ebojte se dobře najíst na cestách cestach.pdfMilá Claudie, milý Adame, očkování je patrně...
-
Upload
vuonghuong -
Category
Documents
-
view
224 -
download
6
Transcript of ebojte se dobře najíst na cestách cestach.pdfMilá Claudie, milý Adame, očkování je patrně...
... na cestáchNebojte se dobře najíst
Tipy pro pacienty s idiopatickými záněty střev
OBSAH Nebojme se cestování...
Claudie se ptá za Vás
Hurá, léto! – na co si dát pozor
Bylinkář
Abeceda vitamínů – B
Letní večeře
Piknik
Dobroty na cesty
Jáhly
Připravte se bez stresu
Trénujte si hlavu
4
5
6
8
9
10
12
18
22
24
26
Ahoj všichni! Blíží se léto a někteří z nás už pomalu slyší „volání
dálek“ více či méně vzdálených. Adam, můj kamarád (no, možná i víc než jen kamarád ), od jara studuje mapy
a už si sbalil batoh na prázdninové výpravy. Posledně jsem Vám zapoměla říct, že Adam má také Crohnovu nemoc. Je fakt, a asi to
také znáte, že nám naše onemocnění trochu komplikuje cestovatelské plány. Proto jsme se v tomto čísle zaměřili na letní cestování a na to, jak
se na cestách pokud možno bezpečně najíst, a vůbec, jak si užít léto bez zdravotních potíží. Základ je se dobře připravit, protože jak se říká:
„Kdo je připraven, není překvapen.“
Takže – čtěte, bavte se , připravujte se na cesty, ale hlavně: „Nebojte se dobře najíst!”
P. S.: A nezapomeňte i v létě posílat svoje recepty na: www.claudie.crohnovanemoc.cz
Za redakci Vaše
IDIOPATICKÉ STŘEVNÍ ZÁNĚTY
doc. MUDr. Vladimír Zbořil, CSc. NEBOJME SE CESTOVÁNÍ...
Pacient s idiopatickým střevním zánětem je
imunokompromitovaný nemocný.
V laické, ale i odborné lékařské veřejnosti bývá onemocnění idiopatickými střevními záněty spojováno s představou, že imunitní systém těchto pacientů je vážně narušen, a proto jsou daleko víc ohroženi zejména
infekčními chorobami a komplikacemi. Nakolik má
skutečně pacient s ulcerózní kolitidou nebo
Crohnovou nemocí oslabenou obranyschopnost?
Co si pod tímto pojmem máme představit? Co
z toho vyplývá pro jeho životní aktivity? Tyto a další otázky se nabízejí, proto se pokusme alespoň na některé z nich najít odpověď. Pojem oslabená či snížená obranyschopnost navozuje představu jakéhosi mínus, deficitu, nedostatku, který je třeba doplnit, a tím se vlastně situace vyřeší. Kdyby to bylo tak jednoduché, pak bychom při idiopatických střevních zánětech prostě dodávali našemu organismus jakési „x”, které mu chybí,
a naše imunita by neměla problém. Imunitní systém je
však složité předivo vzájemných vztahů a sou-
vislostí, přičemž základním předpokladem jeho dobré-
ho stavu je princip rovnováhy. Někdy může být v určitém směru imunitní reakce přemrštěná, jindy naopak nedostatečná. Nemusí se přitom jednat pouze o množství určité látky, ale také o její správnou funkci nebo o kombinaci obou ukazatelů – počtu a funkce. U pacientů s idiopatickými střevními záněty je chronický zánětlivý proces spojen se zvýšenou spotřebou některých látek, které pomáhají organismu zánět zvládat (např. vitamíny A, C, E, prvky selen a zinek). To však neznamená, že tyto látky organismu vždy nutně chybí. Dalším faktorem, který do systému obranyschopnosti zasahuje, jsou léky. Většina dnes používaných léků, zejména imunosupresiva, má za úkol přemodelovat imunologické děje tak, aby byly potlačeny zánětlivé pochody, které udržují mechanismus nemoci. Je ovšem velmi obtížné potlačit nezdravé imunologické děje v organismu a do jiných, organismu prospěšných, nezasáhnout. Vzhledem ke složitému zpětnovazebnému propojení všech dějů to v podstatě ani není možné. Přesto však představa, že člověk užívající např. imuno-supresiva bude častěji trpět infekčními chorobami, je nesprávná. Mohou to potvrdit tisíce pacientů na celém světě z vlastních zkušeností a také statistiky hovoří o růstu rizika infekcí maximálně o 10 %. O něco větší je toto riziko pouze při chronickém užívání kortikosteroidů.
V čem tedy spočívá imunologické riziko vlastního
onemocnění Crohnovou chorobou a ulcerózní
kolitidou a jaká jsou rizika jejich léčby? V důsledku
rozkolísání rovnováhy systému obranyschopnosti může
organismus pacienta s idiopatickým střevním zánětem
abnormálně reagovat častěji, než je tomu u zdravých
jedinců. Nejde tedy o to, že by musel být nutně častěji
nemocný, ale průběh nemocí, hlavně infekčních, může
být netypický. Tato určitá nepředvídatelnost je
podstatným rysem reakce pacientů s idiopatickými
střevními záněty na infekční podněty. Proto dnes
zařazujeme pacienty se zánětlivými chorobami střev
mezi tzv. imunokompromitované nemocné. Vedle
nich sem patří novorozenci a kojenci, jejichž imunitní
systém ještě není definitivně rozvinutý, a staří lidé, kde je
naopak přirozeně utlumený, dále všichni lidé
s vrozenými či získanými chorobami systému
obranyschopnosti, pacienti s nádorovým onemocně-
ním, tzv. autoimunními chorobami a konečně i chronic-
kými zánětlivými procesy organismu. Poslední skupinu
pak představují pacienti užívající léky, které mohou
cíleně či nezáměrně narušovat systém obrany-
schopnosti. Je důležité vědět, že takto zdaleka nepůsobí
jen imunosupresiva, ale také jiné léky, např. nesteroidní
antirevmatika. Ta dnes často a běžně používáme při
viróze, při bolestech hlavy či dalších potížích.
Co tedy může pacient s idiopatickým střevním
zánětem udělat, aby nezvyšoval rizika, která vyplý-
vají z jeho nemoci a její léčby? Má se bát každého
nachlazení ve svém okolí? Může cestovat?
Především je třeba si uvědomit, v jaké fázi se nemoc
nachází. Pokud je stabilizována do klidového období
a pacient přitom nemusí užívat kortikosteroidy, imuno-
supresiva nebo biologickou léčbu, pak je riziko snížené
obranyschopnosti ve srovnání se zdravou populací velmi
malé. Stačí pravidelná životospráva, rovnováha fyzické
a psychické aktivity, dostatek odpočinku, strava bohatá
na vitamíny a minerály event. doplnění stravy o některé
látky, např.vitamíny C a E, prvky zinek a selen ve formě
doplňků stravy. Pokud se pacient prochladí a objeví se
u něj příznaky virové infekce, pak je nejdůležitější klidový
režim v akutní fázi nemoci a dostatečně dlouhá fáze
rekonvalescence. Antibiotika by měla být nasazována
velmi uvážlivě, víme totiž o nich, že mohou až ve 30 %
zhoršit průběh střevního zánětlivého onemocnění
4
5
nevhodným zásahem do bakteriálního osídlení trávicí trubice. Tato základní opatření platí také pro složitější průběh nemoci nebo náročnější léčbu.
Zde jsou obecná rizika cestování ve vztahu k trávicímu traktu.
Cestování spojené se změnou životního rytmu a stravy se může někdy změnit v nepříjemný zážitek, zejména když odjíždíme do exotických míst s odlišnými klima-tickými podmínkami či dokonce s problematickým hygienickým zázemím. Mnozí milovníci cestování zažili na vlastní kůži střevní a žaludeční problémy označované jako „faraonova nebo Montezumova pomsta”. Touto problematikou se zabývá tzv. cestovní medicina a obtíže jsou označovány jako cestovatelské průjmy. Je to forma průjmu, která se projeví odchodem nejméně tří neformovaných stolic za 24 hodin, někdy též nevolností, zvracením a křečemi. V těžších případech může být ve stolici přítomna krev a hleny a vzácně se objeví horečka. Onemocnění se obvykle objevuje třetí den pobytu, neléčené trvá průměrně 4 dny, ale někdy vzniká dokon-ce za 7 – 10 dnů po návratu domů.
Milá Claudie,základní léčbou cestovatelských průjmů je prevence, neboť kontaminovaná voda a potraviny jsou hlavním zdroje infekcí. Pracoviště cestovní medicíny v České republice Vás mohou vybavit na cestu velmi aktuálními informacemi o ubytování, stravování a konkrétních rizicích v oblasti, kam se chcete vydat. Léčba vzniklého cestovatelského průjmu souvisí především se závažností příznaků. Při mírném průjmu (1–2 řídké stolice) se doporučuje léčit pouze příznaky – podávat dostatek tekutin, event. použít přípravky, které mohou vázat bakteriální toxiny, např. preparáty typu Smecta nebo Carbantox. Při 3–6 stolicích za den se doporučuje nasadit antibiotika na 1–3 dny, při vyšším počtu stolic či teplotě prodloužit jejich podávání na 5 dnů. Z antibiotik se používají hlavně fluorochinolony a rifaximin, jejichž účinnost dosahuje 90 %. Poraďte se před cestou s Vaším gastroenterologem, který Vás může potřebnými léky vybavit.
