PROYECTO DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE ARTESANAL EN EL MUNICIPIO

BOLÍVAR DEL ESTADO MONAGAS

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO

“SANTIAGO MARIÑO”

EXTENSIÓN MATURÍN

Autor:

Aníbal Hernández

C.I. 20.918.403

Maturín, Febrero 2015

La Empresa tiene comometa ayudar a losagricultores y comerciantesde cacao que puedanvender su materia primadentro del Municipio Bolívarde la localidad de Caripito.La empresa se dedicara ala elaboración de chocolateartesanal ayudara a queexistan mayores fuentes detrabajo, que la economía dela ciudad crezca y que pasea ser una Zona competitivaa nivel nacional.

A QUE SE DEDICA LA EMPRESA

Satisfacer las necesidades

de los productores, comerciantes

de cacao y también aquellos

consumidores que buscan un

producto innovador y que

además se dan placer para el

gusto y una delicia para el

paladar

Ser la empresa de chocolate líder en calidad e innovación a

nivel nacional y regional, ofreciendo un llamativo producto para cualquier

persona y así satisfacer todas sus necesidades

Propuesta de una empresa dedicada a laelaboración de chocolate Artesanal, que ofrezcainfraestructura especializada, urbanización yservicios; que sean de la mejor calidad, eficientesy competitivos instalaciones, que incremente lacompetitividad de la planta productiva.

Definir la estructura orgánica y administrativa

requerida por la Empresa Industrial Procesadora y

Comercializadora de Chocolate Artesanal para garantizar

una efectiva gestión productiva.

Identificar el proceso productivo que debe cumplir una

planta procesadora de Chocolates Artesanal, para así

conocer la interacción de la actividad interna de la

planta.

Determinar los requerimientos necesarios, en cuanto a

maquinarias, equipos y personal, para la instalación, y

distribución de la planta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

El proyecto pretende realizarse en Municipio Bolivar, Edo. Monagas, en

la Republica Bolivariana de Venezuela, Ubicada en Suramérica,

Venezuela se caracteriza por producir el mejor cacao del mundo,

reconocido por especialistas mundiales. Sera una empresa dedicada a la

elaboración y comercialización de Chocolates de todas las clases, en

cuanto formas y sabores; capacitados e implementados con maquinarias

de alta tecnología para ofrecer un producto y servicio de calidad.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

UBICACIÓN GEOGRAFICA

Una vez completados los diagramas de flujos y antes de comenzar

con el diseño detallado de las instalaciones sanitarias para el

suministro y consumo de aguas blancas, recolección de aguas

residuales y tratamientos de efluentes, estructuras e instalaciones

eléctricas, distribución y consumo de gas, se realizó la planificación o

diseño de la distribución lógica de las distintas zonas o áreas del

proceso productivo y de los equipos y/o maquinarias que componen

cada una de ellas. Por lo tanto, el layout desempeña un papel

importante en la determinación de los costos de construcción,

reconstrucción o remodelación, accesibilidad en las labores de

mantenimiento y limpieza de equipos y áreas de trabajo, y de esta

manera desarrollar satisfactoriamente los programas de seguridad

industrial e higiene, entre otros aspectos de la ingeniería.

,

DISTRIBUCIÓN FÍSICA

Planta física de la empresa

Fermentadores de madera

Secadores

Seleccionadora

Tostadora

Ralladora

Molino

Prensadora

Filtros

MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS

RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS

F.O.D.A

Factores

internos

Factores externos

Fortalezas

F1 Personal profesional y capacitado.

F2 Fácil acceso a la materia prima.

F3 Instalaciones, equipos y

maquinaria modernas.

F4 Estrategias y objetivos definidos.

Debilidades

D1 Su ubicación está lejos de la

capital del estado.

D2 Ser una empresa nueva.

Oportunidades

O1 Potenciar la industria del cacao en

el estado Monagas

O2 Precios accesibles. Oferta de

productos.

FO

Estrategia para maximizar tanto las F

como las O.

Fortalecer el programa de

capacitación al personal

(O1, O2, F1, F4)

DO

Estrategia para minimizar las D y

maximizar las O

Dar a conocer industrialmente la zona

y empezar a contribuir con el

desarrollo de la misma. (O1, O2, D1,

D2)

Amenazas

A1 Situación económica actual.

A2 Inseguridad.

A3 Problemas eléctricos y de

insumos.

A4 Falta de repuestos para los

equipos

FA

Estrategia para fortalecer la empresa

y minimizar las amenazas.

Contribuir con la explotación del

cacao venezolano que es un recurso

natural que puede llegar a ser una

buena fuente de ingreso para el País

y más empleos. (F1, F3, A1, A2)

DA

Estrategias para minimizar tanto las A

como las D.

Establecer proyectos duraderos y que

se puedan realizar al más bajo costo

y con el mayor éxito para satisfacer

las necesidades de los clientes y

cubrir con las necesidades de la

empresa. (D1, D2, A1, A3)