 15,079 41,466 22,963

17年 73,584 13,515 39,119 20,949

資料：総務省他９府省庁「産業連関表」を基に農林水産省で試算。

18.4

49.7

52.2

53.2

24.3

19.0

21.0 51.1

26.0

27.9

28.9

28.5

平成2年

７年

12年

17年

生鮮品等加工品外食

単位：10億円

平成12年構成比平成17年構成比増減率 17/12年構成比変化 17-12年

合計 79,507 100.0 73,584 100.0 ▲ 7.4

農水産物 11,782 14.8 10,638 14.5 ▲ 9.7 ▲ 0.4

うち、国産 10,611 13.3 9,426 12.8 ▲ 11.2 ▲ 0.5

うち、輸入 1,171 1.5 1,213 1.6 3.6 0.2

輸入加工品 4,611 5.8 5,236 7.1 13.6 1.3

食品製造業 21,687 27.3 19,188 26.1 ▲ 11.5 ▲ 1.2

外食産業 14,481 18.2 13,186 17.9 ▲ 8.9 ▲ 0.3

食品流通業 26,946 33.9 25,335 34.4 ▲ 6.0 0.5

資料：総務省他９府省庁「産業連関表」を基に農林水産省で試算。

- 8 -

平成25年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成26年の食品卸売業及び食品小売業の販売額平成25年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成26年の食品卸売業及び食品小売業の販売額平成25年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成26年の食品卸売業及び食品小売業の販売額平成25年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成26年の食品卸売業及び食品小売業の販売額

もわずかに増加もわずかに増加もわずかに増加もわずかに増加

食品製造業の製造品出荷額等は、平成 25 年が 29 兆 2 千億円で、対前年比 2.0 ％とわずかに

増加した。東日本大震災の影響が大きい平成 23年以降、徐々に回復している。

食料・飲料卸売業の販売額は、平成 22年以降、増加で推移しており、平成 26年は 42兆 6千

億円で、対前年比 2.9 ％とわずかに増加した。特に加工食品、肉類、魚介類等の卸売価格の上昇

が寄与したとみられる。

飲食料品小売業の販売額は、平成 22年以降、増加で推移しており、平成 26年は 45兆 6千億

円で対前年比 2.2 ％とわずかに増加した。特に加工食品、肉類、魚介類等の小売価格の上昇に加

え、消費税引き上げが寄与している。

図1-12 食品製造業、食料・飲料卸売業、飲食料品小売業の販売額の推移

表1-2 食品製造業、食料・飲料卸売業、飲食料品小売業の販売額の推移

資料：経済産業省「商業販売統計」、「工業統計」

111.0

108.6

101.6

80

85

90

95

100

105

110

115

120

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

食品製造業の製造品出荷額等

食料･飲料卸売業（販売額）

飲食料品小売業（販売額）

22年＝100

食品製造業卸売業小売業食品製造業卸売業小売業

出荷額等食料･飲料飲食料品出荷額等食料･飲料飲食料品

15年 292,916 435,960 408,200 101.9 113.7 97.2

16年 294,140 439,580 403,450 102.4 114.6 96.1

17年 289,407 408,030 400,220 100.7 106.4 95.3

18年 287,239 409,140 404,470 100.0 106.7 96.4

19年 304,392 405,560 407,640 105.9 105.8 97.1

20年 295,045 405,780 417,810 102.7 105.8 99.5

21年 292,535 374,930 414,160 101.8 97.8 98.7

22年 287,374 383,500 419,750 100.0 100.0 100.0

23年 282,743 392,800 426,330 98.4 102.4 101.6

24年 286,224 401,010 430,640 99.6 104.6 102.6

25年 292,015 413,360 446,190 101.6 107.8 106.3

26年 425,550 455,900 111.0 108.6

資料：経済産業省「商業販売統計」、「工業統計」

出荷額及び販売額　　　　　億円出荷額及び販売額の指数　22年＝100

- 9 -


Ｗ／Ｒ比率が低下し、食料品の流通効率化が進むＷ／Ｒ比率が低下し、食料品の流通効率化が進むＷ／Ｒ比率が低下し、食料品の流通効率化が進むＷ／Ｒ比率が低下し、食料品の流通効率化が進む

ここでは、食料品卸売額（農畜産物・水産物卸売業販売額及び食料・飲料卸売業販売額）と食

料品小売額（飲食料品小売業販売額）から、Ｗ／Ｒ比率を算出し、食品流通の効率化について検

証したい。なお、Ｗ／Ｒ比率は数値が低いほど流通の効率性が高い。

食料品の卸売額／小売額の比率は、平成元年は 2.72 であったが、年々低下し、平成 26 年に

は 1.43 まで低下している。このことは総じて食料品の多段階流通が改善されていることを示唆

している。近年、食料品の流通は、卸売業の再編淘汰が進み、また、食品製造業と需要者の直接

取引の割合も増加している。輸入品については流通経路がシンプルであることも一因とみられる。

また、農畜産物・水産物卸売業販売額は、販売数量が減少し、単価が下落し、流通経路の短縮

化が進んでいることが近年におけるＷ／Ｒ比率の低下に寄与している。生鮮食料品は、卸売市場

経由率の低下が示しているように、生産者・農業生産法人、生産者団体などと需要者の直接相対

取引が増加している。

図1-13 食料品の流通効率化の進展（卸売額と販売額の比率の推移）

注：Ｗ／Ｒ比率＝（農畜産物・水産物卸売業販売額＋食料・飲料卸売業販売額）／（飲食料品小売業販売額）により算出される。

資料：経済産業省「商業販売統計」

2.72

2.44

2.28

2.08 2.11

1.97 1.901.80

1.741.60 1.55

1.49 1.46 1.42 1.43

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

20

30

40

50

60

70

元 5 10 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

卸売額／小売額比率（（ａ＋ｂ）／ｃ）右目盛り

農畜産物･水産物卸売業販売額（ａ）左目盛り

食料･飲料卸売業販売額（ｂ）左目盛り

飲食料品小売業販売額（ｃ）左目盛り

- 10 -

（５）小売業の構造変化

小売業の平成26年業態別販売額は百貨店がわずかに増加、スーパーがわずかに増加、ＣＶＳがや小売業の平成26年業態別販売額は百貨店がわずかに増加、スーパーがわずかに増加、ＣＶＳがや小売業の平成26年業態別販売額は百貨店がわずかに増加、スーパーがわずかに増加、ＣＶＳがや小売業の平成26年業態別販売額は百貨店がわずかに増加、スーパーがわずかに増加、ＣＶＳがや

や増加、また、通信販売（平成25年）がかなりの程度増加や増加、また、通信販売（平成25年）がかなりの程度増加や増加、また、通信販売（平成25年）がかなりの程度増加や増加、また、通信販売（平成25年）がかなりの程度増加

小売業のうち、百貨店、スーパーマーケット、CVS、通信販売の 4 つの業態の平成 25 年の販

売額合計は、経済産業省「商業販売統計」及び社団法人日本通信販売協会によれば、35 兆円 5

千億円で対前年比 3.0％とやや増加となっている。

業態別にみると、平成 26 年度は百貨店が 6 兆 8 千億円で対前年比 1.6 ％とわずかに増加、ス

ーパーマーケットは 13 兆 4 千億円で同 2.4 ％とわずかに増加、CVS は 10 兆 4 千億円で同 5.6

％とやや増加、また、通信販売の平成 25 年販売額は 5 兆 9 千億円で同 8.3 ％とかなりの程度の

増加となった。近年における業態別の販売額は特に CVS 及び通信販売の売上拡大が顕著となっ

ている。

図1-14 小売業４業態および通信販売における販売額の推移

平成26年飲食料品の販売額は、百貨店が前年並み、スーパー及びＣＶＳが増加平成26年飲食料品の販売額は、百貨店が前年並み、スーパー及びＣＶＳが増加平成26年飲食料品の販売額は、百貨店が前年並み、スーパー及びＣＶＳが増加平成26年飲食料品の販売額は、百貨店が前年並み、スーパー及びＣＶＳが増加

小売業販売額のうち、飲食料品についてみると、平成 26 年が 45 兆 6 千億円で対前年比 2.2

％とわずかに増加している。

うち、主要３業態における飲食料品販売額についてみると、百貨店（うち、大規模小売店）が

年々減少で推移してきたが平成 26 年が 1 兆 9 千万円で対前年比 0.8 ％と前年並み、スーパーマ

ーケット（うち、大規模小売店）は年々増加し、同 9兆 1千億円で 3.8％とやや増加、CVS（日

配食品及び加工食品の合計）が年々増加で推移し、同 6兆 6千億円で 7.2％とかなりの程度増加

している。このように飲食料品販売額は、百貨店に対してスーパーマーケット及び CVS の増加

が顕著となっている。近年、CVS は品質志向型商品や生鮮食料品の品揃えを強化し、消費者の

ＣＶＳ通信販売単位:億円

17

18

19

20

21

22

23

24

25

　 26年

資料：経済産業省「商業販売統計」、公益社団法人日本通信販売協会

百貨店スーパーマーケット

8.8

8.6

8.5

8.1

7.2

6.8

6.7

6.6

6.7

6.8

12.6

12.5

12.7

12.9

12.6

12.7

12.9

13.0

13.1

13.4

7.4

7.4

7.5

7.9

8.0

8.1

8.8

9.5

9.9

10.4

3.4

3.7

3.9

4.1

4.3

4.7

5.1

5.4

5.9

- 11 -


支持を広げている。

図1-15 百貨店、スーパー、ＣＶＳの食料品販売額の推移

表1-3 飲食料品小売業、百貨店、スーパー、ＣＶＳの飲食料品販売額及び指数の推移

資料：経済産業省「商業販売統計」

注：百貨店及びスーパーは、大規模小売店の数値である。

108.6

97.9

110.3

127.5

80

85

90

95

100

105

110

115

120

125

130

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

飲食料品小売業（販売額）

百貨店（飲食料品販売額）

スーパー（飲食料品販売額）

ＣＶＳ（ＦＦ及び加工食品販売額）

22年＝100

飲食料品の販売額億円飲食料品の販売額指数 22年＝100

小売業計うち、百貨店うち、スーパーうち、ＣＶＳ小売業計うち、百貨店うち、スーパーうち、ＣＶＳ

15年 408,200 22,920 71,892 49,159 97.2 116.4 87.5 95.2

16年 403,450 22,597 74,282 50,451 96.1 114.7 90.4 97.7

17年 400,220 22,109 74,336 50,570 95.3 112.3 90.4 98.0

18年 404,470 21,972 74,714 50,631 96.4 111.6 90.9 98.1

19年 407,640 21,708 76,961 50,939 97.1 110.2 93.6 98.7

20年 417,810 21,731 79,826 51,862 99.5 110.3 97.1 100.5

21年 414,160 20,408 80,298 50,771 98.7 103.6 97.7 98.4

22年 419,750 19,693 82,209 51,615 100.0 100.0 100.0 100.0

23年 426,330 19,357 84,576 53,527 101.6 98.3 102.9 103.7

24年 430,640 19,162 85,353 58,178 102.6 97.3 103.8 112.7

25年 446,190 19,120 87,349 61,387 106.3 97.1 106.3 118.9

26年 455,900 19,282 90,707 65,819 108.6 97.9 110.3 127.5

　資料：経済産業省「商業販売統計」

- 12 -

（６）外食・中食産業の構造変化

平成25年の外食産業市場規模は、対前年比でわずかに増加平成25年の外食産業市場規模は、対前年比でわずかに増加平成25年の外食産業市場規模は、対前年比でわずかに増加平成25年の外食産業市場規模は、対前年比でわずかに増加

平成 25 年の外食産業の市場規模は、公益財団法人食の安全・安心財団「外食産業市場規模推

計」によれば、23 兆 9 千億円で対前年比 2.9 ％とわずかに増加した。内訳についてみると、給

食部門が 19兆 1千億円で対前年比 2.6％とわずかに増加、料飲部門が 4兆 8千億円で同 3.9％

とやや増加している。平成 20 年から景気悪化を背景に客単価の低迷、中食（惣菜・弁当）市場

の拡大などから減少に転じたが、平成 24年以降は回復がみられる。

図1-16 外食産業の市場規模の推移

平成26年の外食チェーンの売上は対前年比で前年並み平成26年の外食チェーンの売上は対前年比で前年並み平成26年の外食チェーンの売上は対前年比で前年並み平成26年の外食チェーンの売上は対前年比で前年並み

外食チェーン企業の平成 26年度の業態別売上高は、一般社団法人日本フードサービス協会「外

食産業動向調査」によれば、全体では対前年比▲ 0.9 ％と前年並みとなった。業態別にみると、

ファーストフードが対前年比▲ 1.6 ％とわずかに減少、ファミリーレストランが同▲ 0.1 ％と前

年並み、パブレストラン/居酒屋が同▲ 1.6 ％とわずかに減少、ディナーレストランが同 1.9 ％

とわずかに増加、喫茶が同前年並み、その他が同 1.0％とわずかに増加となっている。

表1-4 外食産業の業態別売上動向の推移

給食部門 19.3 19.3 19.2 19.3 19.5 19.5 18.9 18.8 18.1 18.6 19.1

料飲部門 5.2 5.2 5.2 5.3 5.1 5.0 4.8 4.7 4.7 4.7 4.8

外食　計 24.6 24.5 24.4 24.6 24.6 24.5 23.7 23.5 22.8 23.2 23.9

資料：公益財団法人食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」

19.3 19.3 19.2 19.3 19.5 19.5 18.9 18.8 18.1 18.6 19.1

5.2 5.2 5.2 5.3 5.1 5.0 4.8 4.7 4.7 4.7 4.8

0

5

10

15

20

25

30

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

兆円料飲部門

給食部門

年　次

22年 23年 24年 25年 26年 22年 23年 24年 25年 26年

計 100.0 98.3 101.1 100.2 99.3 2.2 ▲ 1.7 2.8 ▲ 0.9 ▲ 0.9

ファーストフード 100.0 97.9 99.0 97.5 95.9 2.2 ▲ 2.1 1.2 ▲ 1.6 ▲ 1.6

ファミリーレストラン 100.0 99.1 103.4 104.0 103.9 1.7 ▲ 0.9 4.4 0.6 ▲ 0.1

パブレストラン／居酒屋 100.0 98.3 102.4 99.3 97.7 ▲ 1.8 ▲ 1.7 4.2 ▲ 3.0 ▲ 1.6

ディナーレストラン 100.0 99.9 106.7 103.4 105.4 0.2 ▲ 0.1 6.7 ▲ 3.0 1.9

喫茶 100.0 98.0 102.4 100.3 100.3 ▲ 1.4 ▲ 2.0 4.5 ▲ 2.1 0.0

その他 100.0 100.4 108.6 110.2 111.3 ▲ 4.6 0.4 8.2 1.4 1.0

資料：一般社団法人日本フードサービス協会「外食産業動向調査」より作成

売上高指数　（22年＝100）対前年増減率　％

- 13 -


平成25年の惣菜市場規模は対前年比でわずかに増加平成25年の惣菜市場規模は対前年比でわずかに増加平成25年の惣菜市場規模は対前年比でわずかに増加平成25年の惣菜市場規模は対前年比でわずかに増加

惣菜市場規模は、社団法人日本惣菜協会「惣菜白書」によれば、平成 25 年販売額は 8 兆 7 千

億円で対前年比 1.6 ％とわずかに増加した。内訳についてみると、専門店他が対前年比 1.5 ％と

わずかに増加、百貨店が同▲ 0.2 ％で前年並み、総合スーパーが同 1.7 ％でわずかに増加、食料

品スーパーが同 1.4％とわずかに増加、CVSが同 4.9％でやや増加となっている。

図1-17 惣菜市場規模の推移（平成23年）

平成25年の料理品（惣菜・弁当）小売業販売額は前年並み平成25年の料理品（惣菜・弁当）小売業販売額は前年並み平成25年の料理品（惣菜・弁当）小売業販売額は前年並み平成25年の料理品（惣菜・弁当）小売業販売額は前年並み

惣菜・弁当の料理品小売業平成 25年販売額は、食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」

によれば、6兆 5千億円で対前年比 0.4％と前年並みとなっている。うち、弁当給食以外が 6兆

円で対前年比 0.5％と前年並み、弁当給食が 5千億円で前年並みとなっている。

料理品小売業販売額は、平成 20 年の経済危機を背景に個人消費の低迷により減少したが、そ

の後、緩やかに増加している。

図1-18 料理品小売業の市場規模の推移

資料：一般社団法人日本惣菜協会「惣菜白書」。平成25年は見込額

28,641

27,788

27,800

28,164

28,249

28,673

4,091

3,774

3,629

3,686

3,727

3,718

9,115

8,955

8,943

9,097

9,070

9,224

19,353

19,534

19,788

20,344

20,690

20,980

20,957

20,490

21,079

22,286

23,401

24,547

20

21

22

23

24

25年

専門店他百貨店総合スーパー食料品スーパーＣＶＳ単位：億円

8888兆兆兆兆541541541541億円億円億円億円

8888兆兆兆兆 1,2381,2381,2381,238億円億円億円億円

8888兆兆兆兆3333,,,,578578578578億円億円億円億円

計（市場規模）8888兆兆兆兆2222,,,,156156156156億円億円億円億円

8888兆兆兆兆5555,,,,137137137137億円億円億円億円

8888兆兆兆兆7777,,,,142142142142億円億円億円億円

資料：公益財団法人食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」

5.26 5.32 5.52 5.60 5.66 5.53 5.57 5.69 5.78 5.95 5.97

0.62 0.61 0.59 0.58 0.56 0.55 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52

0

1

2

3

4

5

6

7

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

弁当給食

弁当給食以外兆円

- 14 -

（７）人口動態と世帯数の変化

人口は平成22年をピークに緩やかな減少に転じており、世帯数は増加で推移人口は平成22年をピークに緩やかな減少に転じており、世帯数は増加で推移人口は平成22年をピークに緩やかな減少に転じており、世帯数は増加で推移人口は平成22年をピークに緩やかな減少に転じており、世帯数は増加で推移

わが国の人口は緩やかに増加傾向で推移し、平成 22 年は 1 億 2,806 万人（国勢調査平成 22

年 10 月）でピークとなっているが、その後、減少に転じている。平成 27 年 1 月の人口は 1 億

2,702 万人となっている（総務省「人口推計月表速報」）。今後も緩やかな減少が続くものと予想

されている。一方、世帯数は増加で推移しており、平成 26 年 1 月には 5,595 万世帯となってい

る。

図1-19 人口の推移

若齢層の人口が減少し、高齢層の人口が増加（少子高齢化が進展）若齢層の人口が減少し、高齢層の人口が増加（少子高齢化が進展）若齢層の人口が減少し、高齢層の人口が増加（少子高齢化が進展）若齢層の人口が減少し、高齢層の人口が増加（少子高齢化が進展）

年齢階級別の人口の推移をみると、「30 歳未満」の各階層は人口減少が続き、一方「60 歳以

上」の各階層は人口増加が続き、少子高齢化が進展している。平成 27 年 1 月についてみると、

「0 ～ 9 歳」は対前年同月比▲ 0.2 ％、「10 ～ 19 歳」が同▲ 0.6 ％、「20 ～ 29 歳」が同▲ 0.7

％、一方、「70 ～ 79 歳」が同 0.4 ％、「80 歳以上」が同 1.1 ％となった。このような少子高齢

化の進行は、購買行動や食生活に大きな変化をもたらしているものとみられる。

図1-20 年齢階層別人口の推移

資料：総務省「国勢調査」、「人口推計月表」、「住民基本台帳」より作成。

123,611125,570

126,926 127,768 128,057 128,020 127,662 127,132 127,122 127,020

41,036

44,108

47,063

49,566

51,951 53,78354,171

55,578 55,952

30,000

40,000

50,000

60,000

100,000

105,000

110,000

115,000

120,000

125,000

130,000

2 7 12 17 22 23 24 25 26 27年

人口世帯数千人千世帯

資料：総務省「人口推計月報」より作成。各年1月１日現在の人口。平成27年は速報値。

13,960

18,53416,871 16,792

19,676

11,045 12,005

14,339

18,246 16,478

10,520 11,690

12,830

16,010

18,460

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

0～9歳 10～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳

2 7 12 17 22 24 25 26 27年

15,813

11,849

6,836

2,955

16,676 17,961

12,759

7,972

15,460

18,140

14,210

9,700

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

50～59歳 60～69歳 70～79歳 80歳以上

2 7 12 17 22 24 25 26 27年千人

千人

- 15 -


人口が減少するなか、世帯数は増加、特に単身世帯が増加人口が減少するなか、世帯数は増加、特に単身世帯が増加人口が減少するなか、世帯数は増加、特に単身世帯が増加人口が減少するなか、世帯数は増加、特に単身世帯が増加

一般世帯数（寮、寄宿舎、病院、社会施設などを除く）は、人口が緩やかに減少するなかで、

引き続き増加している。平成 22年は 5,184万世帯で、平成 17年対比 5.7％増、平成 12年対比

で 10.8％の増加となっている。将来もこの増加傾向は続くことが予想されている。

このうち、単身世帯は平成 22 年には 1,679 万世帯で、平成 17 年対比 16.1 ％の大幅な増加と

なっている。さらに 65歳以上の単身世帯数は平成 17年対比で 24.0％増、平成 12年対比で 58.0

％の大幅な増加となっている。このような人口の緩やかな減少、少子高齢化の進展に加えて、単

身世帯数の増加、とりわけ高齢者単身世帯数の増加は、消費者の食行動や購買行動に大きな影響

を及ぼすことが予想される。特に食料品小売業では、ネットスーパーなど宅配事業を拡充する動

きがみられる。また、CVSや弁当・惣菜製造小売業等でも宅配事業への参入がみられる。

表1-5 世帯数と１世帯当たり人員の変化

また、1 世帯当たりの世帯人員数は低下傾向で推移している。内訳についてみると、単身世帯

と同様に 2 人世帯も増加しており、平成 17 年対比で 8.5％増、平成 12年対比で 20.3％の大幅

な増加、3人世帯では平成 17年対比で 2.5％増、平成 12年対比で 6.9％の増加となっている。

逆に 4人以上の世帯では減少している。

近年、世帯員数の減少は、消費者の購買行動において、1 世帯 1 回当たりの購買金額の減少、

また量目の減少、少量パックへのシフトなど変化をもたらすものとみられる。

図1-21 世帯人員数別の世帯数の推移

7年 12年 17年 22年 7年 12年 17年 22年

総数 43,900 46,782 49,063 51,842 100.0 100.0 100.0 100.0

単身世帯 11,239 12,911 14,457 16,785 25.6 27.6 29.5 32.4

　　うち、65歳以上 2,202 3,032 3,865 4,791 5.0 6.5 7.9 9.2

核家族世帯 25,703 27,273 28,327 29,207 58.5 58.3 57.7 56.4

　　うち、夫婦のみの世帯 7,606 8,823 9,625 10,244 17.3 18.9 19.6 19.8

　　うち、夫婦と子供からなる世帯 15,014 14,904 14,631 14,440 34.2 31.9 29.8 27.9

　　うち、ひとり親と子供からなる世帯 3,083 3,546 4,070 4,523 7.0 7.6 8.3 8.7

その他 6,958 6,598 6,278 5,765 15.8 14.1 12.8 11.1

資料：総務省「国勢調査」

実数　　（千世帯）構成比　　（％）世帯の家族類型

資料：総務省「国勢調査」

9,3908,370

7,3518,788

6,772

16,785

14,126

9,422

7,460

4,050

0

5,000

10,000

15,000

20,000

1人世帯 2人世帯 3人世帯 4人世帯 5人以上世帯

2年 7年 12年 17年 22年千世帯

- 16 -

（８）消費構造の変化

平成26年の完全失業率は3.6％と改善、実質賃金はわずかに低下平成26年の完全失業率は3.6％と改善、実質賃金はわずかに低下平成26年の完全失業率は3.6％と改善、実質賃金はわずかに低下平成26年の完全失業率は3.6％と改善、実質賃金はわずかに低下

完全失業率は平成 20 年のリーマンショック以後の世界的な経済不況の影響から悪化したが、

平成 25年以降は金融・経済対策等により、徐々に回復し、平成 26年には 3.6％となっている。

また、名目賃金指数は対前年比 0.8 ％と前年並みとなっているが、実質賃金指数は同▲ 2.5 ％

とわずかに低下となっている。

図1-22 賃金指数及び完全失業率の推移

平成25年度の1人当たり供給純食料はわずかに減少平成25年度の1人当たり供給純食料はわずかに減少平成25年度の1人当たり供給純食料はわずかに減少平成25年度の1人当たり供給純食料はわずかに減少

ここでは、農林水産省「食料需給表」から、1 人当たりの主要品目別の消費量の変化について

みることにする。なお、国民１人・１年当たり供給純食料は、供給量ベースであり、この量から

ロスを引いたものが国民１人・１年当たりの消費量とみることができる。

国民１人・１年当たりの供給純食料は、年々減少傾向を示しており、過去 3 年間では 22 品目

（部類含む）中、10 品目において減少している。減少割合が高いのは、脱脂粉乳、バター、魚

介類（生鮮・冷蔵）、みそ、魚介類、（塩干・くん製他）、しょうゆ、米等の順となっている。一

方、増加している品目はチーズ、動物油脂、鶏肉、野菜、ばれいしょとなっている。

また、平成 25 年度についてみると、対前年度比で減少しているのは魚介類（生鮮・冷蔵）、

ばれいしょ、果実、みそ等の順となっている。一方、増加しているのは、動物油脂、牛肉、米、

砂糖類等の順となっている。

資料：厚生労働省「毎月勤労調査統計」、総務省「労働力調査」

104.1103.4

104.4 104.4103.2

101.3

98.7100.0

100.199.4 98.9

96.4

5.3

4.7

4.4

4.1

3.94.0

5.15.1

4.6

4.3

4.0

3.6

3.0

4.0

5.0

6.0

90

100

110

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

名目賃金指数（事業所規模５人以上）

実質賃金指数（事業所規模５人以上）

完全失業率

賃金指数

22年＝100完全失業率％

- 17 -

表1-6 国民１人当たり供給純食料

平成26年の勤労者世帯の食品消費は対前年比0.9％で前年並み、エンゲル係数も同前年並み平成26年の勤労者世帯の食品消費は対前年比0.9％で前年並み、エンゲル係数も同前年並み平成26年の勤労者世帯の食品消費は対前年比0.9％で前年並み、エンゲル係数も同前年並み平成26年の勤労者世帯の食品消費は対前年比0.9％で前年並み、エンゲル係数も同前年並み

勤労者世帯の平成 26年の 1カ月当たり実収入は、総務省「家計調査」によれば、52万円で対

前年比▲ 0.7 ％と前年並みとなっている。また、消費支出も年々減少で推移したが、平成 24 年

は増加に転じ、平成 26年には 31万 9千円で対前年比▲ 0.1％と前年並みとなっている。

うち、平成 26年の食品消費は 7万 1千円で対前年比 0.9％と前年並みとなっている。

また、平成 26 年の実収入、消費支出、食品消費は、東日本大震災前の平成 22 年対比ではそ

れぞれ、▲ 0.2％、0.1％、2.3％となっている。特に食品消費がわずかに増加している。

平成 26年のエンゲル係数は、22.3％で直近 5年間でみると最も高くなっている。

19 20 21 22 23 24 25年度 20 21 22 23 24 25年度

kg kg kg kg kg kg kg kg ％％％％％％％

米 61.4 59.0 58.5 59.5 57.8 56.3 56.9 ▲ 2.6 ▲ 3.9 ▲ 0.8 1.7 ▲ 2.9 ▲ 2.6 1.1 ▲ 4.4

小麦 32.3 31.1 31.8 32.7 32.8 32.9 32.7 0.0 ▲ 3.7 2.3 2.8 0.3 0.3 ▲ 0.6 0.0

ばれいしょ 15.9 15.3 14.0 15.0 15.0 16.3 15.6 0.6 ▲ 3.8 ▲ 8.5 7.1 0.0 8.7 ▲ 4.3 4.0

でんぷん 17.5 16.9 16.4 16.7 16.8 16.4 16.4 ▲ 0.3 ▲ 3.4 ▲ 3.0 1.8 0.6 ▲ 2.4 0.0 ▲ 1.8

大豆 6.8 6.7 6.5 6.3 6.2 6.1 6.1 ▲ 0.2 ▲ 1.5 ▲ 3.0 ▲ 3.1 ▲ 1.6 ▲ 1.6 0.0 ▲ 3.2

野菜 94.5 94.2 91.7 88.3 91.1 93.5 92.3 4.0 ▲ 0.3 ▲ 2.7 ▲ 3.7 3.2 2.6 ▲ 1.3 4.5

果実 41.2 40.1 39.3 36.5 37.3 38.3 36.7 0.2 ▲ 2.7 ▲ 2.0 ▲ 7.1 2.2 2.7 ▲ 4.2 0.5

牛肉 5.7 5.7 5.9 5.9 6.0 5.9 6.0 0.1 0.0 3.5 0.0 1.7 ▲ 1.7 1.7 1.7

豚肉 11.6 11.7 11.5 11.7 11.9 11.8 11.8 0.1 0.9 ▲ 1.7 1.7 1.7 ▲ 0.8 0.0 0.9

鶏肉 10.7 10.8 11.0 11.4 11.4 12.0 12.0 0.6 0.9 1.9 3.6 0.0 5.3 0.0 5.3

鶏卵 17.1 16.8 16.5 16.6 16.6 16.7 16.8 0.2 ▲ 1.8 ▲ 1.8 0.6 0.0 0.6 0.6 1.2

飲用向け牛乳 34.9 34.2 32.7 31.8 31.6 31.1 30.8 ▲ 1.0 ▲ 2.0 ▲ 4.4 ▲ 2.8 ▲ 0.6 ▲ 1.6 ▲ 1.0 ▲ 3.1

脱脂粉乳 1.5 1.2 1.2 1.3 1.2 1.1 1.1 ▲ 0.2 ▲ 20.0 0.0 8.3 ▲ 7.7 ▲ 8.3 0.0 ▲ 15.4

チーズ 2.1 1.7 1.9 1.9 2.1 2.2 2.2 0.3 ▲ 19.0 11.8 0.0 10.5 4.8 0.0 15.8

バター 0.7 0.6 0.6 0.7 0.6 0.6 0.6 ▲ 0.1 ▲ 14.3 0.0 16.7 ▲ 14.3 0.0 0.0 ▲ 14.3

魚介類（生鮮・冷凍）

13.3 13.4 11.3 11.7 11.4 12.0 10.3 ▲ 1.4 0.8 ▲ 15.7 3.5 ▲ 2.6 5.3 ▲ 14.2 ▲ 12.0

魚介類（塩干、くん製他） 17.3 16.7 17.4 16.5 15.9 15.3 15.3 ▲ 1.2 ▲ 3.5 4.2 ▲ 5.2 ▲ 3.6 ▲ 3.8 0.0 ▲ 7.3

砂糖類 19.8 19.2 19.3 18.9 18.9 18.8 19.0 0.1 ▲ 3.0 0.5 ▲ 2.1 0.0 ▲ 0.5 1.1 0.5

植物油脂 13.4 13.0 12.3 12.7 12.7 12.8 12.8 0.1 ▲ 3.0 ▲ 5.4 3.3 0.0 0.8 0.0 0.8

動物油脂 1.0 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 0.1 ▲ 20.0 0.0 0.0 0.0 0.0 12.5 12.5

みそ 3.8 3.6 3.5 3.6 3.6 3.4 3.3 ▲ 0.3 ▲ 5.3 ▲ 2.8 2.9 0.0 ▲ 5.6 ▲ 2.9 ▲ 8.3

しょうゆ 7.2 6.7 6.6 6.5 6.3 6.2 6.2 ▲ 0.3 ▲ 6.9 ▲ 1.5 ▲ 1.5 ▲ 3.1 ▲ 1.6 0.0 ▲ 4.6

　　資料：農林水産省「食料需給表」

25/22年度

前年度増減率1人当たり供給純食料25-22年度


- 18 -

表1-7 勤労者世帯における1カ月当たりの実収入と食品消費の推移

平成26年の1世帯当たり支出額は対前年比で生鮮品、加工食品、調理食品がわずかに増加平成26年の1世帯当たり支出額は対前年比で生鮮品、加工食品、調理食品がわずかに増加平成26年の1世帯当たり支出額は対前年比で生鮮品、加工食品、調理食品がわずかに増加平成26年の1世帯当たり支出額は対前年比で生鮮品、加工食品、調理食品がわずかに増加

平成 26 年の 1 世帯・1 カ月当たり食料品・外食支出額は、総務省「家計調査」によれば、対

前年比で生鮮品（穀類含む）が 2.6 ％、加工食品が 2.8 ％と、調理食品が 2.9 ％とそれぞれわず

かに増加、飲料が▲ 0.6 ％、酒類が 0.7 ％、外食が▲ 0.2 ％とそれぞれ前年並みとなっている。

これらの構成比は、生鮮品（穀類含む）が 31.7％、加工食品が 28.8％、調理食品が 12.4％、

飲料が 5.7％、酒類が 4.6％、外食が 16.8％となっている。

直近 10 年間の構成比の推移についてみると、生鮮品が低下し、外食が概ね横ばいとなってい

るなか、加工食品と調理食品が上昇しており、食の外部化が進展していることを示している。

図1-23 家計消費における食料品・外食支出額構成比の推移

実収入消費支出エンゲル係数

食品消費食品以外

10年 588,916 353,552 80,169 273,383 22.7

17年 522,629 328,649 70,964 257,685 21.6

20年 534,235 324,929 71,051 253,878 21.9

21年 518,226 319,060 70,134 248,926 22.0

22年 520,692 318,315 69,597 248,718 21.9

23年 510,149 308,838 68,420 240,418 22.2

24年 518,506 313,874 69,469 244,405 22.1

25年 523,589 319,170 70,586 248,584 22.1

26年 519,761 318,755 71,189 247,566 22.3

資料：総務省「家計調査　勤労者世帯全国」より作成

単位：％

　　　資料：総務省「家計調査（２人以上世帯）」　より作成

33.4

33.1

33.0

32.9

32.4

32.1

31.8

31.4

31.5

31.7

27.8

27.9

27.9

28.5

29.1

28.9

29.1

28.9

28.6

28.8

11.8

12.0

11.8

11.5

11.6

11.9

12.2

12.5

12.3

12.4

5.3

5.3

5.5

5.2

5.3

5.5

5.7

5.8

5.8

5.7

4.9

4.7

4.8

4.9

4.8

4.7

4.6

4.5

4.6

4.6

16.7

16.8

17.0

17.0

16.8

16.9

16.5

16.8

17.2

16.8

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26年

生鮮品（穀類含む）加工食品調理食品飲料酒類外食

- 19 -

平成26年の食料品の支出弾力性が高いのは、外食、次いで菓子類、飲料、肉類、乳製品、パン類平成26年の食料品の支出弾力性が高いのは、外食、次いで菓子類、飲料、肉類、乳製品、パン類平成26年の食料品の支出弾力性が高いのは、外食、次いで菓子類、飲料、肉類、乳製品、パン類平成26年の食料品の支出弾力性が高いのは、外食、次いで菓子類、飲料、肉類、乳製品、パン類

平成 26 年の食料品の支出弾力性は、総務省「家計調査」によれば、0.64 となっている。一般

的に食品は 1.00 を下回ることから、基礎的支出（必需品）に分類されている。一方、外食のよ

うに 1.00 を上回り、弾力性の値が大きいものは、消費支出総額が増加すときに支出が大きく増

加するものであり、選択的支出（贅沢品）に分類される。

品目別にみると、外食の値が最も大きく 1.70、次いで菓子類が 0.69、飲料が 0.68、肉類が 0.66、

乳製品が 0.64、パンが 0.61、調理食品が 0.57となっている。

一方、最も小さいのは魚介練製品で▲ 0.05、次いで米が 0.08、果物が 0.12となっている。

図1-24 食料品の支出弾力性

資料：総務省「家計調査（2人以上世帯・全国）」より作成

0.64

0.08

0.61

0.34

0.14

-0.05

0.66

0.42

0.64

0.36

0.32

0.19

0.12

0.35

0.40

0.69

0.57

0.68

0.47

1.70

0.65

0.04

0.66

0.35

0.10

-0.07

0.74

0.34

0.61

0.40

0.31

0.15

0.05

0.39

0.40

0.72

0.51

0.63

0.51

1.74

食料

米

パン

めん類

魚介類

魚肉練製品

肉類

牛乳

乳製品

卵

生鮮野菜

大豆加工品

果物

油脂

調味料

菓子類

調理食品

飲料

酒類

外食

平成26年

平成25年


- 20 -

２食品製造業の構造変化

（１）食品製造業の経営動向

平成25年度食品製造業における売上高は減少したものの、売上総利益率、営業利益率は改善平成25年度食品製造業における売上高は減少したものの、売上総利益率、営業利益率は改善平成25年度食品製造業における売上高は減少したものの、売上総利益率、営業利益率は改善平成25年度食品製造業における売上高は減少したものの、売上総利益率、営業利益率は改善

平成 25年度の食品製造業の売上高は、財務省「法人企業統計」によれば、42兆 7千億円で対

前年比▲ 10.5％とかなりの程度減少し、2年連続の減少となった。

売上総利益率は 28.1 ％で対前年度比 2.6 ポイント改善した。売上高営業利益率も 2.7 ％と対

前年度比 0.2ポイント改善した。

図1-25 食品製造業の売上高、売上原価、営業利益率の推移

平成24年度海外現地法人における食品製造業の企業数、売上高は対前年度比で増加平成24年度海外現地法人における食品製造業の企業数、売上高は対前年度比で増加平成24年度海外現地法人における食品製造業の企業数、売上高は対前年度比で増加平成24年度海外現地法人における食品製造業の企業数、売上高は対前年度比で増加

平成 24 年の海外現地法人における食品製造業の企業数（回収数）は、経済産業省「海外事業

活動基本調査」によれば、508社で対前年度比でかなり大きく増加している。合計売上高は 2兆 9

千億円で対前年度比 8.3％とかなりの程度増加している。

食品製造業の合計売上高は、平成 20 年度は世界経済不況により減少したものの、平成 21 年

度以降は順調に拡大している。食品製造業は、国内市場が人口減少・少子高齢化などを背景に縮

小傾向にあることから、成長戦略を海外進出にもとめる動きが加速している。

国別の現地法人企業数は中国が 193 社で最も多く、次いで米国が 75 社、タイが 51 社、ベト

ナムが 23社、イギリスが 20社、インドネシアが 20社、台湾が 14社、オーストラリアが 13社、

シンガポールが 13社等となっている。

　　資料：財務省「法人企業統計」

44.741.8

45.0 43.947.0

44.8

51.3

43.947.5

50.847.8

42.7

26.7 26.327.3 27.4 27.4

25.924.1

27.3 27.6 26.2

25.4

28.1

2.8 3.3 3.2 2.8 2.4 2.7 1.9 2.0 2.8 3.1 2.4 2.7

0

10

20

30

40

50

60

0

10

20

30

40

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年度

売上高（右目盛）

売上総利益率（左目盛）

営業利益率（左目盛）

％兆円

- 21 -

図1-26 海外現地法人における食品の企業数と売上高の推移

平成24年度食品製造業における外資系企業の売上高は対前年度比で大幅な増加平成24年度食品製造業における外資系企業の売上高は対前年度比で大幅な増加平成24年度食品製造業における外資系企業の売上高は対前年度比で大幅な増加平成24年度食品製造業における外資系企業の売上高は対前年度比で大幅な増加

食品製造業における外資系企業の売上高は、経済産業省「外資系企業動向調査」によれば、平

成 16年度以降、低迷している。平成 24年度は 2,569億円で対前年度比で大幅な増加となった。

母国籍別企業数（回収数）は平成 18 年度以降、減少から横ばいで推移し、平成 24 年度は 14

社となっている。母国籍別外資系企業数は米国が 6 社、韓国が 2 社、その他オランダ、フラン

ス、スイス等となっている。

図1-27 外資系企業（食品製造）における売上高と企業数の推移

資料：経済産業省「海外事業活動基本調査」より作成

21,464

21,562 20,610 19,256 20,737

22,939 20,291

21,912

24,78826,421 28,630

351

373 390 393 392

405 406

427

447 440

508

300

350

400

450

500

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年度

売上高（左目盛り）

企業数（右目盛り）

億円社

　　資料：経済産業省「外資系企業動向調査」より作成

7,444 9,056

4,125 4,176

2,082 2,082

987

2,291

1,3421,454

2,569

14

18

20

24

19

19

12

14 13

15 14

0

5

10

15

20

25

30

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年度

売上高（左目盛り）

企業数（操業中）（右目盛り）

億円社


- 22 -

（２）食品製造業の生産動向

平成25年の製造品出荷額等は、29兆2千億円で対前年比2.0％とわずかに増加平成25年の製造品出荷額等は、29兆2千億円で対前年比2.0％とわずかに増加平成25年の製造品出荷額等は、29兆2千億円で対前年比2.0％とわずかに増加平成25年の製造品出荷額等は、29兆2千億円で対前年比2.0％とわずかに増加

平成 25 年の食料品製造業における製造品出荷額等（酒類・飲料含む）は、経済産業省「工業

統計（平成 25 年概要版）」によれば、29 兆 2 千億円で対前年比 2.0 ％とわずかに増加した。し

かし、平成 25 年の原材料使用額等が 3.8 ％とやや上昇したことから、付加価値額は同▲ 0.3 ％

となっている。

業種別にみると、畜産食料品製造業、糖類製造業、その他の食料品製造業、製穀・製粉製造業、

動植物油脂製造業等が増加し、茶・コーヒー製造業、野菜・果実缶等製造業等が減少した。

4 区分業種類型別にみると、素材型は 4 兆 5 千億円で対前年比 2.3 ％、加工型は 18 兆 6 千億

円で同 3.1％、飲料は 2兆 8千億円で同▲ 2.0％、酒類は 3兆 3千億円で同▲ 0.8％となった。

図1-28 食品製造業の製造品出荷額等の推移

表1-8 食品製造業の製造品出荷額等

単位：10億円、％

区分・年次金額構成比金額構成比金額構成比

　業　種 20年 21年 22年 23年 24年 25年

食料品製造業 28,274 100.0 28,622 100.0 29,201 100.0 ▲ 3.1 ▲ 0.9 ▲ 1.8 ▲ 1.6 1.2 2.0

素材型 4,423 15.6 4,433 15.5 4,535 15.5 6.8 ▲ 5.2 ▲ 7.0 3.2 0.2 2.3

調味料製造業 1,778 6.3 1,766 6.2 1,776 6.1 0.2 ▲ 4.2 ▲ 1.4 ▲ 2.6 ▲ 0.7 0.6

糖類製造業 514 1.8 492 1.7 526 1.8 ▲ 0.1 15.6 ▲ 14.5 8.5 ▲ 4.3 6.9

製穀・製粉製造業 1,297 4.6 1,291 4.5 1,328 4.5 12.0 ▲ 4.7 ▲ 8.9 5.8 ▲ 0.5 2.9

動植物油脂製造業 835 3.0 885 3.1 905 3.1 17.5 ▲ 17.5 ▲ 11.2 9.9 6.0 2.3

加工型 17,839 63.1 18,041 63.0 18,604 63.7 ▲ 6.0 ▲ 1.4 ▲ 0.4 ▲ 1.7 1.1 3.1

畜産食料品製造業 5,148 18.2 5,117 17.9 5,488 18.8 4.3 ▲ 0.7 0.3 ▲ 1.9 ▲ 0.6 7.2

水産食料品製造業 3,156 11.2 3,005 10.5 3,023 10.4 ▲ 0.3 ▲ 5.1 ▲ 3.1 1.1 ▲ 4.8 0.6

野菜・果実缶等製造業 807 2.9 784 2.7 744 2.5 ▲ 3.5 ▲ 1.2 ▲ 1.7 4.2 ▲ 2.8 ▲ 5.2

パン・菓子製造業 4,450 15.7 4,569 16.0 4,634 15.9 2.8 0.1 0.6 ▲ 3.0 2.7 1.4

その他の食料品製造業 4,279 15.1 4,565 16.0 4,714 16.1 ▲ 24.9 ▲ 0.9 ▲ 0.1 ▲ 2.9 6.7 3.3

飲料 2,631 9.3 2,859 10.0 2,800 9.6 0.8 7.8 0.7 ▲ 5.9 8.7 ▲ 2.0

清涼飲料製造業 2,076 7.3 2,280 8.0 2,262 7.7 0.3 10.8 2.3 ▲ 8.3 9.8 ▲ 0.8

茶・コーヒー製造業 554 2.0 579 2.0 538 1.8 2.6 ▲ 2.7 ▲ 5.4 4.2 4.4 ▲ 7.0

酒類 3,381 12.0 3,289 11.5 3,262 11.2 ▲ 2.5 1.6 ▲ 3.7 ▲ 3.9 ▲ 2.7 ▲ 0.8

酒類製造業 3,381 12.0 3,289 11.5 3,262 11.2 ▲ 2.5 1.6 ▲ 3.7 ▲ 3.9 ▲ 2.7 ▲ 0.8

資料：経済産業省「工業統計」より作成

対前年増減率

23年 24年 25年


101.6

105.8

102.6

100.1

80

85

90

95

100

105

110

115

120

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

食料品製造業計素材型

加工型飲料製造業

酒類製造業

22年＝100

- 23 -

表1-9 平成24年の食品製造業の生産概要

区分事業所数従業者数原材料

使用額等製造品

出荷額等付加価値額

　業　種カ所人億円億円億円

食料品製造業 28,331 1,095,737 168,313 292,015 99,032

素材型 2,551 81,381 30,207 45,350 13,429

調味料製造業 1,530 49,744 9,348 17,762 7,565

糖類製造業 134 6,691 3,429 5,261 1,570

製穀・製粉製造業 688 15,073 10,756 13,282 2,238

動植物油脂製造業 199 9,873 6,674 9,046 2,057

加工型 22,496 932,849 112,983 186,036 65,898

畜産食料品製造業 2,525 148,337 39,062 54,883 13,994

水産食料品製造業 5,902 148,870 20,469 30,228 8,957

野菜・果実缶等製造業 1,730 48,480 4,459 7,440 2,717

パン・菓子製造業 5,429 258,557 21,458 46,341 22,550

その他の食料品製造業 6,910 328,605 27,535 47,144 17,680

飲料 1,766 46,417 17,030 28,005 9,750

清涼飲料製造業 566 28,384 13,149 22,622 8,419

茶・コーヒー製造業 1,200 18,033 3,881 5,383 1,332

酒類 1,518 35,090 8,093 32,624 9,955

酒類製造業 1,518 35,090 8,093 32,624 9,955

前年増減率％％％％％

食料品製造業 ▲ 3.3 1.2 3.8 2.0 ▲ 0.3

素材型 ▲ 1.7 ▲ 3.1 1.5 2.3 4.3

調味料製造業 ▲ 1.8 ▲ 3.2 0.1 0.6 1.5

糖類製造業 3.9 3.7 0.9 6.9 19.9

製穀・製粉製造業 ▲ 2.7 ▲ 6.9 1.4 2.9 11.4

動植物油脂製造業 ▲ 1.0 ▲ 0.8 3.9 2.3 ▲ 2.3

加工型 ▲ 3.5 1.7 4.8 3.1 0.5

畜産食料品製造業 ▲ 1.5 3.2 9.3 7.2 1.6

水産食料品製造業 ▲ 3.2 ▲ 2.4 1.7 0.6 ▲ 2.6

野菜・果実缶等製造業 ▲ 3.2 ▲ 0.7 ▲ 7.8 ▲ 5.2 ▲ 0.1

パン・菓子製造業 ▲ 3.7 1.1 2.5 1.4 1.1

その他の食料品製造業 ▲ 4.3 4.0 5.0 3.3 0.5

飲料 ▲ 4.6 ▲ 0.5 1.5 ▲ 2.0 ▲ 7.4

清涼飲料製造業 ▲ 1.6 0.7 4.2 ▲ 0.8 ▲ 7.3

茶・コーヒー製造業 ▲ 6.0 ▲ 2.2 ▲ 6.7 ▲ 7.0 ▲ 8.2

酒類 ▲ 0.7 0.2 4.3 ▲ 0.8 ▲ 3.7

酒類製造業 ▲ 0.7 0.2 4.3 ▲ 0.8 ▲ 3.7



- 24 -

（３）食品製造業の労働生産性

平成25年の食品製造業の労働生産性は、対前年比▲1.5％とわずかに低下平成25年の食品製造業の労働生産性は、対前年比▲1.5％とわずかに低下平成25年の食品製造業の労働生産性は、対前年比▲1.5％とわずかに低下平成25年の食品製造業の労働生産性は、対前年比▲1.5％とわずかに低下

平成 25年の食料品製造業における従業者１人当たりの付加価値額は、904万円で対前年比

▲ 1.5 ％とわずかに減少している。平成 25 年の景気は回復局面で、個人消費も持ち直し傾向と

なり、食品製造業の出荷額もわずかに増加したものの、原材料使用額等が対前年比 3.8 ％とやや

増加したことが一因とみられる。

4 区分業種類型別にみると、従業者１人当たりの付加価値額は、素材型が 1,650 万円で対前年

比 7.6 ％とかなりの程度増加し、前年に比べて大幅に改善した。素材型は加工型と比べて、売上

高に占める付加価値額の割合が低いものの、労働生産性が高いことが特徴である。

加工型は 706 万円で同▲ 1.2 ％とわずかに減少した。加工型は素材型に比べて、売上高に占

める付加価値額の割合が高いものの、労働集約型の産業であり、労働生産性が低い。

飲料は 2,101万円で同▲ 7.0％と前年に比べて悪化した。

酒類は 2,837万円で同▲ 3.9％と前年に比べて悪化した。

図1-29 食品製造業の従業者１人当たり付加価値額指数の推移


103.3

101.3

83.7

88.0

70

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

食料品製造業計素材型

加工型飲料製造業

酒類製造業

22年＝100

- 25 -

表1-10 食品製造業の従業者１人当たり付加価値額

食品製造業の労働生産性は、総じて、従業員規模が大きいほど高い食品製造業の労働生産性は、総じて、従業員規模が大きいほど高い食品製造業の労働生産性は、総じて、従業員規模が大きいほど高い食品製造業の労働生産性は、総じて、従業員規模が大きいほど高い

平成 24 年の食品製造業の労働生産性は、経済産業省「工業統計（産業編）」によれば、従業

員数が「100人～ 199人」までは、規模が大きくなるにつれて高くなっているが、「200人～ 999

人」では伸び率が停滞し、「1000 人以上」で再び、上昇している。このような労働生産性の従業

員規模による差異は、毎年、同様な傾向となっている。

食品製造業の労働生産性は、素材型や加工型により、また、業種別により差異がみられる。4

区分業種類型別にみると、酒類、飲料、素材型、加工型の順で高くなっている。業種別にみると、

清涼飲料製造業、酒類製造業、動植物油脂製造業、糖類製造業、調味料製造業、製穀・製粉製造

業、畜産食料品製造業等の順で高くなっている。設備投資型で工場の規模が比較的大きい製造業

主体となっている業種が高い傾向にある。

業種別の労働生産性は変動が大きく低迷している。この要因として、近年、原材料調達コスト

の変動が大きいことがあげられる。また、長期間にわたるデフレが持続するなかで食品小売市場

では価格競争が激化し、販売単価の下落や売上高の低迷が一因となっている。

単位：万円、％

区分・年次

　業　種 22年 23年 24年 25年 20年 21年 22年 23年 24年 25年

食料品製造業 921 998 918 904 ▲ 0.2 1.5 1.4 8.4 ▲ 8.1 ▲ 1.5

素材型 1,597 1,857 1,533 1,650 0.9 ▲ 4.8 ▲ 0.6 16.2 ▲ 17.4 7.6

調味料製造業 1,467 1,700 1,451 1,521 ▲ 5.4 ▲ 2.9 1.5 15.9 ▲ 14.7 4.8

糖類製造業 2,410 2,688 2,030 2,346 19.8 18.0 ▲ 15.2 11.6 ▲ 24.5 15.6

精穀・製粉業 1,580 2,116 1,240 1,485 13.0 ▲ 3.7 ▲ 1.5 33.9 ▲ 41.4 19.8

動植物油脂製造業 1,885 1,722 2,116 2,083 4.3 ▲ 28.4 6.4 ▲ 8.6 22.8 ▲ 1.5

加工型 697 766 715 706 ▲ 2.1 1.5 1.1 9.9 ▲ 6.7 ▲ 1.2

畜産食料品製造業 931 1,060 958 943 ▲ 2.4 1.9 2.8 13.9 ▲ 9.6 ▲ 1.6

水産食料品製造業 601 673 603 602 ▲ 2.5 ▲ 1.8 ▲ 0.2 12.0 ▲ 10.4 ▲ 0.2

野菜・果実缶等製造業 566 622 557 560 ▲ 5.5 2.8 ▲ 0.2 9.9 ▲ 10.4 0.6

パン・菓子製造業 845 928 872 872 1.2 1.3 1.0 9.7 ▲ 6.0 0.0

その他の食料品製造業 535 570 556 538 ▲ 10.4 2.1 0.5 6.4 ▲ 2.3 ▲ 3.3

飲料 2,509 2,129 2,259 2,101 ▲ 4.9 8.5 12.5 ▲ 15.1 6.1 ▲ 7.0

清涼飲料製造業 3,539 3,022 3,221 2,966 ▲ 0.4 9.0 14.8 ▲ 14.6 6.6 ▲ 7.9

茶・コーヒー製造業 850 812 787 739 ▲ 17.5 3.9 ▲ 0.9 ▲ 4.5 ▲ 3.2 ▲ 6.1

酒類 3,225 3,342 2,951 2,837 ▲ 4.6 6.6 0.3 3.6 ▲ 11.7 ▲ 3.9

酒類製造業 3,225 3,342 2,951 2,837 ▲ 4.6 6.6 0.3 3.6 ▲ 11.7 ▲ 3.9


金額対前年増減率


- 26 -

図1-30 食品製造業の生産性（平成24年、従業員規模別）

図1-31 食品製造業の生産性の推移


8,100

7,838

10,501

9,823 9,618

8,854 8,301

7,542

4,275

3,972

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

500人以

上

100～499

人

30～99人

4～29人

１人当たり付加価値額：千円

- 27 -

以下、業種別にみた労働生産性の推移は、次のとおり。

図1-32 食品製造業の生産性の推移（業種別）

畜産食料品製造業水産食料品製造業

野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業調味料製造業

9,7879,584

9,425

11,236

8,371

6,096

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12,000

13,000

14,000

15,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

500人以上

100～499人

30～99人

4～29人


6,2266,026

5,341

5,846

7,232

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

4～29人

30～99人

100～499人


5,939

5,573

7,097

5,561

4,472

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


16,666

14,508

16,504

13,383

7,790

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～

499人

30～99

人

4～29人


糖類製造業製穀・製粉製造業

パン・菓子製造業動植物油脂製造業


17,882 20,297

23,927

7,964 8,968

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

30～99人

4～29人


15,697

12,398

16,894

11,845

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～

499人

30～99

人

4～29

人


7,8458,719

12,038

9,777

7,195

4,3044,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12,000

13,000

14,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

500人

以上

100～

499人

30～99

人

4～29

人


23,237

17,225

12,537

22,666

13,158

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～

499人

30～99

人

4～29

人



- 28 -

図1-33 つづき食品製造業の生産性の推移（業種別）

注１：１人当たり付加価値額＝付加価値額 ÷ 従業員数

注２：付加価値額（経済産業省「工業統計」参照）

（従業者 30人以上）付加価値額＝製造品出荷額等＋（製造品年末在庫額－

製造品年初在庫額）＋（半製品及び仕掛品年末価額－

半製品及び仕掛品年初価額）－（消費税を除く内国消費税額＋

推計消費税額）－原材料使用額等－減価償却額

（従業者 29人以下）粗付加価値額＝製造品出荷額等－(消費税を除く内国消費税額＋

推計消費税額)－原材料使用額等

その他の食料品製造業清涼飲料製造業

酒類製造業


33,78332,212

27,514

31,632

8,2685,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

50,000

55,000

60,000

65,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～

499人

30～99

人

4～29人


32,110

29,510

70,756

22,277

8,5195,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

50,000

55,000

60,000

65,000

70,000

75,000

80,000

85,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


5,8856,075

6,517

6,331

5,084

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


- 29 -

第２章食品製造業の生産動向

利用者のために

食品製造業総合

１畜産食料品

２水産食料品

３農産食料品

４製穀粉・同加工品

５食用油・同加工品

６砂糖

７調味料

８飲料

９菓子

１０調理食品

１１酒類


- 30 -


１食品製造業の生産、出荷、在庫調査の対象

（１）調査の対象

食品製造業の生産、出荷、在庫調査は、標本調査及び既存統計資料の収集から構成され

ている。標本調査は、食品需給研究センターがアンケート等の調査により実施したもので

ある。既存統計資料は、農林水産省や関係団体等で実施された調査統計資料を収集し、活

用したものである。

調査対象部門と品目は下表のとおりである。

本調査の対象品目既存統計資料の収集品目

（標本調査）（農林水産省、業界団体、国税庁等）

１畜産食料品はっ酵乳・乳酸菌飲料食肉加工品、牛乳･乳製品、

食肉缶・びん詰

２水産食料品水産練製品水産缶･びん詰

３農産食料品野菜･果実漬物農産缶･びん詰、トマト加工

乾燥野菜品

４製穀粉・同加工品製粉・穀粉、パン類、めんプレミックス、パン粉、で

類、マカロニ類ん粉

５食用油・同加工品植物油脂・加工油脂

６砂糖精製糖

７調味料味噌しょうゆ、マヨネーズ、ド

レッシング類

８飲料コーヒー、紅茶、緑茶、ウ炭酸飲料、果実飲料、トマ

ーロン茶、麦茶、ト飲料

その他の茶系飲料

９菓子ビスケット、米菓

10 調理食品加工米飯、包装もち調理缶･びん詰、レトルト食

品

11 酒類清酒、合成清酒、みりん、

焼酎、ビール

果実酒、リキュール、雑酒

12 その他の食品植物油粕

（２）標本調査の概要

調査対象調査対象企業数 602社

調査時期平成 26年 4月～平成 27年 3月

調査方法郵送・ＦＡＸ・メール・電話による聞き取り

回答企業数 285社（回答率約 47.3％）

- 31 -


２食品製造業の生産指数、出荷指数、在庫指数の作成基準

（１）食品製造業生産指数

食品製造業生産指数のウェイトについては、平成 22 年工業統計表の食料品製造業の出荷

額を基準として作成している。

ウェイトは、各部門別、業種別、品目別のウェイトを算出するが、調査資料のない品目

のウェイトは、原則として、調査品目にふくらましを行い、部門及び全体の推計を行う（ふ

くらましウェイト方式）。

指数算出時点においてデータがすべて揃わない場合は、前年と同水準であるとする仮定

のもと、該当する欠損値に前年の数値を用いて指数を算出している。

（２）食品製造業出荷指数

食品製造業出荷指数のウェイトについては、平成 22 年工業統計表の採用品目及び出荷額

を基準に作成している。

（３）食品製造業在庫指数

食品製造業在庫指数のウェイトについては、平成 22 年工業統計表の採用品目及び出荷額

を基準に作成している。

３指数の計算方法

指数の計算方法は、次のとおり。

（１）指数算式

指数計算は対象品目別に基準数量で比較月の生産量を除し、品目指数を計算し、次にそ

れらの品目指数を業種別、部門別、さらに総合につき品目ウェイトで加重平均する。

基準数量と品目ウェイトはあらかじめ算定し、固定しておくので、変化するのは月々の

生産量のみである（ラスパイレス算式）。この指数算式は次のごとくである。

ｑ：生産量

ｗ：生産額ウエイト

ｉ：採用品目を示す添字

0：基準時を示す添字

ｔ：比較時を示す添字

生産指数の基準年は平成 22 年であり、基準数量は対象品目ごとの 22 年月平均生産数量

である。指数値は 22 年月平均の比例数である。出荷指数と在庫指数についても同様の指数

算式で行う。

0.100

1

0

0

1 0

t×

∑

∑

=

=

n

i

i

i

n

i i

ti

w

wq

q

＝Ｑ

- 32 -

（２）指数改定

指数は、基準時から遠ざかるに従い新製品の登場、製品の品質変化、相対価格の変化等

によって採用品目の代表性、ウェイト構成の妥当性が不安定になる。このため 5 年毎に基

準時を移行し、改めて選定された採用品目と再計算されたウェイトによる改定基準を作成

する必要がある。

（３）用語の解説

① 暫定値：各総合指数を推計する際、現在の使用データが速報値であり、今後確定値

に変更されるデータについては、暫定値としている。

② 寄与度：他の内訳が変化しないとした場合に特定の内訳の変化が全体をどの程度の

割合で変化させたかを表している。

対前年増減寄与度＝各部門指数（当年指数－前年指数）×ウェイト

÷（総合指数（前年指数）×ウェイト）× 100.0

③本報告書では上昇、低下、増加、減少の表現区分は次のようにしている。

前年並み： ± 1％未満

わずかに： ± 1～ 3％未満

やや： ± 3～ 6％未満

かなりの程度： ± 6～ 11％未満

かなり大きく： ± 11～ 16％未満

大幅に： ± 16％以上

- 33 -


食品製造業総合

（１）生産指数

平成26年の食品製造業（総合）の生産指数は102.9で、対前年比0.2％と前年並み

平成 26 年の食品製造業（総合）の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 102.9 で、対

前年比 0.2％と前年並みとなった。うち、飲料、酒類を除いた加工食品の生産指数（平成 22

年=100、暫定値）は 108.4で、対前年比 1.8％とわずかに上昇した。

食品製造業（総合）の生産指数は、平成 20 年の世界的な経済不況、平成 23 年の東日本

大震災後、上昇で推移し、回復している。平成 26 年は調理食品、水産食料品、製穀粉・同

加工品、食用油・同加工品、菓子が対前年比でプラスに寄与している。一方、酒類、畜産

食料品、農産食料品、飲料は対前年比でマイナスに寄与している。

分野別にみると、水産食料品が対前年比でかなり大きく上昇し、調理食品がやや上昇し、

製穀粉・同加工品、食用油・同加工品、菓子及びその他食品がわずかに上昇した。一方、

酒類が対前年比でやや低下し、農産食料品、砂糖及び飲料がわずかに低下した。また、畜

産食料品及び調味料は前年並みとなった。

図2-1 食品製造業生産指数の推移

注：加工食品は、食品製造業（総合）から飲料、酒類を除いたもの。

110.9

109.1

106.7

108.3 108.0 108.2 107.7

104.4

100.4 100.0 99.6

101.7

102.6 102.9

108.7

106.4 106.2 107.1

106.2 107.2 107.3 103.5

100.0 100.0

101.1

103.7

106.5 108.4

95

100

105

110

115

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

平成22年=100

食品製造業（総合）加工食品

- 34 -

図2-2 食品製造業の生産指数の対前年増減率、寄与度

注：（加工食品）は、食品製造業（総合）から飲料、酒類を除いたもの。

表 2-1 食品製造業の生産指数の推移


対前年増減率

食品製造業（総合）

（加工食品）

畜産食料品

水産食料品

農産食料品

製穀粉・同加工品

食用油・同加工品

砂糖

調味料

飲料

菓子

調理食品

その他食品

酒類

寄与度

0.2

1.8

▲ 0.6

12.3

▲ 1.7

1.6

1.9

▲ 1.2

0.0

▲ 1.2

1.8

4.6

1.6

▲ 4.7

0.2

1.2

▲ 0.1

0.4

▲ 0.1

0.3

0.1

▲ 0.0

0.0

▲ 0.1

0.1

0.6

0.0

▲ 0.9

ウェイト寄与度

(22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

食品製造業（総合） 10,000.0 100.0 101.7 102.6 102.9 ▲ 0.4 2.1 0.9 0.2 0.2

　（加工食品） 6,755.5 100.0 103.7 106.5 108.4 0.0 2.6 2.7 1.8 1.2

畜産食料品 1,581.5 100.0 103.0 103.6 102.9 ▲ 0.5 28.0 0.6 ▲ 0.6 ▲ 0.1

水産食料品 321.0 100.0 97.3 94.7 106.3 3.4 5.7 ▲ 2.7 12.3 0.4

農産食料品 451.3 100.0 87.0 86.0 84.5 ▲ 1.4 ▲ 3.2 ▲ 1.2 ▲ 1.7 ▲ 0.1

製穀粉・同加工品 1,577.6 100.0 101.6 103.8 105.5 0.9 ▲ 1.9 2.2 1.6 0.3

食用油・同加工品 360.2 100.0 104.3 111.1 113.3 ▲ 4.0 7.0 6.6 1.9 0.1

砂糖 19.5 100.0 97.8 97.9 96.6 1.5 ▲ 1.1 0.1 ▲ 1.2 ▲ 0.0

調味料 865.0 100.0 102.1 102.9 103.0 ▲ 1.3 2.7 0.8 0.0 0.0

飲料 1,214.6 100.0 98.5 97.2 96.0 ▲ 3.7 4.3 ▲ 1.4 ▲ 1.2 ▲ 0.1

菓子 490.4 100.0 99.8 97.5 99.3 0.7 ▲ 1.3 ▲ 2.3 1.8 0.1

調理食品 984.0 100.0 122.2 136.1 142.3 1.3 12.2 11.4 4.6 0.6

その他食品 105.0 100.0 94.4 94.3 95.8 2.0 ▲ 2.6 ▲ 0.1 1.6 0.0

酒類 2,029.9 100.0 97.0 93.1 88.7 0.1 ▲ 0.5 ▲ 4.0 ▲ 4.7 ▲ 0.9

対前年増減率　（％）指数　（22年＝100）

- 35 -


（２）出荷指数

平成26年の食品製造業（総合）の出荷指数は103.7で、対前年比0.5％と前年並み

平成 26 年の食品製造業（総合）の出荷指数（平成 22 年=100）は 103.7で、対前年比 0.5

％と前年並みとなった。うち、加工食品の出荷指数（平成 22 年=100）は 110.6 で、対前年

比 2.2 ％とわずかに上昇した。食品製造業（総合）の生産指数は水産食料品、製穀粉・同

加工品、食用油・同加工品、調味料、菓子、調理食品が対前年比でプラスに寄与し、一方、

畜産食料品、酒類が対前年比でマイナスに寄与している。

分野別にみると、水産食料品が対前年比でかなり大きく上昇し、調理食品がやや上昇し、

製穀粉・同加工品、食用油・同加工品、調味料、菓子及びその他食品がわずかに上昇した。

一方、酒類が対前年比でやや低下し、農産食料品及び砂糖がわずかに低下した。また、畜

産食料品及び飲料は前年並みとなった。

図2-3 食品製造業出荷指数の推移


111.9

110.2

107.4

109.2 108.6 109.0

108.3

105.0

100.4

100.0

99.9

102.2

103.2 103.7

110.6

108.0

107.5

108.3 107.3

108.4 108.1

104.0

99.7 100.0

101.7

104.9

108.2 110.6

95

100

105

110

115

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

平成22年=100

食品製造業（総合）加工食品

- 36 -

図2-4 食品製造業の出荷指数の対前年増減率、寄与度


表 2-2 食品製造業の出荷指数の推移



(22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

食品製造業（総合） 10,000.0 100.0 102.2 103.2 103.7 ▲ 0.4 2.2 1.1 0.5 0.5

　（加工食品） 6,390.0 100.0 104.9 108.2 110.6 0.3 3.2 3.1 2.2 1.5

畜産食料品 1,787.7 100.0 105.6 107.3 106.7 ▲ 0.2 2.8 1.6 ▲ 0.6 ▲ 0.1

水産食料品 362.8 100.0 97.4 94.7 106.5 3.4 5.9 ▲ 2.8 12.5 0.4

農産食料品 334.2 100.0 87.0 86.0 84.5 ▲ 1.4 ▲ 3.2 ▲ 1.2 ▲ 1.7 ▲ 0.0

製穀粉・同加工品 1,423.3 100.0 101.5 103.5 105.6 1.0 ▲ 0.9 2.0 2.0 0.3

食用油・同加工品 407.1 100.0 104.3 111.1 113.3 ▲ 4.4 7.3 6.5 2.0 0.1

砂糖 22.1 100.0 97.8 97.9 96.6 1.5 ▲ 1.1 0.1 ▲ 1.2 ▲ 0.0

調味料 267.6 100.0 96.5 94.6 97.3 ▲ 0.7 ▲ 2.2 ▲ 2.0 2.9 0.1

飲料 1,315.6 100.0 97.6 96.7 96.4 ▲ 4.1 1.9 ▲ 0.9 ▲ 0.4 ▲ 0.0

菓子 554.3 100.0 99.8 97.5 99.3 0.7 ▲ 1.3 ▲ 2.3 1.8 0.1

調理食品 1,112.3 100.0 122.2 136.1 142.3 1.3 12.2 11.4 4.6 0.7

その他食品 118.6 100.0 95.2 94.6 95.5 1.4 ▲ 1.8 ▲ 0.6 1.0 0.0

酒類 2,294.4 100.0 97.0 93.1 88.7 0.1 ▲ 0.5 ▲ 4.0 ▲ 4.7 ▲ 1.0

指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

対前年増減率寄与度

食品製造業（総合） ]

