E Leduose ir E Jogurtuose

Rita Stankevičiūtė

Kęstutis Žiūra

Julius Burbulis

DARBO TIKSLAS

Ugdyti sveiką vartojimo kultūrą.

DARBO UŽDAVINIAI

Išsiaiškinti E raidės kilmęSužinoti daugiau apie E raidės reikšmę.Sužinoti kurios E reikšmės nurodo priedo

kenksmingumą.Atlikti tyrimą : E leduose ir E jogurtuose.

Kaip atsirado E

Maisto gamybą, saugą, žymėjimą nustatančių ir kitų susijusių teisės aktų leidyba pradėta praeito amžiaus 7-ajame dešimtmetyje, o ši veikla ypač suintensyvėjo nuo 1990 metų.

1995 m. nuspręsta rengti bendrus reikalavimus visam maistui ar produktų grupei, pavyzdžiui, pakavimo, žymėjimo, leidžiamų maisto priedų ir t. t.

Maisto priedų naudojimas pradėtas reglamentuoti 1974 m.

Šiuo metu visus klausimus, susijusius su maisto priedais, nagrinėja ir sprendimus priima Pasaulio sveikatos organizacijos, (World Health Organization, WHO) bei Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos, (Food and Agriculture Organization, FAO) Jungtinis maisto priedų ekspertų komitetas.

E raidės reikšmė

Žymėjimas E raide reiškia, kad maisto priedas yra visapusiai ištirtas, patikrintas, registruotas Europos Sąjungos kontrolės ir mokslo įstaigose bei leistas naudoti gamintojams nustatytais ribotais

kiekiais. Skaičius šalia raidės E nurodo konkrečią maistinę medžiagą,

suteikiančią gaminiui vienokių ar kitokių ypatybių, – tai jos

identifikavimo numeris. Patvirtintas priedas nuolat stebimas naudojimo metu ir vertinamas

vis iš naujo. 

Ko reikėtų vengti? Vis dėlto nemažai maisto priedų ne tik sukelia neigiamą vartotojų

reakciją, bet po nuolatinių tyrimų, atliekamų ES mokslininkų, net išbraukiami iš leistinų naudoti sąrašo.

Kai kurios nuolat ir dideliais kiekiais vartojamos medžiagos gali sukelti alergines reakcijas, virškinimo trakto sutrikimus, bėrimus, astmą, migreną, inkstų ir kepenų ligas. Įtariama, kad kai kurios šios medžiagos gali turėti mutageninį ar kancerogeninį poveikį.

Pastaruoju metu labai neigiamai vertinamas E621 – natrio glutamo rūgštis, kvapo ir skonio stipriklis, sužadinantis burnos receptorius, todėl produkto skonis tampa ryškesnis, geriau juntamas.

Neigiamai vertinami azoto junginiai – nitratai E251–252 bei nitritai E249–250. Perdozavus galima sulaukti labai nemalonių padarinių: vėmimo, viduriavimo, silpnumo, dusulio.

Vertėtų vengti ir saldiklių – E954 (sacharino), E951 (aspartamo), E950 (acesulfamo) ir t. t. šie sintetiniai produktai yra migrenos, svaigulio, depresijos, alergijų ar net onkologinių ligų priežastis..

KAS PASKATINO ATLIKTI TYRIMĄ ?

Maisto priedai – tai ne XX a. išradimas, jie buvo naudojami dar senovės civilizacijų laikais.

Iki XX a. patiekalo gražinimas, keitimas, konservavimas buvo prabanga, o ne kasdienybė.Pastarasis šimtmetis išsiskyrė ne tik staigiu žmonių populiacijos gausėjimu, bet ir naujomis technologijomis, turinčiomis užtikrinti, kad žmonija būtų pamaitinta.

Maisto priedai – vienas iš pasaulio mitybos tradicijų keitimosi aspektų.

Maisto priedai lėmė maisto vienodėjimą, gaminiai išlaikomi ilgiau, jiems suteikiamos tos pačios ypatybės, skoniai, spalvos. Žmonių mitybos įpročiai nebetenka išskirtinumo, jie taip pat vienodėja.

Keičiasi žmonės, keičiasi maistas, keičiasi gyvenimas...

TYRIMO TIKSLAS

Ugdyti gebėjimą saugiai pasirinkti pieno produktus.

TYRIMO METODIKA

Išnagrinėti E leduose pagal etiketes.

Išsiaiškinti E reikšmes pagal katalogus.

Išnagrinėti E jogurtuose pagal etiketes.

Išsiaiškinti E reikšmes pagal katalogus.

Su rezultatais supažindinti bendruomenę.

