DrOetkerBiH · crvena, žuta i crna 150 g šećera u prahu oko 2 kašike vode 1. Prhko tijesto:...

Zbirka recepata br. 44

Objašnjenje simbola uz recepte:

uspijeva lako

potrebno malo iskustva

dosta zahtjevno

do 20 minuta

do 40 minuta

do 60 minuta

Vrijeme pripreme bez vremena stajanja, pečenja i hlađenja.

Praznično vrijeme nezamislivo je bez pečenja kolača! Kada se zamaman miris prazničnih kolača počinje širiti kuhinjom, bude se sjećanja na djetinjstvo. I ove smo Vam godine pripremili puno lijepih recepata: od prazničnih kolača preko recepata za kekse koji će obogatiti svaki tanjur, pa sve do zgodnih ideja za

poklone i, dakako, torte za obiteljski praznični ručak.

Želimo Vam sretne blagdane!

Vaš Dr. Oetker tim

Druge ideje, recepte, savjete i trikove možete pronaći na:

DrOetkerBiHwww.oetker.ba

oko 20 komada

Za četvrtast kalup za kolače (25 x 11 cm):

malo masnoće

papir za pečenje

Tijesto:

350 g pšeničnog brašna

1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

150 g smeđeg šećera

1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera

1 prstohvat soli

1 razom puna kašičica mljevenog cimeta

½ kašičice mljevenog kardamona

1 vrh noža mljevenog začinskog klinčića

1 vrh noža mljevenog anisa

275 g tekućeg meda

100 ml vode

Za ukrašavanje:

Dr. Oetker Čokoladno pismo (bijela boja)

Dr. Oetker Šareni ukrasi za kolače

štapići za sladoled

SAVJETI:• Ukrašene jelke

mogu se čuvati najviše dva dana u zatvorenoj kutiji na hladnom i suhom mjestu.

• Cijeli kolač ostat će svjež oko sedmicu dana (omotan folijom za čuvanje svježine, spremljen na hladnom i suhom mjestu).

1. Priprema: Kalup za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180 °C

2. Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, šećerom, vanilin šećerom i začinima. Dodajte ostale sastojke i mikserom (spiralnim nastavcima) kroz približno dvije minute izradite glatko tijesto. Raspodijelite tijesto po kalupu. Površinu poravnajte vlažnom kašikom. Stavite kalup na rešetku u pećnici.

Nivo pećnice: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolač s papirom za pečenje izvadite iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi.

3. Ukrašavanje: Papir za pečenje odvojite s kolača. Kolač narežite na ploške debljine oko 1,5 cm. Raspolovite svaki dijagonalno u oblik trokuta i u svaku kraću stranu utaknite po jedan štapić za sladoled. Čokoladnim pismom izradite jelku i ukrasite ukrasima za kolače. Jelke po želji utaknite u ostatak nenarezanog kolača i pospite šećerom u prahu.

4

oko 40 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Sastojci:

100 g nasjeckanog badema (u obliku štapića)

25 g kokosovih mrvica

75 g kandiranog đumbira

150 g bijele čokolade

1 omot Dr. Oetker Finesse korice naranče

SAVJETI:• Umjesto lima za

pečenje možete upotrijebiti pladanj ili veliku dasku (obratite pažnju na veličinu frižidera).

• Štapići se mogu čuvati oko 2 se-dmice na hladnom mjestu.

1. Priprema: Bademe nasjeckajte u obliku štapića te ih potom s kokos mrvicama prepecite do zlatnožute boje u neprijanjajućoj tavi bez dodataka masnoće i ostavite da se ohlade na tanjuru. Đumbir grubo nasjeckajte i ostavite sa strane oko 2 kašike. Ostatak đumbira sitno nasjeckajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

2. Izrada: Bijelu čokoladu grubo nasjeckajte i otopite u vodenoj kupelji pri niskoj temperaturi. Umješajte jedan omot Dr. Oetker Fine-sse naribane korice naranče. Dodajte bademe, kokos mrvice i đumbir te s pomoću dvije kašičice stavite smjesu u obliku ma-lih kupova na lim za pečenje. Po još vlažnoj čokoladi pospite malo grubo sjeckanog đumbira. Badem štapiće s đumbirom ostavite da se hlade na limu sve dok se čokolada ne stvrdne.

