Documento Cana de Azucar 2013-2014

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA

DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS

RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE CAÑA DE AZUCAR EN

EL SALVADOR. ZAFRA 2013-2014

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA

DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS

MINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA LIC. PABLO ALCIDES OCHOA

VICEMINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA LIC. HUGO ALEXANDER FLORES HIDALGO

DIRECTOR GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA ING. ELIAS EDUARDO BARRIERE GUERRA



JEFE DE DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS LIC. ELÍAS OMAR PREZA ROQUE

RESPONSABLE DEL DOCUMENTO INGA. MARGARITA ROMERO MORÁN

DISEÑO DE PORTADA INGA. MARGARITA ROMERO MORÁN



INDICE

Contenido página

• Introducción ---------------------------------------------------------- 1

• Resultados ------------------------------------------------------------- 2

• Superfície de caña de azúcar rozada para moler ------------------- 3

• Molienda diaria -------------------------------------------------------- 4

• Caña molida ------------------------------------------------------------ 5

• Producción de azúcar ------------------------------------------------- 6

• Producción de melaza ------------------------------------------------ 7

• Rendimientos industriales ------------------------------------------- 8

• Caña quemada no programada --------------------------------------- 9

• Retrospectiva de producción de azúcar ----------------------------- 10

Anexos

• Anexo 1- Informe final de producción ------------------------------ 11 (Preliminar)

• Anexo 2- Comparativo de producción acumulado --------------- 12

• Anexo 3- Indicadores de la industria -------------------------------- 13



ÍNDICE DE CUADROS Y GRÁFICOS

Contenido página Cuadro y Figura 1: ------------------------------------------------------------------------ 1 Ubicación geográfica de ingenios y zonas productoras de caña de azúcar Cuadro y Gráfico 2: ------------------------------------------------------------------------ 2 El Salvador. Caña molida, área rozada para moler, producción de azúcar y producción de melaza según ingenio. Zafra 2013-2014 Cuadro y Gráfico 3: ------------------------------------------------------------------------ 3 El Salvador. Superficie de caña de azúcar rozada para moler. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 4: ------------------------------------------------------------------------- 4 El Salvador. Molienda por día según ingenio. Zafra 2013-2014 Cuadro y Gráfico 5: ------------------------------------------------------------------------- 5 El Salvador. Comparativo de toneladas de caña molida. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 6: ---------------------------------------------------------------------- 6 El Salvador. Distribución porcentual de la producción de azúcar, por ingenio. Zafra 2013/2014 Cuadro y Gráfico 7: ---------------------------------------------------------------------- 7 El Salvador. Comparativo de la producción de melaza. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 8: ---------------------------------------------------------------------- 8 El Salvador. Comparativo de rendimientos industriales, según ingenio. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 9: ---------------------------------------------------------------------- 9 El Salvador. Caña quemada no programada. Período 2009/2010-2013/2014 Cuadro y Gráfico 10: -------------------------------------------------------------------- 10 El Salvador. Retrospectiva de Producción nacional de azúcar. Período 2006/2007 – 2013/2014

RREESSUULLTTAADDOOSS DDEE LLAA ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

IINNTTRROODDUUCCCCIIÓÓNN

La industria azucarera nacional en la zafra 2013/2014 dejó como resultado una producción de azúcar de 15.6 millones de quintales, esta producción a pesar de que fue 7% menor a la zafra 2012-2013 cuando se obtuvo 16.8 millones de quintales; siempre se considera una de las mayores producciones de estos últimos cinco años. La producción de melaza fue de 54.07 millones de galones y fue menor en un 4.6% a la reportada el año anterior. De acuerdo con la Asociación Azucarera, el azúcar y la melaza son dos de los productos tradicionales que más se están exportando en el país. El 55 % del azúcar producido es exportado a destinos como Estados Unidos, Europa, Taiwán, Canadá, Indonesia y Corea del Sur, entre otros países.