（加工食品）

畜産食料品

水産食料品

農産食料品



砂糖

調味料

飲料

菓子

調理食品

その他食品

酒類

0.5

2.2

▲ 0.6

12.5

▲ 1.7

2.0

2.0

▲ 1.2

2.9

▲ 0.4

1.8

4.6

1.0

▲ 4.7

0.5

1.5

▲ 0.1

0.4

▲ 0.0

0.3

0.1

▲ 0.0

0.1

▲ 0.0

0.1

0.7

0.0

▲ 1.0

- 37 -


（３）在庫指数

平成26年の食品製造業（総合）の在庫指数は103.7で、対前年比7.8％とかなりの程度上昇

平成 26 年の食品製造業（総合）の在庫指数（平成 22 年=100）は 103.7で、対前年比 7.8

％とかなりの程度上昇した。うち、加工食品の在庫指数（平成 22 年=100）も 123.0 で、対

前年比 9.8％とかなりの程度上昇した。

分野別にみると、農産食料品、製穀粉・同加工品及びその他食品が対前年比で大幅に上

昇し、畜産食料品がかなりの程度上昇し、飲料がわずかに上昇した。一方、水産食料品が

対前年比でかなりの程度低下し、食用油・同加工品がわずかに低下した。

図2-5 食品製造業在庫指数の推移


70.4

73.5 63.2

58.4

85.2 99.7

87.8

82.6

93.1

100.0

108.7

92.3

96.3

103.7

91.8

77.8

86.7

77.0

84.1

119.6

92.3

89.9

101.2

100.0

128.1

108.1 111.9

123.0

50

60

70

80

90

100

110

120

130

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

平成22年=100 食品製造業（総合）加工食品

- 38 -

図2-6 食品製造業の在庫指数の対前年増減率、寄与度


表 2-3 食品製造業の在庫指数の推移


寄与度

食品製造業（総合）

（加工食品）

畜産食料品

水産食料品

農産食料品



飲料

その他食品

対前年増減率

7.8

9.8

7.6

▲

10.5

100.6

21.8

▲ 2.4

2.9

28.3

7.8

6.9

1.5

▲ 2.5

5.0

1.9

▲ 0.2

0.9

1.2


(22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

食品製造業（総合） 10,000.0 100.0 92.3 96.3 103.7 7.4 ▲ 15.1 4.3 7.8 7.8

　（加工食品） 6,034.3 100.0 108.1 111.9 123.0 ▲ 1.2 ▲ 15.6 3.5 9.8 6.9

畜産食料品 1,455.0 100.0 106.3 130.8 140.7 ▲ 14.1 ▲ 39.4 23.0 7.6 1.5

水産食料品 1,605.0 100.0 125.5 145.4 130.1 15.3 0.8 15.8 ▲ 10.5 ▲ 2.5

農産食料品 1,001.5 100.0 106.0 47.6 95.5 15.6 ▲ 2.5 ▲ 55.1 100.6 5.0

製穀粉・同加工品 794.7 100.0 89.3 107.2 130.6 ▲ 21.8 ▲ 6.3 20.0 21.8 1.9

食用油・同加工品 716.1 100.0 107.3 107.0 104.4 ▲ 2.4 ▲ 4.1 ▲ 0.2 ▲ 2.4 ▲ 0.2

飲料 3,965.7 100.0 68.3 72.4 74.5 23.8 ▲ 13.8 6.1 2.9 0.9

その他食品 462.2 100.0 91.7 91.4 117.3 13.8 ▲ 20.1 ▲ 0.3 28.3 1.2


- 39 -


１畜産食料品

平成 26年の畜産食料品の生産指数（平成 22年=100、暫定値）は 102.9で、対前年比▲ 0.6

％と前年並みとなった。平成 22 年以降上昇傾向で推移していたが、平成 26 年は前年並み

で横ばいとなっている。特に食肉加工品が対前年比でプラスに寄与したものの、乳製品が

マイナスに寄与している。

品目別にみると、食肉缶・びん詰が対前年比で大幅に上昇し、食肉加工品はわずかに上

昇した。一方、乳製品が対前年比でやや低下し、飲用牛乳及び乳飲料がわずかに低下した。

また、はっ酵乳・乳酸菌飲料及びアイスクリームは前年並みとなった。

図2-7 畜産食料品の生産指数の推移

食肉加工品はわずかに上昇、特にハム類はわずかに低下、ベーコン類は前年並み、ソーセ

ージ類はわずかに上昇

食肉加工品の生産量は 54 万トンで、生産指数は対前年比 1.0 ％とわずかに上昇した。内

訳についてみると、ハム類の生産量は 10 万 6 千トンで、生産指数は対前年比▲ 1.1 ％とわ

ずかに低下、ベーコン類については生産量が 8 万 7 千トンで、生産指数は対前年比 0.0 ％

と前年並み、ソーセージ類については生産量が 31 万 3 千トンで、生産指数は対前年比 2.0

％でわずかに上昇した。

飲用牛乳及び乳飲料はわずかに低下、はっ酵乳・乳酸菌飲料は前年並み

飲用牛乳の生産量は 298万 9千 klで、生産指数は対前年比▲ 1.4％とわずかに低下した。

また、乳飲料も 133 万 kl で、生産指数は対前年比▲ 2.7 ％でわずかに低下した。一方、は

っ酵乳・乳酸菌飲料は 170 万 3 千 kl で、生産指数は対前年比 0.3 ％と前年並みとなった。

乳製品はやや低下、特に脱脂粉乳及びバターがかなり大きく低下

乳製品の生産指数は 97.6 で対前年比▲ 3.2 ％とやや低下した。生乳生産が減少し、乳製

品の需給がひっ迫したためである。内訳についてみると、脱脂粉の生産量は 12 万トンで、

生産指数は対前年比▲ 12.1 ％とかなり大きく低下した。また、バターについても 6 万 1 千

-0.4

1.5

-0.7

1.2

-0.8

-1.8

0.9

-0.5

0.9

2.0

0.6

-0.6100.1

101.6

100.9

102.1101.3

99.5

100.5100.0

100.9

103.0 103.6

102.9

-4

-3

-2

-1

0

1

2

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

平成22年=100対前年増減率

生産指数％

- 40 -

トンで、生産指数は対前年比▲ 11.0％とかなり大きく低下した。

図2-8 畜産食料品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-4 畜産食料品の品目別生産指数の推移


畜産食料品

食肉加工品

ハム類

ベーコン類

ソーセージ類

食肉缶・びん詰

飲用牛乳

乳飲料

はっ酵乳・乳酸菌飲料

乳製品

全粉乳

脱脂粉乳

調製粉乳

加糖れん乳

無糖れん乳

脱脂加糖れん乳

バター

チーズ

クリーム

アイスクリーム

▲ 0.6

1.0

▲ 1.1

0.0

2.0

87.3

▲ 1.4

▲ 2.7

0.3

▲ 3.2

12.2

▲

12.1

16.3

▲ 2.1

▲ 0.2

▲ 0.7

▲

11.0

▲ 4.8

3.3

0.9

▲ 0.6

0.3

▲ 0.1

0.0

0.4

0.1

▲ 0.3

▲ 0.2

0.0

▲ 0.7

0.0

▲ 0.2

0.1

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.3

▲ 0.4

0.2

0.1

年　次ウェイト寄与度

品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

畜産食料品 1,581.5 100.0 103.0 103.6 102.9 ▲ 0.5 2.0 0.6 ▲ 0.6 ▲ 0.6

食肉加工品 457.8 100.0 104.0 105.0 106.0 ▲ 0.9 2.0 1.0 1.0 0.3

ハム類 99.1 100.0 104.6 103.9 102.7 ▲ 2.2 2.0 ▲ 0.7 ▲ 1.1 ▲ 0.1

ベーコン類 77.7 100.0 106.8 107.3 107.3 ▲ 0.5 2.6 0.5 0.0 0.0

ソーセージ類 280.9 100.0 103.0 104.7 106.9 ▲ 0.5 1.8 1.7 2.0 0.4

食肉缶・びん詰 1.5 100.0 95.6 111.0 207.9 ▲ 0.7 29.4 16.1 87.3 0.1

飲用牛乳 370.8 100.0 95.7 93.6 92.2 ▲ 1.5 ▲ 1.8 ▲ 2.2 ▲ 1.4 ▲ 0.3

乳飲料 103.5 100.0 109.6 112.8 109.8 2.1 4.1 2.9 ▲ 2.7 ▲ 0.2

はっ酵乳・乳酸菌飲料 122.7 100.0 114.4 118.2 118.6 1.3 12.1 3.3 0.3 0.0

乳製品 334.2 100.0 102.0 100.8 97.6 ▲ 1.3 2.5 ▲ 1.2 ▲ 3.2 ▲ 0.7

全粉乳 3.0 100.0 94.0 81.2 91.1 5.5 ▲ 12.9 ▲ 13.5 12.2 0.0

脱脂粉乳 35.3 100.0 89.1 87.6 77.0 ▲ 7.0 1.1 ▲ 1.6 ▲ 12.1 ▲ 0.2

調製粉乳 7.5 100.0 72.6 69.6 80.9 ▲ 5.6 ▲ 13.2 ▲ 4.2 16.3 0.1

加糖れん乳 8.2 100.0 104.1 95.1 93.2 ▲ 7.5 3.7 ▲ 8.6 ▲ 2.1 ▲ 0.0

無糖れん乳 0.2 100.0 75.6 71.0 70.9 1.3 ▲ 11.9 ▲ 6.1 ▲ 0.2 ▲ 0.0

脱脂加糖れん乳 1.0 100.0 108.3 89.2 88.6 ▲ 15.9 1.0 ▲ 17.7 ▲ 0.7 ▲ 0.0

バター 53.2 100.0 93.7 92.8 82.5 ▲ 8.8 9.8 ▲ 1.0 ▲ 11.0 ▲ 0.3

チーズ 119.5 100.0 108.1 106.6 101.4 2.3 2.8 ▲ 1.4 ▲ 4.8 ▲ 0.4

クリーム 106.3 100.0 105.6 106.0 109.5 1.9 0.8 0.4 3.3 0.2

アイスクリーム 191.1 100.0 105.5 109.8 110.9 1.5 0.5 4.1 0.9 0.1

生産指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

- 41 -


２水産食料品

平成 26年の水産食料品の生産指数（平成 22年=100、暫定値）は 106.3で、対前年比 12.3

％とかなり大きく上昇した。なかでもちくわ・かまぼこ類の上昇が大きく寄与している。

品目別にみると、水産練製品（ちくわ・かまぼこ類）がかなり大きく上昇した。また、

水産缶・びん詰もかなりの程度上昇した。

図2-9 水産食料品の生産指数の推移

ちくわ・かまぼこ類はかなり大きく上昇、水産缶・びん詰はかなりの程度上昇

ちくわ・かまぼこ類の生産量は 52 万 8 千トンで、生産指数は対前年比 12.9 ％とかなり

大きく上昇した。これは、スーパー及びコンビニエンスストアでのおでん用商材としての

需要拡大等が寄与しているとみられる。また、水産缶・びん詰の生産量は 9万 3千トンで、

生産指数は対前年比 9.3％とかなりの程度上昇した。

図2-10 水産食料品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-5 水産食料品の品目別生産指数の推移

対前年増減率

水産食料品

ちくわかまぼこ類

水産缶・びん詰

寄与度

12.3

12.9

9.3

12.3

10.6

1.7


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

水産食料品 321.0 100.0 97.3 94.7 106.3 3.4 5.7 ▲ 2.7 12.3 12.3

ちくわかまぼこ類 249.5 100.0 101.2 99.7 112.6 6.6 2.3 ▲ 1.5 12.9 10.6

水産缶・びん詰 71.5 100.0 83.7 77.3 84.5 ▲ 6.4 23.3 ▲ 7.7 9.3 1.7


-2.1 -1.6-0.8

-4.7 -4.4

-7.7 -6.6

3.4

-8.0

5.7

-2.7

12.3

126.1124.2 123.2

117.5112.2

103.5

96.7

100.0

92.0

97.394.7

106.3

-12

-7

-2

3

8

13

70

80

90

100

110

120

130

140

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 42 -

３農産食料品

平成 26年の農産食料品の生産指数（平成 22年=100、暫定値）は 84.5で、対前年比▲ 1.7

％とわずかに低下した。平成 15 年以降低下傾向に歯止めがかからず、特に漬物及びトマト

加工品の低下が全体を押し下げている。

品目別にみると、漬物、乾燥野菜及びトマト加工品はわずかに低下した。一方、農産缶

・びん詰は前年並みとなった。

図2-11 農産食料品の生産指数の推移

漬物はわずかに低下

漬物の生産量は 70 万 5 千トンで、生産指数は対前年比▲ 1.9 ％とわずかに低下した。内

訳についてみると、塩漬類の生産量は 10 万トンで、生産指数は対前年比 1.3 ％とわずかに

上昇、酢漬類の生産量は 7 万 1 千トンで、生産指数は対前年比▲ 0.5 ％と前年並みとなっ

た。また、浅漬の生産量は 11 万 8 千トンで、生産指数は対前年比 8.2 ％とかなりの程度上

昇した。一方、醤油漬は 32 万 5 千トンで、生産指数は対前年比▲ 4.7 ％とやや低下した。

農産缶・びん詰は前年並み

農産缶・びん詰の生産量は 12 万 8 千トンで、生産指数は対前年比▲ 0.9 ％と前年並みと

なった。内訳についてみると、野菜缶が 2 万 4 千トンで、生産指数は対前年比▲ 11.3 ％と

かなり大きく低下した。近年加工野菜の消費については多様化しており、レトルトや冷凍、

カットでの消費、また紙パックでの野菜ジュースの浸透等も野菜缶の減少に影響している

とみられる。またジャムびんの生産量は 2 万 1 千トンで、生産指数は対前年比▲ 5.6 ％と

やや低下した。一方、果実缶は 8 万 4 千トンで、生産指数は対前年比 5.9 ％とやや上昇し

た。

トマト加工品はわずかに低下

トマト加工品の生産量は 10 万 1 千トンで、生産指数は対前年比▲ 1.5 ％とわずかに低下

-3.9-5.3

-4.5

2.1

-1.0 -0.6

-4.4

-1.4

-10.2

-3.2

-1.2 -1.7

116.8

110.6105.6

107.8

106.7 106.1

101.4100.0

89.8

87.0

86.0

84.5

-15

-10

-5

0

5

70

80

90

100

110

120

130

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 43 -


した。トマトピューレは前年を上回ったが、トマトケチャップ及びその他トマトが前年を

下回り、全体ではわずかな減少となった。

図2-12 農産食料品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-6 農産食料品の品目別生産指数の推移

対前年増減率

農産食料品

漬物

塩漬類

酢漬類

浅漬

糠漬

醤油漬

粕漬

味噌漬

その他

農産缶・びん詰

野菜缶

果実缶

ジャムびん

乾燥野菜

トマト加工品

寄与度

▲ 1.7

▲ 1.9

1.3

▲ 0.5

8.2

▲ 6.0

▲ 4.7

▲ 0.9

▲ 13.8

▲ 28.5

▲ 0.9

▲ 11.3

5.9

▲ 5.6

▲ 2.0

▲ 1.5

▲ 1.7

▲ 1.0

0.1

▲ 0.0

0.6

▲ 0.2

▲ 1.1

▲ 0.0

▲ 0.1

▲ 0.2

▲ 0.1

▲ 0.4

0.4

▲ 0.1

▲ 0.0

▲ 0.5


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

農産食料品 451.3 100.0 87.0 86.0 84.5 ▲ 1.4 ▲ 3.2 ▲ 1.2 ▲ 1.7 ▲ 1.7

漬物 234.3 100.0 82.4 82.4 80.8 ▲ 4.1 ▲ 7.0 0.0 ▲ 1.9 ▲ 1.0

塩漬類 36.0 100.0 73.1 73.8 74.8 1.6 ▲ 11.9 1.0 1.3 0.1

酢漬類 26.5 100.0 78.6 71.8 71.5 ▲ 0.4 ▲ 23.6 ▲ 8.6 ▲ 0.5 ▲ 0.0

浅漬 41.7 100.0 65.7 70.5 76.3 ▲ 0.3 ▲ 12.4 7.3 8.2 0.6

糠漬 20.0 100.0 70.1 72.0 67.6 ▲ 10.0 0.2 2.6 ▲ 6.0 ▲ 0.2

醤油漬 96.2 100.0 95.3 95.2 90.8 ▲ 8.1 ▲ 0.6 ▲ 0.1 ▲ 4.7 ▲ 1.1

粕漬 9.2 100.0 79.8 73.8 73.1 6.4 ▲ 4.2 ▲ 7.6 ▲ 0.9 ▲ 0.0

味噌漬 2.0 100.0 98.4 91.9 79.2 ▲ 1.7 ▲ 3.7 ▲ 6.6 ▲ 13.8 ▲ 0.1

その他 2.7 100.0 125.6 124.4 88.9 ▲ 5.5 11.9 ▲ 0.9 ▲ 28.5 ▲ 0.2

農産缶・びん詰 61.3 100.0 82.4 76.4 75.7 3.7 8.6 ▲ 7.3 ▲ 0.9 ▲ 0.1

野菜缶 28.2 100.0 69.9 50.8 45.0 ▲ 2.4 ▲ 9.0 ▲ 27.3 ▲ 11.3 ▲ 0.4

果実缶 22.8 100.0 99.4 114.8 121.6 15.9 27.8 15.5 5.9 0.4

ジャムびん 10.3 100.0 79.3 61.6 58.2 ▲ 2.5 14.4 ▲ 22.3 ▲ 5.6 ▲ 0.1

乾燥野菜 14.2 100.0 64.9 52.6 51.6 ▲ 3.6 ▲ 22.9 ▲ 18.9 ▲ 2.0 ▲ 0.0

トマト加工品 141.5 100.0 98.7 99.4 97.9 1.4 0.2 0.6 ▲ 1.5 ▲ 0.5


- 44 -


平成 26 年の製穀粉・同加工品の生産指数（平成 22 年=100）は 105.5 で、対前年比 1.6

％とわずかに上昇した。平成 15年以降低下傾向で推移していたが、平成 21年の谷底以降、

上昇傾向に転じており、平成 26年は対前年比で特にめん類の上昇が寄与している。

品目別にみると、めん類がやや上昇し、パン粉はわずかに上昇した。また、製穀粉及び

パン類は前年並みとなった。

図2-13 製穀粉・同加工品の生産指数の推移

製穀粉は前年並み

製穀粉の生産量は 45 万 5 千トンで、生産指数は対前年比▲ 0.9 ％と前年並みとなった。

プレミックスが 1.4 ％とわずかに増加したものの、米穀粉が▲ 2.0 ％とわずかに低下した。

めん類はやや上昇、即席めんはかなりの程度上昇

めん類の生産量は 141 万トンで、生産指数は対前年比 3.7 ％とやや上昇した。内訳につ

いてみると、生めん類の生産量は 57 万 8 千トンで、生産指数は対前年比 2.7 ％とわずかに

上昇加した。また、乾めん類は 21 万 3 千トンで、生産指数は対前年比 0.1 ％と前年並みと

なった。即席めんは 41 万トンで、生産指数は対前年比 6.4 ％とかなりの程度上昇した。こ

れは、近年、即席袋麺ではより生めんに近いノンフライ麺商品が消費者の支持を拡大した

ことに加え、備蓄意識の高まりも要因とみられる。また、マカロニ・スパゲティは 16 万 4

千トンで、生産指数は対前年比 3.6％とやや上昇した。

パン類は前年並み

パン類の生産量は 123 万 4 千トンで、生産指数は対前年比 0.5 ％と前年並みとなった。

内訳についてみると、食パンの生産量は 60 万 8 千トンで、生産指数は対前年比 1.7 ％とわ

ずかに上昇、一方、学校給食パンは 2 万 6 千トンで、生産指数は対前年比▲ 1.9 ％とわず

かに低下した。また、菓子パンは 38 万 7 千トンで、生産指数は対前年比 0.8 ％と前年並み

-0.4

0.4

-3.1-2.2

1.3

-3.4 -3.3

0.9

3.5

-1.9

2.2 1.6

110.1 110.5

107.1104.8

106.1

102.5

99.1

100.0

103.5101.6 103.8

105.5

-5

-3

-1

1

3

5

7

9

85

90

95

100

105

110

115

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 45 -


となった。その他パンは 21 万 4 千トンで、生産指数は対前年比▲ 2.1 ％とわずかに低下し

た。

図2-14 製穀粉・同加工品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-7 製穀粉・同加工品の品目別生産指数の推移

対前年増減率


製穀紛

プレミックス

米穀粉

めん類

生めん類

乾めん類

即席めん

マカロニ・スパゲティ－

パン類

食パン

菓子パン

学校給食パン

その他パン

パン粉

寄与度

1.6

▲ 0.9

1.4

▲ 2.0

3.7

2.7

0.1

6.4

3.6

0.5

1.7

0.8

▲ 1.9

▲ 2.1

2.2

1.6

▲ 0.1

0.0

▲ 0.2

1.4

0.3

0.0

1.0

0.1

0.2

0.2

0.2

▲ 0.1

▲ 0.1

0.0


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

製穀粉・同加工品 1,577.6 100.0 101.6 103.8 105.5 0.9 ▲ 1.9 2.2 1.6 1.6

製穀紛 172.5 100.0 102.4 106.4 105.4 1.1 ▲ 9.3 3.8 ▲ 0.9 ▲ 0.1

プレミックス 58.6 100.0 96.6 95.0 96.4 3.5 ▲ 2.2 ▲ 1.6 1.4 0.0

米穀粉 113.9 100.0 105.4 112.2 110.0 ▲ 0.1 ▲ 12.3 6.4 ▲ 2.0 ▲ 0.2

めん類 587.0 100.0 102.8 107.7 111.7 ▲ 1.5 ▲ 0.8 4.8 3.7 1.4

生めん類 206.6 100.0 97.7 101.4 104.1 ▲ 2.6 ▲ 1.2 3.8 2.7 0.3

乾めん類 123.5 100.0 100.7 105.2 105.2 4.8 ▲ 2.4 4.4 0.1 0.0

即席めん 221.8 100.0 109.3 116.0 123.4 ▲ 3.9 0.6 6.1 6.4 1.0

マカロニ・スパゲティ 35.1 100.0 98.4 101.2 104.8 0.1 ▲ 3.1 2.9 3.6 0.1

パン類 787.4 100.0 100.6 100.5 101.0 2.7 ▲ 0.9 ▲ 0.2 0.5 0.2

食パン 224.3 100.0 100.8 103.8 105.6 0.6 0.1 3.1 1.7 0.2

菓子パン 389.5 100.0 104.4 102.1 103.0 5.1 0.1 ▲ 2.2 0.8 0.2

学校給食パン 115.2 100.0 86.6 87.8 86.1 1.5 ▲ 8.6 1.4 ▲ 1.9 ▲ 0.1

その他パン 58.4 100.0 102.8 101.5 99.4 ▲ 2.0 2.7 ▲ 1.2 ▲ 2.1 ▲ 0.1

パン粉 30.7 100.0 98.2 99.9 102.0 1.5 0.6 1.7 2.2 0.0

対前年増減率　（％）生産指数　（22年＝100）

- 46 -

５食用油・同加工品

平成 26 年の食用油・同加工品の生産指数（平成 22 年=100）は 113.3 で、対前年比 1.9

％とわずかに上昇した。平成 23 年までは低下傾向で推移したが、その後は前年を上昇傾向

で推移しており、平成 26年は対前年比で、特に加工油脂の上昇が寄与している。

品目別にみると、植物油脂及び加工油脂はともに対前年比でわずかに上昇した。

図2-15 食用油・同加工品の生産指数の推移

植物油脂及び加工油脂はともにわずかに上昇

植物油脂の生産量は 166万 5千トンで、生産指数は対前年比 2.7％とわずかに上昇した。

これは、健康の効能を訴求した商品の需要拡大が背景にあるとみられる。また、加工油脂

の生産量も 54 万 1 千トンで、生産指数は対前年比 1.6 ％とわずかに上昇した。加工油脂に

ついて内訳をみると、マーガリンは 15 万 4 千トンで、生産指数は対前年比▲ 3.6 ％とやや

低下したが、ショートニングの生産量は 24 万 4 千トンで、生産指数は対前年比 2.7 ％とわ

ずかに上昇した。また、食用精製加工油脂は 4 万トンで、生産指数は対前年比 5.2 ％とや

や上昇した。

0.21.8

-1.0

-3.2

-1.6

-9.4-5.1 -4.0 -2.6

7.0 6.6

1.9

126.1128.4

127.1123.1

121.1

109.7

104.1100.0

97.4

104.3 111.1

113.3

-10

-5

0

5

10

15

20

85

95

105

115

125

135

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 47 -


図2-16 食用油・同加工品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-8 食用油・同加工品の品目別生産指数の推移

対前年増減率


植物油脂

加工油脂

マーガリン

ファットスプレッド

ショートニング

精製ラード

食用精製加工油脂

寄与度

1.9

2.7

1.6

▲ 3.6

▲ 3.7

2.7

▲ 7.4

5.2

1.9

0.7

1.2

▲ 0.3

▲ 0.6

0.2

▲ 0.1

2.0


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

食用油・同加工品 360.2 100.0 104.3 111.1 113.3 ▲ 4.0 7.0 6.6 1.9 1.9

植物油脂 111.3 100.0 88.9 97.8 100.5 3.5 0.1 10.0 2.7 0.7

加工油脂 248.9 100.0 111.1 117.1 119.0 ▲ 7.0 9.7 5.4 1.6 1.2

マーガリン 31.2 100.0 100.0 100.6 97.0 ▲ 0.1 ▲ 0.3 0.7 ▲ 3.6 ▲ 0.3

ファットスプレッド 69.7 100.0 100.0 100.6 96.9 ▲ 0.1 ▲ 0.4 0.6 ▲ 3.7 ▲ 0.6

ショートニング 26.7 100.0 112.1 116.3 119.5 ▲ 1.4 13.3 3.7 2.7 0.2

精製ラード 5.3 100.0 101.1 101.1 93.6 ▲ 45.0 ▲ 1.2 ▲ 0.1 ▲ 7.4 ▲ 0.1

食用精製加工油脂 115.9 100.0 121.0 132.3 139.3 ▲ 10.6 18.0 9.4 5.2 2.0


- 48 -

６砂糖

平成 26 年の砂糖の生産指数（平成 22 年=100、一部推定を含む暫定値）は 96.6 で、対前

年比▲ 1.2％とわずかに低下した。

近年の砂糖の推移についてみると、平成 22 年以降低下傾向で推移しており、平成 25 年

は横這いであったが、平成 26年は再び低下した。

品目別にみると、三温及び液糖が対前年比でやや上昇した。またグラニュー等がわずか

に上昇した。一方、中白が対前年比で大幅に低下し、中双及び角糖がかなり大きく低下し、

氷糖はわずかに低下した。

図2-17 砂糖の生産指数の推移

0.5

-0.2

-1.9 -2.6

1.9

0.0

-4.9

1.5

-1.1 -1.1

0.1

-1.2

106.5 106.3

104.3

101.6

103.6

103.6

98.6

100.0

98.9

97.8 97.9

96.6

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

90

95

100

105

110

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

平成22年=100

対前年増減率

生産指数

％

- 49 -


図 2-18 砂糖の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表2-9 砂糖の品目別生産指数の推移

対前年増減率

砂糖

グラニュー糖

白双

中双

上白

中白

三温

角糖

氷糖

液糖

寄与度

▲ 1.2

2.7

▲ 0.8

▲ 11.5

▲ 0.2

▲ 20.3

3.6

▲ 13.0

▲ 1.0

4.8

▲ 1.2

0.8

▲ 0.0

▲ 0.2

▲ 0.1

▲ 0.0

0.2

▲ 0.0

▲ 0.0

1.1


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

砂糖 19.5 100.0 97.8 97.9 96.6 1.5 ▲ 1.1 0.1 ▲ 1.2 ▲ 1.2

グラニュー糖 5.9 100.0 96.8 97.2 99.9 8.1 ▲ 3.1 0.4 2.7 0.8

白双 0.4 100.0 92.6 96.4 95.6 ▲ 3.2 ▲ 4.7 4.1 ▲ 0.8 ▲ 0.0

中双 0.4 100.0 87.5 84.4 74.7 ▲ 2.6 ▲ 7.5 ▲ 3.5 ▲ 11.5 ▲ 0.2

上白 7.3 100.0 95.9 94.5 94.3 ▲ 3.7 ▲ 1.6 ▲ 1.4 ▲ 0.2 ▲ 0.1

中白 0.0 100.0 81.1 88.3 70.3 ▲ 1.7 ▲ 0.5 8.8 ▲ 20.3 ▲ 0.0

三温 1.0 100.0 94.5 96.0 99.5 ▲ 2.8 ▲ 6.6 1.6 3.6 0.2

角糖 0.1 100.0 70.3 67.3 58.5 8.7 ▲ 11.2 ▲ 4.3 ▲ 13.0 ▲ 0.0

氷糖 0.1 100.0 101.6 100.6 99.5 ▲ 12.2 2.9 ▲ 1.0 ▲ 1.0 ▲ 0.0

液糖 4.2 100.0 104.7 105.9 111.0 3.1 5.0 1.1 4.8 1.1

対前年増減率　（％）生産指数　（22年＝100）

- 50 -

７調味料

平成 26 年の調味料の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 103.0 で、対前年比 0.0 ％

と前年並みとなった。

品目別にみると、みそが対前年比でかなりの程度上昇した。また、マヨネーズがわずか

に上昇した。一方、ドレッシングがわずかに低下した。また、しょうゆは前年並みとなっ

た。近年の調味料の推移についてみると、平成 23 年まで原料価格の高騰の影響から低下傾

向で推移していたが、平成 24年以降は上昇傾向で推移している。

図2-19 調味料の生産指数の推移

しょうゆは前年並み、みそはかなりの程度上昇

しょうゆの生産量は 79 万 kl で、生産指数は対前年比 0.0 ％と前年並みとなった。一方、

みそは 46 万 1 千トンで、生産指数は対前年比 8.3 ％とかなりの程度上昇した。これは、フ

リーズドライタイプの即席みそ汁が簡便化志向から需要を牽引したためとみられる。

マヨネーズはわずかに上昇、ドレッシングはわずかに低下

マヨネーズの生産量は 21万 3千トンで、生産指数は対前年比 1.6％とわずかに上昇した。

一方、ドレッシングの生産量は 19 万 5 千トンで、生産指数は対前年比▲ 1.6 ％とわずかに

低下した。

1.4 2.9 2.2

4.7

2.5

-3.3

-0.7 -1.3-0.5

2.7

0.80.0

93.5

96.2 98.3

102.9

105.5

101.9 101.3100.0

99.5

102.1102.9 103.0

-5

-3

-1

1

3

5

7

9

85

90

95

100

105

110

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

平成22年=100 対前年増減率

生産指数

％

- 51 -


図2-20 調味料の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-10 調味料の品目別生産指数の推移

対前年増減率

調味料

みそ

しょうゆ

マヨネーズ

ドレッシング

寄与度

0.0

8.3

0.0

1.6

▲ 1.6

0.0

0.7

0.0

0.3

▲ 1.0


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

調味料 865.0 100.0 102.1 102.9 103.0 ▲ 1.3 2.7 0.8 0.0 0.0

みそ 83.9 100.0 95.7 92.2 99.8 1.3 ▲ 3.1 ▲ 3.7 8.3 0.7

しょうゆ 152.8 100.0 96.9 95.9 95.9 ▲ 1.8 ▲ 1.7 ▲ 1.1 0.0 0.0

マヨネーズ 142.9 100.0 102.2 102.8 104.4 ▲ 2.3 0.8 0.6 1.6 0.3

ドレッシング 485.4 100.0 104.8 107.1 105.3 ▲ 1.2 5.6 2.1 ▲ 1.6 ▲ 1.0


- 52 -

８飲料

平成 26 年の飲料の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 96.0 で、対前年比▲ 1.2 ％と

わずかに低下した。特にトマト飲料の低下の影響が大きくなっている。

品目別にみるとコーヒー・茶系飲料は対前年比でわずかに上昇した。一方、トマト飲料

は大幅に低下し、炭酸飲料及び果実飲料はやや低下した。近年の飲料の推移についてみる

と、平成 23 年まで低下傾向で推移していたのが、平成 24 年に上昇に転じたが、その後は

再び低下傾向で推移している。

図2-21 飲料の生産指数の推移

炭酸飲料及び果実飲料はいずれもやや低下

炭酸飲料の生産量は 245 万 1 千 kl で、生産指数は対前年比▲ 3.6 ％とやや低下した。ま

た、果実飲料も生産量が 84万 7千 klで、生産指数は対前年比▲ 3.0％とやや低下した。

コーヒー・茶系飲料はわずかに上昇

コーヒー・茶系飲料の生産量は 859 万 9 千 kl で、生産指数は対前年比 2.3 ％とわずかに

上昇した。

トマト飲料は大幅に低下

トマト飲料の生産量は 7万 2千 klで、生産指数は対前年比▲ 19.2 ％と大幅に低下した。

平成 24年の大幅な需要拡大の反動が続いているものとみられる。

-9.7

6.8

5.1

-2.7

-0.5

-3.5

-7.0

-3.7

-5.5

4.3

-1.4 -1.2

106.5

113.8

119.6

116.4 115.7111.7 103.8

100.094.5

98.5

97.2 96.0

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

70

80

90

100

110

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 53 -


図2-22 飲料の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-11 飲料の品目別生産指数の推移


飲料

炭酸飲料

果実飲料

コーヒー・茶系飲料

トマト飲料

▲ 1.2

▲ 3.6

▲ 3.0

2.3

▲ 19.2

▲ 1.2

▲ 0.8

▲ 0.6

1.2

▲ 1.1


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

飲料 1,214.6 100.0 98.5 97.2 96.0 ▲ 3.7 4.3 ▲ 1.4 ▲ 1.2 ▲ 1.2

炭酸飲料 261.8 100.0 101.0 102.3 98.6 2.7 ▲ 0.6 1.3 ▲ 3.6 ▲ 0.8

果実飲料 285.5 100.0 81.4 77.0 74.7 ▲ 18.0 4.2 ▲ 5.4 ▲ 3.0 ▲ 0.6

コーヒー・茶系飲料 616.5 100.0 101.3 101.7 104.0 1.4 2.2 0.4 2.3 1.2

トマト飲料 50.7 100.0 148.3 128.6 103.9 2.5 58.6 ▲ 13.3 ▲ 19.2 ▲ 1.1


- 54 -

９菓子

平成 26 年の菓子の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 99.3 で、対前年比 1.8 ％とわ

ずかに上昇した。

品目別にみると、ビスケットはやや上昇し、米菓は前年並みとなっている。

図2-23 菓子の生産指数の推移

ビスケットはやや上昇、米菓は前年並み

ビスケットの生産量は 24 万 4 千トンで、生産指数は対前年比 3.2 ％とやや上昇した。ま

た、米菓の生産量は 21万 7千トンで、生産指数は対前年比 0.1％と前年並みとなった。

図2-24 菓子の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 1-12 菓子の品目別生産指数の推移

対前年増減率

菓子

ビスケット

米菓

寄与度

1.8

3.2

0.1

1.8

1.8

0.0


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

菓子 490.4 100.0 99.8 97.5 99.3 0.7 ▲ 1.3 ▲ 2.3 1.8 1.8

ビスケット 274.7 100.0 99.3 98.0 101.2 ▲ 0.6 ▲ 1.4 ▲ 1.2 3.2 1.8

米菓 215.7 100.0 100.6 96.9 97.0 2.3 ▲ 1.2 ▲ 3.7 0.1 0.0


2.7

-2.1

0.9

2.71.6

4.3

-0.10.7 1.2

-1.3 -2.3

1.8

92.490.5 91.3

93.795.3

99.4 99.3 100.0 101.299.8

97.599.3

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

80

85

90

95

100

105

110

115

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 55 -


１０調理食品

平成 26年の調理食品の生産指数（平成 22年=100、暫定値）は 142.3で、対前年比 4.6

％とやや上昇した。特に加工米飯の上昇が全体の上昇に寄与している。

近年の調理食品の推移についてみると、平成 21 年まで減少傾向で推移したが、その後は

上昇に転じており、特に平成 23 年の東日本大震災以降は備蓄需要の高まりから、無菌包装

米飯や冷凍米飯の市場拡大が続いている。

図2-25 調理食品の生産指数の推移

加工米飯はやや上昇

加工米飯の生産量は 34 万 1 千トンで、生産指数は対前年比 5.1 ％とやや上昇した。特に

無菌包装米飯や冷凍米飯の市場が拡大しており、生産ラインの拡充や品質志向型商品開発

の取組がみられる。

カレーはかなりの程度低下、その他はやや上昇

調理缶・レトルトの生産量は 38 万 3 千トンで、生産指数は対前年比▲ 0.1 ％と前年並み

となった。内訳についてみると、カレーの生産量は 15 万 2 千トンで、生産指数は対前年比

▲ 6.0 ％とかなりの程度の低下となり、一方、その他の生産量は 23 万 1 千トンで、生産指

数は対前年比 4.2％とやや上昇した。

0.5

5.0

1.9 5.1 -0.5

-7.5

-11.1

1.3

9.0

12.211.4

4.6

107.3

112.6

114.8

120.7120.0

111.0

98.7

100.0

109.0122.2

136.1

142.3

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

25

30

85

95

105

115

125

135

145

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 56 -

図2-26 調理食品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-13 調理食品の品目別生産指数の推移

対前年増減率

調理食品

加工米飯

調理缶・レトルト

　カレー

　その他

寄与度

4.6

5.1

▲ 0.1

▲ 6.0

4.2

4.6

4.6

▲ 0.0

▲ 0.2

0.2


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

調理食品 984.0 100.0 122.2 136.1 142.3 1.3 12.2 11.4 4.6 4.6

加工米飯 848.4 100.0 126.2 142.2 149.4 1.0 9.0 12.7 5.1 4.6

調理缶・レトルト 135.7 100.0 97.3 98.1 98.0 3.1 47.0 0.8 ▲ 0.1 ▲ 0.0

カレー 47.6 100.0 114.0 118.0 110.9 23.5 70.7 3.5 ▲ 6.0 ▲ 0.2

その他 88.1 100.0 88.2 87.3 91.0 ▲ 5.4 34.1 ▲ 1.0 4.2 0.2


- 57 -


１１酒類

平成 26 年の酒類の生産指数（平成 22 年=100、一部推定値を含む）は 88.7 で、対前年比

▲ 4.7 ％とやや低下した。特に清酒、ビール及び雑酒（発泡酒を含む）の低下が全体を押

し下げている。

品目別にみると、スピリッツ類が対前年比で大幅に上昇した。また、ウイスキーがかな

りの程度上昇し、果実酒類がやや上昇した。一方、清酒は対前年比でかなり大きく低下し、

合成清酒がかなりの程度低下し、焼酎、ビール及びリキュール類がやや低下し、みりん及

び雑酒（発泡酒を含む）はわずかに低下している。また、ブランデーは前年並みとなって

いる。

図2-27 酒類の生産指数の推移

ビールはやや低下、雑酒はわずかに低下

ビールの生産量は 239 万 9 千 kl で、生産指数は対前年比▲ 5.0 ％とやや低下した。ウイ

スキーなど他のカテゴリーへの消費の移行や消費者の低価格志向から全体ではノンアルコ

ールのビール風味商品など低価格商品に押され、平成 26年も前年を下回った。

雑酒（発泡酒を含む）の生産量も 120 万 3 千 kl で、生産指数は対前年比▲ 2.9 ％とわずか

に低下した。低価格志向から発泡酒についてもウイスキーやワインに押され、消費が減少

している。

焼酎はやや低下、ウイスキーはかなりの程度低下

焼酎の生産量は 75 万 7千 klで、生産指数は対前年比▲ 5.2％とやや低下した。一方、ウ

イスキーの生産量は 8 万 8 千 kl で、生産指数は対前年比 9.3 ％とかなりの程度上昇した。

スピリッツ類は大幅に上昇、リキュール類はやや低下

スピリッツ類の生産量は 37万 8千 klで、生産指数は対前年比 17.7％と大幅に上昇した。

一方、リキュール類の生産量は 173 万 3 千 kl で、生産指数は対前年比▲ 3.7 ％とやや低下

-4.0

0.7

-2.1-0.5

-1.9 -1.2

-3.2

0.1 -2.5 -0.5 -4.0 -4.7

108.5 109.2107.0

106.4104.4

103.299.9

100.097.5 97.0

93.1

88.7

-13

-8

-3

2

7

12

80

90

100

110

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年


生産指数

％

- 58 -

した。スピリッツ類はウイスキーの代替品としての需要が引き続き拡大しているとみられ

る。

図2-28 酒類の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-14 酒類の品目別生産指数の推移


品　目 (22年） 22年 24年 25年 26年 22年 24年 25年 26年 26/25年

酒類 2,029.9 100.0 97.0 93.1 88.7 0.1 ▲ 0.5 ▲ 4.0 ▲ 4.7 ▲ 4.7

清酒 290.7 100.0 99.9 97.9 87.0 ▲ 1.7 ▲ 1.2 ▲ 2.0 ▲ 11.1 ▲ 1.7

合成清酒 6.0 100.0 88.0 82.9 77.4 2.4 ▲ 5.9 ▲ 5.8 ▲ 6.7 ▲ 0.0

焼酎 374.7 100.0 97.7 95.6 90.6 4.3 ▲ 0.6 ▲ 2.2 ▲ 5.2 ▲ 1.0

みりん 26.5 100.0 99.0 96.2 94.1 ▲ 0.5 2.0 ▲ 2.8 ▲ 2.1 ▲ 0.0

ビール 773.7 100.0 95.5 94.1 89.4 0.8 ▲ 0.4 ▲ 1.4 ▲ 5.0 ▲ 1.9

果実酒類 35.9 100.0 115.3 121.9 125.8 1.4 5.7 5.7 3.2 0.1

ウイスキー 61.1 100.0 100.6 107.9 118.0 10.4 2.6 7.2 9.3 0.3

ブランデー 0.1 100.0 92.0 91.2 91.1 22.4 ▲ 6.4 ▲ 0.9 ▲ 0.2 ▲ 0.0

スピリッツ類 6.4 100.0 108.2 122.2 143.8 8.5 4.4 13.0 17.7 0.1

リキュール類 39.1 100.0 107.1 113.0 108.8 1.3 3.9 5.5 ▲ 3.7 ▲ 0.1

雑酒（発泡酒を含む） 415.6 100.0 85.3 78.6 76.3 ▲ 25.1 ▲ 6.8 ▲ 7.9 ▲ 2.9 ▲ 0.5


対前年増減率

酒類

清酒

合成清酒

焼酎

みりん

ビール

果実酒類

ウイスキー

ブランデー

スピリッツ類

リキュール類

雑酒（発泡酒を含む）

寄与度

▲ 4.7

▲ 11.1

▲ 6.7

▲ 5.2

▲ 2.1

▲ 5.0

3.2

9.3

▲ 0.2

17.7

▲ 3.7

▲ 2.9

▲ 4.7

▲ 1.7

▲ 0.0

▲ 1.0

▲ 0.0

▲ 1.9

0.1

0.3

▲ 0.0

0.1

▲ 0.1

▲ 0.5

第 3 章加工食品の輸出入動向

- 59 -

第３章加工食品の輸出入動向


加工食品の輸入動向総論

加工食品の輸出動向総論

輸入の部

１畜産加工品

２水産加工品

３農産加工品

４製穀粉加工品

５糖類

６菓子

７飲料

８調味料

９加工油脂

１０その他の調製食料品

１１酒類

輸出の部

１畜産加工品

２水産加工品

３農産加工品


５糖類

６菓子

７飲料

８調味料

９加工油脂


１１酒類

- 60 -


本調査の目的

本調査は、財務省「貿易統計｣から、加工食品に分類される製品についての月別輸入数量、輸

出数量指数及び輸入金額、輸出金額を収集し、品目別に集計した後、輸入数量指数、輸出数量

指数および輸入価格、輸出価格を算出することによって、加工食品の輸出入動向を明らかにす

るものである。

加工食品の対象範囲

本調査で対象とする加工食品は、貿易統計の調製食料品に分類されているもので、付加価値

が高く、保存性のあるもの(単に冷凍したもの、塩蔵したものは除く)及び飲料、酒類とし、具

体的には下記のように分類している(表 3-1)。

表 3-1 加工食品の関税分類

部門 HS番号

畜産部門

水産部門

農産部門

製穀粉加工品部門

糖類

菓子部門

飲料部門

調味料部門

加工油脂

その他調製食品

酒類部門

1601～1603－00－010

1603－00－090～1605－90－299

2001～2008

1901－20～1904、1905－10－000、1905－20－000

1905－40－000、1905－90

1701～1703

1704、1806、1905

（ただし-10-000、-20-000、-40-000、-90-100 を除く）

2009、2201、2202、2101-11-210、2101-12-121、2101-20-110

2103、2209－00－000、2922－42－100

1517

1901－10、1901-20-111～117、20－211、219、1901－90－131～229

2101-11～20（ただし飲料部門を除く）、2104－10、2106

2203～2208


- 61 -

輸入数量指数、輸出数量指数

輸入数量指数は、対象品目別に基準数量で比較月の輸入量を除し、品目指数を計算し、次にそ

れらの品目指数を部門別、さらに総合として品目ウェイトで加重平均して算出する。基準数量と

品目ウェイトはあらかじめ算定し、固定しておき、ラスパイレス式指数算式（加重相対法）を用

いて算出する。この指数算式は以下のように定義される。

ラスパイレス式（加重相対法）

ｑ：輸入量、輸出量

ｗ：輸入額ウエイト、輸出額ウエイト

ｉ：採用品目を示す添字

0：基準時を示す添字

ｔ：比較時を示す添字

輸入数量指数の基準年は平成 22年とし、基準数量は対象品目ごとの 22年月平均輸入数量（ iq0 ）

とする。ウェイトは、平成 22年における輸入金額を基準とする。輸出についても同様である。

輸入価格、輸出価格

輸入価格及び輸出価格は、各品目ごとの輸入金額、輸出金額を輸入量、輸出量で除した値（そ

れぞれ CIF価格、FOB価格）である。

用語の解説

寄与度＝各部門指数（当年指数－前年指数）×ウェイト

÷（総合指数（前年指数）×ウェイト）×100.0

本報告書では上昇、低下、増加、減少の表現区分は次のようにしている。

前年並み ±1％未満

わずかに ±1～3％未満

やや ±3～6％未満

かなりの程度 ±6～11％未満

かなり大きく ±11～16％未満

大幅に ±16％以上

0.100

1

0

0

1 0

t×

∑

∑

=

=

n

i

i

i

n

i i

ti

w

wq

q

＝Ｑ

- 62 -

加工食品の輸入動向総論

平成 26 年の加工食品（総合）の輸入数量指数は 105.4 で、対前年比▲3.4％とやや低下

平成 26 年における加工食品（総合）の輸入数量指数（平成 22 年＝100）は 105.4 で対前年比

▲3.4％とやや低下した。一方、輸入額は約 1 兆 9,793 億円で対前年比 5.3％とやや増加、輸入価

格指数は 131.1 で対前年比 9.1％とかなりの程度上昇した。

また、加工食品（酒類を除く）の輸入数量指数も 106.1 で対前年比▲3.8％とやや低下した。一

方、輸入額は約 1 兆 7,125 億円で対前年比 4.6％とやや増加、輸入価格指数は 129.0 で対前年比

8.7％とかなりの程度上昇した。

輸入数量指数を分野別にみると、加工油脂が大幅に上昇し、農産加工品、その他の調製食料品

がわずかに上昇した。一方、飲料が大幅に低下し、畜産加工品、糖類、調味料がやや低下し、水

産加工品、製穀粉加工品がわずかに低下した。また、菓子、酒類は前年並みとなった。

輸入額について分野別にみると、畜産加工品、加工油脂、その他の調製食料品が大幅に増加し、

製穀粉加工品、菓子、調味料、酒類がかなりの程度増加し、農産加工品がやや増加し、水産加工

品がわずかに増加した。一方、飲料がかなりの程度減少し、糖類はやや減少した。

輸入価格指数について分野別にみると、畜産加工品、その他の調製食料品かなり大きく上昇し、

製穀粉加工品、菓子、飲料、調味料、酒類がかなりの程度上昇し、水産加工品、加工油脂がやや

上昇し、農産加工品、糖類がわずかに上昇した。

図3-1　加工食品の輸入数量、輸入額、輸入価格の推移

　資料：財務省「貿易月表」より作成

105.4

138.2

131.1

105.8

60

80

100

120

140

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

輸入数量指数

輸入額指数

輸入価格（CIF）指数

為替円/米ドル

22年＝100


- 63 -

表3-2　加工食品の輸入数量、輸入額、輸入価格の推移

ウェイト

（22年） 22年=100 増減率　（％）億円増減率　（％） 22年=100 増減率　（％）

26年 26/25年 26年 26/25年 26年 26/25年

加工食品総合 10,000.0 105.4 ▲ 3.4 19,793 5.3 131.1 9.1

加工食品（除く酒類） 8,736.2 106.1 ▲ 3.8 17,125 4.6 129.0 8.7

畜産加工品 2,186.6 113.2 ▲ 3.2 4,732 7.7 133.5 11.3

水産加工品 1,613.6 92.7 ▲ 2.0 2,868 2.6 133.9 4.7

農産加工品 1,461.5 108.6 2.0 2,869 3.2 126.2 1.1

製穀粉加工品 402.1 99.5 ▲ 1.4 768 6.2 134.1 7.6

糖類 535.2 107.6 ▲ 4.8 851 ▲ 3.3 103.2 1.6

菓子 645.8 103.2 ▲ 0.2 1,271 8.3 133.3 8.5

飲料 732.3 97.1 ▲ 17.6 1,366 ▲ 10.3 134.2 8.9

調味料 254.1 105.3 ▲ 3.2 484 6.1 126.4 9.6

加工油脂 19.9 139.0 16.8 49 20.9 123.0 3.5

その他の調製食料品 885.1 114.3 1.9 1,866 16.0 128.8 13.8

酒類 1,263.8 98.6 0.2 2,668 10.3 149.6 10.1


輸入価格（CIF）指数輸入数量指数輸入額


加工食品総合

加工食品（除く酒類）

畜産加工品

水産加工品

農産加工品

　　野菜部門

　　果実部門

製穀粉加工品

糖類

菓子

飲料

調味料

加工油脂

その他の調製食料品

酒類

▲ 3.4

▲ 3.8

▲ 3.2

▲ 2.0

2.0

4.0

▲ 4.0

▲ 1.4

▲ 4.8

▲ 0.2

▲

17.6

▲ 3.2

16.8

1.9

0.2

▲

3.4

▲

3.3

▲

0.6

▲

0.3

0.3

0.4

▲

0.2

▲

0.1

▲

0.3

▲

0.0

▲

1.5

▲

0.1

0.0

0.2

0.0

- 64 -

表3-3　加工食品の輸入数量指数の推移


（22年） 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年 26/25年

加工食品総合 10,000.0 114.5 111.2 109.2 105.4 14.5 ▲ 2.9 ▲ 1.9 ▲ 3.4 ▲ 3.4

加工食品（除く酒類） 8,651.0 113.8 112.1 110.2 106.1 13.8 ▲ 1.4 ▲ 1.7 ▲ 3.8 ▲ 3.3

畜産加工品 1,659.8 110.3 118.8 116.9 113.2 10.3 7.7 ▲ 1.6 ▲ 3.2 ▲ 0.6

水産加工品 1,722.4 105.8 95.9 94.6 92.7 5.8 ▲ 9.4 ▲ 1.3 ▲ 2.0 ▲ 0.3

農産加工品 1,560.0 106.6 112.0 106.5 108.6 6.6 5.1 ▲ 4.9 2.0 0.3

　　野菜部門 1,093.3 104.9 113.2 108.0 112.4 4.9 8.0 ▲ 4.6 4.0 0.4

　　果実部門 466.7 111.3 108.4 102.2 98.2 11.3 ▲ 2.6 ▲ 5.7 ▲ 4.0 ▲ 0.2

製穀粉加工品 429.3 103.7 105.5 100.9 99.5 3.7 1.8 ▲ 4.4 ▲ 1.4 ▲ 0.1

糖類 571.3 121.4 113.5 113.0 107.6 21.4 ▲ 6.4 ▲ 0.5 ▲ 4.8 ▲ 0.3

菓子 689.3 102.8 109.7 103.3 103.2 2.8 6.8 ▲ 5.8 ▲ 0.2 ▲ 0.0

飲料 781.7 132.9 113.4 117.9 97.1 32.9 ▲ 14.7 3.9 ▲ 17.6 ▲ 1.5

調味料 271.2 109.7 113.3 108.8 105.3 9.7 3.3 ▲ 4.0 ▲ 3.2 ▲ 0.1

加工油脂 21.2 110.5 116.1 119.0 139.0 10.5 5.1 2.5 16.8 0.0


944.8 108.1 113.3 112.2 114.3 8.1 4.8 ▲ 1.0 1.9 0.2

酒類 1,349.0 121.9 102.2 98.4 98.6 21.9 ▲ 16.1 ▲ 3.7 0.2 0.0


輸入数量指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

表3-4　加工食品の輸入額の推移

ウェイト

（22年） 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

加工食品総合 10,000.0 16,144 16,551 18,792 19,793 12.8 2.5 13.5 5.3

加工食品（除く酒類） 8,651.0 14,157 14,485 16,374 17,125 13.2 2.3 13.0 4.6

畜産加工品 1,659.8 3,538 3,810 4,392 4,732 13.0 7.7 15.3 7.7

水産加工品 1,722.4 2,617 2,587 2,795 2,868 13.3 ▲ 1.2 8.0 2.6

農産加工品 1,560.0 2,263 2,440 2,781 2,869 8.2 7.8 14.0 3.2

　　野菜部門 1,093.3 1,539 1,673 1,926 1,988 4.9 8.7 15.1 3.3

　　果実部門 466.7 724 767 856 881 15.7 5.9 11.5 3.0

製穀粉加工品 429.3 612 631 724 768 6.3 3.2 14.6 6.2

糖類 571.3 1,089 861 879 851 42.1 ▲ 20.9 2.1 ▲ 3.3

菓子 689.3 961 1,038 1,174 1,271 3.9 8.1 13.1 8.3

飲料 781.7 1,294 1,301 1,523 1,366 23.4 0.5 17.1 ▲ 10.3

調味料 271.2 389 409 456 484 7.0 5.1 11.5 6.1

加工油脂 21.2 32 33 40 49 11.5 4.9 20.9 20.9


944.8 1,362 1,375 1,609 1,866 7.5 0.9 17.1 16.0

酒類 1,349.0 1,987 2,066 2,418 2,668 9.8 4.0 17.1 10.3

　資料：財務省「貿易月表」

輸入額　（億円）対前年増減率　（％）


- 65 -

加工食品の輸出動向総論

平成 26 年の加工食品（総合）の輸出数量指数は 126.7 で、対前年比 19.1％と大幅に上昇

平成 26年における加工食品（総合）の輸出数量指数（平成 22年＝100）は 126.7で対前年比

19.1％と大幅に上昇した。また、輸出額は約 2,352 億円で対前年比 13.3％とかなり大きく増加、

一方、輸出価格指数は 91.6で対前年比▲4.8％とやや低下した。

加工食品（酒類を除く）の輸出数量指数は 117.4 で対前年比 18.8％と大幅に上昇した。また、

輸出額は約 2,056 億円で対前年比 12.8％とかなり大きく増加、一方、輸出価格指数は 95.0 で対

前年比▲5.1％とやや低下した。

輸出数量指数について分野別にみると、畜産加工品、農産加工品、製穀粉加工品、菓子、飲料、

その他の調製食料品、酒類が大幅に上昇し、調味料がかなり大きく上昇し、水産加工品がわずか

に上昇した。一方、糖類はかなり大きく低下し、加工油脂はやや低下した。

輸出額について分野別にみると、畜産加工品、製穀粉加工品、菓子、飲料、酒類が大幅に増加

し、農産加工品、加工油脂、その他の調製食料品がかなり大きく増加し、調味料がかなりの程度

増加した。一方、糖類はかなりの程度減少し、水産加工品はわずかに減少した。

輸出価格指数について分野別にみると、加工油脂が大幅に上昇し、畜産加工品がかなり大きく

上昇し、製穀粉加工品、菓子がかなりの程度上昇し、糖類がわずかに上昇した。一方、飲料がか

なりの程度低下し、水産加工品、農産加工品がやや低下し、調味料、その他の調製食料品、酒類

がわずかに低下した。

図3-3　加工食品の輸出数量、輸出額、輸出価格の推移


126.7

116.0

91.6

105.8

50

70

90

110

130

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26年

輸出数量指数

輸出額指数

輸出価格（FOB）指数

為替円/米ドル

22年＝100

- 66 -

表3-5　加工食品の輸出数量、輸出額、輸出価格の推移

ウェイト

（22年） 22年=100 増減率　（％）億円増減率　（％） 22年=100 増減率　（％）

26年 26/25年 26年 26/25年 26年 26/25年

加工食品総合 10,000 126.7 19.1 2,352 13.3 91.6 ▲ 4.8

加工食品（除く酒類） 9,091 117.4 18.8 2,056 12.8 95.0 ▲ 5.1

畜産加工品 216 111.6 33.5 33 49.1 66.7 11.7

水産加工品 2,809 108.8 2.8 590 ▲ 1.3 95.3 ▲ 4.0

農産加工品 187 114.4 19.9 49 13.8 112.5 ▲ 5.1

製穀粉加工品 615 118.7 16.8 169 25.4 114.2 7.4

糖類 80 28.1 ▲ 11.6 18 ▲ 9.4 400.0 2.5

菓子 777 125.0 26.0 233 34.3 118.6 6.6

飲料 419 198.6 47.3 140 37.3 83.1 ▲ 6.8

調味料 1,437 116.5 11.9 329 9.5 97.1 ▲ 2.2

加工油脂 12 81.0 ▲ 4.7 3 14.3 131.4 20.0

その他の調製食料品 2,539 98.3 18.7 491 15.4 97.0 ▲ 2.8

酒類 909 170.4 19.8 296 17.1 94.2 ▲ 2.3

　資料：財務省「貿易統計」より作成

輸出価格（CIF）指数輸出数量指数輸出額


加工食品総合

加工食品（除く酒類）

畜産加工品

水産加工品

農産加工品

　　野菜部門

　　果実部門

製穀粉加工品

糖類

菓子

飲料

調味料

加工油脂


酒類

19.1

18.8

33.5

2.8

19.9

12.8

31.2

16.8

▲

11.6

26.0

47.3

11.9

▲

4.7

18.7

19.8

19.1

15.9

0.6

0.8

0.3

0.1

0.2

1.0

▲

0.0

1.9

2.5

1.7

▲

0.0

3.7

2.4


- 67 -

表3-6　加工食品の輸出数量指数の推移


（22年） 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年 26/25年

加工食品総合 10,000.0 93.3 93.1 106.4 126.7 ▲ 6.7 ▲ 0.2 14.3 19.1 19.1

加工食品（除く酒類） 9,090.9 89.2 86.7 98.8 117.4 ▲ 10.8 ▲ 2.8 14.0 18.8 15.9

畜産加工品 216.1 62.0 56.3 83.6 111.6 ▲ 38.0 ▲ 9.2 48.4 33.5 0.6

水産加工品 2,808.8 87.7 97.2 105.8 108.8 ▲ 12.3 10.8 8.9 2.8 0.8

農産加工品 186.7 90.0 82.2 95.4 114.4 ▲ 10.0 ▲ 8.6 16.1 19.9 0.3

　　野菜部門 119.6 86.2 77.9 91.5 103.2 ▲ 13.8 ▲ 9.6 17.4 12.8 0.1

　　果実部門 67.1 96.7 90.0 102.5 134.5 ▲ 3.3 ▲ 7.0 13.9 31.2 0.2

製穀粉加工品 615.1 92.4 86.7 101.6 118.7 ▲ 7.6 ▲ 6.1 17.1 16.8 1.0

糖類 80.3 41.5 23.7 31.8 28.1 ▲ 58.5 ▲ 42.9 34.3 ▲ 11.6 ▲ 0.0

菓子 777.0 82.9 87.5 99.2 125.0 ▲ 17.1 5.5 13.3 26.0 1.9

飲料 418.8 104.7 102.8 134.8 198.6 4.7 ▲ 1.8 31.2 47.3 2.5

調味料 1,436.6 96.5 95.1 104.1 116.5 ▲ 3.5 ▲ 1.5 9.5 11.9 1.7

加工油脂 12.2 75.9 73.6 85.1 81.0 ▲ 24.1 ▲ 3.0 15.7 ▲ 4.7 ▲ 0.0


2,539.4 84.1 78.8 82.8 98.3 ▲ 15.9 ▲ 6.4 5.2 18.7 3.7

酒類 909.1 112.4 122.9 142.1 170.4 12.4 9.3 15.6 19.8 2.4


輸出数量指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

表3-7　加工食品の輸出額の推移

ウェイト

（22年） 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

加工食品総合 10,000.0 1,799 1,731 2,075 2,352 ▲ 11.3 ▲ 3.8 19.9 13.3

加工食品（除く酒類） 9,090.9 1,604 1,523 1,823 2,056 ▲ 13.0 ▲ 5.0 19.7 12.8

畜産加工品 216.1 21 15 22 33 ▲ 52.4 ▲ 26.9 43.5 49.1

水産加工品 2,808.8 511 491 598 590 ▲ 10.3 ▲ 4.0 21.9 ▲ 1.3

農産加工品 186.7 34 35 43 49 ▲ 8.9 1.9 21.9 13.8

　　野菜部門 119.6 21 22 27 30 ▲ 12.2 4.9 20.9 10.8

　　果実部門 67.1 13 13 16 19 ▲ 3.0 ▲ 2.9 23.6 18.9

製穀粉加工品 615.1 111 109 135 169 ▲ 10.8 ▲ 2.1 23.7 25.4

糖類 80.3 16 15 20 18 ▲ 3.7 ▲ 7.2 38.9 ▲ 9.4

菓子 777.0 135 143 174 233 ▲ 14.5 6.2 21.5 34.3

飲料 418.8 78 73 102 140 ▲ 8.7 ▲ 5.4 39.1 37.3

調味料 1,436.6 276 270 301 329 ▲ 5.3 ▲ 2.0 11.4 9.5

加工油脂 12.2 2 2 2 3 ▲ 23.7 ▲ 2.2 24.9 14.3


2,539.4 421 370 426 491 ▲ 18.3 ▲ 12.1 15.1 15.4

酒類 909.1 195 208 253 296 5.8 6.8 21.3 17.1


輸出額　（億円）対前年増減率　（％）

- 68 -

輸入の部

１畜産加工品

平成 26 年の畜産加工品の輸入数量指数は 113.2 で、対前年比▲3.2％とやや低下

図3-5　畜産加工品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


76.1 80.9

96.1

99.7 103.4

91.4 91.5

100.0

110.3 118.8

116.9

113.2

62.1 68.5

92.1

102.9 107.0 100.0 94.6

100.0

112.7

124.2

142.8 147.7

40

60

80

100

120

140

160

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-6　畜産加工品の輸入量と価格の増減率（26年／25年）

資料：財務省「貿易月表」

ハム･ベーコン

プロセスチーズ

フローズンヨーグ

ルト

豚肉調製品

れん乳類

コンビーフ

ソーセージ

牛肉調製品

ビーフジャーキー

ナチュラルチーズ

粉乳類

その他畜産調製品

-60

-40

-20

0

20

40

60

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸入量

単位：％


- 69 -

表3-8　畜産加工品の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

ソーセージ 45.7 51.2 47.7 45.6 437 454 518 550

ハム･ベーコン 4.4 6.6 6.8 7.6 1,055 997 1,249 1,227

コンビーフ 0.8 0.5 0.1 0.2 632 541 701 866

ビーフジャーキー 0.6 0.7 0.4 0.3 2,168 2,242 2,618 2,869

牛肉調製品 10.4 8.4 6.0 6.8 448 478 537 619

豚肉調製品 165.0 180.8 192.4 184.8 304 302 328 397

その他畜産調製品 432.3 461.0 450.1 422.4 387 398 476 502

れん乳類 1.5 1.5 1.4 1.4 461 400 448 484

粉乳類 27.2 32.3 27.3 28.9 267 249 351 432

バター 14.0 9.8 3.9 10.9 443 285 478 496

プロセスチーズ 9.9 9.4 9.1 8.7 670 672 711 732

ナチュラルチーズ 205.4 225.2 227.0 223.2 399 384 452 535

アイスクリーム類 8.2 9.2 8.4 8.9 304 307 381 416

フローズンヨーグルト 0.2 0.2 0.1 0.0 207 172 247 372

対前年増減率　　（％）

ソーセージ 5.4 12.0 ▲ 6.8 ▲ 4.4 2.6 4.0 14.0 6.3

ハム･ベーコン ▲ 1.2 49.5 2.5 11.7 ▲ 6.2 ▲ 5.5 25.3 ▲ 1.8

コンビーフ 64.6 ▲ 41.6 ▲ 76.4 69.1 31.9 ▲ 14.3 29.4 23.6

ビーフジャーキー ▲ 11.5 25.0 ▲ 48.5 ▲ 18.6 6.6 3.4 16.8 9.6

牛肉調製品 ▲ 4.7 ▲ 19.1 ▲ 28.1 12.6 0.8 6.7 12.5 15.1

豚肉調製品 1.5 9.6 6.4 ▲ 3.9 4.2 ▲ 0.7 8.7 21.2

その他畜産調製品 14.8 6.7 ▲ 2.4 ▲ 6.2 2.1 2.8 19.5 5.6

れん乳類 ▲ 12.9 4.5 ▲ 7.0 ▲ 0.9 13.7 ▲ 13.1 11.8 8.1

粉乳類 ▲ 6.5 18.6 ▲ 15.3 5.7 14.0 ▲ 6.8 41.0 23.0

バター 587.6 ▲ 30.3 ▲ 60.1 180.0 4.9 ▲ 35.7 67.4 3.8

プロセスチーズ 6.4 ▲ 5.1 ▲ 2.7 ▲ 4.7 ▲ 1.7 0.4 5.7 3.0

ナチュラルチーズ 8.2 9.7 0.8 ▲ 1.7 0.1 ▲ 3.7 17.7 18.2

アイスクリーム類 2.7 12.5 ▲ 9.1 6.8 ▲ 4.2 0.9 24.3 9.1

フローズンヨーグルト ▲ 14.7 ▲ 0.2 ▲ 53.4 ▲ 69.6 ▲ 7.3 ▲ 16.8 43.3 50.6


輸入量　　（千トン）単価　　（円／ｋｇ）

- 70 -

２水産加工品

平成 26 年の水産加工品の輸入数量指数は 92.7 で、対前年比▲2.0％とわずかに低下

図3-7　水産加工品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


91.0

112.3 108.8 113.8 110.2

95.8 95.8

100.0 105.8

95.9 94.6 92.7

109.2

127.2 125.3 135.0

130.3

109.8

98.1 100.0

113.3 112.0

121.0 124.2

60

80

100

120

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-8　水産加工品の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