5

18 – 20 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:


1 razom puna kašičica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

75 g šećera


1 prstohvat soli

50 g mekanog maslaca ili margarina

1 jaje (veličine M)

50 g Dr. Oetker Lješnjak krokanta

Za ukrašavanje:

oko 150 g Dr. Oetker Bijelog fondanta

Dr. Oetker boja za kolače, crvena, žuta i crna

150 g šećera u prahu

oko 2 kašike vode

1. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u zdjeli. Dodajte ostale sastojke i mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite tijesto. Tijesto spljoštite, omotajte folijom za čuvanje svježine i stavite oko 30 minuta u frižider.

2. Priprema: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180 °C Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C

3. Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu od približno ½ cm. Kalu-pom za kekse ili nožem izrežite ovalne kekse približnih dimenzija 8 x 6 cm, stavite ih na lim za pečenje i pecite. Nivo pećnice: sredina Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse s papirom za pečenje povucite na radnu površinu i ostavite da se ohlade.

4. Ukrašavanje: Fondant tanko razvaljajte između razrezane vrećice za zamrzavanje te kalupom za kekse ili nožem izrežite 12 manjih ovalnih krugova (oko 3,5 x 5,5 cm). Pomiješajte crvenu i žutu boju za kolače tako da dobijete narančastu boju te ostatak fondanta obojite dobivenom bojom. Odvojite oko 36 komadića veličine koštice trešnje; prvo oblikujte u kuglice, a potom u ravne kapljice.

5. Šećer u prahu i vodu pomiješajte u gust preljev. Polovicu preljeva prema uputama na omotu obojite crnom bojom za kolače i premažite 12 ovalnih keksa. Manje ovalne krugove od fondanta nalijepite na crne ovalne kekse tako da izgledaju poput trbuha. Svakom pingvinu utisnite dvije kapljice kao stopala i 1 kapljicu kao kljun. Po potrebi ih zalijepite šećernim preljevom. Od bijelog i crnog fondanta izradite oči te ih zalijepite na predviđeno mjesto. Preostale ovalne kekse premažite bijelim preljevom i ostavite ih da se stvrdnu. Poslužite ih kao sante leda uz pingvine.

SAVJET:Keksi se u dobro zatvorenoj kutiji mogu čuvati oko 2 sedmice.

6

oko 80 komada

Za pečenje:

papir za pečenje

kalup za kekse, Ø oko 5 cm npr. zvijezde, kružići, zvona

Prhko tijesto:


75 g smeđeg ili bijelog šećera

125 g milerama


1 bjelanjak (veličine M)

Za premazivanje:

25 g milerama

1 žumanjak (veličine M)

Za ukrašavanje:

smeđi šećer

krupni šećer

Dr. Oetker Lješnjak krokant

Dr. Oetker Badem listići

Dr. Oetker Dekor perle mix

1. Priprema: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180 °C Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C

2. Prhko tijesto: Sve sastojke stavite u zdjelu i mikserom (spiralnim nasta-vcima) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Tijesto u dijelovima razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od približno ½ cm. Izrežite kekse i stavite ih na lim za pečenje.

3. Premazivanje: Pomiješajte mileram i žumanjak jajeta te premažite sve kekse.

4. Ukrašavanje: Kekse pospite smeđim šećerom, krupnim šećerom, lješnjak krokantom, bademima ili perlicama i pecite.

Nivo pećnice: sredina Vrijeme pečenja: oko 14 minuta

Kekse s papirom za pečenje povucite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade.

SAVJETI:• Ako se tijesto

lijepi, omotajte ga folijom za čuvanje svježine i stavite oko 30 minuta na hladno.

• Na keksima se prije pečenja štapićem za ražnjiće ili slamčicom mogu izraditi sitne rupe kako bi se keksi kasnije mogli objesiti.

• Keksi se u dobro zatvorenim kutija-ma mogu čuvati oko 2 sedmice.

