DIAGNOSTICO DE LA SITUACION Y PERSPECTIVAS ECONOMICAS DE …

65MONGE Y PONCHNER: PRODUCCION DE FRUTALES EN COSTA RICA

1 Mag. Sc., Programa de Frutales, Estación Experimental Fabio Baudrit M., Universidad de Costa Rica.

BOLTEC 27(2): 65-106. 1994

Key words: economic situation, trends, produc-tion, fruit crops, Costa Rica.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACION Y PERSPECTIVAS ECONOMICASDE LA PRODUCCION DE FRUTALES EN COSTA RICA

José Eladio Monge 1, Salo Ponchner 1

ABSTRACT

Diagnosis of the situation and economicperspectives of fruit production in Costa Rica.The current situation of the local fruit market inCosta Rica and the international market, mainlyEurope and North America, are analysed. Markettrends, opportunities, comparative advantages, tariffand non-tariff barriers and constrains faced by thetropical fruit production in the country wereidentified. It was concluded that the country mayhave comparative advantages for production oftropical fruits as fresh produce (mango, papayaavocado, mamey sapote, sapodilla, starfruit, rambutan,strawberry pear, mangostan, cherimoya, atemoya,durian, naranjilla, litchi, red mombin) or processed(naranjilla, banana, citrus, guava, mango, passionfruit, papaya and pineapple).

RESUMEN

Diagnóstico de la situación y perspectivaseconómicas de la producción de frutales enCosta Rica. Se analizó la situación actual del mer-cado nacional de frutas en Costa Rica, así como delmercado internacional, principalmente Europa yNorteamérica. Se identificaron las tendencias delmercado, oportunidades, ventajas comparativas, ba-rreras arancelarias y no arancelarias, y dificulta- desque afronta la producción de frutas tropicales enel país. Se concluyó que el país podría tener ventajascomparativas para la producción de frutas tropicales,tanto como fruta fresca (mango, papaya, aguacate,zapote, chicozapote, carambola, rambután, pitahaya,mangostán, anona, atemoya, durián, naranjilla, litchi,jocote y papaya) como procesada (naranjilla, banano,cítricos, guayaba, mango, maracuyá, papaya y piña).

Palabras clave: situación económica, tendencias, pro-ducción, frutales, Costa Rica.

INTRODUCCION

En este momento histórico en que sediscute la apertura de los mercados en elAcuerdo General de Aranceles y de Co-mercio (GATT), se hace imprescindiblereevaluar los recursos y oportunidades de

Costa Rica, para buscar aquellas opcionesque representen ventajas comparativas ycompetir internacionalmente.

Los frutales, como elemento para unarecuperación en la balanza de pagos ycomo opción para la diversificación de las

BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M.66

actividades de los agricultores hacia empre-sas más rentables, representan una exce-lente oportunidad para el país. Entre otrasventajas, los frutales representan unaporte nutricional importante en lo que serefiere a minerales, vitaminas y fibra dietéti-ca; sirven para sombra, tapavientos, postesvivos en cercas, aumentan la diversidadgenética y la sostenibilidad de los agroe-cosistemas; representan una fuente de in-gresos que mejora el nivel de vida de losagricultores y proveen gran cantidad desubproductos como: leña, vinagres, ador-nos, coberturas, abonos orgánicos y otros;son sumamente adaptables dentro de siste-mas de cero labranza, orgánicos y de asocia-ción de cultivos. A nivel macroeco-nómico pueden ser una fuente de divisasimportante para este país, basado tra-dicionalmente en la agricultura.

En un mundo en que las personasdemandan productos cada vez más natu-rales y frescos, en el que el poder adqui-sitivo de la población en los países de-sarrollados les permite la compra de pro-ductos nuevos, los frutales se presentancomo opciones viables para esa diver-sificación de nuestra economía, sin olvi-darse del enriquecimiento y variedad ennuestra propia dieta.

Costa Rica tiene cerca de 3000 espe-cies de frutales tropicales que han sidopoco explotadas. Las exportaciones deCosta Rica se han basado tradicio-nalmente, en unos pocos productos, loque genera una situación de alto riesgo.Esto se ha evidenciado en los últimos acon-tecimientos relacionados con el café yel banano.

La falta de información, de planifica-ción y de organización de los sectoresexportadores, y la falta de investigaciónsobre nuevos productos, hacen difícil ladiversificación en gran escala. De esacantidad de productos tropicales, muchospodrían convertirse en opciones viables;sin embargo, se necesita del apoyo, lavoluntad política y de la infraestructura ytecnología adecuada para este fin.

El objetivo de este trabajo fue haceruna revisión de la oferta de frutas en elmercado nacional, de las actuales expor-taciones frutícolas del país y las po-sibilidades de producción de nuevos pro-ductos para consumo nacional y para laexportación, tanto productos frescoscomo procesados; así como también,hacer un análisis de las barreras no aran-celarias, normas de calidad, productos enlos que el país tiene ventajas comparati-vas, las tendencias del mercado, las posi-bilidades de desarrollo en el país y algunosejemplos exitosos de diversificación. Elpresente escrito busca despertar el interésentre las personas involucradas en el desa-rrollo de políticas que lleven al avancede la agricultura en nuestro país hacia elsiglo XXI.

MATERIALES Y METODOS

El estudio se inició el 1 de Noviembrede 1992 y se extendió hasta Diciembre de1993. La información se obtuvo medianteconsultas a diferentes fuentes relaciona-das con el tema: instituciones públicas yempresas privadas, mediante entrevistas,revisión de literatura, giras de campo yvisitas a Centros de Investigación.


Entrevistas

Se procedió a entrevistar a personasinvolucradas en investigación y desarrollodel área agrícola, incluyendo: Directordel Departamento de Desarrollo Rural dela Agencia Internacional de Desarrollo(AID), Profesores de Mercadeo Internacio-nal de la Universidad de Costa Rica (UCR),Funcionarios del Programa de Promociónde las Exportaciones (PROE-XAG) del AIDen Centro América, Funcionarios de la Ge-rencia y encargados de Programas de Desa-rrollo en Coalición Costarricense de Inicia-tivas de Desarrollo (CINDE), Personal delDepartamento de Mercadeo Agrope-cuariodel Ministerio de Agricultura y Ganadería(MAG), Personal del Centropara la Promoción de Exportaciones(CENPRO), Viceministro de Planificación,Ministro de Agricultura, Botánicos del Insti-tuto de Biodiversidad (INBIO), Botá-nicos de la UCR, Director del Departa-mento de Recursos Genéticos en elCentro Agronómico Tropical de Investiga-ción y Enseñanza (CATIE), Investigadoresen Fruticultura de la Universidad Nacional(UNA), Profesores en Fruticultura Tropicalde la Escuela Agrícola de la Región TropicalHúmeda (EARTH), Especialistas en Mer-cadeo Internacional del Instituto Interame-ricano de Ciencias Agrícolas (IICA), Tec-nólogos en Alimentos del Centro de Inves-tigaciones en Tecnología de Alimentos(CITA), Directora Ejecutiva de la CámaraNacional de Agricultura y Agroindustria(CNAA), Funcionarios del PL 480, Inves-tigadores de la Corporación Bananera Na-cional (CORBANA), entrevistas a em-presas privadas productoras de frutaspara el mercado nacional y para exporta-

ción. Se realizó también un número impor-tante de entrevistas informales a diferentesprofesionales y agricultores. Las entrevistasa agricultores y empresarios se hizo conayuda de estudiantes, dentro de sus activi-dades en el proyecto de Trabajo ComunalUniversitario.

Adquisición y revisión de literatura

Se procedió a la recopilación y análisisde información nacional e internacional.Gran parte de este material fue aportadopor AID desde Estados Unidos, por mediode M.Sc. Arturo Villalobos.

Giras de campo

Se procedió a recorrer un gran númerode zonas en el país con el fin de corroborarla existencia de ciertos frutales y hacerobservaciones preliminares de calidades,tipos, etc. Se contó con la ayuda deextensionistas agrícolas, investigadores yagricultores. Algunas zonas visitadasfueron: Zona Sur (San Isidro del General,Golfito, Buenos Aires de Puntarenas, PasoCanoas, Laurel, Punta Banco), Penínsulade Nicoya (Paquera, Santa Cruz, Cañas,Juntas de Abangares), Zona Norte (SanCarlos), etc.

Visitas a centros de investigación

Se visitaron otros centros de investi-gación como los son el CATIE en Turrialba,la Universidad Nacional en Heredia y lasinstalaciones de la EARTH en Guácimo.


Los datos se presentaron en forma des-criptiva en cuadros, figuras y texto, quesirvieron de base para realizar un análisistipo FODA (Fortalezas, Oportu-nidadesDebilidades y Amenazas) de la situacióngeneral del país en este campo.

RESULTADOS Y DISCUSION

1. FRUTAS TROPICALES ¿CUANTASCONOCE USTED?

Como se advirtió, el número de frutostropicales es cuantioso. En el Cuadro 1(Anexo), se presenta una lista con algunosde los frutales que se encuentran en CostaRica. Esta lista dará al lector una idea delas oportunidades que se podrían desa-rrollar en el país.

Ventajas: entre las ventajas que pre-senta el trópico para la producción fru-tícola se encuentran: a-) Factores climáti-cos: temperaturas moderadas y uniformesdurante el año, número de horas luzuniforme y lluvia abundante, las que cons-tituyen condiciones propicias para el creci-miento y desarrollo de las plantas durantetodo el año, y así éstas puedan entrar aproducción más rápido con ciclos de pro-ducción de menor duración; b-) Alta diver-sidad de especies que pueden ser produci-das; c-) Gran cantidad de microcli-mas quepermiten la producción de espe-cies tropi-cales, subtropicales y de zonas templadas.

Desventajas: se deben tomar encuenta: a-) precipitación abundante quepuede llevar a erosión de los suelos ylixiviación de nutrimentos; b-) exceso de

lluvia en algunas zonas y épocas del añopuede inducir condiciones de inundacióny anegamiento (problemas de drenaje);c-) falta de lluvia en algunas épocas delaño; d-) condiciones climáticas uniformespermiten reproducción y desarrollo de in-sectos, hongos, bacterias, que podrían serplagas de los cultivos, durante todo el año;e-) suelos ácidos y poco fértiles (Raj Kumar1990).

Se debe examinar la situación en lospaíses desarrollados que constituyen losprincipales mercados de exportación,para aprovechar las oportunidades que exis-ten para países como el nuestro. Aunquemás adelante se retoma este tema, es impor-tante recalcar el alto costo de lamano de obra que tienen gran incrementoen los precios de la tierra debido a laurbanización, reducción del aporte de laagricultura a la economía, preferencia porproductos frescos y nuevos, mayor im-portancia de grupos étnicos que quierenconsumir productos propios de sus países,mayores ingresos per cápita que permitenque la gente viaje más y conozca productosdiferentes (Steele 1990). Todo esto indicaque existen posibilidades que no han sidoaprovechadas de forma eficiente por nues-tro país.

Un aliciente importante en el desa-rrollo de nuevos frutales tropicales es elfactor nutricional. Las frutas tropicalesson ricas en vitaminas, minerales, fibras,aceites, almidones e incluso proteínas. Al-gunas fuentes ricas en vitamina C son:cítricos, guayaba, acerola y maracuyá; envitamina A o provitamina A: cítricos, agua-cate, mango, maracuyá, papaya y canistel;en niacina: maracuyá, guayaba, macadamia


y durián; en calcio: papaya, macadamia ytamarindo; en proteínas: macadamia ycanistel; en carbohidratos: canistel y durián(Martin et al., 1987).

2. ¿ QUE SE PRODUCE EN COSTA RICA ?

A. Mercado Nacional

Uno de los problemas más impor-tantes a nivel de países subdesarrolladoses la falta de información. La única infor-mación actualizada que se tiene del mer-cado nacional de frutas corresponde a losinformes que se llevan en el Centro Nacio-nal de Abastecimiento y Distribución deAlimentos (CENADA), que es la institución

que funciona como mercado de mayoreo,y en ella se comercializa alrededor del60% de las frutas y hortalizas del mercadonacional. Hay más de 50 frutas que secomercializan en el CENADA durante elaño; sin embargo, hay muchísimas frutastropicales que no llegan a este mercado,como por ejemplo: pitahaya, chicozapote,mangostán, lansium y zapote colombiano.

En la Figura 1 se presentan las princi-pales frutas comercializadas en elCENADA, durante 1992, para dar una ideade la división del mercado. La naranjadulce, el banano, la papaya, el plátanoverde, el mango, la piña y la sandía sonlas principales frutas en el mercado internode Costa Rica.

Fig. 1. Participación relativa (%) de las frutas en la oferta total en el Centro Nacional deAbastecimiento y Distribución de Alimentos. Costa Rica. 1992.


En el Cuadro 2, Anexo, se presentanlos volúmenes, precios y procedencias delas frutas frescas comercializadas en elCENADA, desde 1990 hasta 1992. Es nota-ble la importancia de San Carlos y Guá-piles como zonas productoras de frutasen Costa Rica; también el caso de Puriscales interesante dada la gran gama de frutasque produce.

Algunos ejemplos de frutas muyestacionales son el jocote, mamón chino yanona, mientras que hay frutas como na-ranja, aguacate, piña, papaya y sandía queestán disponibles todo el año. Se puedeobservar claramente la existencia de ven-tanas de mercado para productos comoel jocote producido en marzo (en Nicoya,Guanacaste) que tiene precios mucho másaltos que en otras épocas del año; elmango verde producido en diciembre (enAtenas, Alajuela), producto de una flora-ción temprana, superando incluso los pre-cios de exportación; la anona, producida endiciembre (en Dota y Tarrazú), cuyo precioes el doble que en otras épocas; el mamónchino producido en junio (en CiudadCortés), que alcanza precios de hasta 110colones por kilogramo y el melón pro-ducido entre julio y octubre (en Orotina,Paquera y Parrita), que llega a cuatriplicar suprecio en el mercado nacional en com-paración con los precios que se obtienenentre enero y marzo.

