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salute e benessere

la dieta

sequenziale

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testo Dr. Giuseppe Cocca

Introduzione alla Dieta SequenzialeLa Dieta Sequenziale nasce dal desiderio di sintetizzare in un

La maggior parte delle diete con-

venzionali pone lattenzione sulla

quantit di calorie assunte durante

la giornata, al rapporto tra costi-

tuenti del cibo (proteine, zuccheri e

grassi), al contenuto di sali minerali,

vitamine, ecc; alla demonizzazione

di alcune sostanze come grassi,

zuccheri, colesterolo. ochi pongo-

no lattenzione al rapporto tra cibi

crudi e cotti, alla sequenza alimen-

tare, alle compatibilit digestive e

alle!!etto psicodinamico dei cibisullorganismo.

modello alimentare semplice, pratico e funzionale, la fi siologia del

nostro organismo con i presupposti della medicina naturale.

In questa breve descrizione sono esposti in modo semplice i princi-

pi guida, per poter applicare questo modello alimentare nella vita

di tutti i giorni continuando, se si desidera, a consumare il cibo al

quale si abituati.

Proposizione di Sylvester Graham

sullalimentazione

1!"siste un rapporto de# nito tra

la costituzione # sica, o struttura

corporea di un animale, e il suoalimento normale o quotidiano.

"!Lalimento al quale un orga-

nismo $ normalmente e costitu-

zionalmente adatto, $ lalimento

che servir nel modo migliore i pi%

elevati interessi biologici, # siologici

e psicologici dellanimale

o delluomo.

&ono onnivori gli animali che oltre 'iverse possono essere le deduzio-

a mangiare carne, sono attratti ni logiche da queste proposizioni,

anche dal dolce; ad esempio, ma una pu* !ar ri+ ettere molto

gli orsi sono predatori ma anche pi% luomo si allontana dal cibo a

ghiotti di bacche e miele. cui si $ adattato nella sua storia

"rbivori sono considerati i consu- evolutiva, pi% la sua salute e !orza,matori di erba, !oglie, cortecce, equilibrio, umore, ecc. ne ricever

germogli, ecc. un danno.

ella 'ieta &equenziale lattenzio-

ne viene posta principalmente sui

seguenti aspetti, per la costruzione

di un modello alimentare centrato

sulla specie umana.

Lanatomia comparata, le propo-

sizioni di &lvester /raham sullali-

mentazione, lin+ uenza dei cibi

crudi e di quelli cotti sullorganismo,

la tossiemia e i ritmi circadiani, il

potere ossidativo e il ricavo ener-

getico, le combinazioni alimentari

e loro utilizzo, il compromesso tra

bisogni # siologici e quelli culturali o

antropologici, e!!etti sullorganismo

dei pesticidi, !ertilizzanti non orga-

nici, conservanti, aromatizzanti,

coloranti, !armaci, ecc

0ccademicamente, gli animali

sono stati suddivisi in carnivori,

onnivori ed erbivori, in base ai loro

consumi alimentari.

&ono considerati carnivori i pre-

datori i quali, in realt mangiano

animali, non solo carne; un alimen-

tazione solo carnea li ucciderebbe

(nel lungo periodo) se non !osse

bilanciata dalle ossa, ricche diminerali e dalle interiora, ricche di

acqua, vitamine e sali minerali.

"sistono anche altre categorie

di animali meno conosciute, ad

esempio, gli insettivori come i !ormi-

chieri e i !rugivori, come le grandi

scimmie antropomor!e, grandi

consumatori di !rutta, germogli,

bacche, cortecce, semi oleosi

(noci, mandorle, pistacchi, noccio-

le, ecc.), insetti e !orse occasional-

mente altro.

1gni animale, a seconda delle

pre!erenze alimentari, $ anche

provvisto di una struttura # sicaesterna cio$ un corpo capace di

procurarsi quel tipo di cibo.

2na leonessa, ad esempio, $ una

macchina da caccia provvista di

un apparato digerente specializ-

zato per digerire animali; anche

volendo non potrebbe mangiare

erba, non ha i denti per !arlo, i suoi

canini lunghi, conici e taglienti

sono adatti per strappare la carne,

nessun carnivoro ha incisivi atti a

tagliare lerba e la capacit di ma-

cinazione laterale della mascella.

2na mucca non potrebbe, anche

se lo desiderasse, nutrirsi di topinon avendo la struttura # sica per

prenderli.

Luomo $, per sua natura, un !rugi-

voro come le grandi scimmie an-

tropomor!e cui assomiglia, avendo

la placenta discoidale, le unghie

piatte, incisivi ben sviluppati, molari

smussati, ghiandole salivari ben svi-

luppate, saliva e urina a reazione

alcalina, canale intestinale che $

34 volte la lunghezza del corpo.

I predatori, come ci insegnano

gli studi di anatomia comparata,

sono invece caratterizzati da pelle

senza pori, incisivi poco sviluppati,

molari appuntiti, piccole ghiandolesalivari, reazione della saliva e uri-

na acida, canale intestinale 5 volte

la lunghezza del corpo, ecc.

artendo da questi presupposti si

potrebbe pensare che luomo do-

vrebbe mangiare esclusivamente

!rutta, ortaggi e noci, ma nellesse-

re umano vi sono anche aspetti di

tipo adattivo e culturale da tenere

in considerazione.

6ibo $ quel materiale che pu*

essere incorporato nellorganismo

e diventare parte integrante delle

cellule e dei + uidi; tutte le sostan-

ze inutilizzabili dalle nostre cellulevengono trattate come se !ossero

veleni.

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la dieta sequenziale

testo Dr. Giuseppe Cocca

La vita $ cruda; tutti i processi biolo-

gici avvengono a temperature alle

quali le cellule e gli enzimi svolgono

le loro attivit vitali.7utti gli animali che vivono liberi con-

sumano esclusivamente cibi crudi;

$ come se la vita passasse da un or-

ganismo allaltro senza interruzione.

el 3859 a arigi, al rimo 6ongresso

Internazionale di :icrobiologia, il

dr aul autchar