Otazník visí nad tzv. chemoprofylaxí – tedy preventivním podáváním léků ještě před vlastním onemocněním. Antibiotika nejsou doporučována, není také jednoznačný závěr, zda zdraví jedinci při cestě do rizikových oblastí mají užívat tzv. střevní dezinficiencia (nifuroxazid preparát Ercéfuryl 200) a/nebo probiotika k prevenci cestovatelských průjmů, přestože existují práce, které potvrzují jejich pozitivní vlivy.
Pokud je riziku cestovatelského průjmu vystaven imunokompromitovaný nemocný, pak je ovšem situace jiná. Domníváme se, že je vhodné probrat konkretní riziko, které pacient
podstupuje, s odborníkem na cestovní medicínu. Rozhodně by neměl vycestovat
nemocný v akutní či nestabilní fázi choroby. Pokud je choroba stabilizována, přikláníme se při cestě do rizikových oblastí k preventivnímu podání probiotik. Pokud je riziko závažné a pacient je léčen imunosupresivy, kortikosteroidy nebo biologickou terapií, navrhujeme našim pacientům preventivní nasazení nifuroxazidu. To se samozřejmě týká krátkodobých pobytů. U dlouhodobého vycestování chemoprofylaxe selhává a není vhodná.
CLAUDIE SE
PTÁ ZA VÁS
Statistiky hovoří o tom, že postiženo bývá 20 – 50 % cestovatelů. V 80 % případů se prokáže jasná infekční příčina, zatímco ve 20 % případů zůstane neobjasněna. Virové infekce jsou většinou bez teplot, horečky dopro-vází častěji infekce bakteriální. Návratnost obtíží či delší trvání svědčí pro amébové infekce. Zdá se, že u někte-rých lidí mohou obtíže vzniknout bez přímé infekční příčiny jako reakce na změnu složení mikrobiálního osídlení trávicího traktu. Je totiž prokázáno, že na kvantitativní strukturu této mikroflóry působí geogra-fické vlivy (nejedná se tedy o jiné bakterie, ale jiná jsou jejich množství a vzájemné poměry).
Také exotické potraviny, na které nejsme zvyklí, nám mohou způsobit obtíže, aniž by se jednalo o infekční průjem. Cestovní medicína zná pojmy jako syndrom čínské restaurace, syndrom makrelovitých ryb nebo otravu z nadměrného požití bezobratlých ústřic či mořských ryb (zde se jedná o jednorázový vysoký přísun látek ciguatoxinu a tetradotoxinu).
Pane docente, můžete mi prosím poradit, jak postupovat při „cestovatelském průjmu“? A jak se vůbec mohu, jako pacient s idiopatickým střevním zánětem, připravit na cestování ?
CLAUDIE SE
PTÁ ZA VÁS
6
Milá Claudie, milý Adame,
očkování je patrně nejvíce kontroverzní problematika
u nemocných s idiopatickými střevními záněty. Proč tomu tak
je? Povězme si nejprve několik obecných informací o očkování.
Očkovací látky jsou používány především preventivně za účelem
navození specifické obrany proti určitému mikroorganismu nebo
jeho toxinu, tedy v době, kdy se organismus s tímto mikroor-
ganismem ještě nesetkal. Výjimečně je možné realizovat očkování
i po kontaktu s ním, a to hlavně tam, kde je relativně dlouhá inku-
bační doba do projevů onemocnění (např. u virových zánětů jater
typu A a B). Očkování se dělí na dvě skupiny, první je legislativně
vázané, tedy tzv. povinné očkování (vakcíny hradí stát). Takové
očkování má své termíny – pravidelné, zvláštní nebo i mimořádné.
Druhý typ očkování je na vyžádání, kam patří také očkování při
cestách do zahraničí, které si musí žadatel hradit sám.
Ideální očkovací látka by měla kompletně stimulovat imunitní
systém tak, že vytvoří protilátkovou odpověď na sliznicích, celkovou
odpověď v organismu a aktivuje tzv. T-buňky lidské obrany-
schopnosti. Jenže právě cestou T-buněk je zprostředkován
zánětlivý proces u Crohnovy nemoci a ulcerozní kolitidy
a právě na potlačení této aktivity je zaměřena většina léků na
idiopatické střevní záněty. Zde je tedy jádro problému očkování
při těchto chorobách. Můžeme nevhodně stimulovat T-buňky
a zhoršit nemoc nebo může proběhnout zcela atypická či dokonce
velmi nebezpečná reakce na očkování v důsledku nemoci samotné
nebo její léčby. Riziko závisí nejen na stavu nemocného a jeho léčbě,
ale také na typu vakcíny. Existuje totiž několik základních typů vakcín.
V poslední době se často mluví o různých očkováních –
proti klíšťovému zánětu mozku, žloutence, rakovině děložního čípku atd. Nechceme být vůči svému zdraví nezod- povědní, ale máme obavu, zda nebude
mít očkování nepříznivý vliv na vývoj našeho onemocnění. Navíc se s Adamem
chystáme do zahraničí a nevíme, zda by nebylo lepší podstoupit nějaká očkování
do ciziny. Můžete nám prosím poradit?
ZÁKLADNÍ TYPY VAKCÍN
Živé vakcíny, které obsahují neoslabené mikroorganismy (spalničky, příušnice, zarděnky, přenosná dětská obrna, žlutá zimnice)
Živé vakcíny, které obsahují oslabené mikroorganismy (např. BCG – proti onemocnění tuberkulózou)
Usmrcené viry či jejich částice (inaktivované suspenze) – (např. proti chřipce, dávivému kašli, choleře)
Neaktivované bakteriální toxiny (např. záškrt, tetanus).
Tzv. kapsulární polysacharidové vakcíny (např. proti meningokokům, pneumokokům, hemofilům, břišnímu tyfu)
Syntetické vakcíny připravené chemicky či technologiemi genového inženýrství (např. vakcína proti virové hepatitidě typu B)
Očkování má u legislativní skupiny přesně stanovená
pravidla, počínaje očkovacím kalendářem a konče sou-
borem kontraindikací, tedy stavů, kdy je očkování
nevhodné. Pravidla jsou popsána jednak mezinárodně
(ACIP – Advisory Commitee on Immunization Practices,
CDC – Centrum of Disease Control, FDA – Food and
Drug Administation), jednak specificky pro náš stát
(SÚKL – Státní ústav pro kontrolu léčiv). Některé kontra-
indikace jsou pouze relativní, tedy za určitých podmínek
je lze použít po dohodě příslušných odborníků a za
zvýšeného dohledu, jiná jsou absolutní (neměla by být
teoreticky použita). Základní kontraindikace očko-
vání je akutní infekční onemocnění bez ohledu na
přítomnost či nepřítomnost horečky. Očkování není
doporučováno také při těhotenství, užívání antibiotik,
v době kojení, v období rekonvalescence po nemoci, při
chronických neurologických chorobách a dále při tzv.
imunologických deficitech – tedy stavech, kdy je přítom-
no snížení imunity.
Je zřejmé, že samo chronické onemocnění idiopatic-
kým střevním zánětem představuje jistou překáž-
ku, nicméně se jedná o kontraindikaci pouze
relativní. Určitě však není vhodné očkovat pacienta
v akutní fázi – vzplanutí střevního zánětu. Zásadní
problém představuje léčba. Imunosupresiva jsou
kontraindikací pro podání většiny živých vakcín (viz
přehled – ZÁKLADNÍ TYPY VAKCÍN), výjimkou je přitom
vakcína proti splaničkám. Kortikosteroidní léčba není
obvykle kontraindikací podání živých vakcín, pokud se
sestává z nižších dávek. Pokud pacient dostává dávku
prednizonu 2 mg/kg váhy/den či 20 mg prednizonu/den,
je nutné léčbu před aplikací vakcíny vysadit. Jestliže
léčba trvala maximálně 14 dnů, pak lze očkovat ihned po
jejím přerušení, pokud ovšem trvala déle (což se týká
většiny nemocných s idiopatickými střevními záněty),
pak je nutné ponechat mezi vysazením léčby kortiko-
steroidem a podáním vakcíny interval alespoň 30 dnů.
Přehled Center cestovní mediciny
a potřebné informace najdete
např. na internetových stránkách
www.pmfhk.cz,
www.ockovacicentrum.cz,
www.vakciny.cz.
Součástí vycestování je také kontrola rutinního
očkování na tetanus, dětskou obrnu a záškrt
z hlediska jejich platnosti a účinnosti. Všechna
očkování musí být zapsána do mezinárodního
očkovacího průkazu, kde musí být kromě jména
lékaře a šarže vakcíny uvedeno také oficiální razítko
vakcinačního centra.
Pro potenciálního cestovatele je důležité si
uvědomit, že řada očkování nemůže proběhnout
krátce před cestou, naopak je vhodné kontaktovat
pracoviště cestovní medicíny s dostatečným
předstihem (řádově 6 měsíců nebo více) tak, aby
vše mohlo proběhnout v náležitých termínech a bez
komplikací.
Přeji Vám krásné léto a cestovatelské zážitky
bez zdravotních potíží.
7
OČKOVÁNÍ DO CIZINY
Také při cestování do zahraničí existují dvě
skupiny očkování:
1.POVINNÉ OČKOVÁNÍ je dnes proti žluté
zimnici v některých státech Afriky, Střední
a Jižní Ameriky. Druhé je očkování proti
meningokokovému zánětu mozkových blan při
cestování do Mekky.
2.DOPORUČENÁ OČKOVÁNÍ povinná
nejsou – patří k nim očkování proti virové
hepatitidě A a B, břišnímu tyfu, vzteklině,
choleře, meningokokovému zánětu mozko-
vých blan nebo japonské encefalitidě (zánětu
mozku).