Con respecto a la producción defrutas para la industria, no se cuenta coninformación precisa. Existen varias empre-sas procesadoras de frutas, tales comoGerber, UTRAIPZ, El Angel, Ujarráz, DelTrópico, Ticofrut, Hortifruti, Multifrut,Pulpas de Costa Rica, Dos Pinos, Frutas y

Sabores, Del Campo, Industrias Barboza,etc. En general, existe falta de materiaprima para estas agroindustrias (Salas1993).

Entre las principales frutas que se pro-cesan en Costa Rica están: naranja, piña,guayaba, maracuyá, guanábana, carambola,mora, fresa, naranjilla, mango, papaya y enmenor cantidad, cas, zapote ytamarindo (Salas 1993).

B. Mercado de Exportación

Los Cuadros 3 y 4, Anexo, muestran elvolumen y el valor de las principales frutasexportadas desde Costa Rica, sin incluir albanano y sus principales países de destino,entre los años de 1987 y 1992. Se observala gran preponderancia de la piña y el melóncomo las más importantes. También sepuede notar un aumento de las exportacio-nes de productos como mango, plátano ycoco. Sin embargo, cuando se relacionancon el total de exportaciones de productosno tradicionales, se nota que representan unporcentaje bajo del total, donde ningúnproducto sobrepasa el 4,5% (Cuadro 3,Anexo). En 1991, la totalidad de estosfrutales representaron sólo un 6,8% deltotal de productos no tradicionales expor-tados y apenas un 4,0% del total de pro-ductos exportados. A pesar de ser cifrasrelativamente bajas, en 1987 estas frutasapenas representaban un 5,3% de los notradicionales y un 2,3% de las exporta-ciones totales, por lo que su incrementoha sido notable dado el aumento en lasexportaciones totales (Cuadro 3, Anexo).

Entre las frutas cuyo valor exportadoha aumentado en forma importante de


1987 a 1991 están: melón (47 veces), papaya(2,5 veces), macadamia (2,2 veces) y piña(1,8 veces). También es interesante obser-var cómo el valor exportado de fresa dismi-nuyó en 1991 a un 37% de lo que seexportaba en 1989 (Cuadro 3, Anexo).

Estados Unidos se muestra como unode los principales países de destino denuestras exportaciones de frutas (Cuadro4, Anexo); representa más de un 50% deltotal de las exportaciones de Costa Rica(Jiménez, Alvaro. Comunicación perso-nal). Países europeos, Canadá y otrospaíses de América Latina aparecen comomercados menos importantes.

Las frutas exportadas por Costa Ricase han categorizado en dos principalesgrupos: a) las llamadas “estrellas crecien-tes”, de alta eficacia (demanda internacionalcreciente), alta eficiencia (las exportacionesnacionales aumentan) y baja contribución(poco representativas en las exportacionestotales del país), entre las que se encuentranlas frutas en conserva y preparados y b) lasllamadas “estrellas menguantes”, de bajaeficacia (demanda internacional no crece),alta eficiencia (las exportaciones nacio-nales aumentan) y alta contribución (bas-tante representativas en las exportacionestotales del país), entre las que se encuentranlas frutas frescas como banano y piña(Noguera 1993).

Entre las frutas procesadas que tienenbuenas perspectivas de exportación están:banano, cítricos, guayaba, mango, maracuyá,papaya y piña. Estas pueden ser procesa-das mediante diferentes métodos, talescomo almíbares débiles, congelación rá-pida individual (IQF, siglas en inglés),

glaceado de azúcar, congelado por aire, yhumedad intermedia (Wilfredo Flores,CITA-UCR, comunicación personal).

En países como República Domini-cana desde 1980 se procesa una gran canti-dad de frutas, tales como coco, piña, papa-ya, guayaba, tamarindo, mango, guanába-na, zapote, limón, naranja agria, naranjadulce, fruta de pan y toronja (Marte 1981).

3. PANORAMA INTERNACIONAL PARAEL COMERCIO DE FRUTAS

A. Producción Mundial de FrutasTropicales

Es importante observar que, aparte dela naranja y otros cítricos, Europa producepocas frutas tropicales (menos del 14% desu producción total de frutas), lo que loconvierte en un mercado atractivo paraestos productos. En el caso del mercadonorteamericano, es notable la importanciade México y Estados Unidos como pro-ductores de una mayoría de estos produc-tos. Con la firma del Tratado de LibreComercio en Norteamérica, pareciera queel potencial para competir con las frutasaquí incluidas (Cuadro 5, Anexo) es muypoco, exceptuando Haití como produc-tor de mango y plátano, Cuba como produc-tor de papaya, limas, limones y naranjas, yRepública Dominicana con algunos produc-tos. Estos países tienen ventaja por sucercanía a este mercado.

Por otro lado, países como Costa Ricapodrían ser importantes en frutas produ-cidas en altos volúmenes y alta tecnologíacomo piña y banano. Para estos productos


hay que estudiar las tendencias del mer-cado. La oferta de frutas de América delSur está fuertemente comandada porBrasil como productor principal, seguidopor países como Venezuela, Colombia, Ar-gentina, Perú y Ecuador (este último sobretodo en banano y plátano). Asia, que es otragran zona productora de frutas tropicales, esimportante en la producción de banano,limas, limones, mandarinas, naranjas, papa-ya, piña y mango, y por lo tanto representaun fuerte competidor para la entrada a losmercados europeo y japonés.

Es importante notar como productosde zona templada como la manzana, acei-tuna, melocotón, nectarina y albaricoquehan cedido terreno desde finales de losaños 60 y principios de los 70, y cómoalgunos productos tropicales y subtropi-cales han aumentando su producción (na-ranja, piña, mandarina, limas, limones ypapaya; Cuadro 6, Anexo). Esto pareceindicar que existen posibilidades deincursionar fuertemente en los mercados,con la producción de frutas tropicalesnuevas.

En el Cuadro 5, Anexo, se puede verel predominio de la producción de naranjay banano, en comparación con los demásproductos tropicales de importancia a nivelmundial. La producción de naranja estámuy distribuida y se concentra mayorita-riamente en el continente americano. Sinembargo, los países productores de Europatienen gran ventaja en lo que se refiere acercanía del mercado europeo. La pro-ducción de banano se encuentra sobretodo en América, Asia y Africa, siendo másimportantes los dos primeros. En plátanoque es otra de las principales frutas tropi-

cales (número 6 en el mundo; Cuadro 6,Anexo) la situación es contrastante con ladel banano; la mayoría se produce enAfrica.

Con respecto a la producción de jugosde frutas exportados por los países subdesa-rrollados, en 1981 los principales paísesexportadores eran Brasil, Israel, Argentina,Grecia, Filipinas, México y Tailandia. Eljugo más producido era el de los cítricos,principalmente de naranja y en primer lugar,como exportador, estabaBrasil, seguido de Israel, Argentina y Mé-xico. En cuanto al jugo de piña, procedíacasi totalmente de Brasil, aunque tambiénlo exportaban Filipinas, Kenya, Tailandia,Costa de Marfil y México. El jugo concen-trado de maracuyá, era exportado, prin-cipalmente, de Brazil, Colombia y Sri Lanka;en el caso del mango, éste procedía princi-palmente de India, seguida de Brasil, Méxi-co, Filipinas y Costa de Marfil. La guayaba,procedía de Taiwan, India, Filipi-nas, Malasia,México, Sudáfrica y Brasil. Los paísesexportadores de jugo de papaya, en eseentonces, eran India, Malasia, Taiwan, Méxicoy Brasil, y los de jugo de naranjilla, Brasil yPerú (Grossman 1987).

B. Estados Unidos como Impor-tador

En el Cuadro 7, Anexo, se presentanprecios de importación de frutas en el mer-cado estadounidense. Se tomaron los mesesde enero y julio como representa-tivos dedos épocas contrastantes: el in-vierno, don-de se producen poquísimas frutas (pocaoferta), y el verano, como el momento delaño en que la producción de frutas estánen su apogeo.


Se nota claramente como el preciobase de un producto es el doble y hastael cuádruple en algunos casos, cuando secomparan los precios obtenidos en enerocon los de julio. Es importante anotar quese importan menos artículos en julio. Sedeben recalcar los altos precios de la lima,guayaba, mora y carambola en enero, y dela granadilla, litchi, tomate de árbol y caram-bola en julio, así como los bajos precios delplátano.

Además de los precios, se deben tomaren cuenta las tendencias del mercado norte-americano. La población cada vez consumemás frutas frescas y congeladas (sin aditi-vos). Por ejemplo, el consumo de frutasfrescas per cápita por año pasó de34,6 Kg en 1969 a 43 Kg en 1985. Elconsumo de enlatados y secados, por elcontrario, ha disminuido. También, el con-sumo de productos ricos en aceites satura-dos como pollo, huevos, carne yotros, ha disminuido. Los norteamerica-nos quieren que los productos que entrena sus mercados estén disponibles todo elaño, a buen precio y fácilmente asequibleen los lugares donde ellos normalmentecompran (Steele 1990).

Otra característica importante, es quela población de E.E.U.U. se está envejecien-do (en el año 2011 la tercera parte de lapoblación será mayor de 60 años y con unaesperanza de vida mayor a los 80); estoimplica que se necesitarán empaques conraciones para una sola persona, con frutasmaduras fáciles de morder y de digerir, yde recetas fáciles de preparar (FPX 1992).La gente de la tercera edad tiene un mayorconsumo de frutas; que también aumentaconforme se incrementa el ingreso de losconsumidores (FNCC 1989).

También se podría entrar al mercadode servicios alimentarios, incluyendo res-turantes, hospitales, escuelas, cárceles yotros, si se ofrecen productos de buenacalidad, con formas de empaque innova-doras y buenos precios; la población norte-americana cada vez exige más de productosprecortados y limpios, rápidosde preparar; también el mercado nor-teamericano exige y está dispuesto a pagarproductos de muy buena calidad (FPX1992).

Los cambios en los hábitos de consu-mo en Estados Unidos, han llevado a queeste mercado pase a ser un consumidormuy grande de frutas y a ser un paísdependiente de las importaciones frutíco-las (Sánchez 1987).

Los diferentes sectores en que sedivide la importación de productos tropi-cales para este mercado son: a-) Produc-tos de ventana de mercado pequeña, eninvierno, de productos de zonas templa-das (fresas, manzanas, peras, uva, etc.),b-) Productos tropicales y subtropicalesque son nuevos componentes de la dieta(mango, aguacate, kiwi, maracuyá) loscuales han sido introducidos en forma ade-cuada a este mercado, c-) Productos tropica-les y subtropicales para grupos étni-cos quecrecen día a día en Estados Unidos (lichi,zapote) y d-) frutas procesadascomo la piña y otras (Steele 1990).

En cuanto a los países americanosque exportan a los Estados Unidos, la ma-yoría utilizan la costa Este como puerto dellegada, mientras que la Costa Oeste esutilizada principalmente por México, Guate-mala, Colombia, Ecuador, Panamá y Chile,y la zona central es usada sobre


todo por México, Colombia y Chile (FPX1992). Estos puertos de entrada (Oeste yCentral) deberían ser más aprovechadospor nuestros países.

Hay frutas que aunque tienen pro-blemas cuarentenarios, se considera quetienen gran potencial para ser exportadoscomo productos procesados. Por ejemplo,al mercado de Estados Unidos se puedeenviar el zapote, el maracuyá, el marañón,el jocote y la anona en forma congelada,y la papaya en forma congelada o seca(USDA 1990).

C. Europa como Importador

Los países europeos que presentaronun mayor consumo per cápita anual defrutas en el período 1983-1985 fueron:Países Bajos (Holanda) con 144 kg, Greciacon 127 kg, Alemania con 107 kg, Italia con106 kg y España con 92 kg (FNCC 1989).

En el Cuadro 8, Anexo, se presentanlos precios de frutas para países en Europa.Es importantísimo notar los altos preciosque tienen productos no tradicionalescomo la curuba, el durián, la granadilla, elrambután (mamón chino), el maracuyá yla pitahaya. Algunos productos como ellichi, durián, anona y rambután, tienen unamarcada ventana de mercado en que losprecios suben mucho.

Los precios en Europa son más altosque los de Estados Unidos; sin embargo,se debe tomar en cuenta que los preciosde fletes, aduanas y seguros son mayoresen Europa. Para el caso de frutas, en formageneral, Francia y Reino Unido ofrecenprecios al por mayor por debajo de los

ofrecidos por otros países como la Repú-blica Federal Alemana y los Países Bajos(CCI 1987).

Los datos de importación de frutas enAlemania entre 1984 y 1990, indican que,aunque la tasa anual de crecimiento de lademanda es mucho mayor para los frutalesexóticos (8,9%) que para los frutales tradi-cionales (2,8%), la variación promedio anualde los precios de los primeros indica queéstos han descendido (-0,9%) y la delos productos tradicionales indica que éstoshan aumentado (2,8%). Esto es lógico dadoque inicialmente los volúmenes comercia-lizados de productos exóticos eran muypequeños (GTZ 1991).

Entre los principales frutales deorigen tropical fuera de temporada, queEuropa importa están: aguacate, uva, litchi,rambután, mango, melón, papaya, granadilla,fresas, maracuyá, piña, albaricoque, melo-cotón, ciruela, aparte de las manzanas ycítricos. Otros frutales se importan encantidades más pequeñas, aunque van enaumento; este es el caso de la carambola,kumquat, granada, dátiles frescos, zapote,tomate de árbol y tamarindo (CCI 1987).