まぐろ缶

さけ調製品

えび調製品

かつお缶

かに調製品

加工うなぎ

魚卵調製品

かつお・まぐろ類

調製品

かつお節

その他

水産調製品

-30

-20

-10

0

10

20

30

-30 -20 -10 0 10 20 30

単価

輸入量

単位：％


- 71 -

表3-9　水産加工の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

さけ缶 0.6 0.7 0.5 0.5 773 835 975 985

さけ調製品 10.1 11.4 12.7 11.0 768 822 785 875

にしん 2.7 2.9 2.5 2.2 345 387 527 533

いわし缶 1.5 2.3 2.1 2.0 484 486 600 617

いわし調製品 1.8 2.0 1.9 2.3 291 320 370 413

かつお缶 15.3 16.4 16.3 16.5 433 485 571 539

まぐろ缶 26.7 26.9 25.2 25.7 442 504 608 596

かつお・まぐろ類調製品 6.4 6.7 6.8 7.9 474 558 662 551

かつお節 4.6 5.9 5.4 4.1 625 677 756 686

さば 11.1 11.8 12.5 13.7 547 614 681 746

かたくちいわし 1.3 1.5 1.0 1.3 1,003 1,042 1,271 1,249

加工うなぎ 14.6 9.0 8.1 9.3 2,322 3,240 2,949 2,587

魚卵調製品 3.5 8.5 7.1 7.5 1,979 1,304 1,571 1,488

かに缶 0.5 0.7 1.6 3.4 1,098 1,447 2,032 1,989

かに調製品 13.7 14.6 13.7 11.2 1,512 1,542 1,594 1,665

えび調製品 76.7 78.2 72.9 59.7 809 832 1,043 1,290

いか調製品 48.3 41.6 47.0 49.9 476 470 497 514

あわび調製品 0.3 0.3 0.3 0.3 3,991 3,937 4,726 4,351

その他水産調製品 152.4 114.1 113.3 115.5 467 511 548 571


さけ缶 ▲ 11.9 16.4 ▲ 29.5 ▲ 2.3 1.5 8.0 16.8 1.0

さけ調製品 ▲ 9.8 12.6 11.4 ▲ 13.7 9.4 7.0 ▲ 4.5 11.5

にしん 9.2 9.4 ▲ 15.3 ▲ 11.8 ▲ 0.1 12.2 36.2 1.0

いわし缶 140.8 50.6 ▲ 8.6 ▲ 5.3 ▲ 8.5 0.5 23.4 2.9

いわし調製品 15.2 12.1 ▲ 8.6 21.1 ▲ 0.3 10.2 15.5 11.5

かつお缶 25.7 6.8 ▲ 0.7 1.3 2.9 11.9 17.8 ▲ 5.6

まぐろ缶 8.5 0.9 ▲ 6.5 2.3 7.0 14.1 20.5 ▲ 1.8

かつお・まぐろ類調製品 ▲ 5.8 5.4 1.5 15.9 14.5 17.7 18.7 ▲ 16.7

かつお節 19.3 28.1 ▲ 8.4 ▲ 23.3 29.1 8.4 11.7 ▲ 9.3

さば 35.9 6.5 5.7 9.8 0.7 12.3 10.9 9.7

かたくちいわし 22.5 9.9 ▲ 29.7 27.0 ▲ 3.4 3.8 22.0 ▲ 1.7

加工うなぎ ▲ 36.2 ▲ 38.6 ▲ 10.1 14.6 44.7 39.5 ▲ 9.0 ▲ 12.3

魚卵調製品 60.7 143.0 ▲ 16.1 4.9 6.5 ▲ 34.1 20.4 ▲ 5.3

かに缶 175.8 52.3 118.1 105.8 15.4 31.8 40.4 ▲ 2.1

かに調製品 3.4 6.4 ▲ 6.3 ▲ 17.7 10.4 2.0 3.4 4.4

えび調製品 8.6 1.9 ▲ 6.8 ▲ 18.1 5.6 2.8 25.4 23.6

いか調製品 9.4 ▲ 14.0 13.2 6.0 16.7 ▲ 1.2 5.8 3.3

あわび調製品 10.1 1.8 ▲ 21.8 15.2 △ 0.6 ▲ 1.3 20.0 ▲ 7.9

その他水産調製品 5.9 ▲ 25.1 ▲ 0.7 1.9 6.6 9.4 7.3 4.1



- 72 -

３農産加工品

平成 26 年の農産加工品の輸入数量指数は 108.6 で、対前年比 2.0％とわずかに上昇

野菜部門

平成 26 年の野菜部門の輸入数量指数は 112.4 で、対前年比 4.0％とやや上昇

図3-9 野菜部門の輸入数量指数、輸入額指数の推移


88.1

103.2

107.8

110.2

104.5

95.1 92.0

100.0

104.9

113.2

108.0 112.4

84.4 93.3

101.4

110.5 114.3

100.9 94.9

100.0

104.9

114.1

131.3

135.6

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数22年＝100

図3-10　農産加工品・野菜部門の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


ピクルス類

調製トマト

トマトピューレ

調製きのこ

ばれいしょ

スイートコーンたけのこ

豆類

その他野菜

調製品

-30

-20

-10

0

10

20

30

-15 -10 -5 0 5 10 15

単価

輸入量

単位：％


- 73 -

表3-10　農産加工品・野菜部門の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

ピクルス類 37.9 40.7 39.7 38.3 180 168 204 248

梅調製品 9.0 8.1 7.1 6.3 373 396 477 533

調整トマト 106.1 112.4 111.0 110.6 93 96 119 129

トマトピューレ・ペースト 115.1 142.6 140.9 123.9 90 88 112 130

調製きのこ計 27.8 27.2 26.6 25.1 243 253 311 329

きのこ缶 13.9 13.6 13.0 13.2 225 224 272 288

きのこ他調製品 13.9 13.7 13.6 11.9 260 282 349 374

ばれいしょ 330.5 365.2 330.6 312.0 111 111 136 141

スイートコーン 56.1 59.7 55.1 54.5 125 134 166 180

ヤングコーンコブ 3.7 4.0 4.5 3.7 115 120 152 169

たけのこ 84.1 84.1 80.0 78.0 145 153 176 194

アスパラガス 1.2 1.5 1.2 1.0 264 269 361 432

豆類計 77.7 77.1 74.6 72.1 95 96 112 124

豆缶 0.7 1.0 0.9 1.0 141 147 191 242

豆類他調製品 77.0 76.2 73.7 71.2 94 96 111 123

その他の野菜調製品 259.8 274.6 270.6 265.1 202 209 244 258


ピクルス類 10.9 7.3 ▲ 2.4 ▲ 3.4 7.0 ▲ 6.4 21.2 21.5

梅調製品 6.0 ▲ 10.3 ▲ 12.8 ▲ 11.5 9.9 6.1 20.3 11.9

調整トマト 4.0 5.9 ▲ 1.2 ▲ 0.4 ▲ 7.8 3.0 24.2 8.4

トマトピューレ・ペースト 17.0 23.9 ▲ 1.2 ▲ 12.1 ▲ 13.2 ▲ 1.3 27.1 15.8

調製きのこ計 3.3 ▲ 2.1 ▲ 2.1 ▲ 5.7 5.3 4.1 23.1 5.8

きのこ缶 8.0 ▲ 2.3 ▲ 4.0 1.4 6.1 ▲ 0.7 21.5 6.1

きのこ他調製品 ▲ 0.9 ▲ 1.9 ▲ 0.3 ▲ 12.4 5.2 8.3 23.8 7.3

ばれいしょ ▲ 1.4 10.5 ▲ 9.5 ▲ 5.6 0.5 ▲ 0.8 22.9 3.6

スイートコーン 14.0 6.6 ▲ 7.7 ▲ 1.1 ▲ 9.8 6.5 24.4 8.6

ヤングコーンコブ 22.0 8.4 12.0 ▲ 16.3 ▲ 9.2 4.2 26.4 11.7

たけのこ 0.5 0.0 ▲ 4.9 ▲ 2.4 1.4 5.2 14.9 10.5

アスパラガス ▲ 10.9 26.3 ▲ 21.6 ▲ 17.3 7.9 2.0 34.0 19.6

豆類計 4.5 ▲ 0.7 ▲ 3.4 ▲ 3.2 0.9 1.4 16.7 10.7

豆缶 25.0 40.7 ▲ 11.0 10.5 ▲ 17.0 3.7 30.3 26.6

豆類他調製品 4.3 ▲ 1.0 ▲ 3.3 ▲ 3.4 1.1 1.2 16.5 10.2

その他の野菜調製品 8.0 5.7 ▲ 1.4 ▲ 2.0 2.1 3.4 16.9 5.5



- 74 -

果実部門

平成 26 年の果実部門の輸入数量指数は 98.2 で、対前年比▲4.0％とやや低下

図3-11 果実部門の輸入数量指数、輸入額指数の推移


105.1

118.3 125.5

120.9

115.4

99.8

91.3

100.0

111.3

108.4 102.2

98.2

98.5 100.1

110.3

119.0

121.0

106.7

92.0

100.0

115.7

122.5

136.7 140.7

70

80

90

100

110

120

130

140

150

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-12　農産加工品・果実部門の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


ナット調製品

ジャム・ゼリー

落花生調製品

桃缶

かんきつ類

パイナップル缶

ミックスフルーツ

その他の果実調製

品

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸入量

単位：％


- 75 -

表3-11　農産加工品・果実部門の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

ジャム・ゼリー 12.8 12.3 11.2 9.4 291 294 357 390

6.3 6.1 6.1 6.0 147 143 175 202

ピーナツバター 4.6 4.9 5.1 4.5 241 277 312 317

落花生調製品 49.4 44.9 42.4 41.6 178 216 245 227

いった落花生 9.1 8.3 7.5 6.7 187 210 241 255

ナット調製品 36.1 36.8 35.5 34.8 388 393 469 509

パイナップル缶 43.2 39.2 34.8 33.8 95 95 108 120

パイナップル調製品 0.4 0.5 0.5 0.6 223 195 249 224

かんきつ類 67.9 66.8 63.8 57.0 106 118 120 123

なし缶 5.8 6.1 5.8 5.3 125 141 169 181

なし調製品 0.2 0.5 0.6 0.4 237 150 159 169

あんず 1.2 1.5 1.4 1.3 163 168 212 224

さくらんぼ 3.2 3.9 2.8 3.2 244 249 318 357

桃缶 51.3 49.3 42.4 42.6 116 131 154 164

桃調製品 6.9 7.3 7.2 4.5 89 93 110 128

ストロベリー 2.9 3.4 3.5 3.7 310 347 476 568

ミックスドフルーツ 15.0 16.0 15.6 13.8 126 136 166 182

その他の果実調製品 105.8 103.4 101.5 103.4 186 199 243 262


ジャム・ゼリー 7.1 ▲ 3.8 ▲ 9.2 ▲ 16.1 5.8 0.9 21.4 9.3

8.7 ▲ 3.8 0.8 ▲ 2.0 4.2 ▲ 3.1 22.6 15.6

ピーナツバター ▲ 12.7 7.0 3.5 ▲ 10.7 3.5 14.8 12.9 1.4

落花生調製品 2.1 ▲ 9.1 ▲ 5.5 ▲ 2.0 9.0 21.1 13.2 ▲ 7.3

いった落花生 ▲ 11.2 ▲ 9.1 ▲ 9.1 ▲ 11.5 15.0 12.1 14.7 5.7

ナット調製品 5.6 2.0 ▲ 3.4 ▲ 2.2 8.5 1.3 19.4 8.5

パイナップル缶 20.7 ▲ 9.2 ▲ 11.2 ▲ 3.0 1.9 0.1 14.5 10.8

パイナップル調製品 35.3 17.1 ▲ 7.7 29.6 22.7 ▲ 12.8 27.9 ▲ 10.1

かんきつ類 18.2 ▲ 1.6 ▲ 4.5 ▲ 10.6 13.8 11.7 2.0 2.3

なし缶 ▲ 0.5 4.0 ▲ 3.6 ▲ 9.6 ▲ 0.1 13.0 19.3 7.6

なし調製品 14.5 206.3 9.0 ▲ 34.5 5.1 ▲ 36.8 6.0 6.3

あんず ▲ 15.3 18.7 ▲ 3.1 ▲ 8.6 0.3 3.1 26.7 5.3

さくらんぼ 4.4 21.9 ▲ 29.5 15.3 1.7 2.1 28.0 12.0

桃缶 8.8 ▲ 3.9 ▲ 14.1 0.4 3.3 12.7 17.9 6.5

桃調製品 18.4 6.1 ▲ 1.2 ▲ 37.0 4.9 5.6 17.3 16.3

ストロベリー ▲ 0.6 17.2 0.7 5.5 1.8 11.8 37.2 19.3

ミックスドフルーツ 12.4 7.0 ▲ 2.7 ▲ 11.9 0.7 7.2 22.7 9.6

その他の果実調製品 17.3 ▲ 2.3 ▲ 1.8 1.9 0.8 7.2 21.8 8.1


果実・ナットのピューレ・ペースト

果実・ナットのピューレ・ペースト


- 76 -


平成 26 年の製穀粉加工品の輸入数量指数は 99.5 で、対前年比▲1.4％とわずかに低下

図3-13　製穀粉加工品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


108.5

116.2 117.0

113.6 100.1

96.4

96.6 100.0

103.7 105.5

100.9

99.5 100.1

106.0

111.0

116.6 114.9

119.6

102.3 100.0

106.3 109.6

125.7

133.4

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-14　製穀粉加工品の輸入量と単価の増減率（26年／25年）

.


米粉調製品

他製穀粉調製品

その他のめん類

小麦粉調製品

詰物パスタパスタ

ケーキミックスビーフン

食パン・乾パン類

-30

-20

-10

0

10

20

30

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸入量

単位：％


- 77 -

表3-12　製穀粉加工品の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

穀粉調製品 0.8 1.1 0.9 1.0 223 221 330 371

米菓生地 - - - - - - -

もち・団子 3.0 3.0 2.5 2.3 271 292 337 382

米粉調製品 88.0 88.8 89.2 86.7 97 96 116 122

小麦粉調製品 107.8 106.1 100.5 98.4 138 145 180 206

他製穀粉調製品 4.0 3.4 3.7 3.9 237 313 353 428

ケーキミックス 5.1 5.9 6.2 5.5 114 125 152 161

パスタ 134.5 142.3 132.6 133.0 108 106 129 133

ビーフン 6.3 6.6 6.2 6.5 220 227 281 304

うどん・そうめん・そば 0.3 0.2 0.3 0.4 297 262 355 373

その他のめん類 25.7 24.2 22.9 22.1 247 255 302 329

詰物パスタ 12.7 12.1 12.1 10.8 299 321 383 402

その他のパスタ 12.7 10.9 8.8 7.4 338 340 348 374

朝食用シリアル 3.0 3.5 4.4 8.2 253 244 310 316

食パン・乾パン類 7.8 9.8 9.6 8.0 277 282 321 328

ピザ 0.6 0.5 0.7 0.3 479 495 652 609

加熱調理した穀物調製品 1.8 2.2 1.8 2.1 145 163 173 201

その他の穀物加工品 5.9 6.7 6.4 6.6 229 255 282 345


穀粉調製品 109.3 28.1 ▲ 14.7 6.9 ▲ 31.2 ▲ 0.8 49.4 12.4

米菓生地 - - - - - - - -

もち・団子 9.4 1.9 ▲ 18.1 ▲ 6.8 3.9 7.5 15.5 13.2

米粉調製品 ▲ 9.0 0.9 0.5 ▲ 2.9 4.4 ▲ 1.1 21.2 5.4

小麦粉調製品 1.2 ▲ 1.6 ▲ 5.3 ▲ 2.1 3.0 4.8 24.6 14.0

他製穀粉調製品 2.7 ▲ 15.1 8.7 5.1 ▲ 3.7 32.2 12.6 21.4

ケーキミックス ▲ 3.1 16.1 5.2 ▲ 11.0 6.0 9.0 22.0 6.1

パスタ 11.5 5.8 ▲ 6.8 0.3 ▲ 4.5 ▲ 2.0 21.7 2.7

ビーフン 11.7 4.6 ▲ 6.6 4.6 ▲ 1.3 3.2 23.6 8.5

うどん・そうめん・そば ▲ 29.8 ▲ 35.4 15.1 49.9 9.5 ▲ 12.1 35.9 5.0

その他のめん類 7.4 ▲ 6.0 ▲ 5.3 ▲ 3.7 2.1 3.0 18.4 9.1

詰物パスタ 4.3 ▲ 4.7 0.2 ▲ 10.6 ▲ 4.9 7.4 19.3 4.9

その他のパスタ 33.4 ▲ 13.8 ▲ 19.9 ▲ 15.3 2.7 0.5 2.4 7.7

朝食用シリアル 11.1 15.2 26.2 87.3 ▲ 1.7 ▲ 3.9 27.4 1.8

食パン・乾パン類 18.6 26.8 ▲ 1.9 ▲ 17.1 ▲ 5.8 2.1 13.7 2.2

ピザ 95.3 ▲ 7.5 26.1 ▲ 50.6 4.1 3.4 31.6 ▲ 6.6

加熱調理した穀物調製品 2.8 20.9 ▲ 17.2 16.9 6.5 12.5 6.2 16.1

その他の穀物加工品 ▲ 1.3 13.8 ▲ 5.4 3.8 16.3 11.4 10.6 22.2



- 78 -

５糖類

平成 26 年の糖類の輸入数量指数は 107.6 で、対前年比▲4.8％とやや低下

図3-15　糖類の輸入数量指数、輸入額指数の推移


121.4 116.9 113.8 109.4

124.3 112.5

103.8

100.0

121.4 113.5 113.0 107.6

61.2 59.0

72.9 96.7

103.9

89.7

77.5

100.0

142.1

112.4 114.8 111.0

20

40

60

80

100

120

140

160

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-16　糖類の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


粗糖

その他の糖類

カラメル

メープルシロップ

精製糖

-10

-8

-5

-3

0

3

5

8

10

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸入量

単位：％


- 79 -

表3-13　糖類の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

含みつ糖 9.9 11.0 4.1 0.2 86 66 65 260

粗糖 1,501.7 1,403.1 1,382.6 1,326.4 60 47 46 46

精製糖 24.0 12.9 5.4 5.7 72 88 178 187

てん菜糖 0.0 - - - 366 - - -

メープルシロップ 2.7 2.7 2.8 3.0 919 915 1,082 1,089

カラメル 0.5 0.5 0.5 0.8 99 102 131 131

その他の糖類 185.1 182.7 209.9 191.7 71 86 97 103


含みつ糖 ▲ 11.2 10.5 ▲ 62.3 ▲ 94.6 9.4 ▲ 24.1 ▲ 1.5 301.8

粗糖 24.8 ▲ 6.6 ▲ 1.5 ▲ 4.1 21.0 ▲ 22.0 ▲ 2.9 0.1

精製糖 311.5 ▲ 46.1 ▲ 58.0 6.0 ▲ 42.4 22.7 102.3 5.1

てん菜糖 166.7 - - - ▲ 54.3 - - -

メープルシロップ ▲ 9.3 ▲ 1.0 3.5 8.4 ▲ 5.0 ▲ 0.5 18.3 0.7

カラメル ▲ 20.5 ▲ 5.7 0.4 67.6 ▲ 14.5 3.6 27.8 0.4

その他の糖類 ▲ 5.9 ▲ 1.3 14.9 ▲ 8.7 15.6 21.4 13.1 6.6



- 80 -

６菓子

平成 26 年の菓子の輸入数量指数は 103.2 で、対前年比▲0.2％と前年並み

図3-17　菓子の輸入数量指数、輸入額指数の推移


84.7

94.4 98.7 103.8

106.5

99.6

95.6

100.0 102.8

109.7 103.3

103.2

87.2 91.6

93.4

103.2

112.4 110.3

92.4

100.0

103.9

112.3

127.0

137.5

70

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-18　菓子の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


ポテトチップス

他の砂糖菓子

キャラメル

キャンデー類

ビスケット

・クラッカー

チューインガム

チョコレート

菓子

チョコレート・コ

コア調製品

あられ・

せんべい

その他の穀粉、菓

子類

ココア粉

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

-60 -40 -20 0 20 40 60

単価

輸入量

単位：％


- 81 -

表3-14　菓子の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

チューインガム 4.7 3.4 3.2 2.7 945 1,334 1,676 1,725

キャンデー類 10.9 12.8 11.7 11.5 523 479 540 581

キャラメル 0.2 0.1 0.1 0.0 630 1,132 1,009 1,716

他の砂糖菓子 3.0 3.0 2.7 3.7 436 478 600 694

チョコレート菓子 24.0 29.8 29.0 27.7 744 731 918 1,052

ココア粉 36.5 36.7 33.6 34.3 277 281 263 226

チョコレート・ココア調製品 111.4 121.2 116.7 121.9 233 213 268 315

あられ・せんべい 12.9 12.9 11.0 9.9 286 301 339 392

ビスケット・クラッカー 22.1 22.0 18.0 16.7 362 391 476 525

ポテトチップス 7 6.8 7.0 6.6 509 573 705 690

その他の穀粉、菓子類 53.3 57.0 54.8 52.3 286 302 364 392


チューインガム ▲ 0.2 ▲ 27.4 ▲ 7.4 ▲ 16.0 ▲ 15.5 41.2 25.7 2.9

キャンデー類 1.2 17.3 ▲ 8.0 ▲ 1.7 1.4 ▲ 8.3 12.7 7.7

キャラメル ▲ 17.6 ▲ 60.5 45.5 ▲ 58.1 ▲ 9.2 79.6 ▲ 10.9 70.1

他の砂糖菓子 6.5 2.4 ▲ 11.6 38.1 7.1 9.7 25.5 15.6

チョコレート菓子 15.4 23.9 ▲ 2.5 ▲ 4.6 ▲ 5.9 ▲ 1.8 25.6 14.6

ココア粉 ▲ 10.1 0.4 ▲ 8.4 2.2 19.3 1.8 ▲ 6.4 ▲ 14.1

チョコレート・ココア調製品 ▲ 0.9 8.8 ▲ 3.7 4.4 0.5 ▲ 8.4 25.6 17.8

あられ・せんべい 9.4 0.1 ▲ 14.6 ▲ 10.6 ▲ 2.4 5.2 12.7 15.5

ビスケット・クラッカー 14.3 ▲ 0.7 ▲ 18.2 ▲ 7.4 ▲ 1.8 8.0 21.7 10.3

ポテトチップス 28.2 ▲ 5.4 2.9 ▲ 5.1 ▲ 26.2 12.6 22.9 ▲ 2.1

その他の穀粉、菓子類 7.8 6.9 ▲ 3.9 ▲ 4.5 1.4 5.6 20.5 7.7



- 82 -

７飲料

平成 26 年の飲料の輸入数量指数は 97.1 で、対前年比▲17.6％と大幅に低下

図3-19　飲料の輸入数量指数、輸入額指数の推移


78.7

94.3

109.4

123.8

132.9

116.5

100.9 100.0

132.9

113.4

117.9

97.1 94.8

105.8

119.5

139.5

160.7

144.9

108.2

100.0 123.4

124.0

145.2

130.3

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数


図3-20　飲料の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


グレープフルーツ

果汁

りんご果汁

ぶどう果汁

トマトジュース

パイナップル果汁

オレンジ果汁

その他の果汁

インスタントティ

野菜ジュース

他のかんきつ果汁

インスタントコー

ヒー

清涼飲料混合ジュース

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-50 -40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40 50

単価

輸入量

単位：％


- 83 -

表3-15　飲料の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

オレンジ果汁 76.7 71.4 74.0 52.5 256 265 285 294

グレープフルーツ果汁 22.8 23.3 20.1 20.6 203 238 288 300

他のかんきつ果汁 16.3 16.6 16.9 18.3 318 303 318 399

パイナップル果汁 9.4 7.8 6.3 8.0 209 194 199 216

ぶどう果汁 36.9 38.8 37.1 32.5 257 261 353 355

りんご果汁 63.9 67.0 65.9 67.1 198 216 229 218

その他の果汁 8.6 9.2 9.1 8.7 512 461 549 613

トマトジュース 1.1 2.9 2.3 1.4 70 75 107 155

野菜ジュース 35.4 38.6 44.1 43.2 284 268 335 353

混合ジュース 11.1 16.5 14.7 9.7 196 263 291 267

清涼飲料 853.8 673.4 711.9 559.7 59 65 73 74

インスタントコーヒー 8.3 10.3 11.2 12.5 877 916 1040 957

インスタントティ 1.8 2.1 2.6 3.0 942 1,013 1,095 1,080


オレンジ果汁 10.9 ▲ 6.8 3.5 ▲ 29.1 37.4 3.5 7.6 3.2

グレープフルーツ果汁 14.2 2.5 ▲ 13.7 2.2 6.3 17.5 20.8 4.1

他のかんきつ果汁 4.0 1.8 1.8 8.1 4.9 ▲ 4.7 4.8 25.6

パイナップル果汁 12.1 ▲ 16.7 ▲ 20.0 27.9 1.6 ▲ 7.0 2.3 8.4

ぶどう果汁 2.6 4.9 ▲ 4.2 ▲ 12.6 4.5 1.9 34.8 0.6

りんご果汁 7.3 4.9 ▲ 1.6 1.9 36.5 8.8 6.5 ▲ 5.1

その他の果汁 25.2 6.2 ▲ 0.5 ▲ 4.3 1.1 ▲ 9.8 18.9 11.6

トマトジュース 154.5 169.6 ▲ 19.0 ▲ 41.6 ▲ 4.5 6.1 43.5 45.2

野菜ジュース 26.4 9.0 14.3 ▲ 2.0 0.1 ▲ 5.5 24.9 5.3

混合ジュース 47.9 48.4 ▲ 11.0 ▲ 33.8 12.4 34.0 10.8 ▲ 8.5

清涼飲料 41.9 ▲ 21.1 5.7 ▲ 21.4 ▲ 17.6 10.4 12.0 1.6

インスタントコーヒー 11.1 25.0 8.7 11.2 ▲ 5.5 4.4 13.6 ▲ 8.0

インスタントティ 17.7 18.9 21.7 15.5 ▲ 11.6 7.4 8.1 ▲ 1.3



- 84 -

８調味料

平成 26 年の調味料の輸入数量指数は 105.3 で、対前年比▲3.2％とやや低下

図3-21　調味料の輸入数量指数、輸入額指数の推移


84.5

92.0

100.6

106.9

107.5

103.3

98.1 100.0

109.7 113.3

108.8

105.3

74.8 78.0

89.3 102.8

107.6

103.2

100.7 100.0

107.0

112.4

125.4

133.0

70

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数


図3-22　調味料の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


醤油

トマトケチャップ

トマトソース

マスタード

ドレッシング

その他のソース

インスタントカレーうま味調味料

食酢類

その他の混合調味

料

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸入量

単位：％


- 85 -

表3-16　調味料の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

醤油 1.0 1.5 2.1 1.9 73 71 86 94

トマトケチャップ 7.1 6.0 6.5 5.5 94 97 116 121

トマトソース 0.5 0.9 0.9 1.0 114 103 117 116

マスタード 3.7 4.5 4.4 4.2 280 279 311 338

マヨネーズ 1.0 1.1 0.9 0.6 267 281 295 398

ドレッシング 0.6 0.7 0.5 0.4 276 239 257 318

その他のソース 60.5 62.8 60.9 59.0 244 247 289 326

インスタントカレー 0.9 1.3 1.3 1.5 302 268 298 302

うま味調味料 97.2 99.1 97.0 96.7 141 141 161 165

食酢類 2.8 3.0 2.9 3.1 265 274 340 379

その他の混合調味料 36.9 38.2 33.0 29.6 196 202 250 299


醤油 93.1 52.1 36.2 ▲ 7.0 ▲ 35.3 ▲ 2.9 20.8 10.2

トマトケチャップ 14.7 ▲ 14.5 7.2 ▲ 14.5 ▲ 7.3 3.3 19.0 5.0

トマトソース ▲ 11.3 81.5 ▲ 5.9 10.1 5.6 ▲ 9.6 13.3 ▲ 1.0

マスタード ▲ 0.1 20.7 ▲ 2.1 ▲ 4.1 ▲ 8.7 ▲ 0.4 11.5 8.6

マヨネーズ 27.5 14.7 ▲ 19.2 ▲ 34.7 12.6 5.2 5.0 34.8

ドレッシング 2.8 20.6 ▲ 24.0 ▲ 11.0 0.3 ▲ 13.5 7.6 23.4

その他のソース 8.9 3.8 ▲ 3.1 ▲ 3.0 ▲ 3.8 1.3 17.0 13.0

インスタントカレー 18.8 51.6 ▲ 0.5 14.9 ▲ 22.0 ▲ 11.3 11.5 1.2

うま味調味料 15.0 1.9 ▲ 2.1 ▲ 0.4 0.9 0.2 14.0 2.1

食酢類 ▲ 4.7 5.0 ▲ 1.7 5.2 ▲ 0.8 3.3 24.4 11.3

その他の混合調味料 ▲ 1.2 3.6 ▲ 13.6 ▲ 10.3 1.5 3.3 23.4 19.8



- 86 -

９加工油脂

平成 26 年の加工油脂の輸入数量指数は 139.0 で、対前年比 16.8％と大幅に上昇

図3-23　加工油脂の輸入数量指数、輸入額指数の推移


44.9 52.8

65.5

68.2 68.4 76.1

93.1 100.0

110.5 116.1

119.0

139.0

60.8 66.5

86.0 80.3

91.9 95.5 95.5 100.0

111.5 116.9

141.4

171.0

40

60

80

100

120

140

160

180

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-24　加工油脂の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


マーガリン類

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸入量

単位：％

表3-17　加工油脂の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

マーガリン類 11.0 11.5 11.8 13.8 290 289 341 353


マーガリン類 10.5 5.1 2.5 16.8 0.9 ▲ 0.2 18.0 3.5




- 87 -


平成 26 年のその他の調製食料品の輸入数量指数は 114.3 で、対前年比 1.9％とわずかに上昇

図3-25　その他の調製食料品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


90.6

99.9

108.0 107.3 107.9

96.7

99.2 100.0

108.1

113.3 112.2

114.3 95.2

99.9

120.5 117.4 124.0

118.4

99.2 100.0

107.5 108.5

127.0

147.2

80

90

100

110

120

130

140

150

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数


図3-26　その他の調製食料品の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


育児用調製品

コーヒーをもとと

した調製品

その他加糖調整品

その他調製品

酵母・イースト

たんぱく質調製品

栄養補助食品（主

にビタミン）

茶をもととした調

製品ミルク調製品

スープ類

-30

-20

-10

0

10

20

30

-30 -20 -10 0 10 20 30

単価

輸入量

単位：％

- 88 -

表3-18　その他の調製食料品の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

育児用調製品 0.0 0.0 0.0 0.0 688 699 497 589

酵母・イースト 16.6 14.9 15.8 15.8 298 347 349 395

スープ類 21.0 21.3 21.4 20.5 259 283 322 373

たんぱく質調製品 7.2 6.1 6.6 7.7 426 504 538 539

栄養補助食品 0.9 0.9 0.9 0.8 8,104 7,985 8,543 9,287

ミルク調製品 141.8 146.7 144.4 143.0 217 198 243 295

コーヒーをもととした調製品 7.6 6.7 9.0 10.0 533 540 642 656

茶をもととした調製品 1.0 0.8 0.7 0.7 1,419 1,558 1,763 2,218

その他調製品 163.6 174.6 159.2 158.5 350 341 427 503

その他加糖調整品 226.7 242.8 250.8 263.3 97 93 108 117


育児用調製品 24.5 ▲ 65.6 38.7 ▲ 21.9 63.0 1.7 ▲ 28.9 18.5

酵母・イースト ▲ 4.8 ▲ 9.8 5.4 0.4 ▲ 0.6 16.5 0.7 13.0

スープ類 16.7 1.7 0.5 ▲ 4.5 ▲ 8.4 9.3 13.6 15.9

たんぱく質調製品 10.4 ▲ 14.7 8.1 16.5 0.5 18.5 6.7 0.1

栄養補助食品 ▲ 3.9 ▲ 2.3 2.1 ▲ 8.2 13.2 ▲ 1.5 7.0 8.7

ミルク調製品 7.0 3.4 ▲ 1.6 ▲ 1.0 10.2 ▲ 8.7 22.9 21.5

コーヒーをもととした調製品 ▲ 2.9 ▲ 12.0 33.8 11.1 9.8 1.5 18.9 2.1

茶をもととした調製品 6.4 ▲ 13.2 ▲ 11.9 ▲ 11.8 3.1 9.8 13.2 25.8

その他調製品 12.2 6.7 ▲ 8.8 ▲ 0.4 ▲ 9.4 ▲ 2.6 25.1 17.8

その他加糖調整品 6.6 7.1 3.3 5.0 6.4 ▲ 4.2 16.5 8.6




- 89 -

１１酒類

平成 26 年の酒類の輸入数量指数は 98.6 で、対前年比 0.2％と前年並み

図3-27　酒類の輸入数量指数、輸入額指数の推移


85.2 88.3

78.9 81.8 81.3 82.2

89.6

100.0

121.9

102.2 98.4 98.6

112.6 113.2 110.2

126.3 132.0

122.2

96.1

100.0

109.8

114.2

133.7

147.5

60

80

100

120

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-28　酒類の調製食料品の輸入量と単価の増減率（26年／25年）


その他の酒類

ウィスキー

清酒

リキュール類

ビール

ブランデー

合成清酒

ワイン

-30

-20

-10

0

10

20

30

-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40

単価

輸入量

単位：％

- 90 -

表3-19　酒類の輸入量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

ビール 42.4 40.7 42.4 39.5 128 135 157 173

ワイン 218.0 268.0 276.4 284.2 489 471 562 616

ブランデー 3.1 2.8 2.8 2.5 1,996 2,155 2,408 2,668

ウィスキー 27.2 28.6 27.3 25.8 894 864 980 1,111

清酒 0.4 0.4 0.3 0.3 115 107 131 163

合成清酒 7.5 3.9 3.5 3.2 83 91 105 110

リキュール類 20.5 22.2 29.2 40.4 445 428 450 430

その他の酒類 452.6 280.5 241.1 228.1 103 122 136 139


ビール 44.0 ▲ 4.0 4.3 ▲ 6.8 ▲ 17.8 5.7 16.5 9.8

ワイン 7.2 23.0 3.1 2.8 ▲ 3.7 ▲ 3.7 19.2 9.6

ブランデー 0.7 ▲ 9.4 ▲ 0.7 ▲ 8.0 ▲ 8.8 8.0 11.7 10.8

ウィスキー 38.7 4.9 ▲ 4.4 ▲ 5.7 ▲ 11.5 ▲ 3.3 13.4 13.4

清酒 ▲ 25.4 9.8 ▲ 12.2 ▲ 12.7 4.3 ▲ 7.4 22.8 24.1

合成清酒 ▲ 39.4 ▲ 48.8 ▲ 9.2 ▲ 7.4 ▲ 12.6 10.1 15.2 4.6

リキュール類 12.5 8.6 31.4 38.5 ▲ 11.1 ▲ 3.7 5.0 ▲ 4.4

その他の酒類 30.7 ▲ 38.0 ▲ 14.0 ▲ 5.4 ▲ 1.8 18.7 12.0 2.1




- 91 -

輸出の部

１畜産加工品

平成 26 年の畜産加工品の輸出数量指数は 111.6 で、対前年比 33.5％と大幅に上昇

図3-29　畜産加工品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


63.8 61.7

51.5

66.5

101.1

85.6

93.2

100.0

62.0

56.3

83.6

111.6

34.6 38.0

36.0

44.8

67.7 78.1

103.6

100.0

47.6 34.8

49.9

74.4

0

20

40

60

80

100

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-30　畜産加工品の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


ソーセージ

牛肉調製品

アイスクリーム類鶏肉調製品

粉乳

豚肉調製品

その他畜産調製品

-100

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

100

-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100

単価

輸出量

単位：％

- 92 -

表3-20　畜産加工品の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 23年 24年 25年 26年

ソーセージ 30.3 13.7 25.0 28.3 1,367 1,532 1,491 1,608

鶏肉調製品 142.5 73.2 60.9 64.8 280 576 754 783

牛肉調製品 9.6 7.0 11.8 15.5 698 633 1,839 915

豚肉調製品 342.7 450.1 1,496.3 1,373.6 251 239 203 244

その他畜産調製品 674.0 575.4 393.4 234.6 359 442 560 970

アイスクリーム類 1,035.5 1,348.8 1,614.7 3,018.4 544 504 533 526

れん乳 68.7 13.3 22.3 113.8 804 556 514 641

粉乳 513.8 68.4 131.8 188.6 1,478 1,419 1,471 1,561

バター 0.6 0.8 1.7 5.6 1,995 2,540 2,406 984

プロセスチーズ 238.3 226.1 340.6 387.3 1,196 1,338 1,362 1,485

ナチュラルチーズ 0.9 0.2 3.5 14.3 967 1,025 1,448 1,391

ヨーグルト 7.7 4.9 25.9 66.4 428 943 654 432


ソーセージ ▲ 21.2 ▲ 54.8 82.7 12.9 36.2 12.1 ▲ 2.7 7.8

鶏肉調製品 ▲ 49.6 ▲ 48.6 ▲ 16.8 6.5 9.2 105.8 30.9 3.9

牛肉調製品 ▲ 44.8 ▲ 27.0 69.3 31.3 ▲ 2.1 ▲ 9.3 190.5 ▲ 50.2

豚肉調製品 ▲ 47.2 31.4 232.4 ▲ 8.2 24.7 ▲ 4.7 ▲ 15.2 20.1

その他畜産調製品 22.4 ▲ 14.6 ▲ 31.6 ▲ 40.3 ▲ 32.5 23.1 26.7 73.3

アイスクリーム類 ▲ 25.1 30.3 19.7 86.9 8.7 ▲ 7.4 5.8 ▲ 1.2

れん乳 ▲ 54.3 ▲ 80.7 68.1 409.1 1.8 ▲ 30.9 ▲ 7.4 24.6

粉乳 ▲ 67.3 ▲ 86.7 92.7 43.1 ▲ 14.2 ▲ 4.0 3.7 6.1

バター ▲ 34.5 27.7 108.2 239.4 ▲ 19.8 27.3 ▲ 5.3 ▲ 59.1

プロセスチーズ ▲ 14.9 ▲ 5.1 50.6 13.7 11.3 11.8 1.8 9.0

ナチュラルチーズ ▲ 21.3 ▲ 74.4 1355.0 310.0 ▲ 35.1 6.0 41.3 ▲ 3.9

ヨーグルト ▲ 45.0 ▲ 35.8 424.6 156.4 ▲ 18.8 120.2 ▲ 30.6 ▲ 33.9


輸出量　　（トン）単価　　（円／ｋｇ）


- 93 -

２水産加工品

平成 26 年の水産加工品の輸出数量指数は 108.8 で、対前年比 2.8％とわずかに上昇

図3-31　水産加工品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


98.3

90.0 98.9 94.1

110.5

100.2 95.8 100.0

87.7

97.2

105.8 108.8

52.2 55.7

72.3 81.9 100.8

87.0 81.3

100.0

89.7

86.2

105.1 103.7

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-32　水産加工品の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


いわし調製品

まぐろ缶

さば

その他の

魚調製品

魚肉ソーセージ

かまぼこ類

魚卵調製品

かに調製品

えび調製品あわび調製品

その他水産調製品

-100

-75

-50

-25

0

25

50

75

100

-60 -40 -20 0 20 40 60

単価

輸出量

単位：％

- 94 -

表3-21　水産加工の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

さけ調製品 26.6 18.0 34.4 41.9 1,459 1,481 1,786 1,729

にしん 170.3 152.8 251.0 308.0 1,562 1,405 1,359 1,382

いわし調製品 26.0 25.5 82.0 37.7 1,317 1,634 818 1,537

まぐろ缶 470.4 463.8 767.8 466.0 802 942 920 1,229

かつお・まぐろ類調製品 388.1 197.6 174.6 101.8 979 1,334 1,401 1,664

さば 1,715.8 4,099.9 3,237.5 3,643.5 421 452 497 512

かたくちいわし 67.8 57.0 72.8 86.2 1,306 1,534 1,312 1,432

その他の魚調製品 251.1 374.6 635.4 474.7 1,587 1,153 991 1,332

魚肉ソーセージ 792.1 968.8 1,065.5 1,375.2 535 565 574 579

かまぼこ類 7,223.7 7,003.1 7,680.8 8,503.9 863 870 886 924

魚卵調製品 668.0 812.7 932.0 990.6 2,058 2,229 2,482 2,370

かに調製品 1,056.6 996.4 863.8 883.6 656 719 756 805

えび調製品 299.3 232.1 259.9 323.6 1,555 1,659 1,822 2,061

あわび調製品 31.3 16.2 27.6 26.6 77,721 65,724 65,694 76,684

その他水産調製品 7,234.5 7,213.8 8,555.5 8,064.7 5,137 4,865 5,073 5,048


さけ調製品 ▲ 75.2 ▲ 32.4 91.2 21.9 49.7 1.5 20.6 ▲ 3.2

にしん ▲ 30.8 ▲ 10.3 64.3 22.7 ▲ 1.2 ▲ 10.1 ▲ 3.3 1.8

いわし調製品 ▲ 73.7 ▲ 2.0 221.2 ▲ 54.0 66.2 24.1 ▲ 50.0 88.0

まぐろ缶 ▲ 14.0 ▲ 1.4 65.6 ▲ 39.3 ▲ 9.9 17.5 ▲ 2.3 33.5

かつお・まぐろ類調製品 47.3 ▲ 49.1 ▲ 11.7 ▲ 41.7 ▲ 24.7 36.3 5.0 18.8

さば ▲ 43.2 138.9 ▲ 21.0 12.5 ▲ 0.1 7.4 9.8 3.2

かたくちいわし ▲ 51.1 ▲ 15.9 27.8 18.4 41.4 17.4 ▲ 14.4 9.1

その他の魚調製品 ▲ 39.5 49.2 69.6 ▲ 25.3 9.9 ▲ 27.4 ▲ 14.0 34.4

魚肉ソーセージ ▲ 11.6 22.3 10.0 29.1 ▲ 0.0 5.5 1.7 0.7

かまぼこ類 ▲ 4.3 ▲ 3.1 9.7 10.7 ▲ 4.7 0.8 1.8 4.3

魚卵調製品 0.0 21.7 14.7 6.3 ▲ 2.7 8.3 11.3 ▲ 4.5

かに調製品 1.2 ▲ 5.7 ▲ 13.3 2.3 ▲ 14.0 9.5 5.2 6.4

えび調製品 ▲ 12.2 ▲ 22.4 12.0 24.5 20.7 6.7 9.8 13.1

あわび調製品 ▲ 13.3 ▲ 48.1 70.0 ▲ 3.8 21.1 ▲ 15.4 ▲ 0.0 16.7

その他水産調製品 ▲ 8.6 ▲ 0.3 18.6 ▲ 5.7 ▲ 1.4 ▲ 5.3 4.3 ▲ 0.5




- 95 -

３農産加工品

平成 26 年の農産加工品の輸出数量指数は 114.4 で、対前年比 19.9％と大幅に上昇

野菜部門

平成 26 年の野菜部門の輸出数量指数は 103.2 で、対前年比 12.8％とかなり大きく上昇

図3-33　野菜部門の輸出数量指数、輸出額指数の推移


113.0

125.3

115.4

115.3

123.6

126.8

101.7

100.0

86.2

77.9

91.5

103.2

97.5

104.1 112.7

117.9 124.9

125.5 103.1

100.0 87.8

92.1

111.3

123.3

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-34　農産加工品・野菜部門の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


調製トマト

その他の

野菜調製品野菜酢漬類

ばれいしょ

スイートコーン

豆類調製きのこ

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-150 -120 -90 -60 -30 0 30 60 90 120 150

単価

輸出量

単位：％

- 96 -

表3-22　農産加工品・野菜部門の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

野菜酢漬類 617.7 511.0 496.3 458.8 505 525 561 574

調製トマト 86.5 2.7 5.4 11.9 73 194 396 419

調製きのこ 67.6 56.4 91.7 68.0 1020 967 896 940

ばれいしょ 551.1 392.9 590.8 693.4 567 1254 1185 1079

スイートコーン 21.7 43.3 46.8 45.2 573 305 437 550

アスパラガス - - - - - - - -

豆類 289.4 227.8 467.2 529.0 672 709 550 577

その他の野菜調製品 2,126.7 2,163.9 2,291.7 2,696.1 574 574 593 586


野菜酢漬類 ▲ 32.7 ▲ 17.3 ▲ 2.9 ▲ 7.6 10.3 3.9 6.7 2.4

調製トマト 1764.9 ▲ 96.9 100.4 120.8 ▲ 70.9 165.7 104.3 5.8

調製きのこ ▲ 17.5 ▲ 16.6 62.6 ▲ 25.8 21.2 ▲ 5.2 ▲ 7.3 4.8

ばれいしょ 6.6 ▲ 28.7 50.4 17.4 ▲ 5.5 121.3 ▲ 5.5 ▲ 9.0

スイートコーン ▲ 23.6 99.9 8.0 ▲ 3.3 0.7 ▲ 46.8 43.5 25.8

アスパラガス - - - - - - - -

豆類 ▲ 26.4 ▲ 21.3 105.0 13.2 ▲ 3.4 5.5 ▲ 22.5 5.0

その他の野菜調製品 ▲ 12.1 1.7 5.9 17.6 4.1 ▲ 0.1 3.3 ▲ 1.2




- 97 -

果実部門

平成 26 年の果実部門の輸出数量指数は 134.5 で、対前年比 31.2％と大幅に上昇

図3-35　果実部門の輸出数量指数、輸出額指数の推移


80.3

102.7 101.1 103.0

142.0

100.1

87.1

100.0

96.7 90.0

102.5

134.5

68.3

79.5 86.5

104.7 112.5

105.9 92.3

100.0

97.0 94.1

116.3

138.2

50

70

90

110

130

150

170

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-36　農産加工品・果実部門の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


桃調製品

かんきつ類その他の

果実調製品

落花生

ナット調製品ジャム・ゼリー

-30

-20

-10

0

10

20

30

-200 -150 -100 -50 0 50 100 150 200

単価

輸出量

単位：％

- 98 -

表3-23　農産加工品・果実部門の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

ジャム・ゼリー 21.1 32.7 26.3 44.2 790 577 610 633

落花生 63.2 60.9 87.6 116.1 993 1,006 844 796

ナット調製品 1,594.4 1,667.6 1,867.7 1,975.8 644 639 691 730

かんきつ類 14.3 18.4 25.5 42.3 835 877 1,004 742

なし調製品 0.1 - 0.6 - 4,557 - 1,189 -

あんず - 0.3 - - - 1,429 - -

さくらんぼ 0.4 - - - 6,161 - - -

桃調製品 13.8 1.4 11.6 29.0 539 726 670 652

ストロベリー - - 1.1 0.5 - - 339 3,361

その他の果実調製品 642.8 404.2 469.7 1059.7 298 288 354 250


ジャム・ゼリー ▲ 24.6 55.0 ▲ 19.6 68.3 18.5 ▲ 26.9 5.7 3.8

落花生 ▲ 25.7 ▲ 3.6 43.8 32.5 17.6 1.3 ▲ 16.1 ▲ 5.7

ナット調製品 ▲ 11.1 4.6 12.0 5.8 1.0 ▲ 0.7 8.2 5.6

かんきつ類 ▲ 6.4 28.5 38.6 ▲ 100.0 7.3 5.0 14.4 ▲ 26.1

なし調製品 - - - - - - - -

あんず - - - - - - - -

さくらんぼ ▲ 93.4 - - - 435.8 - - -

桃調製品 ▲ 59.1 ▲ 89.8 725.4 ▲ 57.2 12.0 34.8 ▲ 7.8 ▲ 2.7

ストロベリー - - - 125.6 - - - 892.8

その他の果実調製品 37.5 ▲ 37.1 16.2 125.6 52.1 ▲ 3.3 22.8 ▲ 29.3




- 99 -


平成 26 年の製穀粉加工品の輸出数量指数は 118.7 で、対前年比 16.8％と大幅に上昇

図3-37　製穀粉加工品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


80.6 84.3 85.5

96.9

109.9

108.4

96.8

100.0

92.4 86.7 101.6

118.7

76.6 81.1

83.8

94.6

105.9

109.6

100.2

100.0

89.2 87.4

108.0

135.4

70

80

90

100

110

120

130

140

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-38　製穀粉加工品の輸出量と単価の増減率（26年／25年）

.


その他のパスタ

パスタその他のめん類

その他の穀物加工

品

うどん・

そうめん・そば

詰物パスタ

インスタント

ラーメン

食パン・乾パン類

穀粉調製品

朝食用シリアル

-20

-10

0

10

20

-50 -40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40 50

単価

輸出量

単位：％

- 100 -

表3-24　製穀粉加工品の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

穀粉調製品 10,266.4 8,217.8 9,475.5 13,626.1 343 374 416 441

パスタ 774.8 741.0 766.8 690.5 221 228 278 266

インスタントラーメン 5,012.4 5,861.8 7,576.4 7,075.4 428 432 427 500

うどん・そうめん・そば 11,727.6 10,809.6 10,424.2 10,992.4 256 262 279 289

その他のめん類 1,213.5 1,043.7 1,598.9 2,007.1 481 459 495 494

詰物パスタ 378.0 404.0 464.3 527.8 686 666 688 681

その他のパスタ 3,061.0 3,152.9 5,562.8 6,890.3 184 182 195 198

朝食用シリアル 630.0 867.3 790.1 1,107.0 821 744 841 857

食パン・乾パン類 0.8 25.4 70.6 81.9 1,048 819 856 819

その他の穀物加工品 751.5 617.5 448.5 428.9 473 483 554 583


穀粉調製品 ▲ 2.9 ▲ 20.0 15.3 43.8 ▲ 5.5 9.2 11.2 6.0

パスタ ▲ 10.9 ▲ 4.4 3.5 ▲ 10.0 6.3 3.0 22.2 ▲ 4.4

インスタントラーメン ▲ 16.2 16.9 29.3 ▲ 6.6 ▲ 9.4 0.8 ▲ 1.0 17.0

うどん・そうめん・そば ▲ 6.1 ▲ 7.8 ▲ 3.6 5.5 ▲ 0.4 2.2 6.4 3.6

その他のめん類 3.0 ▲ 14.0 53.2 25.5 2.5 ▲ 4.5 7.8 ▲ 0.2

詰物パスタ 15.3 6.9 14.9 13.7 ▲ 3.4 ▲ 3.0 3.3 ▲ 1.0

その他のパスタ ▲ 18.4 3.0 76.4 23.9 3.4 ▲ 1.1 7.2 1.6

朝食用シリアル ▲ 2.3 37.7 ▲ 8.9 40.1 0.6 ▲ 9.4 13.0 1.9

食パン・乾パン類 ▲ 58.8 3261.0 178.0 16.0 153.8 ▲ 21.8 4.6 ▲ 4.4

その他の穀物加工品 ▲ 4.2 ▲ 17.8 ▲ 27.4 ▲ 4.4 ▲ 13.8 2.0 14.8 5.3




- 101 -

５糖類

平成 26 年の糖類の輸出数量指数は 28.1 で、対前年比▲11.6％とかなり大きく低下

図3-39　糖類の輸出数量指数、輸出額指数の推移


35.9 29.8 36.4 40.3

100.0

31.4 56.5

100.0

41.5

23.7 31.8 28.1

127.7 118.7

147.6 150.2

166.2

104.1

90.1

100.0

96.3

89.4

124.2

112.5

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-40　糖類の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


その他の糖類

粗糖糖みつ

ぶどう糖類

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-150 -100 -50 0 50 100 150

単価

輸出量

単位：％

- 102 -

表3-25　糖類の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

粗糖 733.0 41.0 34.0 75.0 60 516 668 511

糖みつ 1,471.0 87.0 130.0 187.0 34 77 62 49

ぶどう糖類 646.8 280.0 410.0 351.5 438 478 473 637

その他の糖類 3,055.3 2,985.7 3,954.5 3,388.1 390 435 454 460


粗糖 3087.0 ▲ 94.4 ▲ 17.1 120.6 ▲ 95.1 760.8 29.3 ▲ 23.5

糖みつ ▲ 85.6 ▲ 94.1 49.4 43.8 171.3 126.6 ▲ 19.6 ▲ 20.3

ぶどう糖類 14.7 ▲ 56.7 46.4 ▲ 14.3 83.7 9.2 ▲ 1.1 34.6

その他の糖類 ▲ 10.0 ▲ 2.3 32.4 ▲ 14.3 ▲ 1.0 11.7 4.4 1.3




- 103 -

６菓子

平成 26 年の菓子の輸出数量指数は 125.0 で、対前年比 26.0％と大幅に上昇

図3-41　菓子の輸出数量指数、輸出額指数の推移


98.0 98.6

110.1 115.5

128.0 122.7

96.6 100.0

82.9 87.5

99.2

125.0

78.9 82.8

97.8 100.2

112.6 116.3

95.5 100.0 85.5

90.8

110.3

148.2

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-42　菓子の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


チューインガム

キャンディー類

他の砂糖菓子

チョコレート

菓子

ココア粉

チョコレート・コ

コア調製品

あられ・

せんべい

ビスケット・

クラッカー

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸出量

単位：％

- 104 -

表3-26　菓子の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

チューインガム 1,126.1 1,155.4 1,151.1 1,365.9 633 616 652 670

キャンディー類 3,010.3 2,922.6 3,680.0 4,442.8 972 1,018 1,080 1,156

他の砂糖菓子 884.4 945.2 1,134.3 1,551.2 864 880 994 1,208

チョコレート菓子 803.4 1,041.3 1,070.0 1,712.9 1,375 1,391 1,391 1,461

ココア粉 110.3 45.9 50.0 56.9 1,202 2,476 2,519 1,680

チョコレート・ココア調製品 2,741.4 2,971.5 3,054.9 4,044.3 1,202 1,169 1,302 1,274

あられ・せんべい 2,915.3 3,122.6 3,605.6 4,011.9 946 929 967 983

ビスケット・クラッカー 781.7 851.9 917.0 1,021.5 1,123 1,026 1,151 1,283

その他の菓子 990.3 1,047.6 1,317.0 1,932.7 908 928 1,058 1,249


チューインガム ▲ 14.4 2.6 ▲ 0.4 18.7 ▲ 3.2 ▲ 2.6 5.8 2.7

キャンディー類 ▲ 20.3 ▲ 2.9 25.9 20.7 4.8 4.7 6.1 7.1

他の砂糖菓子 ▲ 21.3 6.9 20.0 36.7 2.8 1.8 13.0 21.5

チョコレート菓子 0.4 29.6 2.8 60.1 1.5 1.1 0.0 5.0

ココア粉 ▲ 11.3 ▲ 58.4 8.9 13.9 ▲ 35.7 106.0 1.7 ▲ 33.3

チョコレート・ココア調製品 ▲ 8.6 8.4 2.8 32.4 0.6 ▲ 2.8 11.5 ▲ 2.2

あられ・せんべい ▲ 18.2 7.1 15.5 11.3 5.3 ▲ 1.8 4.1 1.7

ビスケット・クラッカー ▲ 31.1 9.0 7.7 11.4 5.0 ▲ 8.7 12.2 11.4

その他の菓子 ▲ 22.3 5.8 25.7 46.7 2.8 2.2 14.0 18.0




- 105 -

７飲料

平成 26 年の飲料の輸出数量指数は 198.6 で、対前年比 47.3％と大幅に上昇

図3-43　飲料の輸出数量指数、輸出額指数の推移


77.6

95.6 108.8 118.5

141.5

203.4

78.7

100.0 104.7 102.8

134.8

198.6

83.3

89.1 95.4

106.2

136.5

195.2

90.4

100.0 91.3 86.4

120.3

165.2

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-44　飲料の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


オレンジ果汁

グレープフルーツ

果汁

清涼飲料

他のかんきつ果汁

野菜ジュース

混合ジュース

りんご果汁インスタントコーヒー

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

-150 -100 -50 0 50 100 150

単価

輸出量

単位：％

- 106 -

表3-27　飲料の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

オレンジ果汁 50.4 227.7 122.1 61.8 282 265 257 227

グレープフルーツ果汁 223.0 193.8 224.8 230.9 1,024 1,031 986 731

他のかんきつ果汁 103.5 126.2 171.9 272.9 1,757 1,694 1,683 1,573

パイナップル果汁 7.2 3.6 1.7 42.4 209 203 289 98

ぶどう果汁 38.2 18.7 13.0 79.9 507 608 716 200

りんご果汁 381.7 291.4 601.3 998.2 342 331 314 280

トマトジュース 2.8 2.3 9.2 323.2 344 254 455 110

野菜ジュース 141.7 132.2 119.9 269.4 948 847 876 438

混合ジュース 596.0 389.2 456.9 1,056.1 322 300 364 250

清涼飲料 25,908.0 25,688.5 33,847.5 49,283.9 187 184 198 196

インスタントコーヒー 1,237.9 1,101.2 1,399.7 1,840.4 1,617 1,647 1,777 1,637


オレンジ果汁 ▲ 87.8 351.6 ▲ 46.4 ▲ 49.4 34.4 ▲ 6.2 ▲ 2.9 ▲ 11.8

グレープフルーツ果汁 3.0 ▲ 13.1 16.0 2.7 0.5 0.6 ▲ 4.4 ▲ 25.9

他のかんきつ果汁 32.8 21.9 36.2 58.8 ▲ 19.0 ▲ 3.6 ▲ 0.7 ▲ 6.5

パイナップル果汁 2417.0 ▲ 50.0 ▲ 52.0 2341.8 ▲ 72.7 ▲ 3.2 42.6 ▲ 66.2

ぶどう果汁 84.0 ▲ 51.1 ▲ 30.4 513.3 ▲ 36.0 19.8 17.7 ▲ 72.1

りんご果汁 38.9 ▲ 23.7 106.4 66.0 ▲ 0.9 ▲ 3.4 ▲ 5.0 ▲ 10.9

トマトジュース 70.9 ▲ 16.4 296.1 3395.6 ▲ 20.4 ▲ 26.2 79.2 ▲ 75.9

野菜ジュース ▲ 3.8 ▲ 6.7 ▲ 9.3 124.7 4.7 ▲ 10.7 3.5 ▲ 50.0

混合ジュース 22.3 ▲ 34.7 17.4 131.2 71.0 ▲ 6.9 21.5 ▲ 31.3

清涼飲料 11.9 ▲ 0.8 31.8 45.6 ▲ 15.8 ▲ 2.0 8.0 ▲ 0.9

インスタントコーヒー ▲ 52.7 ▲ 11.0 27.1 31.5 67.3 1.8 7.9 ▲ 7.9




- 107 -

８調味料

平成 26 年の調味料の輸出数量指数は 116.5 で、対前年比 11.9％とかなり大きく上昇

図3-45　調味料の輸出数量指数、輸出額指数の推移


76.8

83.0 85.0

93.7

98.2 96.1 94.2

100.0 96.5 95.1

104.1

116.5

77.4 80.2

81.5

86.1 92.3

91.2 93.1

100.0 94.7 92.8

103.4

113.1

60

70

80

90

100

110

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-46　調味料の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


その他のソース・調

味料

食酢類

味噌醤油

うま味調味料

ケチャップ・

マスタード類

-20

-10

0

10

20

-30 -20 -10 0 10 20 30

単価

輸出量

単位：％

- 108 -

表3-28　調味料の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

醤油 18,872.5 19,822.2 21,780.3 26,432.8 193 185 196 196

ケチャップ・マスタード類 188.3 185.7 160.1 117.2 450 413 514 566

うま味調味料 212.6 197.8 196.9 149.4 989 1,053 1,456 1,494

味　噌 10,502.8 10,083.3 11,816.3 12,300.9 203 205 206 204

食酢類 11,537.5 11,296.7 13,377.0 15,817.0 122 131 123 125

その他のソース・調味料 40,001.3 38,525.4 40,374.2 43,341.9 502 507 530 530


醤油 ▲ 6.1 5.0 9.9 21.4 ▲ 2.1 ▲ 4.3 6.0 ▲ 0.2

ケチャップ・マスタード類 ▲ 4.6 ▲ 1.3 ▲ 13.8 ▲ 26.8 ▲ 1.3 ▲ 8.1 24.4 10.1

うま味調味料 ▲ 14.7 ▲ 7.0 ▲ 0.4 ▲ 24.2 1.9 6.4 38.3 2.6

味　噌 2.6 ▲ 4.0 17.2 4.1 ▲ 1.0 1.1 0.4 ▲ 0.7

食酢類 ▲ 2.2 ▲ 2.1 18.4 18.2 ▲ 4.7 7.4 ▲ 6.0 1.7

その他のソース・調味料 ▲ 4.0 ▲ 3.7 4.8 7.4 ▲ 1.3 0.8 4.5 0.2




- 109 -

９加工油脂

平成 26 年の加工油脂の輸出数量指数は 81.0 で、対前年比▲4.7％とやや低下

図3-47　加工油脂の輸出数量指数、輸出額指数の推移


134.8 145.7

138.6

126.5 126.6

138.4

89.9

100.0

75.9 73.6

85.1

81.0

104.6 103.5 105.4

114.3 112.3

128.9

99.2

100.0

76.3 74.6

93.1

106.5

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-48　加工油脂の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


マーガリン類

-25

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

25

-10 -5 0 5 10

単価

輸出量

単位：％

表3-29　加工油脂の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

マーガリン類 500.6 485.4 561.4 534.8 378 381 411 494


マーガリン類 ▲ 24.1 ▲ 3.0 15.7 ▲ 4.7 0.5 0.8 8.0 20.0



- 110 -


平成 26 年のその他の調製食料品の輸出数量指数は 98.3 で、対前年比 18.7％と大幅に上昇

図3-49　その他の調製食料品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


64.4 65.9 68.6 70.8

83.0 87.4

91.9

100.0

84.1 78.8

82.8

98.3

50.5

60.1 63.8 67.0

75.1

81.7

92.3

100.0

81.7

71.8

82.7

95.4

40

60

80

100

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-50　その他の調製食料品の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


その他調製品

たんぱく質調製品スープ類

酵母・イースト

育児用調製品コーヒーをもとと

した調製品

茶をもととした

調製品

-70

-55

-40

-25

-10

5

20

35

50

65

-100 -75 -50 -25 0 25 50 75 100

単価

輸出量

単位：％


- 111 -

表3-30　その他の調製食料品の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

育児用調製品 2,864.7 1,001.6 1,248.7 2,383.8 1,383 1,047 1,181 1,387

酵母・イースト 607.2 634.4 394.5 426.1 2,453 2,224 3,623 3,652

スープ類 6,985.1 6,996.0 8,275.5 9,307.2 709 678 670 643

たんぱく質調製品 21,353.7 21,561.7 21,447.6 25,455.8 1,371 1,317 1,495 1,409

コーヒーをもととした調製品 895.3 698.3 1,190.7 1,383.7 1,104 824 880 1,010

茶をもととした調製品 1,103.0 869.5 791.6 814.4 979 698 948 986

その他調製品 510.8 374.9 456.1 360.3 606 534 515 558


育児用調製品 ▲ 63.4 ▲ 65.0 24.7 90.9 ▲ 5.4 ▲ 24.3 12.8 17.4

酵母・イースト ▲ 7.1 4.5 ▲ 37.8 8.0 ▲ 7.2 ▲ 9.3 62.9 0.8

スープ類 2.1 0.2 18.3 12.5 ▲ 0.5 ▲ 4.3 ▲ 1.2 ▲ 4.0

たんぱく質調製品 ▲ 7.1 1.0 ▲ 0.5 18.7 1.4 ▲ 4.0 13.6 ▲ 5.8

コーヒーをもととした調製品 ▲ 18.1 ▲ 22.0 70.5 16.2 22.4 ▲ 25.4 6.7 14.8

茶をもととした調製品 ▲ 9.0 ▲ 21.2 ▲ 9.0 2.9 ▲ 7.1 ▲ 28.7 35.8 4.0

その他調製品 152.4 ▲ 26.6 21.6 ▲ 21.0 ▲ 2.4 ▲ 11.9 ▲ 3.6 8.4



- 112 -

１１酒類

平成 26 年の酒類の輸出数量指数は 170.4 で、対前年比 19.8％と大幅に上昇

図3-51　酒類の輸出数量指数、輸出額指数の推移


75.3 68.1

107.0

85.5

80.9 83.5

101.2 100.0

112.4

122.9

142.1

170.4

58.8 56.3

66.2

75.6

84.6 92.0

87.0

100.0 105.8 113.0

137.1

160.5

40

60

80

100

120

140

160

180

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-52　酒類の輸出量と単価の増減率（26年／25年）


ウィスキー

ブランデー

ビールその他の酒類

清酒

リキュール類

ワイン

-50

-30

-10

10

30

50

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸出量

単位：％


- 113 -

表3-31　酒類の輸出量の推移

年　次

品　目 23年 24年 25年 26年 24年 25年 25年 26年

ビール 31,077.8 38,379.7 46,511.7 55,671.8 122 117 117 118

ワイン 254.7 171.5 237.2 208.1 929 857 626 721

ブランデー 53.9 60.8 20.2 34.9 3,896 1,268 2,239 1,122

ウィスキー 1,684.4 1,926.4 2,757.3 3,842.2 1,178 1,286 1,444 1,523

清酒 14,013.5 14,130.6 16,202.2 21,052.4 626 633 650 547

リキュール類 3,774.8 5,063.7 6,200.4 6,530.3 488 405 410 428

その他の酒類 10,313.7 7,144.0 5,396.2 5,332.2 258 371 477 496


ビール 29.1 23.5 21.2 19.7 ▲ 7.8 ▲ 4.6 0.5 0.9

ワイン 14.6 ▲ 32.7 38.3 ▲ 12.3 ▲ 39.7 ▲ 7.7 ▲ 26.9 15.1

ブランデー 15.4 12.9 ▲ 66.8 72.8 122.1 ▲ 67.5 76.6 ▲ 49.9

ウィスキー 21.7 14.4 43.1 39.3 ▲ 8.6 9.2 12.2 5.5

清酒 1.8 0.8 14.7 29.9 1.4 1.1 2.6 ▲ 15.8

リキュール類 7.0 34.1 22.4 5.3 1.8 ▲ 16.9 1.2 4.4

その他の酒類 ▲ 9.4 ▲ 30.7 ▲ 24.5 ▲ 1.2 3.4 43.8 28.6 4.1



- 115 -

第４章主要原料・食品の需給と価格変動

概要

１畜産食料品

２水産食料品

３農産加工品


５食用油脂・同加工品

６調味料

７大豆・同加工品

８飲料

９冷凍調理食品


- 116 -

概要

平成 26 年の食料品・飼料の輸入物価は、対前年比で 5.8 ％とやや上昇した。平成 24 年後半

から米ドル高円安に転換し、主要穀物の高騰が食料品の輸入物価を押し上げている。

平成 26年の食料品・飲料・たばこ・飼料の企業物価は、対前年比 2.6％とわずかに上昇した。

平成 26 年の食料品（生鮮を除く）の消費者物価指数は、対前年比で 3.3 ％とやや上昇した。

平成 26年 4月に消費税率をそれまでの 5％から 8％に引き上げたことから、企業物価及び消費

物価は上昇基調となっており、平成 26年以降は高い相関がみられる（r＝ 0.992）。

図4-1 加工食品加工食品加工食品加工食品の輸入物価、企業物価、消費者物価の推移

表4-1 加工食品加工食品加工食品加工食品の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

資料：日本銀行「輸入物価指数」「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

145.5

106.8

104.0

90

100

110

120

130

140

150

20.1 4 7 10 21.1 4 7 10 22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10