Hurá, léto!A je to tady! Léto udeřilo v plné síle. Dny jsou dlouhé
a voňavé a lákají k výletům, letní večery nás svádí
k dlouhým procházkám. Příroda kypí životem a její
plody překotně dozrávají.
Pro náš jídelníček znamená období léta možnost výběru
z nepřeberného množství čerstvých dobrot. Dnes
sice můžeme koupit většinu druhů ovoce a zeleniny
po celý rok, je dobré si ale uvědomit, že našemu
organismu nejlépe prospívá to, co právě dozrává
v oblasti, kde žijeme. Už v červnu si můžeme pochutnat
na čerstvých jahodách a prvních třešních, v červenci
přibude například rybíz, angrešt, višně, dozrávají mali-
ny, meruňky, melouny a v srpnu broskve, rané švestky,
hrušky a první jablka. Také zelenina nabízí množství
druhů. Nezapomeňme na čerstvou kapustu, hrášek,
kedlubny a ředkvičky, kopr, saláty; v pozdním létě pak
na okurky, fazolové lusky, rajčata a papriky atd.
Příroda je k nám štědrá také nabídkou čerstvých
bylinek, kterými lze báječně osvěžit letní kuchyni.
Mnohé z nich mají navíc příznivý vliv na naše
zažívání, např. meduňka, máta, dobromysl, bazalka,
tymián a další. Bylinky můžete pěstovat také doma za
oknem nebo na balkóně. Rozhodně stojí za to to zkusit.
Pokud bylinkám zajistíte dostatek světla a věnujete jim
trochu péče, odmění se Vám nenahraditelnou chutí
a vůní. Uvidíte, že čerstvé bylinky vnesou do přípravy
jídla atmosféru kulinářského dobrodružství při hledání
nových možností jejich použití. Prostě čerstvých bylinek
není nikdy dost.
Tím ovšem výběr surovin z letní nabídky přírody zdaleka
nekončí. Pokud vyrazíte do lesa, můžete si nasbírat
třeba lesní jahody, které jsou svou vůní i chutí prostě
jedinečné, lesní maliny nebo, na sklonku léta, ostružiny.
A protože nám léto dopřává hojnost těchto báječných
lahůdek, buďme prozíraví a zásobme se na období
zimy. Mnoho druhů ovoce a zeleniny si můžete usušit
nebo jednoduše zamrazit. Kdo má čas, může
i zavařovat.
O tom, že má pravidelná konzumace čerstvé zeleniny
a ovoce pozitivní vliv na naše zdraví, snad už nikdo
nepochybuje. Ten, kdo se nešidí a dopřává si dostatek
zeleniny i ovoce, aktivně pracuje na snížení rizika vzniku
onemocnění srdce, cév i rakoviny.
Pro naše zdraví je také důležité přizpůsobit výběr potravin
a jejich přípravu danému období roku. V létě si náš
organismus žádá lehkou stravu, nejlépe jen krátce tepelně
upravenou nebo i studenou. Obejdeme se bez dlouhého
vaření, pečení nebo dokonce smažení. Dbáme na dosta-
tečný přísun tekutin, nejlépe čisté vody. Ledové nápoje si
raději odpustíme, v parném létě vypadají zvlášť lákavě, ale
našemu organismu příliš neprospívají. Je vhodné také
omezit sůl v pokrmech. Snížit množství soli v pokrmech
nám pomohou bylinky, které zpestří chuť připravovaného
jídla, a tak nebudeme mít potřebu tolik solit.
Při přípravě jídla a při jeho konzumaci zvyšme nároky na
dodržování hygieny. Teplé dny přispívají k rychlému
množení mikroorganismů, které nám mohou způsobit nema-
lé zažívací obtíže.
Obezřetní buďme již při nákupech potravin. Vždy je třeba
zkontrolovat datum doporučené spotřeby, nedejme se zlákat
cenově atraktivní nabídkou potravin, jejichž datum spotřeby
je těsně před vypršením. Vyvarujme se také nákupu potravin
s porušeným obalem a potravinám, které nebyly v prodejně
uloženy dle doporučení výrobce (např. v chladicím boxu).
Pokud chcete nakoupit potraviny, které se rychle kazí (jako
maso, sýry, mléčné výrobky, vajíčka apod.) naplánujte si
dobu nákupu tak, abyste měli možnost v co nejkratším čase
vše uložit do chladna. Velmi riskuje ten, na koho takovýto
nákup musí počkat třeba v kufru auta, než si ještě něco
vyřídí. V létě bychom měli nakupovat jen takové množství
potravin, které jsme schopni spotřebovat do data vyznače-
ného na obalu.
Důsledně oddělujte přípravu syrového
masa od již hotových pokrmů. Zvláště riziková může být
křížová kontaminace – v žádném případě nepoužívejte
stejné nádobí, např. prkénko, pro krájení syrového
masa a třeba zeleniny do salátu nebo pečiva. Přípravu
tepelně upravovaných pokrmů naplánujme tak, abychom
je zkonzumovali co nejdříve a vyhnuli se skladování těchto
pokrmů při pokojové teplotě. Pokud chceme jídlo konzu-
movat později, je třeba ho co nejrychleji zchladit, případně
následně co nejrychleji zmrazit a při jeho ohřívání opět
dodržet teplotu 70 ºC.
Na co si dát tedy pozor?
Zařazujte do svého jídelníčku co nejvíce
čerstvého, sezónního ovoce a zeleniny.
Ovoce a zeleninu před konzumací důkladně
umyjte v pitné vodě.
Soustřeďte se na dodržování denního pitného
režimu. Připomeňme si, že základem pitného
režimu je voda (doporučuje se vypít 400 ml
čisté vody na každých 10 kg tělesné hmotnosti),
občas můžete zařadit čisté ovocné nebo zeleni-
nové šťávy, nejlépe z čerstvých surovin, ovocné
a bylinné čaje (zkuste třeba čaj z čerstvých lísků
planého jahodníku nebo čaj z lísků čerstvé
máty – zařaďte jen občas, jsou osvěžující
a navíc příznivě ovlivňují zažívání).
Plánujte nákupy na teplo citlivých potravin
(např. maso, vejce apod.) tak, abyste je měli
možnost v co nejkratším čase uložit do chlad-
na. Potraviny skladujte dle doporučení na
obalech.
Sledujte datum doporučené spotřeby
u potravin. Nekonzumujte potraviny, u kterých
datum spotřeby již prošlo.
Důsledně dbejte na dodržování hygieny při pří-
pravě pokrmů. Zvláště dejte pozor na křížovou
kontaminaci potravin. Pozor, ta může nastat
i během nákupu, proto nakupujete-li maso,
pečlivě ho zabalte do sáčku a uložte odděleně
od ostatních potravin.
Tepelně upravované pokrmy neskladujte při
pokojové teplotě. Při ohřívání jídla dodržujte
teplotu 70 °C.
Pokud připravujete pokrmy z masa, dbejte na jeho
dostatečnou tepelnou úpravu. Pokud grilu-
jete, neopékejte maso zprudka a dohlédněte
na to, aby se maso důkladně propeklo ze všech
stran (doporučuje se, aby opékané maso mělo
cca 70 °C a při této teplotě se opékalo z každé
strany nejméně 10 minut).
Zcela se vyhněte pokrmům, které mohou obsa-
hovat syrová vejce, pokrmům ze syrového masa,
korýšům a nepasterizovanému mléku a sýrům.
Pečlivě si myjte ruce.
SHRŇME SI TO:1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
9.
9
8.
10.
BAZALKA
10
Bylinkář ... svěží vůně léta
Kopr je prastará bylina, o které se ve středověku tradovalo, že má kouzelnou moc chránit před čarodějnickými silami. Pochází z Asie i jižní Evropy. Obsahuje vitamín C, silici, kumariny, flavonoidy, třísloviny a slizy, které podporují trávení. Obsahuje také mnoho minerálních látek. Pomáhá při nechutenství, žaludečních obtížích a má účinky močopudné a uklidňující.
se používá pro přípravu salátů (např. okurkového s kopečkem kysané smetany nebo jogurtu), polévek, smetanové omáčky, do pomazánek, majonéz, tvarohů, měkkých sýrů a zvláště do jídel z ryb (např. do světlých omáček k rybám) a drůbeže a do dresinků na vaječné, rybí a masové saláty. Čerstvý kopr krájíme těsně před použitím a přidáváme až do hotových pokrmů. Rozhodně ho nevaříme.
V KUCHYNI
Bazalka pochází z jihovýchodní Asie. Byla pěstována již ve starověku, k nám se dostala v 16. století a stala se velmi oblíbeným kořením. Nejvíce se s ní dnes setkáme v pokrmech pocházejících ze středomoří. Dodává jídlům nasládlou příchuť a vůni. Bazalka podporuje chuť k jídlu, působí proti nadýmání, křečím žaludku, poruchám trávení způsobeným dlouhodobým používáním léků, proti nevolnostem a při nervovém podráždění. Její aroma uklidňuje a zlepšuje náladu. Bazalka obsahuje éterický olej, třísloviny, malé množství saponinů, flavonoidy, minerální látky, zvláště draslík, vápník a hořčík a další.
– je skvělým kořením zvláště pro svoji vůni připomínající mátu. Báječně se hodí do pokrmů, které obsahují rajčata, zaručená je kombinace s olivovým olejem a česnekem. Můžete ji použít do salátů, sýrů,
pokrmů z mletého masa, na pizzu atd. SALÁT CAPREZE: nakrájejte dobře vyzrálá rajčata na dílky, mezi ně položte natrhané kousky mozzarelly, vše posypejte nasekanými lístečky čerstvé bazalky, zalijte olivovým olejem, osolte a lehce opepřete drceným pepřem.