Los mercados europeos para los agua-cates, mangos, papayas y piñas se amplia-ron considerablemente durante1982-1986. En conjunto, los diez princi-pales mercados de Europa crecieron un75% aproximadamente para los aguacatesy un 98% para las piñas. Los mercados delmango y la papaya, que iniciaron más tardesu expansión, aumentaron en un 130% y un260%, respectivamente en el períodoantes mencionado. En los años setenta;esas frutas se consideraban todavía como


artículos de lujo. Hay que recalcar la im-portancia de las campañas publicitarias,los grupos étnicos y el mejoramiento en eltransporte marítimo en este incremento,lo mismo que los viajes de los europeosal exterior (CCI 1987).

Algunas de las tendencias de alimen-tación de la sociedad alemana hacia el año2000 (GTZ 1991), que podrían servir deejemplo para el resto de Europa son:

1. La estructura de edades de la pobla-ción cambia drásticamente. La ge-neración de 30 años disminuyemucho, mientras que la de 31-45 y la demás de 60 años aumenta. Las ge-neraciones jóvenes son los principa-les consumidores de frutos nuevos(Grossman 1987; Hansen 1987).

2. Los ingresos tienden a aumentar.3. La importancia de la alimentación

aumenta. La calidad de los alimentosse valoriza más. La alimentacióntendrá gran importancia en el tiempolibre. El consumo fuera del hogaraumenta.

4. La calidad tendrá más importancia. El77% de los ciudadanos dan másimportancia a la calidad que al precio.La mayor sensibilidad va a forzar estasituación.

5. Mayor conciencia del medio ambientefomenta el consumo de alimentosnaturales.

6. Las costumbres de alimentación sepierden poco a poco. Horario flexible,más tiempo libre, familias más peque-ñas, menos lazos familiares.

7. La necesidad de permitirse degustaraumentará más. La moralidad de ladiversión. La orientación hacia el

presente se basa en la degustación.Gran importancia del ego.

8. La comida exótica se pondrá más y másal alcance de todos. Se desea más va-riedad, algo especial y demostrar susconocimientos.

9. Tres prototipos de alimentación:-”Viva la comida preparada”-”Champaña, langostas y Co.”-”La salud está de moda”

10. Exigencias a las ofertas exitosas delfuturo:-Más calidad-Variar la cantidad-Aumentar la variedad-Alto grado de atracción-Mayor originalidad

La importación de frutas en Alemaniamostró tendencias crecientes durante elperíodo 1989-1991 para las siguientesfrutas: uva, sandía, melón Honey Dew,manzana, pera, membrillo, durazno, ce-reza, ciruela, mora, fresa, grosella, kiwi,tamarindo, otras frutas de los Andes, manda-rina (varias variedades), limón,limas, toronja, banano, piña, aguacate, gua-yaba, mango, papaya, nuez de mara-ñón yvarias otras nueces, y varios tipos defrutas deshidratadas (banano, dátil, higo,uvas, ciruela, melocotón) (GTZ 1991).

La porción en el mercado mundial delas frutas tradicionales tales como naranja,banano, manzanas, uva, etc., está dismi-nuyendo; esto es lo que puede determinarla tendencia a la diversificación del mer-cado ya que el consumidor no deseaseguir consumiendo siempre el mismotipo de productos a que está habituado,sino que desea consumir productos nue-vos, oportunidad muy importante para lasfrutas tropicales (Grossman 1987).


La demanda de frutas en los paísesdesarrollados está influenciada en bajogrado por el ingreso ya que debido a laalta capacidad económica que tiene su po-blación, se dispone de suficiente di- neropara consumir aquellas cosas que desea.Otros aspectos importantes para el consu-midor europeo son los productos naturales,empaques biodegradables, pro-ductos paraser consumidos en ocasio-nes especiales o con recetas y utensiliosespeciales.

Las actitudes de los países son tam-bién muy importantes. Por ejemplo, en elcaso de la contaminación, para cualquierproducto que tenga contaminación o serelacione con ella, disminuye el consu-mo, como los productos irradiados deChernobyl. Otra actitud es el racismo,razón por la cual ha disminuido el consu-mo de productos provenientes de la Repú-blica de Sudáfrica, en donde ha exis-tidodiscriminación racial contra la pobla-ciónnegra, a pesar de la buena calidad de susproductos. También hay productosque están de moda gracias a la fuertepromoción en revistas, periódicos, televi-sión y en todos los medios de difusión quehacen que el consumidor quiera probartodas las recetas que se presentan conuna fruta específica; este es el caso delkiwi. Otro caso es el de la pitahaya, queposee conocidas propiedades diuréticas ydigestivas, lo que es muy importante enlos países desarrollados (Grossman 1987).

En lo que concierne a frutos proce-sados, el consumo de jugos en Europa haaumentado. En Alemania, Francia, Holan-da, Bélgica, Inglaterra, y la ComunidadEconómica Europea como un todo, el

consumo per cápita anual (en litros) au-mentó entre 1975 y 1992, de 13,5 a 42; de2,2 a 10; de 12,6 a 28; de 4,9 a 23; de 3,4 a22, y de 5,5 a 20,2, respectivamente (Be-lize 1992).

Entre 1987 y 1990 el consumo de jugode naranja en Europa Occidental pasó de1645 a 1971 millones de litros, y el de piña,de 76 a 141. Entre 1982 y 1989, Indiaincrementó sus exportaciones de pulpa demango de 14750 a 23322 toneladas métri-cas a cerca de 15 países. La importación depiña enlatada de Europa Occidental de1984 a 1990 pasó de cerca de 20 a casi 36millones de cajas (Belize, 1992).

En 1990, los principales productos tro-picales y subtropicales, y formas de pre-sentación exportados a Europa fueron: ma-racuya (jugo y concentrado), mango (pulpa,concentrado, tajadas), guayaba (pulpa),piña (pulpa, jugo, concentrado), papaya(pulpa, concentrado), banano (puré, taja-das), marañón (pulpa, concentrado), na-ranjilla (pulpa, concentrado), umbu (puré),caja (puré), anona (pulpa), y acerola (puré,concentrado) (Belize 1992).

4. OPORTUNIDADES Y OBSTACULOSPARA COSTA RICA: ¿HABRA ALGU-NA OPCION?

A. Políticas Comerciales Interna-cionales

Algunos aspectos importantes quehan marcado las pautas en comercio inter-nacional, sobre todo entre países desa-rrollados y subdesarrollados, podríandefinirse así:


1- Alto nivel de intermediación: elagricultor o productor recibe apenas un3-10% del valor final del producto. La ma-yoría de las ganancias le quedan a la com-pañía comercializadora, a la compañíatransportadora y a los comerciantes en elpaís de destino (Raj Kumar 1990).

2- Dependencia tecnológica de lospaíses desarrollados: los países subde-sarrollados dependen de los agroquími-cos, fertilizantes, petróleo, maquinaria,herramientas, etc. del exterior. Por ejemplo,en Chile uno de los países que ha podidocambiar positivamente su fuerza produc-tiva en los últimos años, se calcula quemás del 50% del valor total exportadocorresponde a insumos importados(Sánchez 1987). También, muchos pla-guicidas que se venden en nuestros paísesya han sido prohibidos en su lugar deorigen (Raj Kumar 1990; De Freitas 1990).Esta actitud aleja cada vez más las formassostenibles de agricultura.

3- Las barreras arancelarias de antañohan sido reemplazadas por barreras noarancelarias: una de las restricciones másimportantes actualmente para exportarnuestros productos reside, justamente, encontroles fitosanitarios rígidos y difícilesde cumplir, que se han convertido en ba-rreras comerciales prácticamente insupe-rables (PROEXAG 1993). Se exige ato-mizaciones y aplicación de productos,muchas veces innecesarios, que son costo-sos y detrimentales para el producto.

Ejemplo muy importante es la aplica-ción de agroquímicos y otros tratamien-tos para controlar la mosca de la fruta. A

veces se piden controles para productosque ni siquiera son hospederos de lamosca, siendo que la prueba de esto porparte del Servicio de Inspección Fito yZoosanitaria del Departamento de Agricul-tura de los Estados Unidos (APHIS) es muycara y tediosa, y lleva un proceso de almenos cinco años antes de exonerar alproducto (De Freitas 1990).

El trámite para incorporar nuevosproductos en las listas de APHIS, antes de1986, era relativamente fácil, pero ese añolas políticas de esa institución cambiaronhacia un sistema más burocrático y com-plicado que conlleva un proceso larguí-simo; además, se aprueba el productopara un determinado país, y no se haceextensivo a otros países vecinos, loscuales deben hacer todos los proce-dimientos desde el principio. Todo estoha sido diseñado para proteger a losproductores estadounidenses de la compe-tencia externa.

Un ejemplo claro ha sido el caminotortuoso que le ha tocado al programaPROEXAG/AID para incentivar la produc-ción agrícola de productos no tradicio-nales en Centro América; la relación y lasrestricciones impuestas por APHIS hansido tan complicadas y atiborradas deburocracia, que hasta 1989 les fue posiblela aceptación de paquetes de cinco pro-ductos por solicitante para estudio, luegode cuatro años de trabajo. Esos solicitantesdebían ser importadores norteamericanos.De 134 productos en que se pidió estudiosdesde 1986 hasta 1992, sólo 23 fueronaprobados.


A pesar de que el programa dePROEXAG ha tenido las mejores intencio-nes, presentando propuestas concretaspara aligerar los trámites para inscribirnuevos productos, la respuesta de APHISha sido negativa (PROEXAG 1993). Cuandoya son aprobados algunos tratamientoscomo en el caso del mango y la papaya deCosta Rica, los protocolos implican costosaltísimos, con alta inversión en infraes-tructura y el mantenimiento de personalespecializado norteamericano al que haycubrirle todas sus necesidades.

Todas estas barreras parecieran estarhechas más bien para desestimular la pro-ducción de los países subdesarrollados.De hecho existe gran presión políti-ca paraque todo esto se mantenga así, lo quedemuestra que el comercio interna-cionalestá sumamente alejado de la equidad,como lo indicó el Señor Ministro de Comer-cio, Industria, y Agricultura de SanVicente y Las Grenadinas (De Freitas 1990).

Otros requerimientos que se convier-ten en barreras no arancelarias son losprocedimientos aduaneros, trámites admi-nistrativos, regulaciones de salud, calidad,empaque de los productos, etiquetado,etc., que también constituyen fuertes trabaspara el comercio de nuestros países (DeFreitas 1990).

En el caso de Europa, hasta 1991 noexistían normas de calidad para frutas tropi-cales, por lo que se podía importar lo quefuera exento de autorización. Sin embargo,exigían requisitos básicos como controlfitosanitario, control de residuos deagroquímicos y controles establecidos porla legislación de alimentos. A partir de 1991,

se introdujo el CODEX ALIMENTARIUSque define las normas de calidad para lasfrutas tropicales. El mercado europeo hasido muy rígido en cuanto al problema delos residuos de plaguicidas, por lo que seha negado la entrada de gran cantidad deproductos (Staub 1991).

4- Grandes subsidios a la agriculturaen países desarrollados: en momentos enque se habla de libre comercio en lasrondas de negociación del GATT, resultaque los únicos países que abren sus mer-cados son los subdesarrollados. Los paísesdesarrollados mantienen fuertes subsi-dios a su producción agrícola que generasobreproducciones, "dumping" y compe-tencia desleal que nos hace mucho menoscompetitivos en el mercado. Por ejemplo,sólo en 1985, los subsidios agrícolas enEstados Unidos, Japón y la ComunidadEconómica Europea fueron de $ 50 billo-nes (De Freitas 1990).

5- Convenios de estimulación a paísessubdesarrollados que no cumplen susobjetivos: el convenio que ha creadomás expectativas para nuestros países fuela Iniciativa de la Cuenca del Caribe. Unade sus principales fallas es la de no poseeruna visión integral de la situación: no setrata solamente de ayuda, inversión ycomercio, sino que se necesita estructurasque fuercen el acercamiento, el contactoentre Estados Unidos y nuestros países,para comprender las necesidades realesde los ciudadanos. De Freitas (1990)propone tres vías de acercamiento: elintercambio entre agricultores de paísesdesarrollados y no desarrollados; el in-tercambio de juventudes y el intercambiopara oficiales encargados de aduanas,


administración y comercio. Sólo con laapertura mental y a las nuevas culturas,se puede lograr el mutuo respeto.

6- Equidad en el comercio: los impor-tadores de países desarrollados clamanque deben correr con muchos de losriesgos, lo que es cobrado directamente alproductor en el país de origen. Losimportadores de países desarrolladosrealmente explotan a los productores delos países subdesarrollados y no sonverdaderos socios en el desarrollo (DeFreitas 1990).

7- ¿Tratado de Libre Comercio enNorte América: oportunidad o amenaza?

No se podría terminar el apartado dePolíticas Internacionales sin antes mencio-nar la reciente entrada en vigencia delTratado de Libre Comercio entre Canadá,Estados Unidos y México. Aunque en estosmomentos nadie puede predecir exac-tamente los efectos que va a tener estetratado (ni siquiera en los países donde sefirmó), es claro que pone en desventaja(aunque sea a corto plazo) a países comoCosta Rica cuyo principal mercado es Es-tados Unidos. México tiene ventajasenormes sobre nuestro país, dada la existen-cia de climas tropicales, subtropi-cales y templados en grandes extensiones,su cercanía al mercado (pueden mandarsus productos de exportación por tierra),mano de obra barata, la alta inversión deEstados Unidos en este país y las ventajasarancelarias, que en el peor de los casosserán iguales a los de la Iniciativa de laCuenca del Caribe. Esto da dos opciones apaíses como el nuestro: o trata de negociarsu entrada directa al mercado de Nortea-

mérica, o conforma un bloque con losdemás países centroamericanos, del Ca-ribe y hasta los demás países de Sur Amé-rica (Colombia y Venezuela) para lograrmejores condiciones en la negociación deun posible tratado.