7

8 – 10 komada

Za okrugli kalup za torte (Ø 20 cm):

malo masnoće

Za lim za pečenje:

malo masnoće

papir za pečenje

Nadjev:

3 bjelanjka (veličine M)

100 g šećera


Biskvit:


75 g šećera


1 prstohvat soli

3 žumanjka (veličine M)



50 g Dr. Oetker Mljevenih badema

3 kašike kremastog likera, (npr. Baileys®)

Punjenje:

2 omota Dr. Oetker Kreme za torte s okusom vanilije

2 omota Dr. Oetker Kreme za torte s okusom čokolade

475 ml mlijeka

25 ml kremastog likera (2 kašike), (npr. Baileys®)

25 g Dr. Oetker Ribane tamne čokolade

2 omota Dr. Oetker Finesse korice naranče

Za posipanje:

malo šećera u prahu

1. Priprema: Namastite dno kalupa za torte. Namastite lim za pečenje i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.


2. Nadjev: Bjelanjak u posudi istucite mikserom (metlicama) u vrlo čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Smjesu s bjelanjkom stavite u vrećicu za ukrašavanje s nastavkom u obliku kruga (Ø oko 8 mm).

3. Biskvit: Maslac ili margarin u zdjeli mikserom (metlicama) pjenasto istucite. Miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol, sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Dodajte pojedinačno jaja miješajući svako oko ½ minute na najvećoj brzini. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i bademima te kratko umiješajte u 2 porcije, potom naizmjenično dodajte liker mješajući na srednjoj brzini. Tijesto razmažite po dnu kalupa za torte. Po tome istisnite snijeg u obliku točkica (slika 1) (prethodno odvojite oko 2-3 kašike za borove). Stavite kalup na rešetku u pećnici.

Nivo pećnice: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 55 minuta

4. Odvojite obruč kalupa za torte i uklonite ga. Biskvit odmah odvojite od dna kalupa za torte i ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Smanjite temperaturu pećnice. Na lim istisnite oko 8-10 sitnih borova (oko 4 x 7 cm) (slika 2) i ispecite.

Električna pećnica: oko 120 °C Pećnica na vrući zrak: oko 100 °C Nivo pećnice: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 60 minuta

Ukrase od bjelanjaka odmah pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na limu za pečenje na kuhinjskoj rešetki.

5. Punjenje: Biskvit za tortu jednom vodoravno prerežite i donju podlogu stavite na pladanj za torte. Kreme za tortu s okusom čokolade pripremite prema uputama na omotu s 225 ml mlijeka i 25 ml kremastog likera. Umiješajte ribanu čokoladu i premažite kremom donju podlogu. Pripremite kreme za tortu s okusom vanilije prema uputama s mlijekom i Finessa koricama od naranče te premažite po kremi od čokolade. Gornji biskvit narežite na 8 – 10 komada i raspodijelite po kremi. Tortu do posluživanja držite u frižideru.

6. Ukrašavanje: Prije posluživanja pospite tortu šećerom u prahu, a na rub torte utisnite borove od beze smjese.

SAVJET: Smjesu od bjela-njaka (za nadjev i borove) možete ispeći dan ranije.

8

Slika 1 Slika 2

oko 12 komada

Za kalup za muffine (12 komada):

oko 12 papirnih korpica za muffine

Tijesto:

1 mali šipak


2 razom pune kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

20 g kakaa za kolače


75 g šećera

3 jaja (veličine M)

3 kašike marmelade od šljiva (oko 90 g)

Krema:

200 g hladnog vrhnja za šlag

1 omot Dr. Oetker Kremfixa

začini po želji (cimet, anis, klinčić, muškatni oraščić)

200 g krem sira


Za ukrašavanje:

oko 6 grančica ružmarina


1. Priprema: Šipak razrežite, izvadite košpice i stavite ih na cjedilo. Dvije kašike košpica šipka ostavite sa strane za ukrašavanje. Papirne korpice za muffine stavite u kalup za muffine. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180 °C Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C

2. Tijesto za Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješajte u zdjeli. Dodajte ostale sa- muffine: stojke i mikserom (metlicama) najprije kratko na najmanjoj, a potom 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Umiješajte košpice šipka. Smjesu rasporedite po papirnim korpicama. Kalup za muffine stavite na rešetku u pećnicu.

Nivo pećnice: sredina Vrijeme pečenja: oko 23 minute

Muffine ostavite u kalupima da se hlade 10 minuta na kuhinjskoj rešetki te ih potom izvadite iz kalupa.