輸入物価指数（食料品・飼料）

企業物価指数（食料品・飲料・たばこ・飼料）

消費者物価指数（食料品、生鮮除く）

22年＝100

輸入物価企業物価消費者物価

食料品・飼料食料品・飲料・たばこ・飼料食料品（生鮮除く）

　指数　22年＝100

20年 124.1 100.5 100.7

21年 98.1 100.6 101.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 111.1 102.6 99.8

24年 111.8 102.6 99.7

25年 127.8 103.5 99.6

26年 135.2 106.1 102.9

　前年増減率　％

21年 ▲ 20.9 0.1 0.8

22年 1.9 ▲ 0.6 ▲ 1.5

23年 11.1 2.6 ▲ 0.2

24年 0.7 0.0 ▲ 0.1

25年 14.3 0.8 ▲ 0.1

26年 5.8 2.6 3.3

資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 117 -


１畜産食料品

牛肉牛肉牛肉牛肉の平成26年の輸入量は、対前年比▲2.9％（25年は4.0％）とわずかに減少、輸入単価（CI

F価格、以下、同じ）は同18.3％と大幅に上昇。輸入単価は24年末から緩やかに上昇する中で、

26年夏以降にさらに大きく上昇。

豚肉豚肉豚肉豚肉の平成26年の輸入量は、対前年比12.3％（25年は▲5.2％）とかなり大きく増加、輸入単

価は同4.3％とやや上昇。輸入単価は上昇基調。

図4-2 牛肉牛肉牛肉牛肉の輸入量と輸入単価の推移

図4-3 豚肉豚肉豚肉豚肉の輸入量と輸入単価の推移

資料：財務省「貿易統計」

200

300

400

500

600

700

800

900

0

10

20

30

40

50

60

70

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10

数量（左目盛り）単価（右目盛り）

千トン円/kg


400

450

500

550

600

0

20

40

60

80

100

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 118 -

鶏肉鶏肉鶏肉鶏肉の平成26年の輸入量は、対前年比14.7％（25年は▲2.6％）とかなり大きく増加、輸入単

価は同12.4％とかなり大きく上昇。輸入単価は平成24年末以降上昇。

ソーセージソーセージソーセージソーセージの平成26年の輸入量は、対前年比▲4.4％（25年は▲6.8％）とやや減少、輸入単価

は同6.3％とかなりの程度上昇。輸入単価は平成22年末から上昇基調。

ナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズの平成26年の輸入量は、対前年比▲1.7％（25年は0.8％）とわずかに減少、

輸入単価は同18.2％と大幅に上昇。輸入単価は平成24年末から上昇基調。

図4-4 鶏肉鶏肉鶏肉鶏肉の輸入量と輸入単価の推移

図4-5 ソーセージソーセージソーセージソーセージの輸入量と輸入単価の推移

図4-6 ナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズの輸入量と輸入単価の推移


100

150

200

250

300

350

400

0

10

20

30

40

50

60

70

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


250

300

350

400

450

500

550

600

650

0

1

2

3

4

5

6

7

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


300

350

400

450

500

550

600

650

0

5

10

15

20

25

30

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 119 -


ハムハムハムハムの原料である豚肉の平成26年における輸入物価は対前年比8.6％とかなりの程度上昇し、

ハムの企業物価が同8.6％（25年は1.7％）とかなりの程度上昇、消費者物価は同2.3％とわずか

に上昇。月別推移についてみると、輸入物価は23年末以降に上昇、企業物価は25年夏以降に上昇、

消費者物価は26年春以降に上昇傾向となっている。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、連動しており、相関が高い。

図4-7 ハムハムハムハムの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-2 ハムハムハムハムの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

資料：日本銀行「企業物価指数」「輸入物価指数」、総務省「消費者物価指数」

90

95

100

105

110

115

120

125

130

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）豚肉

（企業）ハム

（消費）ハム

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.746)746)746)746)


豚肉ハムハム

　指数　22年＝100

20年 105.5 110.6 105.0

21年 100.4 105.2 104.2

22年 100.0 100.0 100.0

23年 100.3 98.2 98.0

24年 102.3 97.6 96.7

25年 107.6 99.3 95.6

26年 116.9 107.9 97.8


21年 ▲ 4.8 ▲ 4.8 ▲ 0.8

22年 ▲ 0.4 ▲ 5.0 ▲ 4.0

23年 0.3 ▲ 1.8 ▲ 2.0

24年 2.0 ▲ 0.6 ▲ 1.3

25年 5.1 1.7 ▲ 1.1

26年 8.6 8.6 2.3資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 120 -

ソーセージソーセージソーセージソーセージの原料である豚肉の平成26年における輸入物価は対前年比8.6％とかなりの程度上

昇し、ソーセージの企業物価は同6.6％とかなりの程度上昇、消費者物価は同6.4％とかなりの程

度上昇。月別推移についてみると、輸入物価、企業物価、消費者物価はそれぞれ上昇傾向となっ

ている。


図4-8 ソーセージソーセージソーセージソーセージの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-3 ソーセージソーセージソーセージソーセージの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

115

120

125

130

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）豚肉

（企業）ソーセージ

（消費）ソーセージ

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関(r=0(r=0(r=0(r=0.954.954.954.954））））


豚肉ソーセージソーセージ

　指数　22年＝100

20年 105.5 102.7 104.4

21年 100.4 101.4 103.4

22年 100.0 100.0 100.0

23年 100.3 100.3 99.2

24年 102.3 99.6 97.6

25年 107.6 102.1 99.1

26年 116.9 108.9 105.4


21年 ▲ 4.8 ▲ 1.3 ▲ 1.0

22年 ▲ 0.4 ▲ 1.4 ▲ 3.3

23年 0.3 0.3 ▲ 0.8

24年 2.0 ▲ 0.7 ▲ 1.6

25年 5.1 2.6 1.5


- 121 -


チーズチーズチーズチーズの平成26年の輸入物価は対前年比19.1％（25年は31.6％）と大幅に上昇し、企業物価は

同6.7％とかなりの程度上昇、消費者物価は同12.0％（25年は▲1.5％）とかなり大きく上昇。月

別推移についてみると、輸入物価は平成24年半ばから25年末まで大きく上昇したものの、同時期

に企業物価と消費者物価はゆるやかに低下傾向となり、26年から遅れて上昇基調となっている。


図4-9 チーズチーズチーズチーズの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-4 チーズチーズチーズチーズの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）チーズ

（企業）チーズ

（消費）チーズ

22年＝100

・・・・輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して

企業の価格転嫁はみられない企業の価格転嫁はみられない企業の価格転嫁はみられない企業の価格転嫁はみられない

・・・・企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関

(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.751751751751））））


チーズチーズチーズ

　指数　22年＝100

20年 141.5 90.3 103.5

21年 97.5 98.5 105.4

22年 100.0 100.0 100.0

23年 101.2 99.7 99.5

24年 90.2 97.9 97.0

25年 118.8 93.9 95.5

26年 141.5 100.2 107.0


21年 ▲ 31.1 9.1 1.8

22年 2.5 1.5 ▲ 5.1

23年 1.2 ▲ 0.3 ▲ 0.5

24年 ▲ 10.9 ▲ 1.8 ▲ 2.5

25年 31.6 ▲ 4.2 ▲ 1.5


- 122 -

牛乳牛乳牛乳牛乳の平成26年度の企業物価は対前年比4.1％（25年は0.1％）とやや上昇、消費者物価も4.6

％（25年は▲0.1％）とやや上昇。月別推移についてみると、企業物価、消費者物価ともに25年

後半から上昇基調となっている。

図4-10 牛乳牛乳牛乳牛乳の企業物価・消費者物価の推移

表4-5 牛乳牛乳牛乳牛乳の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）処理牛乳

（消費）牛乳（店頭売り）

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は中相関企業と消費者の物価は中相関企業と消費者の物価は中相関企業と消費者の物価は中相関

(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.557557557557))))

企業物価消費者物価

処理牛乳牛乳

　指数　22年＝100

20年 96.8 97.7

21年 100.3 101.0

22年 100.0 100.0

23年 100.0 99.4

24年 99.6 98.6

25年 99.7 98.5

26年 103.7 103.0


21年 3.7 3.4

22年 ▲ 0.3 ▲ 1.0

23年 0.0 ▲ 0.6

24年 ▲ 0.4 ▲ 0.8

25年 0.1 ▲ 0.1

26年 4.1 4.6資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 123 -


ヨーグルトヨーグルトヨーグルトヨーグルトの平成26年の企業物価は対前年比2.0％とわずかに上昇、消費者物価も1.4％とわず

かに上昇。月別推移についてみると、企業物価と消費者物価とも低下基調で推移していたが、26

年4月に消費税増税等により上昇し、低下基調に歯止めがかかった。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関が低い。

図4-11 ヨーグルトヨーグルトヨーグルトヨーグルトの企業物価・消費者物価の推移

表4-6 ヨーグルトヨーグルトヨーグルトヨーグルトの企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）ヨーグルト

（消費）ヨーグルト

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は低相関企業と消費者の物価は低相関企業と消費者の物価は低相関企業と消費者の物価は低相関

(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.349)349)349)349)


ヨーグルトヨーグルト

　指数　22年＝100

20年 97.0 100.1

21年 99.2 101.3

22年 100.0 100.0

23年 99.3 99.0

24年 98.2 95.8

25年 97.4 93.6

26年 99.4 94.9


21年 2.3 1.2

22年 0.8 ▲ 1.3

23年 ▲ 0.7 ▲ 1.0

24年 ▲ 1.2 ▲ 3.2

25年 ▲ 0.8 ▲ 2.3


- 124 -

（２）水産食料品

かつお・まぐろ類かつお・まぐろ類かつお・まぐろ類かつお・まぐろ類（生・蔵・凍）（生・蔵・凍）（生・蔵・凍）（生・蔵・凍）の平成26年の輸入量は、対前年比3.9％（25年は▲8.3％）

とやや増加、輸入単価は同3.0％（25年は4.5％）とやや上昇。

たらたらたらたら（生・蔵・凍・すり身）（生・蔵・凍・すり身）（生・蔵・凍・すり身）（生・蔵・凍・すり身）の平成26年の輸入量は、対前年比17.5％（25年は7.1％）と大幅

に増加、輸入単価は同13.4％（25年は▲5.7％）とかなり大きく上昇。

さば・さんま・あじ・いわしさば・さんま・あじ・いわしさば・さんま・あじ・いわしさば・さんま・あじ・いわしの平成26年の輸入量は、対前年比10.8％（25年は▲7.2％）とか

なりの程度増加、輸入単価は同4.7％（25年は13.8％）とやや上昇。

図4-12 かつお・まぐろ類かつお・まぐろ類かつお・まぐろ類かつお・まぐろ類（生・蔵・凍）の輸入量と輸入単価の推移

図4-13 たらたらたらたら（生・蔵・凍・すり身）の輸入量と輸入単価の推移

図4-14 さば・さんま・あじ・いわしさば・さんま・あじ・いわしさば・さんま・あじ・いわしさば・さんま・あじ・いわしの輸入量と輸入単価の推移


0

200

400

600

800

1,000

1,200

0

10

20

30

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


0

50

100

150

200

250

300

350

400

0

5

10

15

20

25

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


0

50

100

150

200

250

300

0

10

20

30

40

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 125 -


ちくわちくわちくわちくわの平成26年の企業物価は対前年比3.0％（25年は▲0.1％）とやや上昇、一方、消費者物

価は2.1％（25年は▲3.8％）とわずかに上昇。月別推移についてみると、平成24年の春以降は企

業物価に対して消費者物価の低下幅が大きくなっている。


図4-15 ちくわちくわちくわちくわの企業物価・消費者物価の推移

表4-7 ちくわちくわちくわちくわの企業物価・消費者物価の推移


60

70

80

90

100

110

120

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）ちくわ

（消費）ちくわ

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関企業と消費者の物価は高相関(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.703703703703))))


ちくわちくわ

　指数　22年＝100

20年 94.0 95.6

21年 102.8 104.2

22年 100.0 100.0

23年 97.5 96.7

24年 97.0 93.6

25年 96.9 90.0

26年 99.8 91.9


21年 9.5 9.0

22年 ▲ 2.8 ▲ 4.0

23年 ▲ 2.6 ▲ 3.3

24年 ▲ 0.5 ▲ 3.2

25年 ▲ 0.1 ▲ 3.8


- 126 -

かまぼこかまぼこかまぼこかまぼこの平成26年の企業物価は対前年比1.8％（25年は▲1.0％）とわずかに上昇、一方、消

費者物価は2.8％（25年は▲1.1％）とわずかに上昇。月別推移についてみると、平成23年の夏以

降、企業物価に対して消費者物価の低下幅が大きくなっている。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関がみられる。

図4-16 かまぼこかまぼこかまぼこかまぼこの企業物価・消費者物価の推移

表4-8 かまぼこかまぼこかまぼこかまぼこの企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）かまぼこ

（消費）かまぼこ

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は中相関企業と消費者の物価は中相関企業と消費者の物価は中相関企業と消費者の物価は中相関(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.648648648648))))


かまぼこかまぼこ

　指数　22年＝100

20年 94.8 97.0

21年 102.3 103.1

22年 100.0 100.0

23年 99.6 96.5

24年 99.0 94.4

25年 98.1 93.4

26年 99.8 96.0


21年 8.0 6.3

22年 ▲ 2.3 ▲ 3.0

23年 ▲ 0.4 ▲ 3.5

24年 ▲ 0.5 ▲ 2.2

25年 ▲ 1.0 ▲ 1.1


- 127 -


魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰の平成26年度の企業物価は対前年比7.3％（25年は6.6％）とかなりの程度上昇、一方、

消費者物価は8.3％（25年は8.2％）とかなりの程度上昇。月別推移についてみると、消費者物価

は企業物価の上昇に遅れて25年夏に上昇し、以降概ね横ばいで推移している。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、高い相関がみられる。

図4-17 魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-9 魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）魚介缶詰

（企業）魚介缶詰

（消費）魚介缶詰

22年＝100


企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制


(r=0.808(r=0.808(r=0.808(r=0.808））））


魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰

　指数　22年＝100

20年 135.3 100.8 104.8

21年 104.8 100.6 105.3

22年 100.0 100.0 100.0

23年 108.0 101.3 101.2

24年 121.2 108.5 101.6

25年 149.6 115.6 109.9

26年 138.8 124.0 119.0


21年 ▲ 22.5 ▲ 0.1 0.5

22年 ▲ 4.6 ▲ 0.6 ▲ 5.0

23年 8.0 1.3 1.2

24年 12.2 7.1 0.4

25年 23.5 6.6 8.2

26年 ▲ 7.2 7.3 8.3資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 128 -

（３）農産加工品

野菜（生鮮・冷蔵）野菜（生鮮・冷蔵）野菜（生鮮・冷蔵）野菜（生鮮・冷蔵）の平成26年の輸入量は、対前年比で4.8％（25年は▲9.0％）とやや増加、

輸入単価は同▲6.5％（25年は18.9％）とかなりの程度低下。

野菜缶・びん詰類等野菜缶・びん詰類等野菜缶・びん詰類等野菜缶・びん詰類等の平成26年の輸入量は、対前年比で▲4.7％（25年は▲1.4％）とやや減少、

輸入単価は同7.8％（25年は21.4％）とかなりの程度上昇。

図4-18 野菜野菜野菜野菜（生鮮・冷蔵）の輸入量と輸入単価の推移

図4-19 野菜缶・びん詰類等野菜缶・びん詰類等野菜缶・びん詰類等野菜缶・びん詰類等の輸入量と輸入単価の推移


40

60

80

100

120

140

160

0

20

40

60

80

100

120

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


80

100

120

140

160

180

200

220

0

20

40

60

80

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 129 -


冷凍野菜冷凍野菜冷凍野菜冷凍野菜の平成26年の輸入量は、対前年比で▲2.9％（25年は▲3.0％）とわずかに減少、輸入

単価は同9.3％（25年は21.6％）とかなりの程度上昇。

果実（生鮮・乾燥）果実（生鮮・乾燥）果実（生鮮・乾燥）果実（生鮮・乾燥）の平成26年の輸入量は、対前年比で▲6.0％（25年は▲8.0％）とかなりの

程度減少、輸入単価は同15.7％（25年は23.1％）とかなり大きく上昇。

図4-20 冷凍野菜冷凍野菜冷凍野菜冷凍野菜の輸入量と輸入単価の推移

図4-21 果実果実果実果実（生鮮・乾燥）の輸入量と輸入単価の推移


100

120

140

160

180

200

220

0

20

40

60

80

100

120

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


60

80

100

120

140

160

180

200

0

50

100

150

200

250

300

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 130 -

漬物漬物漬物漬物の平成26年の企業物価は対前年比▲0.5％（25年は0.8％）と前年並み、一方、だいこん漬

の消費者物価は同1.1％（25年は▲1.5％）とわずかに上昇、はくさい漬は同3.3％（25年は▲1.2

％）とやや上昇。

図4-22 漬物漬物漬物漬物の企業物価・消費者物価の推移

表4-10 漬物漬物漬物漬物の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）漬物

（消費）だいこん漬

（消費）キムチ

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価の相関は企業と消費者の物価の相関は企業と消費者の物価の相関は企業と消費者の物価の相関はみられないみられないみられないみられない

企業物価消費者物価消費者物価

漬物だいこん漬はくさい漬

　指数　22年＝100

20年 99.4 98.9 102.3

21年 100.0 101.6 102.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 99.5 99.6 99.9

24年 99.7 99.4 100.1

25年 100.5 97.9 98.9

26年 100.0 99.0 102.2


21年 0.7 2.7 0.2

22年 ▲ 0.0 ▲ 1.6 ▲ 2.4

23年 ▲ 0.5 ▲ 0.4 ▲ 0.1

24年 0.2 ▲ 0.2 0.2

25年 0.8 ▲ 1.5 ▲ 1.2


- 131 -


野菜缶詰野菜缶詰野菜缶詰野菜缶詰の平成26年の輸入物価（果実・野菜缶詰）は対前年比18.1％（25年は20.6％）と大

幅に上昇、一方、企業物価は同8.2％（25年は3.3％）とかなりの程度上昇。月別推移について

みると、輸入物価は著しく上昇しているのに対し、企業物価は緩やかに上昇している。

図4-23 野菜缶詰野菜缶詰野菜缶詰野菜缶詰の輸入物価・企業物価の推移

表4-11 野菜缶詰野菜缶詰野菜缶詰野菜缶詰の輸入物価・企業物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）果実・野菜缶詰

（企業）野菜缶詰

22年＝100

・・・・輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制

輸入物価企業物価

果実・野菜缶詰野菜缶詰

　指数　22年＝100

20年 96.7

21年 97.9

22年 100.0 100.0

23年 94.7 99.4

24年 98.6 98.6

25年 118.9 101.8

26年 140.4 110.2


21年 1.3

22年 2.1

23年 ▲ 5.2 ▲ 0.6

24年 4.0 ▲ 0.8

25年 20.6 3.3


- 132 -

果実缶詰果実缶詰果実缶詰果実缶詰の平成26年の企業物価は対前年比4.5％（25年は1.2％）とやや上昇し、消費者物価

も同4.8％（25年は▲0.9％）とやや上昇。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、高い相関がみられる。

図4-24 果実缶詰果実缶詰果実缶詰果実缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-12 果実缶詰果実缶詰果実缶詰果実缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）果実・野菜缶詰

（企業）果実缶詰

（消費）果物缶詰

22年＝100


企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制企業の価格転嫁は遅延・抑制


(r=0.887(r=0.887(r=0.887(r=0.887））））


果実・野菜缶詰果実缶詰果実缶詰

　指数　22年＝100

20年 95.9 104.8

21年 100.0 102.8

22年 100.0 100.0 100.0

23年 94.7 100.7 101.4

24年 98.6 102.8 104.8

25年 118.9 104.1 103.9

26年 140.4 108.7 108.9


21年 4.3 ▲ 1.9

22年 ▲ 0.0 ▲ 2.7

23年 ▲ 5.2 0.7 1.4

24年 4.0 2.1 3.4

25年 20.6 1.2 ▲ 0.9


- 133 -


（４）製穀粉・同加工品

小麦小麦小麦小麦の平成26年の輸入量は、対前年比▲7.1％（25年は3.8％）とかなりの程度減少、輸入単価

は同1.0％（25年は24.4％）とわずかに上昇。

とうもろこしとうもろこしとうもろこしとうもろこしの平成26年の輸入量は、対前年比4.4％（25年は▲3.3％）とやや増加、輸入単価

は同▲15.6％（25年は17.2％）とかなり大きく低下。

図4-25 小麦小麦小麦小麦の輸入量と輸入単価の推移

図4-26 とうもろこしとうもろこしとうもろこしとうもろこしの輸入量と輸入単価の推移


10

20

30

40

50

60

70

80

0

200

400

600

800

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


10

15

20

25

30

35

40

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 134 -

スパゲティスパゲティスパゲティスパゲティの平成26年の輸入量は、対前年比▲0.5％（25年は▲5.9％）と前年並み、輸入単価

は同2.6％（25年は21.7％）とわずかに上昇。

でん粉等・イヌリンでん粉等・イヌリンでん粉等・イヌリンでん粉等・イヌリンの平成26年の輸入量は、対前年比▲3.4％（25年は▲4.7％）とやや減少、

輸入単価は同2.4％（25年は22.3％）とわずかに上昇。

図4-27 スパゲティスパゲティスパゲティスパゲティの輸入量と輸入単価の推移

図4-28 でん粉等・イヌリンでん粉等・イヌリンでん粉等・イヌリンでん粉等・イヌリンの輸入量と輸入単価の推移


40

50

60

70

80

90

0

20

40

60

80

100

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


40

60

80

100

120

140

160

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10

数量（左目盛り）

単価（右目盛り）千トン円/kg

- 135 -


小麦小麦小麦小麦の平成26年の政府売渡価格は、対前年比7.1％（25年は5.8％）とかなりの程度上昇し、小小小小

麦粉麦粉麦粉麦粉の企業物価は同7.2％（25年は▲0.1％）とかなりの程度上昇。一方、小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉の消費者物価は

同6.8％（25年は0.0％）とかなりの程度上昇。月別推移についてみると、企業物価の上昇に伴い、

消費者物価も上昇しているが上昇幅は企業物価より小さくなっている。


図4-29 小麦・小麦粉小麦・小麦粉小麦・小麦粉小麦・小麦粉の企業物価・消費者物価の推移

表4-13 小麦・小麦粉小麦・小麦粉小麦・小麦粉小麦・小麦粉の企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（政府売渡）小麦

（企業）小麦粉

（消費）小麦粉

22年＝100

・・・・売渡価格の変動対して企業の価売渡価格の変動対して企業の価売渡価格の変動対して企業の価売渡価格の変動対して企業の価

格転嫁は迅速格転嫁は迅速格転嫁は迅速格転嫁は迅速


(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.828)828)828)828)

政府売渡価格企業物価消費者物価

小麦小麦粉小麦粉

　指数　22年＝100

20年 139.3 112.5 97.9

21年 133.0 118.8 106.3

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 104.8 99.8

24年 107.0 106.5 100.5

25年 113.2 106.3 100.5

26年 121.2 114.0 107.3


21年 ▲ 4.6 5.6 8.6

22年 ▲ 24.8 ▲ 15.8 ▲ 5.9

23年 14.1 4.8 ▲ 0.2

24年 ▲ 6.2 1.6 0.7

25年 5.8 ▲ 0.1 0.0


- 136 -

食パン食パン食パン食パンの原料である小麦粉に関して、小麦の平成26年の政府売渡価格は、対前年比7.1％（25

年は5.8％）とかなりの程度上昇し、食パンの企業物価は同2.4％（25年は0.5％）とわずかに上

昇。消費者物価も同2.3％（25年は▲0.9％）とわずかに上昇。


図4-30 食パン食パン食パン食パンの企業物価・消費者物価の推移

表4-14 食パン食パン食パン食パンの企業物価・消費者物価の推移


90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9


（企業）食パン

（消費）食パン

22年＝100・・・・売渡価格に対して企業の売渡価格に対して企業の売渡価格に対して企業の売渡価格に対して企業の

価格転嫁は抑制価格転嫁は抑制価格転嫁は抑制価格転嫁は抑制


(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.787787787787))))


小麦食パン食パン

　指数　22年＝100

20年 139.3 106.3 106.2

21年 133.0 103.3 104.7

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 100.5 100.9

24年 107.0 101.3 100.8

25年 113.2 101.8 99.9

26年 121.2 104.2 102.2


21年 ▲ 4.6 ▲ 2.9 ▲ 1.4

22年 ▲ 24.8 ▲ 3.2 ▲ 4.5

23年 14.1 0.5 0.9

24年 ▲ 6.2 0.8 ▲ 0.1

25年 5.8 0.5 ▲ 0.9


- 137 -


即席麺即席麺即席麺即席麺の原料である小麦粉に関して、小麦の平成26年の政府売渡価格は、対前年比7.1％（25

年は5.8％）とかなりの程度上昇し、即席麺の企業物価は同1.8％（25年は▲1.7％）とわずかに

上昇、消費者物価は同2.3％（25年は▲0.5％）とわずかに上昇。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、連動しており、相関がみられる。

図4-31 即席麺即席麺即席麺即席麺の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-15 即席麺即席麺即席麺即席麺の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9


（企業）即席めん

（消費）即席めん

22年＝100

・・・・売渡価格の変動に対して売渡価格の変動に対して売渡価格の変動に対して売渡価格の変動に対して

企業の価格転嫁は抑制企業の価格転嫁は抑制企業の価格転嫁は抑制企業の価格転嫁は抑制


(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.650650650650))))


小麦即席めん即席めん

　指数　22年＝100

20年 139.3 99.7 100.1

21年 133.0 99.3 101.0

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 99.6 99.5

24年 107.0 98.6 99.2

25年 113.2 96.8 98.7

26年 121.2 98.5 101.0


21年 ▲ 4.6 ▲ 0.4 0.9

22年 ▲ 24.8 0.7 ▲ 1.0

23年 14.1 ▲ 0.4 ▲ 0.5

24年 ▲ 6.2 ▲ 1.0 ▲ 0.3

25年 5.8 ▲ 1.7 ▲ 0.5


- 138 -

ビスケットビスケットビスケットビスケットの原料である小麦粉に関して、小麦の平成26年の政府売渡価格は、対前年比7.1％

（25年は5.8％）とかなりの程度上昇し、ビスケットの企業物価は同3.9％（25年は0.3％）とや

や上昇、消費者物価は同2.4％（25年は▲1.9％）とわずかに上昇。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関がみられない。

図4-32 ビスケットビスケットビスケットビスケットの企業物価・消費者物価の推移

表4-16 ビスケットビスケットビスケットビスケットの企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9


（企業）ビスケット類

（消費）ビスケット

22年＝100




小麦ビスケット類ビスケット

　指数　22年＝100

20年 139.3 92.7 105.7

21年 133.0 100.6 111.2

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 98.1 97.9

24年 107.0 98.1 95.7

25年 113.2 98.4 93.9

26年 121.2 102.2 96.2


21年 ▲ 4.6 8.5 5.2

22年 ▲ 24.8 ▲ 0.6 ▲ 10.1

23年 14.1 ▲ 1.9 ▲ 2.1

24年 ▲ 6.2 ▲ 0.1 ▲ 2.2

25年 5.8 0.3 ▲ 1.9


- 139 -


米菓米菓米菓米菓の平成26年の企業物価は対前年比3.3％（25年は1.3％）とやや上昇、一方、せんべいの消

費者物価は同2.6％（25年は0.0％）。月別推移についてみると、企業物価は上昇傾向、一方、消

費者物価は平成22年以降低下基調から企業物価と乖離しつつあったが、26年度以降は上昇に転じ

た。


図4-33 米菓米菓米菓米菓の企業物価・消費者物価の推移

表4-17 米菓米菓米菓米菓の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

115

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）米菓（消費）せんべい

22年＝100


米菓せんべい

　指数　22年＝100

20年 99.5 101.0

21年 102.7 102.9

22年 100.0 100.0

23年 103.6 99.4

24年 102.6 97.5

25年 104.0 97.5

26年 107.4 100.0


21年 3.2 1.9

22年 ▲ 2.6 ▲ 2.8

23年 3.6 ▲ 0.6

24年 ▲ 0.9 ▲ 1.9

25年 1.3 0.0


- 140 -

（５）食用油脂・同加工品

大豆大豆大豆大豆の平成26年の輸入量は、対前年比2.4％（25年は1.3％）とわずかに増加。輸入単価は同

3.1％（25年は25.6％）とやや上昇。

油脂油脂油脂油脂の平成26年の輸入量は、対前年比▲0.9％（25年は3.5％）と前年並み。輸入単価は同11.4

％（25年は9.0％）とかなり大きく上昇。

図4-34 大豆大豆大豆大豆の輸入量と輸入単価の推移

図4-35 油脂油脂油脂油脂の輸入量と輸入単価の推移


20

40

60

80

0

100

200

300

400

500

600

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


40

60

80

100

120

140

160

180

0

20

40

60

80

100

120

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 141 -


食用油脂食用油脂食用油脂食用油脂の原料である豆・油用種子の平成26年における輸入物価は対前年比▲5.4％とやや低

下（25年は23.3％）したものの、食用油脂の企業物価は同▲5.0％（25年は3.7％）とやや低下。

食用油の消費者物価も同0.1％（25年は0.5％）と前年並み。月別推移についてみると、輸入物価

が変動するにつれて企業物価も変動。一方、消費者物価は概ね横ばい傾向と乖離が大きくなって

いる。

図4-36 食用油脂食用油脂食用油脂食用油脂の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-18 食用油脂食用油脂食用油脂食用油脂の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）豆・油用種子

（企業）食用油脂

（消費）食用油

22年＝100


企業の価格転嫁は迅速企業の価格転嫁は迅速企業の価格転嫁は迅速企業の価格転嫁は迅速


豆・油用種子食用油脂食用油

　指数　22年＝100

20年 122.8

21年 114.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 111.8 120.8 100.1

24年 115.4 121.8 99.7

25年 142.3 126.3 100.2

26年 134.7 120.0 100.3


21年 ▲ 6.8

22年 ▲ 12.7

23年 11.8 20.8 0.1

24年 3.2 0.9 ▲ 0.4

25年 23.3 3.7 0.5

26年 ▲ 5.4 ▲ 5.0 0.1資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 142 -

（６）調味料

砂糖類砂糖類砂糖類砂糖類の平成26年の輸入量は、対前年比▲4.6％（25年は▲0.7％）とやや減少。輸入単価は同

1.5％（25年は3.4％）とわずかに上昇。

図4-37 砂糖類砂糖類砂糖類砂糖類の輸入量と輸入単価の推移


20

40

60

80

0

50

100

150

200

250

300

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 143 -


みそみそみそみその原料である大豆の平成26年における輸入物価は対前年比▲1.7％（25年は24.4％）とわ

ずかに低下。みその企業物価は同4.1％（25年は▲0.2％）とやや上昇、消費者物価は同0.9％

（25年は▲2.0％）と前年並み。月別推移についてみると、企業物価は25年後半以降に上昇傾向

となっているが、消費者物価は横ばいとなっている。


図4-38 みそみそみそみその企業物価・消費者物価の推移

表4-19 みそみそみそみその企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

200

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）みそ

（消費）みそ

22年＝100




大豆みそみそ

　指数　22年＝100

20年 136.6 100.0 100.3

21年 103.9 101.0 102.0

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 98.8 99.5

24年 115.9 99.5 98.3

25年 144.2 99.3 96.3

26年 141.7 103.4 97.2


21年 ▲ 24.0 1.0 1.7

22年 ▲ 3.7 ▲ 1.0 ▲ 2.0

23年 12.9 ▲ 1.3 ▲ 0.5

24年 2.7 0.8 ▲ 1.2

25年 24.4 ▲ 0.2 ▲ 2.0


- 144 -

しょうゆしょうゆしょうゆしょうゆの原料である大豆の平成26年における輸入物価は対前年比▲1.7％（25年は24.4％）

とわずかに低下。しかし、しょうゆの企業物価は同1.1％（25年は▲1.0％）とわずかに上昇、消

費者物価も同1.6％（25年は▲0.8％）とわずかに上昇。月別推移についてみると、企業物価及び

消費者物価は低下基調から26年以降は上昇に転じた。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関がみられる。

図4-39 しょうゆしょうゆしょうゆしょうゆの企業物価・消費者物価の推移

表4-20 しょうゆしょうゆしょうゆしょうゆの企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

200

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）しょう油

（消費）しょう油

22年＝100 ・・・・輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して輸入の上昇・低下に対して



(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.580580580580))))


大豆しょうゆしょうゆ

　指数　22年＝100

20年 136.6 96.3 100.6

21年 103.9 99.7 102.2

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 100.0 97.8

24年 115.9 98.4 96.6

25年 144.2 97.5 95.8

26年 141.7 98.5 97.3


21年 ▲ 24.0 3.5 1.6

22年 ▲ 3.7 0.3 ▲ 2.2

23年 12.9 0.0 ▲ 2.2

24年 2.7 ▲ 1.6 ▲ 1.2

25年 24.4 ▲ 1.0 ▲ 0.8


- 145 -


マヨネーズマヨネーズマヨネーズマヨネーズの平成26年における企業物価は対前年比7.0％（25年は1.1％）とかなりの程度上昇

となっているが、消費者物価は同9.0％（25年は3.4％）とかなりの程度上昇している。月別推移

についてみると、企業物価は26年春に大きく上昇したものの、年末に向け低下している。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関が高い。

図4-40 マヨネーズマヨネーズマヨネーズマヨネーズの企業物価・消費者物価の推移

表4-21 マヨネーズマヨネーズマヨネーズマヨネーズの企業物価・消費者物価の推移


80

85

90

95

100

105

110

115

120

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）マヨネーズ

（消費）マヨネーズ

22年＝100


(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.719719719719))))


マヨネーズマヨネーズ

　指数　22年＝100

20年 100.8 107.8

21年 101.9 105.6

22年 100.0 100.0

23年 99.2 98.1

24年 98.4 96.8

25年 99.5 100.1

26年 106.4 109.1


21年 1.1 ▲ 2.0

22年 ▲ 1.9 ▲ 5.3

23年 ▲ 0.8 ▲ 1.9

24年 ▲ 0.8 ▲ 1.3

25年 1.1 3.4


- 146 -

トマトケチャップトマトケチャップトマトケチャップトマトケチャップの平成26年における企業物価は対前年比1.5％（25年は▲1.7％）とわずかに

上昇、消費者物価は同▲0.6％（25年は▲2.2％）と前年並み。月別推移についてみると、企業物

価、消費者物価ともに低下傾向で推移していたが、26年以降は下げ止まりつつある。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関が高い。

図4-41 トマトケチャップトマトケチャップトマトケチャップトマトケチャップの企業物価・消費者物価の推移

表4-22 トマトケチャップトマトケチャップトマトケチャップトマトケチャップの企業物価・消費者物価の推移


トマトケチャップトマトケチャップ

　指数　22年＝100

20年 104.4 113.9

21年 103.3 105.8

22年 100.0 100.0

23年 98.7 98.7

24年 97.9 96.5

25年 96.2 94.4

26年 97.6 93.8


21年 ▲ 1.0 ▲ 7.1

22年 ▲ 3.2 ▲ 5.5

23年 ▲ 1.3 ▲ 1.3

24年 ▲ 0.8 ▲ 2.2

25年 ▲ 1.7 ▲ 2.2

26年 1.5 ▲ 0.6資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」


40

60

80

100

120

140

160

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10

数量（左目盛り）

単価（右目盛り）千トン円/kg

- 147 -


食酢食酢食酢食酢の平成26年における企業物価は対前年比2.1％（25年は0.6％）とわずかに上昇し、消費者

物価は同1.9％（25年は▲2.5％）とわずかに上昇。月別推移についてみると、平成23年以降企業

物価は上昇傾向で推移しているが、消費者物価は低下傾向で乖離がみられる。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関は低い。

図4-42 食酢食酢食酢食酢の企業物価及び酢酢酢酢の消費者物価の推移

表4-23 食酢食酢食酢食酢の企業物価及び酢酢酢酢の消費者物価の推移


食酢酢

　指数　22年＝100

20年 96.6 95.9

21年 100.6 102.4

22年 100.0 100.0

23年 100.0 99.2

24年 101.4 98.5

25年 102.0 96.0

26年 104.1 97.8


21年 4.1 6.8

22年 ▲ 0.5 ▲ 2.3

23年 ▲ 0.0 ▲ 0.8

24年 1.4 ▲ 0.7

25年 0.6 ▲ 2.5



90

92

94

96

98

100

102

104

106

108

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）食酢

（消費）酢

22年＝100

・・・・企業と消費者の物価は低相関企業と消費者の物価は低相関企業と消費者の物価は低相関企業と消費者の物価は低相関

(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.225225225225))))

- 148 -

（７）大豆・同加工品

豆腐豆腐豆腐豆腐の原料である大豆の平成26年における輸入物価は対前年比▲1.7％（25年は24.4％）とわ

ずかに低下したが、豆腐の企業物価は同2.9％（25年は▲0.7％）とわずかに上昇、消費者物価は

同3.7％（25年は▲1.7％）とやや上昇している。月別推移についてみると、企業物価及び消費者

物価は緩やかに低下基調にあったが、26年の春以降上昇に転じた。

図4-43 豆腐豆腐豆腐豆腐の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-24 豆腐豆腐豆腐豆腐の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）豆腐

（消費）豆腐

22年＝100


企業の価格転嫁はみれれない企業の価格転嫁はみれれない企業の価格転嫁はみれれない企業の価格転嫁はみれれない


(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.942942942942))))


大豆豆腐豆腐

　指数　22年＝100

20年 136.6 98.2 101.5

21年 103.9 102.0 102.1

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 99.7 98.1

24年 115.9 98.4 96.7

25年 144.2 97.7 95.1

26年 141.7 100.6 98.6


21年 ▲ 24.0 3.8 0.6

22年 ▲ 3.7 ▲ 2.0 ▲ 2.1

23年 12.9 ▲ 0.3 ▲ 1.9

24年 2.7 ▲ 1.3 ▲ 1.4

25年 24.4 ▲ 0.7 ▲ 1.7


- 149 -


納豆納豆納豆納豆の原料である大豆の平成26年における輸入物価は対前年比▲1.7％（25年は24.4％）とわ

ずかに低下したが、納豆の企業物価が同1.1％（25年は▲0.6％）とわずかに上昇、消費者物価が

同1.1％（25年は▲2.4％）とわずかに上昇。月別推移についてみると、企業物価、消費者物価と

もにゆるやかに低下していたが、26年度春以降は低下に歯止めがかかっている。

図4-44 納豆納豆納豆納豆の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-25 納豆納豆納豆納豆の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）納豆

（消費）納豆

22年＝100




大豆納豆納豆

　指数　22年＝100

20年 136.6 101.9 111.3

21年 103.9 101.8 104.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 99.9 100.1

24年 115.9 100.2 96.8

25年 144.2 99.6 94.5

26年 141.7 100.7 95.5


21年 ▲ 24.0 ▲ 0.1 ▲ 6.1

22年 ▲ 3.7 ▲ 1.8 ▲ 4.3

23年 12.9 ▲ 0.1 0.1

24年 2.7 0.3 ▲ 3.3

25年 24.4 ▲ 0.6 ▲ 2.4


- 150 -

（８）飲料

果汁果汁果汁果汁の平成26年の輸入量は、対前年比▲10.7％（25年は▲2.5％）とかなりの程度減少、輸入

単価は同2.2％（25年は13.1％）とわずかに上昇。

コーヒー（代用物含む）コーヒー（代用物含む）コーヒー（代用物含む）コーヒー（代用物含む）の平成26年の輸入量は、対前年比▲9.6％（25年は19.6％）とかなり

の程度減少、輸入単価は同9.7％（25年は▲3.3％）とかなりの程度上昇。

図4-45 果汁果汁果汁果汁の輸入量と輸入単価の推移

図4-46 コーヒーコーヒーコーヒーコーヒー（代用物含む）の輸入量と輸入単価の推移


100

150

200

250

300

0

10

20

30

40

50

60

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg


150

200

250

300

350

400

450

500

550

0

10

20

30

40

50

60

70

23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10 26.1 4 7 10


千トン円/kg

- 151 -


果実飲料果実飲料果実飲料果実飲料の平成26年における輸入物価は対前年比9.3％（25年は14.2％）とかなりの程度上昇

し、企業物価は同3.1％（25年は▲0.3％）とやや上昇、消費者物価は同2.6％（25年は▲2.8％）

とわずかに上昇。月別推移についてみると、企業物価及び消費者物価は緩やかに低下していたも

のの、26年春以降は上昇傾向にある。

図4-47 果実飲料果実飲料果実飲料果実飲料の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-26 果実飲料果実飲料果実飲料果実飲料の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


果実飲料果実飲料果実ジュース

　指数　22年＝100

20年 123.1 100.8 109.6

21年 102.5 101.7 104.6

22年 100.0 100.0 100.0

23年 123.0 98.1 99.0

24年 123.4 96.6 97.5

25年 140.9 96.3 94.8

26年 154.0 99.3 97.3


21年 ▲ 16.8 0.8 ▲ 4.6

22年 ▲ 2.4 ▲ 1.6 ▲ 4.4

23年 23.0 ▲ 1.9 ▲ 1.0

24年 0.3 ▲ 1.5 ▲ 1.5

25年 14.2 ▲ 0.3 ▲ 2.8



80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（輸入）果実飲料

（企業）果実飲料

（消費）果実ジュース

22年＝100



- 152 -

茶飲料茶飲料茶飲料茶飲料の平成26年度における企業物価は対前年比▲3.1％（25年は▲1.8％）とやや低下。消費

者物価は同▲2.1％（25年は▲2.5％）とわずかに低下している。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関は高い。

図4-48 茶飲料茶飲料茶飲料茶飲料の企業物価・消費者物価の推移

表4-27 茶飲料茶飲料茶飲料茶飲料の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

115

120

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）茶飲料

（消費）茶飲料

22年＝100


(r=0.(r=0.(r=0.(r=0.945945945945))))


茶飲料茶飲料

　指数　22年＝100

20年 106.5 106.2

21年 103.4 103.4

22年 100.0 100.0

23年 99.1 98.8

24年 98.1 97.3

25年 96.3 94.9

26年 93.3 92.9


21年 ▲ 2.9 ▲ 2.6

22年 ▲ 3.2 ▲ 3.3

23年 ▲ 0.9 ▲ 1.2

24年 ▲ 1.1 ▲ 1.5

25年 ▲ 1.8 ▲ 2.5

26年 ▲ 3.1 ▲ 2.1資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 153 -


（９）冷凍調理食品

冷凍調理食品冷凍調理食品冷凍調理食品冷凍調理食品の平成26年における企業物価は対前年比3.6％（25年は▲0.5％）とやや上昇した

が、冷凍調理コロッケの消費者物価は同▲0.6％（25年は0.4％）と前年並み、また、冷凍調理ハ

ンバーグの消費者物価は同4.4％（25年は▲1.4％）とやや上昇。月別推移についてみると、企業

物価は概ね横ばいから、26年以降は上昇、冷凍調理コロッケの消費者物価は概ね横ばいから、26

年秋以降低下、冷凍調理ハンバーグの消費者物価は緩やかに低下傾向で推移し、26年春に上昇し

たものの、26年秋以降はハンバーグと同様に低下した。

図4-49 冷凍調理食品冷凍調理食品冷凍調理食品冷凍調理食品の企業物価・消費者物価の推移

表4-28 冷凍調理食品冷凍調理食品冷凍調理食品冷凍調理食品の企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9

（企業）冷凍調理食品

（消費）冷凍調理コロッケ

（消費）冷凍調理ハンバーグ

22年＝100

企業物価消費者物価消費者物価

冷凍調理食品冷凍調理コロッケ冷凍調理ハンバーグ

　指数　22年＝100

20年 101.6 99.9 96.2

21年 101.5 103.6 98.9

22年 100.0 100.0 100.0

23年 101.4 100.3 100.4

24年 101.6 103.2 97.0

25年 101.0 103.6 95.6

26年 104.7 103.0 99.8


21年 ▲ 0.0 3.7 2.8

22年 ▲ 1.5 ▲ 3.5 1.1

23年 1.3 0.3 0.4

24年 0.2 2.9 ▲ 3.4

25年 ▲ 0.5 0.4 ▲ 1.4

26年 3.6 ▲ 0.6 4.4資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

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食品製造業　生産指数

１　食品製造業生産指数（原指数）

食品製造業　総合

区分

年月

ウェイト 10,000.0 1,581.5 321.0 451.3 1,577.6 360.2 19.5 865.0

昭.60 95.0 86.3 216.7 137.4 106.7 113.9 121.0 68.1

61 97.7 90.4 203.4 139.1 106.3 120.6 120.9 70.5

62 99.3 92.8 195.0 140.6 107.5 121.3 120.6 72.1

63 102.4 95.9 189.8 143.3 108.2 125.5 123.5 74.8

平.元 104.9 98.6 186.9 146.7 110.7 127.0 120.9 76.5

2 108.2 98.6 180.1 142.1 114.2 134.6 121.1 78.2

3 110.2 101.4 174.3 139.5 113.3 135.4 121.9 77.4

4 111.1 103.9 171.6 134.6 112.0 135.2 118.3 80.2

5 110.3 103.6 167.9 130.9 113.1 130.9 113.8 83.2

6 110.1 106.2 164.0 126.2 117.6 124.6 113.4 84.5

7 109.6 106.2 156.6 124.5 116.4 128.5 112.5 86.0

8 111.1 108.1 152.5 124.0 121.1 130.1 112.7 88.7

9 111.6 105.0 150.9 120.2 120.5 129.9 110.3 89.1

10 108.3 104.0 147.5 122.1 112.5 129.8 106.0 83.0

11 109.8 103.8 140.7 123.9 112.3 132.6 107.6 84.4

12 111.0 103.1 140.3 123.9 112.9 132.8 108.4 89.7

13 110.9 101.9 133.8 121.6 113.9 130.3 107.8 92.1

14 109.1 100.4 128.8 121.5 110.5 125.8 106.0 92.2

15 106.7 100.1 126.1 116.8 110.1 126.1 106.5 93.5

16 108.3 101.6 124.2 110.6 110.5 128.4 106.3 96.2

17 108.0 100.9 123.2 105.6 107.1 127.1 104.3 98.3

18 108.2 102.1 117.5 107.8 104.8 123.1 101.6 102.9

19 107.7 101.3 112.2 106.7 106.1 121.1 103.6 105.5

20 104.4 99.5 103.5 106.1 102.5 109.7 103.6 101.9

21 100.4 100.5 96.7 101.4 99.1 104.1 98.6 101.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 99.6 100.9 92.0 89.8 103.5 97.4 98.9 99.5

24 101.7 103.0 97.3 87.0 101.6 104.3 97.8 102.1

25 102.6 103.6 94.7 86.0 103.8 111.1 97.9 102.9

26 102.9 102.9 106.3 84.5 105.5 113.3 96.6 103.0（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 87.5 85.7 90.1 84.1 115.2 102.6 83.3 82.4

2 96.4 89.8 83.2 76.8 119.6 105.2 90.5 91.6

3 108.9 102.9 83.4 88.3 134.0 114.3 83.2 103.1

4 115.4 110.9 79.5 93.1 134.4 116.4 109.9 117.8

5 108.9 110.6 73.5 88.7 127.7 103.7 88.7 111.0

6 109.4 108.9 77.2 84.3 121.5 104.9 107.6 110.3

7 112.5 115.8 87.0 83.7 120.0 120.9 118.1 116.4

8 103.5 106.2 83.6 85.2 109.0 94.2 72.7 92.4

9 102.8 104.0 87.1 82.7 116.3 109.4 100.3 93.6

10 109.0 107.1 106.7 87.9 128.3 116.8 106.2 100.2

11 109.7 105.9 110.9 85.7 126.9 125.4 109.2 99.5

12 116.1 100.8 113.7 91.0 127.5 119.7 102.1 111.8

平.26.1 91.7 88.2 92.8 83.0 117.4 108.1 80.1 82.0

2 99.3 92.5 97.1 78.4 119.5 103.3 93.5 98.7

3 115.8 103.9 93.2 89.8 137.0 118.2 88.9 115.6

4 112.3 111.0 88.7 91.0 134.3 118.0 110.1 116.5

5 107.7 109.0 86.3 88.0 127.6 103.7 86.7 98.3

6 106.8 108.8 91.5 81.3 120.5 111.9 106.8 99.1

7 111.7 111.7 96.9 83.6 120.2 115.3 0 117.0

8 102.1 103.1 95.8 84.3 110.0 94.7 0 93.5

9 104.7 105.2 101.7 78.8 118.2 117.8 0 99.9

10 109.6 109.1 113.9 86.4 127.9 121.7 0 98.6

11 108.5 103.5 121.5 84.8 122.8 125.2 0 100.1

12 92.7 101.9 128.0 84.9 127.6 121.2 0 110.5

（注）Pは概算値

製穀粉同加工品

食用油同加工品

調味料砂糖

食品製造業総合畜産食料品水産食料品農産食料品

- 155 -


１　食品製造業生産指数（原指数）（つづき）

食品製造業　総合（つづき）

区分

年月

ウェイト 1,214.6 490.4 984.0 105.0 2,029.9

昭.60 83.5 98.3 75.7 118.0 86.2

61 83.2 97.3 92.6 119.1 88.3

62 90.0 94.0 87.4 119.6 92.7

63 92.7 99.8 93.0 118.4 97.7

平.元 100.8 101.4 91.1 116.3 100.6

2 108.2 101.4 97.2 122.5 106.4

3 106.3 103.3 114.1 119.3 108.9

4 103.1 103.1 122.1 116.8 111.1

5 98.3 100.8 123.4 112.5 110.5

6 105.1 93.4 103.3 107.1 114.0

7 108.7 92.6 100.1 116.2 111.7

8 107.8 96.0 98.6 114.6 113.6

9 110.8 95.0 108.2 121.4 113.9

10 115.1 93.0 90.7 118.9 113.7

11 118.6 92.9 99.3 121.6 114.7

12 120.4 93.5 105.3 121.0 114.1

13 117.3 92.0 110.5 122.8 114.5

14 118.0 90.0 106.8 123.6 112.9

15 106.5 92.4 107.3 123.1 108.5

16 113.8 90.5 112.6 113.8 109.2

17 119.6 91.3 114.8 109.0 107.0

18 116.4 93.7 120.7 107.1 106.4

19 115.7 95.3 120.0 106.3 104.4

20 111.7 99.4 111.0 106.9 103.2

21 103.8 99.3 98.7 98.0 99.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 94.5 101.2 109.0 97.0 97.5

24 98.5 99.8 122.2 94.4 97.0

25 97.2 97.5 136.1 94.3 93.1

26 96.0 99.3 142.3 95.8 88.7（P) （P) （P) （P)

平.25.1 67.7 89.2 112.0 75.9 56.3

2 75.7 98.6 131.4 72.5 77.3

3 90.7 106.4 139.2 81.3 92.4

4 113.2 102.8 149.8 84.3 95.2

5 103.7 94.9 134.7 83.8 90.6

6 110.2 92.6 138.9 83.1 96.9

7 115.5 89.1 135.7 85.6 102.4

8 117.3 87.3 125.6 80.4 95.0

9 104.6 88.1 130.0 104.5 84.6

10 86.0 97.1 143.3 123.4 94.0

11 80.7 100.9 146.5 131.0 99.3

12 76.2 103.0 146.7 126.2 133.4

平.26.1 71.0 86.4 133.5 80.2 60.8

2 82.1 98.5 133.5 72.3 80.4

3 95.0 107.0 152.8 88.3 107.2

4 107.5 102.1 156.3 85.6 78.6

5 107.7 90.5 139.6 81.6 86.0

6 104.7 91.5 134.2 81.2 92.7

7 113.8 92.3 136.5 78.3 101.6

8 107.1 87.9 131.7 81.3 90.1

9 84.6 94.3 146.1 119.0 88.7

10 80.8 103.9 148.8 120.5 95.5

11 90.4 105.4 142.8 131.1 94.1

12 81.3 111.2 152.5 130.6 0


調理食品その他食品飲料菓子

食品製造業総合（つづき）

酒類

- 156 -


食品製造業　品目別

区分

年月

ウェイト 1,581.5 457.8 99.1 77.7 280.9 1.5 370.8 303.8

昭.60 86.3 81.1 101.8 67.0 77.7 264.9 114.1 118.9

61 90.4 89.1 106.3 71.1 88.1 264.9 113.7 119.8

62 92.8 94.2 114.8 77.9 91.4 284.3 118.4 125.7

63 95.9 98.0 117.5 84.5 94.9 298.3 124.3 131.8

平.元 98.6 101.1 124.2 88.1 96.6 294.2 128.3 135.6

2 98.6 98.0 119.8 85.9 93.7 280.7 132.2 138.8

3 101.4 101.7 119.6 89.7 98.8 254.0 132.6 138.2

4 103.9 104.3 120.2 92.5 102.0 239.6 132.9 138.2

5 103.6 105.4 118.7 95.5 103.4 232.1 131.2 136.0

6 106.2 106.5 123.6 94.5 103.8 201.6 137.3 141.3

7 106.2 108.6 127.2 94.6 105.9 210.6 134.5 138.5

8 108.1 107.3 121.6 96.6 105.2 202.9 134.8 137.6

9 105.0 104.9 117.6 96.6 102.6 195.6 131.9 133.8

10 104.0 104.6 119.6 96.3 101.5 180.4 127.9 130.2

11 103.8 103.5 120.4 94.4 100.0 175.2 124.5 127.0

12 103.1 103.7 120.2 96.0 99.9 178.6 122.0 126.9

13 101.9 103.3 116.3 93.6 101.4 148.6 118.8 126.3

14 100.4 99.5 107.1 92.2 98.8 131.9 117.4 127.7

15 100.1 96.7 105.2 87.0 96.4 131.2 116.4 128.6

16 101.6 99.4 107.5 93.1 98.3 111.5 118.9 129.4

17 100.9 97.4 106.4 94.4 95.1 107.7 114.5 124.6

18 102.1 98.8 104.2 96.5 97.5 110.2 110.8 120.6

19 101.3 94.7 100.8 97.4 91.9 99.8 107.7 117.2

20 99.5 96.5 97.6 96.5 96.1 100.8 105.5 114.4

21 100.5 100.9 102.2 100.5 100.5 100.7 101.5 103.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 100.9 101.9 102.5 104.0 101.2 73.9 97.5 99.8

24 103.0 104.0 104.6 106.8 103.0 95.6 95.7 100.0

25 103.6 105.0 103.9 107.3 104.7 111.0 93.6 98.8

26 102.9 106.0 102.7 107.3 106.9 207.9 92.2 97.4（P)

平.25.1 85.7 82.9 69.2 88.7 86.1 96.2 90.3 95.2

2 89.8 89.1 77.3 95.0 91.6 99.7 85.6 90.7

3 102.9 100.6 89.9 111.6 101.4 95.3 89.7 94.0

4 110.9 110.9 99.4 120.1 112.4 118.4 91.1 96.1

5 110.6 105.1 101.9 109.5 105.1 124.9 97.6 103.6

6 108.9 106.8 118.8 108.9 102.0 133.3 96.5 102.6

7 115.8 114.1 129.9 109.0 110.0 128.4 97.7 103.0

8 106.2 105.4 107.5 99.6 106.2 108.0 91.7 95.5

9 104.0 100.6 94.5 102.0 102.3 97.0 100.3 106.6

10 107.1 106.6 93.8 112.1 109.7 110.5 100.6 106.5

11 105.9 117.6 123.1 117.5 115.6 110.2 93.0 98.2

12 100.8 119.9 141.5 113.6 114.1 110.2 89.0 93.3

平.26.1 88.2 85.9 70.7 90.3 90.0 180.2 88.7 93.4

2 92.5 92.3 78.2 98.6 95.5 186.8 86.2 91.3

3 103.9 104.5 88.8 110.4 108.4 178.4 89.1 93.5

4 111.0 107.9 98.2 104.9 112.2 221.8 90.1 95.0

5 109.0 109.8 102.7 113.1 111.4 233.9 96.3 101.9

6 108.8 108.1 119.6 107.4 104.3 249.7 96.8 102.9

7 111.7 113.6 125.3 110.2 110.4 240.4 94.3 98.9

8 103.1 102.1 102.5 97.5 103.3 202.2 88.4 91.9

9 105.2 105.6 94.0 111.4 108.0 181.7 97.6 103.4

10 109.1 108.8 93.2 114.2 112.7 206.9 98.4 104.5

11 103.5 111.9 117.3 111.8 110.0 206.3 92.3 98.2

12 101.9 121.9 142.3 117.7 116.0 206.4 88.8 93.9


食肉加工品食肉缶・びん詰めハム類ソーセージ類ベーコン類

畜産食料品飲用牛乳

牛乳

- 157 -



食品製造業　品目別（つづき）

区分

年月

ウェイト 67.1 103.5 122.7 334.2 3.0 35.3 7.5 8.2

昭.60 92.7 59.4 62.0 69.2 267.7 116.6 170.8 136.4

61 86.4 58.7 59.4 71.8 234.8 118.0 173.7 136.0

62 85.3 60.3 62.4 67.2 225.0 98.1 167.3 121.9

63 90.3 61.6 67.2 71.0 243.2 102.5 176.0 133.3

平.元 95.1 62.9 68.8 76.6 248.2 114.6 181.2 140.5

2 102.1 66.9 68.2 75.4 251.8 114.8 175.5 124.4

3 107.4 67.7 65.6 79.3 269.6 116.5 168.2 134.7

4 109.0 70.0 70.7 85.1 252.6 132.8 166.1 134.1

5 109.0 70.4 71.1 90.2 231.2 142.9 172.8 122.0

6 119.1 76.7 81.4 82.8 219.2 118.3 154.9 119.3

7 116.5 76.0 78.9 84.8 230.7 122.3 125.2 127.8

8 122.0 84.8 84.0 90.1 178.5 128.7 114.4 115.4

9 123.2 95.4 88.9 92.2 142.6 128.4 114.2 97.5

10 117.6 98.4 90.9 95.9 140.9 129.7 104.6 93.0

11 113.4 104.0 94.8 95.5 134.6 122.8 108.9 96.3

12 99.9 100.4 95.6 96.4 138.4 124.5 102.0 94.9

13 84.9 101.7 95.4 94.2 134.4 112.5 101.6 88.4

14 70.8 98.0 102.0 96.8 125.1 117.3 113.3 83.9

15 61.4 96.1 102.1 98.8 121.8 117.3 112.2 93.4

16 71.3 98.2 97.2 97.1 112.8 117.4 105.5 95.1

17 68.9 99.3 98.6 99.0 108.5 120.0 97.3 94.6

18 66.2 102.5 101.5 99.3 104.1 116.1 94.7 94.6

19 64.7 107.9 101.8 100.4 105.9 110.9 91.2 103.0

20 65.1 103.0 98.5 98.0 102.2 101.6 91.7 101.8

21 92.0 98.0 98.7 101.3 94.8 107.5 106.0 108.1

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 86.9 105.3 102.0 99.5 107.9 88.1 83.7 100.4

24 76.4 109.6 114.4 102.0 94.0 89.1 72.6 104.1

25 70.2 112.8 118.2 100.8 81.2 87.6 69.6 95.1

26 69.0 109.8 118.6 97.6 91.1 77.0 80.9 93.2

平.25.1 68.2 98.2 109.6 85.1 111.2 69.3 112.1 112.9

2 62.4 92.4 107.2 91.0 98.6 61.0 96.1 92.6

3 70.1 107.2 124.9 108.3 111.8 73.0 114.6 116.4

4 68.7 107.7 125.9 115.0 69.3 63.8 106.2 116.9

5 70.7 118.0 129.9 111.9 96.7 69.9 100.8 117.1

6 69.2 119.2 123.2 106.5 68.5 72.0 83.0 97.7

7 73.7 129.3 124.5 113.5 70.7 65.2 74.0 81.8

8 74.5 129.7 118.8 102.2 78.1 35.1 72.6 86.1

9 71.8 123.9 117.7 98.2 48.5 73.3 54.9 51.1

10 73.9 123.6 119.2 104.0 73.5 86.2 63.3 74.1

11 69.4 104.5 112.5 103.5 57.8 76.9 69.7 87.9

12 69.9 99.9 105.3 98.4 90.0 89.1 104.0 107.2

平.26.1 67.6 98.7 112.1 89.4 138.2 81.8 94.0 131.6

2 63.1 93.1 110.6 94.0 84.6 88.5 73.0 109.0

3 69.2 105.6 123.7 108.0 121.6 85.1 97.7 119.1

4 67.9 107.0 125.9 117.9 98.7 91.8 88.0 99.7

5 70.8 115.6 132.7 105.4 109.7 72.7 84.4 101.6

6 69.5 115.2 126.5 104.0 86.6 67.4 68.9 84.6

7 73.4 125.2 124.7 107.9 81.9 82.3 68.1 92.4

8 72.7 121.4 116.0 99.0 86.3 61.8 70.4 80.8

9 71.1 119.6 117.6 96.8 58.7 77.6 53.1 50.5

10 70.7 118.9 119.0 106.9 85.6 82.4 57.4 63.4

11 65.3 101.9 107.1 102.3 67.9 89.1 68.5 79.1

12 66.0 95.5 107.5 100.1 73.9 90.8 100.6 106.0

全粉乳脱脂粉乳加工乳乳飲料

調製粉乳加糖れん乳

畜産食料品（つづき）

乳製品はっ酵乳・乳酸菌飲料

- 158 -


区分

年月

ウェイト 0.2 1.0 53.2 119.5 106.3 191.1 321.0

昭.60 251.4 303.3 120.8 54.7 23.5 103.3 216.7

61 233.9 318.8 119.1 58.5 28.2 116.4 203.4

62 210.5 328.1 93.6 61.3 32.0 119.9 195.0

63 224.0 343.2 93.0 65.6 35.7 114.8 189.8

平.元 247.4 348.8 106.5 67.7 38.8 110.1 186.9

2 247.6 330.0 103.6 65.8 40.3 110.6 180.1

3 218.6 333.7 103.1 70.9 45.9 118.6 174.3

4 196.4 285.3 129.2 73.8 43.5 117.9 171.6

5 214.5 255.1 146.7 80.4 41.3 107.2 167.9

6 196.6 253.7 108.2 81.5 46.1 117.3 164.0

7 175.8 242.1 109.1 84.3 48.7 115.8 156.6

8 178.6 205.9 117.3 87.2 59.5 117.1 152.5

9 225.8 181.2 118.4 91.3 63.6 90.1 150.9

10 224.8 173.6 120.8 99.1 66.1 80.9 147.5

11 167.1 144.5 115.9 98.9 69.9 84.1 140.7

12 171.7 119.9 119.0 101.0 68.6 82.3 140.3

13 194.1 126.4 108.0 98.8 74.5 83.2 133.8

14 256.5 113.5 112.4 98.3 79.0 76.4 128.8

15 181.8 144.6 108.8 101.0 83.4 79.2 126.1

16 172.5 126.8 108.7 99.7 80.2 85.9 124.2

17 130.2 150.9 114.2 98.1 85.1 88.1 123.2

18 118.9 135.6 109.3 99.9 88.1 98.3 117.5

19 107.8 142.2 102.0 100.3 96.3 102.7 112.2

20 106.2 136.5 97.4 94.7 100.5 96.5 103.5

21 98.7 118.9 109.6 97.7 98.2 98.5 96.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 85.8 107.3 85.4 105.1 104.8 105.0 92.0

24 75.6 108.3 93.7 108.1 105.6 105.5 97.3

25 71.0 89.2 92.8 106.6 106.0 109.8 94.7

26 70.9 88.6 82.5 101.4 109.5 110.9 106.3（P)