E leduose

PREMIA “ICE DREAM” SUMMER STRAWBERRY

Dažantieji – E110- pavojingas, E124- pavojingas

Konservantai – E202, E211Stabdantys rūgimo procesą – E330Stabilizatoriai – E407-trikdo virškinimą,

E412, E415, E440, E466, E471

PREMIA KLASIKA CHOCOLATE

Stabilizatoriai - E407-trikdo virškinimą, E412, E466, E471

Emulgatoriai - E500

BRAVO ARBUZ

Dažantieji – E120- UŽDRAUSTAS!!Stabdantys rūgimo procesą – E322,

E330- kancerogeninisStabilizatoriai – E407-trikdo virškinimą,

E410, E412, E440, E466, E471Emulgatoriai – E500Glazūruojančios medžiagos, saldikliai –

E1442

PREMIA KLASIKA BRAŠKINIS PLOMBYRAS

Dažantieji – E120 – UŽDRAUSTASKonservantai – E202 Stabdantys rūgimo procesą – E330 –

kancerogeninisStabilizatoriai – E440 E415 E471 E412

E466 E407 – trikdo virškinimą

VIVA VAISINIAI

Dažantieji – E122 – abejotinasStabilizatoriai – E455 – trikdo virškinimą,

E424, E467Skonio ir aromato stiprintojai – E655

PREMIUM DIONE BISKVITINIS PLOMBYRAS GLAISTYTAS

PIENINIO ŠOKOLADO GLAISTU

NĖRA JOKIŲ E

NYKŠTUKAS BRAŠKINIS PLOMBYRAS

Dažantieji – E162

VIVA KARAMELINIS PLOMBYRAS

NĖRA JOKIŲ E

DADU KARAMELĖ

NĖRA JOKIŲ E

E jogurtuose

Firma Pavadinimas E Paskirtis Pieno žvaigždės Smilga su persikų

gabaliukaisE331 Stabdantys

rūgimo procesą

Pieno žvaigždės Smilga su vyšnių gabaliukais

nėra nėra

Pieno žvaigždės Smilga su avietėmis nėra nėra

Pieno žvaigždės Smilga su vyšniomis ir ananasais

E412 Stabilizatoriai

Pieno žvaigždės Miau E417 Stabilizatoriai

Pieno žvaigždės Su mėlynėmis E412 E410 Stabilizatoriai

Pieno žvaigždės Geriamasis jogurtas “Jo”

E412 E320 E331 Stabilizatoriai Stabdantys rūgimo procesą turi daug cholesterino

Danone Donio su braškėmis

nėra Nėra

Campina Fruttis light su vyšniomis

nėra nėra

Biedronka Fru Vita su braškėmis

E331 E296 Konservantai

Biedronka Fru Vita su kiviu E331 E330 E333 E524 E141

Stabdantys rūgimo procesą Kancerogeninis Emulgatoriai Dažantieji- abejotinas

Rokiškio Jog su vyšniomis E1442 E162 E331

Glazūruojančios medžiagos saldikliai stabdantys rūgimo procesą

Jogurtas Firma E jogurtuose

Žemuoginis jogurtas

Optima linija E 162 –dažiklis,

E 1422 –stabilizatorius

Braškinis jogurtas

Linija vitalis E 120 –dažiklis, (pavojingas vartoti)

E 1422 -stabilizatorius,

E 412 -emulsiklis,

E 440 -emulsiklis,

E 330- antioksidatorius (gali sukelti vėžinius susirgimus)

Jogurtas su avietėmis

Pieno žvaigždė E412 -emulsiklis

E410 -emulsiklis

Ekologiškas jogurtas su persikais “ dio’s ”

Pieno žvaigždė E412 -emulsiklis

Jogurtas “ Bisi “ su bananais ir dribsniais

Rokiškis E 412 – emulsiklis

Jogurtas su braškėm ir Šokoladine draže

Iš Lenkijos ( Draže ):

E 104 -dažiklis,

E 110 –dažiklis (pavojingas vartoti),

E 122 -dažiklis,

E 124 –dažiklis (pavojingas vartoti),

E 131 dažiklis (gali sukelti vėžinius susirgimus,E 132 dažiklis,

E 171 -dažiklis

Jogurtas “ Danacol Iš Lenkijos

Natūralus jogurtas “ Activia

Iš Lenkijos

Jogurtas su persikais “ Biola “

Pieno žvaigždė E 412 -emulsiklis,

E 410 - emulsiklis

Jogurtas “Fruttis” su vaisiais

Iš Lenkijos

Jogurtas “Miau” su persikais

Pieno žvaigždė E160 -dažiklis

E412 -emulsiklis

Išvados

Išnagrinėjus 24 jogurtų rūšis nustatėme, kad sveikiausia vartoti Lietuviškų firmų jogurtus, nes pagal tyrimą jie yra sveikiausi.

Išnagrinėjus 9 ledų rūšis nustatėme, kad “BROVO ARBUZ” ir PREMIA “ICE DREAM” SUMMER STRAWBERRY ir PREMIA KLASIKA BRAŠKINIS PLOMBYRAS leduose yra uždraustų vartoti medžiagų, todėl nepatariame jų valgyti.

Ačiū už dėmesį!!!