V KUCHYNI
Máta je léčivou byli-nou i kořením, které je známé a používané odnepaměti. V Evropě j i začal i pěstovat Římané. Dnes ji vnímáme spíše jako léčivou rostlinu, dobře účinkuje proti zvracení při nevolnosti, odstraňuje křeče, zejména při kolikách žaludku a střev nebo žlučových cest a působí proti nadýmání. Působí také antisepticky a tišivě při zánětlivých onemocněních horních dýchacích cest, při bronchitidě, používá se jako čaj nebo formou aromaterapie. Zlepšuje soustředění a pomáhá při bolestech hlavy. Máta obsahuje mentol, třísloviny, hořčinu, flavonové glykosidy, vitamíny a minerální látky aj.
– používáme čerstvé výhonky. Výborný je mátový čaj, mátový sirup. V malém množství ji lze použít do nádivek, na skopové, jehněčí a rybí maso. Použít ji můžete také na přípravu bowle nebo do jogurtů.
V KUCHYNI
MÁTA
BABIČČIN MÁTOVÝ SIRUP: Přibližně 60 lístečků čerstvé máty přelijeme cca 4,5 l převařené, vychlazené vody, zakryjeme čistým plátnem a necháme 24 hodin vyluhovat. Poté přecedíme, přidáme 5–7 dkg kyseliny citronové a cca 4,5 kg cukru (krystal) a mícháme tak dlouho, až se rozpustí všechen cukr. Sirup se nevaří, chceme-li jej déle skladovat, vmícháme spolu s cukrem konzervační přípravek na 1l šťávy – 1 sáček konzervačního prášku (např. od Dr. Oetkera) nebo sterilujeme při 85 °C.
BYLINKOVÁ MARINÁDA: Na 1 kg masa potřebujete 170 g bílého jogurtu; 2 pol. lžíce oliv. oleje, 1 lžíci čerstvě nakrájeného koriandru; nahrubo nasekané lístky ze 2–3 větších snítek máty, bazalky, kopru; 2–3 čerstvě ustřižené svazečky pažitky, dle chuti osolíme. Kuřecí maso stačí marinovat 2 hodiny, vepřové 12 hodin. Maso můžete grilovat nebo opéci na teflonové pánvi.
KOPR
Vitamíny skupiny B: Jsou to vitamíny rozpustné ve vodě. Jejich
dostatek je nezbytný pro správné fungování metabolismu tuků, cukrů,
bílkovin. Protože vitamíny skupiny B podporují správné trávení, je
zvlášť pro pacienty s idiopatickými střevními záněty důležité přijímat
jejich dostatek. Deficit těchto vitamínů může nastat z různých důvodů,
např. dlouhodobé užívání antibiotik, déle trvající stres, prudký váho-
vý úbytek, jednostranná strava, porucha vstřebávání živin ze střev,
resekce žaludku či střeva atd. Nejúčinnější jsou tyto vitamíny ve
spojení s ostatními jako komplex vitamínů B.
Vitamíny skupiny B
ABECEDA VITAMÍNŮ A jde se vařit...
... na dalších stranách najdete veskrze letní sérii receptů pro inspiraci. Připravit si můžete báječnou lehkou
letní večeři, na které si po horkém dni pochutnáte a která Vám doplní energii.
Dobrotami můžete naplnit piknikový koš až po okraj
a pokud se chystáte cestovat, jistě Vám přijdou vhod recepty
na přípravu dobrot na cesty, kterými si můžete stejně dobře zpestřit
jídelníček během všedního dne. Takže, užívejte léta plnými doušky
a s chutí do toho ...... a napište mi své vyzkoušené recepty na: www.claudie.crohnovanemoc.cz.
Vitamín B – niacin: Je vitamínem mentální a nervové rovnováhy, 3
někdy je nazýván „vitamínem optimismu“. Vitamín Bobsahuje např. 3
tuňák, játra, krůtí a králičí maso, slunečnicová semínka, petžel, hrášek ...
Vitamín B – kyselina pantotenová: Má velice široké spektrum 5
působení – od podpory hojení ran, přes snižování hladiny cholesterolu,
zlepšování funkce střev, ochranu proti spálení sluncem, léčbu alergií až
např. po zlepšení stavu vlasů. Vitamín Bobsahuje např. droždí, játra, 5
ledvinky, tmavé krůtí maso, ovesné vločky, sezamová semínka ...
Vitamín B – pyridoxin: Působí jako prevence depresivních stavů, 6
pomáhá v prevenci kožních onemocnění. Vitamín Bobsahuje např. 6
droždí, játra, vepřové maso, melasa, vejce, brambory, slunečnicová semínka, zelená paprika, špenát, červená řepa, mrkev, pórek, sója ...
Vitamín B – kobalamin: Napomáhá tvorbě červených krvinek, 12
zvyšuje chuť k jídlu, působí proti poruchám centrální nervové soustavy.
Jediným zdrojem tohoto vitamínu jsou živočišné produkty, např. hovězí a telecí játra, sardinky, makrely, sledi ...
Do komplexu vitamínů Bpatří také kyselina listová, jejíž
dostatečný příjem je zvláště důležitý v těhotenství pro zdravý vývoj
plodu, a PABA-kyselina paraaminobenzoová, která chrání před
vlivem ultrafialového záření (často je součástí krémů na opalování).
Vitamín B – thiamin: Pomáhá proti slabosti, podporuje paměť, 1
podporuje pocit radosti, odstraňuje křeče v dolních končetinách
a v lýtkách, chrání srdeční sval, vyrovnává srdeční rytmus atd. Jeho
nedostatek ovlivňuje především centrální nervový systém. Projevuje se
pocitem únavy, nechutenstvím i zácpou. Vitamín Bobsahuje např. 1
droždí, celozrnná pšeničná mouka, ledvinky, vepřové, drůbeží a skopové maso, pažitka, špenát, hrášek, petrželová nať, lískové a vlašské ořechy ...
11
Vitamín B – riboflavin: Chrání rohovku oka, podporuje jasnější 2
vidění, podporuje dobrou funkci jater. Typickým příznakem nedostatku
vitamínu B jsou bolavé a rozpraskané koutky úst. Vitamín Bobsahuje 2 2
např. droždí, játra, ledvinky, semena dýní, mléko, jogurt, tvaroh, hrách vejce, kakao, vepřové a skopové maso, petrželová nať, pažitka, banány, maliny, jahody ...
Letní večeře200 g bílého jogurtu, 2 pol. lžíce medu, 2 pol. lžíce mletých vlašských ořechů
500 g kuřecích prsních řízků, 1 pol. lžíce olivového oleje
Bílý jogurt, med, ořechy a olivový olej smícháme v misce, kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky.
Vše vložíme do připravené marinády, necháme uležet 5-12 hodin v lednici. Takto připravené maso
můžeme opéci na teflonové pánvi či použít při grilování. Podáváme s grahamovým pečivem a rajčaty
nebo se zeleninovým salátem. Jako přílohu lze doporučit také cukety s tofu.
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 26 g; sacharidy 12,5 g; tuky 8,6 g; cholesterol 62 mg993 kJ (236,4 kcal)
MARINOVANÁ KUŘECÍ PRSA 4 PORCE
Žloutky utřeme s třtinovým cukrem a caro práškem,
přidáme 2 lžíce vlažné vody a celozrnnou mouku
s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme tuhý sníh
z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a moukou
vysypané dortové formy, pečeme 20 – 30 minut
v předehřáté troubě (180 °C). Mezitím si připravíme
krém. Ušleháme šlehačku, přidáme ztužovač a rozmi-
xované jahody nebo marmeládu, jeden vanilkový cukr
a necháme uležet v lednici. Na vychladlý korpus
navršíme krém a ozdobíme čerstvými jahodami
a carobovými penízky.
50 g Caro – instantní nápoj v prášku, 4 vejce
50 g třtinového cukru
1 lžička prášku do pečiva
4 pol. lžíce celozrnné mouky jemně mleté
2 pol. lžíce vlažné vody
250 ml šlehačky Rama creme coulinese ke šlehání
1 ztužovač
1 vanilkový cukr
200 čerstvých jahod nebo 200 g domácí jahodové
marmelády
50 g carobových penízků
(koupíme v suchých plodech či Vega)
6 – 8 PORCÍJAHODOVÝ SEN
1 PORCE OBSAHUJE:bílkoviny 3,1 g; sacharidy 39 g; tuky 11 g; cholesterol 0,4 mg
1121 kJ (266 kcal)
13
MOŽNÁ NEVÍTE:Tofu – sójový tvaroh. Protože tofu má schopnost
přejmout chuť ostatních použitých přísad, v kuchyni
ho lze využít pro přípravu slaných i sladkých jídel.
Díky vysokému obsahu bílkovin lze tofu v pokrmech
použít místo masa. Tofu se vyrábí jako přírodní nebo
různě ochucené, např. česnekové tofu, marinované
tofu, uzené tofu. Z tofu lze také koupit např. – karba-
nátky, burgery, salámy, párky, pomazánky a paštiky.
Tofu a další výrobky z něj lze koupit v prodejnách
zdravé výživy a v některých supermarketech.
Karobový prášek – vzniká z rozemletých bobů
svatojánského chleba. Karob je skvělá, chutná
a zdravější alternativa kakaa. Obsahuje mnoho
bílkovin, minerálů a vitamínů. Navíc je jeho kalorická
hodnota asi o třetinu nižší než u kakaa. Koupit ho
můžete v prodejnách zdravé výživy.