平.25.1 62.9 107.0 123.7 92.9 98.8 62.1 90.1

2 50.8 69.7 102.1 97.0 99.4 84.9 83.2

3 61.8 85.3 120.6 106.4 115.2 108.2 83.4

4 86.4 89.8 114.2 111.0 104.3 134.3 79.5

5 43.0 139.0 113.6 103.5 102.7 130.0 73.5

6 68.5 73.5 92.9 101.8 96.9 127.1 77.2

7 92.8 62.7 83.5 106.9 100.3 146.0 87.0

8 54.2 80.9 83.0 105.4 98.5 122.3 83.6

9 80.6 60.5 57.9 106.6 103.9 110.4 87.1

10 85.7 95.0 63.9 118.5 109.6 109.6 106.7

11 64.9 106.0 68.6 118.7 116.7 103.9 110.9

12 100.5 100.7 89.4 110.3 126.1 79.2 113.7

平.26.1 63.9 106.4 105.7 99.6 104.4 68.7 92.8

2 76.3 70.8 78.1 100.9 103.4 90.4 97.1

3 61.5 64.8 97.3 107.2 119.3 109.5 93.2

4 98.2 69.4 102.8 109.8 110.4 138.6 88.7

5 51.2 103.1 93.6 100.5 105.7 118.4 86.3

6 75.5 97.8 79.8 98.3 99.6 125.9 91.5

7 61.7 92.0 77.2 101.2 103.3 130.6 96.9

8 40.1 103.1 76.0 83.7 103.0 121.8 95.8

9 88.8 67.9 57.4 85.2 106.9 117.3 101.7

10 83.9 92.9 64.2 110.6 112.8 122.1 113.9

11 68.1 100.0 64.5 107.4 119.5 105.4 121.5

12 81.3 94.7 93.7 112.7 125.8 81.6 128.0


アイスクリームクリームチーズ無糖れん乳

水産食料品

畜産食料品（つづき）

バター脱脂加糖れん

乳

乳製品（つづき）

- 159 -




区分

塩漬類酢漬類浅漬

年月

ウェイト 249.5 71.5 451.3 234.3 36.0 26.5 41.7

昭.60 190.2 309.3 137.4 119.6 96.6 87.0 125.4

61 182.3 277.1 139.1 121.5 101.2 80.9 138.0

62 178.5 252.8 140.6 123.9 103.6 80.5 169.5

63 178.4 229.8 143.3 128.3 130.9 80.4 186.6

平.元 177.1 221.2 146.7 131.9 134.7 81.6 195.0

2 176.8 191.4 142.1 135.2 133.6 80.1 206.4

3 169.7 190.6 139.5 137.5 143.7 79.9 210.5

4 165.2 193.9 134.6 127.9 166.4 82.4 186.6

5 162.7 185.9 130.9 125.7 166.7 81.0 179.1

6 161.4 173.2 126.2 124.9 140.9 80.0 191.6

7 156.7 156.4 124.5 125.7 144.0 85.4 197.2

8 154.7 145.0 124.0 128.2 156.3 84.2 198.5

9 150.9 150.6 120.2 124.6 140.0 83.4 190.8

10 147.5 147.2 122.1 127.5 139.1 95.0 168.0

11 139.6 144.7 123.9 130.0 132.4 98.0 155.0

12 137.9 148.9 123.9 134.7 123.7 101.0 144.7

13 136.6 124.3 121.6 135.9 125.2 107.9 140.6

14 131.1 121.0 121.5 135.6 124.4 109.4 122.8

15 126.0 126.7 116.8 129.7 111.3 109.1 106.1

16 125.7 119.0 110.6 118.3 111.3 106.7 95.3

17 125.2 116.3 105.6 111.5 96.3 95.5 96.0

18 118.2 115.0 107.8 111.7 109.4 103.7 99.5

19 114.5 104.4 106.7 109.6 101.2 100.8 101.8

20 104.8 99.2 106.1 108.9 97.4 101.3 100.1

21 93.8 106.9 101.4 104.3 98.4 100.4 100.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 98.9 67.9 89.8 88.5 83.0 102.8 75.0

24 101.2 83.7 87.0 82.4 73.1 78.6 65.7

25 99.7 77.3 86.0 82.4 73.8 71.8 70.5

26 112.6 84.5 84.5 80.8 74.8 71.5 76.3（P) （P) （P)

平.25.1 98.7 60.1 84.1 76.2 64.8 42.4 83.9

2 87.8 67.3 76.8 77.6 67.1 62.4 60.5

3 86.5 72.5 88.3 85.6 66.7 74.0 68.7

4 81.4 72.7 93.1 88.6 76.8 77.3 67.5

5 76.4 63.4 88.7 81.5 72.4 69.0 68.3

6 80.2 66.9 84.3 78.2 74.6 71.5 67.5

7 84.2 96.6 83.7 82.8 78.4 79.0 73.2

8 83.9 82.6 85.2 82.5 76.6 79.1 72.2

9 88.4 82.4 82.7 79.6 73.3 68.1 68.9

10 112.8 85.3 87.9 84.4 78.1 78.2 70.1

11 116.0 93.1 85.7 81.5 77.2 72.8 67.5

12 121.9 84.7 91.0 89.9 80.0 88.2 77.5

平.26.1 100.5 65.7 83.0 74.4 73.8 57.0 67.3

2 103.8 73.6 78.4 74.5 65.9 61.3 66.0

3 97.1 79.3 89.8 85.8 84.3 79.3 76.5

4 91.4 79.5 91.0 85.5 73.7 77.0 85.7

5 91.2 69.3 88.0 82.0 79.4 67.3 77.0

6 96.7 73.1 81.3 80.5 79.6 68.1 75.7

7 94.4 105.7 83.6 81.8 74.7 75.6 79.0

8 97.4 90.3 84.3 81.2 71.9 73.7 77.5

9 105.0 90.1 78.8 78.7 71.7 70.2 72.0

10 119.9 93.2 86.4 81.1 76.6 72.1 76.3

11 127.2 101.8 84.8 77.9 70.8 69.6 75.7

12 138.1 92.6 84.9 85.9 75.2 86.7 86.3

水産食料品（つづき）



漬物ちくわかまぼ

こ類

農産食料品

- 160 -


区分

糠漬醤油漬粕漬味噌漬その他野菜缶果実缶

年月

ウェイト 20.0 96.2 9.2 2.0 2.7 61.3 28.2 22.8

昭.60 340.8 77.7 150.7 171.7 364.3 282.2 256.2 383.2

61 334.8 79.1 148.3 168.3 343.1 273.6 246.0 372.8

62 321.4 74.0 147.9 169.1 318.6 264.6 237.8 357.7

63 293.6 72.0 151.2 188.3 320.8 279.5 255.5 375.8

平.元 291.3 75.8 137.6 195.4 366.0 263.4 240.4 345.4

2 285.9 81.1 135.0 195.4 367.2 241.5 226.4 308.1

3 281.6 82.1 135.7 196.9 366.7 222.3 201.2 287.7

4 217.0 73.9 131.2 196.2 359.3 219.2 197.7 283.4

5 211.3 75.3 122.8 160.9 341.4 194.9 173.3 250.8

6 189.8 82.1 130.3 163.7 323.5 174.2 163.5 204.3

7 176.4 82.5 130.7 165.6 287.3 156.4 142.9 183.6

8 166.1 86.5 134.5 170.9 252.3 147.5 134.9 173.1

9 152.0 91.8 133.4 160.0 211.7 139.8 139.3 147.1

10 139.8 110.0 124.8 156.4 192.1 139.2 139.1 144.5

11 126.6 127.8 114.1 149.6 172.7 138.4 143.9 137.2

12 128.2 146.7 114.9 140.9 145.0 134.5 141.4 132.8

13 124.8 150.6 106.4 143.8 132.6 120.7 127.2 114.5

14 115.9 159.3 103.8 135.3 151.3 123.8 129.5 121.0

15 120.3 156.4 103.1 135.5 145.5 113.4 124.0 98.9

16 99.7 138.6 103.7 123.5 144.5 107.3 116.6 92.0

17 98.5 130.1 109.5 109.8 150.2 106.0 113.0 93.1

18 107.5 120.9 101.7 108.9 146.4 113.6 138.9 86.9

19 108.6 118.7 100.3 109.3 145.6 112.7 140.5 83.8

20 114.1 118.2 102.1 104.2 126.1 100.7 115.0 84.1

21 111.2 108.8 93.9 101.7 105.8 96.4 102.4 86.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 70.0 96.0 83.4 102.1 112.3 75.9 76.8 77.7

24 70.1 95.3 79.8 98.4 125.6 82.4 69.9 99.4

25 72.0 95.2 73.8 91.9 124.4 76.4 50.8 114.8

26 67.6 90.8 73.1 79.2 88.9 75.7 45.0 121.6（P) （P) （P)

平.25.1 57.3 92.8 50.3 72.2 83.7 72.2 50.0 100.8

2 72.6 97.2 38.3 87.1 97.8 76.1 50.3 113.3

3 82.4 103.8 83.3 81.7 103.5 81.8 56.5 122.4

4 84.9 105.5 82.6 111.1 109.9 93.3 61.5 143.7

5 74.7 94.5 84.3 91.4 101.4 76.1 60.6 106.1

6 63.3 90.0 63.5 91.6 87.9 70.4 47.4 107.7

7 60.8 93.9 74.1 95.5 116.3 71.6 44.9 107.3

8 60.4 90.9 94.0 92.9 167.5 72.5 43.3 115.8

9 76.0 92.1 55.2 85.0 104.7 70.7 51.5 99.3

10 78.7 93.7 93.9 109.1 110.6 74.0 51.5 108.0

11 69.3 90.6 100.7 95.0 129.7 85.4 47.8 138.5

12 83.4 97.8 65.0 90.3 280.1 72.7 43.9 114.6

平.26.1 65.4 88.1 37.7 71.6 72.0 71.2 44.3 106.8

2 69.3 88.6 46.2 76.5 81.9 75.3 44.6 120.0

3 81.8 95.8 54.6 93.2 88.7 81.0 50.1 129.6

4 73.1 94.2 86.9 90.9 96.6 92.7 54.5 152.2

5 70.2 90.1 94.0 76.7 98.3 74.8 53.7 112.4

6 59.9 91.0 71.0 80.1 96.4 69.9 42.0 114.1

7 60.3 92.0 68.4 74.5 129.1 71.1 39.8 113.7

8 56.8 91.4 99.6 75.7 96.7 72.2 38.4 122.7

9 69.9 90.8 60.2 79.1 60.9 69.7 45.6 105.2

10 73.8 88.1 89.7 86.0 70.7 73.1 45.7 114.5

11 60.3 85.4 100.7 73.2 72.1 85.3 42.4 146.7

12 71.1 94.0 68.4 72.9 103.5 72.4 39.0 121.4

農産食料品（つづき）

漬物（つづき）農産缶・びん詰


- 161 -




区分

ジャムびんプレミックス米穀粉

年月

ウェイト 10.3 14.2 141.5 1,577.6 172.5 58.6 113.9 587.0

昭.60 130.3 96.3 108.3 106.7 94.1 52.7 115.4 113.1

61 129.6 103.8 113.5 106.3 98.4 55.6 120.4 109.7

62 131.9 107.2 117.8 107.5 104.1 57.9 127.9 110.9

63 132.2 83.5 115.2 108.2 105.7 60.3 129.1 111.2

平.元 144.9 118.9 123.4 110.7 107.3 60.2 131.6 112.9

2 135.9 121.1 112.7 114.2 121.8 61.8 152.7 116.2

3 135.5 126.6 108.1 113.3 116.9 64.2 144.0 114.8

4 135.8 115.0 110.9 112.0 102.1 68.9 119.2 115.3

5 130.8 118.2 113.1 113.1 105.6 72.1 122.9 115.3

6 136.7 100.5 110.0 117.6 123.3 75.7 147.7 115.7

7 133.2 96.0 111.6 116.4 114.4 78.5 132.8 112.2

8 125.2 105.1 108.9 121.1 139.3 84.4 167.6 113.4

9 125.1 112.5 105.3 120.5 134.2 86.3 158.9 113.0

10 127.6 120.8 105.7 112.5 131.3 87.3 153.9 112.2

11 125.6 122.1 107.5 112.3 121.5 89.9 137.8 113.4

12 119.6 122.2 101.5 112.9 125.3 92.1 142.4 112.9

13 116.8 118.8 98.6 113.9 133.3 93.1 154.1 115.2

14 114.3 109.0 98.3 110.5 122.1 91.7 137.7 113.4

15 116.4 119.8 96.6 110.1 119.6 93.1 133.2 114.1

16 115.7 114.5 98.9 110.5 126.6 96.1 142.3 113.5

17 115.2 100.0 96.4 107.1 115.0 94.0 125.8 109.5

18 103.8 100.8 99.6 104.8 117.0 95.0 128.4 105.6

19 100.4 98.9 100.1 106.1 126.9 96.3 142.6 105.2

20 98.2 100.2 104.5 102.5 123.1 97.5 136.3 101.3

21 102.5 103.7 98.6 99.1 98.9 96.6 100.1 101.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 69.3 84.2 98.5 103.5 112.9 98.7 120.2 103.6

24 79.3 64.9 98.7 101.6 102.4 96.6 105.4 102.8

25 61.6 52.6 99.4 103.8 106.4 95.0 112.2 107.7

26 58.2 51.6 97.9 105.5 105.4 96.4 110.0 111.7（P) （P)

平.25.1 69.6 59.2 104.9 115.2 95.2 86.1 96.6 100.8

2 64.4 51.6 78.2 119.6 107.5 92.1 109.9 103.8

3 61.2 52.5 99.1 134.0 128.5 102.7 132.4 116.8

4 69.1 52.3 104.5 134.4 127.5 102.7 131.3 117.0

5 51.8 52.2 109.6 127.7 108.5 91.5 111.1 111.1

6 51.1 50.4 103.9 121.5 103.5 89.7 105.6 101.4

7 65.9 52.4 93.4 120.0 104.1 94.1 105.6 102.1

8 56.3 50.8 98.6 109.0 94.3 89.3 95.1 95.0

9 60.1 52.3 96.1 116.3 102.4 91.2 104.1 96.8

10 59.9 53.6 103.0 128.3 113.3 98.8 115.5 116.2

11 71.0 52.6 96.1 126.9 115.7 98.2 118.4 115.4

12 58.9 51.9 104.8 127.5 118.8 108.3 120.5 115.6

平.26.1 65.7 53.3 105.4 117.4 103.3 87.2 105.7 102.0

2 60.8 51.1 89.0 119.5 106.8 92.3 109.1 105.6

3 57.8 52.0 104.1 137.0 130.0 104.0 134.0 120.0

4 65.3 51.7 103.4 134.3 126.4 102.5 130.1 121.8

5 48.9 51.4 107.3 127.6 104.4 88.8 106.8 119.3

6 48.2 51.8 90.4 120.5 95.6 92.0 96.1 109.5

7 62.2 52.3 95.1 120.2 99.0 93.3 99.9 108.3

8 53.1 46.8 98.3 110.0 92.8 86.3 93.8 94.6

9 56.7 52.4 85.6 118.2 101.7 95.9 102.6 105.4

10 56.5 52.0 104.3 127.9 112.8 100.1 114.8 116.9

11 67.0 51.7 99.5 122.8 106.8 101.6 107.6 116.5

12 55.6 52.4 91.9 127.6 118.4 112.7 119.3 120.2


めん類

製穀粉同加工品トマト

加工品製紛


乾燥野菜

- 162 -


区分

生めん類乾めん類即席めん食パン菓子パン学校給食パン

年月

ウェイト 206.6 123.5 221.8 35.1 787.4 224.3 389.5 115.2

昭.60 119.0 140.6 97.2 81.4 105.5 113.4 77.5 178.6

61 118.4 135.7 91.8 80.1 106.3 112.5 78.3 188.1

62 122.2 133.7 92.4 81.4 106.5 113.0 79.6 189.4

63 121.9 131.7 94.5 81.4 107.2 113.9 81.8 189.4

平.元 123.8 135.2 95.1 83.3 110.5 115.1 82.6 193.4

2 129.4 135.7 96.9 91.6 111.6 114.8 85.5 196.1

3 130.0 129.7 96.3 89.7 112.0 114.1 87.1 197.5

4 129.8 140.1 91.8 91.6 112.3 110.4 89.0 202.8

5 131.4 132.2 94.5 92.9 113.3 109.2 91.1 209.5

6 130.7 127.8 97.5 100.0 118.2 111.8 94.6 227.0

7 124.7 122.8 95.7 105.1 120.6 108.2 98.0 239.1

8 123.7 119.4 101.4 107.7 123.5 106.1 100.9 255.2

9 123.8 115.9 103.2 100.0 123.8 104.5 103.6 252.5

10 124.7 122.8 95.6 105.4 109.1 106.1 101.0 150.5

11 123.7 119.4 101.3 107.9 109.5 107.2 101.4 147.6

12 123.8 116.0 103.2 100.0 110.0 107.4 101.8 143.3

13 125.5 117.7 107.2 95.8 108.8 108.5 101.4 136.0

14 123.5 111.7 107.2 98.5 105.8 107.5 98.8 129.1

15 121.7 113.6 109.8 98.9 105.1 108.5 97.4 126.5

16 119.1 112.7 110.7 100.3 104.9 106.2 99.8 120.8

17 113.8 108.7 107.0 103.1 103.6 104.4 99.0 117.5

18 108.7 100.3 105.3 107.4 101.8 103.4 97.7 111.5

19 107.4 98.2 106.5 109.0 102.6 99.8 102.2 109.4

20 105.8 99.7 97.3 105.7 98.9 100.3 95.3 108.3

21 102.7 95.4 104.1 99.9 97.4 99.4 95.1 98.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 98.8 103.2 108.7 101.5 101.6 100.7 104.3 94.7

24 97.7 100.7 109.3 98.4 100.6 100.8 104.4 86.6

25 101.4 105.2 116.0 101.2 100.5 103.8 102.1 87.8

26 104.1 105.2 123.4 104.8 101.0 105.6 103.0 86.1

平.25.1 101.9 92.7 106.0 89.7 97.8 95.8 102.7 83.9

2 88.0 110.7 116.4 92.9 96.3 97.9 97.8 104.0

3 103.3 124.8 125.3 114.1 102.6 109.3 106.8 64.7

4 102.2 147.9 115.6 103.1 103.7 111.6 106.8 81.8

5 99.5 121.1 118.0 100.3 106.7 110.8 106.8 114.7

6 98.5 104.4 101.9 104.1 103.2 108.0 100.4 106.9

7 111.9 99.7 95.6 94.2 99.6 105.7 103.1 74.1

8 108.3 74.6 94.0 93.9 89.6 101.6 97.8 10.1

9 94.7 69.5 112.9 104.1 96.5 101.2 98.7 100.6

10 100.2 96.4 145.3 95.8 102.4 104.5 103.4 121.2

11 101.8 111.6 132.2 102.8 98.7 100.5 100.5 107.8

12 106.0 108.4 129.4 109.9 97.5 99.2 101.0 83.2

平.26.1 100.5 95.7 107.2 100.2 95.8 100.4 100.2 86.3

2 91.1 113.7 116.2 96.0 95.7 103.5 98.2 103.6

3 100.6 131.5 132.2 117.0 105.4 112.0 113.5 66.8

4 104.7 139.9 128.5 116.3 102.0 108.6 104.4 81.6

5 113.0 133.2 120.1 101.9 105.6 111.7 108.7 108.1

6 110.7 104.6 112.1 103.3 102.9 107.9 103.7 109.2

7 115.0 94.6 111.2 98.3 100.5 108.1 106.6 68.7

8 100.5 65.1 105.8 93.6 92.6 105.0 100.9 9.5

9 98.5 73.5 129.8 103.8 96.6 101.1 99.0 101.5

10 101.0 91.3 147.6 105.7 101.5 106.3 101.9 118.2

11 101.9 111.1 134.5 107.1 96.7 102.4 98.9 93.2

12 111.7 108.4 135.9 113.0 96.0 100.5 99.5 86.6

マカロニ・スパゲッティ－

めん類（つづき）

製　穀　粉　同　加　工　品（　つ　づ　き）

パン類

- 163 -




区分

その他マーガリン

年月

ウェイト 58.4 30.7 360.2 111.3 248.9 31.2 69.7 26.7

昭.60 117.5 85.9 113.9 99.5 120.4 151.4 - 72.6

61 108.1 85.9 120.6 100.6 129.5 149.6 24.0 74.4

62 97.7 87.2 121.3 102.2 129.9 146.0 31.1 74.6

63 89.5 91.8 125.5 103.0 135.5 146.6 36.1 80.0

平.元 115.6 91.8 127.0 101.4 138.5 134.5 58.5 83.5

2 107.5 97.7 134.6 103.8 148.3 110.8 95.4 86.0

3 100.9 99.0 135.4 103.8 149.5 107.1 94.1 88.5

4 96.1 99.6 135.2 104.7 148.8 111.5 93.4 89.5

5 87.9 103.6 130.9 105.1 142.4 115.0 94.5 93.2

6 86.3 106.9 124.6 105.1 133.3 109.7 101.4 93.7

7 84.7 103.6 128.5 105.9 138.6 110.4 96.3 95.8

8 81.4 105.5 130.1 106.9 140.5 113.6 98.6 94.7

9 78.1 102.9 129.9 110.5 138.6 109.6 99.2 96.4

10 92.8 102.4 129.8 109.4 138.9 110.1 102.8 97.6

11 96.8 110.8 132.6 113.5 141.1 109.7 104.1 98.3

12 109.3 117.1 132.8 113.8 141.3 110.4 103.7 96.8

13 105.1 111.7 130.3 113.0 138.1 108.5 97.6 95.1

14 100.8 107.6 125.8 112.8 131.6 111.2 92.1 97.8

15 101.7 104.9 126.1 111.3 132.7 111.4 91.5 98.5

16 102.6 105.9 128.4 108.3 137.3 106.7 102.9 102.0

17 103.9 105.0 127.1 103.9 137.5 104.3 105.3 100.7

18 103.2 97.7 123.1 106.8 130.3 102.3 102.6 104.7

19 101.9 97.2 121.1 104.8 128.4 102.0 104.4 104.6

20 99.1 100.3 109.7 103.1 112.7 100.8 100.9 102.7

21 102.0 98.5 104.1 96.7 107.5 100.1 100.1 101.4

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 100.0 97.6 97.4 88.8 101.3 100.2 100.3 99.0

24 102.8 98.2 104.3 88.9 111.1 100.0 100.0 112.1

25 101.5 99.9 111.1 97.8 117.1 100.6 100.6 116.3

26 99.4 102.0 113.3 100.5 119.0 97.0 96.9 119.5

平.25.1 96.6 87.9 102.6 92.0 107.3 87.9 83.9 94.8

2 92.0 90.0 105.2 84.7 114.4 93.5 97.1 99.9

3 103.8 100.0 114.3 99.7 120.8 97.9 99.4 116.0

4 101.8 106.4 116.4 107.1 120.5 110.2 114.4 139.5

5 102.9 96.1 103.7 101.3 104.8 96.2 91.7 111.7

6 103.3 96.6 104.9 106.7 104.1 92.3 92.0 110.0

7 99.1 105.2 120.9 100.2 130.2 140.8 130.8 128.3

8 93.8 97.8 94.2 84.8 98.4 84.9 93.2 110.9

9 90.8 100.0 109.4 98.4 114.3 96.5 97.5 115.1

10 95.8 108.1 116.8 95.9 126.1 104.4 100.1 123.1

11 93.7 103.9 125.4 108.3 133.1 99.3 105.7 122.3

12 96.2 106.6 119.7 94.7 130.9 103.7 101.0 124.5

平.26.1 91.0 92.7 108.1 95.2 113.9 86.5 82.6 105.2

2 87.6 91.3 103.3 85.0 111.5 85.7 89.0 109.3

3 102.6 103.9 118.2 107.7 122.8 99.7 101.2 125.0

4 101.1 108.6 118.0 104.3 124.2 103.5 107.5 138.4

5 98.8 96.7 103.7 102.8 104.0 90.7 86.4 118.0

6 98.1 99.5 111.9 105.5 114.8 90.9 90.6 115.3

7 97.8 109.6 115.3 97.4 123.4 129.7 120.4 130.1

8 97.5 96.5 94.7 84.9 99.0 77.4 84.9 106.9

9 90.9 103.9 117.8 107.8 122.3 96.9 97.9 116.1

10 94.9 110.5 121.7 102.6 130.3 103.7 99.4 127.6

11 92.6 102.5 125.2 111.4 131.4 93.4 99.4 116.9

12 92.2 108.7 121.2 101.5 130.1 105.6 102.9 124.7

植物油脂ショートニング

食用油同加工品パン粉加工油脂ファットスプ

レッド

- 164 -


区分

精製ラード

年月

ウェイト 5.3 115.9 19.5 5.9 0.4 0.4 7.3 0.0

昭.60 361.3 184.3 121.0 103.0 126.7 156.5 170.2 195.1

61 361.1 189.5 120.9 105.2 135.4 161.0 167.6 180.0

62 311.8 189.3 120.6 107.3 138.6 155.8 162.8 179.3

63 317.0 196.7 123.5 113.2 146.5 161.9 162.3 181.8

平.元 319.2 191.9 120.9 114.2 146.1 159.1 155.2 185.6

2 311.0 197.1 121.1 120.4 150.4 147.6 148.6 176.8

3 296.0 201.6 121.9 121.4 149.3 150.0 149.9 176.0

4 296.3 199.0 118.3 117.1 148.5 149.2 144.2 161.5

5 291.1 183.2 113.8 109.2 146.4 149.0 138.7 154.0

6 286.4 160.8 113.4 109.9 135.3 141.9 133.1 139.6

7 283.9 174.8 112.5 111.9 129.9 132.9 129.6 138.2

8 258.5 178.1 112.7 112.4 134.2 136.3 127.9 120.9

9 254.7 174.4 110.3 110.5 129.1 126.3 125.9 118.9

10 228.8 173.8 106.0 108.7 125.0 117.5 119.8 113.5

11 231.6 177.6 107.6 110.6 121.2 118.2 120.7 119.7

12 219.3 178.8 108.4 111.0 118.3 118.1 120.5 116.8

13 215.2 176.8 107.8 108.1 118.9 118.2 116.4 84.2

14 209.2 165.1 106.0 108.4 109.8 119.3 113.2 107.0

15 205.3 167.7 106.5 108.0 114.3 117.9 111.5 114.9

16 206.5 171.3 106.3 108.4 115.2 118.9 110.2 116.8

17 200.7 171.3 104.3 105.1 114.1 113.5 108.6 116.6

18 190.7 157.7 101.6 105.5 111.5 112.7 104.3 121.0

19 188.3 152.7 103.6 105.6 109.2 110.5 106.5 124.5

20 185.4 122.0 103.6 104.4 110.1 105.4 107.0 132.2

21 181.7 111.9 98.6 92.5 103.3 102.6 103.8 101.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 102.4 102.6 98.9 99.9 97.1 94.5 97.5 81.5

24 101.1 121.0 97.8 96.8 92.6 87.5 95.9 81.1

25 101.1 132.3 97.9 97.2 96.4 84.4 94.5 88.3

26 93.6 139.3 96.6 99.9 95.6 74.7 94.3 70.3（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 95.5 130.0 83.3 83.1 88.7 75.5 82.2 49.9

2 95.6 144.1 95.8 102.6 77.9 79.5 94.5 61.0

3 99.6 141.9 83.2 85.4 84.8 65.4 71.8 61.6

4 115.7 147.6 107.4 110.6 109.1 92.5 104.6 97.0

5 84.7 114.4 88.7 85.7 70.2 56.1 81.6 40.1

6 83.5 122.6 116.4 122.1 115.8 122.1 114.6 86.7

7 95.1 129.1 118.1 118.3 127.5 107.2 118.5 111.8

8 85.9 128.4 73.6 64.5 34.0 59.6 65.5 95.1

9 106.5 129.3 100.3 100.2 93.4 103.4 98.8 62.4

10 117.0 157.3 102.6 97.9 101.5 96.1 103.3 56.9

11 121.8 161.7 109.2 106.7 130.5 107.7 109.2 101.8

12 112.1 157.8 100.3 100.6 79.5 81.1 104.4 140.6

平.26.1 94.9 130.0 83.3 83.1 88.7 75.5 82.2 49.9

2 91.7 133.4 93.5 91.0 98.2 55.9 84.4 66.4

3 111.9 141.9 83.2 85.4 84.8 65.4 71.8 61.6

4 106.4 137.3 110.1 112.4 102.6 89.8 105.7 108.0

5 76.7 114.4 88.7 85.7 70.2 56.1 81.6 40.1

6 83.1 137.1 106.8 115.2 110.8 76.7 99.2 73.9

7 97.2 123.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

8 88.3 112.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

9 106.5 145.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

10 97.0 158.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

11 76.2 166.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

12 93.5 156.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

グラニュー糖食用精製

加工油脂

砂糖


中白白双上白中双

- 165 -




区分

年月

ウェイト 1.0 0.1 0.1 4.2 865.0 83.9 152.8 142.9

昭.60 90.1 627.9 172.9 57.6 68.1 124.1 139.7 99.7

61 91.2 642.4 183.7 56.6 70.5 125.8 141.5 102.2

62 92.8 560.9 181.4 61.3 72.1 122.6 141.0 104.2

63 97.6 536.9 157.3 65.6 74.8 123.6 141.5 104.8

平.元 96.6 500.4 161.3 65.4 76.5 122.1 141.4 105.7

2 94.1 444.2 173.1 70.9 78.2 120.2 138.6 106.4

3 101.6 424.3 166.8 69.7 77.4 119.5 137.9 105.9

4 106.3 382.5 161.7 68.8 80.2 122.6 140.2 107.2

5 104.2 356.7 156.5 69.6 83.2 121.0 137.1 108.3

6 109.8 308.5 166.5 77.2 84.5 117.6 134.3 108.8

7 108.1 277.5 187.9 77.9 86.0 117.2 132.2 110.9

8 111.7 254.9 180.1 80.1 88.7 117.6 133.2 109.4

9 115.6 241.4 170.3 76.0 89.1 118.2 129.3 111.6

10 112.4 216.7 147.7 72.7 83.0 118.0 93.8 112.9

11 113.6 217.4 141.0 76.0 84.4 117.5 92.0 117.5

12 114.9 205.0 148.5 79.3 89.7 115.4 94.0 117.7

13 114.6 188.1 152.5 87.8 92.1 113.9 90.7 118.0

14 112.3 175.9 166.2 85.5 92.2 113.5 88.2 116.6

15 119.5 166.8 155.7 89.7 93.5 110.4 86.6 112.9

16 115.9 150.1 142.3 91.9 96.2 110.0 84.2 110.6

17 116.8 149.6 112.6 91.3 98.3 107.6 82.9 110.5

18 110.0 128.5 100.3 88.4 102.9 107.2 101.6 103.0

19 112.1 111.4 97.6 93.9 105.5 104.1 107.0 103.3

20 110.9 105.8 105.6 95.7 101.9 100.1 104.9 102.3

21 102.9 92.0 113.9 97.0 101.3 98.7 101.9 102.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.1 79.2 98.8 99.7 99.5 98.7 98.6 101.4

24 94.5 70.3 101.6 104.7 102.1 95.7 96.9 102.2

25 96.0 67.3 100.6 105.9 102.9 92.2 95.9 102.8

26 99.5 58.5 99.5 111.0 103.0 99.8 95.9 104.4（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 77.9 58.7 138.5 85.7 82.4 81.7 71.4 81.4

2 92.6 70.0 147.1 87.8 91.6 89.9 79.3 100.0

3 68.7 71.7 121.0 104.0 103.1 94.7 96.8 103.1

4 107.1 69.3 115.6 116.7 117.8 93.3 94.7 116.8

5 72.3 61.8 102.8 114.2 111.0 85.1 91.7 113.0

6 105.3 57.1 91.4 111.0 110.3 79.0 90.9 115.2

7 116.3 68.3 85.5 119.4 116.4 83.7 97.7 110.2

8 63.6 50.3 30.0 109.1 92.4 81.3 89.3 91.2

9 103.3 61.6 60.9 104.5 93.6 94.4 89.4 101.2

10 107.2 82.2 87.4 118.4 100.2 107.6 94.7 99.7

11 122.7 78.9 128.9 107.0 99.5 103.6 104.8 91.0

12 115.0 77.4 98.0 92.8 111.8 111.7 120.8 110.1

平.26.1 71.4 70.5 98.5 89.9 82.0 80.4 74.7 84.9

2 78.3 65.7 123.3 119.1 98.7 100.0 81.7 103.1

3 88.9 69.8 116.9 107.7 115.6 107.7 111.1 117.8

4 117.3 70.5 127.7 115.8 116.5 100.0 92.4 112.2

5 78.0 45.8 108.2 110.8 98.3 89.8 85.9 104.2

6 101.3 54.9 124.4 112.7 99.1 86.5 88.1 95.0

7 0.0 0.0 0.0 0.0 117.0 93.9 97.5 110.6

8 0.0 0.0 0.0 0.0 93.5 86.4 85.2 96.4

9 0.0 0.0 0.0 0.0 99.9 105.6 89.9 108.9

10 0.0 0.0 0.0 0.0 98.6 117.7 94.5 107.2

11 0.0 0.0 0.0 0.0 100.1 106.4 95.4 100.3

12 0.0 0.0 0.0 0.0 110.5 123.7 120.4 112.0

砂糖（つづき）


角糖三温氷糖液糖マヨネーズみそしょうゆ調味料

- 166 -


区分

缶 P E T年月

ウェイト 485.4 1,214.6 261.8 285.5 616.5 277.4 339.1 50.7

昭.60 26.7 83.5 118.4 173.5 19.9 44.2 - 170.4

61 29.3 83.2 107.6 176.5 22.6 50.1 - 167.9

62 32.3 90.0 111.4 195.7 25.1 55.9 - 173.6

63 36.5 92.7 105.4 204.1 30.7 68.3 - 152.8

平.元 39.6 100.8 109.2 224.1 36.3 80.7 - 146.3

2 43.6 108.2 120.4 228.4 42.6 94.7 - 165.7

3 42.7 106.3 122.3 210.1 47.2 104.9 - 157.6

4 46.1 103.1 119.6 194.1 47.2 105.0 - 183.2

5 52.3 98.3 114.6 182.2 47.1 104.6 - 163.8

6 55.9 105.1 127.2 186.5 52.7 117.2 - 169.9

7 58.7 108.7 119.1 173.1 68.4 125.2 22.0 182.9

8 63.6 107.8 117.6 165.3 73.5 131.1 26.5 150.7

9 64.7 110.8 120.9 158.4 80.8 131.2 39.5 156.0

10 64.7 115.1 114.7 179.9 78.8 120.9 44.4 191.8

11 66.6 118.6 116.3 193.9 77.5 117.7 44.7 205.2

12 75.6 120.4 112.8 197.1 83.0 112.7 58.6 183.3

13 81.2 117.3 106.5 178.6 88.4 108.5 71.9 178.8

14 82.5 118.0 104.9 184.3 89.6 103.8 78.0 157.0

15 87.0 106.5 103.6 137.8 90.0 96.8 84.5 146.6

16 93.4 113.8 108.0 155.7 93.7 94.5 93.1 151.5

17 98.0 119.6 110.0 161.2 102.5 101.2 103.5 143.6

18 102.6 116.4 107.3 152.9 102.0 104.8 99.7 131.7

19 105.9 115.7 115.8 142.1 103.5 107.4 100.3 115.9

20 101.3 111.7 111.9 133.4 102.6 104.9 100.8 98.4

21 101.2 103.8 97.4 122.0 98.7 101.0 96.8 97.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 99.3 94.5 101.7 78.1 99.1 99.5 98.7 93.5

24 104.8 98.5 101.0 81.4 101.3 95.9 105.7 148.3

25 107.1 97.2 102.3 77.0 101.7 92.4 109.4 128.6

26 105.3 96.0 98.6 74.7 104.0 99.6 107.6 103.9（P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 86.3 67.7 66.8 54.6 73.2 74.7 72.0 78.3

2 93.2 75.7 83.4 53.7 82.3 84.7 80.2 81.2

3 106.5 90.7 105.0 84.5 84.0 79.1 88.0 134.3

4 129.6 113.2 125.8 112.9 107.6 93.5 119.1 117.6

5 120.9 103.7 124.8 85.4 101.5 83.3 116.5 123.3

6 120.4 110.2 130.4 96.1 105.6 89.7 118.6 141.1

7 129.8 115.5 138.8 94.9 114.6 89.3 135.2 123.5

8 95.7 117.3 124.2 92.1 121.6 98.8 140.2 170.9

9 92.6 104.6 94.7 72.9 109.2 90.3 124.6 278.1

10 100.8 86.0 72.7 61.8 101.3 92.4 108.6 105.1

11 99.6 80.7 79.0 61.6 88.3 93.2 84.4 103.0

12 109.5 76.2 81.6 53.8 83.3 83.2 83.4 87.2

平.26.1 83.7 71.0 75.1 50.1 77.9 71.0 83.4 84.7

2 102.4 82.1 87.4 64.4 86.1 89.0 83.8 105.7

3 117.7 95.0 102.0 84.9 98.3 95.5 100.6 74.9

4 128.1 107.5 111.7 92.2 112.2 104.0 118.9 113.3

5 101.9 107.7 119.3 103.0 104.4 93.5 113.3 115.3

6 105.9 104.7 128.3 86.0 104.9 85.8 120.6 86.1

7 129.0 113.8 133.0 94.1 116.2 92.8 135.4 96.8

8 96.4 107.1 115.0 68.1 114.2 94.7 130.0 200.9

9 99.4 84.6 65.7 52.5 101.7 97.8 104.8 154.5

10 94.1 80.8 78.9 53.6 94.9 104.0 87.5 73.1

11 100.4 90.4 78.8 92.5 95.9 104.0 89.3 70.7

12 104.6 81.3 87.6 54.7 91.8 102.8 82.8 70.5


炭酸飲料果実飲料コーヒー・茶系飲料

トマト飲料ドレッシン

グ

飲料

- 167 -




区分

年月

ウェイト 490.4 274.7 215.7 984.0 848.4 135.7 47.6 88.1

昭.60 98.3 102.4 93.1 75.7 79.6 51.3 55.3 49.2

61 97.3 98.2 96.2 92.6 98.7 54.1 53.6 54.4

62 94.0 94.1 94.0 87.4 91.7 60.7 61.1 60.4

63 99.8 99.5 100.2 93.0 97.1 67.6 72.8 64.8

平.元 101.4 101.5 101.1 91.1 94.6 69.6 70.7 69.0

2 101.4 101.5 101.1 97.2 100.7 75.0 70.7 77.3

3 103.3 103.6 102.9 114.1 119.1 82.6 78.3 84.9

4 103.1 103.6 102.5 122.1 128.2 83.3 77.3 86.6

5 100.8 103.6 97.1 123.4 129.2 87.0 78.1 91.9

6 93.4 95.7 90.4 103.3 105.5 89.2 78.6 94.9

7 92.6 93.2 91.7 100.1 101.0 94.0 82.4 100.2

8 96.0 94.5 98.0 98.6 100.2 89.0 82.3 92.6

9 95.0 93.7 96.7 108.2 111.3 89.0 83.2 92.2

10 93.0 90.8 95.8 90.7 91.1 88.5 79.9 93.2

11 92.9 90.7 95.8 99.3 100.5 92.1 91.9 92.2

12 93.5 92.4 94.9 105.3 107.1 94.0 97.0 92.5

13 92.0 90.5 94.0 110.5 113.5 91.9 90.1 92.9

14 90.0 86.9 94.0 106.8 108.7 94.7 86.2 99.4

15 92.4 90.7 94.6 107.3 109.3 94.4 85.7 99.1

16 90.5 88.8 92.6 112.6 116.2 90.0 85.3 92.5

17 91.3 88.4 95.0 114.8 118.2 93.1 82.5 98.8

18 93.7 90.5 97.9 120.7 124.1 99.1 94.9 101.4

19 95.3 93.1 98.1 120.0 123.6 97.6 86.7 103.5

20 99.4 99.6 99.2 111.0 113.5 95.7 84.9 101.6

21 99.3 100.6 97.7 98.7 99.0 97.0 81.0 105.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.2 100.6 101.9 109.0 115.8 66.1 66.8 65.8

24 99.8 99.3 100.6 122.2 126.2 97.3 114.0 88.2

25 97.5 98.0 96.9 136.1 142.2 98.1 118.0 87.3

26 99.3 101.2 97.0 142.3 149.4 98.0 110.9 91.0（P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 89.2 87.6 91.4 112.0 114.9 93.3 107.8 85.5

2 98.6 97.5 100.1 131.4 138.0 90.5 104.4 83.1

3 106.4 108.6 103.6 139.2 146.5 93.2 107.0 85.7

4 102.8 100.2 106.1 149.8 158.1 98.0 121.6 85.3

5 94.9 91.0 99.9 134.7 140.9 96.0 111.1 87.8

6 92.6 87.6 99.0 138.9 143.7 109.4 136.2 95.0

7 89.1 82.8 97.0 135.7 142.5 92.7 113.8 81.3

8 87.3 86.6 88.2 125.6 130.0 98.4 135.4 78.5

9 88.1 87.8 88.4 130.0 133.9 106.1 132.0 92.1

10 97.1 100.0 93.4 143.3 151.0 95.6 105.7 90.2

11 100.9 104.6 96.1 146.5 153.5 102.3 120.0 92.7

12 103.0 105.7 99.4 146.7 153.9 101.3 120.6 91.0

平.26.1 86.4 88.4 83.9 133.5 139.9 93.3 101.3 89.0

2 98.5 103.6 92.1 133.5 140.3 91.0 98.2 87.1

3 107.0 114.4 97.7 152.8 162.3 93.3 100.6 89.3

4 102.1 104.6 99.0 156.3 165.6 97.8 114.3 88.9

5 90.5 86.8 95.1 139.6 146.5 96.0 104.5 91.4

6 91.5 88.3 95.7 134.2 138.2 109.1 128.1 98.9

7 92.3 88.9 96.6 136.5 143.5 92.5 107.0 84.7

8 87.9 85.4 90.9 131.7 137.1 97.7 127.3 81.7

9 94.3 93.6 95.1 146.1 152.5 105.8 124.2 95.9

10 103.9 105.3 102.1 148.8 157.3 95.8 99.4 93.9

11 105.4 105.7 105.0 142.8 149.3 102.3 112.9 96.5

12 111.2 111.8 110.5 152.5 160.7 101.3 113.4 94.7


米菓加工米飯調理缶・レトルト

ビスケット菓子

カレーその他

調理食品

- 168 -


区分

年月

ウェイト 105.0 33.1 71.8 2,029.9 290.7 6.0 374.7 26.5

昭.60 118.0 93.2 129.4 86.2 226.2 47.8 69.1 75.8

61 119.1 98.6 128.6 88.3 236.3 48.4 65.5 76.7

62 119.6 102.2 127.7 92.7 240.2 46.9 63.2 80.1

63 118.4 100.4 126.7 97.7 238.0 48.1 63.5 82.5

平.元 116.3 98.6 124.4 100.6 236.7 49.9 60.3 84.3

2 122.5 109.4 128.5 106.4 237.4 51.1 57.5 84.4

3 119.3 107.6 124.8 108.9 232.0 46.1 59.3 86.4

4 116.8 95.0 126.8 111.1 234.3 61.4 60.3 87.0

5 112.5 75.3 129.7 110.5 233.0 86.9 65.3 87.0

6 107.1 66.3 125.9 114.0 218.8 106.3 70.4 88.5

7 116.2 93.2 126.8 111.7 220.7 118.3 71.8 88.9

8 114.6 98.6 121.9 113.6 213.2 122.6 75.4 91.0

9 121.4 104.5 129.2 113.9 199.0 122.4 78.3 99.7

10 118.9 101.1 127.1 113.7 187.4 121.4 74.8 103.7

11 121.6 99.6 131.8 114.7 180.1 125.7 78.0 128.0

12 121.0 101.6 130.0 114.1 171.3 135.5 78.4 144.5

13 122.8 103.8 131.5 114.5 163.0 141.4 83.2 107.0

14 123.6 103.0 133.1 112.9 153.0 147.0 86.8 99.9

15 123.1 102.1 132.8 108.5 144.4 146.0 95.4 101.7

16 113.8 92.6 123.5 109.2 128.7 141.4 106.3 101.4

17 109.0 95.6 115.2 107.0 124.4 142.8 106.3 103.8

18 107.1 96.9 111.8 106.4 119.7 136.0 108.4 105.6

19 106.3 95.3 111.3 104.4 114.0 123.3 105.1 107.5

20 106.9 103.1 108.6 103.2 111.1 113.7 104.7 105.0

21 98.0 97.4 98.3 99.9 101.8 97.7 95.9 100.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 97.0 103.5 94.0 97.5 101.1 93.6 98.3 97.0

24 94.4 102.8 90.6 97.0 99.9 88.0 97.7 99.0

25 94.3 102.3 90.7 93.1 97.9 82.9 95.6 96.2

26 95.8 102.9 92.6 88.7 87.0 77.4 90.6 94.1

（P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 75.9 50.0 87.8 56.3 63.8 57.9 62.3 58.4

2 72.5 60.4 78.1 77.3 91.5 73.3 86.6 80.3

3 81.3 61.3 90.6 92.4 104.0 89.7 107.2 94.4

4 84.3 56.6 97.1 95.2 96.6 95.2 100.9 94.9

5 83.8 58.4 95.5 90.6 79.7 79.4 94.6 90.1

6 83.1 49.6 98.5 96.9 73.9 73.0 95.3 94.1

7 85.6 68.5 93.5 102.4 73.5 79.3 89.8 88.7

8 80.4 80.4 80.4 95.0 69.1 70.6 87.6 88.8

9 104.5 137.9 89.2 84.6 84.1 75.5 89.4 98.4

10 123.4 191.2 92.1 94.0 103.9 90.7 94.7 108.1

11 131.0 209.1 95.1 99.3 135.9 93.0 104.5 131.2

12 126.2 204.9 89.9 133.4 198.6 117.7 134.2 127.1

平.26.1 80.2 52.3 93.0 60.8 67.3 57.4 68.0 65.7

2 72.3 59.6 78.1 80.4 89.8 76.2 94.9 92.8

3 88.3 63.0 99.9 107.2 116.5 101.5 120.7 105.9

4 85.6 62.8 96.2 78.6 79.6 85.0 80.6 104.9

5 81.6 51.1 95.7 86.0 72.4 69.7 85.3 81.9

6 81.2 52.2 94.5 92.7 73.3 68.5 92.5 81.9

7 78.3 62.0 85.8 101.6 73.0 72.3 89.3 90.8

8 81.3 85.0 79.5 90.1 66.1 70.3 81.8 81.9

9 119.0 166.0 97.3 88.7 87.9 73.4 89.9 93.2

10 120.5 173.9 96.0 95.5 103.3 92.7 99.1 114.7

11 131.1 194.1 102.0 94.1 127.6 84.7 94.9 121.7

12 130.6 212.4 92.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

みりんその他食品酒類

包装もち清酒植物油粕


合成清酒焼酎

- 169 -




区分

年月

ウェイト 773.7 35.9 61.1 0.1 6.4 39.1 415.6

昭.60 163.6 71.8 305.6 353.7 12.0 5.4 0.7

61 169.9 69.6 308.1 404.3 8.0 4.5 0.3

62 182.3 78.2 296.4 442.8 6.8 4.5 0.3

63 196.8 85.2 303.9 484.4 6.0 4.6 0.3

平.元 206.5 90.6 252.1 559.0 12.2 5.3 0.3

2 223.9 88.4 199.8 527.4 14.8 7.7 0.3

3 232.4 80.7 184.9 548.4 13.7 7.3 0.7

4 238.2 79.4 172.7 552.2 12.6 7.8 0.5

5 234.4 74.0 175.4 532.4 9.5 8.9 0.4

6 244.0 77.9 159.0 491.4 9.4 11.9 0.8

7 229.8 89.4 138.3 449.9 8.3 13.3 11.2

8 232.3 97.7 126.6 408.3 7.5 14.3 16.3

9 228.2 128.5 129.3 426.8 6.6 15.4 24.5

10 211.1 184.1 132.7 373.2 6.0 15.6 55.4

11 197.7 152.6 126.6 331.1 4.9 20.8 79.3

12 189.5 129.1 123.9 290.9 7.6 22.4 91.3

13 167.5 123.3 115.5 254.4 7.6 26.4 129.7

14 149.2 127.4 102.0 205.0 6.2 32.1 150.0

15 135.2 109.1 95.7 182.3 12.6 33.8 148.7

16 133.0 96.5 85.9 159.7 24.7 39.6 150.1

17 122.3 112.5 84.4 144.5 24.6 43.2 153.5

18 119.9 99.5 80.0 131.3 32.8 43.3 154.9

19 118.8 97.7 74.8 116.9 38.4 56.6 136.5

20 110.9 98.3 74.9 114.3 67.0 68.4 128.7

21 99.2 98.6 90.6 81.7 92.2 98.7 133.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 95.9 109.1 98.1 98.3 103.6 103.0 91.6

24 95.5 115.3 100.6 92.0 108.2 107.1 85.3

25 94.1 121.9 107.9 91.2 122.2 113.0 78.6

26 89.4 125.8 118.0 91.1 143.8 108.8 76.3（P) （P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 53.1 82.3 59.6 57.3 79.8 65.9 47.4

2 69.1 114.6 94.3 64.5 97.0 98.6 65.9

3 83.5 121.4 112.6 75.8 136.0 117.8 78.9

4 94.1 137.4 107.7 116.3 116.6 121.3 82.8

5 92.4 110.2 113.1 135.3 121.0 118.3 83.7

6 108.4 112.9 106.2 154.5 128.7 124.9 87.6

7 124.7 106.0 102.7 77.1 148.6 125.0 90.3

8 108.1 112.4 105.9 66.6 135.3 125.9 89.7

9 81.5 107.9 114.5 68.8 117.3 112.6 76.0

10 93.1 134.3 112.1 84.4 130.5 115.1 78.7

11 91.6 159.5 119.9 86.0 120.8 107.9 71.9

12 130.1 163.5 145.9 108.0 134.6 122.2 90.3

平.26.1 58.4 89.8 80.5 59.1 91.3 77.2 46.7

2 71.2 132.5 115.9 73.7 121.8 100.0 65.0

3 97.4 167.0 139.7 79.5 145.3 128.0 94.6

4 80.7 130.7 105.3 118.4 133.2 97.5 59.1

5 90.0 119.5 105.7 166.5 148.8 119.8 79.2

6 104.3 107.0 113.7 114.3 159.4 115.5 78.4

7 119.4 107.4 118.8 71.4 177.1 123.9 94.3

8 101.8 105.3 110.2 66.7 157.9 115.6 85.6

9 84.4 126.4 128.0 69.4 151.1 107.3 84.4

10 90.1 152.0 133.0 93.8 165.1 110.2 82.9

11 86.2 145.7 146.8 88.9 130.3 101.4 69.5

12 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

雑酒（発泡酒を

含む）

酒類（つづき）


ビール果実酒類ウイスキーブランデースピリッツ類リキュール類

- 170 -

食品製造業　在庫指数

２　食品製造業在庫指数（原指数）


区分

年月

ウェイト 10,000.0 1,455.0 1,605.0 1,001.5 794.7 716.1 3,965.7 462.2

昭.60 54.7 40.9 67.7 82.8 213.9 100.9 4.0 81.3

61 56.1 49.8 51.6 97.5 201.0 68.4 8.2 143.8

62 64.9 59.9 32.4 113.1 297.3 94.5 10.1 113.6

63 59.0 47.4 48.4 84.6 195.3 81.9 13.5 196.8

平.元 53.5 54.9 48.9 89.0 160.1 75.5 11.1 134.9

2 52.4 61.9 43.9 91.8 137.9 85.2 8.6 143.8

3 50.6 42.9 47.9 80.9 169.6 92.6 6.0 131.3

4 61.1 54.8 57.1 116.7 177.8 92.0 13.7 132.2

5 68.9 138.1 46.7 110.3 180.3 85.6 7.8 146.1

6 56.3 70.4 39.5 92.7 178.1 95.0 12.2 100.2

7 60.3 74.1 36.6 86.1 187.9 104.3 17.4 124.4

8 66.8 74.2 67.3 92.5 195.5 85.4 18.9 146.3

9 77.0 106.5 57.5 112.2 190.0 83.7 31.0 164.9

10 70.7 107.7 69.8 68.4 180.5 82.4 24.2 153.3

11 71.5 131.3 48.3 69.8 172.9 95.1 24.8 157.6

12 71.7 120.2 48.1 73.2 155.6 100.7 36.6 108.7

13 70.4 95.8 46.1 98.4 156.8 93.5 37.9 108.7

14 63.2 87.5 33.8 62.9 146.9 82.0 41.0 106.5

15 73.5 78.6 47.8 91.1 152.4 97.5 53.4 107.3

16 58.4 74.7 32.7 69.0 134.8 108.6 30.1 107.2

17 85.2 111.9 49.7 35.4 135.9 103.4 87.0 102.3

18 99.7 215.0 59.7 90.9 125.9 105.1 69.4 101.2

19 87.8 106.9 60.3 88.0 121.5 91.7 81.0 117.0

20 82.6 100.2 79.3 37.1 115.3 129.6 71.6 103.2

21 93.1 116.4 86.8 86.5 127.9 102.4 80.7 87.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 108.7 175.6 124.5 108.7 95.4 111.9 79.2 114.8

24 92.3 106.3 125.5 106.0 89.3 107.3 68.3 91.7

25 96.3 130.8 145.4 47.6 107.2 107.0 72.4 91.4

26 103.7 140.7 130.1 95.5 130.6 104.4 74.5 117.3

平.25.1 106.5 164.6 127.3 102.7 115.2 123.2 72.3 112.5

2 113.5 185.8 136.0 95.5 137.0 122.4 78.5 94.1

3 117.5 206.3 140.0 93.0 176.5 102.4 77.3 80.2

4 120.8 189.2 124.0 95.4 169.2 104.8 97.3 91.5

5 130.5 255.7 121.0 95.3 156.5 108.6 100.5 92.8

6 126.9 233.0 133.5 95.3 133.2 114.4 97.0 102.3

7 126.6 220.4 151.0 92.5 101.1 134.7 94.0 131.6

8 119.0 200.1 151.1 93.1 74.2 128.3 89.9 120.8

9 124.6 231.2 171.8 95.4 80.2 123.7 85.5 100.9

10 124.5 178.6 206.9 95.4 101.6 122.9 85.3 109.0

11 137.0 222.2 238.0 95.3 107.1 128.9 85.5 113.5

12 96.3 130.8 145.4 47.6 107.2 107.0 72.4 91.4

平.26.1 115.7 210.0 141.9 95.3 131.3 120.5 73.4 100.1

2 130.7 206.2 144.3 94.4 171.8 126.3 104.2 86.6

3 128.9 204.5 142.4 95.3 184.6 101.0 103.3 83.5

4 134.7 192.7 144.0 94.7 182.9 92.4 121.1 106.2

5 150.1 272.4 156.8 94.9 168.1 115.6 121.3 131.3

6 149.1 287.3 159.6 95.1 126.5 113.9 119.2 144.6

7 135.4 223.2 147.9 93.0 82.9 126.8 115.7 179.2

8 122.8 188.7 143.3 95.3 69.6 113.9 103.3 176.2

9 125.9 192.5 163.6 95.6 76.1 115.1 101.1 165.8

10 134.3 242.5 203.3 95.1 91.0 112.2 86.0 162.4

11 132.8 194.3 217.4 95.0 112.2 114.0 89.7 162.5

12 103.7 140.7 130.1 95.5 130.6 104.4 74.5 117.3

食品製造業総合畜産食料品水産食料品農産食料品



飲料その他食品

- 171 -



区分

年月

ウェイト 1,455.0 1,455.0 961.3 493.7 1,605.0 1,605.0 1,001.5 1,001.5

昭.60 40.9 40.9 11.9 97.3 67.7 67.7 82.8 82.8

61 49.8 49.8 26.0 96.2 51.6 51.6 97.5 97.5

62 59.9 59.9 48.9 81.1 32.4 32.4 113.1 113.1

63 47.4 47.4 22.2 96.6 48.4 48.4 84.6 84.6

平.元 54.9 54.9 30.8 101.9 48.9 48.9 89.0 89.0

2 61.9 61.9 31.9 120.4 43.9 43.9 91.8 91.8

3 42.9 42.9 30.1 68.1 47.9 47.9 80.9 80.9

4 54.8 54.8 30.8 101.4 57.1 57.1 116.7 116.7

5 138.1 138.1 144.4 125.8 46.7 46.7 110.3 110.3

6 70.4 70.4 39.4 130.7 39.5 39.5 92.7 92.7

7 74.1 74.1 46.2 128.5 36.6 36.6 86.1 86.1

8 74.2 74.2 56.8 108.0 67.3 67.3 92.5 92.5

9 106.5 106.5 87.2 144.1 57.5 57.5 112.2 112.2

10 107.7 107.7 82.3 157.0 69.8 69.8 68.4 68.4

11 131.3 131.3 128.7 136.3 48.3 48.3 69.8 69.8

12 120.2 120.2 71.7 214.8 48.1 48.1 73.2 73.2

13 95.8 95.8 60.3 164.8 46.1 46.1 98.4 98.4

14 87.5 87.5 42.3 175.6 33.8 33.8 62.9 62.9

15 78.6 78.6 43.3 147.4 47.8 47.8 91.1 91.1

16 74.7 74.7 54.2 114.6 32.7 32.7 69.0 69.0

17 111.9 111.9 52.6 227.5 49.7 49.7 35.4 35.4

18 215.0 215.0 43.3 549.4 59.7 59.7 90.9 90.9

19 106.9 106.9 82.7 154.1 60.3 60.3 88.0 88.0

20 100.2 100.2 92.6 115.1 79.3 79.3 37.1 37.1

21 116.4 116.4 103.0 142.5 86.8 86.8 86.5 86.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 175.6 175.6 191.7 144.2 124.5 124.5 108.7 108.7

24 106.3 106.3 102.5 113.9 125.5 125.5 106.0 106.0

25 130.8 130.8 127.7 136.8 145.4 145.4 47.6 47.6

26 140.7 140.7 124.3 172.5 130.1 130.1 95.5 95.5

平.25.1 164.6 164.6 186.8 121.4 127.3 127.3 102.7 102.7

2 185.8 185.8 210.0 138.6 136.0 136.0 95.5 95.5

3 206.3 206.3 226.3 167.5 140.0 140.0 93.0 93.0

4 189.2 189.2 185.6 196.4 124.0 124.0 95.4 95.4

5 255.7 255.7 250.2 266.3 121.0 121.0 95.3 95.3

6 233.0 233.0 244.2 211.3 133.5 133.5 95.3 95.3

7 220.4 220.4 230.2 201.5 151.0 151.0 92.5 92.5

8 200.1 200.1 220.6 160.4 151.1 151.1 93.1 93.1

9 231.2 231.2 272.9 150.0 171.8 171.8 95.4 95.4

10 178.6 178.6 198.5 139.7 206.9 206.9 95.4 95.4

11 222.2 222.2 257.9 152.6 238.0 238.0 95.3 95.3

12 130.8 130.8 127.7 136.8 145.4 145.4 47.6 47.6

平.26.1 210.0 210.0 245.0 141.8 141.9 141.9 95.3 95.3

2 206.2 206.2 238.2 143.9 144.3 144.3 94.4 94.4

3 204.5 204.5 223.8 167.1 142.4 142.4 95.3 95.3

4 192.7 192.7 176.8 223.8 144.0 144.0 94.7 94.7

5 272.4 272.4 272.7 271.9 156.8 156.8 94.9 94.9

6 287.3 287.3 291.1 279.8 159.6 159.6 95.1 95.1

7 223.2 223.2 197.2 273.6 147.9 147.9 93.0 93.0

8 188.7 188.7 197.9 170.8 143.3 143.3 95.3 95.3

9 192.5 192.5 216.3 146.2 163.6 163.6 95.6 95.6

10 242.5 242.5 273.1 182.8 203.3 203.3 95.1 95.1

11 194.3 194.3 211.1 161.4 217.4 217.4 95.0 95.0

12 140.7 140.7 124.3 172.5 130.1 130.1 95.5 95.5

乾燥野菜はっ酵乳乳酸菌飲料

農産食料品水産練製品


水産食料品畜産食料品

- 172 -


２　食品製造業在庫指数（原指数）（つづき）


区分その他食品

年月

ウェイト 794.7 794.7 716.1 716.1 3,965.7 1,784.2 2,181.5 462.2

昭.60 213.9 213.9 100.9 100.9 4.0 8.8 - 81.3

61 201.0 201.0 68.4 68.4 8.2 18.2 - 143.8

62 297.3 297.3 94.5 94.5 10.1 22.4 - 113.6

63 195.3 195.3 81.9 81.9 13.5 30.0 - 196.8

平.元 160.1 160.1 75.5 75.5 11.1 24.7 - 134.9

2 137.9 137.9 85.2 85.2 8.6 19.1 - 143.8

3 169.6 169.6 92.6 92.6 6.0 13.4 - 131.3

4 177.8 177.8 92.0 92.0 13.7 30.4 - 132.2

5 180.3 180.3 85.6 85.6 7.8 17.4 - 146.1

6 178.1 178.1 95.0 95.0 12.2 27.2 - 100.2

7 187.9 187.9 104.3 104.3 17.4 38.6 - 124.4

8 195.5 195.5 85.4 85.4 18.9 42.1 - 146.3

9 190.0 190.0 83.7 83.7 31.0 69.0 - 164.9

10 180.5 180.5 82.4 82.4 24.2 53.8 - 153.3

11 172.9 172.9 95.1 95.1 24.8 55.2 - 157.6

12 155.6 155.6 100.7 100.7 36.6 48.9 26.5 108.7

13 156.8 156.8 93.5 93.5 37.9 49.6 28.4 108.7

14 146.9 146.9 82.0 82.0 41.0 36.5 44.7 106.5

15 152.4 152.4 97.5 97.5 53.4 28.4 73.8 107.3

16 134.8 134.8 108.6 108.6 30.1 30.0 30.2 107.2

17 135.9 135.9 103.4 103.4 87.0 77.9 94.3 102.3

18 125.9 125.9 105.1 105.1 69.4 51.4 84.2 101.2

19 121.5 121.5 91.7 91.7 81.0 73.3 87.2 117.0

20 115.3 115.3 129.6 129.6 71.6 74.1 69.6 103.2

21 127.9 127.9 102.4 102.4 80.7 85.0 77.3 87.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 95.4 95.4 111.9 111.9 79.2 76.5 81.5 114.8

24 89.3 89.3 107.3 107.3 68.3 68.0 68.6 91.7

25 107.2 107.2 107.0 107.0 72.4 68.1 76.0 91.4

26 130.6 130.6 104.4 104.4 74.5 65.3 82.0 117.3

平.25.1 115.2 115.2 123.2 123.2 72.3 70.8 73.6 112.5

2 137.0 137.0 122.4 122.4 78.5 60.3 93.3 94.1

3 176.5 176.5 102.4 102.4 77.3 57.3 93.6 80.2

4 169.2 169.2 104.8 104.8 97.3 71.4 118.5 91.5

5 156.5 156.5 108.6 108.6 100.5 68.5 126.8 92.8

6 133.2 133.2 114.4 114.4 97.0 61.5 126.2 102.3

7 101.1 101.1 134.7 134.7 94.0 67.6 115.7 131.6

8 74.2 74.2 128.3 128.3 89.9 63.2 111.8 120.8

9 80.2 80.2 123.7 123.7 85.5 69.3 98.8 100.9

10 101.6 101.6 122.9 122.9 85.3 80.4 89.3 109.0

11 107.1 107.1 128.9 128.9 85.5 75.0 94.0 113.5

12 107.2 107.2 107.0 107.0 72.4 68.1 76.0 91.4

平.26.1 131.3 131.3 120.5 120.5 73.4 58.5 85.6 100.1

2 171.8 171.8 126.3 126.3 104.2 67.4 134.4 86.6

3 184.6 184.6 101.0 101.0 103.3 63.2 136.1 83.5

4 182.9 182.9 92.4 92.4 121.1 71.6 161.5 106.2

5 168.1 168.1 115.6 115.6 121.3 71.5 162.0 131.3

6 126.5 126.5 113.9 113.9 119.2 62.1 165.8 144.6

7 82.9 82.9 126.8 126.8 115.7 66.2 156.2 179.2

8 69.6 69.6 113.9 113.9 103.3 67.9 132.3 176.2

9 76.1 76.1 115.1 115.1 101.1 65.2 130.4 165.8

10 91.0 91.0 112.2 112.2 86.0 66.0 102.3 162.4

11 112.2 112.2 114.0 114.0 89.7 72.9 103.4 162.5

12 130.6 130.6 104.4 104.4 74.5 65.3 82.0 117.3



コーヒー・茶系飲料缶 P E T乾めん類植物油脂植物油粕

- 173 -

食品製造業　出荷指数

３　食品製造業出荷指数（原指数）


区分

年月

ウェイト 10,000.0 1,787.7 362.8 334.2 1,423.3 407.1 22.1 267.6

昭.60 96.0 85.3 216.9 137.4 110.0 113.4 121.0 134.2

61 98.5 89.0 203.6 139.1 108.6 121.1 120.9 135.9

62 100.1 93.0 195.3 140.6 109.8 120.9 120.6 134.5

63 102.7 95.7 189.9 143.3 108.8 125.6 123.5 135.2

平.元 104.7 97.4 187.1 146.7 111.3 127.1 120.9 134.5

2 107.6 98.3 180.3 142.1 113.8 134.4 121.1 132.1

3 109.7 100.3 174.4 139.5 114.5 135.2 121.9 131.4

4 110.4 101.9 171.7 134.6 113.6 135.1 118.3 133.9

5 109.1 100.6 168.1 130.9 114.3 131.0 113.8 131.4

6 108.6 105.8 164.2 126.2 118.6 124.4 113.4 128.4

7 111.1 105.2 156.8 124.5 117.9 128.3 112.5 126.8

8 112.3 107.6 152.5 124.0 120.0 130.4 112.7 127.7

9 113.3 106.1 151.0 120.2 119.6 129.9 110.3 125.4

10 109.4 105.0 147.5 122.1 110.3 129.8 106.0 102.4

11 111.3 106.2 141.0 123.9 111.1 132.3 107.6 101.1

12 112.0 105.1 140.4 123.9 111.3 132.6 108.4 101.6

13 111.9 105.3 134.0 121.6 111.5 130.4 107.8 98.9

14 110.2 103.1 129.0 121.5 109.2 125.9 106.0 97.2

15 107.4 102.3 126.2 116.8 109.0 125.8 106.5 95.1

16 109.2 104.3 124.4 110.6 108.8 128.1 106.3 93.4

17 108.6 103.3 123.2 105.6 106.1 127.1 104.3 91.6

18 109.0 105.0 117.5 107.8 103.4 123.0 101.6 103.6

19 108.3 105.2 112.3 106.7 103.6 121.3 103.6 106.0

20 105.0 102.7 103.5 106.1 99.9 109.1 103.6 103.2

21 100.4 100.2 96.7 101.4 99.0 104.5 98.6 100.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 99.9 102.7 92.0 89.8 102.3 97.2 98.9 98.6

24 102.2 105.6 97.4 87.0 101.5 104.3 97.8 96.5

25 103.2 107.3 94.7 86.0 103.5 111.1 97.9 94.6

26 103.7 106.7 106.5 84.5 105.6 113.3 96.6 97.3（P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 84.1 89.2 88.1 84.1 97.9 104.1 83.3 75.1