3. Krema: Vrhnje s Kremfixom i mješavinom začina istucite u čvrsto tučeno vrhnje. Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu, umiješajte tučeno vrhnje i stavite ga u veliku vrećicu za smrzavanje. Odrežite vrh vrećice i istisnite kremu na muffine.

4. Ukrašavanje: Prije konzumacije ružmarin narežite na približno 12 „božićnih drvca“ i ubodite u kremu. Ukrasite preostalim košpicama šipka.

SAVJET:Muffini se bez kreme i ukrasa mogu smrznuti.

10

oko 50 komada

Za kalup za muffine (6 kom):

6 velikih papirnih korpica

malo masnoće

malo brašna

Za lim za kolače:

papir za pečenje

Biskvit:


75 g šećera


3 kašičice Dr. Oetker arome vanilije (iz bočice)


1 kašika kakaa za kolače

1 vrh noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

200 g cijelih lješnjaka

Maslac s malinama:

100 g duboko smrznutih malina

150 g mekog maslaca

1. Priprema: Otopite maline. Namastite kalup za muffine i pobrašnite ga. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180°C Pećnica na vrući zrak: oko 160°C

2. Tijesto: Jaja u posudi pjenasto istucite mikserom (metlicama) na najvećoj brzini oko 1 minutu. Uz stalno miješanje tijekom 1 minute uspite šećer pomiješan s vanilin šećerom i masu tucite još 2 minute. Umiješajte aromu. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo te kratko umiješajte na najmanjoj brzini. Umiješajte lješnjake lopaticom za tijesto. Tijesto ravnomjerno rasporedite po papirnim korpicama. Površinu izravnajte vlažnom kašikom i kolač stavite peći. Položaj u pećnici: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 25 min.

3. Rezanje: Muffine odmah izvadite iz kalupa i ostavite da odstoje oko 10 minuta na rešetki za kolače. Lim obložite papirom za pečenje. Nazubljenim nožem muffine pažljivo narežite na tanke ploške (po muffinu oko 8 ploški). Ploške položite jednu pored druge na lim i pecite na istoj temperaturi. Položaj u pećnici: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 5 min.

4. Maslac s Maline pasirajte kroz sito. Mikserom (metlicama) pjenasto istucite maslac. Umiješajte masu od malina i poslužite zajedno s ploškama dvopeka.

SAVJETI:• Ploške dvopeka

možete u dobro zatvorenoj kutiji čuvati oko 2 se-dmice.

• Maslac s mali-nama namažite u sloju debljine 1 cm na pladanj i ostavite da se stvrdne u frižideru. Potom malim kalupima izrežite oblike po želji.malinama:

11

14–28 komada

Za četvrtast kalup za pečenje (25 x 11 cm):

malo masnoće

papir za pečenje

Biskvit:

2 bjelanjka (veličina M)

1 prstohvat soli


125 g šećera

1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera


2 žumanjka (veličine M)

3 žlice ruma


1 ½ razom pune kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Glazura:

oko 100 g tamne čokolade

1 kašičica ulja, npr. suncokretovo ulje

1. Priprema: Četvrtast kalup za kolače namastite i samo dno obložite papirom za pečenje. Pećnicu na funkciji roštilja zagrijte na temperaturu od približno 200 °C (pridržavajte se i uputa proizvođača).

2. Biskvit: Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg. Maslac ili margarin u zdjeli mikserom (metlicama) pjenasto izmiješajte. Miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer, sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Dodajte jaje miješajući ga oko ½ minute na najvećoj brzini. Postupno dodajte žumanjke i rum. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kratko umiješajte na srednjoj brzini. Snijeg od bjelanjaka oprezno umiješajte u tijesto.

3. Lopaticom za tijesto premažite oko 2 kašike tijesta ravnomjerno po dnu kalupa za kolač. Kalup stavite na rešetku u pećnicu (razmak između grijača roštilja i sloja tijesta trebao bi biti oko 20 cm). Pecite sloj tijesta dok ne poprimi svijetlo smeđu boju.

Vrijeme pečenja po svakom sloju: 2 – 3 minute Nivo pećnice: sredina

4. Kalup izvadite iz pećnice i po ispečenom sloju oprezno kao drugi sloj razmažite ponovno 2 kašike tijesta. Kalup ponovno stavite u pećnicu na funkciju roštilja i na taj način potrošite cijelu smjesu.