Caro je instantí kávovinový nápoj, složený z ječmen-
ného sladu, pšenice, čekanky. Obsahuje množství
minerálních látek a má příznivý vliv na regulaci
zažívání. Neobsahuje kofein. Koupit ji lze v super-
marketech.
1 velká cuketa, 250 g tofu marinované nebo
česnekové, 2 velké brambory (salátové)
2 pol. lžíce čerstvých bylinek (petržel, pažitka...)
1 pol. lžíce olivového oleje, sůl
CUKETY S TOFU4 PORCE
Cuketu zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostičky,
tofu a brambory nakrájíme na stejně velké kostky.
Bramborové kostičky dáme na 15 minut dáme do vroucí
vody. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a osmažíme
cuketové kostky, přidáme uvařené brambory a nakonec
tofu, vše mírně osolíme a posypeme nasekanými
bylinkami. S nastrouhaným sýrem můžeme použít
pokrm jako hlavní jídlo.
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 11,5 g; sacharidy 17 g; tuky 5 g; cholesterol 0 mg
674 kJ (160,5 kcal)
Nastrouhaný celer, jemně nakrájené pekingské zelí
a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle smícháme
ve větší misce. Bílý jogurt smícháme s majonézou
a dochutíme solí a rozetřeným česnekem. Tuto zálivku
zamícháme do připravené zeleniny a podáváme
k hlavnímu jídlu jako salát.
150 g bílého jogurtu
2 pol. lžíce majonézy
150 g celeru
300 g pekingského zelí
1 mrkev
1 stroužek česneku, sůl
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 3,2 g; sacharidy 14,2 g; tuky 5,5 g; cholesterol 0,1 mg
511 kJ (121,7 kcal)
JEMNÝ CELEROVÝ SALÁT 4 PORCE
Piknik Zpestřit si víkendové odpoledne piknikem je prostě
skvělý nápad. Slovo piknik znamená vlastně „svačinu
nebo občerstvení“ z donesených surovin obvykle
v přírodě. Z toho plyne, že se na takovou akci musíme
dobře připravit.
Jídlo vždy vybíráme s ohledem na venkovní teplotu
a dobu, která uplyne mezi časem přípravy
a konzumací. Do piknikového koše určitě nepatří
lahůdkové saláty s majonézou, pokrmy z mletého masa,
čerstvých ryb a ani mléčné výrobky.
Naopak doporučit lze např. studená pečená masa,
grilovaná masa (pozor na důkladné propečení), křupavé
pečivo, slané koláče, čerstvou nakrájenou zeleninu
(rajčata, papriky, okurky...), nakládanou zeleninu nebo
třeba olivy.
Jako zákusek si můžete připravit do termonádoby ovoce
(skvělý je například vychlazený nakrájený meloun), ale
také třeba bábovku, ovocný koláč nebo štrůdl. Pro
milovníky kávy připravíme termosku s tímto nápojem.
Nezapomeňte s sebou vzít dostatečné množství
balené pitné vody, vhodný je také studený čaj.
Ovocné šťávy nechejte raději doma. Inspirovat se
můžete také francouzskou tradicí a do piknikového koše
přidat láhev dobrého, lehkého vína, ze kterého můžete
připravit osvěžující vinný střik.
Takže zbývá jen vybrat to nejkrásnější místo pro Váš
piknik, pozvat milou společnost a užít si báječné
odpoledne.
Dobrou chuť a pozor na mravence .
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 37 g; sacharidy 17 g; tuky 6,8 g; cholesterol 116 mg
1190 kJ (283,3 kcal)
15
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 19,8 g; sacharidy 26,4 g; tuky 31 g; cholesterol 0,01 mg
1932 kJ (460 kcal)
VYBAVTE SE:Rozhodně budete potřebovat piknikovou deku,
nejlépe z jedné strany opatřenou nepropustnou
podšívkou proti vlhkosti. Myslete také na to, kolik
Vás bude hodovat, podle toho zvolte velikost deky.
Piknikový koš nebo batoh, který sice není pro
piknik tak stylový, ale zato je rozhodně praktičtější,
zvlášť pokud budete muset k vyhlédnutému místu
dojít kousek pěšky nebo chcete-li jet na piknik na
kole. Dobrou službu ale udělá také obyčejná pevná
plátěná taška. Rozhodně si pořiďte chladicí tašku
pro uložení připravených pokrmů citlivých na teplo.
Plastové nádobí, ideálně pro jednorázové použití.
Koupit lze také nádobím vybavený piknikový koš
nebo batoh.
Pokud chcete strávit piknikem v přírodě více času, je
dobré si pořídit měkké sedáky na sezení. Dobrý tip je
také pořízení moskytiéry, kterou můžete upevnit na
větev stromu, pod kterým budete mít piknik. Dotěrný
hmyz se tak k Vám nedostane a nebude Vám kazit
zážitek z jídla v přírodě.
Dále si nezapomeňte vzít:
nůž, otvíráky na konzervy a na láhve,
slánku a pepřenku,
plátěný nebo papírový ubrus a ubrousky,
vlhčené ubrousky,
sáčky na odpadky,
repelent,
ochranný krém proti slunci.
Rýžové těstoviny tvaru rourek nebo vřetének uvaříme dle návodu ve vodě, scedíme a přidáme vejce, nevařený sójový granulát, nastoruhaný sýr, majoránku, kremžskou hořčici a vše dolejeme vodou podle hustoty (sójový granulát vodu vsákne). Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem, vložíme do ní připravenou směs a upečeme (cca 30 minut při 200 °C). Další možností je tvořit ze směsi placičky a ty upéci v troubě na pečicím papíru cca 16 minut.
100 g rýžových těstovin, 200 g sójového granulátu
2 vejce, 150 g strouhaného sýra, sůl, majoránka
200 ml vody, 2 pol. lžíce kremžské hořčice
dva stroužky česneku – mohou být nebo nemusí
5 PORCÍZAPEČENÉ RÝŽOVÉ
TĚSTOVINY SE SÓJOVÝM MASEM
MOŽNÁ NEVÍTE:Rýžové těstoviny – jak již název napovídá,
vyrábí se z rýžové mouky. Lze je snadno a rychle
uvařit. Jsou lehce stravitelné. Neobsahují lepek.
Vyrábí se jako různě široké nudle nebo např.
jako vřeténka nebo kolínka. Koupit je můžete
v některých supermarketech nebo v prodejnách
zdravé výživy.
Do větší mísy s víčkem nakrájíme najemno ledový salát,
přidáme kukuřici, hrášek a vše dobře promícháme, příliš
nesolíme. Tuňáka do salátu zamícháme až na místě, kde
budeme piknik pořádat.
150 g sterilovaného hrášku
250 g sterilované kukuřice
4 plechovky tuňáka ve vlastní šťávě
nebo v olivovém oleji
1 velký ledový salát
5 PORCÍSALÁT S TUŇÁKEM
16
Vajahit smícháme se sójovým mlékem, celozrnnou moukou, vanilkovým cukrem a nastrouhanými jablky. Hmotu smažíme na teflonové pánvi po obou stranách dozlatova, podáváme s domácí zavařeninou.
180 g celozrnné jemně mleté mouky
300 ml sójového mléka, 2 pol. lžíce Vajahitu
300 g nastrouhaných jablek, 2 vanilkové cukry
4 PORCEJABLKOVÉ OMELETY
Mrkrve a jablka nastrouháme na hrubo, přidáme nakrájené sušené švestky, rozinky, med, kokos a nakonec vše zalije-me čajem. Salát je doporučujeme přepravovat v miskáchs víčkem, rozdělený na jednotlivé porce.
4 velké mrkve, 3 velká jablka,
50 g strouhaného kokosu, 300 ml ovocného čaje
2 pol. lžíce medu, 50 g rozinek
50 g sušených švestek
8 PORCÍLETNÍ MRKVOVÝ SALÁT
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 1,5 g; sacharidy 32 g; tuky 2,8 g; cholesterol 0 mg
634 kJ (151 kcal)
MOŽNÁ NEVÍTE:Vajahit – je náhradou vajíček bez cholesterolu.
Nahrazuje vajíčka všude tam, kde potřebujeme použít
celé vejce nebo žloutek. ZÁKLADNÍ SLOŽKY: sójová
bílkovina, škrob, syrovátka, kukuřičná mouka a lecitin.
DÁVKOVÁNÍ: cca 1 polévková lžíce Vajahitu
a 40 ml vody nahradí 1 vejce, 10 g Vajahitu s 20 ml
vody nahradí 1 žloutek.
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 8 g; sacharidy 48 g; tuky 3,2 g; cholesterol 0,34 mg
1151 kJ (274 kcal)
Ředkvičky nastrouháme najemno a spolu s taveným sýrem a červenou řepou rozmixujeme. Pomazánku si připravíme do plastové krabičky s uzávěrem. Na místě pikniku pomazánku natíráme na plátky touastového chleba. Na každý krajíček položíme plátek mozzarely a plátek rajčete, můžeme přiklopit druhou půlkou toustového chleba.
8 plátků toustového chleba (nejlépe tmavý)
2 velká rajčata, 5 ředkviček
jedna polévková lžíce sterilované červené řepy
100 g tav. sýru Apetito light, 100 g mozzarely
4 PORCETOMATOVÝ TOUST
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 11,5 g; sacharidy 29,5 g; tuky 9 g; cholesterol 16,5 mg
1027 kJ (244,6 kcal)
Z pomazánkového másla, strouhané okurky, nakrájené pažitky a trochy čerstvého kopru utřeme pomazánku. Toustový chléb zbavíme kůrky a potřeme pomazánkou, na každý chléb položíme kousek uzeného lososa a lístek opraného a osušeného salátu, přiklopíme druhým tous-tovým chlebem a vše zavineme do potravinové fólie, v lednici necháme cca hodinu odležet.