B- ESTRATEGIAS PARA LA EXPORTA-CION DE PRODUCTOS NO TRADI-CIONALES: EL GRAN RETO

Aspectos de la Compañía Expor-tadora

A continuación se presenta una listade aspectos que debería contemplar unacompañía exportadora antes de empren-der su acción:

1- Estudio de mercado: evaluar elpotencial de mercado (tamaño, compe-tidores, detectar inminentes competidores,fluctuación de precios por época del año),potencial de producción en el país, requisi-tos del mercado en calidad, cultivares,empaque y otros; estimar el retorno, revisarlas condiciones de producción paradeterminar las ventajas del productor,localización y escala; barreras arancelariasy no arancelarias; determinar distribuciónde precios a través de toda la estructura decomercialización. Tendencias futuras delmercado (Raj Kumar 1990).

2- Apreciación financiera y económicacompleta de la industria de exportación(Raj Kumar 1990).

3- Identificar compañías compradorasque entren como socios en la comer-


cialización. Estudio de canales de dis-tribución y estructura del mercado. Tér-minos de la comercialización: venta directao consignación (Raj Kumar 1990). Es muyimportante mantener el contacto directocon la compañía importadora. Al escogerel importador, se debe tomar en cuenta:a-) experiencia que tengan con ese pro-ducto y el mercado en el que se va adistribuir; b-) logística y manejo especí-fico del producto que se está expor-tando; c-) base financiera de la compañíaimportadora: Libro Azul, "TRW creditcheck", etc. Lo más importante es obtenerbuenas recomendaciones a través de losproductores con que ellos trabajan (pedirlista) y los consumidores a los cuales ellosles venden (llamarlos); buscar a lascompanías suplidoras de materia prima,transportistas y otros para ver su credibili-dad; d-) debe existir un contrato de com-praventa bien hecho, con aval legal delpaís sede de la compañía; e-) visitar susoficinas, lugar de trabajo y conversar conlos trabajadores (FPX 1992).

4- Revisar aspectos o problemas ins-titucionales y de infraestructura del paíspara la exportación. En el país de destino,igualmente, se deben evaluar puertos deentrada, facilidades, estructura burocráti-ca, aduanas, etc. (Raj Kumar 1990).

5- Requerimientos de manejo, empa-cado, transporte y almacenamiento (RajKumar 1990).

6- Administración de la compañíaexportadora. Es más fácil si se asume que

todo puede salir mal para tomar lasprevisiones necesarias.

7- Obstáculos de los compradores defrutas tropicales en países desarrollados.Entre los principales problemas queafrontan los compradores (mayoristas yminoristas) de frutas tropicales en Europay Norteamérica son, en orden decrecientede importancia: falta de apoyo para lapromoción, falta de entrenamiento en elmanejo del producto, abastecimientoerrático debido a la disponibilidad estacio-nal, alta perecibilidad del producto, altoprecio, poca puntualidad en la entrega delproducto, el fruto llega en malas condicio-nes, baja aceptación del consumidor, ca-lidad de frutos no es uniforme, preciovariable, pérdidas grandes debido a empa-que de mala calidad y margen de gananciabajo (FNCC 1989).

En cuanto a la competencia en el mer-cado de jugos, pulpas y concentradosde frutas tropicales, se considera que laempresa debe ser capaz de: garantizar unsuministro adecuado de materia prima dealta calidad, asegurar buen rendimiento dela materia prima y de la capacidad de laplanta, producción eficiente, costos de trans-porte y derechos de importación. Tambiénse sugiere contar con una amplia variedadde productos para competir enlos mercados internacionales (USAID1991). También se debe tomar en cuenta laexistencia de productos sustitutos de algu-nas pulpas de frutas, así como la exigenciaen algunos mercados como el estadouni-dense de análisis de proteína animal (prove-niente de larvas de insectos) en losproductos.


Políticas de Exportación del Paísen un Nuevo Mundo de Apertura Comer-cial

En un mundo de libre comercio, enque supuestamente se castigarán distor-siones del mercado tales como los subsi-dios y otros métodos para estimular laproducción, cuotas, topes para los preciosy otros, y sin barreras arancelarias, ¿quépodrá hacer un país como el nuestro paracompetir ?

Existen varios métodos para incentivarla producción nacional:

A- Políticas claras de planificación.Definir mercados, productos, estrategiasde desarrollo y de mercadeo, zonas deproducción, ventajas comparativas, venta-nas de mercado y calidades, tomando encuenta el corto, mediano y largo plazo.

B- Infraestructura para la exporta-ción. Incluye tanto lo que son muelles,facilidades en aeropuertos, carreteras, cen-tros de acopio, lugares y condiciones ade-cuadas para el transporte y almacena-miento de productos, como el aspectoburocrático y la facilitación de los proce-sos para el exportador.

C- Organización de las actividadesproductivas por zonas y productos. Orga-nización de los mismos exportadores paraque manejen volúmenes y segmentos delmercado significativos. Formar coopera-tivas, asociaciones, u otros tipos deorganización que permitan el manejo degrandes volúmenes de producto de laforma más recomendable. Una adecuadaorganización podría llevar a que se mane-

jen todas las etapas del mercadeo agrícolahasta su llegada al país de destino ydistribución de la producción por losdiferentes canales en ese país. La orga-nización también es necesaria cuando seconsidera la necesidad de promoción delos productos (incluyendo informaciónnutricional, marca, forma de uso y recetas).

La actividad de promoción interna-cional puede requerir no solamente deesfuerzos nacionales, sino de esfuerzosmancomunados con nuestros países ve-cinos. La promoción del producto deberáenfocar a las frutas como productos"tropicales" y no como productos "exóti-cos", que podría asociarse como algo raro odesconocido.

Es importante la necesidad de desa-rrollar marcas propias que se identifiquencomo productos de alta calidad; para estoes imperiosa la necesidad de organizar laexportación en unas pocas manos ocompañías, que en nombre del país llevenproductos de calidad a esos mercados (loque implica estricto control de calidad),como el caso de AGREXCO en Israel(Grossman 1987).

D- Valor agregado a la producciónnacional. Aparte de la venta de los frutalesen forma fresca, se debe pensar en eldesarrollo de la agroindustria que permitautilizar el producto que no cumpla losrequisitos para ser exportado como frutafresca. Algunos ejemplos de formas depresentación de productos que estántomando gran auge en Estados Unidosson: frutas precortadas, piñas sin corazón,concentrados y jugos naturales, pulpas ymermeladas (Cook 1991).


E- Investigación. El desarrollo depaquetes tecnológicos sólidos adaptadosa las condiciones de cada zona, dismi-nuirá el factor de incertidumbre tan altoque conllevan las actividades agrícolas. Sedebe investigar para producir en las venta-nas de mercado, cumplir con la calidad defruta requerida y mandar el producto finalidóneo para maximizar la entrada de divi-sas al país. En este apartado es importanteincluir la investigación en transporte yalmacenamiento (manejo poscosecha engeneral) que asegure la llegada de esosproductos en su mejor estado dada su altaperecibilidad.

El desarrollo de sistemas de atmósferacontrolada y de atmósfera modificadacomo métodos para preservar la vida útilde las frutas y como métodos cuarente-narios, son de primordial importancia; igual-mente lo son tratamientos térmicos a lasfrutas, desarrollo de combinaciones adecua-das de frutas para ser embarcadas, etc. Enestos momentos se tienen muy pocos profe-sionales e investigadores reali-zando este tipo de experimentación tannecesaria para el desarrollo de las activida-des. Según Hansen (1987) existen más de200 investigadores trabajando en cada varie-dad de manzana, mientras que para frutastropicales hay un número muy reducido.Por otro lado, la investigaciónde mercados (inteligencia de mercados) esde primordial importancia para orientar alpaís en lo que debe producir, cuándo,cómo, etc.

F- Inversiones estratégicas. El propi-ciar inversiones en los lugares adecuadosy con capital suficiente para asegurar eléxito del futuro de la empresa, es función

orientadora del gobierno que puede de-finir las políticas de crédito, buscar inver-sionistas nacionales y extranjeros parainversiones conjuntas y otorgar incentivosfiscales durante los primeros años de laempresa.

G- Información. Es necesaria la dise-minación de toda la información concer-niente a los mercados nacionales e in-ternacionales en forma ágil y eficiente paraque llegue al agricultor por medio de lasdistintas asociaciones productivas cuandoéste la necesita. El gobierno debe coordi-nar también las actividades de extensión aestas asociaciones, para transmitir los últi-mos avances tecnológicos en el cultivo, encoordinación con los investigadores delpaís.

¿Qué podemos exportar?

En el Cuadro 9, Anexo, se presentauna lista de productos que se pueden expor-tar al mercado de Estados Unidos. En estosmomentos, como se dijo ante-riormente, no existen restricciones cuaren-tenarias para la entrada al mercado europeo.

Uno de los programas de promociónde frutales tropicales más reciente y queha estado relacionado con Costa Rica, es elde PROEXAG/AID. Este programa deapoyo, con sede en Guatemala, cuentacon el respaldo de profesionales en agricul-tura y economía, y con contactos en EstadosUnidos y Europa, y se ha dado a la tarea dela definición de cultivos priori-tarios y aldesarrollo de los mismos en Centro Améri-ca. Según este programa, las políticas res-trictivas de admisibilidad de nuevos produc-


tos agrícolas que impone Estados Unidospor medio de APHIS, sonun obstáculo importante para el desarrollode la agricultura de exportación en AméricaCentral. Estados Unidos es el mercado másgrande, más rico y más cercano para pro-ductos agrícolas nuevos. Las conexionesaéreas a Europa, o son a través de losEstados Unidos, o son muy caras y el trans-porte a Europa vía marítima tomavarias semanas; estos hechos limitan la ex-pansión de las exportaciones al mercadoeuropeo como alternativa real para lospaíses centroamericanos (PROEXAG 1993).

Las frutas con potencial, que PROEXAGha identificado y para las cuales se hasolicitado admisión a los Estados Unidos sepresentan en el Cuadro 10, Anexo. Estosse clasifican en tres grupos:

1) Productos no hospederos demoscas de frutas, y/o que comparten elmismo género que otros productos que yason admisibles (por ejemplo, el géneroRubus, la mora).

2) Productos que, si bien teóricamenteson susceptibles a moscas de las frutas,probablemente no sean hospederos, oson hospederos muy pobres, y que, comoel melón y la fresa, podrían proponersepara la admisibilidad. Estas dos frutas,cuando están maduros, se informan comohospederos de la mosca del mediterráneo;sin embargo, se consideran hospederospobres. En el caso de la fresa, el consensode los investigadores es que una larva deesta mosca no puede completar su ciclo devida en una fresa debido a lo perecederodel fruto. Posiblemente lo mismo sucedecon los arándanos azules. También parece

fácil demostrar que la pitahaya roja y elrambután, o no son hospederos, o sonhospederos pobres; estos productostienen un gran potencial comercial.

Es importante anotar que APHIS ya haaceptado que la papaya en estado de madu-rez al 50% o menos no es suscepti-ble a la mosca. En Hawaii se ha desarrolladoun tratamiento de agua caliente y de vaporpara enviar la papaya a Estados Unidos yJapón, que podría ser aplicable a la región;también se podría lograr su admisibilidadpor medio de zonas libres de moscascuarentenarias, como el caso de Belize, opor el punto de maduración de la frutacomo en determinadas provincias de CostaRica. También en este grupo se incluyenfrutas para las que, aunque son hospede-ros de moscas de frutas, es posible apro-bar tratamientos desinfestantes. Estos trata-mientos podrían ser por frío, vapor, o unacombinación de tratamientos (comoes el caso del mango).

Un importante número de frutas tro-picales interesantes son susceptibles amoscas de la fruta. Algunas de estas frutas,sin embargo, pueden someterse a trata-miento por frío, tales como la carambola yel lichi; ambos cultivos tienen potencial demercado fresco por un monto de variosmillones de dólares, no sólo en EstadosUnidos sino también en Europa.

3) Productos que son hospederoscomprobados de moscas de las frutas.

Algunos frutales tropicales han tomadogran auge en los últimos años. Un ejemploimportante es el del mango. El consumo deEstados Unidos pasó de 43.000 t en 1984 a


62.000 toneladas métricas en 1990; el consu-mo en Europa pasó de 15.000 t a 40.000toneladas métricas en el mismo período(Crane, J. Comunicación Personal). Esteproducto es ahora parte de la dieta típica delnorteamericano, por lo que la importaciónpasó de 8.100 t en 1975 a44.700 toneladas métricas en 1986 (Steele1990). Igual que el caso del mango,muchos otros frutales podrían surgir comoopciones importantes, dado un buen ma-nejo del proceso de comercialización ypromoción.

Algunas experiencias exitosas depaíses que han transformado su sistemade exportación

Chile ha desarrollado enormemente sufruticultura desde los años sesenta; sin em-bargo, la preparación para esto, fuedada desde los años 60, en que gran canti-dad de chilenos salieron a prepararse inte-lectualmente al exterior y además, se esti-muló la producción por medio de laFundación Chile y la Cámara de Exportado-res de Chile, bajo todo un proceso depreparación y formulación de estrategias dedesarrollo. Este plan incluyó estudios demercado profundos, políticas crediticias di-rigidas a las actividades definidas comoprioritarias para el país, inspección de semi-llas y viveros, y asistencia técnica. Algoimportante de destacar es lo cuidadososque han sido los chilenos en mantenerrígidos requisitos de calidad según el lugarde destino de las frutas y del comprador(Sánchez 1987).