RESULTADOS

La labor de molienda inicio el 21 de noviembre de 2013 y finalizó el 30 de abril de 2014, un trabajo arduo que estuvo a cargo de 6 ingenios, que en total molieron 7,043,524.85 toneladas de caña. El total de caña molida fue inferior en 1% a la zafra anterior. La superficie total sembrada de caña de azúcar en el ámbito nacional fue de 110,813 manzanas, el 98 % fue cosechado para moler y el 2% corresponde a la caña que se destina para semilla, panela y otros usos. La superficie rozada de la zafra 2013/2014 fue de 108,427.13 manzanas, superior en 3.6 % a la zafra 2012/2013.

La producción de azúcar de la zafra 2013/2014 fue de 15.6 millones de quintales, inferior en un 7% a la zafra anterior cuando se obtuvo una producción record de 16.7 millones. El rendimiento industrial fue de 222.23 libras por tonelada de caña molida, 5% menor a la zafra anterior cuando se obtuvo 234.60 libras; que según personeros de CONSAA son superiores a los obtenidos a nivel centroamericano, el país se destaca también como el segundo más grande en producción y exportación de azúcar de la región.

Cuadro y figura 1: Ubicación geográfica de ingenios y zonas productoras de caña de azúcar

INGENIOS

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

CENTRAL IZALCO

Sonsonate, Izalco, cantón Huiscoyolate

EL ANGEL

San Salvador, Apopa, cantón Joya Galana

CHAPARASTIQUE

San Miguel, San Miguel, cantón El Jute

LA CABAÑA

San Salvador, El Paisnal, cantón La Cabaña

INJIBOA

San Vicente, San Vicente, cantón San Antonio Caminos

LA MAGDALENA

Santa Ana, Chalchuapa, cantón La Magdalena

RREESSUULLTTAADDOOSS DDEE LLAA ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

Los resultados de la zafra 2013-2014 no fueron los que se esperaban, los representantes de la agroindustria consideraron que había suficientes incentivos para mejorar los resultados de ésta zafra; pero las condiciones climáticas en los meses de noviembre y diciembre afectaron la concentración de azúcar en la caña y por ende la producción.

En el cuadro y grafico 2 se detallan los resultados en el ámbito nacional de la zafra 2013-2014, enfocado en cuatro aspectos importantes y según los seis ingenios que laboraron durante dicho período. La caña molida, la producción de azúcar y la producción de melaza fue inferior a la zafra 2012-2013, no así el área rozada para moler que se incrementó en 3.4%.

CUADRO Y GRAFICA 2: EL SALVADOR.

CAÑA MOLIDA, AREA ROZADA PARA MOLER, PRODUCCIÓN DE AZÚCAR Y PRODUCCIÓN DE MELAZA

SEGÚN INGENIO. ZAFRA 2013-2014

INGENIOS

CAÑA

MOLIDA (TC)

AREA ROZADA

PARA MOLER

(MZ)

PRODUCCION DE AZUCAR

(QQ)

PRODUCCION DE MELAZA (GALONES)

CENTRAL IZALCO 2,066,942.82

30,155.92

4,454,216.65

16,108,195.83

EL ANGEL

1,513,414.99

24,664.52

3,486,792.44

11,814,074.00

CHAPARRASTIQUE

1,151,794.76

17,401.24

2,555,608.56

9,162,143.48

LA CABAÑA

1,036,708.85

15,720.00

2,357,103.88

7,550,100.00

INJIBOA

882,509.02

14,587.45

1,940,238.90

6,336,499.00

LA MAGDALENA

392,154.41

5,898.00

858,677.10

3,099,203.00

TOTAL

7,043,524.85

108,427.13

15,652,637.53

54,070,215.31

Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA

CCOOMMPPAARRAATTIIVVOO DDEE AARREEAA RROOZZAADDAA PPAARRAA MMOOLLEERR.. PPEERRIIOODDOO 22000099//22001100--22001133//22001144

El total de área sembrada de caña de azúcar en la zafra 2013-2014 fue de 110,813 manzanas y de esta superficie se cosecharon para la producción de azúcar 108,427; como semilla de nuevas áreas o renovación de cañales se utilizó 3,489 manzanas y para panela y otros usos 756. La superficie de caña de azúcar cosechada para moler, de las últimas cuatro zafras y según ingenio ha mostrado una clara tendencia a incrementarse año con año.

CUADRO Y GRAFICO 3: EL SALVADOR.

