UNIVERSIDAD NACIONAL DE

HUANCAVELICAFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Escuela Profesional de Economía

Tema:DISE O ORGANIZACIONAL DE LA Ñ

GRANJA TECNIFICADA DE CUYES EL “DON LUCIANO ”

Integrantes:QUISPE ARROYO, REYCER

DISEÑO ORGANIZACIONAL DE LA GRANJA DE CUYES

“EL DON LUCIANO”

En el año de 2007, los señores Lucio Quispe y esposa María, Nacidos

en la ciudad de Acoria, después de un tiempo de haber 14 años de

haber contraído matrimonio, crearon la granja e cuyes “el don

Luciano” ubicado en el barrio de anta (Acoria).

La venta de cuyes en el distrito de acoria en esa época se reducía a

pocos comparados con los se venden en la granja, ellos eran: crías,

y para el consumo. La crianza se hacía en forma artesanal sin

ninguna ayuda técnica, los pastos eran oriundos de ese lugar, que

hacían que las crías tuvieran mayor posibilidad de morir.

BREVE RESEÑA HISTORICA

Desarrollar productos de primera calidad, basados en excelentes

materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que

hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e

innovadora experiencia, más exigentes clientes generando en ellos

el deseo de volver a comprar los cuyes.

 

LA MISIÓN DE LA EMPRESA

Ser la granja de cuyes de calidad, además de ampliar sus

puntos de venta. Ser reconocida y admirada por sus

productos con que brinda sus servicios , destacando la

eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a

nivel Huancavelica y en el todo el Perú; innovando con

calidad en un ambiente de armonía y alegría de trabajo.

VISIÓN DE LA EMPRESA

VALORES Y OBJETIVOS

Excelencia, Perseverancia, comunicación confianza

Evaluar el proceso de crianza de cuyes, con el fin de reducir

controlar la mortandad de las crías y que los cuyes no se saturen

en su jaula , para así logren crecer sanos y fuertes para lograr

vender a un mayor precio.

Determinar los costos de calidad de manera cualitativa.

Realizar un plan de Mejora.

Hacer un estudio de mercado.

RECURSOS HUMANOS

Para el adecuado control y funcionamiento de la granja de cuyes “EL DON LUCIANO” se requiere de los siguientes personales.3 Trabajadores (mantenimiento de galpones, productor y suministrador, y almacenero).1 Administrador 1 Personal de limpieza Asesor zootecnista (externo)

FUNCION Y TAREAS ADMINISTRADOR

El Administrador Función del administrador:• Encargado de la venta, y de organización, dirección y control de la

reproducción de los cuyes.Tareas del Administrador:

• Verificar que los animales estén agrupados en las pozas de acuerdo a edad y sexo (15 a 20 animales por metro cuadrado).

• Verificar que las hembras tengan de 2 a 3 meses de edad, peso de 700 gramos y que hayan sido usadas menor a 5 camadas o partos para el empadre respectivo.

• Verificar que los reproductores machos tengan de 4.5 a 6 meses de edad, un peso mayor o igual a 900 gramos y que hayan reproducido menor a 1.5 años para el empadre respectivo.

• Verificar que un solo macho empadre a 7 hembras primerizas.• Verificar el empadre correcto de reproductoras.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO • separar los machos de las hembras luego del empadre que dura

aproximadamente 21 días • Controlar la gestación de las preñadas durante 67 días como máximo

(evitando la manipulación y cogerlas adecuadamente al momento de trasladarlas si se diera el caso).

• Asistencia a las reproductoras durante el parto generalmente se da en las noches.

• Controlar la lactación de las crías durante 15 a 21 días.• Vender los cuyes a los clientes.

Reportes:Recibe los reportes de todo el personal de la microempresa

Unidad de Mando El encargado de administración tiene autoridad sobre el encargado de limpieza y por consiguiente tiene autoridad sobre los encargados de almacén, asesoría de zootecnia y mantenimiento de galpones y este tiene autoridad sobre el encargado de producción y suministro.

FUNCION Y TAREAS LIMPIEZA Personal de limpieza

Función del Personal de limpieza: Mantener limpio los ambientes de la granja y complementar en el control de la reproducción.

Tareas del Personal de limpieza: • Verificar si los instrumentos de limpieza están en óptimas condiciones.• Limpieza y mantener seco los ambientes y de los galpones de la

granja de cuyes.• Verificar que los comederos y bebederos estén secos.• Dar el alimento a los cuyes y evitar brusco de alimento.• Separar a las crías después de la lactancia día 22 para el destete.• Controlar la administración de alimentos de alta calidad para asegurar

su crecimiento y desarrollo de las crías hasta el cuarto mes.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO q Separar en grupos de 10 machos o 15 hembras en pozas

separadas después de destete. q Se encarga de la selección de las reproductoras evaluando el

tamaño, peso, conformación del cuerpo (cabeza corta, orejas amplias y caídas) y que tengan el pelo pegado al cuerpo.

q Visualizar aquellos que presentan enfermedades para poder separarlos.

q Evitar y controlar las peleas de los cuyes.Reportes

El encargado de limpieza reporta su trabajo al encargado de la administración.