5. Ostavite gotov kolač da se ohladi u kalupu na kuhinjskoj rešetki. Nožem ga oprezno odvojite od ruba, istresite i povucite papir za pečenje. Kolač narežite na kocke (po 4 x 3 cm). Želite li dobiti trokute, dijagonalno prepolovite kocke.

6. Glazura: Tamnu čokoladu otopite zajedno s uljem na vodenoj pari. Glazurom djelomično premažite kolače ili je žlicom raspodijelite po površini. Ostavite glazuru da se stvrdne.

SAVJETI:• Kolačići se mogu

premazati i bije-lom čokoladom.

• Kolačići se mogu čuvati oko sedmi-cu dana u dobro zatvorenoj kutiji.

12

oko 18 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

set kalupa za kekse

Prhko tijesto:


2 vrha noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

1 kašičica kakaa za kolače


75 g šećera

1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera


1 kašičica mlijeka

1 omot Dr. Oetker Finesse arome korice limuna

Za ukrašavanje:

100 g Dr. Oetker Fondant zeleni

100 g Dr. Oetker Fondant crveni

100 g Dr. Oetker Fondant bijeli

Dr. Oetker Šareno pismo

1. Priprema: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.


2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u zdjeli. Dodajte ostale sastojke i mikserom (spiralnim nastavcima) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite tijesto.

3. Tijesto podijelite na porcije te ih razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ½ cm i izrežite oko 18 pulovera. Pulovere stavite na lim za pečenje i pecite.


Kekse s papirom za pečenje povucite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade.

4. Ukrašavanje: Svaki fondant razvaljajte između razrezane vrećice za zamrzavanje. Od svake vrste fondanta izrežite oko 6 pulovera i stavite na kekse. Pritom lagano pritisnite. Od ostataka fondanta izrežite sobove i božićna drvca te ih raspodijelite po keksima. Ukrasite šarenim pismom. Po želji ukrasite i drugim ukrasnim dekorima (Dr. Oetker Dekor božićna drvca, Dr. Oetker Dekor pahuljice).

SAVJET: Keksi se mogu čuvati oko 2 se-dmice u dobro za-tvorenim kutijama. Pritom treba obratiti pažnju na to da se šareno pismo do kraja osušilo.

13

Slika 1 Slika 2

oko 30 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Nadjev:


75 g marcipan mase

1 bjelanjak (veličine M)

1 razom puna kašika marmelade od marelica

2 kašike mlijeka

3 kašičice Dr. Oetker arome ruma

Prhko tijesto:


1 vrh noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

100 g šećera




1-2 kašike vode

Za premazivanje:


oko 2 kašike mlijeka

Za posipanje:


SAVJETI:• Nadjev možete

umjesto s aromom ruma pripremiti i s Dr. Oetker aromom vanilije.

• Nadjev se može praktično nanositi i dvjema kašičicama.

• Kiflice se mogu čuvati oko 2 sedmice u dobro zatvorenoj kutiji.

1. Priprema: Za izradu nadjeva prepržite bademe u neprijanjajućoj tavi tako da poprime zlatno-žutu boju i ostavite ih da se ohlade na tanjuru. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.


2. Nadjev: Marcipan masu sitno natrgajte, zajedno s bjelanjkom stavite u posudu i mikserom (metlicama) izmiješajte u glatku smjesu. Umiješajte bademe, marmeladu od mare-lica, mlijeko i aromu te stavite smjesu u malu vrećicu za zamrzavanje.

3. Prhko tijesto: Brašno s praškom za pecivo pomiješajte u posudi. Dodajte ostale sastojke i mikse-rom (spiralnim nastavcima) najprije na najnižoj, a potom na srednjoj brzini izradite tijesto. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od približno 3 mm i pomoću kalupa za kekse izrežite krugove (Ø oko 8 cm). Odrežite mali vrh vrećice za zamrzavanje i istisnite smjesu na polovicu tijesta. Pritom ostavite rub slobodan (slika 1). Preklopite polovice tijesta, rubove čvrsto pritisnite (slika 2), a krajeve lagano savijte u obliku kiflice. Stavite kiflice na lim za pečenje. Pomiješajte žumanjak s mlijekom, premažite kiflice i pecite.