Colombia, a su vez, ha desarrollado unagresivo plan de diversificación de su

agricultura, promovido por la FederaciónNacional de Cafeteros, que ha incluidovarios frutales: naranjilla o lulo, tomate deárbol o tamarillo, papaya, pitahaya, maracuyáy otras pasifloráceas, mora, uchuva, etc. Enel Cuadro 11, Anexo, se presenta la lista defrutas exportadas en 1989 por Colombia y surespectivo mercado. Colombia ha de-sarrollado sus propias normas de calidadpara los siguientes productos: maracuyá,granadilla, papaya, tomate de árbol, pitahaya,naranjilla, higo, y uchuva; además ha adop-tado las normas de calidad de la ComunidadEconómica Europea (CEE)para fresas, cítricos y uvas de mesa, y lasnormas de la ONU-CEE para melón, aguaca-te, mango, guanábana y lima Tahiti (FNCC1989).

Aunque Florida (Estados Unidos) no esun país, es importante destacar como hadiversificado su agricultura desde principiodel siglo XX, acumulando una gran varie-dad de germoplasma, con miras a la ventade estos frutales tropicales al resto delmercado norteamericano. Ellos producencerca de 41 especies tropicales diferentes,26 de ellos a escala comercial. La produc-ción en áreas mayores de 100 hectáreasincluye: banano, aguacate, carambola, lima,zapote, mango y papaya; entre 10 a 100hectáreas tienen: atemoya, acerola, guaya-ba, kumquat, longan, litchi, maracuyá, plá-tano y anona; de 1 a 10 hectáreas: jaca,pumelo, níspero-zapote, tangelo y otros(Crane, J. Comunicación Personal).

Conclusiones:Aunque este trabajo abarca gran canti-

dad de puntos, la idea era presentar ciertasinquietudes que llamen la atención sobre


la necesidad de definir políticas claras parael aprovechamiento de las oportunidadesexistentes en el mercado de exportación defrutas.

1) Se han desarrollado muy pocas op-ciones de frutales de exportación parael potencial que tiene Costa Rica.

2) Existe en Costa Rica una gran gama defrutales tropicales y subtropicales paralos que tenemos ventajas comparati-vas que nos permitirían incursionarexitosamente en el mercado inter-nacional.

3) En Costa Rica no han existido políti-cas claras de desarrollo y fomento paranuevas alternativas de exportación, nide parte del gobierno ni del sectorexportador. La información, laorganización, la planificación y lainvestigación son la base de undesarrollo más inteligente.

4) Estados Unidos ha sido el principalpaís importador de nuestros produc-tos. Entre otras cosas, ha sido la cer-canía al mercado la que ha definidoesta situación, a pesar de que imponemayor cantidad de barreras no arance-larias como requisitos fitosanitarios, yaduaneros. Existe incertidumbresobre el futuro de Estados Unidoscomo mercado de destino de nuestrosproductos de exportación dada laentrada en vigencia del Tratado deLibre Comercio en Norteamérica.

5) Europa es el segundo destino másimportante para los productos deexportación de Costa Rica. Como ya

se mencionó, los precios en el mer-cado europeo son más altos que losde Estados Unidos y presentan rela-tivamente pocos requisitos para laentrada de un gran número de produc-tos tropicales. Sin embargo, entre losobstáculos que se presentan están elalto costo de transporte, la lejanía delmercado, la competencia con otrospaíses de Africa y Asia por su cercaníaal mercado, y/o por contar con unaentrada preferencial a dicho mercado(por ejemplo, las excolonias europeas).

6) Las tendencias del mercado en paísesdesarrollados apuntan hacia el au-mento en el consumo de productosfrescos, naturales, orgánicos y saluda-bles; en este sentido, las frutas tienenmucho potencial, lo cual se evidenciaen el aumento de la demanda.

7) Una mejor organización interna delpaís a nivel de productores quepueden formar distintos tipos deorganizaciones y a nivel de expor-tadores, aunando esfuerzos y recursospara formar unos pocos grupos fuer-tes de exportación, además de la coor-dinación regional con otros países delárea que permitan manejar un buenvolumen de producto, un plan depromoción agresivo en los mercadosde destino y un mayor poder de ne-gociación, permitirán a países comoel nuestro aprovechar esas oportu-nidades que existen en el mercado.

8) La diversidad genética y de recursosexistente en Costa Rica son nuestramayor riqueza si la sabemos apro-vechar.


9) Los frutales que tienen mayor poten-cial para Costa Rica como productosde exportación como fruta fresca son:mango, papaya, aguacate, zapote,chicozapote, carambola, rambután,pitahaya, mangostán, anona, atemoya,durián, naranjilla, litchi y jocote. Comoproductos procesados se podría ex-portar naranjilla, banano, cítricos,guayaba, mango, maracuyá, papaya ypiña.

AGRADECIMIENTO

Los autores agradecen la colaboracióndel Ing. Ronald Morales del Departamentode Análisis e Información de Mercados dela Dirección General de Mercadeo Agro-pecuario, por la facilitación de la infor-mación sobre frutas comercializadas en elCENADA y de exportación; de los señoresDr. José Mondoñedo y M.Sc. Arturo Villalo-bos que brindaron parte de la informaciónaquí presentada, y de los señores Ing. Alva-ro Jiménez, M.Sc. Arturo Villalobos, eIng. Walter González, y de las señoritasIng. Michelle Loría, y M.Sc. PatriciaQuesada por la revisión de este trabajo.

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ANEXOS


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ientífico

No

mb

re Co

mú

nN

om

bre In

glésN

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bre P

ortu

gues

No

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re Fran

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Actin

idiaceae

Actin

idia

chin

ensis

Kiw

ikiw

i, Chin

ese gooseb

errykiw

ikiw

i

Anacard

iaceaeA

na

card

ium

occiden

tale

Marañ

ón, M

ereycash

ew ap

ple, cash

ew n

ut

cajú, caju

eiroacajo

u, an

acardier

Ma

ngifera

ind

icaM

ango

, Man

gam

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man

ga, man

gueira

man

gue, m

angu

ierP

istacia

veraPistach

oSpon

dia

s du

lcisY

upló

n, A

mbarela

ambarella, O

taheite ap

ple

caja-man

gapom

me cyth

éreSpon

dia

s mom

binJo

bo

hog p

lum

, yellow

mom

bin

caja mirim

, acajam

om

bin

jaune

Spond

ias pu

rpurea

Joco

te, Ciru

elored

mom

bin

, purp

le mom

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ambu, cirigu

elam

om

bin

rouge

Spond

ias tu

berosaIm

bu

imbu

imbu, u

mbu

imbu

Annonaceae

An

non

a ch

erimola

Chirim

oya, A

nona

cherim

oya

chirim

olia, graveo

lach

erimolier, an

one

An

non

a d

iversifoliaIlam

a, Anona b

lanca

ilama

- ilam

aA

nn

ona

mu

ricata

Guan

ában

aso

urso

pcu

rassol, gravio

laan

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rosso

lA

nn

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purpu

reaSo

nco

yaso

nco

yacab

eça de n

egroatier, co

rosso

lA

nn

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reticula

taA

nona ro

ja, Corazó

ncu

stard ap

ple

condesa,co

raçao d

e boi

coeu

r de b

oeu

fA

nn

ona

squa

mosa

Anona, R

iñón

sugar ap

ple, sw

eetsop

ata,fruta d

e condessa

attierA

. squa

mosa

xA

. cherim

olaAtem

oya

atemoya

--

Apocyn

aceaeC

arissa

congesta

Karan

da, C

aranda

karanda

--

Ca

rissa m

acroca

rpaCarisa

Natal p

lum

--

Araceae

Mon

stera d

eliciosaM

ano d

e tigrecerim

an, m

onstera

ban

ana d

e brejo

ceriman

Bom

bacaceae

Du

rio zibethin

us

Durian

durian

-durio

ne, d

ourian

Qu

ara

ribea cord

ata

Zap

ote am

arilloch

upa-ch

upa

sapota d

o P

erusap

ote d

u P

érou

Bro

meliaceae

An

an

as com

osus

Piñ

a, Anan

áspin

eapple, an

anas

anan

as, abacaxi

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as

Cactaceae

Cereu

s spp.

Pitah

aya, Pitaya

--

-H

ylocereus u

nd

atu

sPitah

ayastraw

berry p

ear-

cierge lézardLem

airocereu

s thu

rberiPitah

ayasw

eet pitaya

--

Opu

ntia

ficus-in

dica

Tuna, N

opal

prickly p

ear, Indian

figtu

na

chard

on d

’Inde

Caricaceae

Ca

rica pa

paya

Pap

aya, Lechosa

pap

aya, pap

awm

amao

, mam

oeiro

pap

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Clu

siaceaeG

arcin

ia d

ulcis

Man

du

--

-(G

uttiferae)

Ga

rcinia

ma

ngosta

na

Man

gostán

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gosteen

, man

gostan

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gostao

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goustan

ierM

am

mea

am

erican

aM

amey

mam

ey apple, m

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abrico

teab

ricot d

es Antilles

Con

tinu

ación

...


Con

tin

ua

ción

...

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eed

ia a

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rco, M

adro

ño

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rono

-m

adru

no

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Jorc

om

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ito-

-

Cucu

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ceae

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na

tus

Sandía

wat

erm

elon

mel

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teque,

mel

on d

’eau

Cu

cum

is m

elo

Mel

ón

mel

on, ca

nta

loupe

mel

ao, m

eloei

rom

elon

Sica

na

od

orif

era

Cohom

bro

, Cojo

mbro

cass

aban

ana,

musk

cura

,coro

a,m

elao

maç

a-

cucu

mber

Chry

sobal

anac

eae

Ch

ryso

bala

nu

s ic

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oco

co p

lum

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Lica

nia

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sZonza

pote

, So

nza

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sunsa

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, sa

nsa

pote

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yna

Zap

ote

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oa,

sapote

noir

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spyr

os k

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Kak

i, Caq

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e per

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mon, ka

kica

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figu

e ca

que

Dio

spyr

os p

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nsi

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mab

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, ve

lvet

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--

Dio

spyr

os v

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Per

sim

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an p

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--

Ela

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rpac

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Mu

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cher

ryca

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Erica

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Blu

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aire

lle

Euphorb

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thu

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us

Gro

sella

Ota

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ber

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Antil

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Ph

ylla

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us

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ica

Nel

iem

blic

--

Flac

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ceae

Dov

yali

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ia, K

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ber

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--

kete

mbill

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ia i

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ica

Ciruel

adel

Gober

nad

or

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plu

m, ra

montc

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Jugl

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an-

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gla

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Nuec

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noz

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Laura

ceae

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sea

am

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aA

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ate,

Pal

taav

oca

do

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t, av

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tier

Per

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sch

ied

ean

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do

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du G

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a

Lecy

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acea

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elsa

Nuez

del

Bra

sil

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zil nut

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sil

Legu

min

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Guap

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Wes

t In

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n locu

stja

tai,

jato

ba

caro

ubie

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uli

sG

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inga

cip

o,rab

o d

e m

ico

pois

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eTa

ma

rin

du

s in

dic

aTam

arin

do

tam

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mar

indo

tam

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Mal

pig

hia

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Byr

son

ima

cra

ssif

olia

Nan

cenan

ce, go

lden

spoon

murici

, m

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cim

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iM

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ia e

ma

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ata

Ace

rola

, Se

mer

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t In

dia

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olie

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Fam

ilia

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Co

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In

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No

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Con

tin

ua

ción

Cu

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ro 1


Con

tinu

ación

...

Meliaceae

Lan

sium

dom

esticum

Lanso

n, Lan

gsatlan

gsat, lanso

n, d

uku

árbol d

o lan

zalan

sium

San

doricu

m koetja

peSan

tol

santo

l-

-

Moraceae

Artoca

rpus a

ltilisFru

ta de P

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bread

fruit; b

readnut

fruta p

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it à pain

Artoca

rpus h

eterophyllu

sJaca

jackfruit, jakfru

itjaca, jaq

ueira

jack, jackeFicu

s carica

Higo

fig, com

mon fig

figofigu

e

Musaceae

Mu

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p.