SUPERFICIE DE CAÑA DE AZÚCAR ROZADA PARA MOLER PERÍODO 2009/2010- 2013/2014

INGENIOS

ZAFRA

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

SUPERFICIE EN MZ

CENTRAL IZALCO 25,282.68 27,462.14 28,411.09 29,051.05 30,155.92 EL ANGEL 17,537.38 19,499.02 20,474.07 23,157.87 24,664.52 CHAPARRASTIQUE 12,561.89 12,924.84 15,304.66 16,646.05 17,401.24 LA CABAÑA 13,341.00 13,677.00 14,669.02 14,964.00 15,720.00 INJIBOA 11,635.30 11,466.54 12,617.83 14,213.35 14,587.45 LA MAGDALENA 5,239.00 5,014.50 5,780.00 6,639.50 5,898.00

TOTAL 85,597.45 90,044.04 97,256.67 104,617.82 108,427.13

MMOOLLIIEENNDDAA DDIIAARRIIAA.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

La molienda de la zafra que dio inicio en el mes de noviembre de 2013 y que finalizó el 30 de abril de 2014 fue realizada por seis ingenios, labor que demandó un trabajo continuo de casi seis meses y que fue el resultado de una preparación eficiente de los ingenios durante los meses de no molienda. En la zafra 2013-2014 se molieron un total de 7,043,524.85 toneladas cortas de caña; la cantidad de caña molida por cada ingenio está en relación directa con la capacidad de molienda de cada uno, en ese caso los ingenios con mayor capacidad de molienda como son el ingenio Central Izalco, El Ángel y Chaparrastique molieron una mayor cantidad y en conjunto molieron el 66 % de la producción nacional de caña.

CUADRO Y GRAFICA: 4 EL SALVADOR

MOLIENDA POR DÍA SEGÚN INGENIO. ZAFRA 2013-2014

INGENIOS

FECHA

DE INICIO DE ZAFRA

FECHA DE

FIN DE ZAFRA

DIAS DE ZAFRA

CAÑA

MOLIDA (TC)

MOLIENDA

POR DIA (TC)

CENTRAL IZALCO 11/11/2013 24/04/2014 165

2,066,942.82 12,526.93

EL ANGEL 13/11/2013 11/04/2014 152 1,513,414.99

9,956.68

CHAPARRASTIQUE 18/11/2013 26/04/2014 154 1,151,974.76

7,480.35

LA CABAÑA 12/11/2013 29/04/2014 167 1,036,708.85

6,207.83

INJIBOA 22/11/2013 18/04/2014 148 882,509.02

5,962.90

LA MAGDALENA 21/11/2013 04/04/2014 135 392,154.41

2,904.85

TOTAL 7,043,524.85

45,039.54

Fuente: Elaboración propia en base a información proporcionada por CONSAA

CCOOMMPPAARRAATTIIVVOO DDEE CCAAÑÑAA MMOOLLIIDDAA.. PPEERRIIOODDOO 22000099//22001100-- 22001133//22001144

En la zafra 2013-2014 se molió 1.4 % menos caña que en la zafra 2012-2013, pero en comparación a las tres zafras anteriores los totales de caña molida se han venido incrementando. Entre ingenios el incremento de la cantidad de caña molida de la zafra 2010-2011 a la zafra 2011-2012 de los ingenios Chaparrastique, La Cabaña e Injiboa fue sumamente notable; pero es de resaltar la del ingenio Chaparrastique que mostro un incremento de un 65%.

CUADRO Y GRAFICA: 5

EL SALVADOR COMPARATIVO DE CAÑA MOLIDA

PERÍODO 2009/2010- 2013/2014

INGENIOS/ZAFRA

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

TONELADAS CORTAS

CENTRAL IZALCO 1,819,341.37 1,778,841.38 2,052,701.03 2,154,135.02 2,066,942.82 EL ANGEL 1,132,927.65 1,111,054.19 1,292,732.52 1,526,103.79 1,513,414.99 CHAPARRASTIQUE 825,200.29 696,828.30 1,078,978.86 1,167,054.47 1,151,794.76 LA CABAÑA 834,495.98 716,677.63 931,988.07 1,028,054.05 1,036,708.85 INJIBOA 593,400.29 562,089.13 709,879.35 814,709.32 882,509.02 LA MAGDALENA 299,504.81 261,201.78 362,408.47 461,103.25 392,154.41

TOTAL 5,504,870.39 5,126,692.41 6,428,688.30 7,151,159.90 7,043,524.85

Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA.