Kiflice s papirom za pečenje prebacite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade.

4. Posipanje: Kiflice pospite šećerom u prahu.

14

oko 2 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Tijesto za medenjake:



200 g tekućeg meda

125 g šećera

1 kašičica kakaa za kolače


½ razom pune kašičice soli

3 kašike vode


začini po želji (cimet, anis, klinčić, muškatni oraščić)

Za ukrašavanje:

1 bjelanjak (veličina M)


Dr. Oetker jestive boje za kolače

Dr. Oetker Dekor pahuljice, božićna drvca, mix zvjezdice

1. Tijesto za Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u zdjeli. Dodajte medenjake: ostale sastojke i mikserom (spiralnim nastavcima) izradite glatko tijesto. Stavite tijesto sat vremena u frižider.

2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.


3. Tijesto u porcijama razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 1 cm i pomoću šablone ili kalupa za kekse izrežite dva velika srca (dužine oko 18,5 cm). Stavite srca na lim za pečenje te nastavkom s otvorom u obliku kruga ili slamčicom izrežite dvije rupe i pecite.


Srca s papirom za pečenje prebacite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade.

4. Ukrašavanje: Bjelanjak mikserom (metlicama) u posudi istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete gust preljev. Uzmite oko 1 kašiku preljeva i stavite ga u vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za zamrzava-nje. Odrežite vrlo mali vrh i izradite natpise po srcima. Ostalu glazuru stavite u posudice i obojite jestivim bojama prema uputama na omotu. Preljev stavi-te u vrećicu za ukrašavanje s nastavkom obliku zvijezde (Ø 5 mm) i ukrasite srca. Po preljevu, odmah pospite ukrase ili ih pričvrstite bijelim šećernim preljevom. Ostavite preljev da se osuši.

SAVJETI:• Za ukrašavanje je

najbolje uzeti je-dnokratne vrećice za ukrašavanje.

• Umjesto dva ve-lika srca možete izrezati i 6 manjih srca (dužine približno 11 cm).

• Medenjaci se u dobro zatvorenim kutijama mogu čuvati oko 2 sedmice.

15

oko 30 komada

Za lim za kolače:

papir za pečenje

Prhko tijesto:


75 g Dr. Oetker Gustina

100 g šećera




Nadjev:

100 g tamne čokolade

100 g marcipan mase


Za ukrašavanje:

150 g mliječne čokolade

oko 75 g bijele čokolade

SAVJETI:• Kekse u dobro

zatvorenim kuti-jama možete na hladnome čuvati oko 2 sedmice.

• Vrste preljeva možete odabrati po želji.

1. Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 200°C Pećnica na vrući zrak: oko 180°C

2. Prhko tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Gustinom. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (spiralnim nastavcima) najprije miješajte na najmanjoj brzini, a potom na najvećoj brzini izradite tijesto. Tijesto na pobrašnjenoj ploči izvaljajte na debljinu od oko ½ cm i izrežite krugove (Ø 5 cm). Talire od tijesta položite na lim i ispecite.

Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 10 min

Kekse zajedno s papirom prebacite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

3. Nadjev: Rastopite tamnu čokoladu. Marcipan naribajte na ribežu i u posudi kremasto umutite zajedno s maslacem i otopljenom čokoladom. Stavite po 1 kašičicu nadjeva na polovicu keksa i spojite s drugim keksom.

4. Ukrašavanje: Mliječnu i bijelu čokoladu, svaku zasebno, rastopite na pari, na laganoj vatri. Kekse malo uronite, odnosno premažite i ukrasite.

16

oko 30 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Sastojci:

70 g sušenih datulja bez koštica

50 g sušenih marelica (mekane marelice)

4 – 6 kašika soka od jabuke

100 g brazilskih oraščića


15 g amaranta, ekspandiranog

malo arome badema

Za ukrašavanje:

oko 20 g kakaa za kolače

1. Priprema: Sušeno voće sitno narežite i ostavite oko 2 sata da odstoji u soku od jabuka u maloj posudici. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.