Ban

ano,P

látano,

ban

ana, p

lantain

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ana, b

anan

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ane, b

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ierG

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Myristicaceae

Myristica

fraga

ns

Nuez m

oscad

anutm

eg, mace

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am

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e

Myrtaceae

Eu

genia

stipitata

Arazá, A

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genia

un

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cherry, p

itanga

pitan

gacerisier d

e Surin

ame

Feijoa sellow

ian

aFeijo

apin

eapple gu

ava, feijoa

feijoa

feijoa

Myrcia

ria ca

uliflora

Jaboticab

ajab

oticab

ajab

oticab

ajab

oticab

aM

yrciaria

floribun

da

Murta, M

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mberry

-co

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Psid

ium

cattleia

nu

mCas d

ulce

Cattley gu

avaaraça d

e praia

goyavier d

e Cattley

Psid

ium

friedrich

stha

-Cas

Costa R

ican gu

ava-

goyavier d

e CostaR

icalia

nu

mP

sidiu

m gu

aja

vaG

uayab

agu

ava, com

mon gu

avago

iaba, go

iabeira

goyave, go

yavierP

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m gu

ineen

seG

üisaro

Brazilian

guava

araça, araça do cam

po

goyavier acid

eSyzygiu

m cu

min

iJam

bolan

Java plu

m, jam

bolan

jambulao

, jalaojam

bo lo

ngu

eSyzygiu

m ja

mbos

Man

zana ro

saro

se apple

jambeiro

pom

me ro

se

Syzygium

ma

laccen

seM

anzan

a de agu

aM

alay apple

jambo d

e Malaca

jambosier ro

uge

Syzygium

sam

ara

ngen

seM

anzan

adeagu

a chin

aJava ap

ple

-jam

elac

Oxalid

aceaeA

verrhoa

bilimbi

Bilim

bi, M

imbro

bilim

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-caram

bolier b

ilimbi

Averrh

oa ca

ram

bolaCaram

bola

carambola, starfru

itcaram

boleiro

carambolier

Palm

aeB

actris ga

sipaes

Pejib

aye, pejivalle

peach

palm

, pejib

ayecasip

aes, popunha

palm

ier-pech

eC

ocos nu

ciferaCoco

coco

nut

coqueiro

da B

ahia

coco

tierEla

eis guin

eensis

Palm

a aceiteraoil p

almden

dezeiro

palm

ier á huile

Ph

oenix d

actylifera

Dátil

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ate palm

datile, tam

areiradattier, d

atier

Passiflo

raceaeP

assiflora

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aCuru

ba

ban

ana p

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it-

-P

assiflora

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archita

purp

le passio

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itm

aracujá

grenad

ille violette

P. ed

ulis f. fla

vicarpa

Maracu

yá, Parch

itayello

w p

assion fru

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aracujá

grenad

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assiflora

lau

rifoliaParch

aw

ater lemon,yello

wgra-

maracu

já laranja

maritam

bou

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illa

Fam

iliaN

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tinu

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ua

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...

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lora

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swee

t gr

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illa

-gr

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douce

Pa

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lora

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lifo

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Gra

nad

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Curu

ba

swee

t ca

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h-

pom

me

cale

bas

seP

ass

iflo

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ua

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ngu

lari

sG

ranad

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real

gian

t gr

anad

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mar

acuja

gra

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bar

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ine

Pro

teac

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Ma

cad

am

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Mac

adam

iam

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nut,Q

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acad

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Ma

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am

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amia

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ia n

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--

Punic

acea

eP

un

ica

gra

na

tum

Gra

nad

apom

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Rham

nac

eae

Ziz

iph

us

juju

baJu

juba

chin

aChin

ese

juju

be

--

Ziz

iph

us

ma

uri

tia

na

Juju

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india

India

n ju

jube

-pom

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mal

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Rosa

ceae

Cyd

onia

obl

onga

Mem

brillo

quin

cem

arm

ello

cogn

assi

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rya

japo

nic

aN

ísper

o (

de

Japón)

loquat

, Ja

pan

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lier

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an

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p.

Man

zana

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maç

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Pru

nu

s a

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lus

Alm

endra

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ond

amen

doa

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de

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nu

s pe

rsic

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ego, pes

ego

pec

he

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nu

s sp

p.

Ciruel

as y

Cer

ezas

plu

ms,

pru

nes

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cer

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Pyr

us

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Per

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Ru

bus

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sM

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Cas

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mure

des

Andes

Ru

bus

rosa

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Fram

bues

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e In

dia

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ryfram

boez

afram

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Rubia

ceae

Bor

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tin

oiBoro

jó-

--

Cof

fea

ara

bica

Caf

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, co

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café

, ca

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fé, ca

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Guai

til, Tap

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ap, m

arm

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e box

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-

Ruta

ceae

Ca

sim

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ed

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nco

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sap

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Cit

rus

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tifo

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Lim

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e, K

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elim

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o, lim

alim

ette

Cit

rus

au

ran

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ja a

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ora

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lara

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da

Big

arad

ier,B

erga

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gra

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isPom

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mel

o, sh

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toro

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Lim

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lem

on

--

Cit

rus

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aLi

món m

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iti lim

e, P

ersi

an lim

e-

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itru

s li

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ma

swee

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mon

lima

limet

te, lim

e douce

Cit

rus

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etti

oid

esLi

món d

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e-

limet

tier

doux

Cit

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onLi

món, Li

món r

eal

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on

limao

citrónnie

r, c

itron

Cit

rus

X li

mon

iaLi

món m

andar

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Ran

gpur

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man

dar

ine

limao

cra

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lime)

Fam

ilia

No

mb

re C

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mú

nN

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glés

No

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Fra

ncé

s

Con

tin

ua

ción

Cu

ad

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Con

tinu

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Cu

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ro 1

Fam

iliaN

om

bre C

ientífico

No

mb

re Co

mú

nN

om

bre In

glésN

om

bre P

ortu

gues

No

mb

re Fran

cés

Citru

s med

icaCid

racitro

ncid

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racéd

rat, cédratier

Citru

s para

disi

Toro

nja

grapefru

itto

ronja, p

om

elopam

pelm

ousse

Citru

s reticula

taM

andarin

am

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oran

gem

andarim

man

darin

eC

itrus sin

ensis

Naran

ja (dulce)

oran

ge, sweet o

range

laranja, laran

ja doce

oran

ge, oran

gerFortu

nella

ma

rgarita

‘Nagam

i’oval ku

mquat

--

Pon

cirus trifolia

taN

aranja trifo

liada

trifoliate o

range

--

Sapin

daceae

Bligh

ia sa

pida

Seso vegetal, A

kiakee, vegetab

le brain

castanha d

e Africa

arbre fricassé

Dim

ocarpu

s longa

nLo

ngan

longan

, lungan

olh

o d

e boi, lo

ngan

aoeil d

e drago

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i chin

ensis

Lichi

litchi, lych

eelech

ia,lichia, litch

ilitch

iM

elicoccus biju

gatu

sM

amón, M

amoncillo

mam

oncillo

, Span

ish lim

em

amoeiro

kenép

ier, knep

aN

epheliu

m la

ppaceu

mRam

bután

,Mam

ón

rambutan

, ramboutan

-ram

boutan

chin

oN

epheliu

m m

uta

bilePulasan

pulasan

-kap

ulasan

Sapotaceae

Ch

rysophyllu

m ca

inito

Caim

ito, E

strellastar ap

ple

cainito

caimito

, caimitier

Ma

nilka

ra sa

potaChico

zapote, N

íspero

sapodilla

sapoti, sap

ota

sapotille

Pou

teria ca

imito

Caim

o, A

biu

abiu

abiu

, abeiro

, abio

abiu

Pou

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mpech

ian

aCan

istel, Zap

otillo

canistel, eggfru

it-

canistel

Pou

teria obova

taLu

cum

a, Mam

ón

lucm

o, lu

cum

o, lu

cma,

-lu

cmo

lucu

ma

Pou

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potaZap

ote, Z

apote

mam

ey sapote

sapota

lucu

me, m

amey

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eySyn

sepalu

m d

ulcificu

mFru

ta milagro

sam

iracle fruit

--

Solan

aceaeC

yphom

an

dra

betacea

Tom

ate de árb

ol

tree tom

ato, tam

arilloto

mate d

e arvore

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reP

hysa

lis ixocarpa

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ate Mexican

oM

exican h

usk to

mato

--

Ph

ysalis peru

vian

aU

chuba,U

villa,Cap

uli

cape go

oseb

erry-

-Sola

nu

m qu

itoense

Naran

jilla, Lulo

naran

jilla-

naran

jillaSola

nu

m sessilifloru

mCoco

na, T

upiro

coco

na

cubiu

-

Sterculiaceae

Th

eobroma

caca

oCacao

coco

a, cacaocacau

cacao, cacao

tier

Vitaceae

Vitis vin

iferaU

va, vidgrap

euva, vid

eraisin


Cuadro 2. Precios ofertas y procedencia de frutas en el CENADA, Costa Rica, 1990-1992. (Precios encolones corrientes).

Fruta Año Oferta Meses Precio modal mensual Principales procedencias informa-das

Anual de máximo mínimo para el producto en 1992, por can-tón.

(t) oferta Col. Mes Col. Mes (El número entre paréntesis indicael porcentaje de participación decada cantón en la oferta total).

Aguacate1990 562.7 todo el año un. 70 Febrero 15 Mayo-Julio Corredores (26,1), Panamá (21,8),Abangares (15,3),

1991 619.7 todo el año 80 Noviembre 15 Julio Guatemala (12,2), Puntarenas (4), Bagaces(3,8),

1992 693.6 todo el año 80 Oct, Dic. 20 Junio-Julio Tilarán (3,2), Upala (2,6), Esparza (1,4),San Carlos (1,2), Osa (1).

Anona 1990 49.8 En-Fe,Jun-Di Kg. 80 Junio 50 Julio, Dic. Tarrazú (52,7), Aserrí (16,5), Dota (15,2),León Cortés

1991 72.5 En-Mar,Jun-Di 100 Junio 40 Diciembre (6,5), Acosta (3,6), Escazú (1,2), Moravia(1,2),

1992 56.6 En-Mar,May-Di 100 Mar, Dic. 50 Mayo Cartago (0,9, Osa (0,8).

Banano 1990 743.4 todo el año un. 1,75 Agosto 1,50 En-Jul,Oc-Di Siquirres (99,2), Matina (0,7), Jiménez (0,1).maduro 1991 768.7 todo el año 2,00 Jul, Nov 1,50 Feb-Marcriollo 1992 680.9 todo el año 2,50 Mar-Ago,Dic 1,75 Enero-Feb.

Banano 1990 5,563.6 todo el año 18,5kg105 Noviembre 80 Marzo Matina (35,6), Guácimo (24,2), Siquirres(22,6), Pococímaduro 1991 5,499.8 todo el año 115 Diciembre 80 Feb,Abr-Jun (17,6).rech. exp.1992 3,620.3 todo el año 140 Mar, May-Jun120 Ene-Feb

Caimito 1990 9.2 Feb-Mayo 18,2kg600 Mayo 200 Abril Parrita (35,6), San Mateo (25,7), Orotina(25,2),

1991 43.0 Feb-Abril 600 Febrero 400 Marzo Garabito (5,7), Esparza (4,7), Pococí (1,7),Atenas (1,4).

1992 20.9 Ene-Marzo 750 Enero 700 Feb-Mar

Carambola1990 156.8 todo el año kg 40 Abr-Mayo 20 Enero Pococí (27,8), Osa (19,7), San Carlos (18),Grecia

1991 170.8 todo el año 60 Octubre 30 Enero-Marzo (17,4), Pérez Zeledón (5,9), Alajuela (3,3),Puriscal

1992 131.5 todo el año 60 Abr-May,Oct 25 Enero (2,7), Sarapiquí (1,3).

Cas 1990 17.5 En-Fe,Ab-Di kg 120 Abril 50 Fe-Jul,Oct-No Escazú (31,1), Paraíso (20,8), Puriscal(14), Santa Ana

1991 24.0 En-Fe,May-Di 80 Jul-Ag,Nov-Di60 Fe, May-Jun (9,6), Acosta (7,1), Heredia (5,4), Flores (4,4),Pococí

1992 19.4 todo el año 100 Ago-Dic 80 Ene-Feb, Abr (2,6), Santa Bárbara (1,5).

Coco 1990 59.2 todo el año 60,4kg1500 Abr,Ago,Dic 1000 Octubre Pococí (45,8), Siquirres (23,4), San Carlos

1991 61.3 todo el año 1500 En-Fe, Ab-Ag1000 Marzo (12), Matina (9,4), Talamanca (4,6), Guácimo1992 78.8 todo el año 2500 Noviembre 1500 Ene-Mar (2,3), Limón (1), Puntarenas (0,7).

Durazno 1990 7.5 May-Ago,Nov kg 130 Noviembre 50 Julio Alfaro Ruiz (89), Tarrazú (3,9), Dota (2,6),Alajuela

1991 6.7 Abril-Agosto 80 Abril 50 Junio (2,6), El Guarco (1,9).1992 11.5 Mar-Jul, Nov 170 Noviembre 90 Marzo-Abril

Unidad

Continuación...


Continuación Cuadro 2



(tm) oferta Col. Mes Col. Mes (El número entre paréntesis indicael porcentaje de participación decada cantón en la oferta total).Fresa 1990 152.8 Abr-Dic kg 70 Agosto 25 Mayo Alajuela (63), Heredia (31), Poás (3,2),Cartago (2,8).(canast.)1991 195.3 todo el año 120 Octubre 30 Febrero

1992 255.5 todo el año 150 Agosto 75 Enero

Fresa 1990 51.2 En-May, Oc-Di kg 200 Diciembre 25 Mayo Alajuela (100).(kilos) 1991 12.3 En-Jul,Oc-Di 400 Oct-Nov 120 Feb-Marzo

1992 14.3 En-Ag,Oc-Dic 450 Agosto 260 Abr-Mayo

Granadilla1990 143.4 En-Jul, Set-Di 8,5 kg700 Octubre 400 Ene-Marzo Tarrazú (74,1), León Cortés (20,6), Dota(4,8), Pérez

1991 181.5 todo el año 700 Setiembre 400 Mar-Jul,Dic Zeledón (0,3), El Guarco (0,2).1992 165.9 En-Jun, Se-Dic 800 Oct-Nov 500 Ene-Mar

Grapefruit1990 36.0 todo el año un. 5,0 Set-DIc 3,0 Feb-Marzo San Carlos (35,4), Grecia (19,4), Santa Ana(15,2),

1991 60.6 todo el año 5,0 Mar-Jul,Se-Di4,0 Ene-Feb,Agos Pococí (12,1), Acosta (5,8), Siquirres(2,9), Guácimo

1992 49.4 todo el año 8,0 Jun, Nov 4,0 Enero (1,9), Mora (1,5), Jiménez (0,9).