4 plátky uzeného lososa (80 – 100g)8 plátků toustového chleba (nejlépe tmavý)4 listy hlávkového salátu100 g pomazánkového másla50 g strouhané okurkyjedna lžíce posekané pažitky, jedna lžíce
nakrájeného kopru
4 PORCELOSOSOVÝ SENDVIČ
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 12,7 g; sacharidy 22,45 g; tuky 13 g; cholesterol 0,2 mg
1136 kJ (270 kcal)
Dobroty na cestyLéto je dnes už nedmyslitelně pro mnohé z nás
spojeno s cestováním. Vydáváme se na výlety, na
dovolené, ti odvážnejší vyráží na expedice do
exotických koutů světa. Pokud plánujete, že se vydáte
na cestu a Váš cíl bude dál než za humny nedalekého
města nebo vesnice, budete se must během cesty také
najíst. V tomto příspěvku se nebudeme zabývat jídlem
na mnohadenní expedice mimo dosah civilizace, při
kterých se předpokládá, že jste se trvanlivými potravi-
nami zásobili na celou dobu pobytu. Zajímá nás, jak si
připravit jídlo na několikahodinový přesun k cíli
naší cesty, abychom nemuseli riskovat zažívací obtíže
způsobené nesprávnou volbou cestovatelského pokrmu
anebo se spoléhat na jídlo ve fastfoodech, které může
být také rizikové.
Mnohý z nás si možná vzpomene na tradiční cesto-
vatelský pokrm – řízek mezi dva chleby a nakládaný
okurek. Jistě, i s řízkem lze cestu přečkat. Proč si ale
nepřipravit něco vhodnějšího?
Základ je dobře si naplánovat jídelníček s ohledem
na délku cesty a na denní dobu, během které budeme
cestovat. Jednotlivé porce jídla plánujeme tak,
abychom jedli během cesty častěji menší porce jídla.
Naprosto nezbytné je vybavit se dostatečnou zásobou
vhodných nápojů. Zapomeňme na sycené nápoje
a ovocné šťávy a připravme si dostatek balené vody bez
bublinek. Vhodné jsou také studené čaje, čistá voda je
ale základ. Na teplo citlivé potraviny převážejme vždy
v termoobalu.
Co si tedy s sebou připravit? Jako základ jsou vhodné
křehké, tzv. „polystyrénové“, chlebíčky, které se vyrábí
z různých druhů obilovin. Určitě je před nákupem na
cestu vyzkoušejte a vyberte si ten druh, který Vám bude
chutnat a nebude na cestě jen zátěží, kterou je Vám líto
vyhodit. Dobrou volbou je ovoce a zelenina, zvláště ty
druhy, kterým nevadí otřesy během cesty - jablka,
papriky, okurky, malé mrkvičky, kedlubna apod. Do
pevné plastové krabičky se dají připravit malá rajčata
nebo hrozny. Nezapomeňme před cestou vše pečlivě
umýt v pitné vodě. Nespoléhejme se na to, že budeme
mít příležitost bezpečně umýt ovoce nebo zeleninu po
cestě. Uzeniny do cestovatelského jídelníčku nelze
doporučit. Raději si připravme nízkotučný tavený sýr
nebo vejce uvařená na tvrdo. Tyto potraviny však během
cesty zkonzumujme co nejdříve.
Počítejme také s možností, že nás během cesty bude
„honit mlsná“, a připravme si s sebou sušené ovoce,
žvýkačky, cucavé bonbony nejlépe bez cukru nebo
kvalitní sušenky bez náplně. Méně vhodné jsou oplatky
plněné krémy, moučníky z kynutého těsta, křehkého těsta
nebo plněné a už vůbec ne moučníky plněné krémem.
Báječně si ale pochutnáme na kousku domácí
piškotové bábovky nebo jiném jednoduchém
moučníku, jako je litý perník, makovec apod. Pokud se
rozhodneme připravit si některý moučník s sebou,
rozkrájejme ho na porce a každou zabalme zvlášť
do alobalu nebo svačivového papíru. Tento postup je
dobré použít u přípravy jakéhokoliv pokrmu na cesty.
Vyvarujeme se tím zbytečné manipulaci s jídlem během
cesty a jeho případné kontaminaci.
Víc než kdy jindy bychom měli na cestách dbát na
dodržování hygienických návyků. Moje hygieny
dbalá prababička brala vždy na cesty, které podnikala
vlakem, dva sáčky s plátěnými ubrousky. Jeden
namočený a druhý suchý, kterými si utírala ruce.
To bylo ovšem v minulých dobách. Dnes máme
k dispozici velký výběr hygienických ubrousků.
Vyberte si takové, které obsahují i desinfekční přípravek
a nejsou jen „osvěžující“. Použijte je rozhodně před
každým jídlem. Nezapomeňte se vybavit také sáčkem
na odpadky, které během cesty vyrobíte.
17
Takhle NE Adame ...
18
ROZINKÁČKY
150 – 200 g sójové mouky
200 g rozinek
1 vanilkový cukr, citrónová kůra z 1 citrónu
(chemicky neošetřeného)
voda na vaření
25 KOUSKŮ
Do hrnce nasypeme předem oprané rozinky a zalijeme je vodou. Vaříme cca 30 minut, poté scedíme, ale ponecháme cca 100 ml vody. Přidáme cukr, nastrou-hanou citrónovou kůru a vše rozmixujeme. Nakonec přimícháme mouku a vytvoříme hustší hmotu. Z té tvo-říme bochánky, které klademe na pečicí papír a pečeme v troubě cca 20 minut při 150 °C.
1 PORCE OBSAHUJE:bílkoviny 3 g; sacharidy 8,7 g; tuky 0,1 g; cholesterol 0 mg
165 kJ (39,2 kcal)
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme nastrouhaná jablka, ovesné vločky a strouhané ořechy. Vše smí-cháme. Ze vzniklé hmoty vytvoříme pomocí lžiček kopečky, které klademe na pečicí papír. Pečeme v předehřáté troubě (cca 150 °C) cca 20 minut dozlatova.
OVESNÉ SUŠENKY 200 g strouhaných jablek
80 g třtinového cukru, 2 žloutky
50 g ovesných vloček
100 g strouhaných vlašských ořechů
25 KOUSKŮ
1 PORCE OBSAHUJE:bílkoviny 1,2 g; sacharidy 6 g; tuky 3 g; cholesterol 23 mg
237 kJ (56,4 kcal)
ŠVESTKOVÁ KOLEČKA
50 g cukru moučka, 2 bílky
200 g sušených švestek (nesířených)
100 g špaldové mouky
25 KOUSKŮ
1 PORCE OBSAHUJE:bílkoviny 1,1 g; sacharidy 10 g; tuky 0,16 g; cholesterol 0 mg
186 kJ (44,2 kcal)
Sušené švestky ponoříme do vody a vaříme cca 45 minut, slijeme vodu a švestky rozmixujeme. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, opatrně přidáme špaldovou mouku. Nakonec vmícháme rozmixované švestky. Tvoříme kopečky, které klademe na pečicí papír. Pečeme cca 15 minut při cca 150 °C.
783 kJ (186,4 kcal)
Toustový chléb zbavíme kůrky. 4 plátky chleba potřeme jemně hořčicí, na každý položíme plátek šmakouna (Šmakoun – plátek bílkovinné hmoty, která je vyrobenaz čistých vaječných bílků. Můžete ho koupit v prodej- nách zdravé výživy), toustový sýr, list omytého a osuše-ného hlávkového salátu. Přiklopíme plátkem toustového chleba a zapečeme v toustovači, necháme vychladnout. Do krabičky ukládáme proložené svačinovým papírem.
8 plátků toustového chleba
4 velké listy hlávkového salátu
4 plátky toustového sýru
4 plátky uzeného šmakouna (cca 200 g), hořčice
4 PORCESÝROVÝ SENDVIČ
4 plátky žitného chleba
100 g čočky, 500 ml vody na čočku
60 g jáhel, 300 ml vody na jáhly
2 pol. lžíce dijonské hořčice, sůl, petrželová nať
4 PORCESENDVIČ S POMAZÁNKOU
Čočku necháme 5 – 8 h namočenou, poté slijeme vodu a v nové vodě vaříme cca 50 minut do změknutí. Mezitím spaříme jáhly, poté je 15 minut vaříme a nakonec nechá-me vodu odpařit. Čočku slijeme a s jáhlemi, hořčicí a na-krájenou petrželkou rozmixujeme dohladka, dochutíme solí a necháme vychladnout. Pomazánku si můžeme vzít do dózy s sebou a dle potřeby mazat na chléb nebo ji přímo namažeme na žitný chléb a přiklopíme druhou půlkou toustu, zabalíme do potravinové folie.
1 PORCE OBSAHUJE:bílkoviny 14,4 g; sacharidy 24,7 g; tuky 3 g; cholesterol 3,6 mg
1 PORCE OBSAHUJE:bílkoviny 14,1 g; sacharidy 52,3 g; tuky 1,7 g; cholesterol 0 mg
1171 kJ (278 kcal)
Jde pravděpodobně o nejstarší kulturní plodinu, jejíž historie sahá až do doby kamenné. Jáhly do Evropy
přinesly kočovné kmeny z Asie. Jáhly jsou malá žlutá zrnka, která vznikají po odstranění semenných slupek
prosa.
Proso bylo oblíbenou obilovinou našich předků, neboť jde o levnou a výživnou potravinu, která vařením
nabude a hodně sytí. U nás se pěstuje v teplých a suchých oblastech.