2. Izrada: Sušeno voće sa sokom i brazilskim oraščićem stavite u sjeckalicu i kašasto usitnite. U zdjeli pomiješajte kašastu smjesu s bademima, amarantom i aromom. Vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine oraha, stavite na lim za pečenje i pecite.


Kuglice s papirom za pečenje prebacite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade.

3. Ukrašavanje: Kuglice pomoću kašike i vilice uvaljajte u kakao.

SAVJET:Kuglice se oko 2 sedmice mogu čuvati u dobro za-tvorenim kutijama.

17

oko 30 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Grožđice u rumu:

275 g grožđica

75 ml ruma

100 g Dr. Oetker kandirane korice naranče

100 g Dr. Oetker kandirane korice limuna

Nadjev:

200 g marcipan mase

50 g maslaca

Prhko tijesto:


1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

100 g šećera


1 prstohvat soli

1 vrh noža mljevenog začinskog klinčića

1 vrh noža mljevenog kardamona

1 vrh noža mljevenog đumbira

1 vrh noža mljevenog muškatnog oraščića

1 vrh noža mljevenog cimeta

1 omot Dr. Oetker Finesse arome korice naranče



250 g svježeg sira (posnog)


Za premazivanje i posipanje:

oko 100 g maslaca

oko 50 g šećera

oko 25 g šećera u prahu

1. Grožđice u Pomiješajte grožđice s rumom i ostavite najbolje da odstoji rumu: preko noći. Sitno nasjeckajte kandiranu koricu naranče i limuna.

2. Lim za pečenje obložite s tri sloja papira za pečenje. Zagrijte pećnicu.


3. Nadjev: Marcipan pomiješajte s maslacem, raspodijelite u tri jednake porcije i svaku porciju izvaljajte u valjak duljine oko 35 cm.

4. Prhko tijesto: Brašno pomiješajte s praškom za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke osim badema, kandirane korice limuna, kandirane korice naranče i grožđica u rumu. Mikserom (spi-ralnim nastavcima) najprije na najnižoj, a potom na najvišoj brzini izradite tijesto. Tijesto izvadite iz posude i na lagano pobrašnjenoj površini u tijesto umijesite bademe, kandiranu koricu limuna, naranče i grožđice u rumu. Tijesto podijelite u 3 porcije jednake veličine i oblikujte u valjke duljine oko 35 cm.

5. Valjke tijesta spljoštite po duljini. Na to stavite po jedan valjak marcipana, preklopite tijesto (slika 1) i pritisnite. Dva punjena valjka tijesta složite jedan do drugog na lim za pečenje (slika 1). Treći punjeni valjak tijesta stavite preko toga po sredini (slika 2). Pecite stollen.

6. Za pečenje smanjite temperaturu pećnice.

Električna pećnica: oko 180 °C Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C Nivo pećnice: sredina Vrijeme pečenja: oko 65 min.

7. Premazivanje Maslac otopite u loncu. Stollen odmah nakon pečenja i posipanje: premažite i pospite šećerom. Stollen ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Pospite šećerom u prahu.

SAVJET:Stollen se dobro zapakiran i na hladnom mjestu može čuvati oko 2 sedmice.

18

Slika 1 Slika 2

Orbico d.o.o., Lužansko polje 7, Sarajevo, tel: 033 756 000, fax: 033 756 090, www.oetker.ba

Pratite nas na Facebooku gdje ćete pronaći recepte i savjete za pripremu kolača, sve novosti i aktuelne promocije.

Kao porodična kompanija, Dr. Oetker u posebnoj mjeri osjeća društvenu odgovornost te se zalaže za to da djeca pronađu dom u porodičnom okruženju.

S SOS Dječjim selima, Dr. Oetker na međunarodnom nivou, kao i u Bosni i Hercegovini, njeguje partnerstvo koje je mnogobrojnoj djeci omogućilo život u sretnoj porodici.

Daljnje informacije o partnerstvu, kao i o tome kako svako može pridonjeti, naći ćete na internet stranici: www.sos-ds.ba i na FB BiH.

DrOetkerBiH · crvena, žuta i crna 150 g šećera u prahu oko 2 kašike vode 1. Prhko tijesto:...

Documents

Transcript of DrOetkerBiH · crvena, žuta i crna 150 g šećera u prahu oko 2 kašike vode 1. Prhko tijesto:...