DETECCIÓN DE CLENBUTEROL POR LA TECNICA DE … en rastros del edo de... · deteccion de los...
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DETECCION DE LOS NIVELES DE CLENBUTEROL EN RASTROS MUNICIPALES DEL ESTADO DE PUEBLA A PARTIR DE MUESTRAS DE RETINA MEDIANTE LA TECNICA DE ELISA. MVZ. EPA. Ruby Sandy Moreno Mejía. 9 y 10 de Junio CENTRO DE CONVENCIONES, PUEBLA
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DETECCION DE LOS NIVELES DE
CLENBUTEROL EN RASTROS MUNICIPALES
DEL ESTADO DE PUEBLA A PARTIR DE
MUESTRAS DE RETINA MEDIANTE LA
TECNICA DE ELISA.
MVZ. EPA. Ruby Sandy Moreno Mejía.
9 y 10 de Junio CENTRO DE CONVENCIONES, PUEBLA
INTRODUCCIÓN
En 1965, se demostró que animales alimentados con clenbuterol, aumentaban la masa muscular, disminuían el tejido graso, y el apetito.
El Clenbuterol tiene un polémico estado legal como medicamento en varios países. Debido a estudios, respecto a sus efectos a largo plazo y su relación con problemas cardíacos.
El Comité de expertos de la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de
Salud.
Recomiendan el no uso del fármaco clenbuterol en animales, por el
posible daño que se puede presentar en humanos.
En México, a partir de la modificación en 2007 de la Ley Federal de Sanidad Animal, el uso de esta sustancia como promotora del crecimiento está tipificado como delito. En sus artículos 173 y 174 Además de las Normas Oficiales Mexicanas NOM-061 –ZOO- 1999, NOM-064-2000 Y La NOM 194-SSA-2004. No obstante se sigue usando de manera indiscriminada, poniendo en riesgo a la salud publica
Determinación de los niveles Clenbuterol
en bovinos sacrificados en Rastros
Municipales del Estado de Puebla a partir
de muestras de Retina.
OBJETIVO
El análisis se realizó en el Laboratorio de
diagnostico especializado de Tehuacán.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se colectaron 34 muestras (Globos oculares) de
bovinos machos y hembras,
sacrificados en 5 rastros
municipales del Estado de
Puebla.
Se aplico una encuesta a los introductores de los diferentes
rastros, obteniendo datos generales sobre (Tipo de
explotación, raza, sexo. Edad y fin zootécnico)
Se valoró la concentración de
Clorhidrato de clenbuterol
expresadas en partes por trillón
(ppt).
Mediante la prueba de Elisa con
el kit RIDASCREEN®
Clenbuterol Fast.
De R-Biopharm.
PREPARACIÓN Y EXTRACCIÓN
Para la obtención de las muestras
se procedió a congelar Los globos
oculares durante 24 horas a 10°C ±
5°C para lisar el tejido.
Del liquido obtenido se emplearon
0.5ml para diluir en relación de 1:2
con agua destilada y se centrifugó 5
Min. a 2500 rpm.
Para realizar el Ensayo inmunoenzimático
(ELISA) se utilizo el procedimiento
descrito por el CENAPA (Centro Nacional
de Constatación en Salud Animal).
MUESTRA POSITIVA ng/Kg (ppt)
Tejidos 2,000
Alimento 10,000
Orina 2,000
Retina 3,000
Suero 2,000
Pelo 6,000
Fuente: CENAPA
Donde para determinar si una muestra es positiva se
consideran los siguientes valores:
Tabla No. 1 Número de muestras colectadas por Rastro.
RESULTADOS
Tabla No. 2 Resultados de las concentraciones en ppt de los 5
rastros
NO. DE MUESTRA.
3,000ppt.
CONCENTRACION ppt.
GRAFICA 1. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN
EN PPT.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
74%
26%
POSITIVOS NEGATIVOS
GRAFICA 2. CASOS POSITIVOS Y NEGATIVOS.
MACHOS 65%
HEMBRAS 35%
GRAFICA 3. PORCENTAJE DE HEMBRAS Y MACHOS.
MACHOS (-) 27%
MACHOS (+)
73%
GRAFICA 4. PORCENTAJE DE MACHOS POSITIVOS Y
NEGATIVOS.
HEMBRAS (-) 18%
HEMBRAS (+) 82%
GRAFICA 5. PORCENTAJE DE HEMBRAS POSITIVOS Y
NEGATIVOS.
PROMEDIO DE EDAD, 19.794
0
5
10
15
20
25
M E
S E
S
GRAFICA 6. PROMEDIO DE EDADES.
CRUZA 76%
HOLSTEIN F. 24%
GRAFICA 7. TIPOS DE RAZA.
INTENSIVA 65%
EXTENSIVA 35%
GRAFICA 8. TIPOS DE EXPLOTACIÓN.
NO. DE MUESTRA.
CONCENTRACION ppt.
GRAFICA 9. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN
EN PPT. RASTRO 1
2 3 5 6 7 9 10
26273.18 26924.77
3760.85
8635.91
25315.43
21997.43 20309.42
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
NO. DE MUESTRA.
CONCENTRACION ppt.
GRAFICA 10. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 2.
1 2 3 4 5 6 8
3446.72
25951.33
29639.41 29991.26 28600.77
24689.81
12380.38
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
NO. DE MUESTRA.
CONCENTRACION ppt.
GRAFICA 11. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 3.
1 2 3 4 5 6 7
25632.09 26597.65 25951.33
28944.19
26924.77 26597.65
28600.77
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
NO. DE MUESTRA.
CONCENTRACION ppt.
GRAFICA 12. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 4.
18702.25
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000
1
NO. DE MUESTRA.
CONCENTRACION ppt.
GRAFICA 13. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 5.
1 2 3
25951.33
27922.21
18441.96
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
DISCUSIÓN
La Secretaría de Salud y el CENAPA consideran muestras positivas a la retina a partir de 3,000 ppt.
Al comparar los resultados obtenidos con la concentración
para considerar una muestra como positiva de acuerdo a
CENAPA y SSA. Tenemos que para este estudio el 75% de las
muestras analizadas resultaron con concentraciones por
arriba del punto de corte. (POSITIVAS)
Lo que convierte a estos los productos de origen animal en
contaminados y potencialmente peligrosos si son consumidos por
personas sensibles.
CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos demuestran el uso el clenbuterol en la dieta de los bovinos sacrificados.
Es necesario que las autoridades estén conscientes del daño a la
población el consumo carne contaminada.
Es necesario que las Autoridades doten de la infraestructura mínima de
Diagnóstico necesaria para realizar pruebas rápidas en los Rastros
Municipales y se puedan iniciar procedimientos administrativos con
pruebas confirmatorias de laboratorio
Es necesario un Proyecto Integral de Sanidad e Inocuidad en Rastros
para el beneficio de la sociedad poblana.
MVZ. EPA. Ruby Sandy Moreno Mejia.
Gracias