Guaba 1990 14.5 Feb-Junio un. 15,0 Marzo 5,0 Abr, Jun Puriscal (45,7), San Carlos (28), Pococí (4,9),Parrita

1991 66.3 Mar-Junio 9,0 Marzo 8,0 Abr-Jun (4,3), Matina (4), Buenos Aires (2,4), Corre-dores (2,4),

1992 46.6 Mar-Junio 15,0 Marzo 10,0 Abril Aguirre (2), Sarapiquí (1,6).

Guanábana 1990 52.5 todo el año kg 120 Diciembre 100Ene-Oct Parrita (60,9), Pococí (15,2),Siquirres (11,1), Osa

1991 49.8 todo el año 120 Nov-Dic 80 Abril (4,1), Limón (2,6), Sarapiquí (2,3), Matina(1,7),

1992 73.2 todo el año 125 Ene, Dic 100 Noviembre Puriscal (1,3), Guácimo (0,3).

Jocote 1990 14.7 Mar-May, Ago kg 400 Agosto 35 Abril Orotina (33,6), Liberia (26,8), Cañas (16,7),Abangaresiguanero1991 14.1 Feb-Mayo 80 Febrero 38 Mayo (10,2), Carrillo (4,3), Santa Cruz (3), Bagaces(2,7),

1992 18.6 Feb-Abril 100 Febrero 60 Marzo Esparza (2,7).

Jocote 1990 100.0 Jun-Nov 9,25kg400 Julio 250 Jun, Set-Oct Atenas (35,9), Acosta (18), Santa Ana (17,5),Aserrítronador 1991 121.5 Jul-Nov 400 Julio 250 Octubre (10,3), Mora (9,5), Puriscal (2,4), Nicoya(1,9),

1992 119.0 Mar, Jun-Nov 1000 Marzo 300 Set-Nov Alajuela (1,2), Palmares (1,1).

Limón 1990 92.3 todo el año un. 4,0 Marzo 1,0 Jul-Set Acosta (22,4). Pococí (16,4), Puriscal (8,6),Moraácido 1991 104.0 todo el año 4,0 Mar-Abril 1,5 Jun-Jul, Set (8,5), Atenas (8), Liberia (4,9), Santa Ana(4,7), Matinacriollo 1992 72.0 todo el año 8,0 Abril 2,0 Jul-Nov (3,8), Alajuela (3,2).

Continuación...





(tm) oferta Col. Mes Col. Mes (El número entre paréntesis indicael porcentaje de participación decada cantón en la oferta total).Limón 1990 147.9 todo el año un. 4,0 Abril 1,5 Set-Nov Liberia (22,7), Atenas (16,8), Sarapiquí (13,6),Pococíácido 1991 203.3 todo el año 5,0 Mar-Abril 2,0 Jul-Nov (13), Alajuela (7,9), Mora (7,5), Santa Ana(3,4),mesino 1992 153.5 todo el año 9,0 Abril 2,5 Ago-Nov Acosta (3), San Carlos (2).

Limón 1990 308.3 todo el año un. 6,0 Julio 2,5 Enero Acosta (63,5), Santa Ana (9,1), San Carlos(8,6), Moradulce 1991 383.1 todo el año 6,0 Junio 4,0 Feb-Mar, Jul (5,7), Pococí (2,8), Atenas (2,6), Sarapiquí(1,1),

1992 318.7 todo el año 12,0 Junio 5,0 Enero Puriscal (1), San Ramón (0,8).

Limón 1990 136.6 todo el año un. 2,0 Abr-Ago,Dic 1,0 En-Mar,Set-Oc San Carlos (36,7), Acosta (15,4), Pococí(10,6), Sanmandarina1991 196.5 todo el año 3,0 Mayo 1,5 En-Fe,Oc-Nov Ramón (5,8), Atenas (5,6), Santa Ana(4,4), Puriscal

1992 230.1 todo el año 5,0 Abril 2,0 Ene, Set-Dic (3,5), Mora (2,4), Pérez Zeledón (2,4).

Mamón 1990 68.9 Abr-Set 17 kg 800 Abril 400 May-Jun Orotina (49,7), Atenas (19,7), San Mateo(14,8),criollo 1991 78.2 Abr-Ago 700 Abril 400 Agosto Esparza (12,1), Alajuela (2,1), Abangares(0,6),

1992 79.4 Mar-Ago 1600 Marzo 700 May-Ago Puntarenas (0,5), Nandayure (0,5).

Mamón 1990 150.8 Jun-Oct kg 115 Julio 50 Octubre Corredores (65,9), Osa (18,6), San Carlos(5,6), Pérezchino 1991 317.4 May-Nov 120 May-Jun 40 Agosto Zeledón (4,8), Golfito (2,6), Buenos Aires(1,2), Panamá

1992 241.0 Jun-Dic 110 Jun-Jul 45 Setiembre (1,1), Grecia (0,1).

Mandarina1990 361.7 En-May,Jul-Di un. 10,0 Set 3,0 Julio San Carlos (51,2), Santa Ana (13,9), Mora(10,5),

1991 410.0 todo el año 10,0 Ab,Jul-Oc, Di 5,0 Enero Acosta (8,4), Atenas (2,9), Puriscal (2,5),Jiménez (2),

1992 420.1 En-Ab,Jun-Di 20,0 Abril 6,0 Enero Pérez Zeledón (1,3).

Manga 1990 544.4 Ene-Nov 15 kg2000 Febrero 400 Ab, Jun-Ag, No Orotina (36,2), Atenas (23,4), Puntarenas(16, 2), Sangrande 1991 784.5 Ene-Set 2500 Enero 400 Jun-Ago Mateo (11,7), Esparza (4,9), Alajuela (1,8),Liberia (1,5),

1992 1,225.7 Ene-Oct 1500 Febrero 450 May, Ago-Oct Puriscal (1,2), Santa Ana (1,1), Grecia(0,9), Turrubares (0,3).

Manga 1990 359.2 Feb-Oct 20 kg1800 Febrero 150 Julio Orotina (47,2), Atenas (27,8), San Mateo(12,9), Esparzapequeña1991 154.0 Feb-Ago 650 Marzo 250 Jun-Julio (4,8), Puntarenas (2,9), Alajuela (2,7), SantaAna (0,7),

1992 311.7 Feb-Oct 500 Feb-Mar, Jun300 Jul-Ago, Oct Grecia (0,6), Turrubares (0,4).

Mango 1990 455.3 Feb-Set 19,9kg600 Febrero 200 Jun-Jul,Set Orotina (44,1), Atenas (17,9), San Mateo(12,4),maduro 1991 528.9 Feb-Set 800 Febrero 200 May-Set Esparza (6,4), Puntarenas (5), Alajuela (4,2),

Continuación...





(tm) oferta Col. Mes Col. Mes (El número entre paréntesis indicael porcentaje de participación decada cantón en la oferta total).Liberia

1992 481.3 Feb-Set 700 Febrero 200 Julio (3,4), Santa Ana (2,1), Puriscal (1,5).

Mango 1990 101.9 Ene-Oct 18 kg 800 Ene-Feb 150 Mar-Abr Atenas (24,7), Orotina (23,5), Esparza (12,1),verde 1991 172.8 Ene-Jul 600 Enero 200 Feb-Jul Puntarenas (10,2), Liberia (8,6), San Mateo(5,2),

1992 128.7 En-Jun, Ag-Di 2500 Diciembre 150 Ago Bagaces (4,4), Cañas (3,2), Alajuela (1,9).

Manzana1990 9.6 En,Mar-Oc,Di 13 kg 700 Enero 300 May-Jun,set Alajuela (39,1), Pococí (23), Acosta (14,1),Atenasde agua1991 35.3 Feb-Oct 600 Julio 250 May, Set (10,1), San Carlos (4,5), Guácimo (3,4),Puriscal (2,8),

1992 11.6 Feb-Set 700 Mar-Abril 400 Junio Santa Ana (0,9), Grecia (0,9).

Manzana1990 40.8 Mar-Se,No-Dic kg 150 Mar-Dic 100 Noviembre Tarrazú (61,4), Dota (25,7),León Cortés (4,4),nacional 1991 36.4 En-Ag,No-Di 200 Enero 80 Agosto Alajuela (3,4), El Guarco (2,3), Desampara-dos

1992 56.4 todo el año 180 Enero-Marzo140 Noviembre (1,8), Cartago (1).

Maracuyá1990 250.8 todo el año kg 35 Fe-Mar,Oc-Di25 Enero, Mayo San Carlos (46,3), Pococí (32,7), Osa (8,8),Grecia (3),

1991 246.1 todo el año 100 Nov-Dic 35 Enero Sarapiquí (2,6), Guácimo (2), Pérez Zeledón(1,6),

1992 132.3 todo el año 140 Marzo 50 Julio Upala (1,4), Atenas (0,4).

Marañón1990 16.6 Enero-Mayo 17,8kg500 Ene-Mar, May300 Abril Orotina (56,3), San Mateo (29,6), Garabito(7,1),

1991 30.4 Enero-Abril 750 Enero 400 Marzo-Abril Esparza (5,7), Atenas (1,3).1992 25.2 Enero-Abril 500 Enero-Febrero400 Marzo-Abril

Melón 1990 894.6 todo el año kg 60 Agosto 15 Marzo Parrita (51,4), Puntarenas (19,4), Puriscal(10),

1991 1,281.2 todo el año 80 Octubre 20 Feb-Marzo Carrillo (5,8), Orotina (4,3), Liberia (3,8),Cañas (2,3),

1992 646.5 todo el año 90 Julio 35 Enero-Feb San Mateo (1,4).

Melón 1990 -------- --------- -- -- --- -- --- Carrillo (61), Liberia (12,5), Orotina (12,2),Puntarenasrechazo 1991 102.8 Abril-Mayo kg 15 Mayo 12 Abril (5,8), Parrita (4,2), Cañas (2,6), Esparza(0,8), Sanexport. 1992 433.4 todo el año kg 60 Octubre 15 Enero, Marzo Mateo (0,7), Puriscal (0,1).

Mora 1990 384.5 todo el año kg 150 Ago-Oct 70 Marzo Dota (51,8), El Guarco (44,1), Desampara-dos (3,4),

1991 413.7 todo el año 200 Ago-Oct 70 Abril Alajuela (0,4), Tarrazú (0,2), Mora (0,1).1992 406.6 todo el año 250 Ago-Set 80 Enero-Abril

Nance 1990 43.7 Enero-Set kg 70 Setiembre 50 Enero-Junio Parrita (95,9), Tarrazú (2), Puriscal (1,2),Turrialba

1991 51.4 Abr-Ago 150 Abril 50 Junio (0,9).1992 45.0 Abr-Set 100 Abril,Ago-Set.80 Mayo-Junio

Naranja 1990 3,826.6 todo el año un. 5,0 Junio-Julio 2,0 Enero-Feb San Carlos (27,4), Acosta (15,8), Atenas(11,8),dulce 1991 5,089.4 todo el año 6,0 Junio 3,0 En-Mar,Oct-Di Sarapiquí (5,9), Naranjo (5,3), PérezZeledón (5,2),

1992 4,434.6 todo el año 7,0 Junio 3,0 Enero Puriscal (4,2), Santa Ana (4,1), Mora (2,8),Corredores

(2,4), Liberia (2,1).


Cuadro 3. Exportaciones totales1, de productos tradicionales2, de productos no tradicionales3 yde frutas desde Costa Rica, en millones de U.S. $, entre 1987-1992.

Año

1987 1988 1989 1990 1991 19924

Exportaciones totales 1121.48 1184.10 1361.78 1369.44 1495.59 858.62

Tradicionales 678.44 671.49 707.32 666.52 766.04 436.10

No Tradicionales 492.28 583.53 748.62 709.23 875.10 473.78Fresa 0.70 1.23 1.52 0.80 0.56 0.03Macadamia 0.78 0.98 1.25 1.86 1.73 0.44Melones 0.50 1.48 5.47 8.68 13.88 23.35Papaya 0.92 1.48 1.53 1.80 2.26 0.70Piña 21.54 31.16 39.71 38.44 38.94 23.33Plátano 1.76 1.38 2.01 1.81 2.01 0.57

1 Productos no tradicionales: ornamentales, flores, follajes, chayote, yuca hortalizas, raíces ytubérculos, piña, plátano, macadamia, fresa, melón, papaya, jenjibre, semillas petunia, ipecacua-na y otros.

2 Exportaciones totales: incluye productos agroindustriales (sobre todo productos del mar) y laparte industrial.

3 Productos tradicionales: carne, banano, café, azúcar, cacao y otros. 4 Datos a Junio de 1992. Fuente: CENPRO.


Cuadro 4. Exportaciones de frutas desde Costa Rica, por volumen (en toneladas métricas), valortotal (en miles de $), y principales países de destino. 1990-1992.

1990 1991 1992

Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Principales paí-

FRUTA (t) (miles $) (t) (miles $) (t) (miles $) ses de destino

Coco 12,274 1,088 1,775 843 N/D N/D E.U.A., Canadá,

Europa4

Fresa N/D N/D 216 383 N/D N/D E.U.A., Holanda

Guanábana 4 4 67 21 N/D N/D E.U.A., Belice

Mango 966 904 1,424 4,432 101* 70* Europa

Melón 37,904 8,679 39,613 13,761 45,529 16,724 E.U.A.,Europa

Mora 0.105 0.72 N/D N/D N/D N/D E.U.A.

Naranja 95 14 466 61 N/D N/D Nicaragua, Colom-

bia, Holanda

Naranjilla 0.11 0.06 0.46 0.21 N/D N/D Colombia

Papaya 2,020 1,764 2,580 2,232 7641 6031 E.U.A.,Italia,

Alemania, Panamá

Piña 95,273 38,140 100,286 64,977 69.1492 25.6902 Canadá, E.U.A.,

Europa

Plátano 8,513 1,568 11,122 3,622 44162 10343 Canadá,E.U.A.,

Europa

Sandía N/D N/D 812 246 2,226 317 E.U.A.,Europa

Tamarindo N/D N/D 24 19 N/D N/D E.U.A.