2 92.9 91.5 87.8 76.8 99.0 110.8 95.8 83.0

3 102.0 102.0 85.9 88.3 110.0 109.4 83.2 96.0

4 110.7 108.3 83.8 93.1 120.4 114.1 107.4 94.2

5 103.5 110.5 80.5 88.7 107.7 104.9 88.7 89.4

6 105.1 109.5 89.9 84.3 104.2 103.0 116.4 86.7

7 108.2 116.4 102.0 83.7 100.1 120.2 118.1 92.7

8 100.4 109.2 95.9 85.2 91.5 100.3 73.6 86.5

9 97.8 108.1 88.6 82.7 97.6 107.8 100.3 91.2

10 105.4 110.0 96.7 87.9 111.1 116.4 102.6 99.3

11 105.8 106.2 95.7 85.7 104.6 125.5 109.2 104.4

12 111.3 101.6 83.9 91.0 106.8 117.5 100.3 117.6

平.26.1 87.5 88.9 91.7 83.0 96.6 110.1 83.3 76.7

2 96.2 91.5 94.9 78.4 99.2 109.7 93.5 88.2

3 108.9 100.8 95.7 89.8 110.0 112.0 83.2 109.9

4 106.0 106.0 95.8 91.0 118.4 114.4 110.1 95.1

5 103.0 107.9 94.1 88.0 108.6 107.4 88.7 87.3

6 103.2 108.3 94.0 81.3 104.9 108.1 106.8 87.5

7 107.4 111.6 100.5 83.6 103.8 117.0 0.0 96.2

8 98.0 104.4 97.6 84.3 95.6 98.5 0.0 85.7

9 100.9 107.5 97.9 78.8 102.1 115.9 0.0 95.5

10 105.5 109.3 99.1 86.4 110.1 120.7 0.0 102.8

11 104.9 102.6 101.1 84.8 104.6 122.9 0.0 99.3

12 82.8 100.3 95.3 84.9 109.4 121.2 0.0 121.6



食品製造業総合畜産食料品砂糖水産食料品農産食料品調味料


- 174 -


３　食品製造業出荷指数（原指数）（つづき）

食品製造業　総合（つづき）

区分

年月

ウェイト 1,315.6 554.3 1,112.3 118.6 2,294.4

昭.60 69.2 98.3 75.7 119.3 86.2

61 67.5 97.3 92.6 118.1 88.3

62 73.1 94.0 87.4 120.6 92.7

63 73.8 99.8 93.0 116.9 97.7

平.元 79.5 101.4 91.1 117.9 100.6

2 83.1 101.4 97.2 122.6 106.4

3 79.1 103.3 114.1 120.0 108.9

4 74.5 103.1 122.1 117.1 111.1

5 70.5 100.8 123.4 112.6 110.5

6 74.4 93.4 103.3 108.5 114.0

7 102.6 92.6 100.1 116.0 111.7

8 103.6 96.0 98.6 114.4 113.6

9 106.5 95.0 108.2 121.4 113.9

10 110.4 93.0 90.7 119.5 113.7

11 113.3 92.9 99.3 121.9 114.7

12 116.3 93.5 105.3 122.4 114.1

13 114.1 92.0 110.5 123.1 114.5

14 116.2 90.0 106.8 124.0 112.9

15 104.7 92.4 107.3 123.4 108.5

16 113.3 90.5 112.6 114.1 109.2

17 117.7 91.3 114.8 109.4 107.0

18 116.8 93.7 120.7 107.4 106.4

19 115.8 95.3 120.0 106.2 104.4

20 113.0 99.4 111.0 107.5 103.2

21 104.3 99.3 98.7 98.6 99.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 95.8 101.2 109.0 96.9 97.5

24 97.6 99.8 122.2 95.2 97.0

25 96.7 97.5 136.1 94.6 93.1

26 96.4 99.3 142.3 95.5 88.7（P) （P) （P)

平.25.1平.21.1 80.3 89.2 112.0 78.4 56.3

22 83.7 98.6 131.4 77.9 77.3

33 86.8 106.4 139.2 73.6 92.4

44 117.7 102.8 149.8 82.7 95.2

55 104.0 94.9 134.7 81.0 90.6

66 107.1 92.6 138.9 78.6 96.9

77 109.9 89.1 135.7 88.3 102.4

88 100.7 87.3 125.6 90.5 95.0

99 87.9 88.1 130.0 101.2 84.6

1010 87.8 97.1 143.3 121.0 94.0

1111 85.5 100.9 146.5 128.4 99.3

1212 72.7 103.0 146.7 127.7 133.4

平.26.1平.22.1 79.6 86.4 133.5 84.4 60.8

2 97.4 98.5 133.5 87.5 80.4

3 95.2 107.0 152.8 86.4 107.2

4 106.9 102.1 156.3 95.9 78.6

5 104.1 90.5 139.6 89.5 86.0

6 103.1 91.5 134.2 84.4 92.7

7 107.4 92.3 136.5 94.2 101.6

8 89.4 87.9 131.7 97.7 90.1

9 79.4 94.3 146.1 118.3 88.7

10 80.0 103.9 148.8 117.9 95.5

11 96.5 105.4 142.8 128.5 94.1

12 77.1 111.2 152.5 130.8 -

菓子調理食品その他食品

食品製造業総合（つづき）

飲料酒類


- 175 -



区分

年月

ウェイト 1,787.7 517.4 112.0 87.9 317.5 1.7 419.2 117.0

昭.60 85.3 81.1 101.8 67.0 77.7 264.9 118.9 59.4

61 89.0 89.1 106.3 71.1 88.1 264.9 119.8 58.7

62 93.0 94.2 114.8 77.9 91.4 284.3 125.7 60.3

63 95.7 98.0 117.5 84.5 94.9 298.3 131.8 61.6

平.元 97.4 101.1 124.2 88.1 96.6 294.2 135.6 62.9

2 98.3 98.0 119.8 85.9 93.7 280.7 138.8 66.9

3 100.3 101.7 119.6 89.7 98.8 254.0 138.2 67.7

4 101.9 104.3 120.2 92.5 102.0 239.6 138.2 70.0

5 100.6 105.4 118.7 95.5 103.4 232.1 136.0 70.4

6 105.8 106.5 123.6 94.5 103.8 201.6 141.3 76.7

7 105.2 108.6 127.2 94.6 105.9 210.6 138.5 76.0

8 107.6 107.3 121.6 96.6 105.2 202.9 137.6 84.8

9 106.1 104.9 117.6 96.6 102.6 195.6 133.8 95.4

10 105.0 104.6 119.6 96.3 101.5 180.4 130.2 98.4

11 106.2 103.5 120.4 94.4 100.0 175.2 127.0 104.0

12 105.1 103.7 120.2 96.0 99.9 178.6 126.9 100.4

13 105.3 103.3 116.3 93.6 101.4 148.6 126.3 101.7

14 103.1 99.5 107.1 92.2 98.8 131.9 127.7 98.0

15 102.3 96.7 105.2 87.0 96.4 131.2 128.6 96.1

16 104.3 99.4 107.5 93.1 98.3 111.5 129.4 98.2

17 103.3 97.4 106.4 94.4 95.1 107.7 124.6 99.3

18 105.0 98.8 104.2 96.5 97.5 110.2 120.6 102.5

19 105.2 94.7 100.8 97.4 91.9 99.8 117.2 107.9

20 102.7 96.5 97.6 96.5 96.1 100.8 114.4 103.0

21 100.2 100.9 102.2 100.5 100.5 100.7 103.6 98.0

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 102.7 101.9 102.5 104.0 101.2 73.9 99.8 105.3

24 105.6 104.0 104.6 106.8 103.0 95.6 100.0 109.6

25 107.3 105.0 103.9 107.3 104.7 111.0 98.8 112.8

26 106.7 106.0 102.7 107.3 106.9 207.9 97.4 109.8（P)

平.25.1 89.2 82.9 69.2 88.7 86.1 96.2 90.3 95.2

2 91.5 89.1 77.3 95.0 91.6 99.7 85.6 90.7

3 102.0 100.6 89.9 111.6 101.4 95.3 89.7 94.0

4 108.3 110.9 99.4 120.1 112.4 118.4 91.1 96.1

5 110.5 105.1 101.9 109.5 105.1 124.9 97.6 103.6

6 109.5 106.8 118.8 108.9 102.0 133.3 96.5 102.6

7 116.4 114.1 129.9 109.0 110.0 128.4 97.7 103.0

8 109.2 105.4 107.5 99.6 106.2 108.0 91.7 95.5

9 108.1 100.6 94.5 102.0 102.3 97.0 100.3 106.6

10 110.0 106.6 93.8 112.1 109.7 110.5 100.6 106.5

11 106.2 117.6 123.1 117.5 115.6 110.2 93.0 98.2

12 101.6 119.9 141.5 113.6 114.1 110.2 89.0 93.3

平.26.1 88.9 85.9 70.7 90.3 90.0 180.2 88.7 93.4

2 91.5 92.3 78.2 98.6 95.5 186.8 86.2 91.3

3 100.8 104.5 88.8 110.4 108.4 178.4 89.1 93.5

4 106.0 107.9 98.2 104.9 112.2 221.8 90.1 95.0

5 107.9 109.8 102.7 113.1 111.4 233.9 96.3 101.9

6 108.3 108.1 119.6 107.4 104.3 249.7 96.8 102.9

7 111.6 113.6 125.3 110.2 110.4 240.4 94.3 98.9

8 104.4 102.1 102.5 97.5 103.3 202.2 88.4 91.9

9 107.5 105.6 94.0 111.4 108.0 181.7 97.6 103.4

10 109.3 108.8 93.2 114.2 112.7 206.9 98.4 104.5

11 102.6 111.9 117.3 111.8 110.0 206.3 92.3 98.2

12 100.3 121.9 142.3 117.7 116.0 206.4 88.8 93.9

牛乳食肉缶・びん詰めハム類ベーコン類

乳飲料畜産食料品

食肉加工品ソーセージ類


- 176 -




区分

年月

ウェイト 138.7 377.8 10.7 11.8 39.9 60.2 135.1 120.1

昭.60 61.9 59.4 156.9 135.4 116.6 120.8 54.7 23.5

61 59.3 58.7 157.8 134.8 118.0 119.1 58.5 28.2

62 62.3 60.3 146.0 117.7 98.1 93.6 61.3 32.0

63 67.1 61.6 157.8 123.7 102.5 93.0 65.6 35.7

平.元 68.8 62.9 165.2 134.2 114.6 106.5 67.7 38.8

2 68.1 66.9 149.2 133.7 114.8 103.6 65.8 40.3

3 65.7 67.7 157.9 135.0 116.5 103.1 70.9 45.9

4 70.5 70.0 151.7 146.1 132.8 129.2 73.8 43.5

5 70.9 70.4 138.4 153.6 142.9 146.7 80.4 41.3

6 81.3 76.7 135.5 130.9 118.3 108.2 81.5 46.1

7 78.9 76.0 141.1 129.9 122.3 109.1 84.3 48.7

8 83.9 84.8 126.5 129.7 128.7 117.3 87.2 59.5

9 88.7 95.4 109.4 127.0 128.4 118.4 91.3 63.6

10 90.8 98.4 104.6 126.3 129.7 120.8 99.1 66.1

11 94.8 104.0 103.0 121.3 122.8 115.9 98.9 69.9

12 95.4 100.4 99.3 121.7 124.5 119.0 101.0 68.6

13 95.4 101.7 94.9 112.2 112.5 108.0 98.8 74.5

14 101.9 98.0 91.0 117.1 117.3 112.4 98.3 79.0

15 102.0 96.1 100.9 116.8 117.3 108.8 101.0 83.4

16 97.1 98.2 100.3 115.1 117.4 108.7 99.7 80.2

17 98.2 99.3 101.4 115.5 120.0 114.2 98.1 85.1

18 100.6 102.5 99.6 111.9 116.1 109.3 99.9 88.1

19 102.7 107.9 107.3 107.3 110.9 102.0 100.3 96.3

20 98.5 103.0 105.6 100.1 101.6 97.4 94.7 100.5

21 98.6 98.0 109.0 106.4 107.5 109.6 97.7 98.2

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.8 105.3 100.8 88.7 88.1 85.4 105.1 104.8

24 114.4 109.6 103.9 86.7 89.1 93.7 108.1 105.6

25 118.0 112.8 94.0 84.3 87.6 92.8 106.6 106.0

26 118.4 109.8 92.2 78.6 77.0 82.5 101.4 109.5

平.25.1 122.1 98.2 109.6 85.1 111.2 123.7 92.9 98.8

2 126.5 92.4 107.2 91.0 98.6 102.1 97.0 99.4

3 127.2 107.2 124.9 108.3 111.8 120.6 106.4 115.2

4 122.1 107.7 125.9 115.0 69.3 114.2 111.0 104.3

5 124.1 118.0 129.9 111.9 96.7 113.6 103.5 102.7

6 110.7 119.2 123.2 106.5 68.5 92.9 101.8 96.9

7 112.1 129.3 124.5 113.5 70.7 83.5 106.9 100.3

8 111.8 129.7 118.8 102.2 78.1 83.0 105.4 98.5

9 114.6 123.9 117.7 98.2 48.5 57.9 106.6 103.9

10 117.1 123.6 119.2 104.0 73.5 63.9 118.5 109.6

11 118.5 104.5 112.5 103.5 57.8 68.6 118.7 116.7

12 117.0 99.9 105.3 98.4 90.0 89.4 110.3 126.1

平.26.1 100.5 98.7 112.1 89.4 138.2 105.7 99.6 104.4

2 100.5 93.1 110.6 94.0 84.6 78.1 100.9 103.4

3 100.8 105.6 123.7 108.0 121.6 97.3 107.2 119.3

4 101.4 107.0 125.9 117.9 98.7 102.8 109.8 110.4

5 101.6 115.6 132.7 105.4 109.7 93.6 100.5 105.7

6 100.1 115.2 126.5 104.0 86.6 79.8 98.3 99.6

7 99.1 125.2 124.7 107.9 81.9 77.2 101.2 103.3

8 97.3 121.4 116.0 99.0 86.3 76.0 83.7 103.0

9 99.5 119.6 117.6 96.8 58.7 57.4 85.2 106.9

10 101.3 118.9 119.0 106.9 85.6 64.2 110.6 112.8

11 99.0 101.9 107.1 102.3 67.9 64.5 107.4 119.5

12 100.6 95.5 107.5 100.1 73.9 93.7 112.7 125.8

クリーム

畜産食料品（つづき）１

れん乳


乳製品粉乳脱脂粉乳バターチーズ

- 177 -


区分農産食料品

漬物

塩漬類

年月

ウェイト 216.0 362.8 282.0 80.8 334.2 264.8 40.7

昭.60 103.3 216.9 190.5 309.3 137.4 119.6 96.6

61 116.4 203.6 182.6 277.1 139.1 121.5 101.2

62 119.9 195.3 178.8 252.8 140.6 123.9 103.6

63 114.8 189.9 178.4 229.8 143.3 128.3 130.9

平.元 110.1 187.1 177.3 221.2 146.7 131.9 134.7

2 110.6 180.3 177.1 191.4 142.1 135.2 133.6

3 118.6 174.4 169.8 190.6 139.5 137.5 143.7

4 117.9 171.7 165.3 193.9 134.6 127.9 166.4

5 107.2 168.1 163.0 185.9 130.9 125.7 166.7

6 117.3 164.2 161.6 173.2 126.2 124.9 140.9

7 115.8 156.8 156.9 156.4 124.5 125.7 144.0

8 117.1 152.5 154.6 145.0 124.0 128.2 156.3

9 90.1 151.0 151.2 150.6 120.2 124.6 140.0

10 80.9 147.5 147.6 147.2 122.1 127.5 139.1

11 84.1 141.0 139.9 144.7 123.9 130.0 132.4

12 82.3 140.4 138.0 148.9 123.9 134.7 123.7

13 83.2 134.0 136.7 124.3 121.6 135.9 125.2

14 76.4 129.0 131.3 121.0 121.5 135.6 124.4

15 79.2 126.2 126.0 126.7 116.8 129.7 111.3

16 85.9 124.4 125.9 119.0 110.6 118.3 111.3

17 88.1 123.2 125.2 116.3 105.6 111.5 96.3

18 98.3 117.5 118.2 115.0 107.8 111.7 109.4

19 102.7 112.3 114.6 104.4 106.7 109.6 101.2

20 96.5 103.5 104.8 99.2 106.1 108.9 97.4

21 98.5 96.7 93.9 106.9 101.4 104.3 98.4

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 105.0 92.0 98.8 67.9 89.8 88.5 83.0

24 105.5 97.4 101.3 83.7 87.0 82.4 73.1

25 109.8 94.7 99.6 77.3 86.0 82.4 73.8

26 110.9 106.5 112.8 84.5 84.5 80.8 74.8（P) （P) （P) （P)

平.25.1 62.1 88.1 96.2 60.1 84.1 76.2 64.8

2 84.9 87.8 93.6 67.3 76.8 77.6 67.1

3 108.2 85.9 89.7 72.5 88.3 85.6 66.7

4 134.3 83.8 87.0 72.7 93.1 88.6 76.8

5 130.0 80.5 85.4 63.4 88.7 81.5 72.4

6 127.1 89.9 96.5 66.9 84.3 78.2 74.6

7 146.0 102.0 103.6 96.6 83.7 82.8 78.4

8 122.3 95.9 99.8 82.6 85.2 82.5 76.6

9 110.4 88.6 90.4 82.4 82.7 79.6 73.3

10 109.6 96.7 100.0 85.3 87.9 84.4 78.1

11 103.9 95.7 96.5 93.1 85.7 81.5 77.2

12 79.2 83.9 83.7 84.7 91.0 89.9 80.0

平.26.1 68.7 91.7 99.2 65.7 83.0 74.4 73.8

2 90.4 94.9 100.9 73.6 78.4 74.5 65.9

3 109.5 95.7 100.4 79.3 89.8 85.8 84.3

4 138.6 95.8 100.4 79.5 91.0 85.5 73.7

5 118.4 94.1 101.2 69.3 88.0 82.0 79.4

6 125.9 94.0 99.9 73.1 81.3 80.5 79.6

7 130.6 100.5 99.1 105.7 83.6 81.8 74.7

8 121.8 97.6 99.6 90.3 84.3 81.2 71.9

9 117.3 97.9 100.1 90.1 78.8 78.7 71.7

10 122.1 99.1 100.8 93.2 86.4 81.1 76.6

11 105.4 101.1 100.9 101.8 84.8 77.9 70.8

12 81.6 95.3 96.1 92.6 84.9 85.9 75.2

ちくわかまぼこ類アイスクリー

ム


水産食料品


- 178 -




区分

酢漬類浅漬糠漬醤油漬粕漬味噌漬その他

年月

ウェイト 30.0 47.1 22.6 108.7 10.4 2.2 3.0 69.3

昭.60 87.0 125.4 340.8 77.7 150.7 171.7 364.3 282.2

61 80.9 138.0 334.8 79.1 148.3 168.3 343.1 273.6

62 80.5 169.5 321.4 74.0 147.9 169.1 318.6 264.6

63 80.4 186.6 293.6 72.0 151.2 188.3 320.8 279.5

平.元 81.6 195.0 291.3 75.8 137.6 195.4 366.0 263.4

2 80.1 206.4 285.9 81.1 135.0 195.4 367.2 241.5

3 79.9 210.5 281.6 82.1 135.7 196.9 366.7 222.3

4 82.4 186.6 217.0 73.9 131.2 196.2 359.3 219.2

5 81.0 179.1 211.3 75.3 122.8 160.9 341.4 194.9

6 80.0 191.6 189.8 82.1 130.3 163.7 323.5 174.2

7 85.4 197.2 176.4 82.5 130.7 165.6 287.3 156.4

8 84.2 198.5 166.1 86.5 134.5 170.9 252.3 147.5

9 83.4 190.8 152.0 91.8 133.4 160.0 211.7 139.8

10 95.0 168.0 139.8 110.0 124.8 156.4 192.1 139.2

11 98.0 155.0 126.6 127.8 114.1 149.6 172.7 138.4

12 101.0 144.7 128.2 146.7 114.9 140.9 145.0 134.5

13 107.9 140.6 124.8 150.6 106.4 143.8 132.6 120.7

14 109.4 122.8 115.9 159.3 103.8 135.3 151.3 123.8

15 109.1 106.1 120.3 156.4 103.1 135.5 145.5 113.4

16 106.7 95.3 99.7 138.6 103.7 123.5 144.5 107.3

17 95.5 96.0 98.5 130.1 109.5 109.8 150.2 106.0

18 103.7 99.5 107.5 120.9 101.7 108.9 146.4 113.6

19 100.8 101.8 108.6 118.7 100.3 109.3 145.6 112.7

20 101.3 100.1 114.1 118.2 102.1 104.2 126.1 100.7

21 100.4 100.3 111.2 108.8 93.9 101.7 105.8 96.4

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 102.8 75.0 70.0 96.0 83.4 102.1 112.3 75.9

24 78.6 65.7 70.1 95.3 79.8 98.4 125.6 82.4

25 71.8 70.5 72.0 95.2 73.8 91.9 124.4 76.4

26 71.5 76.3 67.6 90.8 73.1 79.2 88.9 75.7（P)

平.25.1 42.4 83.9 57.3 92.8 50.3 72.2 83.7 72.2

2 62.4 60.5 72.6 97.2 38.3 87.1 97.8 76.1

3 74.0 68.7 82.4 103.8 83.3 81.7 103.5 81.8

4 77.3 67.5 84.9 105.5 82.6 111.1 109.9 93.3

5 69.0 68.3 74.7 94.5 84.3 91.4 101.4 76.1

6 71.5 67.5 63.3 90.0 63.5 91.6 87.9 70.4

7 79.0 73.2 60.8 93.9 74.1 95.5 116.3 71.6

8 79.1 72.2 60.4 90.9 94.0 92.9 167.5 72.5

9 68.1 68.9 76.0 92.1 55.2 85.0 104.7 70.7

10 78.2 70.1 78.7 93.7 93.9 109.1 110.6 74.0

11 72.8 67.5 69.3 90.6 100.7 95.0 129.7 85.4

12 88.2 77.5 83.4 97.8 65.0 90.3 280.1 72.7

平.26.1 57.0 67.3 65.4 88.1 37.7 71.6 72.0 71.2

2 61.3 66.0 69.3 88.6 46.2 76.5 81.9 75.3

3 79.3 76.5 81.8 95.8 54.6 93.2 88.7 81.0

4 77.0 85.7 73.1 94.2 86.9 90.9 96.6 92.7

5 67.3 77.0 70.2 90.1 94.0 76.7 98.3 74.8

6 68.1 75.7 59.9 91.0 71.0 80.1 96.4 69.9

7 75.6 79.0 60.3 92.0 68.4 74.5 129.1 71.1

8 73.7 77.5 56.8 91.4 99.6 75.7 96.7 72.2

9 70.2 72.0 69.9 90.8 60.2 79.1 60.9 69.7

10 72.1 76.3 73.8 88.1 89.7 86.0 70.7 73.1

11 69.6 75.7 60.3 85.4 100.7 73.2 72.1 85.3

12 86.7 86.3 71.1 94.0 68.4 72.9 103.5 72.4

農産缶・びん詰

漬物（つづき）



- 179 -


区分

野菜缶果実缶ジャムびん生めん類乾めん類即席めん

年月

ウェイト 31.9 25.8 11.7 1,423.3 663.5 233.5 139.6 250.7

昭.60 256.2 383.2 130.3 110.0 115.2 119.0 151.0 97.2

61 246.0 372.8 129.6 108.6 111.2 118.4 142.7 91.8

62 237.8 357.7 131.9 109.8 113.6 122.2 146.5 92.4

63 255.5 375.8 132.2 108.8 110.5 121.9 128.5 94.5

平.元 240.4 345.4 144.9 111.3 112.2 123.8 131.8 95.1

2 226.4 308.1 135.9 113.8 116.4 129.4 136.4 96.9

3 201.2 287.7 135.5 114.5 117.4 130.0 142.3 96.3

4 197.7 283.4 135.8 113.6 115.2 129.8 139.4 91.8

5 173.3 250.8 130.8 114.3 115.5 131.4 132.9 94.5

6 163.5 204.3 136.7 118.6 118.9 130.7 143.1 97.5

7 142.9 183.6 133.2 117.9 115.0 124.7 136.0 95.7

8 134.9 173.1 125.2 120.0 115.9 123.7 131.2 101.4

9 139.3 147.1 125.1 119.6 114.9 123.8 125.1 103.2

10 139.1 144.5 127.6 110.3 111.8 124.7 120.9 95.6

11 143.9 137.2 125.6 111.1 113.0 123.7 117.4 101.3

12 141.4 132.8 119.6 111.3 112.7 123.8 114.8 103.2

13 127.2 114.5 116.8 111.5 114.6 125.5 115.0 107.2

14 129.5 121.0 114.3 109.2 113.0 123.5 110.0 107.2

15 124.0 98.9 116.4 109.0 113.5 121.7 110.7 109.8

16 116.6 92.0 115.7 108.8 113.2 119.1 111.6 110.7

17 113.0 93.1 115.2 106.1 109.0 113.8 106.2 107.0

18 138.9 86.9 103.8 103.4 105.3 108.7 98.9 105.3

19 140.5 83.8 100.4 103.6 104.9 107.4 96.5 106.5

20 115.0 84.1 98.2 99.9 100.9 105.8 98.0 97.3

21 102.4 86.3 102.5 99.0 100.9 102.7 92.4 104.1

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 76.8 77.7 69.3 102.3 103.2 98.8 101.3 108.7

24 69.9 99.4 79.3 101.5 102.4 97.7 99.0 109.3

25 50.8 114.8 61.6 103.5 106.9 101.4 101.5 116.0

26 45.0 121.6 58.2 105.6 110.8 104.1 101.2 123.4（P) （P) （P)

平.25.1 50.0 100.8 69.6 97.9 98.1 101.9 80.2 106.0

2 50.3 113.3 64.4 99.0 102.2 88.0 103.3 116.4

3 56.5 122.4 61.2 110.0 118.5 103.3 132.8 125.3

4 61.5 143.7 69.1 120.4 139.6 102.2 255.5 115.6

5 60.6 106.1 51.8 107.7 108.7 99.5 109.8 118.0

6 47.4 107.7 51.1 104.2 105.2 98.5 122.6 101.9

7 44.9 107.3 65.9 100.1 100.6 111.9 92.5 95.6

8 43.3 115.8 56.3 91.5 93.7 108.3 68.8 94.0

9 51.5 99.3 60.1 97.6 98.9 94.7 79.5 112.9

10 51.5 108.0 59.9 111.1 121.0 100.2 119.5 145.3

11 47.8 138.5 71.0 104.6 111.4 101.8 92.7 132.2

12 43.9 114.6 58.9 106.8 117.5 106.0 117.8 129.4

平.26.1 44.3 106.8 65.7 96.6 97.5 100.5 74.3 107.2

2 44.6 120.0 60.8 99.2 103.2 91.1 102.3 116.2

3 50.1 129.6 57.8 110.0 115.3 100.6 109.2 132.2

4 54.5 152.2 65.3 118.4 137.2 104.7 213.1 128.5

5 53.7 112.4 48.9 108.6 112.0 113.0 98.7 120.1

6 42.0 114.1 48.2 104.9 107.3 110.7 94.3 112.1

7 39.8 113.7 62.2 103.8 107.7 115.0 91.9 111.2

8 38.4 122.7 53.1 95.6 99.1 100.5 86.2 105.8

9 45.6 105.2 56.7 102.1 108.3 98.5 87.2 129.8

10 45.7 114.5 56.5 110.1 119.8 101.0 105.5 147.6

11 42.4 146.7 67.0 104.6 113.6 101.9 97.4 134.5

12 39.0 121.4 55.6 109.4 124.7 111.7 129.7 135.9


めん類

農産缶・びん詰（つづき）



- 180 -




区分

食パン菓子パン

年月

ウェイト 39.7 759.8 253.6 440.2 66.0 407.1 125.8 281.3

昭.60 81.4 105.5 113.4 77.5 178.6 113.4 97.7 120.4

61 80.1 106.3 112.5 78.3 188.1 121.1 102.2 129.5

62 81.4 106.5 113.0 79.6 189.4 120.9 100.7 129.9

63 81.4 107.2 113.9 81.8 189.4 125.6 103.5 135.5

平.元 83.3 110.5 115.1 82.6 193.4 127.1 101.6 138.5

2 91.6 111.6 114.8 85.5 196.1 134.4 103.2 148.3

3 89.7 112.0 114.1 87.1 197.5 135.2 103.3 149.5

4 91.6 112.3 110.4 89.0 202.8 135.1 104.6 148.8

5 92.9 113.3 109.2 91.1 209.5 131.0 105.3 142.4

6 100.0 118.2 111.8 94.6 227.0 124.4 104.5 133.3

7 105.1 120.6 108.2 98.0 239.1 128.3 105.3 138.6

8 107.7 123.5 106.1 100.9 255.2 130.4 107.8 140.5

9 100.0 123.8 104.5 103.6 252.5 129.9 110.4 138.6

10 105.4 109.1 106.1 101.0 150.5 129.8 109.4 138.9

11 107.9 109.5 107.2 101.4 147.6 132.3 112.6 141.1

12 100.0 110.0 107.4 101.8 143.3 132.6 113.3 141.3

13 95.8 108.8 108.5 101.4 136.0 130.4 113.2 138.1

14 98.5 105.8 107.5 98.8 129.1 125.9 113.2 131.6

15 98.9 105.1 108.5 97.4 126.5 125.8 110.3 132.7

16 100.3 104.9 106.2 99.8 120.8 128.1 107.6 137.3

17 103.1 103.6 104.4 99.0 117.5 127.1 104.0 137.5

18 107.4 101.8 103.4 97.7 111.5 123.0 106.6 130.3

19 109.0 102.6 99.8 102.2 109.4 121.3 105.3 128.4

20 105.7 98.9 100.3 95.3 108.3 109.1 101.0 112.7

21 99.9 97.4 99.4 95.1 98.6 104.5 98.0 107.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.5 101.6 100.7 104.3 94.7 97.2 88.1 101.3

24 98.4 100.6 100.8 104.4 86.6 104.3 89.1 111.1

25 101.2 100.5 103.8 102.1 87.8 111.1 97.7 117.1

26 104.8 101.0 105.6 103.0 86.1 113.3 100.5 119.0

平.25.1 89.7 97.8 95.8 102.7 83.9 104.1 97.1 107.3

2 92.9 96.3 97.9 97.8 104.0 110.8 102.7 114.4

3 114.1 102.6 109.3 106.8 64.7 109.4 83.8 120.8

4 103.1 103.7 111.6 106.8 81.8 114.1 99.6 120.5

5 100.3 106.7 110.8 106.8 114.7 104.9 105.0 104.8

6 104.1 103.2 108.0 100.4 106.9 103.0 100.6 104.1

7 94.2 99.6 105.7 103.1 74.1 120.2 97.9 130.2

8 93.9 89.6 101.6 97.8 10.1 100.3 104.5 98.4

9 104.1 96.5 101.2 98.7 100.6 107.8 93.4 114.3

10 95.8 102.4 104.5 103.4 121.2 116.4 94.8 126.1

11 102.8 98.7 100.5 100.5 107.8 125.5 108.4 133.1

12 109.9 97.5 99.2 101.0 83.2 117.5 87.6 130.9

平.26.1 100.2 95.8 100.4 100.2 86.3 110.1 101.6 113.9

2 96.0 95.7 103.5 98.2 103.6 109.7 105.6 111.5

3 117.0 105.4 112.0 113.5 66.8 112.0 87.6 122.8

4 116.3 102.0 108.6 104.4 81.6 114.4 92.5 124.2

5 101.9 105.6 111.7 108.7 108.1 107.4 114.9 104.0

6 103.3 102.9 107.9 103.7 109.2 108.1 93.0 114.8

7 98.3 100.5 108.1 106.6 68.7 117.0 102.9 123.4

8 93.6 92.6 105.0 100.9 9.5 98.5 97.4 99.0

9 103.8 96.6 101.1 99.0 101.5 115.9 101.5 122.3

10 105.7 101.5 106.3 101.9 118.2 120.7 99.2 130.3

11 107.1 96.7 102.4 98.9 93.2 122.9 104.0 131.4

12 113.0 96.0 100.5 99.5 86.6 121.2 101.2 130.1

パン類マカロニ・スパゲッティ－

食用油同加工品植物油脂加工油脂調理パン、サ

ンドイッチ

製穀粉同加工品（つづき）

- 181 -


区分

マーガリン精製ラード

年月

ウェイト 35.3 78.7 30.2 6.0 131.0 22.1 6.7 0.5

昭.60 151.4 - 72.6 361.3 184.3 121.0 103.0 126.7

61 149.6 24.0 74.4 361.1 189.5 120.9 105.2 135.4

62 146.0 31.1 74.6 311.8 189.3 120.6 107.3 138.6

63 146.6 36.1 80.0 317.0 196.7 123.5 113.2 146.5

平.元 134.5 58.5 83.5 319.2 191.9 120.9 114.2 146.1

2 110.8 95.4 86.0 311.0 197.1 121.1 120.4 150.4

3 107.1 94.1 88.5 296.0 201.6 121.9 121.4 149.3

4 111.5 93.4 89.5 296.3 199.0 118.3 117.1 148.5

5 115.0 94.5 93.2 291.1 183.2 113.8 109.2 146.4

6 109.7 101.4 93.7 286.4 160.8 113.4 109.9 135.3

7 110.4 96.3 95.8 283.9 174.8 112.5 111.9 129.9

8 113.6 98.6 94.7 258.5 178.1 112.7 112.4 134.2

9 109.6 99.2 96.4 254.7 174.4 110.3 110.5 129.1

10 110.1 102.8 97.6 228.8 173.8 106.0 108.7 125.0

11 109.7 104.1 98.3 231.6 177.6 107.6 110.6 121.2

12 110.4 103.7 96.8 219.3 178.8 108.4 111.0 118.3

13 108.5 97.6 95.1 215.2 176.8 107.8 108.1 118.9

14 111.2 92.1 97.8 209.2 165.1 106.0 108.4 109.8

15 111.4 91.5 98.5 205.3 167.7 106.5 108.0 114.3

16 106.7 102.9 102.0 206.5 171.3 106.3 108.4 115.2

17 104.3 105.3 100.7 200.7 171.3 104.3 105.1 114.1

18 102.3 102.6 104.7 190.7 157.7 101.6 105.5 111.5

19 102.0 104.4 104.6 188.3 152.7 103.6 105.6 109.2

20 100.8 100.9 102.7 185.4 122.0 103.6 104.4 110.1

21 100.1 100.1 101.4 181.7 111.9 98.6 92.5 103.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 100.2 100.3 99.0 102.4 102.6 98.9 99.9 97.1

24 100.0 100.0 112.1 101.1 121.0 97.8 96.8 92.6

25 100.6 100.6 116.3 101.1 132.3 97.9 97.2 96.4

26 97.0 96.9 119.5 93.6 139.3 96.6 99.9 95.6

平.25.1 87.9 83.9 94.8 95.5 130.0 83.3 83.1 88.7

2 93.5 97.1 99.9 95.6 144.1 95.8 102.6 77.9

3 97.9 99.4 116.0 99.6 141.9 83.2 85.4 84.8

4 110.2 114.4 139.5 115.7 147.6 107.4 110.6 109.1

5 96.2 91.7 111.7 84.7 114.4 88.7 85.7 70.2

6 92.3 92.0 110.0 83.5 122.6 116.4 122.1 115.8

7 140.8 130.8 128.3 95.1 129.1 118.1 118.3 127.5

8 84.9 93.2 110.9 85.9 128.4 73.6 64.5 34.0

9 96.5 97.5 115.1 106.5 129.3 100.3 100.2 93.4

10 104.4 100.1 123.1 117.0 157.3 102.6 97.9 101.5

11 99.3 105.7 122.3 121.8 161.7 109.2 106.7 130.5

12 103.7 101.0 124.5 112.1 157.8 100.3 100.6 79.5

平.26.1 86.5 82.6 105.2 94.9 130.0 83.3 83.1 88.7

2 85.7 89.0 109.3 91.7 133.4 93.5 91.0 98.2

3 99.7 101.2 125.0 111.9 141.9 83.2 85.4 84.8

4 103.5 107.5 138.4 106.4 137.3 110.1 112.4 102.6

5 90.7 86.4 118.0 76.7 114.4 88.7 85.7 70.2

6 90.9 90.6 115.3 83.1 137.1 106.8 115.2 110.8

7 129.7 120.4 130.1 97.2 123.1 0.0 0.0 0.0

8 77.4 84.9 106.9 88.3 112.1 0.0 0.0 0.0

9 96.9 97.9 116.1 106.5 145.9 0.0 0.0 0.0

10 103.7 99.4 127.6 97.0 158.2 0.0 0.0 0.0

11 93.4 99.4 116.9 76.2 166.7 0.0 0.0 0.0

12 105.6 102.9 124.7 93.5 156.0 0.0 0.0 0.0

食用精製加工油脂

砂糖

食用油同加工品（つづき）

加工油脂（つづき）

グラニュー糖ファットスプレッド


白双

- 182 -




区分

年月

ウェイト 0.5 8.2 0.0 1.1 0.1 0.1 4.8 267.6

昭.60 156.5 170.2 195.1 90.1 627.9 172.9 57.6 134.2

61 161.0 167.6 180.0 91.2 642.4 183.7 56.6 135.9

62 155.8 162.8 179.3 92.8 560.9 181.4 61.3 134.5

63 161.9 162.3 181.8 97.6 536.9 157.3 65.6 135.2

平.元 159.1 155.2 185.6 96.6 500.4 161.3 65.4 134.5

2 147.6 148.6 176.8 94.1 444.2 173.1 70.9 132.1

3 150.0 149.9 176.0 101.6 424.3 166.8 69.7 131.4

4 149.2 144.2 161.5 106.3 382.5 161.7 68.8 133.9

5 149.0 138.7 154.0 104.2 356.7 156.5 69.6 131.4

6 141.9 133.1 139.6 109.8 308.5 166.5 77.2 128.4

7 132.9 129.6 138.2 108.1 277.5 187.9 77.9 126.8

8 136.3 127.9 120.9 111.7 254.9 180.1 80.1 127.7

9 126.3 125.9 118.9 115.6 241.4 170.3 76.0 125.4

10 117.5 119.8 113.5 112.4 216.7 147.7 72.7 102.4

11 118.2 120.7 119.7 113.6 217.4 141.0 76.0 101.1

12 118.1 120.5 116.8 114.9 205.0 148.5 79.3 101.6

13 118.2 116.4 84.2 114.6 188.1 152.5 87.8 98.9

14 119.3 113.2 107.0 112.3 175.9 166.2 85.5 97.2

15 117.9 111.5 114.9 119.5 166.8 155.7 89.7 95.1

16 118.9 110.2 116.8 115.9 150.1 142.3 91.9 93.4

17 113.5 108.6 116.6 116.8 149.6 112.6 91.3 91.6

18 112.7 104.3 121.0 110.0 128.5 100.3 88.4 103.6

19 110.5 106.5 124.5 112.1 111.4 97.6 93.9 106.0

20 105.4 107.0 132.2 110.9 105.8 105.6 95.7 103.2

21 102.6 103.8 101.7 102.9 92.0 113.9 97.0 100.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 94.5 97.5 81.5 101.1 79.2 98.8 99.7 98.6

24 87.5 95.9 81.1 94.5 70.3 101.6 104.7 96.5

25 84.4 94.5 88.3 96.0 67.3 100.6 105.9 94.6

26 74.7 94.3 70.3 99.5 58.5 99.5 111.0 97.3

平.25.1 75.5 82.2 49.9 77.9 58.7 138.5 85.7 75.1

2 79.5 94.5 61.0 92.6 70.0 147.1 87.8 83.0

3 65.4 71.8 61.6 68.7 71.7 121.0 104.0 96.0

4 92.5 104.6 97.0 107.1 69.3 115.6 116.7 94.2

5 56.1 81.6 40.1 72.3 61.8 102.8 114.2 89.4

6 122.1 114.6 86.7 105.3 57.1 91.4 111.0 86.7

7 107.2 118.5 111.8 116.3 68.3 85.5 119.4 92.7

8 59.6 65.5 95.1 63.6 50.3 30.0 109.1 86.5

9 103.4 98.8 62.4 103.3 61.6 60.9 104.5 91.2

10 96.1 103.3 56.9 107.2 82.2 87.4 118.4 99.3

11 107.7 109.2 101.8 122.7 78.9 128.9 107.0 104.4

12 81.1 104.4 140.6 115.0 77.4 98.0 92.8 117.6

平.26.1 75.5 82.2 49.9 71.4 70.5 98.5 89.9 76.7

2 55.9 84.4 66.4 78.3 65.7 123.3 119.1 88.2

3 65.4 71.8 61.6 88.9 69.8 116.9 107.7 109.9

4 89.8 105.7 108.0 117.3 70.5 127.7 115.8 95.1

5 56.1 81.6 40.1 78.0 45.8 108.2 110.8 87.3

6 76.7 99.2 73.9 101.3 54.9 124.4 112.7 87.5

7 - - - - - - - 96.2

8 - - - - - - - 85.7

9 - - - - - - - 95.5

10 - - - - - - - 102.8

11 - - - - - - - 99.3

12 - - - - - - - 121.6

砂糖（つづき）

調味料角糖中双上白中白三温氷糖液糖

- 183 -


区分

缶 P E T

年月

ウェイト 94.9 172.7 1,315.6 295.9 322.8 696.9 313.5 383.3

昭.60 124.1 139.7 69.2 118.4 173.5 - 44.9 -

61 125.8 141.5 67.5 107.6 176.5 - 50.0 -

62 122.6 141.0 73.1 111.4 195.7 - 56.2 -

63 123.6 141.5 73.8 105.4 204.1 - 68.5 -

平.元 122.1 141.4 79.5 109.2 224.1 - 82.0 -

2 120.2 138.6 83.1 120.4 228.4 - 96.2 -

3 119.5 137.9 79.1 122.3 210.1 - 106.5 -

4 122.6 140.2 74.5 119.6 194.1 - 104.9 -

5 121.0 137.1 70.5 114.6 182.2 - 106.7 -

6 117.6 134.3 74.4 127.2 186.5 - 117.7 -

7 117.2 132.2 102.6 119.1 173.1 63.0 125.7 22.0

8 117.6 133.2 103.6 117.6 165.3 69.1 132.2 26.5

9 118.2 129.3 106.5 120.9 158.4 76.4 130.7 39.5

10 118.0 93.8 110.4 114.7 179.9 76.4 123.3 44.4

11 117.5 92.0 113.3 116.3 193.9 74.8 118.9 44.7

12 115.4 94.0 116.3 112.8 197.1 80.3 114.4 58.6

13 113.9 90.7 114.1 106.5 178.6 87.5 109.7 72.6

14 113.5 88.2 116.2 104.9 184.3 89.5 105.9 78.0

15 110.4 86.6 104.7 103.6 137.8 89.8 98.5 84.0

16 110.0 84.2 113.3 108.0 155.7 96.0 95.5 96.4

17 107.6 82.9 117.7 110.0 161.2 100.8 98.8 101.5

18 107.2 101.6 116.8 107.3 152.9 104.0 107.9 101.4

19 104.1 107.0 115.8 115.8 142.1 103.6 106.9 101.3

20 100.1 104.9 113.0 111.9 133.4 104.1 106.0 102.8

21 98.7 101.9 104.3 97.4 122.0 99.0 101.3 97.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 98.7 98.6 95.8 101.7 78.1 101.4 102.4 100.8

24 95.7 96.9 97.6 101.0 81.4 103.6 97.6 107.6

25 92.2 95.9 96.7 102.3 77.0 103.5 93.4 110.3

26 99.8 95.9 96.4 98.6 74.7 105.5 100.9 108.6（P) （P) （P) （P)

平.25.1 81.7 71.4 80.3 66.8 54.6 97.9 96.9 98.7

2 89.9 79.3 83.7 83.4 53.7 97.8 84.4 107.5

3 94.7 96.8 86.8 105.0 84.5 80.1 75.7 83.0

4 93.3 94.7 117.7 125.8 112.9 116.5 109.5 120.7

5 85.1 91.7 104.0 124.8 85.4 103.7 90.9 110.9

6 79.0 90.9 107.1 130.4 96.1 102.3 86.8 112.0

7 83.7 97.7 109.9 138.8 94.9 104.5 98.5 107.8

8 81.3 89.3 100.7 124.2 92.1 94.7 77.2 106.1

9 94.4 89.4 87.9 94.7 72.9 91.9 87.3 94.7

10 107.6 94.7 87.8 72.7 61.8 106.2 100.7 110.3

11 103.6 104.8 85.5 79.0 61.6 99.4 80.9 118.1

12 111.7 120.8 72.7 81.6 53.8 77.6 64.1 91.7

平.26.1 80.4 74.7 79.6 75.1 50.1 95.2 102.4 97.6

2 100.0 81.7 97.4 87.4 64.4 116.9 154.4 122.8

3 107.7 111.1 95.2 102.0 84.9 97.2 96.7 98.4

4 100.0 92.4 106.9 111.7 92.2 111.7 129.3 113.7

5 89.8 85.9 104.1 119.3 103.0 98.2 99.8 97.5

6 86.5 88.1 103.1 128.3 86.0 100.2 98.7 102.8

7 93.9 97.5 107.4 133.0 94.1 102.7 103.0 98.3

8 86.4 85.2 89.4 115.0 68.1 88.4 70.6 87.8

9 105.6 89.9 79.4 65.7 52.5 97.7 97.5 96.9

10 117.7 94.5 80.0 78.9 53.6 92.7 76.5 87.2

11 106.4 95.4 96.5 78.8 92.5 105.8 104.7 107.6

12 123.7 120.4 77.1 87.6 54.7 82.9 69.8 80.2


炭酸飲料

調味料（つづき）

しょうゆみそコーヒー・茶系飲料

果実飲料飲料

- 184 -




区分

年月

ウェイト 554.3 310.5 243.8 1,112.3 958.9 153.4 53.7 99.6

昭.60 98.3 102.4 93.1 75.7 79.6 51.3 55.3 49.2

61 97.3 98.2 96.2 92.6 98.7 54.1 53.6 54.4

62 94.0 94.1 94.0 87.4 91.7 60.7 61.1 60.4

63 99.8 99.5 100.2 93.0 97.1 67.6 72.8 64.8

平.元 101.4 101.5 101.1 91.1 94.6 69.6 70.7 69.0

2 101.4 101.5 101.1 97.2 100.7 75.0 70.7 77.3

3 103.3 103.6 102.9 114.1 119.1 82.6 78.3 84.9

4 103.1 103.6 102.5 122.1 128.2 83.3 77.3 86.6

5 100.8 103.6 97.1 123.4 129.2 87.0 78.1 91.9

6 93.4 95.7 90.4 103.3 105.5 89.2 78.6 94.9

7 92.6 93.2 91.7 100.1 101.0 94.0 82.4 100.2

8 96.0 94.5 98.0 98.6 100.2 89.0 82.3 92.6

9 95.0 93.7 96.7 108.2 111.3 89.0 83.2 92.2

10 93.0 90.8 95.8 90.7 91.1 88.5 79.9 93.2

11 92.9 90.7 95.8 99.3 100.5 92.1 91.9 92.2

12 93.5 92.4 94.9 105.3 107.1 94.0 97.0 92.5

13 92.0 90.5 94.0 110.5 113.5 91.9 90.1 92.9

14 90.0 86.9 94.0 106.8 108.7 94.7 86.2 99.4

15 92.4 90.7 94.6 107.3 109.3 94.4 85.7 99.1

16 90.5 88.8 92.6 112.6 116.2 90.0 85.3 92.5

17 91.3 88.4 95.0 114.8 118.2 93.1 82.5 98.8

18 93.7 90.5 97.9 120.7 124.1 99.1 94.9 101.4

19 95.3 93.1 98.1 120.0 123.6 97.6 86.7 103.5

20 99.4 99.6 99.2 111.0 113.5 95.7 84.9 101.6

21 99.3 100.6 97.7 98.7 99.0 97.0 81.0 105.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.2 100.6 101.9 109.0 115.8 66.1 66.8 65.8

24 99.8 99.3 100.6 122.2 126.2 97.3 114.0 88.2

25 97.5 98.0 96.9 136.1 142.2 98.1 118.0 87.3

26 99.3 101.2 97.0 142.3 149.4 98.0 110.9 91.0（P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 89.2 87.6 91.4 112.0 114.9 93.3 107.8 85.5

2 98.6 97.5 100.1 131.4 138.0 90.5 104.4 83.1

3 106.4 108.6 103.6 139.2 146.5 93.2 107.0 85.7

4 102.8 100.2 106.1 149.8 158.1 98.0 121.6 85.3

5 94.9 91.0 99.9 134.7 140.9 96.0 111.1 87.8

6 92.6 87.6 99.0 138.9 143.7 109.4 136.2 95.0

7 89.1 82.8 97.0 135.7 142.5 92.7 113.8 81.3

8 87.3 86.6 88.2 125.6 130.0 98.4 135.4 78.5

9 88.1 87.8 88.4 130.0 133.9 106.1 132.0 92.1

10 97.1 100.0 93.4 143.3 151.0 95.6 105.7 90.2

11 100.9 104.6 96.1 146.5 153.5 102.3 120.0 92.7

12 103.0 105.7 99.4 146.7 153.9 101.3 120.6 91.0

平.26.1 86.4 88.4 83.9 133.5 139.9 93.3 101.3 89.0

2 98.5 103.6 92.1 133.5 140.3 91.0 98.2 87.1

3 107.0 114.4 97.7 152.8 162.3 93.3 100.6 89.3

4 102.1 104.6 99.0 156.3 165.6 97.8 114.3 88.9

5 90.5 86.8 95.1 139.6 146.5 96.0 104.5 91.4

6 91.5 88.3 95.7 134.2 138.2 109.1 128.1 98.9

7 92.3 88.9 96.6 136.5 143.5 92.5 107.0 84.7

8 87.9 85.4 90.9 131.7 137.1 97.7 127.3 81.7

9 94.3 93.6 95.1 146.1 152.5 105.8 124.2 95.9

10 103.9 105.3 102.1 148.8 157.3 95.8 99.4 93.9

11 105.4 105.7 105.0 142.8 149.3 102.3 112.9 96.5

12 111.2 111.8 110.5 152.5 160.7 101.3 113.4 94.7


ビスケット米菓調理食品

加工米飯カレーその他

調理缶・レトルト

菓子

- 185 -


区分

年月

ウェイト 118.6 37.4 81.2 2,294.4 328.6 6.8 423.6 30.0 874.5

昭.60 119.3 93.2 131.3 86.2 226.2 47.8 69.1 75.8 163.6

61 118.1 98.6 127.1 88.3 236.3 48.4 65.5 76.7 169.9

62 120.6 102.2 129.1 92.7 240.2 46.9 63.2 80.1 182.3

63 116.9 100.4 124.5 97.7 238.0 48.1 63.5 82.5 196.8

平.元 117.9 98.6 126.8 100.6 236.7 49.9 60.3 84.3 206.5

2 122.6 109.4 128.8 106.4 237.4 51.1 57.5 84.4 223.9

3 120.0 107.6 125.7 108.9 232.0 46.1 59.3 86.4 232.4

4 117.1 95.0 127.3 111.1 234.3 61.4 60.3 87.0 238.2

5 112.6 75.3 129.7 110.5 233.0 86.9 65.3 87.0 234.4

6 108.5 66.3 127.9 114.0 218.8 106.3 70.4 88.5 244.0

7 116.0 93.2 126.5 111.7 220.7 118.3 71.8 88.9 229.8

8 114.4 98.6 121.7 113.6 213.2 122.6 75.4 91.0 232.3

9 121.4 104.5 129.1 113.9 199.0 122.4 78.3 99.7 228.2

10 119.5 101.1 127.9 113.7 187.4 121.4 74.8 103.7 211.1

11 121.9 99.6 132.2 114.7 180.1 125.7 78.0 128.0 197.7

12 122.4 101.6 132.0 114.1 171.3 135.5 78.4 144.5 189.5

13 123.1 103.8 132.0 114.5 163.0 141.4 83.2 107.0 167.5

14 124.0 103.0 133.6 112.9 153.0 147.0 86.8 99.9 149.2

15 123.4 102.1 133.3 108.5 144.4 146.0 95.4 101.7 135.2

16 114.1 92.6 124.0 109.2 128.7 141.4 106.3 101.4 133.0

17 109.4 95.6 115.8 107.0 124.4 142.8 106.3 103.8 122.3

18 107.4 96.9 112.3 106.4 119.7 136.0 108.4 105.6 119.9

19 106.2 95.3 111.2 104.4 114.0 123.3 105.1 107.5 118.8

20 107.5 103.1 109.5 103.2 111.1 113.7 104.7 105.0 110.9

21 98.6 97.4 99.2 99.9 101.8 97.7 95.9 100.5 99.2

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 96.9 103.5 93.9 97.5 101.1 93.6 98.3 97.0 95.9

24 95.2 102.8 91.7 97.0 99.9 88.0 97.7 99.0 95.5

25 94.6 102.3 91.0 93.1 97.9 82.9 95.6 96.2 94.1

26 95.5 102.9 92.1 88.7 87.0 77.4 90.6 94.1 89.4（P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 78.4 50.0 91.5 56.3 63.8 57.9 62.3 58.4 53.1

2 77.9 60.4 85.9 77.3 91.5 73.3 86.6 80.3 69.1

3 73.6 61.3 79.3 92.4 104.0 89.7 107.2 94.4 83.5

4 82.7 56.6 94.8 95.2 96.6 95.2 100.9 94.9 94.1

5 81.0 58.4 91.4 90.6 79.7 79.4 94.6 90.1 92.4

6 78.6 49.6 91.9 96.9 73.9 73.0 95.3 94.1 108.4

7 88.3 68.5 97.5 102.4 73.5 79.3 89.8 88.7 124.7

8 90.5 80.4 95.2 95.0 69.1 70.6 87.6 88.8 108.1

9 101.2 137.9 84.3 84.6 84.1 75.5 89.4 98.4 81.5

10 121.0 191.2 88.6 94.0 103.9 90.7 94.7 108.1 93.1

11 128.4 209.1 91.2 99.3 135.9 93.0 104.5 131.2 91.6

12 127.7 204.9 92.2 133.4 198.6 117.7 134.2 127.1 130.1

平.26.1 84.4 52.3 99.1 60.8 67.3 57.4 68.0 65.7 58.4

2 87.5 59.6 100.3 80.4 89.8 76.2 94.9 92.8 71.2

3 86.4 63.0 97.2 107.2 116.5 101.5 120.7 105.9 97.4

4 95.9 62.8 111.1 78.6 79.6 85.0 80.6 104.9 80.7

5 89.5 51.1 107.3 86.0 72.4 69.7 85.3 81.9 90.0

6 84.4 52.2 99.2 92.7 73.3 68.5 92.5 81.9 104.3

7 94.2 62.0 109.1 101.6 73.0 72.3 89.3 90.8 119.4

8 97.7 85.0 103.5 90.1 66.1 70.3 81.8 81.9 101.8

9 118.3 166.0 96.4 88.7 87.9 73.4 89.9 93.2 84.4

10 117.9 173.9 92.0 95.5 103.3 92.7 99.1 114.7 90.1

11 128.5 194.1 98.3 94.1 127.6 84.7 94.9 121.7 86.2

12 130.8 212.4 93.2 - - - - - -

包装もち焼酎植物油粕


その他食品酒類清酒合成清酒ビールみりん

- 186 -




区分

年月

ウェイト 40.5 69.0 0.1 7.3 44.2 469.7

昭.60 71.8 305.6 353.7 12.0 5.4 0.7

61 69.6 308.1 404.3 8.0 4.5 0.3

62 78.2 296.4 442.8 6.8 4.5 0.3

63 85.2 303.9 484.4 6.0 4.6 0.3

平.元 90.6 252.1 559.0 12.2 5.3 0.3

2 88.4 199.8 527.4 14.8 7.7 0.3

3 80.7 184.9 548.4 13.7 7.3 0.7

4 79.4 172.7 552.2 12.6 7.8 0.5

5 74.0 175.4 532.4 9.5 8.9 0.4

6 77.9 159.0 491.4 9.4 11.9 0.8

7 89.4 138.3 449.9 8.3 13.3 11.2

8 97.7 126.6 408.3 7.5 14.3 16.3

9 128.5 129.3 426.8 6.6 15.4 24.5

10 184.1 132.7 373.2 6.0 15.6 55.4

11 152.6 126.6 331.1 4.9 20.8 79.3

12 129.1 123.9 290.9 7.6 22.4 91.3

13 123.3 115.5 254.4 7.6 26.4 129.7

14 127.4 102.0 205.0 6.2 32.1 150.0

15 109.1 95.7 182.3 12.6 33.8 148.7

16 96.5 85.9 159.7 24.7 39.6 150.1

17 112.5 84.4 144.5 24.6 43.2 153.5

18 99.5 80.0 131.3 32.8 43.3 154.9

19 97.7 74.8 116.9 38.4 56.6 136.5

20 98.3 74.9 114.3 67.0 68.4 128.7

21 98.6 90.6 81.7 92.2 98.7 133.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 109.1 98.1 98.3 103.6 103.0 91.6

24 115.3 100.6 92.0 108.2 107.1 85.3

25 121.9 107.9 91.2 122.2 113.0 78.6

26 125.8 118.0 91.1 143.8 108.8 76.3（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 82.3 59.6 57.3 79.8 65.9 47.4

2 114.6 94.3 64.5 97.0 98.6 65.9

3 121.4 112.6 75.8 136.0 117.8 78.9

4 137.4 107.7 116.3 116.6 121.3 82.8

5 110.2 113.1 135.3 121.0 118.3 83.7

6 112.9 106.2 154.5 128.7 124.9 87.6

7 106.0 102.7 77.1 148.6 125.0 90.3

8 112.4 105.9 66.6 135.3 125.9 89.7

9 107.9 114.5 68.8 117.3 112.6 76.0

10 134.3 112.1 84.4 130.5 115.1 78.7

11 159.5 119.9 86.0 120.8 107.9 71.9

12 163.5 145.9 108.0 134.6 122.2 90.3

平.26.1 89.8 80.5 59.1 91.3 77.2 46.7

2 132.5 115.9 73.7 121.8 100.0 65.0

3 167.0 139.7 79.5 145.3 128.0 94.6

4 130.7 105.3 118.4 133.2 97.5 59.1

5 119.5 105.7 166.5 148.8 119.8 79.2

6 107.0 113.7 114.3 159.4 115.5 78.4

7 107.4 118.8 71.4 177.1 123.9 94.3

8 105.3 110.2 66.7 157.9 115.6 85.6

9 126.4 128.0 69.4 151.1 107.3 84.4

10 152.0 133.0 93.8 165.1 110.2 82.9

11 145.7 146.8 88.9 130.3 101.4 69.5

12 - - - - - -

雑酒（発泡酒を含

む）ブランデースピリッツ類リキュール類

清酒（つづき）


ウイスキー果実酒類

- 187 -

食品製造業　生産量４　食品製造業の品目別生産量

（１）畜産食料品単位：ｔ

区分

年月

昭.60 105,185 79,126 54,273 227,514 71,664 20,920 5,914 4,852 10,154

61 109,782 72,348 57,605 257,844 77,136 20,914 5,662 4,949 10,303

62 118,603 67,001 63,107 267,612 82,551 22,448 5,393 5,280 11,775

63 121,430 61,389 68,475 277,839 85,797 23,554 5,854 5,115 12,585

平.元 128,337 57,458 71,377 282,880 85,935 23,231 5,369 5,461 12,401

2 123,750 55,257 69,627 274,272 86,334 22,167 4,812 5,469 11,886

3 123,602 51,962 72,733 289,132 88,144 20,053 4,345 4,769 10,939

4 124,186 47,675 74,968 298,516 86,198 18,917 3,893 4,519 10,505

5 122,679 42,996 77,408 302,666 84,419 18,328 3,895 5,060 9,373

6 127,685 39,844 76,598 303,964 88,328 15,918 2,872 4,217 8,829

7 131,462 35,602 76,649 310,059 85,108 16,627 2,973 4,604 9,050

8 125,646 32,337 78,313 307,962 79,810 16,019 2,944 4,583 8,492

9 121,539 30,669 78,305 300,482 78,232 15,445 2,968 4,489 7,988

10 123,607 28,915 78,074 297,327 78,242 14,247 2,851 4,143 7,253

11 124,371 28,347 76,518 292,878 75,075 13,837 2,965 4,062 6,810

12 124,222 25,807 77,768 292,606 72,673 14,105 2,463 4,012 7,629

13 120,174 26,135 75,841 296,929 71,168 11,731 2,194 3,279 6,257

14 110,673 28,439 74,710 289,187 66,810 10,412 1,650 3,607 5,155

15 108,676 28,947 70,494 282,382 63,672 10,360 2,529 2,430 5,401

16 111,101 29,207 75,468 287,803 68,970 8,804 2,474 2,073 6,068

17 109,914 29,078 76,486 278,501 69,260 8,508 2,083 1,588 4,837

18 107,686 28,826 78,241 285,593 64,324 8,703 1,930 1,726 5,047

19 104,197 28,546 78,909 268,930 67,068 7,884 1,498 1,378 5,007

20 100,890 27,500 78,229 281,509 68,581 7,962 1,733 1,778 4,452

21 105,599 26,409 81,449 294,216 60,487 7,953 1,767 1,387 4,799

22 103,319 26,780 81,040 292,791 74,698 7,896 1,513 1,356 5,028

23 105,953 26,739 84,298 296,201 69,360 5,838 974 1,062 3,802

24 108,075 27,382 86,514 301,487 70,415 7,552 1,186 1,152 5,214

25 107,349 28,845 86,942 306,587 71,061 8,765 785 754 7,226

26 106,137 30,657 86,946 312,859 65,543 16,414 1,359 1,488 13,567（P) （P) （P) （P)

平.25.1 5,959 1,675 5,990 21,006 4,719 633 57 54 522

2 6,654 1,824 6,415 22,351 4,982 656 59 56 541

3 7,740 2,209 7,537 24,742 5,607 627 56 54 517

4 8,562 2,612 8,108 27,437 5,949 779 70 67 642

5 8,772 2,476 7,395 25,639 5,651 822 74 71 678

6 10,225 2,585 7,352 24,894 5,818 877 79 75 723

7 11,187 3,000 7,358 26,827 6,169 845 76 73 696

8 9,260 2,795 6,725 25,907 5,909 711 64 61 586

9 8,140 2,327 6,888 24,968 5,510 638 57 55 526

10 8,074 2,429 7,572 26,757 5,809 727 65 63 599

11 10,596 2,389 7,934 28,216 6,506 725 65 62 598

12 12,181 2,525 7,669 27,844 8,433 725 65 62 598

平.26.1 6,090 1,892 6,096 21,960 4,347 1,186 98 107 980

2 6,729 2,029 6,656 23,297 4,413 1,229 102 111 1,016

3 7,647 2,356 7,457 26,454 5,162 1,174 97 106 970

4 8,452 2,723 7,085 27,376 5,291 1,459 121 132 1,206

5 8,840 2,808 7,636 27,191 5,261 1,539 127 139 1,272

6 10,297 2,927 7,250 25,440 5,318 1,643 136 149 1,358

7 10,792 3,094 7,442 26,949 5,734 1,582 131 143 1,308

8 8,827 2,682 6,588 25,198 5,039 1,330 110 121 1,100

9 8,092 2,486 7,525 26,354 5,213 1,195 99 108 988

10 8,026 2,553 7,715 27,509 5,455 1,362 113 123 1,126

11 10,096 2,519 7,552 26,839 6,080 1,357 112 123 1,122

12 12,251 2,587 7,946 28,293 8,230 1,358 112 123 1,122

食肉調理品

食肉缶びん詰め

資料：食肉加工品については農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課調査、ただし昭和50年３月以前は日本食肉加工協会調査。　　　食肉缶びん詰めについては日本缶詰びん詰レトルト食品協会調査。（注）１．食肉加工品の各品目の生産量は少数点第１位以下を四捨五入で計上しているため年計とは一致しない。　　２．(P)は暫定値