PPRROODDUUCCCCIIOONN DDEE AAZZÚÚCCAARR.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

La producción nacional de azúcar de la zafra 2013-2014 fue de 15.6 millones de quintales, de los cuales 7 millones están destinados para abastecer el mercado nacional. En la participación porcentual de la producción de azúcar por ingenio destacan Central Izalco y El Ángel, por tener las mayores participaciones; con el 28 y 22% respectivamente y entre los dos cubren el 50.7 % de la producción nacional y el 49.3 % restante le corresponde a cuatro ingenios.

CUADRO Y GRÁFICO 6: EL SALVADOR.

DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR POR INGENIO. ZAFRA 2013-2014

INGENIO

PRODUCCIÓN DE AZUCAR

PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN

CENTRAL IZALCO 4,454,216.65 28.46 EL ANGEL 3,486,792.44 22.28 CHAPARRASTIQUE 2,555,608.56 16.33 LA CABAÑA 2,357,103.88 15.06 INJIBOA 1,940,238.90 12.40 LA MAGDALENA 858,677.10 5.49

TOTAL

15,652,637.53

100

PPRROODDUUCCCCIIÓÓNN DDEE MMEELLAAZZAA.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

La melaza se obtiene en el proceso de refinación del azúcar; es densa, viscosa y posee un alto porcentaje de azúcar, no contiene fibra cruda ni grasa y es muy apetecible por su sabor dulce. La melaza se comercializa para la manufactura de concentrados para alimentación animal y producción de alcohol en los mercados local e internacional En la zafra 2013/2014 se produjo 54 millones de galones de melaza, la producción fue 4.6 % menor que la zafra 2012/2013. La producción nacional de melaza de las últimas dos zafras se ha incrementado en comparación a las tres zafras anteriores.

CUADRO Y GRAFICO: 7

EL SALVADOR. COMPARATIVO DE PRODUCCIÓN DE MELAZA

PERÍODO 2009/2010- 2013/2014

INGENIOS/ZAFRA

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

GALONES

CENTRAL IZALCO 13,902,106.00 12,012,383.15 15,185,462.31 16,355,667.58 16,108,195.83 EL ANGEL 10,480,955.00 8,729,905.00 10,780,646.00 13,220,875.00 11,814,074.00 CHAPARRASTIQUE 6,056,442.00 4,740,413.70 7,798,521.64 9,418,842.86 9,162,143.48 LA CABAÑA 6,709,973.00 5,003,604.00 6,527,860.00 7,791,015.00 7,550,100.00 INJIBOA 4,081,246.00 3,652,319.90 4,919,081.00 5,892,897.00 6,336,499.00 LA MAGDALENA 2,459,623.00 1,955,200.00 2,857,747.00 3,990,775.00 3,099,203.00

TOTAL 43,690,345.00 36,093,787.75 48,069,317.95 56,670,072.44 54,070,215.31


RREENNDDIIMMIIEENNTTOOSS IINNDDUUSSTTRRIIAALLEESS.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

El rendimiento industrial de la zafra 2013/2014 fue de 222.23 libras por tonelada de caña molida, lo que representa 12.37 libras menos que la zafra anterior; debido principalmente al efecto de los factores climáticos en la concentración de azúcar en la caña. En la zafra 2009-2010 se obtuvo 244.81 libras de azúcar y es uno de los mejores rendimientos industriales que se han obtenido en el ámbito nacional. Según ingenio los mayores rendimientos nacionales se lograron en la zafra 2010-2011, cuando el ingenio El Ángel logró un rendimiento de 251.21 libras; que supero el promedio nacional que fue de 243.31 libras de azúcar.