Je škoda, že jáhly byly z našich jídelníčků vytlačeny rýží. Jáhly mají vysoký obsah vitamínů a minerálních
látek, jsou chutné a lehce stravitelné. Navíc neobsahují lepek, a tudíž jsou vhodné i pro bezlepkovou dietu.
Prostě je na čase dát jim zelenou v cestě na naše talíře.
SERIÁLopomíjené suroviny
1 582 kJ378 kcal
bílkoviny11,02 g
sacharidy72,80 g
tuky 4,22 g
vláknina 8,50 g
( ) Vápník 8 mg
Železo 3 mg
Hořčík114 mg
Fosfor 285mg
Draslík195 mg
Měď 0,7 mg
Mangan1,63 mg
Zinek 1,68 mg
Sodík 5 mg
Selen 2,7 mg
MINERÁLNÍ LÁTKYVITAMÍNY
Nutriční hodnoty jáhel na 100 g
Pro pacienty s ulcerozní kolitidou a Crohnovou chorobou jsou jáhly vhodné díky snadné stravitelnosti a díky velkému obsahu zdraví prospěšných látek. Doporučit lze použití jáhel všude tam, kde byste jinak použili rýži.
B1 0,42 mg
B2 0,3 mg
B6 0,38 mg
E 0,05 mg
K 0,9 mcg
Niacin 4,7 mg
21
Jáhly mají příznivý poměr živin blížící se doporu-
čovanému poměru bílkovin, tuků a sacharidů. Obsah
minerálních látek a vitamínů v semenech prosa je vyšší
než u pšenice, kukuřice i rýže. Výjimečný je především
obsah železa, ale i vitamínů B1 a B2, takže
se doporučují lidem trpícím chudokrevností. Dále
obsahují draslík, hořčík, zinkek, fosfor
a měď. Vysoký obsah fosforu pomáhá
v prevenci a léčbě depresí a únavy.
Jáhly jsou jedinou zásaditou
obilovinou, a proto jsou
vhodné při žaludečních
obtížích. Dále jsou vhodné
pro pacienty s onemocněním
sleziny a slinivky, a tudíž jsou
prospěšnou potravinou i pro
nemocné cukrovkou. Díky
obsahu minerálních látek zlepšují
metabolismus a mohou být tedy
součástí jídelníčku jak při redukční dietě,
tak i při dietě pro zvýšení tělesné hmotnosti.
Vysokým podílem křemíku podporují zachování
zdravých zubů, nehtů a vlasů. Jsou vhodné také pro
výživu alergiků. Při oslabení vaziva a kožních
onemocněních se rovněž doporučuje zařadit jáhly do
jídelníčku. Lze jimi také posílit ledviny a příznivě působí
na oči. Jáhly jsou velmi syté a výživné, proto pokrmy
z nich jsou vhodné pro rekonvalescenty a těžce pracující
osoby. Působí na zlepšení metabolismu, pomáhají
při vyčerpání.
Jáhly můžete koupit především jako obilovinu nebo ve
formě vloček. Lze z nich vyrobit také jáhlovou mouku.
Jáhly spaříme vařící vodou a poté zrna necháme
oschnout. Suchá zrna pak umeleme mlýnkem na kávu
nebo na mák. Z takové mouky můžeme péct buchty,
chleba nebo ji jen při pečení moučných jídel přidáváme
k běžné mouce. Jahelná mouka se používá
také k výrobě jahelných těstovin nebo
jako přídavek do jiných potravi-
nářských a pekařských výrobků
(chléb, pečivo, sušenky). Mouku
ani jáhly neskladujeme dlouho.
Dlouhým skladováním mohou
získat pachuť, která vzniká
oxidací.
Jáhly mají široké využití v ku-
chyni. Můžeme z nich připravovat
celou řadu sladkých i slaných jídel,
kaši zvanou jahelník, nákypy, knedlíky,
placičky. Můžeme ji přidávat do polévek, do
mletého masa na karbanátky, lze z ní připravit rizoto,
pomazánku, náplň do zeleniny. Před přípravou jáhly
propereme a několikrát spaříme horkou vodou
(spaření odstraní nahořklou chuť), vaříme bez míchání
15 minut a 10 minut a necháme odstát. Jáhly lze vařit
také v mikrovlnné troubě. Postupujeme tak, že jáhly
spaříme, vložíme do vyšší nádoby (např. skleněné)
zalijeme je vodou nebo mlékem tak, aby hladina sahala
cca 3 cm nad jáhly. Troubu nastavíme na maximální
výkon a zakryté jáhly vaříme cca 15 minut.
SERIÁLopomíjené suroviny
Spařené jáhly uvaříme v mléce a necháme je
vychladnout. Poté do nich přimícháme tvaroh, olej,
vejce, med, rozinky a posekané oříšky. Podle chuti
okořeníme. Směs urovnáme do vymazané zapékací mísy
a zapečeme v troubě. Nákyp je výborný k snídani i ke
kávě. Doplnit ho můžete čerstvým nebo kompotovaným
ovocem.
100 g jáhel
1 l mléka
1 měkký tvaroh
2 vejce
3 lžíce oleje
4–5 lžic tekutého medu
30 g rozinek, oříšky
30 g slunečnicových semínek
skořice, muškátový květ, šafrán
6 PORCÍJÁHLOVÝ NÁKYP
S TVAROHEM
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 10,7 g; sacharidy 29,5 g; tuky 11 g; cholesterol 96 mg
1068 kJ (254 kcal)
Jáhly uvaříme podle základního receptu a necháme
vychladnout. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli,
přidáme zeleninovou směs a chvíli povaříme. Přidáme
uvařené jáhly, dobře promícháme, ochutíme rozetřeným
česnekem, sójovou omáčkou a sekanou petrželkou.
Podáváme posypané jemně strouhaným sýrem, pokapa-
né kečupem a ozdobené snítkou petrželky.
200 g jáhel
750 ml vody
500 g mražené zeleninové směsi
1 větší cibule
2 stroužky česneku
1 pol. lžíce oleje
sójová omáčka
sekaná petrželka
strouhaný sýr, kečup
4 PORCEZELENINOVÉ JÁHLY
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 8,7 g; sacharidy 52 g; tuky 5,5 g; cholesterol 0,0 mg
1234 kJ (293 kcal)
22
Před přípravou jáhly vždy propereme a něko-
likrát spaříme horkou vodou. Vaříme bez
míchání 15 minut a 10 minut a necháme přikryté
ještě odstát. Poměr jáhly : voda je 1 : 2.
Postup pro vaření v mikrovlnné troubě – jáhly
spaříme, vložíme do vyšší nádoby (vhodné pro
mikrovlnné vaření), zalijeme je vodou nebo mlékem
tak, aby hladina sahala cca 3 cm nad jáhly. Troubu
nastavíme na maximální výkon a zakryté jáhly
vaříme cca 15 minut. Poté necháme chvíli odstát.
Obecné zásadypro přípravu jáhel
KUŘECÍ JÁHLOVÉ RIZOTO
200 g jáhel
250 g kuřecích prsíček
3 barevné papriky
1 velká cibule
6 menších rajčat
voda
olej, sůl, pepř, majoránka
pažitka
50 g strouhaného sýru
Nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme spařené jáhly a vše krátce opražíme. Potom jáhly zalijeme horkou vodou, osolíme a dusíme do měkka. Hotové jáhly by měly být sypké. Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké nudličky a osmažíme na oleji, přidáme nakrájené papriky a rajčata, zalijeme trochou vody, osolíme a krátce dusíme, až se vypaří přebytečná voda. Nakonec vmícháme jáhly, dochutíme majoránkou, pepřem a čerstvou pažitkou. Hotové rizoto na talíři posypeme strouhaným sýrem, zdobíme plněnými olivami a podáváme se zeleninovou oblohou nebo hlávkovým salátem.
1 PORCE OBSAHUJE: bílkoviny 22 g; sacharidy 42 g; tuky 3,7 g; cholesterol 31 mg
1223 kJ (291 kcal)
23
24
Cestování je skvělá záležitost, ale ani dnes není bez
rizika. Než se tedy rozhodneme, jakou cestu chceme
podniknout, zvažme své možnosti (a ne jen ty
finanční) a podle toho si vyberme vhodnou zemi,
způsob, jakým budeme cestovat, s kým budeme
cestovat a také, kolik času na cestách strávíme. Svůj
cestovní plán pak přizpůsobme realitě.
Zcela zásadní je se o zemi, o které uvažujeme jako o cíli
své cesty, dozvědět co nejvíce. Prostudujme mapy,
pročtěme průvodce a cestopisy, pátrejme na internetu,
ale rozhodně tuto fázi přípravy nepodceňujme. Pokud
jedeme s cestovní kanceláří, vyplatí se postupovat
stejně. Cestovní kancelář nám neřekne všechno. Dalším
krokem je včas se informovat o potřebných očko-
váních. Zcela zásadní je pojištění před cestou. Další
dobrá rada zkušených cestovatelů zní – naučte se pár
frází v místním jazyce. I špatně vyslovený pozdrav
nebo poděkování otvírá dveře a je jistým projevem úcty
k místním obyvatelům.
Asi každý, kdo se kdy vydal na cesty, řešil základní
otázku, co si vzít s sebou. Každá cesta je samozřejmě
jiná. Jinak se budeme balit, když pojedeme na vodu,
a jinak na safari. Téma cesty samozřejmě určuje, co si
sbalíme do batohů nebo kufrů. Mějme na paměti také
to, že spoustu věcí si můžeme koupit až v průběhu cesty
(mýdlo, šampon, toaletní papír apod.). To je důležité
vědět zvláště, cestujeme-li letadlem, kde jsme omezeni
hmotností zavazadla, a tudíž šetříme každé deko.