食肉加工品

ハム類　プレス類１　ベーコン類１ソーセージ

類計コンビーフうずら卵その他食肉

- 188 -

食品製造業　生産量

単位：kl

区分

年月

昭.60 7,380,369 4,306,970 2,965,910 107,489 4,276,523 3,648,485 628,038 720,102

61 7,456,940 4,324,273 2,969,805 162,862 4,261,053 3,675,575 585,478 711,441

62 7,334,943 4,519,018 2,626,959 188,966 4,435,468 3,857,606 577,862 730,262

63 7,606,774 4,761,071 2,718,497 127,206 4,656,059 4,043,891 612,168 745,611

平.元 8,058,946 4,947,141 2,988,931 127,874 4,805,414 4,160,641 644,773 761,646

2 8,189,348 5,059,835 3,001,640 127,873 4,952,808 4,260,584 692,224 810,136

3 8,259,134 5,091,836 3,043,713 123,585 4,969,673 4,242,017 727,656 820,331

4 8,576,442 5,131,254 3,328,995 116,193 4,980,908 4,242,465 738,443 847,665

5 8,625,699 5,032,403 3,470,589 122,707 4,913,921 4,174,961 738,960 853,262

6 8,388,917 5,237,372 2,997,531 154,014 5,142,118 4,335,243 806,875 928,932

7 8,382,162 5,143,381 3,105,877 132,904 5,039,320 4,249,653 789,667 920,872

8 8,656,929 5,186,482 3,351,084 119,363 5,048,740 4,222,023 826,717 1,027,759

9 8,645,455 5,156,663 3,375,030 113,762 4,941,205 4,106,059 835,146 1,155,460

10 8,572,421 5,046,669 3,420,380 105,372 4,792,512 3,995,644 796,868 1,191,507

11 8,459,694 4,950,069 3,406,545 103,080 4,665,994 3,897,435 768,559 1,259,554

12 8,497,278 4,970,310 3,420,517 106,451 4,571,305 3,894,563 676,742 1,216,225

13 8,300,488 4,941,499 3,266,303 92,686 4,450,902 3,875,298 575,604 1,232,180

14 8,385,280 5,002,265 3,293,367 89,648 4,399,302 3,919,824 479,478 1,186,886

15 8,400,073 4,974,103 3,339,775 86,195 4,362,144 3,946,191 415,953 1,163,588

16 8,328,951 4,954,710 3,292,397 81,844 4,454,157 3,971,177 482,980 1,189,388

17 8,285,215 4,775,336 3,429,456 80,424 4,289,629 3,822,690 466,939 1,203,215

18 8,137,512 4,648,191 3,408,095 81,226 4,150,372 3,701,774 448,598 1,242,044

19 8,001,092 4,513,362 3,405,709 82,021 4,033,570 3,595,423 438,147 1,306,658

20 7,981,942 4,446,013 3,454,005 81,924 3,976,825 3,511,410 441,465 1,247,219

21 7,909,488 4,259,304 3,574,383 75,801 3,802,671 3,178,860 623,811 1,186,815

22 7,720,382 4,146,801 3,501,307 72,274 3,746,511 3,068,819 677,692 1,211,289

23 7,473,598 4,057,610 3,350,644 65,344 3,651,534 3,062,898 588,636 1,275,817

24 7,630,683 4,044,960 3,527,085 58,638 3,585,844 3,068,221 517,623 1,327,493

25 7,508,201 3,974,328 3,476,590 57,283 3,506,371 3,030,542 475,829 1,366,426

26 7,334,496 3,910,995 3,364,598 58,903 3,455,929 2,988,641 467,288 1,330,001

平.25.1 644,121 320,541 318,662 4,918 281,884 243,363 38,521 99,141

2 594,620 301,201 288,565 4,854 267,112 231,882 35,230 93,318

3 664,447 320,571 339,160 4,716 279,903 240,291 39,612 108,247

4 650,222 324,209 321,246 4,767 284,476 245,670 38,806 108,665

5 671,097 346,307 320,073 4,717 304,803 264,883 39,920 119,152

6 638,214 346,396 287,092 4,726 301,376 262,305 39,071 120,301

7 632,103 349,569 277,756 4,778 304,917 263,295 41,622 130,472

8 607,577 328,957 273,978 4,642 286,374 244,309 42,065 130,895

9 593,120 353,511 234,854 4,755 313,042 272,507 40,535 125,103

10 608,496 350,359 253,213 4,924 314,046 272,284 41,762 124,798

11 587,766 325,513 257,466 4,787 290,423 251,206 39,217 105,477

12 616,418 307,194 304,525 4,699 278,015 238,547 39,468 100,857

平.26.1 626,346 313,870 307,918 4,558 276,995 238,791 38,204 99,601

2 572,501 302,630 265,027 4,844 269,033 233,380 35,653 94,009

3 643,041 315,910 322,423 4,708 278,161 239,058 39,103 106,602

4 626,764 318,995 302,703 5,066 281,235 242,888 38,347 107,964

5 650,316 342,141 303,151 5,024 300,635 260,671 39,964 116,684

6 618,861 345,154 268,658 5,049 302,306 263,065 39,241 116,284

7 618,018 337,099 275,983 4,936 294,506 253,035 41,471 126,420

8 600,000 316,617 278,484 4,899 275,974 234,893 41,081 122,493

9 583,464 342,273 236,281 4,910 304,584 264,404 40,180 120,722

10 598,138 345,738 247,492 4,908 307,191 267,267 39,924 120,009

11 583,790 324,568 254,239 4,983 288,018 251,154 36,864 102,831

12 613,257 306,000 302,239 5,018 277,291 240,035 37,256 96,382

牛乳・乳製品

生乳飲用乳向け

生乳類飲用牛乳類

飲用牛乳１

資料：農林水産省大臣官房統計部調査

乳飲料乳製品向けその他計牛乳加工乳

用途別処理量１

- 189 -


（１）畜産食料品（つづき）単位：kl

区分

年月

昭.60 560,575 171,842 388,733 312,285 76,448 329,389 187,515 141,874

61 500,981 173,237 327,744 254,135 73,609 351,542 207,194 144,348

62 511,787 174,169 337,618 264,014 73,604 383,732 225,054 158,678

63 529,329 197,315 332,014 274,904 57,110 435,330 262,396 172,934

平.元 531,526 220,044 311,482 240,605 70,877 457,128 288,740 168,388

2 509,741 201,034 308,707 243,286 65,421 469,873 306,586 163,287

3 492,080 195,420 296,660 247,014 49,646 450,376 300,458 149,918

4 510,072 192,988 317,084 251,529 65,555 504,664 354,270 150,394

5 475,964 183,381 292,583 231,470 61,113 545,173 393,294 151,879

6 549,122 237,907 311,215 241,407 69,809 619,746 464,761 154,985

7 494,917 207,798 287,119 218,825 68,294 638,578 487,482 151,096

8 516,641 207,582 309,059 230,541 78,517 688,918 534,931 153,987

9 517,438 184,135 333,303 254,146 79,156 758,555 603,240 155,315

10 516,168 179,755 336,413 255,817 80,596 788,976 643,042 145,934

11 499,975 176,993 322,982 221,997 100,985 861,920 719,486 142,434

12 542,344 173,159 369,185 260,991 108,194 830,955 695,268 135,687

13 555,026 176,105 378,921 269,099 109,822 814,877 685,411 129,466

14 551,896 181,992 369,904 268,977 100,927 912,913 785,742 127,171

15 549,974 183,901 366,073 265,717 100,356 915,470 792,216 123,254

16 492,635 174,060 318,575 232,800 85,774 902,433 777,548 124,885

17 501,913 173,629 328,284 256,013 72,271 913,730 799,936 113,794

18 498,164 166,014 332,150 259,224 72,926 959,481 839,324 120,155

19 506,599 172,769 333,830 254,796 79,037 955,851 844,276 111,575

20 493,657 178,842 320,670 249,590 71,080 921,419 815,392 105,497

21 496,043 182,830 313,213 248,921 64,292 921,790 819,756 102,034

22 487,222 183,841 303,381 249,691 53,691 948,737 839,889 108,848

23 488,127 176,957 311,247 247,404 63,843 977,174 842,862 134,312

24 487,088 163,477 323,611 253,955 69,656 1,156,077 985,620 170,457

25 498,496 157,298 341,198 279,766 61,435 1,199,009 1,003,238 195,771

26 500,450 143,316 357,134 286,724 70,410 1,202,609 1,000,391 202,218

平.25.1 38,102 11,575 26,527 21,593 4,934 93,030 77,656 15,374

2 37,620 11,480 26,140 21,830 4,310 90,672 75,947 14,725

3 43,136 14,302 28,834 23,915 4,919 106,267 89,535 16,732

4 43,934 14,306 29,628 25,051 4,577 106,687 90,064 16,623

5 47,396 15,696 31,700 26,751 4,949 108,088 90,923 17,165

6 43,508 14,282 29,226 24,717 4,510 103,872 87,350 16,522

7 45,250 14,912 30,338 24,968 5,370 103,725 87,549 16,176

8 42,107 13,818 28,289 23,152 5,137 100,020 84,446 15,574

9 40,182 12,656 27,526 21,660 5,866 100,606 83,832 16,774

10 40,861 11,808 29,053 23,578 5,476 101,811 84,108 17,703

11 40,081 11,896 28,185 22,099 6,086 94,499 77,531 16,968

12 36,319 10,567 25,752 20,452 5,301 89,732 74,297 15,435

平.26.1 39,008 10,383 28,625 22,885 5,740 95,113 78,512 16,601

2 37,691 9,799 27,892 21,816 6,076 94,599 79,222 15,377

3 42,369 11,929 30,440 24,286 6,154 105,620 87,825 17,795

4 45,880 13,088 32,792 27,041 5,751 104,725 87,315 17,410

5 50,329 13,735 36,594 29,677 6,917 108,434 90,169 18,265

6 46,798 14,527 32,271 25,649 6,622 104,517 86,855 17,662

7 45,714 13,685 32,029 26,297 5,732 103,510 86,548 16,962

8 40,810 12,004 28,806 23,211 5,595 98,044 81,710 16,334

9 38,803 11,489 27,314 20,633 6,681 101,898 84,870 17,028

10 39,288 11,295 27,993 22,684 5,309 103,113 85,349 17,764

11 35,854 10,388 25,466 20,350 5,116 92,248 76,209 16,039

12 37,906 10,994 26,912 22,195 4,717 90,788 75,807 14,981

資料：農林水産省大臣官房統計部調査。　　　はっ酵乳、乳酸菌飲料について生乳処理企業分は農林水産省大臣官房統計部調査。　生乳処理以外の企業分は食品需給研究センター調査。

牛乳・乳製品（つづき）

はっ酵乳類１

計はっ酵乳(乳業）乳酸菌飲料

乳酸菌飲料（非乳業）乳酸菌飲料（乳業）

はっ酵乳(非乳業）

乳酸菌飲料類

計乳製品

乳酸菌飲料

計

- 190 -


単位：t

区分

年月

昭.60 35,471 181,466 56,261 49,528 2,403 13,539 88,933 68,367

61 31,108 183,611 57,229 49,383 2,236 14,228 87,718 73,042

62 29,810 152,592 55,095 44,285 2,012 14,643 68,935 76,595

63 32,226 159,470 57,982 48,414 2,141 15,318 68,443 81,959

平.元 32,882 178,353 59,684 51,022 2,365 15,569 78,432 84,631

2 33,363 178,597 57,821 45,163 2,367 14,731 76,251 82,244

3 35,715 181,278 55,407 48,901 2,090 14,895 75,922 88,540

4 33,464 206,703 54,726 48,680 1,877 12,735 95,114 92,218

5 30,635 222,439 56,917 44,316 2,050 11,387 107,996 100,442

6 29,037 184,065 51,041 43,340 1,879 11,326 79,688 101,825

7 30,561 190,405 41,241 46,414 1,680 10,807 80,340 105,389

8 23,656 200,335 37,688 41,908 1,707 9,192 86,330 108,954

9 18,890 199,853 37,635 35,408 2,158 8,089 87,192 114,041

10 18,665 201,770 34,470 33,764 2,149 7,750 88,931 123,815

11 17,833 191,119 35,864 34,961 1,597 6,448 85,349 123,538

12 18,331 193,758 33,584 34,452 1,641 5,353 87,579 126,249

13 17,803 175,071 33,465 32,117 1,855 5,644 79,537 123,412

14 16,580 182,518 37,318 30,453 2,452 5,068 82,744 122,787

15 16,136 182,618 36,957 33,921 1,738 6,453 80,079 126,253

16 14,952 182,657 34,758 34,546 1,649 5,658 80,039 124,617

17 14,382 186,766 32,037 34,357 1,244 6,736 84,069 122,599

18 13,794 180,750 31,189 34,359 1,137 6,053 80,477 124,888

19 14,027 172,545 30,039 37,406 1,030 6,349 75,061 125,285

20 13,543 158,179 30,197 36,954 1,015 6,094 71,696 118,349

21 12,565 167,256 34,914 39,258 943 5,307 80,693 122,131

22 13,250 155,625 32,942 36,314 956 4,464 73,621 124,963

23 14,302 137,141 27,559 36,447 820 4,790 62,845 131,329

24 12,451 138,598 23,914 37,800 723 4,836 68,984 135,071

25 10,765 136,354 22,915 34,553 679 3,981 68,303 133,176

26 12,076 119,844 26,659 33,829 677 3,954 60,762 126,752

平.25.1 1,228 14,542 1,902 3,418 50 398 7,587 9,671

2 1,089 12,464 1,674 2,801 40 259 6,264 10,097

3 1,235 14,863 2,003 3,523 49 317 7,396 11,080

4 766 13,776 1,752 3,537 69 334 7,008 11,560

5 1,068 13,075 1,918 3,545 34 517 6,969 10,778

6 757 10,767 1,977 2,956 55 274 5,699 10,597

7 781 9,593 1,788 2,474 74 233 5,120 11,137

8 862 9,410 964 2,605 43 301 5,091 10,972

9 536 7,126 2,012 1,546 64 225 3,552 11,098

10 812 8,214 2,366 2,241 68 354 3,923 12,338

11 638 9,037 2,112 2,661 52 394 4,210 12,356

12 993 13,486 2,446 3,245 80 375 5,484 11,490

平.26.1 1,526 12,196 2,245 3,982 51 396 6,486 10,369

2 934 9,471 2,429 3,299 61 263 4,793 10,506

3 1,342 12,666 2,335 3,604 49 241 5,967 11,165

4 1,090 11,412 2,520 3,017 78 258 6,306 11,434

5 1,212 10,941 1,996 3,076 41 384 5,740 10,470

6 956 8,936 1,849 2,560 60 364 4,897 10,232

7 905 8,827 2,259 2,796 49 342 4,737 10,536

8 953 9,127 1,697 2,445 32 383 4,661 8,720

9 648 6,886 2,130 1,530 71 252 3,524 8,873

10 945 7,448 2,261 1,918 67 346 3,941 11,521

11 749 8,883 2,445 2,395 54 372 3,960 11,186

12 816 13,050 2,493 3,206 65 352 5,748 11,739


全粉乳脱脂粉乳脱脂加糖れん乳

バター調製粉乳加糖れん乳無糖れん乳


チーズ

乳製品類

- 191 -


単位：t、kl

区分

年月

昭.60 4,185 25,108 134,855

61 8,380 30,167 151,997

62 7,833 34,242 156,523

63 10,049 38,187 149,908

平.元 10,090 41,554 143,809

2 10,076 43,081 144,407

3 9,909 49,091 154,895

4 10,057 46,479 153,991

5 11,895 44,196 140,006

6 11,955 49,355 153,160

7 11,721 52,073 151,186

8 11,821 63,609 152,934

9 13,063 67,999 117,655

10 14,539 70,659 105,653

11 15,562 74,723 109,801

12 15,228 73,370 107,539

13 14,386 79,685 108,710

14 13,692 84,483 99,765

15 15,578 89,241 103,434

16 12,280 85,835 112,213

17 13,471 90,985 115,106

18 15,772 94,216 128,340

19 17,378 102,966 134,106

20 20,651 107,522 126,059

21 19,505 105,018 128,664

22 19,175 106,961 130,589

23 20,423 112,063 137,068

24 21,856 112,992 137,767

25 22,357 113,412 143,433

26 23,347 117,129 144,787

平.25.1 1,645 8,809 6,757

2 1,857 8,857 9,241

3 1,588 10,267 11,771

4 1,766 9,296 14,618

5 1,912 9,154 14,151

6 1,941 8,639 13,829

7 2,016 8,942 15,887

8 2,023 8,780 13,308

9 1,830 9,258 12,010

10 1,929 9,766 11,931

11 1,906 10,405 11,311

12 1,945 11,240 8,619

平.26.1 1,807 9,308 7,475

2 1,986 9,219 9,841

3 1,856 10,634 11,918

4 1,876 9,842 15,079

5 2,008 9,424 12,890

6 1,823 8,877 13,706

7 2,109 9,212 14,208

8 1,971 9,178 13,260

9 1,711 9,527 12,768

10 2,026 10,050 13,286

11 2,129 10,647 11,475

12 2,046 11,210 8,881


アイスクリームクリームナチュラル

チーズ


乳製品類（つづき）

- 192 -


（２）水産食料品単位：t

区分

年月

昭.60 983,765 891,486 199,861 184,340 57,329 85,621 290,979 73,356

61 945,300 854,568 195,351 175,600 52,750 81,025 276,209 73,633

62 925,933 836,787 189,297 170,952 57,990 59,797 271,488 87,263

63 920,533 836,229 190,451 172,766 58,645 56,307 277,618 80,442

平.元 915,831 830,486 184,713 169,784 63,226 55,152 273,563 84,048

2 914,774 829,121 181,693 165,177 57,844 54,148 279,607 90,652

3 873,707 795,376 174,735 155,619 57,647 49,991 270,459 86,925

4 845,356 774,472 169,607 158,173 50,979 47,541 265,960 82,212

5 829,570 762,942 172,579 146,271 48,035 47,487 264,952 83,618

6 822,772 756,713 173,445 142,218 44,268 45,918 265,346 85,518

7 800,916 734,720 169,559 135,633 42,693 44,837 258,698 83,300

8 790,431 725,146 166,940 132,743 38,443 43,818 258,927 84,275

9 772,901 707,619 159,807 129,703 35,454 44,333 258,110 80,212

10 754,459 691,643 164,066 125,648 35,419 42,445 252,899 71,166

11 716,718 654,412 159,848 119,773 33,648 38,213 235,835 67,095

12 809,498 646,306 153,285 119,950 34,701 40,394 232,121 65,855

13 702,920 640,263 145,962 117,740 34,472 41,779 230,658 69,652

14 676,565 614,497 141,530 111,332 30,994 36,956 223,357 70,328

15 658,293 590,611 137,238 105,556 31,270 33,285 212,172 71,090

16 660,322 589,099 139,343 101,768 30,175 32,676 211,477 73,660

17 655,247 586,965 131,732 100,781 26,805 34,153 217,862 75,632

18 617,956 554,026 121,584 98,332 27,130 32,211 204,757 70,012

19 605,841 536,679 119,751 94,567 24,784 33,154 200,180 64,243

20 588,890 491,328 104,405 83,117 21,808 31,700 189,861 60,438

21 590,006 439,827 90,911 73,770 18,317 28,440 171,288 57,100

22 611,093 468,830 94,561 72,086 17,889 31,916 187,346 65,031

23 463,811 463,811 92,997 67,630 16,063 33,362 183,549 70,209

24 474,503 474,503 94,713 64,850 17,477 32,460 191,155 73,847

25 467,315 467,315 81,224 56,516 16,168 29,412 189,079 94,916

26 527,745 527,745 87,481 62,509 16,954 30,678 217,630 112,493（P) （P) （P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 41,233 41,233 7,070 4,879 1,187 3,574 18,683 5,840

2 36,700 36,700 5,011 3,675 1,232 3,005 17,175 6,602

3 36,155 36,155 5,338 3,625 1,313 2,106 15,744 8,029

4 34,030 34,030 5,548 3,643 1,300 1,651 14,273 7,615

5 31,915 31,915 6,772 3,401 1,337 1,470 12,066 6,869

6 33,519 33,519 6,912 2,980 1,489 1,348 12,322 8,468

7 35,198 35,198 6,950 3,568 1,691 1,442 12,456 9,091

8 35,063 35,063 6,907 4,225 1,522 1,668 12,303 8,438

9 36,939 36,939 7,427 4,238 1,340 2,467 13,227 8,240

10 47,136 47,136 7,533 4,668 1,307 3,209 21,411 9,008

11 48,462 48,462 7,918 6,588 1,233 3,565 21,074 8,084

12 50,965 50,965 7,838 11,026 1,217 3,907 18,345 8,632

平.26.1 42,013 42,013 7,975 4,347 1,168 3,685 18,666 6,172

2 43,383 43,383 6,490 4,121 1,334 3,098 20,286 8,054

3 40,594 40,594 6,622 4,124 1,449 2,132 17,601 8,666

4 38,179 38,179 6,912 3,862 1,465 1,716 15,876 8,348

5 38,130 38,130 7,033 3,710 1,508 1,655 15,494 8,730

6 40,431 40,431 7,849 3,525 1,466 1,478 15,922 10,191

7 39,435 39,435 7,642 4,214 1,572 1,579 13,827 10,601

8 40,717 40,717 6,835 4,933 1,558 1,660 14,780 10,951

9 43,888 43,888 8,015 4,626 1,564 2,689 17,135 9,859

10 50,103 50,103 7,465 5,061 1,236 3,401 22,944 9,996

11 53,155 53,155 7,184 7,636 1,233 3,600 23,455 10,047

12 57,717 57,717 7,459 12,350 1,401 3,985 21,644 10,878

資料：月別生産量は食品需給研究センター調査。　　　年間生産量（昭和50年～平成19年）は農林水産省大臣官房統計情報部調査。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）最新年にPがついているものは速報値。

ちくわ・かまぼこ類

あげかまぼこなると・はんぺん

計ちくわ板かまぼこ包装かまぼこ

その他のかまぼこ

水産練製品

計

- 193 -


（２）水産食料品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.60 338,924 86,183 34,515 79,813 77,191 61,222

61 303,625 81,075 32,699 64,284 64,796 60,771

62 276,983 87,250 24,654 50,281 55,528 59,270

63 251,764 84,837 25,934 29,725 52,181 59,087

平.元 242,362 82,196 21,597 33,266 46,945 58,358

2 209,708 76,297 15,816 26,147 30,412 61,036

3 208,782 76,927 18,790 26,441 28,855 57,769

4 212,434 78,915 19,189 29,005 26,309 59,016

5 203,685 75,704 15,914 23,745 30,981 57,341

6 189,745 68,791 13,890 19,561 31,277 56,227

7 171,357 62,391 14,657 15,068 24,888 54,353

8 158,900 59,648 11,737 13,752 20,667 53,095

9 164,981 54,372 13,677 12,266 27,330 57,336

10 161,299 53,433 12,534 13,292 30,351 51,688

11 158,585 54,260 11,247 18,022 26,657 48,399

12 163,192 57,336 12,134 15,416 29,845 48,461

13 136,212 50,521 10,182 10,813 20,744 43,952

14 132,616 51,124 10,954 9,589 18,901 42,048

15 138,850 49,427 11,586 11,896 23,028 42,913

16 130,376 45,738 10,793 20,168 9,476 44,201

17 127,414 41,875 9,758 5,766 27,849 42,167

18 125,971 42,607 10,848 9,317 24,530 38,669

19 114,405 26,781 13,114 12,042 32,391 30,077

20 108,668 25,161 14,974 9,367 38,062 34,570

21 117,081 29,268 14,733 7,168 30,613 35,299

22 109,566 27,531 11,968 6,576 31,964 43,495

23 74,428 17,776 8,059 3,453 19,342 25,798

24 91,733 14,933 5,946 3,038 24,981 42,834

25 84,702 14,478 6,307 3,010 22,997 37,910

26 92,601 22,171 0 3,386 26,017 41,026（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 5,487 938 409 195 1,490 2,456

2 6,147 1,051 458 218 1,669 2,751

3 6,622 1,132 493 235 1,798 2,964

4 6,641 1,135 495 236 1,803 2,972

5 5,787 989 431 206 1,571 2,590

6 6,109 1,044 455 217 1,659 2,734

7 8,824 1,508 657 314 2,396 3,949

8 7,542 1,289 562 268 2,048 3,375

9 7,523 1,286 560 267 2,043 3,367

10 7,785 1,331 580 277 2,114 3,484

11 8,499 1,453 633 302 2,308 3,804

12 7,735 1,322 576 275 2,100 3,462

平.26.1 5,999 219 1,685 2,658

2 6,720 246 1,888 2,977

3 7,239 265 2,034 3,207

4 7,261 265 2,040 3,217

5 6,327 231 1,778 2,803

6 6,679 244 1,877 2,959

7 9,647 353 2,710 4,274

8 8,245 301 2,316 3,653

9 8,225 301 2,311 3,644

10 8,511 311 2,391 3,771

11 9,292 340 2,611 4,117

12 8,456 309 2,376 3,747

2,038

2,225

2,025

1,436

1,609

1,733

1,738

1,515

1,599

2,310

1,974

1,969

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。　　　年間生産量：（昭和50年～平成19年）は農林水産省大臣官房統計情報部調査。　　　冷凍食品（昭和50年～平成19年）は日本冷凍食品協会資料。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）最新年にPがついているものは速報値。


計まぐろかつおいわしさ　ばその他水産

平成２６年からまぐろ・かつお

は分類しなくなった

- 194 -


（３）農産食料品単位：t

区分

年月

昭.60 1,043,706 129,625 22,281 107,344 85,921 16,693 51,576 17,652

61 1,060,896 135,892 22,466 113,426 79,906 15,859 49,770 14,277

62 1,081,930 139,062 22,696 116,366 79,508 16,540 49,271 13,697

63 1,119,891 175,754 35,873 139,880 79,446 21,496 46,730 11,220

平.元 1,151,316 180,759 35,758 145,001 80,561 19,904 48,952 11,705

2 1,180,166 179,355 40,817 138,538 79,123 19,058 48,739 11,326

3 1,200,412 192,899 43,400 149,499 78,934 18,085 49,744 11,105

4 1,116,472 223,312 37,883 185,429 81,333 21,373 49,787 10,173

5 1,097,402 223,701 35,767 187,934 80,020 20,753 48,891 10,376

6 1,090,332 189,080 37,555 151,525 78,991 22,115 48,085 8,791

7 1,096,838 193,348 37,113 156,235 84,339 27,051 47,160 10,128

8 1,118,884 209,767 41,053 168,714 83,188 27,016 46,144 10,028

9 1,087,534 187,966 43,538 144,428 82,354 24,706 47,592 10,056

10 1,113,275 186,742 47,083 139,659 93,777 28,949 54,559 10,269

11 1,134,966 177,660 47,509 130,151 96,823 31,914 55,645 9,264

12 1,175,964 166,080 43,351 122,729 99,747 34,132 57,082 8,533

13 1,185,842 168,047 44,648 123,398 106,540 37,838 60,553 8,149

14 1,183,593 166,949 42,317 124,632 108,022 42,688 57,979 7,355

15 1,131,926 149,348 36,964 112,384 107,756 42,630 57,859 7,267

16 1,032,877 149,450 36,606 112,826 105,372 38,908 57,403 9,060

17 972,947 129,279 38,612 90,667 94,359 32,906 52,840 7,030

18 974,809 146,827 41,533 105,295 102,450 36,794 58,624 8,656

19 956,836 135,871 45,916 89,954 99,549 34,813 56,080 12,562

20 950,164 130,707 46,127 84,581 100,083 33,331 54,190 12,951

21 910,051 132,068 44,027 88,040 99,190 32,954 53,285 12,951

22 872,878 134,234 40,139 94,095 98,755 31,345 53,673 13,737

23 772,799 111,372 31,427 79,945 101,547 28,105 56,940 16,502

24 718,844 98,158 26,464 71,694 77,602 17,942 45,719 13,941

25 718,924 99,112 26,917 72,198 70,949 16,501 41,909 12,540

26 705,013 100,390 26,699 73,692 70,599 15,132 43,947 11,520

平.25.1 55,440 7,253 1,807 5,447 3,491 596 2,220 675

2 56,451 7,503 1,964 5,539 5,139 1,147 3,005 987

3 62,288 7,458 1,909 5,549 6,086 1,330 3,637 1,119

4 64,425 8,591 2,408 6,184 6,364 1,324 3,878 1,162

5 59,299 8,103 2,376 5,727 5,682 1,636 3,078 969

6 56,895 8,345 2,201 6,144 5,883 1,519 3,334 1,030

7 60,238 8,765 3,074 5,691 6,504 1,667 3,704 1,133

8 59,974 8,574 2,572 6,002 6,512 1,673 3,737 1,102

9 57,902 8,201 2,254 5,947 5,604 1,475 3,072 1,057

10 61,404 8,731 2,125 6,606 6,437 1,531 3,820 1,086

11 59,250 8,637 2,022 6,616 5,992 1,317 3,672 1,003

12 65,358 8,951 2,205 6,746 7,255 1,286 4,752 1,217

平.26.1 54,125 8,251 1,866 6,386 4,687 1,003 2,745 939

2 54,189 7,377 2,150 5,227 5,043 925 3,040 1,078

3 62,427 9,425 2,623 6,802 6,530 1,308 4,084 1,138

4 62,187 8,239 2,150 6,089 6,339 1,426 3,862 1,051

5 59,637 8,878 2,433 6,445 5,539 1,352 3,317 870

6 58,535 8,904 2,738 6,166 5,604 1,272 3,404 928

7 59,506 8,352 2,736 5,616 6,220 1,639 3,630 951

8 59,069 8,040 2,242 5,798 6,068 1,356 3,832 880

9 57,275 8,025 1,884 6,141 5,774 1,299 3,544 931

10 58,963 8,568 2,005 6,563 5,935 1,282 3,707 946

11 56,630 7,922 1,797 6,125 5,726 1,039 3,871 816

12 62,470 8,409 2,075 6,334 7,134 1,231 4,911 992

野菜・果実漬物

塩漬類１

計らっきょう漬しょうが漬

酢漬類１

計梅干・梅漬計

その他の酢漬その他の塩漬

- 195 -


（３）農産食料品（つづき）単位：t

区分

浅漬類糠漬類粕漬類

年月

昭.60 194,711 254,404 278,394 68,386 110,105 46,636 53,267 51,829

61 214,295 249,913 283,434 66,216 111,976 56,395 48,847 51,001

62 263,178 239,916 265,301 63,452 89,581 64,915 47,353 50,877

63 289,739 219,162 258,064 55,790 98,146 59,346 44,782 52,014

平.元 302,766 217,457 271,713 55,905 106,767 67,057 41,984 47,340

2 320,476 213,371 290,546 55,932 108,614 83,474 42,526 46,446

3 326,822 210,157 294,024 58,154 108,485 85,024 42,361 46,670

4 289,707 161,985 264,885 57,050 98,248 73,721 35,866 45,129

5 278,119 157,739 269,856 56,765 101,097 75,195 36,799 42,221

6 297,462 141,650 294,171 55,544 106,152 93,228 39,246 44,798

7 306,189 131,679 295,631 56,281 110,236 93,304 35,810 44,941

8 308,251 123,969 309,840 59,317 116,576 100,154 33,793 46,252

9 296,229 113,448 328,869 58,194 119,947 120,560 30,168 45,890

10 260,871 104,331 394,054 59,653 124,661 180,147 29,593 42,938

11 240,670 94,477 457,972 62,647 119,079 249,292 26,954 39,230

12 224,596 95,695 525,587 64,733 109,027 320,048 31,779 39,512

13 218,307 93,164 539,482 62,810 95,124 351,100 30,447 36,577

14 190,638 86,524 570,810 63,102 92,456 386,210 29,042 35,687

15 164,723 89,791 560,439 62,363 89,596 379,606 28,874 35,460

16 148,031 74,440 496,491 63,234 88,659 313,410 31,189 35,669

17 149,082 73,536 466,037 65,589 80,918 284,914 34,617 37,665

18 154,470 80,236 433,302 64,618 81,308 252,123 35,256 34,983

19 158,010 81,094 425,309 62,126 84,249 243,028 35,910 34,508

20 155,478 85,151 423,467 65,394 86,194 237,937 33,942 35,099

21 155,672 82,978 389,857 68,750 78,900 209,235 32,971 32,310

22 155,263 74,641 358,317 67,170 71,169 191,188 28,791 34,393

23 116,464 52,259 343,828 65,882 62,162 193,198 22,587 28,673

24 101,970 52,340 341,608 62,915 59,447 196,336 22,910 27,461

25 109,436 53,720 341,222 62,162 56,148 195,715 27,199 25,374

26 118,391 50,493 325,344 57,868 44,038 196,396 27,043 25,148

平.25.1 10,853 3,563 27,702 4,861 3,839 17,208 1,793 1,443

2 7,828 4,513 29,026 4,729 4,490 17,297 2,510 1,099

3 8,886 5,123 30,992 5,359 5,160 17,992 2,481 2,386

4 8,734 5,281 31,498 5,831 5,509 17,504 2,654 2,367

5 8,833 4,649 28,215 5,229 4,553 16,081 2,353 2,417

6 8,737 3,936 26,885 4,902 4,280 15,458 2,245 1,821

7 9,474 3,779 28,047 5,768 4,560 15,442 2,277 2,124

8 9,348 3,756 27,133 5,387 4,492 14,945 2,309 2,695

9 8,915 4,726 27,487 4,999 4,800 15,577 2,112 1,583

10 9,074 4,898 27,990 5,140 5,092 15,643 2,115 2,691

11 8,731 4,309 27,041 4,682 4,566 15,698 2,095 2,886

12 10,023 5,187 29,206 5,275 4,807 16,870 2,255 1,862

平.26.1 8,712 4,067 26,293 4,852 3,455 16,163 1,824 1,080

2 8,541 4,308 26,449 4,973 3,551 15,902 2,023 1,325

3 9,901 5,086 28,617 5,398 4,301 16,723 2,195 1,564

4 11,090 4,545 28,127 5,818 4,436 15,583 2,290 2,491

5 9,961 4,369 26,914 4,726 3,779 16,237 2,172 2,693

6 9,795 3,723 27,185 4,566 3,577 16,535 2,507 2,036

7 10,220 3,753 27,477 4,800 3,549 16,984 2,144 1,959

8 10,031 3,532 27,280 4,822 3,329 16,901 2,228 2,854

9 9,311 4,348 27,103 4,562 3,553 16,591 2,397 1,726

10 9,872 4,589 26,316 4,615 3,672 15,565 2,464 2,572

11 9,793 3,752 25,505 3,926 3,272 15,993 2,314 2,887

12 11,164 4,421 28,078 4,810 3,564 17,219 2,485 1,961

野菜・果実漬物（つづき）

その他の醤油漬

計浅漬たくあん漬キムチ計福神漬野菜刻み漬

醤油漬類

資料：食品需給研究センター調査。

- 196 -


単位：t

区分果実缶・びん詰

みそ漬類その他

年月

昭.60 31,496 10,810 9,523 12,575 36,246 263,503 106,705 26,366

61 30,606 10,969 9,426 12,326 34,129 256,401 114,244 23,891

62 30,759 11,139 8,979 12,388 31,700 246,009 102,585 21,499

63 30,233 12,625 9,156 13,798 31,915 258,425 112,568 19,289

平.元 29,718 11,325 6,297 14,313 36,407 237,539 102,760 18,647

2 28,903 11,310 6,233 14,314 36,535 211,852 86,082 16,192

3 29,189 11,286 6,195 14,426 36,480 197,852 72,742 18,168

4 29,805 9,995 5,329 14,375 35,746 194,900 78,568 14,927

5 28,316 9,076 4,829 11,787 33,959 172,466 62,182 14,249

6 30,888 9,119 4,792 11,995 32,181 140,510 39,474 7,904

7 30,415 8,703 5,823 12,128 28,583 126,251 38,795 8,362

8 31,327 8,702 6,223 12,517 25,102 119,060 38,895 8,669

9 31,852 8,831 5,207 11,719 21,059 101,164 26,323 8,532

10 28,792 8,758 5,388 11,455 19,107 99,365 26,747 9,097

11 25,940 8,404 4,886 10,957 17,177 94,366 25,559 7,189

12 26,021 9,177 4,314 10,321 14,426 91,305 25,666 7,085

13 24,716 8,197 3,664 10,537 13,189 78,733 17,035 6,438

14 24,425 7,882 3,379 9,911 15,053 83,215 17,957 4,477

15 24,675 7,297 3,488 9,930 14,478 68,025 16,772 5,628

16 26,006 6,835 2,830 9,047 14,377 63,297 10,421 5,502

17 28,736 6,142 2,789 8,044 14,945 64,014 9,224 7,215

18 25,572 6,272 3,137 7,974 14,567 59,773 14,707 6,638

19 25,858 5,882 2,765 8,008 14,486 57,650 7,975 10,491

20 26,966 5,584 2,549 7,632 12,546 57,826 4,849 12,386

21 23,924 5,236 3,150 7,450 10,527 59,333 8,692 11,102

22 26,007 4,758 3,628 7,326 9,948 68,770 9,474 9,594

23 21,369 4,780 2,525 7,483 11,172 53,467 8,958 4,315

24 20,029 4,779 2,652 7,209 12,496 68,346 12,944 5,237

25 18,536 4,408 2,430 6,733 12,379 78,937 11,021 4,907

26 18,532 4,201 2,415 5,802 8,845 83,633 13,064 5,306（P) （P) （P)

平.25.1 1,041 296 106 441 694 5,777 807 359

2 631 307 161 532 811 6,490 906 403

3 1,813 329 244 499 858 7,012 979 436

4 1,756 376 236 678 911 8,235 1,150 512

5 1,878 382 157 558 841 6,081 849 378

6 1,257 344 220 559 729 6,171 862 384

7 1,494 395 234 583 964 6,149 859 382

8 2,133 401 160 567 1,389 6,638 927 413

9 1,149 334 100 519 868 5,691 795 354

10 2,070 362 259 666 917 6,192 865 385

11 2,249 389 248 580 1,075 7,934 1,108 493

12 1,065 493 305 551 2,322 6,565 917 408

平.26.1 614 309 157 437 597 6,121 956 388

2 907 272 146 467 679 6,876 1,074 436

3 1,066 304 194 569 735 7,430 1,161 471

4 1,862 376 253 555 801 8,725 1,363 553

5 2,135 362 196 468 815 6,443 1,006 409

6 1,572 348 116 489 799 6,539 1,021 415

7 1,304 370 285 455 1,070 6,515 1,018 413

8 2,346 367 141 462 802 7,033 1,098 446

9 1,207 358 161 483 505 6,029 942 382

10 2,027 355 190 525 586 6,560 1,025 416

11 2,313 339 235 447 598 8,407 1,313 533

12 1,179 441 341 445 858 6,956 1,087 441

その他みかん白桃計

みそ漬類わさび漬その他の粕漬奈良漬

粕　漬　類（つづき）

資料：漬物は食品需給研究センター調査。果実缶・びん詰は月別生産量、食品需給研究センター調査。年間生産量（昭和50年～平成19年）：日本缶詰協会資料。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）１．その他の漬物は、辛子漬・こうじ漬・山菜漬・その他を含む。　　　　　果実缶・びん詰生産量は丸缶・大缶・びん詰の合計。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

野菜・果実漬物（つづき）

- 197 -


（３）農産食料品（つづき）単位：t

区分果実缶・びん詰(つづき)

年月

昭.60 32,711 97,721 136,046 47,735 33,665 54,646 46,901 21,809

61 23,727 94,539 130,647 41,251 36,473 52,923 46,667 22,106

62 24,909 97,016 126,300 36,454 37,490 52,356 47,494 23,867

63 22,241 104,327 135,682 43,192 41,369 51,121 47,594 23,532

平.元 18,222 97,910 127,686 35,970 40,599 51,117 52,148 25,716

2 11,750 97,828 120,247 31,378 37,014 51,855 48,919 24,398

3 11,273 95,670 106,873 21,437 34,855 50,581 48,788 24,724

4 9,945 91,460 104,999 19,235 32,863 52,901 48,883 23,412

5 10,893 85,142 92,027 15,402 28,736 47,887 47,085 22,850

6 10,884 82,248 86,840 9,496 31,139 46,205 49,194 24,116

7 8,161 71,966 75,912 6,587 25,289 44,035 47,945 24,346

8 5,938 65,558 71,662 6,752 22,263 42,647 45,064 22,585

9 4,925 61,385 73,960 8,141 24,629 41,190 45,043 21,360

10 3,762 59,760 73,897 7,208 24,050 42,639 45,938 21,586

11 3,834 57,784 76,447 3,023 28,553 44,871 45,226 20,422

12 3,605 54,948 75,071 5,849 29,149 40,073 43,058 18,822

13 2,919 52,340 67,549 5,194 26,071 36,284 42,033 18,340

14 2,528 58,253 68,779 5,201 27,164 36,414 41,155 17,811

15 2,265 43,360 65,838 4,696 26,058 35,840 41,903 18,328

16 2,203 45,171 61,918 2,773 19,852 39,293 41,632 18,068

17 1,671 45,904 60,031 2,570 10,159 47,302 41,468 17,402

18 1,488 36,940 73,750 1,603 21,101 51,046 37,371 14,522

19 1,576 37,608 74,639 8,102 19,107 47,430 36,127 15,231

20 1,959 38,632 61,095 5,014 15,353 40,729 35,342 15,510

21 1,315 38,224 54,401 4,723 20,481 29,197 36,912 16,760

22 2,932 46,769 53,107 1,959 18,350 32,798 35,996 15,313

23 792 39,402 40,770 1,715 14,215 24,840 24,951 9,587

24 427 49,738 37,107 2,151 15,542 19,414 28,543 10,372

25 436 62,573 26,960 1,645 11,879 13,436 22,177 7,896

26 554 64,709 23,904 1,114 11,017 11,773 20,935 7,410（P) （P) （P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.25.1 32 4,580 2,212 135 975 1,102 2,087 743

2 36 5,145 2,224 136 980 1,108 1,933 688

3 39 5,559 2,501 153 1,102 1,247 1,836 654

4 45 6,528 2,720 166 1,198 1,356 2,074 738

5 34 4,821 2,683 164 1,182 1,337 1,554 553

6 34 4,892 2,097 128 924 1,045 1,533 546

7 34 4,874 1,987 121 875 990 1,977 704

8 37 5,262 1,916 117 844 955 1,688 601

9 31 4,511 2,278 139 1,004 1,135 1,802 642

10 34 4,908 2,281 139 1,005 1,137 1,795 639

11 44 6,290 2,117 129 933 1,055 2,130 758

12 36 5,204 1,944 119 857 969 1,768 630

平.26.1 41 4,736 1,961 91 904 966 1,970 697

2 46 5,320 1,972 92 909 971 1,825 646

3 49 5,748 2,218 103 1,022 1,092 1,733 613

4 58 6,751 2,412 112 1,111 1,188 1,958 693

5 43 4,985 2,379 111 1,096 1,171 1,467 519

6 43 5,059 1,859 87 857 916 1,447 512

7 43 5,041 1,762 82 812 868 1,866 660

8 47 5,441 1,699 79 783 837 1,594 564

9 40 4,665 2,020 94 931 995 1,701 602

10 43 5,076 2,022 94 932 996 1,695 600

11 56 6,504 1,877 88 865 925 2,010 712

12 46 5,382 1,724 80 795 849 1,669 591

ジ　ャ　ム　類

パインアップル

その他果実

計スイートコーン

いちごジャム

たけのこ計その他野　菜

野菜缶・びん詰

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。　　　年間生産量（昭和50年～平成19年）：日本缶詰協会資料。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）１．その他の漬物は、辛子漬・こうじ漬・山菜漬・その他を含む。　　　　　缶・びん詰生産量は丸缶・大缶・びん詰の合計。野菜缶・びん詰計はトマトケチャップとその他トマト加工品を除く。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

- 198 -


単位：t

区分ジャム類つづき

年月

昭.60 25,092 9,967 2,657 1,499 2,727 112,032 104,231 5,707 2,094

61 24,561 10,743 2,941 1,469 2,920 117,452 109,310 6,664 1,478

62 23,627 11,101 2,533 1,480 2,879 121,876 113,296 7,228 1,352

63 24,062 8,640 2,593 995 2,906 119,168 110,649 7,015 1,504

平.元 26,432 12,313 3,450 1,434 2,787 127,671 120,103 6,054 1,514

2 24,521 12,539 3,807 1,639 2,781 116,554 108,178 6,247 2,129

3 24,064 13,103 4,253 1,620 2,896 111,813 103,811 6,288 1,714

4 25,471 11,909 3,484 1,264 3,070 114,683 107,270 5,541 1,872

5 24,235 12,240 3,291 1,244 3,222 116,971 107,607 5,788 3,576

6 25,078 10,400 3,257 1,297 3,076 113,762 105,682 5,746 2,336

7 23,599 9,935 3,386 1,190 3,027 115,423 103,943 5,352 6,123

8 22,479 10,883 3,837 1,321 3,316 112,671 102,888 5,655 4,132

9 23,682 11,645 3,761 1,351 3,929 108,954 102,190 5,439 1,325

10 24,351 12,503 5,762 1,315 3,399 109,384 99,627 5,525 4,232

11 24,803 12,637 5,634 1,243 3,712 111,229 102,813 4,642 3,774

12 24,235 12,651 5,695 1,243 3,577 104,948 98,132 4,426 2,390

13 23,693 12,302 5,740 1,198 3,763 101,999 94,518 4,366 3,115

14 23,343 11,287 5,282 1,194 4,181 101,722 95,064 4,104 2,554

15 23,576 12,404 5,511 2,497 4,348 99,974 94,185 4,048 1,741

16 24,606 11,852 4,836 2,605 4,377 102,290 94,842 3,957 3,491

17 24,066 10,356 4,449 1,248 4,635 99,719 95,348 4,148 223

18 22,849 10,436 3,941 1,954 4,314 103,038 93,474 4,129 5,435

19 20,896 10,239 3,768 2,606 3,849 103,548 94,501 3,917 5,130

20 19,832 10,376 4,102 2,442 3,832 108,068 96,437 4,144 4,425

21 20,152 10,734 4,017 3,419 3,298 101,977 93,843 3,986 4,148

22 20,683 10,352 4,177 3,989 2,186 103,446 95,091 4,145 4,210

23 15,365 8,714 3,433 3,114 2,167 101,931 94,465 3,885 3,581

24 18,171 6,721 2,841 2,000 1,880 102,137 93,331 4,048 4,758

25 14,281 5,450 2,282 1,633 1,535 102,784 94,124 4,078 4,582

26 13,525 5,340 1,968 1,678 1,694 101,242 92,659 4,246 4,337（P)

平.25.1 1,344 511 239 123 149 9,041 8,214 388 439

2 1,245 445 196 133 116 6,740 6,174 322 244

3 1,182 453 201 141 111 8,546 7,759 317 470

4 1,335 451 188 124 139 9,012 8,257 364 391

5 1,001 450 197 130 123 9,450 8,826 377 247

6 987 435 168 145 122 8,955 7,940 358 657

7 1,273 452 177 154 121 8,053 7,401 354 298

8 1,087 438 165 129 144 8,503 7,918 258 327

9 1,161 451 169 147 135 8,283 7,655 345 283

10 1,156 462 180 151 131 8,882 8,071 282 529

11 1,371 454 218 126 110 8,284 7,497 429 358

12 1,139 448 184 130 134 9,035 8,412 284 339

平.26.1 1,273 460 152 121 187 9,086 8,270 474 342

2 1,179 441 133 148 160 7,676 7,124 323 229

3 1,120 449 140 136 173 8,973 7,696 422 855

4 1,265 446 189 150 107 8,913 8,399 252 262

5 948 443 177 147 119 9,251 8,490 432 329

6 935 447 163 122 162 7,795 7,200 284 311

7 1,206 451 165 158 128 8,202 7,545 430 227

8 1,030 404 129 169 106 8,470 7,892 324 254

9 1,099 452 188 143 121 7,383 6,745 345 293

10 1,095 449 158 118 173 8,993 8,147 260 586

11 1,299 446 201 109 136 8,577 7,830 388 359

12 1,078 452 173 157 122 7,923 7,321 312 290

トマト加工品

オニオンパウダー

その他ジャム

資料：乾燥野菜：食品需給研究センター調査。　　　トマト加工品：全国トマト工業会調査。（注）１．乾燥野菜は熱風乾燥されたもののみ調査。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

その他トマト

トマトピューレ

トマトケチャップ

計ガーリックパウダー

オニオンフレーク

乾　燥野菜

計

- 199 -


（４）製穀粉・同加工品単位：t

区分

米　穀　粉

年月業務用家庭用業務用家庭用

昭.60

61

62

63

平.元 228,579 121,483 25,787 48,440 32,869

2 234,689 122,571 25,759 53,267 33,092

3 243,787 130,233 23,503 56,350 33,701

4 261,528 139,568 26,710 60,013 35,237

5 273,670 145,820 27,208 63,966 36,676

6 287,499 147,613 28,550 71,356 39,980

7 298,120 150,396 27,807 80,766 39,151

8 320,277 165,245 26,458 87,651 40,923

9 327,791 173,371 27,432 86,569 40,419

10 331,552 177,979 25,396 86,550 41,627

11 341,223 181,367 25,274 92,344 42,238

12 349,497 179,167 27,616 99,625 43,089

13 353,375 179,111 29,984 101,312 42,968 124,112

14 348,083 173,034 31,017 100,285 43,747 110,966

15 353,282 177,518 30,221 101,200 44,343 107,343

16 364,915 184,327 32,364 103,417 44,807 114,633

17 356,957 183,001 31,568 97,597 44,791 101,332

18 360,566 217,054 34,053 143,512 46,564 103,397 68,090 17,444 3,568 2,175

19 365,693 218,735 34,111 146,957 46,881 114,874 75,282 16,329 4,214 1,677

20 370,167 224,386 36,622 145,781 45,594 109,804 73,581 16,231 4,800 1,716

21 366,836 224,186 37,949 142,650 45,184 80,674 57,217 12,009 4,547 1,583

22 379,667 189,728 39,925 101,741 48,275 80,558 50,842 10,344 4,640 1,657

23 374,868 186,254 39,863 101,278 47,473 96,858 48,057 11,675 4,821 1,396

24 366,677 176,416 34,532 108,729 46,999 84,929 43,910 11,425 4,649 1,324

25 360,838 167,924 34,320 116,682 41,912 90,364 44,538 12,536 4,566 1,250

26 365,958 174,775 33,058 117,575 40,550 88,599 44,062 11,460 4,562 1,516

平.25.1 27,238 13,269 2,905 8,203 2,861 6,484 3,052 834 377 107

2 29,144 13,940 3,224 8,455 3,525 7,377 3,608 1,103 348 102

3 32,506 15,409 3,221 9,789 4,088 8,890 4,722 1,173 430 116

4 32,483 15,461 2,794 9,765 4,463 8,816 4,542 1,152 381 83

5 27,649 11,857 2,591 9,212 3,989 7,459 3,709 969 350 104

6 28,369 12,910 2,482 9,670 3,307 7,089 3,473 953 358 84

7 29,786 13,632 2,500 10,239 3,416 7,089 3,341 933 415 104

8 28,241 13,255 2,386 9,506 3,094 6,382 2,997 834 362 85

9 28,840 13,492 2,613 9,696 3,039 6,990 3,352 1,088 402 80

10 31,266 14,310 2,947 10,578 3,432 7,754 3,688 1,105 407 131

11 31,063 14,516 3,122 10,472 2,952 7,947 3,974 1,179 410 136

12 34,252 15,872 3,536 11,098 3,746 8,087 4,080 1,213 326 118

平.26.1 27,585 12,904 3,127 8,672 2,882 7,099 3,603 932 295 121

2 29,205 13,758 3,109 8,998 3,340 7,321 3,515 1,141 332 103

3 32,919 16,070 3,283 9,775 3,791 8,993 4,711 1,064 431 126

4 32,432 15,724 2,924 9,915 3,869 8,733 4,499 1,006 401 156

5 28,088 13,806 2,388 8,757 3,137 7,169 3,577 784 365 127

6 29,096 14,058 2,109 9,705 3,224 6,454 2,952 789 381 153

7 29,513 13,980 2,077 10,260 3,196 6,706 3,300 765 413 142

8 27,294 12,873 2,055 9,554 2,812 6,299 3,068 852 376 109

9 30,333 14,193 2,685 9,810 3,645 6,887 3,540 814 475 113

10 31,679 14,611 3,072 10,485 3,511 7,706 3,697 1,167 401 112

11 32,156 15,284 2,933 10,372 3,567 7,224 3,551 1,061 360 106

12 35,658 17,514 3,296 11,272 3,576 8,008 4,049 1,085 332 148

加糖無糖

資料：平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。　　　プレミックスは日本プレミックス協会調査。　　　米穀粉、パン類は食品需給研究センター調査。(注)新規米粉の平成22年計は4～12月の計である。

もち粉計計

プレミックス

製粉・穀粉

白玉粉寒梅粉上新粉

- 200 -


単位：t

区分

　　うち　うち年月冷凍生地冷凍生地

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 1,234,466 610,970 379,246

11 1,250,460 617,612 380,848

12 1,278,668 618,675 382,332

13 1,272,372 625,091 380,835

14 1,245,080 618,999 370,866

15 1,246,677 624,651 365,727

16 1,242,951 611,592 374,768

17 1,231,511 601,552 371,629

18 997 2,448 8,675 1,217,523 595,518 366,873

19 974 2,405 13,993 1,210,598 575,110 383,814

20 854 1,479 11,143 1,181,011 577,964 357,643

21 658 1,639 3,021 1,178,541 572,745 4,109 357,128 55,213

22 620 1,427 2,837 8,190 1,196,188 575,976 3,658 375,451 50,850

23 863 1,354 3,331 17,905 1,214,851 580,058 3,179 391,547 49,314

24 857 825 2,427 19,511 1,219,100 580,349 3,286 392,015 53,173

25 783 987 1,907 23,797 1,226,019 598,143 5,547 383,513 52,315

26 860 858 1,774 23,507 1,234,271 608,447 6,188 386,578 52,293

平.25.1 36 48 175 1,855 98,221 45,989 283 32,132 4,469

2 72 87 164 1,893 97,347 47,014 341 30,595 3,864

3 70 72 221 2,086 106,853 52,472 522 33,412 4,651

4 135 84 272 2,167 107,991 53,547 534 33,418 4,510

5 91 77 134 2,025 108,659 53,191 513 33,430 4,640

6 68 97 74 1,982 105,154 51,821 449 31,413 4,335

7 103 151 71 1,971 103,316 50,726 401 32,261 4,424

8 19 106 114 1,865 97,140 48,789 463 30,598 4,487

9 27 83 142 1,816 98,894 48,564 469 30,890 3,967

10 67 66 150 2,140 103,384 50,158 530 32,341 4,173

11 54 52 131 2,011 99,821 48,241 486 31,431 4,242

12 41 64 259 1,986 99,239 47,631 556 31,592 4,553

平.26.1 75 31 172 1,870 98,663 48,193 527 31,359 4,026

2 38 69 176 1,947 99,312 49,689 520 30,715 4,067

3 70 77 247 2,267 110,061 53,745 544 35,527 4,646

4 85 57 162 2,367 105,670 52,133 556 32,660 4,506

5 81 77 89 2,069 108,731 53,593 569 34,023 4,414

6 114 79 128 1,858 105,271 51,806 583 32,456 4,219

7 71 115 76 1,824 105,198 51,898 499 33,343 4,375

8 57 96 120 1,621 100,398 50,400 499 31,572 4,175

9 64 105 116 1,660 98,971 48,525 459 30,972 4,302

10 80 58 123 2,068 103,559 51,043 474 31,870 4,420

11 61 59 122 1,904 99,685 49,164 483 30,939 4,412

12 64 35 243 2,052 98,752 48,258 475 31,142 4,731

製粉・穀粉（つづき）パ　ン　類

資料：平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。平成22年4月より食品需給研究センター調査。（注）平成2年以降のパン、パン粉、めん類の単位は原料小麦粉使用トンである。

菓子パンらくがん粉・みじん粉

だんご粉計

パ　ン　

新規米粉食パン

　　米　穀　粉（つづき）

菓子種

- 201 -


（４）製穀粉・同加工品（つづき）単位：t

区分

　　うち年月冷凍生地

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 44,830 199,420 156,189

11 43,950 208,050 168,940

12 42,664 234,997 178,594

13 40,504 225,942 170,421

14 38,441 216,774 164,146

15 37,665 218,634 160,001

16 35,959 220,632 161,598

17 34,986 223,344 160,149

18 33,218 221,915 148,960 2,132 88,548 19,613 38,667

19 32,575 219,099 148,203 2,146 66,469 19,778 35,704 24,106

20 32,258 213,146 152,952 2,087 68,754 19,393 36,458 26,260

21 29,351 219,317 20,089 150,256 2,037 68,349 19,157 36,178 24,535

22 29,779 214,980 21,474 152,536 1,914 70,947 19,786 35,649 24,240

23 28,207 215,038 23,320 148,880 1,956 69,760 18,981 33,746 24,437

24 25,784 220,951 25,123 149,733 1,767 75,671 18,914 32,714 20,667

25 26,133 218,230 27,825 152,341 1,561 77,663 18,342 32,343 22,432

26 25,640 213,606 29,360 155,629 1,456 76,195 18,106 32,917 26,955

平.25.1 2,081 18,019 1,986 11,173 122 5,802 1,256 2,361 1,632

2 2,582 17,156 2,155 11,439 136 5,690 1,576 2,452 1,585

3 1,605 19,364 2,416 12,713 130 6,411 1,638 2,788 1,746

4 2,030 18,996 2,546 13,520 139 6,817 1,706 3,010 1,848

5 2,847 19,191 2,384 12,214 127 6,266 1,379 2,583 1,859

6 2,654 19,266 2,384 12,273 123 6,272 1,441 2,617 1,820

7 1,839 18,490 2,584 13,373 125 6,888 1,595 2,876 1,889

8 251 17,502 2,237 12,429 110 6,784 1,260 2,571 1,704

9 2,497 16,943 2,042 12,717 117 6,595 1,446 2,648 1,911

10 3,008 17,877 2,345 13,735 139 6,901 1,669 2,847 2,179

11 2,674 17,475 2,239 13,208 140 6,673 1,583 2,759 2,053

12 2,065 17,951 2,507 13,547 153 6,564 1,793 2,831 2,206

平.26.1 2,142 16,969 2,229 11,779 110 5,849 1,285 2,387 2,148

2 2,570 16,338 3,182 11,607 132 5,670 1,428 2,419 1,958

3 1,658 19,131 2,436 13,201 140 6,436 1,785 2,755 2,085

4 2,024 18,853 2,478 13,806 120 6,628 1,683 2,984 2,391

5 2,683 18,432 2,164 12,294 113 6,035 1,262 2,637 2,247

6 2,709 18,300 2,008 12,649 114 6,098 1,425 2,697 2,315

7 1,704 18,253 2,399 13,930 119 6,743 1,640 2,964 2,464

8 235 18,191 2,344 12,261 100 6,235 1,265 2,535 2,126

9 2,518 16,956 2,426 13,209 120 6,533 1,489 2,725 2,342

10 2,934 17,712 2,320 14,043 128 6,771 1,611 3,051 2,482

11 2,314 17,268 2,562 13,028 117 6,348 1,558 2,798 2,207

12 2,149 17,203 2,812 13,822 143 6,849 1,675 2,965 2,190

パ　ン　類（つづき）

パ　ン（つづき）

資料：平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。平成22年4月より食品需給研究センター調査。　　　パン粉は全国パン粉工業協同組合連合会調査。

家庭用業務用

セミドライパン粉業務用

パン粉計学給パン

生パン粉乾燥パン粉

家庭用業務用その他パン

- 202 -


単位：t

区分

　

年月

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 1,422,948 691,951

11 1,433,343 686,298

12 921,815 686,719

13 935,000 696,464

14 911,369 684,968

15 905,537 675,212

16 889,079 660,619

17 851,452 631,161

18 806,110 602,810

19 795,198 596,006

20 788,957 586,778

21 1,458,217 569,665 29,630 187,936 159,053 42,286 92,326 15,011

22 1,245,820 554,766 30,515 178,197 156,422 45,316 90,217 13,645

23 1,276,850 548,098 29,244 176,773 153,393 42,512 89,363 14,439

24 1,262,711 541,731 26,203 175,681 148,557 45,634 86,294 13,430

25 783,962 562,271 22,662 176,910 158,109 43,728 95,605 13,497

26 800,252 577,550 22,353 186,120 160,905 52,845 90,969 14,252

平.25.1 62,995 47,099 1,636 19,057 10,831 3,411 8,164 1,086

2 59,587 40,660 1,469 15,147 9,510 3,425 7,391 1,113

3 69,324 47,775 2,388 15,485 12,038 3,473 9,171 1,173

4 73,805 47,263 2,551 13,828 13,470 3,236 9,150 1,221

5 68,739 46,012 2,360 11,936 16,232 3,134 7,628 1,248

6 63,745 45,536 2,402 11,405 16,872 3,255 6,507 1,071

7 68,870 51,718 2,564 12,464 19,240 4,141 6,682 1,104

8 62,943 50,061 1,732 10,787 17,034 4,055 9,225 1,144

9 56,661 43,765 1,333 13,125 11,358 4,320 9,004 1,084

10 62,965 46,302 1,388 17,373 10,455 4,084 8,114 1,081

11 66,400 47,068 1,396 18,522 10,174 3,454 7,466 1,076

12 67,928 49,012 1,443 17,781 10,895 3,740 7,103 1,096

平.26.1 62,944 46,462 1,094 19,215 10,091 4,402 7,185 976

2 61,659 42,126 1,385 14,654 9,735 4,071 7,217 1,153

3 69,075 46,502 1,990 16,349 11,239 4,331 7,861 1,258

4 72,445 48,422 1,906 14,856 12,972 4,478 8,056 1,304

5 77,844 52,252 2,231 13,593 16,255 5,825 7,819 1,317

6 69,459 51,179 2,012 15,489 18,627 4,241 6,506 1,144

7 69,548 53,158 2,361 13,208 20,783 4,819 7,112 1,167

8 57,769 46,443 2,108 12,558 16,510 3,012 6,831 1,214

9 59,753 45,535 1,774 14,374 11,868 4,510 8,293 1,221

10 62,788 46,706 1,782 15,377 11,248 4,551 8,701 1,230

11 66,427 47,118 1,734 17,125 9,954 4,635 8,010 1,120

12 70,541 51,647 1,976 19,322 11,623 3,970 7,378 1,148

資料：平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。平成22年4月より食品需給研究センター調査。(注)　1.生めん、乾めん、即席めん昭和59年以前の年度は会計年度。　　　2.マカロニ・スパゲッティ年間生産量昭和54年以前は製品換算である。

計

うどん中華めん

生めんゆでめん生めん類

計

め　ん　類

生　め　ん　等

生めんゆでめん蒸しめん餃子等皮類

- 203 -



区分

　

年月

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 248,939

11 242,047

12 235,072

13 238,510

14 226,373

15 230,295

16 228,428

17 220,257

18 203,264

19 199,154

20 202,139

21 14,527 28,896 21,361 193,422 41,753 2,275 15,470 37,419

22 14,082 26,373 19,810 202,715 43,653 2,737 16,353 42,130

23 13,491 28,883 19,444 209,109 43,488 3,420 17,724 50,263

24 14,880 31,050 19,972 204,169 37,389 3,742 16,984 46,464

25 16,341 35,419 21,079 213,175 37,479 4,537 17,731 47,614

26 17,467 32,639 16,948 213,291 36,022 4,640 19,313 45,354

平.25.1 652 2,264 1,123 15,665 1,825 327 1,063 4,388

2 695 1,908 895 18,701 2,243 274 1,704 4,646

3 1,143 2,904 1,351 21,090 3,200 277 2,062 3,699

4 1,378 2,428 1,999 24,978 3,518 187 2,525 4,483

5 1,451 2,023 1,751 20,462 3,419 280 2,438 4,712

6 1,748 2,276 1,814 17,641 3,065 253 2,435 4,991

7 1,741 3,781 1,781 16,842 3,594 325 2,546 5,600

8 1,688 4,397 1,772 12,608 2,827 348 790 3,318

9 955 2,586 1,301 11,734 3,611 487 375 2,557

10 953 2,855 1,361 16,288 3,628 615 806 2,893

11 1,152 3,829 1,576 18,854 3,547 586 376 3,189

12 2,785 4,168 4,355 18,312 3,002 578 611 3,138

平.26.1 955 2,544 883 16,174 2,186 325 771 3,997

2 747 3,164 763 19,201 2,655 361 1,759 4,275

3 928 2,546 1,514 22,211 3,355 333 2,473 4,090

4 1,231 3,619 1,227 23,626 3,585 363 3,170 4,323

5 1,740 3,472 2,037 22,504 3,354 315 3,367 5,266

6 1,789 1,371 1,983 17,665 3,002 175 2,726 5,040

7 2,018 1,690 2,238 15,981 3,043 260 1,978 4,812

8 1,615 2,595 1,818 10,999 2,659 491 697 3,028

9 1,033 2,462 873 12,419 2,997 552 745 2,293

10 1,040 2,777 985 15,430 2,744 600 577 2,408

11 1,588 2,952 848 18,772 3,506 489 476 2,754

12 2,783 3,447 1,779 18,309 2,936 376 574 3,068

生めん等（つづき）乾めん

め　ん　類（つづき）

日本そばゆでめん

乾めん類そば粉使用量

うどんひらめんひやむぎそうめん生めんゆでめん

- 204 -


単位：t

区分

　

年月

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 317,630

11 336,684

12 342,933

13 356,377

14 356,375

15 364,836

16 368,003

17 355,606

18 350,007

19 353,931

20 323,326

21 3,858 3,287 45,997 8,319 35,039 14,926 345,793 165,217

22 3,345 4,397 45,069 8,636 36,402 15,239 332,289 150,673

23 3,755 3,986 46,017 9,207 31,249 13,335 361,191 169,922

24 2,988 3,222 53,749 9,543 30,095 12,457 363,324 167,798

25 3,598 4,918 53,723 9,653 33,919 13,578 385,593 186,290

26 4,202 5,209 53,573 10,273 34,705 13,816 410,156 201,396

平.25.1 220 11 5,623 583 1,625 612 29,343 13,924

2 217 9 6,637 1,094 1,878 711 32,226 16,157

3 240 219 7,413 1,105 2,875 1,165 34,695 17,238

4 297 1,267 7,849 1,071 3,781 1,425 32,022 14,802

5 272 1,993 2,749 618 3,980 1,571 32,662 16,951

6 320 248 1,725 822 3,781 1,429 28,221 14,820

7 295 15 400 709 3,357 1,192 26,477 12,299

8 272 2 1,800 682 2,568 911 26,043 12,617

9 266 896 887 599 2,058 806 31,253 15,131

10 265 110 4,686 785 2,499 1,084 40,226 19,317

11 429 49 6,915 801 2,961 1,290 36,607 16,646

12 505 99 7,039 784 2,556 1,382 35,818 16,388

平.26.1 284 24 6,193 600 1,794 701 29,693 14,311

2 290 42 6,964 743 2,112 712 32,179 14,982

3 316 46 7,730 970 2,898 1,125 36,609 18,343

4 350 47 7,639 837 3,312 1,371 35,584 18,202

5 327 2,761 2,658 974 3,482 1,371 33,249 16,251

6 389 226 1,053 1,177 3,877 1,472 31,038 15,838

7 393 16 491 1,002 3,986 1,466 30,801 14,871

8 313 14 417 745 2,635 1,052 29,309 15,025

9 301 1,498 1,153 510 2,370 924 35,949 18,244

10 398 254 4,987 920 2,542 1,115 40,868 19,881

11 381 156 7,125 1,012 2,873 1,262 37,253 17,990

12 460 125 7,163 783 2,824 1,245 37,624 17,458

乾めん（つづき）即席めん類

手延素麺類

袋めん


即席めん類計うどん

干し中華日本そばそば粉使用量ひやむぎそうめん

- 205 -



区分

　