Zapote 0.604 0.756 0.31 0.255 N/D N/D E.U.A.

1 Acumulado hasta el mes de Mayo de 1992 2 Acumulado hasta el mes de Julio de 1992 3 Acumulado hasta el mes de Agosto de 1992 4 Se usa Europa cuando los principales países de destino son 4 países europeos o más.Fuente: Dirección General de Mercadeo Agropecuario, PIMA


Cuadro 5. Producción mundial de algunas de las frutas tropicales y subtropicales más importan-tes en 1991 (en miles de TM). Se incluyen los principales países productores porcontinente.

Continente AfricanoAguacate Mango Piña Papaya Naranja Manda- Limas y Banano Plátano

rinas LimonesTOTAL 172 1142 1242 285 4170 748 654 6141 19246PAISES Zaire Zaire Kenia Zaire Egipto Marruecos Egipto Burundi Uganda

46 210 245 208 1600 325 415 1580 7800S.Africa Madagascar C.Marfil Mozambique Marruecos Egipto S.Africa Tanzania Rwanda

35 205 189 44 920 265 64 750 3030Camerún Tanzania S.Africa ——— S.Africa ——— Sudan Camerún Zaire

36 187 210 ——— 689 ——— 55 520 1820PRODUCCION TOTAL DE FRUTAS EN AFRICA (sin incluir melón): 45.450

América del Norte y América CentralAguacate Mango Piña Papaya Naranja Manda- Limas y Banano Plátano

rinas LimonesTOTAL 1324 1492 1436 750 10634 602 1532 8054 1738PAISES México México E.E.U.U. México E.E.U.U. E.E.U.U. México México R.Domin.

866 845 504 660 7258 386 707 1868 730E.E.U.U. Haití México Cuba México México E.E.U.U. C.Rica Haití

151 280 345 32 2175 170 670 1550 280R.Dominic. R.Dominic. C.Rica E.E.U.U. Cuba ——— Cuba Panamá Honduras

130 190 150 25 600 ——— 62 1170 180

PRODUCCION TOTAL DE FRUTAS EN A.DEL NORTE Y CENTRAL (sin incluir melón): 47.035

América del SurAguacate Mango Piña Papaya Naranja Manda- Limas y Banano Plátano

rinas LimonesTOTAL 349 672 1284 1717 21428 1086 1247 12460 4987PAISES Brasil Brasil Brasil Brasil Brasil Brasil Argentina Brasil Colombia

115 395 787 1500 18942 625 430 5630 2706Colombia Venezuela Colombia Colombia Venezuela Argentina Brasil Ecuador Ecuador

81 130 240 80 432 240 430 2954 1000Venezuela Peru Venezuela Perú Paraguay ——— Perú Colombia Perú

51 62 81 48 367 ——— 130 1630 580PRODUCCION TOTAL DE FRUTAS EN A.DEL SUR (sin incluir melón): 55.470

AsiaAguacate Mango Piña Papaya Naranja Manda- Limas y Banano Plátano

rinas LimonesTOTAL 140 12803 5942 1497 12893 4482 1791 19090 871PAISES Indonesia India Tailand. Tailand. China Japón India India S.Lanka

72 9700 1876 539 5385 2040 570 6400 630Israel Pakistan Filipinas Indonesia India Korea Turquía Indonesia Myanmar

45 780 1160 360 1890 600 357 2400 241—— Tailandia China India Irán China Iran Filipinas ————— 614 927 300 1270 390 210 3545 ———

PRODUCCION TOTAL DE FRUTAS EN ASIA (sin incluir melón): 116.433

Continuación...


Continuación Cuadro 5.

OCEANIAAguacate Mango Piña Papaya Naranja Manda- Limas y Banano Plátano

rinas LimonesTOTAL 4 18 171 17 502 56 46 1466 5PAISES N.Zelandia Austral. Austral. Samoa Australia Australia Australia Papua ———

Nguin2 18 142 10 492 45 40 1200 ———

Samoa ——— ———— Australia —— —— ——— Australia ———2 ——— ———— 6 —— —— ——— 210 ———

PRODUCCION TOTAL DE FRUTAS EN OCEANIA (sin incluir melón): 5.168

EUROPAAguacate Mango Piña Papaya Naranja Manda- Limas y Banano Plátano

rinas LimonesTOTAL 46 1 1 0 5306 1978 1517 448 0PAISES España —— ——— ——— España España Italia España ———

45 —— ——— ——— 2504 1333 832 405 ————— —— ——— ——— Italia Italia España ——— ————— —— ——— ——— 1942 512 516 ——— ————— —— ——— ——— Grecia Grecia Grecia ——— ————— —— ——— ——— 703 75 150 ——— ———

PRODUCCION TOTAL DE FRUTAS EN EUROPA (sin incluir melón): 63.884

PRODUCCION TOTAL MUNDIALAguacate Mango Piña Papaya Naranja Mandari- Limas y Banano Plátano

nas Limones

2.036 6.127 10.176 4.265 55.308 8.951 6.789 47.660 26.847

Fuente: FAO, Production Yearbook 1991.


Cuadro 6. Cambios en la producción mundial (por volumen) de los 20 frutales más importantes,desde 1969 hasta 1990.

Posición mundial 1969-1971 1979-1981 1990en producción

1 Uva Uva Uva2 Banano Naranja Naranja3 Manzana Banano Banano4 Coco Coco Coco5 Naranja Manzana Manzana6 Plátano Plátano Plátano7 Mango Mango Mango8 Aceituna Piña Pera9 Pera Aceituna Piña10 Meloc/Nectarina Pera Aceituna11 Ciruela Mandarina Mandarina12 Mandarina Meloc/Nectarina Meloc/Nectarina13 Piña Ciruela Limón-Lima14 Limón-Lima Limón-Lima Ciruela15 Toronja Toronja Papaya16 Dátil Papaya Toronja17 Albaricoque Dátil Dátil18 Fresa Fresa Fresa19 Papaya Albaricoque Albaricoque20 Aguacate Aguacate Aguacate

Fuente: FAO Production Yearbooks; Crane, J. Comunicación Personal.


Cuadro 7. Algunos precios (en U.S. $) de frutas en el mercado de Estados Unidos para Julio de1992 y Enero de 1993.

Producto Intervalo precios Intervalo precios PresentaciónJulio 1992 Enero 1993

Aguacate 9-10 8-11 Caja 13 lbCarambola 15-28 15-29 Caja 10 lbCoco 9,5-13 10-22 Precio por sacoFresa N/D 8-12 Caja 12 lbGranadilla 18 N/D Caja 8 lbGuayaba 5-18 17-18 Caja 10 lbLima 8-11 34-51 Caja 40 lb

3-3,5 7,5-15 Caja 10 lbLitchi 34 N/D Caja 26 lbMandarina 18-20 9-22 Caja 22 lb/Clementina

N/D 8-36 Caja 22 lb/Dancy26-28 N/D Caja 40 lb

Mandarina Ugly N/D 28,5-32 Caja 40 lbMango 4-6,5 9-17 Caja 10 lbMaracuyá 8-18 N/D Caja 5 lbMelón N/D 14-30 Caja 40 lb/Cantaloupe

N/D 12-30 Caja 30 lb/Honey DewMora N/D 18-42 Caja 11 lbPapaya 6-14 7-10,5 Caja 15 lbPiña 7-18 9-18 Caja 40 lbPlátano 12-24 10-24 Caja 50 lbSandía N/D 0,24-0,43 Por cada libraTamarindo N/D 25 Caja 40 lbTomate de árbol 20-21 N/D Caja 5 lbUchuba N/D 8-18 Caja 10 lb

Fuente: CENPRO.


Cuadro 8. Precios (por Kg de producto) en algunos países del mercado europeo ente Agosto de1991 y Marzo de 1993.

FRUTA PAIS

Alemania Francia Holanda R. Unido Ventanas**

Aguacate 6,10-7,01* 5,02-7,17* 5,46-8,74* 5,33-6,67* N/DAnona 3,00-5,28 N/D 3,00-5,60 2,10-5,50 Nov-AgoCarambola 2,50-4,60 5,02-5,38* 3,08-4,30 3,20-5,50 N/DCoco N/D 7,17* 5,46-10,93* N/D N/DCuruba N/D 8,06* 7,38-9,92* N/D N/DDurián N/D N/D 7,35-9,73 3,70-9,55 Ene-AbrGranadilla 4,30-5,25 5,73* 6,18-7,73 4,60-6,55 N/DGuayaba 3,80-5,12 4,66-5,38* 3,75-5,68 N/D N/DLima 2,65* 1,97-3,05* 1,83-2,46* 1,47-3,33* N/DLitchi 1,90-10,35 N/D 1,95-11,80 2,20-9,80 May-NovMango 2,44-2,74* 2,51-4,48* 1,64-2,46* 2,00-2,40* N/DMangostán 5,60-6,70 5,73-8,96* 4,92-6,60 6,20-8,90 N/DMaracuyá 4,03-5,50 4,48-5,38* 4,05-5,43 3,30-5,30 N/DNíspero-zapoteN/D 8,06* N/D 2,67* N/DPapaya 2,13-3,29* 3,23-4,12* 1,64-3,50* N/D N/DPiña 7,32-12,20* 1,79-4,12* 7,65-12,02* N/D N/DPitahaya 5,85-7,00 6,81* 5,95-8,75 4,85-8,90 N/DRambután 4,40-7,30 N/D 4,68-6,60 6,20-9,85 Mar-SetTamarindo N/D 10,75* 10,25* N/D N/DTomate de árbol 5,12* 4,48-5,38* N/D N/DN/D

* Sólo datos de julio 1992 y enero 1993. ** Ventanas de mercado: escasez del producto en el mercado o precio altoFuente: PROEXAG y CENPRO.


Cuadro 9. Lista de frutas admisibles a los Estados Unidos de América procedentes de AméricaCentral (incluyendo Belize y Panamá), 1 de setiembre 1993.

Grupo Producto País

G S H N CR P B

1.Admisibles en todos los E.U.A. sin querequieran permiso de importación del USDA

Bala de cañón x x x x x x xCoco x x x x x x xMacadamia x x x x x x xTamarindo x x x x x x x

2.Admisibles con permiso de importacióndel USDA previo al embarque.2a. En todo E.E.U.U. Banano x x x x x x x

Durian x x x x x xFrambuesa x x x x x x xFresa x x x x x x xLimón ácido x x x x x x xLimón verdadero xMango x x x x x x xMano de tigre xMarang(Artocarpus) x x x xMora x x x x x x xPapaya x xPiña x x x x x x xPlátano x x x x x x xTomate mexicano x

2b. En los puertos del Atlántico Norte,de la frontera con Canadá, y WashingtonD.C., para envíos aéreos

Ciruela xLimón verdadero x x x x xMandarina x x x x x xNaranja x x x x x xNaranjilla xSidra x x x x x xToronja x x x x x x

Fuente: PROEXAG, 1993.Nota: G = Guatemala; S = El Salvador; H = Honduras; N = Nicaragua CR = Costa Rica; P = Panamá; B = Belize.


Cuadro 10. Lista de frutas con potencial económico, propuesta por PROEXAG para solicitar suadmisibilidad en los Estados Unidos de América.

Grupo Producto País

G S H N CR P B

1.Frutas con pocos problemas fitosanitariosDurian xNaranjilla x x x x x x xTomate mexicano x x x x x x

2.Frutas listadas como hospederas de moscadel meditarráneo y/u otra mosca cuaren-tenaria, pero muy posiblemente no lo son.Se necesita hacer investigación para de-mostrar que no son hospederos.

Rambutan x x x x x x xArándano x x x x x x xPitahaya roja x x x x x x xTuna x x x x x x xLichi x x x x x x xPapaya x x x x xCarambola x x x x x x x

3. Frutas hospederas de la mosca del medi-terráneo y otras moscas cuarentenarias.

Pulasan x x x x x x xLongan x x x x x x xMangostán x x x x x x xAtemoya x x x x x x xMaracuyá x x x x x x xGranadilla x x x x x x xZapote x x x x x x xChicozapote x x x x x x xCaimito x x x x x x xMamey x x x x x x xJaca (Jackfruit) x x x x x x xLanson x x x x x x xGuanábana x x x x x x xGuayaba x x x x x x xAcerola(Malphigia) x x x x x x x

Nota: G = Guatemala; S = El Salvador; H = Honduras; N = Nicaragua; CR = Costa Rica; P = Panamá;B = Belize.

Fuente: PROEXAG, 1993.


Cuadro 11. Lista de frutas exportadas en 1989 por Colombia, y su respectivo mercado.

Fruta Mercado

1. Frutas exóticasPitahaya CEE,1/ JapónGranadilla CEE, JapónTomate de árbol CEE, JapónUchuva CEEHigo CEE, JapónMaracuyá CEE, JapónPapaya (hawaiana) CEE

2. Frutas de fuera de temporadaFresa CEEMora CEEMelón CEE, E.E.U.U.,CanadáUvas de mesa E.E.U.U., Canadá

3. Frutas de volumen y mercados dinámicosPiña (Cayena Lisa) CEE, E.E.U.U.Piña (Manzana) CEELimón Eureka CEELima Tahiti CEE, E.E.U.U.Mango CEEAguacate CEE

4. Productos procesadosMaracuyá CEE, Japón, E.E.U.U.Curuba CEE, Japón, E.E.U.U.Naranjilla CEE, Japón, E.E.U.U.Guanábana CEE, Japón, E.E.U.U.Mango CEE, E.E.U.U.Piña Japón

1/ Comunidad Económica EuropeaFuente: FNCC, 1989.

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