Uvádíme zde seznam věcí, na které bychom ovšem
v žádném případě zapomenout neměli, bez
některých vlastně ani cestovat nemůžeme. Mělo by nám
to usnadnit přípravy a zlehčit průběh „cestovní
horečky“. V pravém sloupečku si před cestou můžete
jednotlivé nezbytné položky zkontrolovat a odškrtnout.
Cestovní doklady. Pokud budete cestovat
v rámci zemí Evropské unie, můžete cestovat jen
s občanským průkazem, jinak samozřejmě
potřebujete platný cestovní pas (včetně všech
potřebných víz – vstupní podmínky si vždy zjistěte
před cestou v dostatečném předstihu). Vyplatí se
pořídit si fotokopie všech cestovních dokumentů.
Cestovní pojištění, ev. mezinárodní očkovací průkaz.
Základní informace o stavu a léčbě Vaší nemoci
(požádejte svého lékaře). Zprávu si poté nechejte
přeložit do angličtiny (ev. do jazyka země, kam
cestujete).
Peníze, kreditní karty (zkontrolujte jejich platnost)
nebo cestovní šeky. Připravte si drobné mince pro
případ, že by byly vyžadovány při návštěvě toalet.
Jízdenky, letenky.
Veškeré požadované doklady potřebné k řízení
automobilu (předem se informujte, zda je v zemi
Vašeho pobytu vyžadována zelená karta nebo další
dokumenty).
Kartičku v nepromokavém obalu, na niž uvedete
základní údaje o Vás – jméno, adresu, rok
narození, krevní skupinu, kontakt na blízkou osobu,
pokud užíváte léky, tak uveďte jaké; všechny údaje
pokud možno v jazyce (eventuelně v písmu) země,
do níž jedete, rozhodně ale také anglicky.
Kartička s důležitými telefonní čísly (ambasáda,
první pomoc, policie), poznačte si někam také
telefonní čísla příbuzných a známých.
Kapesní slovník a seznam užitečných frází.
Průvodce zemí, do které cestujete.
Cestovní lékárnička – viz další strana.
Nůž (v lepším případě multifunkční, pokud budete
cestovat letadlem, nezapomeňte, že ostré předměty
nesmíte brát s sebou na palubu a musíte je uložit
do zavazadla k odbavení).
Nabíječka telefonu.
Připravte se CHYTŘEA BEZ STRESU
LÉKÁRNIČKAVybavit si cestovní lékárničku je velmi prozíravé. Rozhodně
se ale před cestou poraďte se svým lékařem o tom, co byste do své lékárničky neměli zapomenout přibalit. Pokud
užíváte pravidelně léky, uložte je do příručního zavazadla pro snadnou dostupnost během cesty. Léky vždy ponechejte
v originálním balení – zamezíte nebezpečí záměny, případ-ně podezření z převážení narkotik. Vždy sledujte dobu použi-telnosti (datum expirace) jednotlivých léků a čtěte pečlivě příbalové informace. Zabezpečte lékárničku před sluncem, teplem a vlhkem. Léky uschovejte mimo dosah dětí!
Připravili jsme pro Vás orientační seznam toho, co by
základní cestovatelská lékárnička měla obsahovat. O konkrétních přípravcích se poraďte s Vašim lékařem nebo lékárníkem. Obsah základní cestovatelské lékárničky:
O případném dalším vybavení lékárničky se poraďte se svým lékařem.
Pro 1. pomoc – obvazový materiál – hydrofilní obinadlopletené, obinadlo elastické, sterilní gáza – čtverce různévelikosti, náplasti, trojcípý šátek. Dezinfekci pro ošetřenídrobných poranění např. Betadine. Nůžky, pinzeta, teploměr.
Průjem a zažívací obtíže – např. Smecta, Hylak forte, Carbotox, Carbocit. Preventivně během cesty Biopron Travel nebo Enterol. Případně další léky po poraděs lékařem.
Na snížení teploty – např. paracetamol (tablety a čípky).
Nosní kapky – v případě rýmy např. Nasivin, Olynth.
Bolest v krku (příznaky nachlazení) – pro lokální ošetření v ústech rozpustné pastilky nebo sprej např. Tantum verde, Septolete, Septofort.
Kašel – pro suchý kašel např. Tussin, Ditustat, Robitussin.
Ošetření očí – např. Ophtalmo-Septonex kapky,Ophtalmo-Azulen mast.
Proti bolesti – např. paracetamol. Upozornění: nesteroidní antirevmatika a antipyretika používejte co nejméně a hlavně krátkodobě.
Na opary rtů – např. Herpesin mast, Zovirax mast.
Léky proti nemoci z pohybu (např. mořská nemoc) – např. Kinedryl (pozor při řízení motor. vozidel), Nokinal, Travel gum žvýkačka.
Ochrana kůže před sluncem – přípravky s UV filtremk ochraně kůže před sluncem, na citlivou kůži obličeje krémy s vyššími faktory. Tyčinka na rty s UV filtrem. Na spáleniny Panthenol.
25
26
TRÉNUJTE SI HLAVUDokončení textu vtipu najdete v tajence. 20 prvních
úspěšných luštitelů, kteří nám zašlou výsledek
řešení, bude odměněno dárkem. Výsledek tajenky
zašlete nejpozději do 31. 8. 2009 na adresu: GRIFART, spol. s r.o., Haasova 37a, 616 00 Brno.
Cestovatel na jednom z tichomořských ostrovů se ptá domorodce: „Nebojíte se lézt na ty vysoké palmy a sbírat kokosové ořechy?”„Sbírá je za nás vítr...”„A co když vítr nefouká?”
„To je ...................”
Projekt je sponzorován edukačním grantem společnosti Abbott Laboratories, s.r.o.
Věřím, že toto číslo přispěje k tomu, že si užijete léto a své prázdninové cesty bez zdravotních potíží.
P.S.: Ještě jeden tip: potřebujete-li víceinformací o onemocnění Crohnovou
nemocí a ulcerozní kolitidou, podívejte se na:
www.crohnovanemoc.cz.
Příště už budeme pomalu ladit vánoční atmosféru (to nám to letí ) . Pozvala jsem svoji báječnou maminku, aby nám přispěla nějakýmnetradičním vánočním receptem, tak se máte na co těšit. Děkuji všem, kteří mi poslali své vyzkoušené recepty.
Určitě mi pište dál, pro jistotu připomínám adresu, ze které mi je můžete zaslat:
www.claudie.crohnovanemoc.cz.Mějte se fajn a „nebojte se najíst“ ... nejlépe dobře.
HUM/
09/0
9/05
/03
BULLETIN VZNIKÁ VE SPOLUPRÁCI
s doc. MUDr. Vladimírem Zbořilem, CSc.,
FN Bohunice, Brno,
a s odbornicí na výživu
Mgr. Karlou Večeřovou.
FOTOGRAFIE Vratislav Hnátek
ILUSTRACE Aleš Čuma
VYDÁVÁ
GRIFART, spol. s r.o., Haasova 37a, Brno.
GRAFICKÁ ÚPRAVA A PRODUKCE
GRIFART, spol. s r.o.
© 2009 Grifart, spol. s r.o.
www.crohnovanemoc.czOdborné informace o všem, co zajímá pacientas Crohnovou chorobou a jeho okolí
Projekt je sponzorován edukačním grantem společnosti Abbott Laboratories, s.r.o.
VIDEO CROHNOVA NEMOC
Zde se seznámítes diagnostickými metodami a léčbou Crohnovy nemoci.
IDIOPATICKÉ STŘEVNÍ ZÁNĚTY
Obsahuje krátké seznámení s historií diagnostiky a léčby střevních zánětů. Dále se můžete podrobněji seznámit s aspekty onemocnění.
DIAGNOSTIKA
Zde se dozvíte něco o třech stupních diagnostiky, kterými se zjišťuje, jak se nemoc vyvíjí, jak se mění rozsah postižení, jak nemocné orgány reagují na léčbu a zda nedochází k rozvoji komplikací.
MOŽNOSTI PREVENCE
Kapitola upozorňujev sedmi bodech na rizikové stavy a vlivy, které mohou pacienti sami aktivně ovlivnit, aby zlepšili prognózu své nemoci a umocnili pozitivní výsledky léčby.
KAPITOLY O LÉČBĚ
ZÁKLADNÍ LÉČEBNÉ METODY,které jsou využívány při léčbě Crohnovy nemoci.
BIOLOGICKÁ LÉČBACrohnovy nemoci a ulcerozní kolitidy je poměrně mladá, vysokýléčebný potenciál této terapie vzbuzuje u pacientů očekávání pozitivního obratu ve vývoji jejich nemoci. Proto je biologické léčbě věnována samostatná kapitola, kde se můžete podrobněji infor-movat o možnostech této terapie.
NEŽÁDOUCÍ ÚČINKY LÉČBYpojednávají o nepříznivých nebo nezamýšlených odezvách po podání některého z léčivých přípravků při léčbě Crohnovy nemoci a ulcerozní kolitidy.
ON-LINE PORADNA
Máte-li dotaz, podívejte se nejdříve do kapitoly „Často kladené dotazy“. Pokud zde nenajdete odpověď, můžete využít elektronickou poradnu a dotaz poslat prostřednictvím formuláře.
DOTAZNÍK
Monitoruje spokojenost pacientů s poskytnutými informacemi o léčbě idiopatických střevních zánětů. Jeho cílem je zlepšit péči, která je v současnosti poskytována.
Výsledky jsou průběžně prezentovány na www.crohnovanemoc.cz.
HUM/
02/0
9/02
/00