年月

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 164,428

11 168,314

12 156,044

13 149,552

14 153,757

15 154,376

16 156,505

17 160,936

18 167,521

19 170,027

20 164,925

21 180,576 5,589 155,847 152,479 3,368

22 181,616 5,498 156,049 152,547 3,502

23 191,269 6,085 158,452 154,589 3,863

24 195,526 6,955 153,487 150,209 3,278

25 199,304 7,837 157,881 154,652 3,229

26 208,760 9,229 163,537 159,371 4,166

平.25.1 15,420 547 11,659 11,451 208

2 16,069 529 12,078 11,603 475

3 17,458 572 14,843 14,476 367

4 17,220 503 13,409 13,084 325

5 15,711 454 13,409 12,864 545

6 13,401 382 13,038 12,748 290

7 14,178 408 13,540 13,340 200

8 13,426 394 12,250 11,925 325

9 16,122 603 13,533 13,503 30

10 20,909 895 12,461 12,396 65

11 19,961 1,296 13,374 13,153 221

12 19,429 1,254 14,287 14,109 178

平.26.1 15,382 658 13,194 12,943 250

2 17,197 857 12,489 11,749 741

3 18,266 900 15,214 14,748 466

4 17,382 851 15,130 14,834 296

5 16,998 717 13,256 12,912 343

6 15,200 675 13,439 13,228 212

7 15,930 569 12,782 12,486 296

8 14,284 454 12,166 11,979 187

9 17,705 647 13,501 13,268 233

10 20,987 952 13,743 13,195 548

11 19,263 952 13,929 13,542 388

12 20,166 997 14,694 14,487 207

即席めん類（つづき）マカロニ類

マカロニ類計

カップ麺その他マカロ

ニ類スパゲッティー

そば粉使用量


- 206 -


（５）食用油・同加工品単位：t

区分

ファストスプレッド

年月

昭.60 1,647,926 241,031 82,963 3,291 154,777 - - - -

61 1,666,748 238,143 86,524 2,701 148,918 18,457 1,887 28 16,542

62 1,694,142 232,467 80,368 2,328 149,771 23,863 5,847 35 17,981

63 1,706,932 233,385 78,405 2,118 152,862 27,743 8,862 35 18,846

平.元 1,679,928 214,163 60,690 2,012 151,461 44,948 25,034 30 19,884

2 1,719,981 176,465 23,847 1,927 150,691 73,250 54,798 24 18,428

3 1,719,490 170,562 20,552 2,200 147,810 72,261 55,275 164 16,822

4 1,734,592 177,458 21,268 2,095 154,095 71,711 54,582 161 16,968

5 1,741,605 183,033 18,906 1,989 162,138 72,540 55,316 151 17,073

6 1,741,766 174,578 12,903 1,866 159,809 77,870 60,750 122 16,998

7 1,754,815 175,680 12,116 2,098 161,466 73,940 56,254 167 17,519

8 1,771,694 180,898 10,696 1,803 168,399 75,668 57,281 129 18,258

9 1,830,231 174,436 9,674 2,143 162,619 76,168 56,528 128 19,512

10 1,813,346 175,271 9,658 2,103 163,510 78,929 57,256 125 21,548

11 1,879,961 174,624 9,964 2,105 162,645 79,946 58,463 99 21,384

12 1,884,842 175,700 12,227 1,826 161,647 79,596 58,484 99 21,013

13 1,871,929 172,767 9,743 1,744 161,280 74,925 56,302 96 18,527

14 1,868,688 176,985 13,580 1,642 161,763 70,704 52,371 86 18,247

15 1,844,128 177,352 12,863 1,471 163,018 70,224 52,510 77 17,637

16 1,794,550 169,810 13,336 1,249 155,225 79,035 52,247 107 26,411

17 1,721,583 166,045 11,360 1,262 153,423 80,842 51,618 89 29,135

18 1,769,198 162,870 12,204 1,196 149,470 78,757 49,640 94 29,023

19 1,736,017 162,418 11,320 1,130 149,968 80,161 48,870 78 31,213

20 1,708,164 160,503 - - - 77,487 - - -

21 1,601,451 159,426 - - - 76,851 - - -

22 1,656,938 159,193 - - - 76,781 - - -

23 1,471,453 159,588 - - - 77,036 - - -

24 1,473,500 159,128 - - - 76,765 - - -

25 1,620,893 160,194 - - - 77,208 - - -

26 1,665,134 154,367 - - - 74,363 - - -

平.25.1 127,044 11,663 - - - 5,369 - - -

2 116,935 12,408 - - - 6,212 - - -

3 137,700 12,989 - - - 6,357 - - -

4 147,903 14,614 - - - 7,320 - - -

5 139,887 12,756 - - - 5,864 - - -

6 147,393 12,245 - - - 5,885 - - -

7 138,350 18,684 - - - 8,369 - - -

8 117,103 11,260 - - - 5,962 - - -

9 135,911 12,801 - - - 6,238 - - -

10 132,403 13,844 - - - 6,402 - - -

11 149,523 13,178 - - - 6,766 - - -

12 130,741 13,752 - - - 6,465 - - -

平.26.1 131,385 11,476 - - - 5,283 - - -

2 117,366 11,368 - - - 5,692 - - -

3 148,710 13,225 - - - 6,473 - - -

4 143,993 13,729 - - - 6,877 - - -

5 141,942 12,032 - - - 5,531 - - -

6 145,633 12,058 - - - 5,795 - - -

7 134,475 17,203 - - - 7,706 - - -

8 117,200 10,265 - - - 5,435 - - -

9 148,888 12,852 - - - 6,263 - - -

10 141,613 13,761 - - - 6,363 - - -

11 153,834 12,389 - - - 6,361 - - -

12 140,095 14,008 - - - 6,585 - - -

資料：農林水産省食料産業局食品製造卸売課調査。

家庭用学校給食用業務用計家庭用計

植物油脂マーガリン

学校給食用業務用

加　工　油　脂

- 207 -


（５）食用油・同加工品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.60 148,597 104,677 20,266 84,411 53,512 34,438 19,074 91,640

61 152,230 104,625 20,401 84,224 55,024 36,580 18,444 91,444

62 152,681 90,348 20,454 69,894 54,950 36,810 18,140 97,538

63 163,662 91,843 22,589 69,254 57,094 39,116 17,978 103,385

平.元 170,778 92,488 22,748 69,740 55,710 37,771 17,939 109,723

2 175,833 90,099 20,672 69,427 57,217 39,902 17,315 123,862

3 181,000 85,750 21,178 64,572 58,534 41,116 17,418 115,882

4 183,148 85,836 24,204 61,632 57,775 42,051 15,724 107,163

5 190,662 84,330 24,951 59,379 53,174 39,193 13,981 117,188

6 191,604 82,980 24,511 58,469 46,696 34,006 12,690 126,962

7 196,070 82,270 25,422 56,848 50,749 37,609 13,140 128,495

8 193,684 74,892 23,404 51,488 51,699 38,212 13,487 133,867

9 197,205 73,800 24,365 49,435 50,636 35,898 14,738 137,624

10 199,720 66,297 22,403 43,894 50,452 36,406 14,046 133,319

11 200,997 67,100 23,821 43,279 51,556 36,893 14,663 133,508

12 198,107 63,538 23,015 40,523 51,915 38,753 13,162 135,591

13 194,515 62,365 23,334 39,031 51,317 37,668 13,649 134,410

14 199,973 60,612 24,223 36,389 47,941 35,410 12,531 125,054

15 201,489 59,494 24,730 34,764 48,691 36,209 12,482 133,237

16 208,563 59,839 25,682 34,157 49,719 37,535 12,184 142,628

17 205,966 58,149 24,729 32,420 49,736 37,295 12,441 140,172

18 214,117 55,267 24,600 30,667 45,783 32,745 13,038 147,839

19 214,062 54,547 23,831 30,716 44,341 29,751 14,590 154,422

20 210,032 53,722 24,460 29,262 35,409 21,079 14,330 161,976

21 207,454 52,635 24,505 28,130 32,489 18,219 14,270 173,684

22 204,571 28,974 11,338 17,636 29,032 15,607 13,425 168,995

23 202,467 29,660 11,661 17,999 29,778 14,840 14,938 130,578

24 229,397 29,305 11,371 17,934 35,135 13,243 21,892 172,907

25 237,994 29,283 12,198 17,085 38,422 14,627 23,795 171,178

26 244,370 27,124 11,945 15,179 40,430 14,333 26,099 177,326

平.25.1 16,154 2,306 1,027 1,279 3,145 1,172 1,973 13,315

2 17,038 2,309 892 1,417 3,257 1,133 2,124 13,247

3 19,769 2,406 864 1,542 3,434 1,196 2,238 15,145

4 23,780 2,793 1,150 1,643 2,971 1,195 1,776 16,560

5 19,041 2,044 832 1,212 2,767 1,128 1,639 13,417

6 18,750 2,015 854 1,161 2,761 1,335 1,426 13,332

7 21,874 2,295 991 1,304 3,123 1,461 1,662 14,260

8 18,903 2,073 880 1,193 2,489 875 1,614 11,886

9 19,616 2,572 1,114 1,458 3,129 1,000 2,129 13,652

10 20,980 2,824 1,220 1,604 3,599 1,442 2,157 15,551

11 20,857 2,940 1,215 1,725 3,912 1,313 2,599 14,997

12 21,232 2,706 1,159 1,547 3,835 1,377 2,458 15,816

平.26.1 17,942 2,292 1,061 1,231 3,460 1,358 2,102 13,561

2 18,635 2,213 956 1,257 3,228 1,029 2,199 14,520

3 21,303 2,701 1,098 1,603 3,439 1,074 2,365 15,761

4 23,598 2,568 1,114 1,454 3,321 1,292 2,029 15,966

5 20,119 1,851 779 1,072 2,812 1,060 1,752 15,929

6 19,656 2,006 793 1,213 3,317 1,521 1,798 13,367

7 22,183 2,347 1,062 1,285 2,978 1,219 1,759 14,421

8 18,216 2,133 850 1,283 2,711 972 1,739 12,003

9 19,789 2,572 1,141 1,431 3,531 1,151 2,380 14,999

10 21,750 2,343 1,021 1,322 3,827 1,314 2,513 16,338

11 19,927 1,840 931 909 4,033 1,219 2,814 14,681

12 21,252 2,258 1,139 1,119 3,773 1,124 2,649 15,780

資料：農林水産省総合食料局食品産業振興課調査（昭和50年～平成21年）。平成22年1月以降は日本マーガリン工業会調査。（注）平成22年1月以降は日本マーガリン工業会の会員企業が調査対象で、業界全体の数値ではない。

その他の加工油脂分別油

食用精製加工油脂１精製ラード１


加　工　油　脂（つづき）

計純　正調　整計硬化油

- 208 -


（６）砂糖単位：t

区分

年月

昭.60 2,123,549 545,633 49,572 63,109 1,113,060 939 80,401 31,433 20,351 219,061

61 2,122,718 557,578 52,982 64,912 1,095,808 866 81,413 32,158 21,615 215,386

62 2,116,443 568,919 54,227 62,822 1,064,327 863 82,826 28,077 21,347 233,035

63 2,166,682 600,071 57,341 65,255 1,061,343 875 87,092 26,875 18,516 249,314

平.元 2,121,266 605,359 57,173 64,132 1,014,638 893 86,202 25,049 18,978 248,842

2 2,125,000 638,006 58,846 59,519 971,577 851 83,981 22,238 20,371 269,611

3 2,139,930 643,355 58,441 60,487 980,383 847 90,640 21,238 19,634 264,905

4 2,076,920 620,569 58,122 60,172 942,713 777 94,892 19,150 19,031 261,494

5 1,998,125 578,660 57,304 60,070 907,314 741 92,959 17,854 18,415 264,808

6 1,989,854 582,477 52,956 57,215 870,166 672 97,989 15,445 19,592 293,342

7 1,973,827 592,960 50,828 53,581 847,199 665 96,459 13,894 22,112 296,129

8 1,978,171 595,516 52,521 54,947 836,458 582 99,721 12,760 21,194 304,472

9 1,935,548 585,785 50,534 50,939 823,595 572 103,155 12,082 20,043 288,843

10 1,861,253 576,005 48,916 47,372 783,442 546 100,267 10,850 17,383 276,472

11 1,888,687 586,076 47,423 47,643 789,193 576 101,357 10,883 16,593 288,943

12 1,902,201 588,252 46,277 47,632 787,679 562 102,532 10,261 17,472 301,534

13 1,891,752 572,693 46,523 47,650 761,186 405 102,253 9,417 17,952 333,673

14 1,859,791 574,666 42,954 48,086 739,933 515 100,197 8,806 19,559 325,075

15 1,869,172 572,586 44,716 47,527 729,381 553 106,674 8,348 18,327 341,060

16 1,865,794 574,589 45,065 47,940 720,383 562 103,451 7,516 16,743 349,545

17 1,830,536 557,157 44,670 45,750 710,415 561 104,216 7,489 13,252 347,026

18 1,783,445 559,272 43,637 45,446 682,055 582 98,174 6,432 11,801 336,047

19 1,817,871 559,703 42,732 44,549 696,146 599 100,014 5,577 11,487 357,064

20 1,818,191 553,042 43,074 42,478 699,536 636 98,964 5,295 12,425 363,711

21 1,729,949 490,277 40,441 41,372 678,923 489 91,809 4,605 13,401 368,631

22 1,755,106 529,980 39,134 40,317 653,930 481 89,239 5,006 11,769 380,214

23 1,735,924 529,690 38,016 38,102 637,391 392 90,248 3,963 11,625 379,010

24 1,716,451 513,155 36,230 35,259 627,012 390 84,337 3,519 11,957 398,069

25 1,717,384 515,121 37,720 34,030 618,289 425 85,676 3,368 11,838 402,623

26 718,358 254,417 17,824 13,622 283,697 158 39,807 1,573 6,856 207,849(注） (注） (注） (注） (注） (注） (注） (注） (注） (注）

平.25.1 122,099 36,721 2,893 2,537 44,802 20 5,794 245 1,358 27,161

2 131,997 42,341 3,008 2,453 47,647 28 6,884 292 1,442 27,822

3 121,794 37,722 2,765 2,196 39,122 25 5,111 299 1,187 32,962

4 160,902 47,440 3,569 3,019 59,901 58 7,965 289 1,134 36,974

5 130,235 37,839 2,288 1,883 44,479 16 5,376 258 1,008 36,198

6 158,286 48,935 3,593 3,080 57,167 16 7,830 238 896 35,159

7 173,188 52,229 4,158 3,602 64,597 45 8,647 285 839 37,816

8 107,118 29,462 1,100 1,964 33,673 60 4,729 210 294 34,558

9 146,812 44,265 3,045 3,475 53,818 25 7,685 257 598 33,121

10 155,794 45,006 3,475 3,486 56,221 48 7,973 343 857 37,528

11 159,627 47,140 4,255 3,617 59,516 41 9,127 329 1,264 33,908

12 149,532 46,019 3,570 2,717 57,346 44 8,555 323 961 29,415

平.26.1 117,130 35,606 2,400 2,263 41,504 24 5,309 294 966 28,477

2 136,317 40,206 3,201 1,878 46,019 27 5,826 274 1,210 37,747

3 129,922 38,682 2,939 2,235 43,686 6,609 291 1,147 34,108

4 123,838 49,663 3,347 3,016 57,606 43 8,727 294 1,253 36,683

5 91,144 39,393 2,322 1,652 40,842 35 5,804 191 1,061 35,116

6 120,007 50,867 3,614 2,578 54,039 30 7,532 229 1,220 35,717

7 - - - - - - - - - -

8 - - - - - - - - - -

9 - - - - - - - - - -

10 - - - - - - - - - -

11 - - - - - - - - - -

12 - - - - - - - - - -

資料：精糖工業会調査。（注）26年の年計は１月から６月までの計。

計グラニュ糖白　双中　双上　白中　白三　温角糖氷糖液糖

精　　製　　糖　　類

- 209 -


（６）砂糖（つづき）単位：t

区分

年月

昭.60 601,855 58,616 669 26,592 475,466 - 40,289 220

61 589,207 57,232 782 27,053 462,102 - 41,890 147

62 582,467 56,113 748 26,238 450,891 - 43,465 11

63 573,684 56,626 651 27,113 443,094 - 46,187 13

平.元 547,327 54,824 676 28,316 416,953 - 46,557 1

2 506,058 49,143 734 27,245 384,166 - 44,762 8

3 521,129 52,268 734 28,378 391,375 - 48,366 8

4 506,231 48,461 526 29,035 377,253 - 50,956 0

5 499,469 47,145 642 28,537 370,505 - 52,640 0

6 486,172 45,293 660 27,843 357,406 - 54,970 0

7 471,472 43,461 691 27,153 345,875 - 54,296 0

8 464,848 43,010 691 28,514 336,111 - 56,521 0

9 464,133 40,080 634 28,667 335,464 - 59,437 0

10 440,622 41,592 571 27,149 314,191 - 57,117 0

11 443,652 41,746 604 27,139 316,628 - 57,535 0

12 440,392 40,324 609 26,862 317,071 - 55,526 0

13 412,205 37,784 761 26,311 292,843 - 54,507 0

14 405,405 39,318 760 26,763 284,107 - 54,457 0

15 412,141 39,708 779 24,035 285,561 - 60,809 1,249

16 403,689 38,204 610 25,471 279,010 - 60,008 388

17 395,528 36,584 775 22,514 274,213 - 61,074 368

18 386,379 36,268 850 24,819 259,151 - 59,606 5,685

19 388,729 34,423 665 25,014 267,124 - 61,027 475

20 391,843 34,640 409 10,561 127,698 - 28,035 257

21 380,405 33,764 724 23,670 289,341 - 56,221 354

22 354,791 32,476 684 23,035 243,935 - 54,282 379

23 351,537 31,789 836 22,504 240,722 - 55,133 553

24 332,767 29,883 647 21,234 229,427 - 51,153 422

25 322,683 29,598 663 19,424 220,222 - 52,331 445

26 143,545 14,306 371 7,861 97,653 - 23,159 196(注） (注） (注） (注） (注） (注） (注）

平.25.1 23,320 2,303 25 1,465 16,011 - 3,483 33

2 23,965 2,605 49 1,510 15,923 - 3,838 39

3 20,645 2,519 26 1,344 13,632 - 3,090 34

4 27,450 2,572 97 1,449 18,959 - 4,338 34

5 21,691 1,970 45 950 15,606 - 3,063 56

6 31,726 3,107 55 1,963 21,553 - 5,002 45

7 34,231 2,673 136 2,127 23,596 - 5,662 37

8 16,878 1,609 22 1,086 11,343 - 2,780 38

9 28,265 2,231 39 1,774 19,321 - 4,867 33

10 31,067 2,743 69 1,988 21,242 - 4,984 40

11 33,649 2,531 60 2,290 22,791 - 5,957 21

12 29,797 2,735 41 1,479 20,244 - 5,266 32

平.26.1 19,990 2,156 26 1,371 13,303 - 3,119 16

2 21,748 2,180 71 916 15,118 - 3,428 35

3 24,640 2,320 54 1,200 17,161 - 3,869 36

4 29,511 3,017 73 1,759 19,546 - 5,076 41

5 19,450 1,910 89 946 13,078 - 3,404 24

6 28,206 2,723 58 1,670 19,448 - 4,264 43

7 - - - - - - - -

8 - - - - - - - -

9 - - - - - - - -

10 - - - - - - - -

11 - - - - - - - -

12 - - - - - - - -

精製糖類（うち小袋）

計グラニュー糖白双中双上白中　白三温その他

- 210 -


（７）調味料単位：t、kl

区分

生揚げ生揚げ

販売用販売用しょうゆしょうゆ

年月工場工場以外

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 545,060 1,063,061

11 542,729 1,042,555

12 532,706 1,064,671

13 526,135 1,027,352

14 523,922 999,465

15 510,036 981,100

16 508,088 953,919

17 496,753 938,763

18 494,917 386,623 31,236 26,123 50,935 941,570 133,481 9,415 18,496

19 480,765 375,300 29,178 24,779 51,508 927,112 123,707 13,209 20,689

20 462,240 362,216 27,044 24,369 48,612 904,813 115,414 15,029 18,886

21 455,738 362,806 25,801 23,388 43,743 867,934 107,480 14,480 17,036

22 461,800 372,748 23,856 23,526 41,687 848,925 95,560 13,366 14,392

23 456,020 377,206 20,508 25,254 33,052 825,854 95,168 12,959 13,796

24 442,020 366,757 21,220 22,650 31,393 807,060 86,891 13,824 13,894

25 425,628 354,060 19,910 23,388 28,266 793,363 82,623 12,557 13,487

26 461,097 391,634 18,860 23,246 27,358 790,166 82,320 12,281 12,416

平.25.1 31,454 25,711 1,674 1,663 2,406 50,519 6,183 896 803

2 34,596 29,091 1,356 1,843 2,307 56,065 5,886 844 903

3 36,441 30,800 1,693 1,856 2,092 68,452 6,787 1,016 1,385

4 35,915 30,294 1,741 1,922 1,957 66,993 7,175 1,051 1,175

5 32,762 27,605 1,507 1,608 2,042 64,857 6,982 1,161 962

6 30,392 25,482 1,423 1,445 2,041 64,309 6,640 1,133 1,134

7 32,217 27,019 1,529 1,612 2,056 69,100 7,307 1,323 1,072

8 31,279 25,855 1,667 1,584 2,173 63,174 6,235 1,061 1,026

9 36,316 29,880 1,611 2,242 2,583 63,236 6,362 832 983

10 41,401 34,119 1,794 2,519 2,969 67,007 7,050 1,003 1,433

11 39,879 32,622 1,900 2,318 3,038 74,158 7,806 1,120 1,275

12 42,976 35,582 2,015 2,776 2,602 85,493 8,210 1,117 1,336

平.26.1 30,934 24,962 1,519 1,665 2,789 52,824 6,185 820 776

2 38,473 32,843 1,510 1,905 2,215 57,823 6,445 851 814

3 41,443 34,879 1,677 2,271 2,616 78,625 7,755 1,119 1,137

4 38,482 32,573 1,520 2,196 2,193 65,388 7,042 1,036 1,236

5 34,575 29,635 1,338 1,365 2,237 60,787 6,603 1,030 942

6 33,290 28,944 1,245 1,383 1,718 62,331 6,212 1,168 933

7 36,149 30,604 1,647 1,658 2,240 68,948 7,007 1,307 1,207

8 33,256 28,220 1,255 1,662 2,119 60,309 5,875 897 853

9 40,648 34,664 1,666 1,997 2,321 63,605 6,362 880 900

10 45,310 38,308 1,947 2,679 2,376 66,876 7,133 1,008 1,148

11 40,938 34,900 1,703 2,070 2,265 67,476 7,519 1,063 1,137

12 47,599 41,102 1,833 2,395 2,269 85,174 8,182 1,102 1,333

資料：味噌は食品需給研究センター調査。　　　しょうゆ等は日本醤油協会調査。

しょうゆ計

味噌

計米みそ麦みそ豆みそ調合みそ生揚げ

自家加工用

しょうゆ等

- 211 -


（７）調味料（つづき）単位：ｔ、kl

区分ドレッシング類

年月

昭.60 253,101 203,647 49,454

61 263,173 208,905 54,267

62 273,359 212,878 59,906

63 282,897 214,150 67,767

平.元 294,334 215,981 73,401

2 298,288 217,363 80,925

3 304,207 216,433 79,136

4 318,563 219,010 85,478

5 318,307 221,372 96,935

6 325,967 222,266 103,699

7 355,430 226,576 108,854

8 341,350 223,463 117,887

9 348,184 228,127 120,057

10 350,739 230,807 119,932

11 363,462 240,008 123,454

12 380,644 240,443 140,201

13 391,593 241,037 150,556

14 391,309 238,246 153,063

15 392,079 230,788 161,291

16 399,175 226,041 173,134

17 407,669 225,889 181,779

18 833,734 79,925 45,581 16,420 98,230 49,044 400,683 210,421 190,262

19 812,717 80,497 57,172 19,864 142,151 65,732 407,478 211,116 196,362

20 792,053 78,845 59,614 20,010 139,059 64,498 396,784 208,997 187,787

21 759,936 76,483 62,104 17,835 143,485 62,664 396,877 209,119 187,758

22 745,294 75,874 62,205 16,530 140,485 64,789 389,802 204,345 185,457

23 723,661 75,438 61,181 18,882 147,807 63,056 391,345 207,176 184,169

24 701,893 77,449 61,243 17,480 148,353 63,882 403,213 208,807 194,406

25 687,322 79,998 58,238 19,119 149,754 65,892 408,547 209,968 198,579

26 687,019 78,451 61,443 19,497 150,489 64,899 408,625 213,319 195,306

平.25.1 44,190 4,630 4,136 480 7,717 4,360 27,204 13,869 13,335

2 49,170 5,149 3,809 762 9,194 4,539 31,444 17,036 14,408

3 60,245 5,807 3,420 1,453 11,726 5,798 34,015 17,550 16,465

4 57,851 6,917 4,801 2,227 12,471 5,842 39,911 19,886 20,025

5 56,123 6,611 4,359 2,749 13,531 5,372 37,931 19,251 18,680

6 55,349 6,692 4,289 3,237 13,290 5,490 38,233 19,623 18,610

7 58,845 7,861 4,985 3,868 16,930 6,607 38,833 18,772 20,061

8 54,971 6,115 4,466 1,920 11,361 6,001 30,327 15,532 14,795

9 55,215 6,206 5,208 589 9,599 4,988 31,542 17,231 14,311

10 57,509 7,062 5,482 521 11,057 5,218 32,543 16,971 15,572

11 63,167 8,595 5,892 556 16,037 5,634 30,888 15,490 15,398

12 74,687 8,353 7,391 757 16,841 6,043 35,676 18,757 16,919

平.26.1 46,121 5,107 4,219 451 8,019 4,206 27,388 14,457 12,931

2 50,703 5,456 4,217 699 9,941 4,521 33,390 17,559 15,831

3 69,363 7,007 5,376 1,621 15,239 5,376 38,254 20,061 18,193

4 56,438 6,679 4,501 1,992 10,820 6,268 38,912 19,112 19,800

5 52,585 6,229 4,053 2,515 10,873 5,417 33,496 17,745 15,751

6 53,783 6,447 4,453 2,450 11,684 5,170 32,554 16,181 16,373

7 58,931 7,504 5,261 4,221 17,630 6,290 38,777 18,833 19,944

8 52,525 6,034 4,460 2,875 13,065 5,327 31,319 16,419 14,900

9 55,687 6,137 5,520 1,140 13,351 5,103 33,917 18,552 15,365

10 57,964 6,755 5,770 452 11,307 5,428 32,788 18,251 14,537

11 58,273 7,003 6,137 410 12,788 5,469 32,586 17,072 15,514

12 74,646 8,093 7,476 671 15,772 6,324 35,244 19,077 16,167

しょうゆ等（つづき）

しょうゆ販売用

計マヨネーズその他

ドレッシング

しょうゆ加工品

しょうゆ自家加工用

資料：ドレッシング類は全国マヨネーズ・ドレッシング類協会調査。

めん類等つゆ

希釈

めん類等つゆ

ストレートたれ類

- 212 -


（８）でん粉単位：t

区分

年月

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 28,067

11 27,526

12 28,917

13 26,708

14 25,886

15 23,471

16 23,336

17 20,857

18 20,019

19 20,998

20 19,671

21 19,553

22 20,200

23 19,938

24 18,903

25 18,053

26 17,221

平.25.1 1,468

2 1,535

3 1,686

4 1,497

5 1,533

6 1,453

7 1,606

8 1,462

9 1,478

10 1,486

11 1,392

12 1,457

平.26.1 1,358

2 1,262

3 1,731

4 1,431

5 1,314

6 1,484

7 1,565

8 1,187

9 1,410

10 1,647

11 1,448

12 1,384

資料：全国小麦粉分離加工協会調査。

小麦でん粉

- 213 -


（９）飲料

区分

年月

昭.60 2,944,000 1,732,200 235,000 118,489 85,450 33,039 - 1,459,623 -

61 2,676,000 1,776,000 225,000 116,744 83,694 33,050 - 1,656,652 -

62 2,771,000 1,979,000 240,000 120,708 85,694 35,014 - 1,846,298 -

63 2,620,000 2,087,000 227,500 106,246 70,893 35,353 - 2,255,526 -

平.元 2,715,000 2,316,000 225,000 101,759 64,081 37,678 - 2,666,442 -

2 2,995,000 2,384,000 205,000 115,258 73,690 41,568 - 3,129,811 -

3 3,040,000 2,190,000 192,500 109,571 70,201 39,370 - 3,465,175 -

4 2,975,000 2,026,000 175,000 127,407 80,660 46,747 - 3,469,442 -

5 2,850,000 1,931,000 135,000 113,891 64,645 49,246 - 3,456,592 -

6 3,162,000 1,978,000 137,000 118,182 66,256 51,926 - 3,870,624 -

7 2,961,000 1,846,000 117,000 127,172 75,112 52,060 5,220,501 4,135,333 1,085,168

8 2,925,000 1,769,000 105,000 104,800 64,607 40,193 5,634,766 4,330,276 1,304,490

9 3,006,000 1,692,000 104,000 108,461 64,820 43,641 6,284,721 4,335,167 1,949,554

10 2,853,000 1,952,000 88,000 133,395 83,523 49,872 6,183,896 3,993,566 2,190,330

11 2,892,000 2,108,000 90,000 142,683 88,666 54,017 6,090,908 3,888,071 2,202,837

12 2,804,000 2,155,000 80,000 127,495 73,655 53,840 6,614,344 3,722,794 2,891,550

13 2,649,000 1,980,000 45,000 124,359 72,275 52,084 7,131,574 3,586,264 3,545,310

14 2,608,000 2,044,000 46,000 109,209 65,655 43,554 7,272,158 3,428,182 3,843,976

15 2,575,000 1,532,000 30,000 101,961 61,482 40,479 7,365,094 3,199,675 4,165,419

16 2,686,581 1,722,000 43,000 105,323 62,087 43,236 7,713,763 3,123,693 4,590,070

17 2,734,000 1,788,000 40,000 99,867 58,722 41,145 8,481,000 3,342,726 5,104,647

18 2,669,160 1,718,000 16,000 91,600 55,122 36,478 8,379,000 3,462,174 4,916,826

19 2,878,305 1,595,654 15,855 80,601 48,634 31,967 8,495,600 3,547,585 4,948,015

20 2,783,110 1,497,286 15,167 68,435 43,345 25,090 8,434,800 3,465,419 4,969,381

21 2,421,458 1,368,588 14,122 67,869 44,408 23,461 8,108,300 3,336,417 4,771,883

22 2,486,549 1,119,150 14,609 69,540 46,264 23,276 8,234,900 3,303,989 4,930,911

23 2,527,696 872,248 13,676 65,052 43,388 21,664 8,155,800 3,288,799 4,867,001

24 2,511,599 913,319 9,380 103,155 77,619 25,536 8,381,900 3,167,848 5,214,051

25 2,543,011 867,236 6,041 89,446 66,153 23,293 8,445,602 3,052,410 5,393,187

26 2,451,012 842,280 4,559 72,236 52,309 19,927 8,599,111 3,291,857 5,307,254（P) （P) （P)

平.25.1 138,434 51,077 546 4,536 3,473 1,063 522,285 216,807 305,477

2 172,769 50,185 520 4,705 3,532 1,173 586,323 245,795 340,528

3 217,659 79,167 651 7,782 5,744 2,038 602,916 229,338 373,577

4 260,658 106,035 641 6,816 4,263 2,553 776,622 271,256 505,366

5 258,580 79,933 733 7,143 5,009 2,134 735,978 241,490 494,488

6 270,220 90,273 560 8,174 5,900 2,274 763,392 260,215 503,176

7 287,575 89,188 497 7,157 4,973 2,184 833,023 259,102 573,920

8 257,353 86,679 306 9,901 7,159 2,742 881,795 286,694 595,101

9 196,264 68,451 442 16,114 14,278 1,836 790,838 262,062 528,776

10 150,594 57,918 451 6,093 4,305 1,788 728,879 268,080 460,798

11 163,765 57,946 280 5,971 3,981 1,990 628,371 270,368 358,003

12 169,142 50,387 416 5,054 3,536 1,518 595,180 241,203 353,977

平.26.1 155,631 46,962 377 4,907 3,639 1,268 560,203 206,086 354,117

2 181,179 60,478 394 6,126 4,287 1,839 613,694 258,127 355,567

3 211,324 79,801 418 4,339 2,727 1,612 704,061 276,964 427,097

4 231,506 86,679 477 6,568 4,098 2,470 806,481 301,724 504,757

5 247,159 96,888 436 6,683 4,762 1,921 752,266 271,288 480,978

6 265,793 81,004 250 4,988 3,586 1,402 760,477 248,734 511,743

7 275,647 88,572 372 5,609 3,859 1,750 843,636 269,075 574,561

8 238,383 63,832 482 11,642 9,530 2,112 826,693 274,813 551,880

9 136,075 49,287 345 8,956 7,514 1,442 728,580 283,714 444,866

10 163,513 50,260 386 4,234 2,868 1,366 672,994 301,708 371,286

11 163,209 87,186 230 4,098 2,582 1,516 680,579 301,548 379,031

12 181,593 51,331 392 4,086 2,857 1,229 649,447 298,076 351,371

計（kl）

直接飲料（kl）

希釈用（kl）

資料：炭酸飲料、果実飲料類年間生産量（昭和50年～平成18年）：全国清涼飲料工業会資料、月別生産量はＪＡＳ格付実績より食品需給研究センター推計　　　トマト飲料：全国調味料･野菜飲料検査協会資料、ＪＡＳ格付実績。　　　コーヒー・茶系飲料：「缶・びん詰」年間生産量（昭和50年～平成20年）（社）日本缶詰協会資料。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。　　　　　　　　　　　　　　　「ＰＥＴボトル製品の生産量」（昭和50年～平成20年）（社）全国清涼飲料工業会。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。（注）最新年にPがついているものは速報値。

その他トマト飲料

（t）

コーヒー・茶系飲料

計（t）

トマトジュース（t）

缶・びん詰（kl）

PETボトル（kl）

炭酸飲料（kl）

果実飲料１トマト飲料１

- 214 -


（１０）菓子単位：t

区分

年月

昭.60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11 218,820 42,142 66,908 27,001 3,385 79,384

12 223,032 52,009 64,275 23,639 2,783 80,326

13 209,933 218,261 53,164 64,771 19,596 2,579 78,151

14 210,023 209,700 54,911 58,670 19,083 2,541 74,495

15 211,485 218,755 56,525 61,149 19,254 2,534 79,293

16 206,852 214,290 54,645 58,489 18,348 3,247 79,561

17 212,330 103,837 108,493 213,268 52,547 56,108 17,943 2,925 83,745

18 218,810 106,870 111,941 218,281 54,285 58,591 17,571 2,425 85,409

19 219,208 108,771 110,437 224,574 56,108 65,019 17,529 2,190 83,728

20 221,699 104,027 117,672 240,251 55,580 76,224 17,349 2,179 88,920

21 218,371 99,891 118,480 242,766 52,632 82,513 16,687 2,083 88,852

22 223,445 100,093 123,352 241,295 52,738 81,570 16,735 2,031 88,221

23 227,597 100,229 127,368 242,797 47,457 80,258 18,478 3,258 93,346

24 224,755 96,676 128,079 239,499 46,185 80,659 17,551 3,195 91,909

25 216,524 91,469 125,053 1,867 4,779 236,552 40,816 81,044 18,635 2,702 93,352

26 216,676 93,228 123,448 1,946 5,493 244,192 42,744 79,454 19,280 2,692 100,022

平.25.1 17,018 7,667 9,351 157 259 18,166 3,315 5,604 1,100 259 7,888

2 18,645 7,609 11,035 129 356 20,220 3,602 6,729 1,636 282 7,972

3 19,283 7,947 11,335 144 369 22,539 3,817 7,501 1,675 340 9,205

4 19,761 8,445 11,316 201 377 20,798 3,680 7,192 1,712 236 7,978

5 18,611 7,700 10,911 147 312 18,871 3,532 6,844 1,687 202 6,606

6 18,432 7,559 10,873 165 410 18,172 3,097 7,077 1,516 225 6,256

7 18,063 7,482 10,582 133 496 17,188 3,321 6,079 1,291 210 6,288

8 16,430 6,917 9,513 119 388 17,970 2,989 6,609 1,317 204 6,850

9 16,469 7,052 9,417 158 373 18,219 3,122 6,259 1,417 174 7,246

10 17,396 7,382 10,013 141 501 20,756 3,462 6,770 1,574 189 8,761

11 17,902 7,585 10,317 155 455 21,713 3,256 7,162 1,758 191 9,345

12 18,514 8,124 10,390 218 483 21,940 3,623 7,218 1,952 190 8,957

平.26.1 15,618 6,886 8,732 146 321 18,352 3,552 5,946 1,305 255 7,294

2 17,146 7,091 10,055 184 514 21,494 3,855 7,238 1,482 295 8,624

3 18,188 7,711 10,477 166 469 23,738 3,922 7,324 1,838 319 10,335

4 18,439 7,969 10,470 138 487 21,693 3,879 7,011 1,767 208 8,828

5 17,705 7,613 10,092 155 433 18,018 3,404 5,878 1,666 189 6,881

6 17,815 7,429 10,386 140 482 18,322 3,389 6,551 1,463 164 6,755

7 17,993 7,658 10,335 177 503 18,445 3,478 6,194 1,573 282 6,918

8 16,928 7,150 9,778 128 399 17,729 3,178 6,095 1,447 224 6,785

9 17,707 7,480 10,227 161 418 19,419 3,335 6,203 1,427 175 8,279

10 19,017 8,207 10,810 189 466 21,849 3,847 6,871 1,580 190 9,361

11 19,550 8,671 10,879 154 469 21,932 3,253 6,799 1,856 182 9,842

12 20,570 9,363 11,207 208 532 23,201 3,652 7,344 1,876 209 10,120

せんべいパイ加工その他

ソフト系・クッキーを

含む

クラッカー系

乾パン

資料：全日本菓子協会調査。チョコレート製品（月別）はチョコレート・ココア協会調査。ビスケット・米菓は平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。平成22年4月以降は食品需給研究センター調査。(注)米菓＝あられ、せんべい（米粉製のもの）、和生菓子＝ようかん、まんじゅう等和菓子、洋生菓子＝ケーキ、カステラ、その他、その他の菓子＝甘納豆、豆類、その他。昭和57年からはその他菓子に油菓子が含まれる。平成4年からは焼菓子はせんべい（小麦粉せんべい類）のみとしその他の焼き菓子はその他菓子に含む。（注）１．チョコレート製品の月別統計は平成18年以降、4半期の調査に変更　　　２．チョコレート製品の21年の年計は第３期までの合計。

ハード系販売用生地

あられ販売用生地せんべい

ビスケット

計あられ計

米　　　菓

- 215 -


（１１）調理食品単位：t

区分

年月

昭.60 75,842 125,012

61 73,416 138,264

62 83,807 153,572

63 99,874 164,683

平.元 96,968 175,422

2 96,867 196,501

3 107,398 215,773

4 106,042 219,932

5 107,013 233,401

6 107,777 241,230

7 113,012 254,692

8 112,769 235,291

9 114,037 234,230

10 207,656 109,483 236,885

11 229,043 16,563 53,970 146,765 5,573 2,099 4,073 125,923 234,291

12 244,211 22,892 55,615 153,240 7,046 1,906 3,512 132,916 234,940

13 258,724 22,834 58,246 161,288 9,794 1,973 4,587 123,455 235,933

14 247,747 21,840 66,316 146,075 6,686 1,923 4,907 118,132 252,469

15 249,216 19,378 79,165 135,461 7,360 1,725 6,126 117,439 251,741

16 264,955 18,354 87,995 144,209 6,934 1,688 5,775 117,007 235,025

17 269,541 17,587 88,607 149,018 6,558 2,016 5,754 113,157 251,022

18 282,906 21,744 93,691 152,809 7,525 1,459 5,677 130,045 257,698

19 281,783 21,884 97,288 150,761 5,242 1,550 5,058 118,846 263,035

20 258,622 18,701 98,399 132,052 3,887 1,184 4,399 116,387 258,020

21 225,631 19,910 97,982 99,110 3,026 1,394 4,208 111,003 268,439

22 227,952 18,739 99,409 100,936 3,304 1,279 4,287 137,096 254,071

23 264,020 26,800 110,139 117,089 3,557 1,030 5,405 91,541 167,211

24 287,781 25,356 116,999 134,574 4,232 826 5,794 156,242 224,195

25 324,230 30,599 127,750 155,609 5,099 1,048 4,124 161,711 221,925

26 340,660 33,270 136,092 160,038 5,361 1,212 4,687 152,081 231,216（P) （P)

平.25.1 21,834 1,701 8,476 10,287 400 318 652 12,310 18,099

2 26,206 2,362 9,759 12,716 363 370 635 11,924 17,591

3 27,833 2,251 10,299 14,395 435 45 408 12,225 18,154

4 30,034 2,142 12,384 14,711 524 61 212 13,888 18,066

5 26,760 2,313 9,720 14,066 386 21 254 12,690 18,593

6 27,288 3,053 9,553 14,342 292 24 24 15,566 20,106

7 27,074 3,182 10,668 12,306 463 22 434 12,996 17,220

8 24,692 2,351 10,784 10,889 441 37 188 15,469 16,615

9 25,431 2,417 10,207 12,055 445 23 284 15,083 19,498

10 28,676 2,050 11,975 13,673 539 42 397 12,074 19,095

11 29,163 3,117 11,619 13,802 361 56 208 13,711 19,627

12 29,239 3,660 12,306 12,367 450 29 428 13,775 19,261

平.26.1 26,571 2,841 10,633 11,752 398 257 690 11,577 18,846

2 26,649 2,367 11,228 11,869 430 186 569 11,214 18,440

3 30,833 2,554 13,484 13,479 519 339 458 11,497 18,905

4 31,462 2,674 12,901 14,996 485 21 385 13,061 18,813

5 27,835 2,518 10,054 14,550 416 74 223 11,934 19,362

6 26,247 2,335 9,196 14,086 349 28 253 14,639 20,936

7 27,259 2,660 10,193 13,461 513 43 389 12,222 17,931

8 26,047 3,072 10,619 11,804 362 17 173 14,548 17,302

9 28,977 2,530 11,398 14,211 512 34 292 14,185 20,303

10 29,883 2,297 12,171 14,537 441 24 413 11,355 19,884

11 28,362 2,720 11,918 12,828 453 68 375 12,895 20,438

12 30,535 4,702 12,297 12,465 483 121 467 12,955 20,056

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。（注）冷凍食品の年間生産量（昭和50年～平成20年）：日本冷凍食品協会資料。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。　　　　　調理缶・レトルトパウチの年間生産量：日本缶詰協会資料。

レトルト米飯

調理食品類１

調理缶・レトルトパウチ

缶詰米飯

乾燥米飯カレー

その他の調理品

無菌包装米飯

加　工　米　飯

計冷凍米飯

チルド米飯

- 216 -


（１２）その他の食品単位：t

区分

年月

昭.60 4,568,936

61 4,537,636

62 4,506,115

63 4,471,700

平.元 4,390,173

2 4,537,476

3 4,404,020

4 4,476,907

5 4,577,108

6 4,444,891

7 4,474,555

8 4,303,342

9 4,560,642

10 4,485,050

11 55,542 4,651,696

12 56,642 4,587,281

13 57,872 4,642,914

14 57,421 4,696,338

15 56,950 4,686,470

16 51,641 4,360,536

17 53,345 4,066,086

18 54,040 3,946,523

19 53,144 3,929,085

20 57,504 3,833,119

21 54,339 3,469,665

22 55,773 3,529,738

23 57,725 3,317,092

24 57,335 2,279 730 48,162 5,896 5 263 3,197,048

25 57,083 258 596 50,110 5,594 282 243 3,200,004

26 57,373 99 578 51,146 4,908 403 237 3,267,755

平.25.1 2,324 109 84 2,025 72 35 258,217

2 2,808 82 51 2,543 117 2 13 229,774

3 2,851 5 33 2,658 107 19 29 266,355

4 2,632 3 27 2,468 107 20 6 285,623

5 2,712 3 25 2,554 94 16 20 280,978

6 2,306 3 26 2,135 110 5 27 289,860

7 3,182 2 37 2,940 170 22 10 275,101

8 3,737 3 46 3,398 251 32 8 236,542

9 6,407 4 84 5,909 342 47 19 262,370

10 8,885 11 72 7,974 756 47 26 271,005

11 9,717 16 54 8,178 1,417 34 18 279,599

12 9,522 17 57 7,328 2,051 38 32 264,580

平.26.1 2,432 5 80 2,196 102 28 22 273,644

2 2,772 2 36 2,556 104 43 31 229,816

3 2,928 4 38 2,716 114 7 49 293,913

4 2,918 3 32 2,762 88 6 26 282,902

5 2,373 1 33 2,216 89 22 13 281,392

6 2,428 1 34 2,224 133 29 5 278,051

7 2,880 2 38 2,598 199 35 9 252,258

8 3,951 2 38 3,612 233 54 10 233,974

9 7,717 5 35 7,401 214 33 29 286,257

10 8,083 15 42 7,462 477 70 17 282,256

11 9,021 17 80 7,740 1,114 54 16 300,140

12 9,870 42 92 7,663 2,041 22 10 273,152

資料：包装もちは全国餅工業協同組合調査。　　　植物性油粕は農林水産省食料産業局食品製造卸売課調査。

植物油粕冷凍もち

生切り（丸）もち

鏡もちその他

包装もち

計板もち殺菌切りも

ち

- 217 -


（１３）酒類単位：kl

区分

年月

昭.60 7,327,276 1,340,924 21,454 628,827 79,777 4,785,216 248,049 19,023

61 7,510,135 1,400,975 21,750 596,070 80,746 4,970,021 250,077 21,745

62 7,875,840 1,424,207 21,064 575,673 84,289 5,333,835 240,556 23,819

63 8,305,882 1,410,920 21,617 577,851 86,879 5,756,685 246,673 26,056

平.元 8,554,504 1,403,395 22,423 549,005 88,740 6,042,074 204,594 30,067

2 9,044,989 1,407,081 22,970 523,657 88,832 6,550,732 162,131 28,371

3 9,256,929 1,375,336 20,699 540,162 90,999 6,799,125 150,072 29,501

4 9,447,613 1,388,877 27,592 548,841 91,570 6,968,168 140,152 29,702

5 9,389,826 1,380,980 39,031 594,300 91,612 6,857,469 142,374 28,640

6 9,691,536 1,297,109 47,741 641,424 93,165 7,139,658 129,082 26,431

7 9,494,591 1,308,235 53,134 653,691 93,536 6,722,750 112,216 24,199

8 9,659,453 1,263,882 55,052 686,260 95,796 6,795,878 102,725 21,963

9 9,681,223 1,179,419 54,992 713,368 104,950 6,676,844 104,950 22,956

10 9,665,236 1,111,104 54,525 681,391 109,197 6,176,232 107,701 20,077

11 9,750,718 1,067,931 56,437 710,453 134,762 5,784,265 102,774 17,808

12 9,701,368 1,015,317 60,851 713,966 152,139 5,545,347 100,575 15,645

13 9,730,539 966,559 63,486 757,683 112,645 4,900,679 93,753 13,685

14 9,598,906 906,969 66,025 790,248 105,199 4,366,308 82,781 11,029

15 9,219,297 856,187 65,578 868,297 107,022 3,956,754 77,696 9,805

16 9,286,691 762,811 63,486 967,855 106,734 3,890,980 69,731 8,588

17 9,094,719 737,564 64,138 968,050 109,235 3,577,811 68,493 7,771

18 9,047,376 709,659 61,059 987,041 111,168 3,507,326 64,961 7,064

19 8,874,702 676,049 55,394 957,202 113,164 3,476,132 60,685 6,290

20 8,769,931 658,756 51,060 953,288 110,563 3,245,790 60,758 6,148

21 8,489,385 603,286 43,877 873,395 105,799 2,902,954 73,493 4,395

22 8,500,502 592,804 44,910 910,599 105,264 2,925,769 81,161 5,379

23 8,290,468 599,495 42,015 895,425 102,074 2,805,570 79,639 5,290

24 8,248,920 592,234 39,529 890,030 104,163 2,794,566 81,673 4,950

25 8,211,494 580,273 37,248 870,450 101,268 2,754,454 87,557 4,907

26 7,260,399 472,664 31,871 756,541 90,836 2,398,589 87,755 4,490

平.25.1 408,602 31,527 2,168 47,254 5,121 129,568 4,029 257

2 564,832 45,217 2,744 65,733 7,045 168,373 6,378 289

3 681,225 51,387 3,357 81,361 8,277 203,545 7,615 340

4 706,043 47,721 3,562 76,564 8,327 229,516 7,284 522

5 683,875 39,361 2,972 71,783 7,900 225,180 7,651 607

6 737,835 36,522 2,732 72,320 8,250 264,379 7,183 693

7 780,438 36,310 2,966 68,139 7,781 303,941 6,946 346

8 733,754 34,112 2,641 66,453 7,789 263,569 7,162 298

9 635,854 41,542 2,827 67,850 8,635 198,797 7,747 309

10 691,789 51,314 3,393 71,846 9,486 227,042 7,582 378

11 693,344 67,149 3,482 79,282 11,508 223,241 8,112 385

12 893,902 98,112 4,404 101,866 11,149 317,302 9,867 484

平.26.1 448,122 33,235 2,147 51,613 5,764 142,472 5,443 265

2 586,020 44,353 2,851 71,982 8,142 173,524 7,838 330

3 777,560 57,565 3,800 91,557 9,288 237,449 9,449 356

4 584,867 39,342 3,180 61,195 9,205 196,687 7,125 531

5 669,095 35,752 2,609 64,719 7,186 219,394 7,148 747

6 704,468 36,213 2,563 70,208 7,188 254,311 7,690 513

7 778,848 36,055 2,705 67,738 7,965 291,058 8,032 320

8 696,279 32,638 2,631 62,063 7,184 248,215 7,450 299

9 659,313 43,446 2,746 68,231 8,173 205,814 8,655 311

10 697,952 51,012 3,468 75,186 10,065 219,576 8,994 421

11 657,876 63,054 3,170 72,048 10,677 210,089 9,932 398

12

清酒（出荷量）

資料：国税庁酒税課調査。課税移出数量（国税局分）。（注）１．年計は暦年。ただし53年以前は3月～2月。元年4月の酒税法改正および18年の酒税改正のため※印の該当数字はない。　　　　　酒類はすべて出荷量。　　　２．酒類の26年の年計は1月～11月の値。

みりん（出荷量）

ブランデー（出荷量）

焼酎（出荷量）

ウイスキー（出荷量）

ビール（出荷量）

合成清酒（出荷量）

計（出荷量）

- 218 -


単位：kl

区分

年月

昭.60 64,157 34,261 93,592 12,002

61 62,181 22,877 78,901 4,733

62 69,851 19,500 78,127 4,928

63 76,103 17,129 80,614 5,327

平.元 80,957 34,888 92,830 5,552

2 78,989 42,458 134,252 5,516

3 72,113 39,383 127,224 12,601

4 70,930 36,241 136,351 9,157

5 66,112 27,243 154,918 7,137

6 69,603 26,870 206,706 13,761

7 79,892 23,776 230,873 192,266

8 87,326 21,380 248,945 280,243

9 114,774 18,778 268,205 422,055

10 164,489 17,257 270,979 952,284

11 136,327 14,093 362,216 1,363,652

12 115,303 21,842 389,336 1,571,048

13 110,169 21,869 459,407 2,230,558

14 113,786 17,861 558,483 2,580,212

15 97,453 36,193 586,858 2,557,451

16 86,189 70,702 688,499 2,581,116

17 100,470 70,617 750,884 2,639,686

18 88,895 93,993 752,113 2,664,097

19 87,268 110,045 983,985 2,348,488

20 87,800 192,113 1,190,039 2,213,616

21 88,128 264,165 1,716,820 2,297,404

22 89,342 286,596 1,738,653 1,720,025

23 97,435 297,035 1,791,165 1,575,326

24 103,023 309,988 1,861,252 1,467,513

25 108,884 350,173 1,964,219 1,352,061

26 102,993 377,714 1,733,468 1,203,479

平.25.1 6,129 19,060 95,530 67,959

2 8,529 23,171 142,932 94,420

3 9,040 32,482 170,685 113,136

4 10,232 27,856 175,737 118,723

5 8,204 28,893 171,391 119,932

6 8,406 30,729 181,011 125,611

7 7,892 35,489 181,170 129,459

8 8,371 32,304 182,413 128,642

9 8,034 28,023 163,181 108,910

10 10,002 31,178 166,833 112,736

11 11,873 28,851 156,353 103,108

12 12,171 32,136 176,984 129,426

平.26.1 6,688 21,816 111,797 66,883

2 9,865 29,086 144,849 93,199

3 12,432 34,713 185,385 135,565

4 9,734 31,821 141,326 84,721

5 8,893 35,543 173,527 113,578

6 7,966 38,072 167,356 112,388

7 7,997 42,302 179,542 135,136

8 7,839 37,721 167,560 122,680

9 9,413 36,084 155,496 120,944

10 11,316 39,428 159,731 118,755

11 10,849 31,129 146,898 99,632

12

スピリッツ（出荷量）

果実酒（出荷量）

雑酒（出荷量）

リキュール（出荷量）

- 219 -

食品製造業　在庫量５　食品製造業の品目別在庫量

（１）畜産食料品単位：kl

区分

年月

昭.60 3,532 3,127 405 65

61 3,492 2,995 497 142

62 2,944 2,643 301 267

63 3,505 2,958 547 121

平.元 3,700 2,689 1,011 168

2 4,371 3,441 930 174

3 2,470 1,500 971 164

4 3,682 2,790 892 168

5 4,566 3,350 1,217 788

6 4,742 3,443 1,299 215

7 4,663 3,258 1,405 252

8 3,920 3,050 870 310

9 5,231 4,277 954 476

10 5,700 5,073 628 449

11 4,948 4,006 942 702

12 7,796 6,012 1,784 391

13 5,983 5,129 854 329

14 6,373 5,453 920 231

15 5,349 4,428 920 236

16 4,158 3,642 515 296

17 8,258 8,132 126 287

18 19,941 19,490 451 236

19 5,594 5,201 393 451

20 4,179 4,135 44 505

21 5,172 4,663 510 562

22 3,629 3,468 161 546

23 5,234 5,117 117 1,046

24 4,132 4,018 114 559

25 4,967 4,423 544 697

26 6,262 5,532 731 678

平.25.1 4,406 4,276 130 1,020

2 5,032 4,940 92 1,146

3 6,080 5,967 113 1,235

4 7,127 6,804 323 1,013

5 9,667 9,141 526 1,365

6 7,670 7,279 391 1,332

7 7,312 6,702 610 1,256

8 5,821 5,451 370 1,204

9 5,446 4,794 651 1,489

10 5,069 4,587 482 1,083

11 5,538 4,878 660 1,407

12 4,967 4,423 544 697

平.26.1 5,145 4,530 615 1,337

2 5,222 4,636 587 1,300

3 6,064 5,362 702 1,221

4 8,121 7,504 617 965

5 9,868 9,157 711 1,488

6 10,156 9,477 680 1,589

7 9,932 9,192 740 1,076

8 6,200 5,472 728 1,080

9 5,307 4,802 505 1,180

10 6,635 6,012 623 1,490

11 5,858 5,106 752 1,152

12 6,262 5,532 731 678

資料：食品需給研究センター調査。生乳処理以外の企業分。

乳酸菌飲料類１

計はっ酵乳類

牛乳・乳製品

乳製品乳酸菌飲料

乳酸菌飲料

- 220 -

食品製造業　在庫量

（２）水産食料品単位：t

区分

年月

昭.60 2,511 469 106 405 195 922 414

61 1,916 285 116 370 107 797 241

62 1,202 186 178 105 65 460 208

63 1,797 285 67 308 163 693 281

平.元 1,815 143 65 328 369 547 363

2 1,628 144 235 421 132 513 183

3 1,776 88 63 393 259 381 593

4 2,117 279 232 348 211 533 513

5 1,732 224 198 295 435 117 462

6 1,467 40 60 140 497 151 579

7 1,357 334 85 115 584 152 88

8 2,495 216 96 174 684 158 1,166

9 2,133 186 60 39 984 179 686

10 2,591 186 56 76 911 197 929

11 1,793 178 67 111 739 172 525

12 1,785 284 88 58 732 222 402

13 1,712 192 59 85 753 205 418

14 1,253 164 54 75 292 202 466

15 1,775 198 62 56 791 248 420

16 1,213 209 48 128 519 209 100

17 1,844 868 52 0 425 306 193

18 2,216 935 8 8 427 134 703

19 2,237 827 33 1 747 72 558

20 2,941 389 53 38 1,345 96 1,020

21 3,218 551 39 23 1,019 618 968

22 3,710 571 8 0 1,066 763 1,301

23 4,618 587 14 0 269 2,160 1,589

24 4,657 505 7 0 306 2,107 1,731

25 5,393 367 255 0 412 2,122 2,237

26 4,827 438 241 0 327 1,874 1,946

平.25.1 4,724 481 8 0 314 2,124 1,797

2 5,045 460 28 0 305 1,928 2,324

3 5,194 475 29 0 113 1,932 2,646

4 4,602 447 24 0 61 1,644 2,427

5 4,490 548 26 0 56 1,450 2,411

6 4,951 486 22 0 72 2,270 2,102

7 5,603 505 85 0 174 2,368 2,471

8 5,604 424 101 0 385 1,970 2,723

9 6,372 490 109 0 538 2,305 2,930

10 7,674 489 154 0 349 2,962 3,719

11 8,829 594 291 0 358 3,484 4,101

12 5,393 367 255 0 412 2,122 2,237

平.26.1 5,265 415 319 0 335 1,864 2,331

2 5,355 345 316 0 320 1,895 2,479

3 5,282 321 165 0 231 1,513 3,053

4 5,342 323 151 0 169 1,501 3,199

5 5,819 360 232 0 201 1,590 3,434

6 5,920 387 195 0 173 1,399 3,766

7 5,488 393 209 0 165 1,298 3,422

8 5,315 361 260 0 170 1,122 3,402

9 6,071 374 294 0 223 1,502 3,677

10 7,541 533 388 0 309 2,011 4,299

11 8,066 558 409 0 314 1,861 4,923

12 4,827 438 241 0 327 1,874 1,946


水産練製品

ちくわ・かまぼこ類

板かまぼこなると・はんぺん

あげかまぼこその他のかまぼこ

ちくわ包装かまぼこ計

- 221 -


（３）農産食料品単位：t

区分

年月

昭.60 1,563

61 1,842

62 2,136

63 1,598

平.元 1,681

2 1,733

3 1,527

4 2,203

5 2,083

6 1,750

7 1,625

8 1,747

9 2,118

10 1,291

11 1,318

12 1,383

13 1,859

14 1,187

15 1,721

16 1,303

17 669

18 1,717

19 1,662

20 701

21 1,634

22 1,888

23 2,052

24 2,001

25 899

26 1,804

平.25.1 1,939

2 1,803

3 1,757

4 1,802

5 1,799

6 1,799

7 1,747

8 1,758

9 1,802

10 1,802

11 1,800

12 899

平.26.1 1,799

2 1,783

3 1,800

4 1,788

5 1,792

6 1,797

7 1,757

8 1,800

9 1,805

10 1,797

11 1,794

12 1,804


乾燥野菜

- 222 -


（４）食用油・同加工品単位：t

区分

年月

昭.60 88,466

61 59,944

62 82,794

63 71,826

平.元 66,167

2 74,691

3 81,205

4 80,677

5 75,005

6 83,307

7 91,431

8 74,820

9 73,403

10 72,229

11 83,383

12 88,270

13 81,910

14 71,889

15 85,416

16 95,171

17 90,628

18 92,076

19 80,346

20 113,625

21 89,763

22 87,649

23 98,094

24 94,029

25 93,818

26 91,537

平.25.1 107,942

2 107,294

3 89,758

4 91,856

5 95,176

6 100,288

7 118,091

8 112,449

9 108,420

10 107,687

11 113,002

12 93,818

平.26.1 105,603

2 110,721

3 88,537

4 80,989

5 101,319

6 99,836

7 111,118

8 99,801

9 100,894

10 98,383

11 99,880

12 91,537


植物油脂

- 223 -


（５）製穀粉・同加工品

区分

年月

昭.60 34,108

61 32,059

62 47,414

63 31,142

平.元 25,532

2 21,993

3 27,049

4 28,359

5 28,761

6 28,404

7 29,971

8 31,177

9 30,298

10 28,795

11 27,578

12 24,809

13 25,012

14 23,421

15 24,303

16 21,501

17 21,673

18 20,081

19 19,375

20 18,393

21 20,405

22 15,949

23 15,212

24 14,249

25 17,100

26 20,829

平.25.1 18,369

2 21,854

3 28,142

4 26,983

5 24,956

6 21,245

7 16,126

8 11,831

9 12,793

10 16,204

11 17,083

12 17,100

平.26.1 20,942

2 27,402

3 29,436

4 29,164

5 26,805

6 20,169

7 13,226

8 11,096

9 12,144

10 14,516

11 17,891

12 20,829

資料：平成22年３月までは農林水産省総合食料局調査。同年4月より食品需給研究センター調査。

乾めん（t）

- 224 -


（６）コーヒー・茶系飲料

区分

年月

昭.60 21,076 21,076 -

61 43,562 43,562 -

62 53,670 53,670 -

63 71,742 71,742 -

平.元 59,115 59,115 -

2 45,699 45,699 -

3 31,973 31,973 -

4 72,684 72,684 -

5 41,559 41,559 -

6 65,067 65,067 -

7 92,438 92,438 -

8 100,756 100,756 -

9 165,108 165,108 -

10 128,842 128,842 -

11 132,060 132,060 -

12 207,829 117,010 65,193

13 213,683 118,626 69,847

14 197,068 87,253 109,815

15 249,398 68,081 181,317

16 145,998 71,850 74,148

17 418,478 186,584 231,893

18 330,004 122,993 207,011

19 389,937 175,536 214,401

20 348,471 177,436 171,035

21 393,380 203,444 189,936

22 485,165 239,366 245,800

23 383,386 183,058 200,328

24 331,193 162,694 168,499

25 349,739 163,020 186,718

26 357,971 156,412 201,559

平.25.1 350,308 169,499 180,809

2 373,860 144,417 229,443

3 367,160 137,139 230,021

4 462,191 171,023 291,168

5 475,516 163,868 311,648

6 457,211 147,110 310,101

7 446,117 161,829 284,289

8 425,954 151,226 274,728

9 408,798 165,920 242,878

10 411,992 192,410 219,582

11 410,745 179,604 231,141

12 349,739 163,020 186,718

平.26.1 350,494 140,116 210,378

2 491,621 161,227 330,393

3 485,661 151,226 334,436

4 568,434 171,394 397,040

5 569,367 171,221 398,145

6 556,269 148,730 407,539

7 542,400 158,521 383,880

8 487,575 162,470 325,105

9 476,665 156,163 320,502

10 409,451 157,896 251,555

11 428,580 174,384 254,196

12 357,971 156,412 201,559


計（kl）

缶製品（kl）

PETボトル製品（kl）

コーヒー・茶系飲料１

- 225 -


（７）その他の食品

区分

年月

昭.60 91,488

61 161,797

62 127,815

63 221,379

平.元 151,692

2 161,779

3 147,691

4 148,731

5 164,308

6 112,696

7 139,972

8 164,520

9 185,500

10 172,475

11 177,267

12 122,258

13 122,312

14 119,744

15 120,727

16 120,555

17 115,105

18 113,830

19 131,596

20 116,031

21 98,831

22 112,481

23 129,119

24 103,197

25 102,838

26 131,953

平.25.1 126,594

2 105,820

3 90,215

4 102,904

5 104,432

6 115,120

7 148,056

8 135,882

9 113,519

10 122,659

11 127,704

12 102,838

平.26.1 112,626

2 97,364

3 93,957

4 119,474

5 147,641

6 162,602

7 201,612

8 198,137

9 186,539

10 182,678

11 182,776

12 131,953


植物性油粕（ｔ）

- 226 -

平成２６年　米麦加工品製造業における原料使用実績

味噌製造業 15 社（市場シェア22％（推計））

計１社当たり構成比

トントン％

米計 37,359 2,491 100.0

国内産政府米 4,129 275 11.1

民間流通米 5,513 368 14.8

加工用米 1,964 131 5.3

その他 12,917 861 34.6

外国産 12,835 856 34.4

麦計 1,786 119 100.0

国内産大麦 378 25 21.1

はだか麦 475 32 26.6

外国産 934 62 52.3

大豆計 59,341 3,956 100.0

国内産 3,858 257 6.5

外国産中国 4,063 271 6.8

米国 31,397 2,093 52.9

カナダ 20,013 1,334 33.7

その他 10 1 0.0

半製品 12 1 100.0

米菓製造業 18 社（市場シェア25％（推計））


トントン％

もち米等計 21,005 1,167 100.0

国内産民間流通米 4,828 268 23.0

加工用米 3,149 175 15.0

その他 1,365 76 6.5

外国産 1,382 77 6.6

米穀粉 1,189 66 5.7

輸入米穀調製品 9,091 505 43.3

うるち米等計 46,807 2,600 100.0

国内産政府米 0 0 0.0

民間流通米 11,919 662 25.5

加工用米 1,735 96 3.7

その他 4,518 251 9.7

外国産 5,687 316 12.1

米穀粉 5,024 279 10.7

輸入米穀調製品 17,923 996 38.3

- 227 -

米穀粉製造業 33 社（市場シェア45％（推計））


トントン％

もち米等計 15,190 460 100.0

国内産民間流通米 5,512 167 36.3

加工用米 2,345 71 15.4

新規需要米 0 0 0.0

その他 2,594 79 17.1

外国産 2,209 67 14.5

輸入米穀調製品 2,530 77 16.7

うるち米等計 52,268 1,584 100.0

国内産政府米 2,829 86 5.4

民間流通米 8,795 267 16.8

加工用米 3,577 108 6.8

新規需要米 0 0 0.0

その他 23,489 712 44.9

外国産 11,417 346 21.8

輸入米穀調製品 2,161 65 4.1

加工米飯製造業 16 社（市場シェア34％（推計））


トントン％

もち米等計 5,939 371 100.0

国内産民間流通米 4,686 293 78.9

加工用米 99 6 1.7

その他 0 0 0.0

外国産 1,154 72 19.4

うるち米等計 46,845 2,928 100.0

国内産政府米 0 0 0.0

民間流通米 32,141 2,009 68.6

加工用米 14,704 919 31.4

その他 0 0 0.0

外国産 0 0 0.0

パン製造業 41 社（市場シェア2％（推計））


トントン％

小麦粉等計 23,879 582 100.0

小麦粉　 22,823 557 95.6

うち国産 203 5 0.8

プレミックス 821 20 3.4

輸入小麦粉調製品 22 1 0.1

新規米粉 9 0 0.0

- 228 -

めん類製造業 71 社（市場シェア2％（推計））


トントン％

小麦粉等計 5,629 79 100.0

小麦粉　 5,211 73 92.6

うち国産 327 5 5.8

プレミックス 11 0 0.2


新規米粉 0 0 0.0

マカロニ製造業 9 社（市場シェア87％（推計））


トントン％

小麦粉等計 162,765 18,085 100.0

デュラム・セモリナ 152,076 16,897 93.4

その他小麦粉 10,272 1,141 6.3

うち国内産 417 46 0.3


新規米粉 0 0 0.0

ビスケット製造業 19 社（市場シェア15％（推計））


トントン％

小麦粉等計 4,398 231 100.0

小麦粉　 4,103 216 93.3

うち国産 117 6 2.7

プレミックス 2 0 0.1


新規米粉 2 0 0.1

小麦でん粉製造業 10 社（市場シェア94％（推計））


トントン％

小麦粉等計 29,492 2,949 100.0

強力（準強力）粉２等粉 3,200 320 10.9

　３等粉 21,283 2,128 72.2

中力粉　　２等粉 1,964 196 6.7

　３等粉

薄力粉　　２等粉 3,045 305 10.3

　３等粉

- 229 -

平成２５年　米麦加工品製造業における原料使用実績

しょうゆ製造業 1,004 社（市場シェア76％（推計））


トン,kl トン,kl ％

小麦計 135,019 134 100.0

国内産民間流通麦 18,493 18 13.7

規格外 11,264 11 8.3

外国産 90,816 90 67.3

こうじ麦 14,445 14 10.7

大豆計 34,007 34 100.0

国内産 5,252 5 15.4

外国産 28,755 29 84.6

脱脂加工大豆 121,601 121 100.0

食塩 151,215 151 100.0

アミノ酸液・酵素処理液 30,363 30 100.0

アルコール等 12,692 13 100.0

買入生揚げ 70,342 70 100.0

買入しょうゆ 10,749 11 100.0

包装もち製造業 19 社（市場シェア91％（推計））


トントン％

もち米等計 44,693 2,352 100.0

国内産民間流通米 32,261 1,698 72.2

加工用米 11,640 613 26.0

その他 42 2 0.1

外国産 41 2 0.1

輸入米粉調製品 709 37 1.6

パン粉製造業 37 社（市場シェア78％（推計））


トントン％

小麦粉等計 136,737

小麦粉　

うち国産 136,737 3,696 100.0

プレミックス

輸入小麦粉調製品

プレミックス類製造業 15 社（市場シェア61％（推計））


トントン％

小麦粉等計 278,967 18,598 100.0

小麦粉　 258,178 17,212 92.5

うち国産 10,881 725 3.9

輸入小麦粉調製品 8,868 591 3.2

新規米粉 1,041 69 0.4

- 230 -

平成26年度加工食品の生産量等調査・分析業務

食品産業動態調査

一般社団法人食品需給研究センター

〒 114-0024 東京都北区西ヶ原 3-1-12

電話 03-5567-1991 FAX 03-5567-1960

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