CUADRO Y GRAFICO. 8 EL SALVADOR

COMPARATIVO DE RENDIMIENTOS INDUSTRIALES, SEGÚN INGENIO. PERÍODO 2009-2010- 2013-2014

INGENIO

ZAFRA

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

LIBRAS DE AZUCAR POR TONELADA MOLIDA

CENTRAL IZALCO 232.02 237.89 225.27 229.53 215.50 EL ANGEL 249.87 251.21 239.46 241.16 230.39 CHAPARASTIQUE 239.57 244.47 236.42 230.40 221.88 LA CABAÑA 237.13 245.61 240.05 240.97 227.36 INJIBOA 223.36 237.35 225.00 231.21 219.85 LA MAGDALENA 236.32 250.07 246.67 238.98 218.96

PROMEDIO NACIONAL 244.81 243.31 233.31 234.60 222.23


CCAAÑÑAA QQUUEEMMAADDAA NNOO PPRROOGGRRAAMMAADDAA.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144

En la zafra 2013-2014 la caña quemada no programada fue 25 % inferior a la zafra 2012-2013. Todos los años los ingenios ponen en marcha un plan para reducir al mínimo las quemas imprevistas; éstas son aquellas que no están calendarizadas en un programa de cosecha y obedecen a accidentes o a la acción de manos criminales. El problema con la caña quemada fuera de programación es que tiene que ser procesada rápidamente para evitar que se deteriore y disminuya su rendimiento de azúcar. Según opinión de los expertos la caña que es quemada antes de madurar, puede bajar hasta un 50 % su producción de azúcar, lo que ocasiona menos ingresos tanto para el productor como para la planta azucarera.

CUADRO Y GRAFICO: 9

EL SALVADOR. CAÑA QUEMADA NO PROGRAMADA

PERÍODO 2009/2010- 2013/2014

INGENIOS/ZAFRA

ZAFRAS

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

TONELADAS CORTAS

CENTRAL IZALCO 191,683.50 125,658.00 184,472.00 384,536.30 320,479.11 EL ANGEL 132,148.62 74,864.00 77,272.29 249,720.69 151,919.10 CHAPARASTIQUE 37,032.00 25,917.00 55,044.00 70,515.00 85,256.09 LA CABAÑA 102,766.00 39,403.02 65,924.00 156,661.11 78,245.75 INJIBOA 13,065.00 39,137.00 60,440.00 75,214.50 81,508.67 LA MAGDALENA 15,765.00 17,780.00 11,358.00 42,368.00 17,950.00

TOTAL DE CAÑA QUEMADA 492,460.12 322,759.02 454,510.29 979,015.60 735,358.72


RREETTRROOSSPPEECCTTIIVVAA DDEE PPRROODDUUCCCCIIOONN NNAACCIIOONNAALL DDEE AAZZÚÚCCAARR.. PPEERRÍÍOODDOO 22000066//22000077--22001133//22001144

Al comparar los resultados de las últimas ocho zafras a partir de la zafra 2006/2007 a la zafra 2013/2014 se observa un comportamiento cíclico. De la zafra 2006/2007 a la zafra 2010/2011 la producción nacional de azúcar oscilo entre 11.5 a 12.4 millones; del 2010/2011 al 2012/2013 pasó de 12 a 16.7 millones de quintales, significando un crecimiento del 39.2%, es decir, 4.7 millones según informes del Consejo Salvadoreño de la Agroindustria Azucarera (CONSAA).

CUADRO Y GRAFICO: 10 EL SALVADOR.

RETROSPECTIVA DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR PERÍODO 2006/2007-2013-2014

ZAFRA

PRODUCCIÓN DE

AZÚCAR (QQ) VARIACIÓN EN

QUINTALES

COMPORTAMIENTO

2006/2007 11,519,133.17

2007/2008 12,198,713.60 +679,580.43 INCREMENTO

2008/2009 11,996,715.11 -201,998.49 DISMINUCIÓN

2009/2010 12,947,069.65 +950,534.54 INCREMENTO

2010/2011 12,473,851.24 - 473,218.41 DISMINUCIÓN

2011/2012 14,999,039.32 +2,525,188.08 INCREMENTO

2012/2013 16,776,454.01 +1,777,414.69 INCREMENTO

2013/2014 15,652,637.53 -1,123,816.48 DISMINUCIÓN

Documento Cana de Azucar 2013-2014

Documents

Transcript of Documento Cana de Azucar 2013-2014