Unidad de Mando El encargado de limpieza tiene una autoridad sobre los encargados de almacén y mantenimiento de galpones.

Asesor zootecnistaFunción del asesor zootecnista:

Controlar la sanidad de los cuyesTareas Asesor zootecnista (externo):

• Controlar y prevenir las enfermedades de los cuyes. • Suministrar los medicamentos a los cuyes enfermos.• Controlar que los medicamentos es en perfecto estado.• Asesorar sobre la forma de cruzamiento y mejoramiento

genético. Reportes

El encargado de asesoría de zootecnia reporta su trabajo al encargado de administración.

Unidad de Mando Recibe órdenes del encargado de administración.

FUNCION Y TAREAS ASESOR

ZOCTECNISTA

FUNCION Y TAREAS LOGISTICA

El Almacenero (logística)Función del Almacenero (Logística):

Controlar y verificar las cosas del almacén.Tareas del Almacenero:

v Abrir y verificar cada mañana y tarde el almacén si esta suministrado de pastos, alimentos concentrados y agua hervida.

v Verificar que los pastos no estén con roció de la mañana, estar tiernos, porque producen diarreas.

v Seleccionar los pastos y verificarlos pastos, alimentos concentrados, para verificar hierbas venenosas (grama, leche leche, cicuta), gusanos (caracoles, arañas, alacranes), basuras en alimentos concentrados (orines de rata, tierra).

v Verificar que los alimentos proporcionados se encuentren en proceso de putrefacción y con hongos.

v Verificar que los pastos no estén recién fumigados porque les puede producir envenenamiento.

v Desinfectar los galpones (paredes, suelos y techo), instrumentos de comida de los cuyes (comederos, bebederos y gazaperas).

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

Reportes

El encargado de del Almacén (Logística) reporta su trabajo al encargado de limpieza.

Unidad de Mando

El encargado de almacén tiene autoridad sobre el encargado de producción y suministro.

Tareas del Productor y Suministrador:

ü Preparar el terreno para poder sembrar los pastos.ü Cultivar, verificarlo su buen crecimiento de los pastos.ü Desyerbar los campos de pastos.ü Suministrar de pastos verdes (alfalfa, alcacer) cada

mañana y tarde al almacén para la alimentación adecuada de los cuyes.

ü Suministrar de alimentos concentrados (chala, afrecho, cebada y maíz cocinada cada mañana y tarde al almacén para la alimentación adecuada de los cuyes.

ü Suministrar de agua hervida al almacén para saciar la sed de los cuyes.

FUNCION Y TAREAS PRODUCTOR

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

REPORTES

El encargado de la producción y suministración reporta su trabajo al encargado de almacén.

Unidad de Mando

Recibe órdenes del encargado del encargado de limpieza y por consiguiente del encargado de administración.

FUNCION Y TAREAS M. GALPONES

Mantenimiento de GalponesFunción del Mantenimiento de Galpones:

La construcción, refacción y vigilancia de la infraestructura de la granja de cuyes.

Tareas del Mantenimiento de Galpones:Ø Construir galpones para los cuyes con la intención de proteger a los

cuyes del frio, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire.Ø Construir una instalación aledaña para mantener animales en

aislamiento. Ø Cerciorarse, que los galpones sean de fácil de acceso que estén

cercanas a las vías de comunicación y cercanos a los campos de pastos.

Ø Verificar que los galpones tengan buena ventilación e iluminación.Ø Cerciorarse la buena ubicación de las pozas que facilite el manejo

distribución de alimento y limpieza.Ø Vigilar en las noches los galpones, para no permitir la entrada de

animales depredadores robos, ruidos fuertes.Ø Vigilar durante la noche el confort al animal al prender o apagar la luz

para que los cuyes no se sofoquen.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

REPORTES

§ El encargado del mantenimiento de galpones y encargado de almacén (logística) reporta su trabajo al encargado de limpieza.

Unidad de Mando

§ Recibe órdenes del encargado del encargado de limpieza y por consiguiente del encargado de administración.

ORGANIGRAMA DE LA GRANJA DE CUYES “EL DON LUCIANO”

Administración

Asesoría de zootecnia

Limpieza

Logística Mantenimiento de

. Galpones

Producción y Suministro

.

GRACIAS…¡¡